Cuadernillo 2 - Bioquimica para No Quimicos - Vias Metabolicas

Bioquimica para No Quimicos- Parte 2 Vias Metabolicas Cuervo W.
2020 - ECAPMA - UNAD
BIOQUIMICA PARA NO QUIMICOS

Una guia con conceptos basicos y sencillos de la Bioquimica Metabolica
Parte 2
Vias Metabolicas del eje suelo – planta – Animal
Wilmer Cuervo Ztc., ESp., MSc., PhD(e)

Director catedra de Bioquímica Metabólica
Escuela de Ciencias Agrícolas, pecuarias y del Medio ambiente ECAPMA
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Junio 2020
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Bioquimica para No Quimicos- Parte 2 Vias Metabolicas Cuervo W. 2020 - ECAPMA - UNAD
Contenido
Contenido Pagina
CAPITULO 8.
o Diferencias básicas vías metabólicas 4

o Glicolisis (Objetivo y sitio de ocurrencia) 5
o Pentosas Fosfato (Objetivo y sitio de ocurrencia) 6
o Ciclo de Krebs (Objetivo y sitio de ocurrencia) 7
o Glicogenólisis (Objetivo y sitio de ocurrencia) 8
- CAPITULO 9.
o B-Oxidación (Objetivo y sitio de ocurrencia) 11
o Lipolisis (Objetivo y sitio de ocurrencia) 13
o Proteólisis (Objetivo y sitio de ocurrencia) 15
o Desaminación Oxidativa (Objetivo y sitio de ocurrencia) 17
- CAPITULO 10
o Fotosíntesis (Objetivo y sitio de ocurrencia) 20
o Metabolismo secundario en plantas, (funciones y productos) 23
o Metabolismo C3, C4 y CAM 24
- CAPITULO 11
o Gluconeogénesis (Objetivo y sitio de ocurrencia) 28
o Glucogenogénesis (Objetivo y sitio de ocurrencia) 30
o Síntesis de Novo (Objetivo y sitio de ocurrencia) 32
- CAPITULO 12.
o Síntesis de lipoproteínas (Objetivo y sitio de ocurrencia) 36
o Síntesis de proteínas (Objetivo y sitio de ocurrencia) 39
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INTRODUCCIÓN.
El presente cuadernillo de apuntes busca de una manera muy didáctica y sencilla, recopilar numerosas fuentes de información
en diversos formatos (texto, graficas, videos, presentaciones, web conference, tutoriales) sobre la estructura y función de las
Biomoléculas aplicadas el eje suelo planta animal (SPA). Los contenidos y textos presentados en este documento, se basan en
diversos autores y publicaciones que son citados y de ninguna manera representa una definición del autor para cada biomolécula
o su papel en las vías metabólicas del eje SPA. Este documento se genera con el objetivo de consolidar varias referencias
bibliográficas en un solo documento para facilitar su acceso por parte de los estudiantes del curso de Bioquímica Metabólica de
la Escuela de Ciencias Agrícolas, pecuarias y del Medio ambiente ECAPMA. Al final de cada capítulo se utiliza como ejercicio de
autoevaluación un Quizz para que cada estudiante evalúe su verdadero avance en la comprensión del tema de dicho capitulo. En
la hoja siguiente del Quizz de cada capítulo, se encuentran las respuestas correctas y sus correspondientes explicaciones para
que se realice una confrontación de los conceptos.
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CAPITULO 8
8.1. Diferencias básicas vías metabólicas
El metabolismo es un proceso mediante el cual un sistema orgánico genera o gasta energía por medio de reacciones de
rompimiento o de síntesis de moléculas de diferente estructura, tamaño y función. Las vías o procesos que lo componen este
mecanismo se clasifican en vías catabólicas, o reacciones de rompimiento y las vías anabólicas o reacciones de síntesis o
formación, es decir la conversión de moléculas de menor tamaño y peso molecular que se convierten en moléculas de mayor
tamaño.
Grafica 1. Tipos de Metabolismo
Fuente: Autor
Las vías catabólicas se caracterizan porque en ella se degradan o se rompe la estructura de moléculas grandes para obtener
moléculas de menor tamaño y en dicho proceso se liberan moléculas energéticas en forma de ATP y de Cofactores reducidos.
Por otro lado, en las vías anabólicas o sintéticas, se utiliza o se gasta energía en forma de ATP y Cofactores reducidos, para
formar moléculas de mayor tamaño a partir de moléculas más pequeñas, generando en el proceso moléculas de ADP y cofactores
oxidados.
En los siguientes capitulos se revisa lugar específico de las vías metabólicas de interés para el eje SPA, así como su objetivo o
función dentro del funcionamiento de los organismos vegetales, animales y el suelo. En primer lugar, se explorarán algunas de
las vías metabólicas más importantes y que tienen carácter catabólico dentro de los sistemas en estudio.
Para profundizar se recomienda revisar:
“Primer B - Learning Bioquímica Metabólica – Biomoléculas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=1719s (se
recomienda ver desde el minuto 0:00 hasta el 03:00
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8.2. Glicolisis
Toda célula animal y vegetal requiere una gran cantidad de energía para el mantenimiento de sus procesos vitales. De todos ellos
el proceso de respiración celular es el más importante, dado que le permite a la célula obtener, gastar y reponer moléculas
energéticas en la gran diversidad de procesos metabólicos que se llevan a cabo en todos sus organélos, este proceso inicia con
la vía de la glicolisis. Esta vía depende en gran medida de la disponibilidad de glucosa a nivel del citoplasma celular, de allí la
importancia de este azúcar en la regulación del metabolismo de diferentes tejidos animales.
En esta vía catabólica se distinguen dos grandes procesos, uno de inversión de energía, es decir donde se gastan moléculas de
ATP (para fosforilar la molécula de glucosa) y otra de obtención o cosecha de energía, donde se obtienen moléculas de ATP y
cofactores reducidos (NADH+H) por el rompimiento de la estructura de la glucosa en moléculas de gliceraldehido 3 fosfato (G3P)
y Dihidroxi-acetona-fosfato (DAP).
De tal manera que es una vía en la que finalmente se obtiene energía (por ser catabólica) y es la parte inicial de la respiración
celular, dado que se obtienen moléculas intermedias de las cuales se puede obtener aun mas energía en el ciclo de Krebs.
Grafica 2. Glicolisis
Fuente; Lehninger 2008, Citado por Perez M. 2004
Para profundizar los conceptos tratados en esta sección se recomienda revisar el siguiente recurso (que también está referenciado
en la bibliografía de este capítulo):
“Glucólisis: el ciclo del citosol”; http://www.biologia.edu.ar/metabolismo/met3glicolisis.htm
“B Learning Vías Metabólicas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s (se recomienda ver minuto 39 a 42)
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8.3. Pentosas Fosfato
Este proceso metabólico tiene carácter anabólico, aunque en él se utiliza 6 carbonos de glucosa para producir azucares de 5
carbonos y cofactores reducidos. No obstante, al inicio de la vía se presenta una degradación de glucosa y bajo ciertas condiciones
puede oxidar a la glucosa completamente a CO2 y agua. El principal objetivo de la vía de las pentosas fosfatos es producir
cofactores reducidos, en la forma de NADPH, que serán utilizados en reacciones de biosíntesis de reducción en las células. Así
mismo otro objetivo importante es el de generar en la célula ribosa-5-fosfato (R5F) para formar Nucleósidos y ácidos nucleicos
(ADN y ARN).
En esta vía también se procesan pentosas (azucares de 5 carbonos) que hacen parte de los ácidos nucleicos, provenientes de la
dieta de los animales y de igual forma se puede obtener cadenas de carbono (esqueletos carbonados) desde los carbohidratos
de la dieta.
En el eje SPA, específicamente en animales, en los hepatocitos, células de tejido adiposo, suprarrenales corteza, testículos y
glándula mamaria en lactancia tienen altos los niveles de las enzimas de la vía de las pentosas fosfato, es así como un tercio de
la degradación de glucosa en hepatocitos se realiza gracias a esta vía.
Grafica 3. Glicolisis
Fuente; Lehninger 2008, Citado por Pérez M. 2004

Para profundizar los conceptos tratados en esta sección se recomienda revisar el siguiente recurso (que también está
referenciado en la bibliografía de este capítulo):
“Reacciones de la vía de las pentosas fosfato”; http://themedicalbiochemistrypage.org/es/pentose-phosphate-pathway-sp.php

“B Learning Vías Metabólicas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s (se recomienda ver minuto 26 a 29)
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8.4. Ciclo de Krebs

El ciclo de Krebs (CK) es la vía metabólica mediante la cual las células animales y vegetales completan el proceso de respiración
celular. El CK se caracteriza por ser el proceso en que se obtiene el máximo de la energía proveniente de la glucosa, obteniendo
dicha energía en forma de ATP y cofactores reducidos.
Es un proceso que toma sustratos desde el citoplasma de la célula que provienen de la glicolisis (piruvato) y lo transforma en
una molécula de dos carbonos denominada Acetil Co enzima A o Acetil CoA (Ac-CoA). Esta molécula es capaz de ingresar al
centro de la mitocondria (o matriz mitocondrial) y unirse a una molécula de oxalo-acetato (OAA), dando inicio a un nuevo ciclo
de reacciones que resultan en la producción de 6 moléculas de NADH y 2 de FADH2, así como 2 moléculas de ATP. Al final de
este ciclo se genera una nueva molécula de OAA permitiendo que el proceso arranque nuevamente al ingresar una nueva molécula
de Ac-CoA.
Grafica 4 Vías metabólicas de la Respiración cellular
Fuente; Pérez 2014

Para revisar y profundizar los conceptos aplicados de este tema se recomienda revisar los siguientes documentos (que también
está referenciado en la bibliografía de este capítulo);
- El ciclo de Krebs”; http://b-log-ia20.blogspot.com.co/2010/02/el-ciclo-de-krebs.html
- “B-Learning Biomoleculas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s revisar especialmente lo explicado en
las vias catabolicas del eje SPA y el fragmento de glicolisis y ciclo de Krebs.
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8.5. Glicogenólisis
La glucosa en los animales representa el principal azúcar (carbohidrato) en circulación y a nivel celular en algunos lugares de los
tejidos de los animales, siendo posible almacenarla en células del hígado (hepatocitos) del musculo (miocitos) y del riñón. La
forma biológica en la que se almacena dicha glucosa se denomina glicógeno o glucógeno y es la unión lineal y ramificada de
glucosas unidas por medio de enlaces alfa 1-4 (ósea se une el Carbono 1 de una glucosa con el 4 de la siguiente glucosa) y alfa
1-6.
El tipo de unión o enlaces del glicógeno permiten que esta molécula se ramifique y sea posible que una gran cantidad de unidades
de glucosas se almacenen en menor espacio en las células de los tejidos mencionados.
Normalmente la glucosa se mantiene en niveles constantes en los animales, ya que estos niveles regulan las funciones de muchos
órganos vitales, este control se hace gracias a dos hormonas, la insulina y el Glucagón. La primera es secretada al torrente
sanguíneo cuando el nivel de glucosa en la sangre es alto (por ejemplo después que un animal come), esto permita que la
glucosa fluya hacia el hígado y se almacene en forma de glicógeno. Pero cuando el nivel de glucosa en sangre disminuye, se
activa la secreción de la hormona pancreática glucagón, ésta permite que las reservas de glicógeno sean segmentadas para
obtener glucosa, que puede ser exportada a la sangre, este proceso se denomina glicogenólisis.
El proceso bioquímico es mediado por una enzima fosforilasa transferasa que ataca los enlaces alfa 1-4 y alfa 1-6 lo que genera
la liberación de glucosas 1 fosfato (Glu1P) las cuales luego de una mutasa y una fosfatasa, libera a la glucosa de la fosforilación
y produce glucosas libres, disponibles para la circulación general.
Grafica 5. Glicogenolisis
Fuente; Pérez 2014

Para revisar y profundizar se recomienda revisar: “Glucogenólisis”; http://biovitanet.wikispaces.com/Glucogen%C3%B3lisis
“Glucogenólisis”; https://www.youtube.com/watch?v=cf6K6pfCaO0
“B-Learning Biomoleculas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s
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AUTOEVALUACION CAPITULO 8
1. Los procesos metabólicos en los cuales se rompen moléculas grandes generando cofactores reducidos se denominan:
a. Metabólicas iniciales b. Catabólicas c. Anabólicas d. Anfibólicas
2. Una de las particularidades de las vías Anabólicas es:
a. Sintetiza energía en forma de ADP para sintetizar moléculas inorgánicas
b. Requiere energía en forma de ATP para sintetizar moléculas orgánicas
c. Requiere energía en forma de NAD para sintetizar moléculas orgánicas
d. Forma energía en forma de ATP para sintetizar moléculas inorgánicas
3. Donde se lleva a cabo y cuál es el objetivo de la glicolisis?
a. En el citosol de la célula y tiene como objetivo degradar azucares (glucosa) para obtener energía
b. En la mitocondria de la célula y tiene como objetivo formar azucares (glucosa) para obtener energía
c. En el citosol de la célula y tiene como objetivo formar azucares (glucosa) para obtener energía
d. En el citosol de la mitocondria y tiene como objetivo degradar azucares (glucosa) para obtener energía
4. Las fases generales de la glicolisis son:
a. De catabolismo de energía para fosforilar glucosa y de anabolismo de glucosa para generar ATP en la degradación de Glucosa hasta
Acido Pirúvico
b. De Anabolismo de energía para fosforilar glucosa y de Catabolismo de glucosa para generar ATP en la degradación de Glucosa hasta
Acido Pirúvico
c. De Anfibolismo de energía para fosforilar glucosa y de metabolismo de glucosa para generar ATP en la degradación de Glucosa hasta
Acido Pirúvico
d. De inversión de energía para fosforilar glucosa y de obtención de glucosa para generar ATP en la degradación de Glucosa hasta Acido
Pirúvico
5. Donde se lleva a cabo la vía de las pentosas fosfato?
a. En el citoplasma de células animales y vegetales b. En el ribosoma de células animales y vegetales
c. En la mitocondria de células animales y cloroplasto de las vegetales d. En el ribosoma de células animales y cloroplasto de las
vegetales
6. Cuáles son las principales funciones de la vía de las pentosas fosfato?
a. Formar ATP, cofactores oxidados y sustratos para formar ADN y ARN
b. Generar cofactores oxidados y sustratos para formar Nucleótidos y ácidos nucleicos.
c. Degradar cofactores reducidos y sustratos para formar ADN y ARN
d. Generar cofactores reducidos y sustratos para formar Nucleótidos y ácidos nucleicos.
7. La relación entre glicolisis y ciclo de Krebs radica en que:
a. El Principal sustrato de glicolisis (glucógeno) ingresa a mitocondria y se convierte en Acetato y luego Acetil-CoA
b. El Principal sustrato de glicolisis (piruvato) sale de la mitocondria y se convierte en Acetato y luego Acetil-CoA
c. El Principal producto de glicolisis (piruvato) ingresa a mitocondria y se convierte en Acetato y luego Acetil-CoA
d. El Principal producto de glicolisis (glicógeno) ingresa a mitocondria y se convierte en piruvato y luego Acetato
8. Donde se lleva a cabo el ciclo de Krebs?
a. Protoplasma de la Célula animal b. Citoplasma de la célula animal y vegetal
c. Ribosoma y protoplasma de células vegetales y animales d. Matriz mitocondrial de células vegetales y animales
9. La principal función e importancia del ciclo de Krebs, radica en que es:
a. La fase final de todo el catabolismo celular, es decir de donde se hace la oxidación final de las moléculas, obteniendo energía en forma
de ATP
b. La fase inicial de todo el catabolismo celular, es decir de donde se hace la oxidación inicial de las moléculas, obteniendo energía en
forma de ATP
c. La fase inicial de todo el anabolismo celular, es decir de donde se hace la degradación inicial de las moléculas, obteniendo energía en
forma de ATP
d. Ninguna de las anteriores
10. Donde se lleva a cabo y cuál es el objetivo de la glicogenolisis?
a. En células vegetales y animales en la mitocondria y su función es degradar la reserva de Glucógeno para obtener glucosa exportable
b. En células de Hígado, Musculo y Riñón y su objetivo es degradar la reserva de Glucógeno para obtener glucosa exportable a sangre
9
c. En mitocondria de células de tejido adiposo y su función es degradar la reserva de Glucógeno para obtener glucosa exportable a sangre
BIBLIOGRACIA CITADA EN ESTE CAPITULO:
1. Gonzalez A. Raisman J. 2005. Glucólisis: el ciclo del citosol. Recuperado de:

http://www.biologia.edu.ar/metabolismo/met3glicolisis.htm
2. - King M. 2016. Reacciones de la via de las pentosas fosfato. Recuperado de http://themedicalbiochemistrypage.org/es/pentose-
phosphate-pathway-sp.php
3. - Stephenson N. 2010. el ciclo de Krebas. Recuperado de : http://b-log-ia20.blogspot.com.co/2010/02/el-ciclo-de-krebs.html
4. - Tassinari S. 2017. Glucogenólisis. Recuperado de http://biovitanet.wikispaces.com/Glucogen%C3%B3lisis
5. - Reyes E. 2015. Glucogenolisis. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=cf6K6pfCaO0
6. - Pérez M. (2004). Galería de Imágenes Bioquímica. Recuperado de; http://www3.uah.es/mapa/seminarios/galeria.htm
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CAPITULO 9
9.1 B-Oxidación
La vía metabólica de la B-Oxidación es un conjunto de reacciones que busca obtener energía contenida en una de las estructuras
más importantes de los lípidos, los ácidos grasos. Al ser una vía de alta producción de energía se lleva a cabo en la matriz
mitocondrial de células animales como los miocitos (células del tejido muscular esquelético) los adipocitos (células del tejido
adiposo de los animales) pero especialmente en las células del hígado (hepatocito).
Tiene una especial relación con el ciclo de respiración celular, dado que al final del proceso se obtienen moléculas de Ac-CoA
que pueden ingresar al ciclo de Krebs. El proceso de la B-Oxidación inicia con la degradación del enlace que une los carbonos
opuesto al extremo carboxilo (ósea el extremo Beta del ácido graso) de un ácido graso, se “corta” el enlace de dos en dos
carbonos en presencia de oxigeno (es decir un proceso de oxidación). Al segmentar la cadena del ácido graso en moléculas de
a dos carbonos, se genera la estructura mínima para la formación de Ac-Co-A. Cada vez que se realiza un rompimiento de la
cadena para obtener esa molécula de 2 carbonos, se libera como cofactor reducido NADH, que junto con el FADH2 producido
en ciclo de Krebs son elementos importantes para el ciclaje de la cadena de electrones o fosforilación oxidativa.
Grafica 6. B-Oxidación
Fuente; Pérez 2014
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Esta es la razón por la cual, los lípidos, especialmente los triglicéridos (que contienen 3 unidades de ácidos grasos) son la
principal reserva de energía a largo plazo en los animales, y es por ello que cuando un animal presenta un consumo alto nivel
de energía tiende a almacenar dichos lípidos en hígado y musculo. Sin embargo cuando los animales tienen periodos de ayuno
o excesivo trabajo y han agotado sus reservar inmediatas de energía (carbohidratos como el glicógeno) debe quemas u oxidar
sus reservas, es allí cuando la B-Oxidación permite aprovechar la energía contenida en los ácidos grasos de los triglicéridos
almacenados.
“B-Learning Biomoleculas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s revisar especialmente lo relacionado con
vias catabolicas
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9.2. Lipolisis
Las grasas producidas en dentro del eje SPA por parte de las plantas, están presentes en todas las membranas protoplásmicas
de las células vegetales (como fosfolípidos y glicolípidos) y a nivel morfológico de las plantas se encuentran recubriendo las
hojas en forma de cutina, al interior de las células de las hojas en forma de fosfolípidos, en los frutos y especialmente de en las
semillas y tubérculos (al ser tejidos de reserva de la planta) en forma de fosfolípidos, glicolípidos.
Grafica 7. Esquema general de Lipolisis Intestinal
Fuente; Pérez 2014

Cuando un animal consume porciones vegetativas de las plantas, consume directamente lípidos en diversas formas,
principalmente fosfolípidos y glicolípidos (forrajes y vegetales verdes), estas porciones grasas sufre un proceso digestivo y
metabólico especial dado el carácter hidrofóbico de todas las grasas. Los lípidos de la dieta en animales son atacados a lo largo
del tubo digestivo a nivel de la porción final del estómago e inicial del intestino (denominada duodeno) específicamente en el
lumen del tracto gastro intestinal (TGI), allí estas grasas son;
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1. Rodeadas por sales biliares (sales de Calcio y K) producida en páncreas
2. Transportadas y al mismo tiempo segmentadas (en forma de gotas) por las sales biliares
3. Atacadas por la lipasa pancreática (que venía mezclada con las sales biliares)
4. La lipasa rompe las uniones de los ácidos grasos con el glicerol (y del grupo fosfato en el caso de los fosfolípidos)
5. El glicerol y los ácidos grasos libres pueden permear la barrera intestinal
“B-Learning Biomoleculas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s revisar especialmente lo relacionado con
este apartado.
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9.3. Proteólisis
Las proteínas son importantes biomoléculas del eje SPA que están compuestas por aminoácidos organizados en estructuras que
van de lo simple (estructura lineal primaria) a lo complejo (estructura cuaternaria globular) y hacen parte de los tejidos de plantas
y animales. En el caso de las plantas, se concentran en algunas zonas morfológicas como las hojas, los frutos y especialmente
en semillas y tubérculos, mientras que en los animales se encuentran en todos los tejidos y sistemas, especialmente acumulados
en el sistema muscular (musculo esquelético, liso y cardiaco).
Cuando los animales herbívoros consumen forrajes y granos (Que contienen proteínas) o carnívoros y omnívoros consumen
tejido muscular de otros animales, se inicia un proceso de digestión de estas estructuras que son complejas y requieren de
ciertas condiciones especiales para que los enlaces que las unen puedan ser degradados.
Cuando las proteínas ingresan al TGI sufren pocos cambios a nivel de boca y esófago y la porción inicial o cardiaca del estómago,
no obstante al final del lumen (interior) estomacal, se presenta la siguiente secuencia de eventos;
Grafica 8. Esquema general de Proteólisis Intestinal
Fuente; Pérez 2014

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1. Por el pH acido del estómago (por la presencia de ácido Clorhídrico HCl) se activan enzimas pancreáticas presentes al final
del estómago e inicio (duodeno) del intestino delgado (ID)
2. Estas enzimas son denominadas pepsinas, atacan la estructura cuaternaria, es decir rompen enlaces para que la proteína deje
de estar “enrollada” o como un nudo, la desnaturalizan y es convertida en péptidos de gran tamaño
3. Luego los péptidos grandes pasa totalmente al lumen (tubo) del ID donde es atacada por proteasas pancreáticas, lo que permite
la liberación de péptidos pequeños e incluso algunos aminoácidos (AA) libres
4. Los péptidos pequeños son atacados por enzimas como las aminopeptidasas, di y tri peptidasas (que atacan dipeptidos y
tripeptidos respectivamente), lo que resulta en la generación de AA libres
5. Los AA libres pueden atravesar la pared del ID a sus células (enterocitos)
6. La mayoría de los AA que han sido absorbidos hacia el enterocito se redirige vía linfático al transporte porta – hepático hasta
el hígado
7. Los AA que quedan en el enterocito sirven para formar nueva proteína de la célula
8. Los AA que van al hígado son utilizados para
a. Producir nueva proteína para las células del hígado
b. Son exportados a la sangre para que lleguen a los músculos
c. Se utilizan para formar nucleótidos y hormonas
d. Se degradan por medio de la Desaminación oxidativa para obtener energía, al ser degradados pueden;
i. Excretarse en forma de urea (el extremo amino)
ii. Formar glucosa por la gluconeogénesis (el grupo acido o carboxilo)
- “B-Learning Biomoleculas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s revisar lo relacionado con este apartado
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9.4 Desaminación Oxidativa
Dentro del eje SPA, las principales biomoléculas que funcionan en plantas y animales como reserva de energía son los
carbohidratos (energía de rápida utilización) y lípidos (de reserva a largo plazo), generalmente el metabolismo de las proteínas al
interior del TGI de los animales, no es una fuente primaria de energía para el animal. Sin embargo, a nivel del hígado de los
animales es posible obtener energía a partir de aminoácidos (AA), proceso denominado Desaminación oxidativa.
Este proceso hace parte del metabolismo de los aminoácidos, siendo la vía catabólica mediante el cual un aminoácido es
degradado y dividido en su grupo amino (porción nitrogenada) y su grupo carboxilo (esqueleto carbonado) proceso apoyado por
enzimas denominadas a modo general aminotransferasas. Este proceso permite obtener amonio (proveniente del extremo amino
del AA) que se excreta en forma de urea, y esqueletos carbonados (provenientes del grupo carboxilo) que sirven como precursor
gluconeogénico.
Un precursor gluconeogénico es una sustancia que contiene 3 carbonos y puede ingresar a la vía hepática de la gluconeogénesis
donde se forman moléculas de glucosa. Esto explica él porque la Desaminación oxidativa se considera una vía catabólica en
donde se puede generar además de energía, precursores para la glucosa. En las siguientes graficas se muestra el esquema de
las vías que pueden tomar los AA en el hígado (Grafica 9) y en la gráfica 10, la reacción general de la Desaminación oxidativa.
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Fuente; Pérez 2014

- “Catabolismo de aminoácidos”; https://youtu.be/814iHjpvHNE
- “B-Learning Biomoleculas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s revisar lo relacionado con este apartado
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1. Donde se lleva a cabo y cuál es el objetivo de la B-Oxidación:
a. En las Mitocondrias del hígado, musculo y Tejido adiposo y tiene como objetivo obtener ATP por el rompimiento de ácidos grasos
b. En el citoplasma de células del hígado, musculo y Tejido adiposo y tiene como objetivo obtener ATP por el rompimiento de ácidos grasos
c. En los ribosomas y vacuolas de las células del hígado, musculo y Tejido adiposo y tiene como objetivo obtener ATP por el rompimiento de ácidos
grasos
2. La relación entre la B-Oxidación y el ciclo de Krebs es:
a. Que el principal producto de B-Oxidación es el ácido graso de 18 carbonos, que es también el principal sustrato del ciclo de Krebs
b. Que el principal producto de la B-Oxidación es el Acetil-CoA, que es también el principal sustrato del ciclo de Calvin
c. Que el principal producto de la B-Oxidación es el piruvato, que es también el principal sustrato del ciclo de Calvin
d. Que el principal producto de la B-Oxidación es el Acetil-CoA, que es también el principal sustrato del ciclo de Krebs
3. Donde se llevan a cabo los procesos enzimáticos y bioquímicos de la lipolisis?
a. En la mitocondrias de células de tejido adiposo b. En el citoplasma de células de tejido adiposo
c. En el lumen (tubo) gástrico de los animales d. En los tilacoides de las células vegetales
4. Cuál es el objetivo global de la lipolisis?
a. Dividir gotas de grasas para formar lipasa pancreática y que los lípidos de la dieta sean absorbidos en forma de triglicéridos en el intestino delgado
b. Dividir gotas de grasas para formar micelas con la lipasa pancreática y que los lípidos de la dieta sean absorbidos en forma de mono-glicéridos y ácidos
grasos en el intestino delgado
c. Dividir gotas de grasas para formar micelas con la lipasa pancreática y que los lípidos de la dieta sean absorbidos en forma de triglicéridos en el
estomago
d. Formar micelas con la lipasa salivar y que los lípidos de la dieta sean absorbidos en forma de glicerol y glucosa mono-glicéridos y ácidos grasos en el
intestino delgado
5. Donde se lleva a cabo los procesos enzimáticos y bioquímicos de la Proteólisis?
a. En la mitocondrias de células de tejido muscular b. En el citoplasma de células de tejido muscular
c. En el lumen (tubo) gástrico de los animales d. En el citoplasma de cualquier célula animal
6. Cuál es el objetivo global de la proteólisis?
a. Romper las estructuras de la proteína por medio de proteasas activadas por HCl y permitir la absorción de péptidos pequeños y aminoácidos en el
intestino delgado
b. Romper las estructuras de la proteína por medio de lipasas activadas en el páncreas y permitir la absorción de glicerol y aminoácidos en el intestino
delgado
c. Romper las estructuras de la proteína por medio de proteasas activadas por HCl y permitir la absorción de péptidos pequeños y aminoácidos en el
estómago de los animales
d. Romper las estructuras de la proteína por medio de proteasas activadas por HCl y permitir la absorción de péptidos pequeños y aminoácidos en el
citoplasma de células animales
7. Cuando los aminoácidos llegan desde el intestino delgado al hígado:
a. Sirven para formar hormonas o son desaminados c. Pueden ser desaminados para formar amoniaco y esqueletos carbonados
d. Puede convertirse en glucosa por medio de la obtención de Alanina e. Todas son correctas
8. Cuál es el objetivo de la Desaminación oxidativa?
a. Sintetizar un grupo amino a partir de la oxidación de una proteína para formar tejidos
b. Sintetizar un grupo amino a partir de la oxidación de un péptido para formar proteínas
c. Sintetizar un grupo amino a partir de la oxidación de una molécula de urea para degradar amonio
d. Romper un aminoácido en amonio que se puede convertir en urea y su esqueleto carbonado que puede servir para formar glucosa
9. Donde se lleva a cabo la Desaminación oxidativa:
a. En la mitocondria de células vegetales b. En los ribosomas de células animales
c. En el citoplasma los hepatocitos o células del hígado d. Ninguna de las anteriores
10. Cuál es la importancia de la Desaminación oxidativa
a. Que los esqueletos carbonados forman cetoacidos como el a-ceto-glutarato, que son sustratos para el ciclo de Krebs, es decir sirve para obtener energía
b. Que el amonio sirve para formar cetoacidos como el a-ceto-glutarato, que son sustratos para el ciclo de Krebs, es decir sirve para degradar energía
c. Que la urea sirve para formar cetoacidos como el a-ceto-glutarato, que son sustratos para el ciclo de la urea, es decir sirve para obtener energía
d. Que los esqueletos de proteína forman cetoacidos como el a-ceto-glutarato, que son sustratos para el ciclo de Krebs, es decir sirve para obtener
cofactores oxidados.
19
CAPITULO 10
10.1. Fotosíntesis
Los organismos autótrofos del eje SPA son las plantas, debido a su papel como productor de nutrientes es necesario abordar el
proceso metabólico de la Fotosíntesis de una manera sencilla. A modo global la fotosíntesis permite que al interior de los
cloroplastos de las células vegetales se convierta energía lumínica del sol, en moléculas energéticas como ATP y cofactores
reducidos y finalmente en glucosa.
El proceso se lleva a cabo en dos fases principales, la fase lumínica y la Oscura, la primera se lleva a cabo en la parte externa
(específicamente en la membrana) de los tilacoides, que son las unidades funcionales de los cloroplastos de las células vegetales.
La fase oscura se lleva a cabo al interior (matriz) del tilacoide y es un proceso también conocido como ciclo de Calvin (Calvin –
Benson).
En la fase lumínica, dependiente de luz solar, se aprovecha la energía contenida en paquetes denominados fotones los cuales
son tomados por proteínas incrustadas en la membrana del tilacoide y que son capaces de aprovechar dicha energía, estas
proteínas son denominadas fotosistemas. Al interior del Fotosistema se realiza al tiempo la descomposición de agua donde se
toma el electrón del H y empieza a transportarse con otras proteínas de membrana como los complejos de citocromos y otros
fotosistemas. Este movimiento de electrones activa al tiempo la posibilidad que protones de Hidrogeno pasen del estroma o
matriz del cloroplasto, al interior del tilacoide, proceso que (al igual que en la fosforilación oxidativa) genera vibración de la
membrana y activación subsecuente de la enzima ATP sintetasa que permite la formación de ATP que servirá para procesos
relacionados con el ciclo de Calvin.
Al mismo tiempo que se activa esta enzima, otra proteína de membrana denominada NADP reductasa realiza la reducción (es
decir la adición de H) a este cofactor, que como molécula con carga eléctrica positiva (NADPH+H+) servirá para subsecuentes
procesos metabólicos de la fotosíntesis. De esta manera el ciclo lumínico de la fotosíntesis permite obtener ATP y cofactores
reducidos como “combustibles” para la realización de la fase final, es decir el ciclo de Calvin o la fotosíntesis oscura.
20
Grafica 11. Esquema general de Fase Lumínica de Fotosíntesis
Fuente; Pérez 2014

En la fase oscura también denominada ciclo de Calvin – Benson, se realizan varios procesos vitales para el mantenimiento celular
de las plantas, los más importantes son la fijación de carbono inorgánico en forma de dióxido de carbono (CO2) que se media
por la enzima Ribulosa 1-5 Bifosfato Carboxilasa Oxigenasa, mejor conocida como RUBISCO. Esta enzima adiciona 6 moleculas
de CO2 a 6 moleculas de pentosas (ribulosa 1,5 Bifosfato) formando 12 moleculas de una triosa denominada 3 fosfoglicerato (o
acido fosfoglicerico). Luego de gastos secuenciales de ATP y la oxidación de cofactores (NADPH+H+ se convierten en NADP+)
se obtienen 10 moleculas de gliceraldehido 3 fosfato (GA3P). El GA3P es un producto intermedio de vías importante como la
gluconeogénesis, donde se forman moléculas de glucosa a partir de moléculas más pequeñas.
Grafica 9. Fotosíntesis Oscura – Ciclo de Calvin – Benson
Fuente: autor
21
- “Animación Fotosíntesis”; https://youtu.be/AjQd-TaQpuQ
- “B-Learning Vías Metabólicas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s revisar especialmente lo explicado
desde el minuto 16 hasta el 26
22
10.2. Metabolismo secundario en plantas
Las plantas como organismos autótrofos del eje SPA permiten la fijación de la energía del sol y un desecho como el CO2 para
su conversión en glucosa, así como la fijación y absorción de diversos minerales para convertirlos en moléculas complejas de
mayor peso molecular, siendo este tipo de procesos su principal objetivo dentro del eje SPA.
En este sentido su metabolismo es de suma importancia para el desarrollo de tejidos en los que se realiza la conversión de
minerales en biomoléculas de mayor tamaño como carbohidratos, lípidos y proteínas que más tarde serán consumidos por los
animales herbívoros del eje SPA.
Sin embargo, las plantas se encuentran en una profunda desventaja con respecto a los animales en el eje SPA con respecto a
sus métodos de defensa. Sin contar con la posibilidad de escapar físicamente de sus predadores (herbívoros, insectos, bacterias
y hongos) las plantas han desarrollado "armas químicas".
Estas "armas" se resumen en las vías del metabolismo secundario, que es una serie de procesos en los cuales se producen (en
su mayoría) sustancias que no tienen valor nutricional para las plantas, sino que buscan evitar que sus predadores naturales las
consuman.
Grafica 12 Principales rutas y productos de metabolismo secundario de plantas
Fuente: Autor
- “Catabolismo de aminoácidos”; https://youtu.be/814iHjpvHNE
23
10.3. Metabolismo C3, C4 y CAM
Las plantas realizan dos procesos bioquímicos vitales para el sostenimiento de la vida dentro del eje SPA, uno es el convertir la
energía contenida en los fotones de la luz solar en azucares y el otro es la de fijar carbono inorgánico en forma de CO2 y fijarlo
a una pentosa (ribulosa) para formar precursores de glucosa al interior de los Tilacoides de los cloroplastos. A modo general
esta reacción es mediada por la enzima Ribulosa 1-5 bifosfato carboxilasa oxigenasa RUBISCO y es el proceso metabólico
(metabolismo C3) que realizan la mayoría de las plantas (más del 90%) del planeta para fijar C inorgánico y convertirlo (más
adelante) en glucosa.
Precisamente esta fijación puede hacerse a través de vías alternas en algunas plantas como el metabolismo C4. Es por ello que
algunos organismos vegetales como el maíz, caña y algunos cereales han evolucionado para adaptarse a climas más calientes y
húmedos. Estas plantas realizan la fijación del C por medio de una enzima diferente a la RUBISCO, la fosfo-enol-piruvato-
carboxilasa (PEPc) permite la fijación de CO2 a fosfo-enol-piruvato (PEP) para convertirlo en una molécula de 4 carbonos
denominada oxaloacetato (OAA). Luego ese OAA se transforma en malato (MAL - también de 4 carbonos), que tiene la capacidad
de pasar a células del haz vascular, en las cuales se descompone en piruvato y libera una molécula de CO2. Ese CO2 ya en las
células del haz vascular se puede fijar por medio de RUBISCO para ser convertido posteriormente convierte en azúcares a través
del ciclo de Calvin.
Grafica 13. Tipos de metabolismo para la fijación de CO2 en Fotosíntesis
Vía Metabólica C3 Vía Metabólica C4 Vía Metabólica CAM
Fuente; Khan Academy 2017

24
En el caso de ecosistemas desérticos, algunas plantas en lugar de separar Los procesos metabólicos en fotosíntesis oscura (ciclo
de Calvin) y lumínica por espacios físicos sino que simplemente en las horas más frescas del día (horas de la noche) realizan la
apertura de estomas para que el CO2 sea fijado por la PEPc convirtiéndolo en OAA o MAL y luego en las horas más cálidas
durante el día, ese OAA o MAL se convierte nuevamente en PIR liberando CO2 que es fijado por RUBISCO en ciclo de Calvin.
- “Plantas C3 C4 CAM”; https://es.khanacademy.org/science/biology/photosynthesis-in-plants/photorespiration--c3-c4-cam-

plants/a/c3-c4-and-cam-plants-agriculture
25
En que sitio especifico de la célula vegetal se lleva a cabo la fotosíntesis
a. La fase lumínica ocurre en la capa externa de los Tilacoides y la Fase Oscura en el Estroma de los Tilacoides
b. La fase Oscura ocurre en la capa externa de los Tilacoides y la Fase Lumínica en el Estroma de los Tilacoides
c. La fase lumínica ocurre en los cloroplastos y la Fase Oscura en el citoplasma
d. La fase lumínica ocurre en el citoplasma y la Fase Oscura en los cloroplastos
2. La principal función de la fase lumínica de la Fotosíntesis
a. Formar moléculas de NADPH y ATP
b. Eliminar moléculas de NADH y ADP
c. Formar Moléculas de FADH+H y generar ATP
d. Sintetizar ATP sintetiza a partir de ADP
3. La principal función de la fase oscura (o ciclo de Calvin) de la fotosíntesis es:
a. Fijar C inorgánico por medio de la enzima RUBISCO para formar moléculas de gliceraldehido 3 fosfato para producir luego glucosa
b. Fijar luz y energía por medio de la enzima RUBISCO para formar moléculas de glucosa en el ciclo de calvin
c. Fijar Luz y CH4 inorgánico por medio de la enzima RUBISCO para formar moléculas de gliceraldehido 3 fosfato para producir luego
glucosa
4. La principal vía metabólica sincronizada con la fotosíntesis, que permite la síntesis de glucosa es:
a. La gluconeogénesis que utiliza como sustrato el Acetil-CoA
b. La gluconeogénesis que utiliza como sustrato el ATP y NADH
c. La gluconeogénesis que utiliza como sustrato el NADH y NADPH
d. La gluconeogénesis que utiliza como sustrato el gliceraldehido 3 fosfato.
5. Para qué sirve el metabolismo secundario de las plantas:
a. Síntesis de glucosa a partir de moléculas no nutricionales
b. Síntesis de glucosa a partir de luz y CO2 inorgánico
c. Formación de sustancias hormonales con efectos negativos para las plantas
d. Formación de Sustancias sin valor nutritivo pero con función de protección para la planta
6. La ruta del ácido Mevalónico tiene entre sus principales productos:
a. Carotenoides, terpenos y Esteroides
b. La síntesis de Ácidos Grasos
c. La síntesis de aminoácidos azufrados y de factores anti nutricionales como cumarina y flavonoides
d. La síntesis de Glucosa a partir de Ciclo de Krebs
7. La importancia de la ruta del Acetato – Malonato (o ruta de los policétidos) es:
8. La importancia de la ruta del ácido Shikímico es:
9. Las condiciones ambientales que generaron la evolución de las plantas a fotosíntesis tipo C4 fueron:
a. Disminución de CO2 atmosférico, Aumento de Temperatura y déficit hídrico
b. Aumento drástico de CO2 atmosférico, Aumento de Temperatura y déficit hídrico
c. Aumento drástico de CO2 atmosférico, Aumento de humedad y déficit hídrico
d. Aumento drástico de CO2 atmosférico, Disminución de humedad y déficit hídrico
26
10. La diferencia bioquímica entre plantas C3 y C4 radica en que:

a. Las C4 son menos eficientes fijando C inorgánico por medio de la enzima RUBISCO mientras que las C3 utilizan la vía del Fosfoenol-
piruvato (PEP) para sintetizar azucares (glucosa)
b. Las C4 son más eficientes fijando C inorgánico por medio de la enzima RUBISCO mientras que las C3 utilizan la vía del Fosfoenol-piruvato
(PEP) para sintetizar azucares (glucosa)
c. Las C4 son menos eficientes fijando C orgánico por medio de la enzima Fosfoenol-piruvato (PEP) mientras que las C3 utilizan la vía de la
RUBISCO para sintetizar azucares (glucosa)
11. Algunas plantas realizan la toma de CO2 y salida de agua, transformando el CO2 en Malato y almacenándolo en vacuola. Dicho malato
se transforma en CO2 para ingresar al ciclo de Calvin y sintetizar Azucares. Esta vía metabólica particular pertenece a las plantas tipo:
a. Vía fotosintética C3
b. Vía fotosintética C4
c. CAM o metabolismo acido de las Crasuláceas
BIBLIOGRAFIA CITA CAPITULO 10

Khan Academy (2017). Plantas C3, C4 y CAM. Recuerado de; https://es.khanacademy.org/science/biology/photosynthesis-in-
plants/photorespiration--c3-c4-cam-plants/a/c3-c4-and-cam-plants-agriculture
Cuervo W. (2016). B-Learning Bioquímica Metabólica – Vías Metabólicas. Recuperado de;
https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s
S.L., sociedad española. unprofesor.com. 2014. Catabolismo de aminoácidos. Recuperado de https://youtu.be/814iHjpvHNE
- Pérez M. (2004). Galería de Imágenes Bioquímica. Recuperado de; http://www3.uah.es/mapa/seminarios/galeria.htm
27
CAPITULO 11
11.1. Gluconeogénesis (GNG)
La glucosa en la molécula que se forma en las plantas, se empaqueta en forma de celulosa (en la pared celular) y almidón (en el
citoplasma de células de semillas, frutos y hojas) y posteriormente es consumida por animales, los cuales aprovechan la energía
contenida en la molécula de este azúcar. No obstante, la glucosa no solamente puede sintetizarse a nivel de las plantas dentro
del eje spa, los animales también tienen una vía metabólica por medio de la cual se puede formar glucosa a partir de precursores
que no necesariamente son carbohidratos, esta vía es la gluconeogénesis, una vía anabólica.
Esta Vía anabólica se realiza entre el citoplasma y mitocondria de algunas células especializadas como las del hígado (hepatocito)
y también en células vegetales, y en ella se utilizan cofactores reducidos y moléculas de ATP para formar glucosa (azúcar de 6
carbonos) a partir de sustratos o precursores diferentes a carbohidratos como el glicerol, el lactato, aminoácidos como la alanina,
el piruvato y algunos intermedios como el gliceraldehido 3 fosfato o G3P (que proviene del ciclo de Calvin). La GNG es la vía
reversa de la glicólisis, en esta la glucosa es degradada hasta piruvato (en presencia de oxigeno) o hasta lactato (en ausencia de
oxigeno), y en ese proceso se producen moléculas de ATP y cofactores reducidos por ser una vía catabólica. Mientras que en la
GNG se utilizan o gastan ATP y cofactores reducidos, liberando cofactores oxidados y ADP.
Grafica 14. Sustratos de GNG y via de la glicolisis (flechas en rojo) y Gluconeogénesis (en azul)
Gluconeogenesis
Adaptación de autor a partir de Grafica de GNG publicada por Pérez 2004
28
La razón por la cual la GNG se lleva a cabo radica en la importancia de la glucosa como metabolito indicador de homeostasis en
los animales, esto es que el nivel de glucosa en sangre controla funciones como el trabajo del hígado, páncreas, intestino,
músculos, tejido adiposo, corazón, cerebro y sistema nervioso central. Por ello cuando un animal esta privado de su alimento o
lleva mucho tiempo sin haber consumido alimento se activa la utilización de la reserva energética de rápida utilización, el almidón,
que no es otra cosa sino millones de unidades de glucosa apiladas y comprimidas al interior de las células del hígado. Este
proceso está controlado por el Glucagón, que activa una cascada enzimática para que todas las cadenas de glicógeno sean
quebradas y liberar glucosa desde el hígado del animal hacia el torrente sanguíneo, permitiendo llegar nuevamente al estado de
homeostasis.
Cuando esa reserva se ha agotado o bien cuando la mayoría de la glucosa se utiliza para otros tejidos como la glándula mamaria
(cuando las madres están lactando) o el cerebro (ya que la glucosa es la única fuente de energía para ese tejido) se necesitan
fuentes alternas de glucosa, como la GNG, vía metabólica que se estimula por la secreción de glucagón o inhibida por la presencia
de Insulina en circulación (Ver grafica 15).
- Merlini L. 2014. Gluconeogénesis. Recuperado de https://youtu.be/hBJHnyZqP_o
desde el minuto 25 hasta el 27 y del 37 al 39
29
11.2. Glucogenogénesis
El glicógeno es un carbohidrato del tipo homo polisacárido, compuesto por miles de unidades de glucosas unidades por enlaces
alfa 1-4 y alfa 1-6 (en las ramificaciones) y funciona como la principal reserva de energía para rápida utilización en los animales.
Su estabilidad depende de la secreción de dos hormonas pancreáticas, la insulina y el glucagón, de tal manera que cuando la
primera está presente en la sangre se activa la formación del glicógeno en el hígado, musculo y riñón de los animales, mientras
que cuando se secreta glucagón que ordena la degradación del glicógeno para obtener las unidades de glucosa exportable al
torrente sanguíneo.
Grafica 15. Control Hormonal del almacenamiento o liberación de glucosa desde el hígado
Tomado de Champe et al 2005.
Al ser una vía metabólica de tipo anabólico o de construcción requiere el uso de ATP, aunque en su proceso también se utiliza
otra molécula energética que en lugar de tener como base nitrogenada a la adenosina utiliza el uracilo, denominada UTP. La vía
metabólica inicia con la secreción de insulina, la glucosa disponible en el torrente de la sangre (después de la digestión de los
carbohidratos en el estómago y lumen intestinal) se dirige al hígado, donde se fosforila la glucosa y posteriormente gracias a la
acción de una enzima ramificante se inicia el ensamblaje de las cadenas lineales (uniones alfa 1-4 entre glucosas) y cadenas
ramificadas (uniones alfa 1-6 entre glucosas). De esta manera una gran cantidad de unidades de glucosa son almacenadas en
un pequeño espacio de las células del hígado, musculo y riñón.
30
Grafica 16. Glicogenogénesis
- Lopez G. 2016. Glucogenogénesis. Recuperado de https://youtu.be/Zpi4eIPTqZQ
31
11.3. Síntesis de Novo
Otra de las vías de gran importancia en el metabolismo sintético o anabólico de los animales es la síntesis de Novo. En esencia
este proceso es la vía inversa de la Beta-Oxidación, dado que por medio de la Síntesis de Novo en la mitocondria de las células
del hígado (y también en parte en células del musculo) se toman moléculas de Acetil Co-A (que tiene 2 carbonos) y se empiezan
a ligar entre sí, moléculas de dos carbonos (Acetil CoA) hasta formar compuestos lineales de entre 12 y hasta 18 carbonos
denominados ácidos grasos (aunque en las mitocondrias de algunos animales se puede elongar hasta 22 carbonos). Se
denominan ácidos porque en uno de los extremos (el extremo alfa) se encuentra un grupo funcional acido.
Por ser una vía de tipo anabólico o de síntesis, se gastan moléculas de NADPH y ATP, así como moléculas de acetil CoA, que
proviene de la degradación de carbohidratos (glucosa) y lípidos (por B-oxidación). Cuando un animal ha consumido una gran
cantidad de carbohidratos o de lípidos, dichas moléculas son degradadas hasta glucosa o ácidos grasos respectivamente, los
cuales en ultimas van a ser oxidados a nivel mitocondrial hasta obtener AcetilCoA. Cuando los niveles de Acetil CoA son elevados
a nivel del hígado, se activa la formación de ácidos grasos “de novo”, los cuales de persistir el nivel de nutrientes en sangre se
pueden almacenar como triglicéridos a nivel del tejido adiposo. Por esta y otras razones en los humanos (y en otros animales
monogástricos) que consumen harinas (carbohidratos) o grasas (lípidos) en exceso, se generan adiposidades.
La importancia de esta vía radica en que es una forma con la que cuentan los animales para crear reservas corporales de energía
diferentes al glicógeno. Al sintetizar ácidos grasos es mucho más fácil ensamblar un triglicérido al unirlo a otros dos ácidos
grasos y una molécula de glicerol (“Tri acil glicerol”). Las reservas energéticas son de mayor duración y se utilizan luego de
ayuno muy prolongados cuando el animal ya ha gasta su reserva de rápida utilización (glicógeno).
Los ácidos grasos producido “de novo” en el hígado pueden ser utilizados para formar moléculas denominadas lipoproteínas
(uniones globulares “rellenas” de lípidos y “cubiertas” de proteína) con lo cual además de funcionar como una fuente de formación
de reservas energéticas también servirá posteriormente para transportar lípidos desde el hígado hacia tejidos periféricos.
32
Grafica 17. Proceso de síntesis de Novo de ácidos graso
Fuente; Autor
- UNAM 2003. Biosíntesis de ácidos grasos. Recuperado de
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/sintesis%20acidos%20grasos.html
- Asesorías bioquímicas 2012. BIOSINTESIS DE ACIDOS GRASOS parte 1. Recuperado de https://youtu.be/LhBAsnmJdXo

33
1. En que sitio especifico de Los sistemas animales // vegetales se lleva a cabo la gluconeogénesis:
a. Citosol y mitocondria de Hepatocito y célula muscular // Citosol y mitocondria de las células vegetales
b. Ribosoma y mitocondria de Hepatocito y célula muscular // Citosol y mitocondria de las células animales
c. Citosol y ribosoma de Hepatocito y célula muscular // Citosol y mitocondria de las células animales
d. Citosol y mitocondria de Hepatocito y célula muscular // ribosoma y Citosol de las células vegetales
2. El Principal objetivo de la Gluconeogénesis es:
a. Formación de glucosa a partir de sustratos más pequeños y diferentes a carbohidratos
b. Degradación de glucosa para formar sustratos más pequeños y diferentes a carbohidratos
c. Degradación de glucosa para formar moléculas más pequeñas
d. Formación de glucosa a partir de carbohidratos más pequeños
3. Cuál es la Importancia de la Gluconeogénesis en el metabolismo celular de las plantas:
a. Es la etapa final que permite sintetizar glucosa a partir del producto del ciclo de Calvin (G3P)
b. Es la etapa final de la fotosíntesis lumínica para formar ATP y NADPH
c. Es la etapa continuada de la fotosíntesis lumínica para formar ADP y NADP
d. Es la etapa final que permite degradar glucosa a partir del producto del ciclo de Calvin (G3P)
4. Con respecto a las particularidades de la Gluconeogénesis se puede afirmar que:
a. En animales es activada por la hormona Glucagón b. En animales es Inhibida por la hormona Insulina
c. Los principales sustratos son aminoácidos, lactato y glicerol d. Todas son correctas
5. La glicogenogénesis se lleva a cabo en:
a. Citoplasma de las Células del hígado (hepatocitos) y del musculo (miocito)
b. Citoplasma de las Células vegetales a partir de almidón
c. Citoplasma de las Células del riñón y tejido adiposo
d. Citoplasma de las Células vegetales a partir de celulosa
6. Con respecto al proceso metabólico de la Glicogenogénesis se puede afirmar que:
a. Es un proceso catabólico que gasta energía en forma de ATP estimulado por la Insulina y anulado por el glucagón
b. Es un proceso catabólico que se forma energía en forma de ATP estimulado por la Insulina y anulado por el glucagón
c. Es un proceso anabólico que forma energía en forma de ATP estimulado por el glucagon y anulado por el glucagón
d. Es un proceso anabólico que gasta energía en forma de ATP estimulado por la Insulina y anulado por el glucagón
7. El control del inicio y terminación del proceso de glicogenogénesis se da por:
a. Control hormonal de Insulina (que estimula) y de glucagón (que inhibe)
b. Control de pH donde el pH acido lo estimula y el alcalino lo inhibe
c. Control de azúcar donde el azúcar alto lo estimula y el bajo lo inhibe
d. Ninguno de los anteriores
8. La síntesis de novo se lleva a cabo en:
a. Citoplasma de las Células del hígado (hepatocitos) y del musculo (miocito)
b. Citoplasma de las Células del riñón y del tejido adiposo
c. Citoplasma de las Células del intestino y del tejido adiposo
d. Citoplasma de las Células del tejido adiposo y del musculo.
9. Con respecto al proceso metabólico de la síntesis de novo se puede afirmar que:
a. Se lleva a cabo en citoplasma de células de tejido adiposo
b. Utiliza como sustrato moléculas de Acetil-CoA y Gasta energía en forma de NADPH
c. Es la vía inversa de la B-Oxidación y produce ácidos grasos de 16 a 18 carbonos
d. Todas son correctas
10. El principal objetivo de la Síntesis de Novo es:
a. Síntesis de Ácidos grasos para utilizar exceso de Acetil-CoA proveniente del catabolismo de azucares y grasa
b. Síntesis de triglicéridos para utilizar exceso de Acetil-CoA proveniente del catabolismo de azucares y grasa
c. Síntesis de Quilomicrón para utilizar exceso de Acetil-CoA proveniente del catabolismo de azucares y grasa
d. Síntesis de Micelas para utilizar exceso de Acetil-CoA proveniente del catabolismo de azucares y grasa
34

Merlini L. 2014. Gluconeogénesis. Recuperado de https://youtu.be/hBJHnyZqP_o
Cuervo W. (2016). B-Learning Bioquímica Metabólica – Vías Metabólicas. Recuperado de;

https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s
Pérez M. (2004). Galería de Imágenes Bioquímica. Recuperado de; http://www3.uah.es/mapa/seminarios/galeria.htm
Champe P, Harvey R., Ferrier D. Bioquímica. 3era Edición. Capítulo 23: Integración del Metabolismo. Año 2005. Editorial McGraw-Hill.
Lopez G. 2016. Glucogenogénesis. Recuperado de https://youtu.be/Zpi4eIPTqZQ
UNAM 2003. Biosíntesis de ácidos grasos. Recuperado de

http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/sintesis%20acidos%20grasos.html
- Asesorías bioquímicas 2012. BIOSINTESIS DE ACIDOS GRASOS parte 1. Recuperado de https://youtu.be/LhBAsnmJdXo
35
CAPITULO 12.
12.1. Síntesis de lipoproteínas
Dado que en el hígado se cuenta con una vía como la síntesis de Novo en donde se forman ácidos grasos de cadena media y
larga a partir de moléculas de dos carbonos (Acetil CoA), dichos elementos (que presentan altos contenidos de energía) pueden
servir como fuente de energía en el mismo hígado o bien ser exportados y dado su tamaño no pueden ser exportados (bajo un
estatus metabólico normal) de manera libre, por ello deben ser empaquetados de manera especial.
Los ácidos grasos por su carácter lipídico no son solubles en agua, principal constituyente de la sangre de los animales, por ello
a nivel del hígado se realiza la formación de una estructura denominada Lipoproteína (LPP) que es compuesta por sustancias
grasas como ácidos grasos libres (AGL), triglicéridos (TG), fosfolípidos (FL) y colesterol (COL). Con el fin de que dicha estructura
que contiene muchísima energía sea liberada al torrente sanguíneo, se recubre con moléculas proteicas, las cuales por ser polares
son solubles en agua, de tal manera que sirve de “flotador” para que la estructura sea soluble en sangre y pueda ser transportada.
La formación de las LPP a nivel de hígado se realiza con el fin de exportar el exceso de energía que se capta desde la dieta y se
procesa a nivel hepático, el cual, como gran controlador metabólico, decide cuando el nivel de nutrientes que se están
almacenando es tan alto que debe enviarse a tejidos periféricos, especialmente tejido adiposo y algo en tejido muscular.
Aunque esta síntesis se realiza en su mayoría a nivel hepático, también se “preforman” LPP a nivel del intestino delgado de los
animales superiores. Luego de que las grasas de las dietas han sido convertidas de TG y FL a AGL y glicerol, se absorben en el
Enterocito (célula de absorción del intestino delgado). Dichas moléculas al igual que en el hepatocito pueden ser utilizadas como
fuente de energía para dichas células, sin embargo, cuando la cantidad de grasa que se absorbe aumenta, se decide formar una
lipoproteína denominada QUILOMICRON (QM). Para sintetizar dicho Quilomicrón se empaquetan ácidos grasos libres, TG, FL y
especialmente Colesterol, los cuales se rodean de moléculas de proteínas que le permiten transportarse a través de la sangre y
se dirigen hacia el hígado, donde dicha estructura se desempaqueta y se liberan ácidos grasos, glicerol, colesterol que pueden
ser utilizados al interior de los hepatocitos o bien “re-empaquetados” en forma de LPP para ser exportados a tejidos periféricos.
Todas las LPP contienen en su capa exterior Apo-proteinas y una enzima denominada lipoproteína Lipasa, la cual en el momento
en que la estructura va a ser absorbida por algún tejido ejerce su acción de degradación e inicia el rompimiento de la LPP
36
Grafica 18. Síntesis de Lipoproteínas
Adaptado de Perez 2014

La naturaleza y tamaño de los diferentes tipos de LPP depende de varios factores, los más importantes son la cantidad de proteína
que las recubre (que determina la densidad de la LPP), el nivel de TG y Colesterol que contienen, el tipo de ácidos grasos que
contienen, de tal manera que se puede afirmar de las LPP;
• Los QM son los de mayor tamaño, mayor contenido de TG, Colesterol y menor densidad. Transportan lípidos desde el
intestino hacia el hígado
• Las LPP de muy baja densidad (o VLDL por sus siglas en Ingles) son las que le sigue en tamaño luego del QM, contenido
menor de TG y Colesterol con respecto a QM y densidad baja (aunque mayor recubrimiento de proteína que los QM)
• Las LPP de baja densidad (o LDL por sus siglas en Ingles) son las que le sigue en tamaño luego de las VLDL, contenido
menor de TG y Colesterol con respecto a VLDL y densidad media (mayor recubrimiento de proteína que la VLDL)
• Las LPP de Alta densidad (o HDL por sus siglas en Ingles) son las de menor tamaño, presentan el menor contenido de
TG y Colesterol con respecto a las demás LPP y densidad alta (dado que presentan alto recubrimiento de proteínas) así
como un alto contenido de ácidos grasos insaturados
37
Grafica 19. Tamaño de las diferentes LPP
Tomado de Díaz y Díaz 2015
38
12.2. Síntesis de proteínas
La formación de cadenas de aminoácidos que posteriormente se convertirán en moléculas con estructuras más complejas, es un
proceso que se lleva a cabo tanto en plantas como en animales. Para poder realizar la síntesis de proteínas a nivel celular se
requiere la información genética que está contenida en el ADN en el núcleo de la célula. Esa información se transfiere en forma
del ARN (mensajero) que puede salir del núcleo dirigiéndose hacia el citoplasma y a partir de dicha información de se puede
sintetizar proteínas a nivel de los ribosomas ubicados en el citoplasma por medio del proceso de traducción.
Ese proceso de traducción básicamente consiste en decodificar la información contenida en el ARN en forma de codones, un
codón es un segmento de tres bases nitrogenadas a saber; adenina (A), citosina(C), guanina(G), tirosina (T) y uracilo(U). Cuando
se realiza esta transcripción de los codones y se conviertes en aminoácidos en los ribosomas, se “tejen” cadenas de aminoácidos
que corresponden a una proteína. Siempre los ARN mensajeros que traen la información en codones inician la traducción celular
(inicio de síntesis de las proteínas) con el aminoácido metionina, al aparecer un codón especifico se indica que la síntesis de esa
proteína está completa y se desarma la unión con el ribosoma, liberando la proteína al citoplasma.
- Síntesis de proteína = https://youtu.be/VgZS_jhtF14
- Síntesis de proteínas = https://youtu.be/VEy8TYGs4mA
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1. La síntesis de la molécula antipática denominada Quilomicrón se sucede en:
a. Célula de Riñón y tejido adiposo b. Célula de Hígado y musculo
c. Célula de hígado y tejido adiposo d. Célula de Intestino Delgado o Enterocito
2. El objetivo de la formación o síntesis de un Quilomicrón es:
a. La solubilización y transporte de grasas a través de un medio liquido como la sangre
b. La degradación y metabolismo de grasas a través de un medio liquido como la sangre
c. La solubilización y transporte de proteínas a través de un medio liquido como la sangre
d. La solubilización y transporte de minerales a través de un medio liquido como la sangre
3. Con respecto a la síntesis de las lipoproteínas de baja, media y alta densidad se puede afirmar que:
a. Se forma uniendo triglicéridos, proteínas y colesterol en el hígado luego de desarmar el quilomicrón proveniente del intestino delgado
b. Se forma uniendo enzimas, triglicéridos y colesterol en el hígado luego de desarmar el quilomicrón proveniente del intestino delgado
c. Se forma uniendo triglicéridos, proteínas y colesterol en el intestino luego de desarmar el quilomicrón proveniente del higado
d. Se forma uniendo triglicéridos, proteínas y colesterol en el tejido adiposo luego de desarmar el quilomicrón proveniente del intestino Delgado
4. Con respecto a la densidad de una lipoproteína se puede afirmar que:
a. Esta dado por la cantidad de proteína que tenga, siendo el de menor densidad y mayor tamaño el Quilomicrón
b. Esta dado por la cantidad de lípidos que tenga, siendo el de menor densidad y mayor tamaño el Quilomicrón
c. Esta dado por la cantidad de proteína que tenga, siendo el de mayor densidad y mayor tamaño el Quilomicrón
d. Esta dado por la cantidad de proteína que tenga, siendo el de menor densidad y menor tamaño el Quilomicrón
5. La importancia para la salud humana de los ácidos grasos insaturados es:
a. Que están relacionados con altos niveles de colesterol bueno o HDL
b. Que están relacionados con bajos niveles de colesterol bueno o HDL
c. Que están relacionados con altos niveles de colesterol malo o LDL
d. Que están relacionados con bajos niveles de colesterol bueno o VLDL
6. Los dos aminoácidos más importantes presenten en la proteína para animales son:
a. Cisteína y Arginina b. Lisina y metionina
c. Cisteína y histidine d. Histidina y Arginina
7. Con respecto a la traducción de aminoácidos en célula animal y vegetal se puede afirmar que:
a. Los ribosomas son vitales para el proceso y se hace por medio de la unión de tres bases nitrogenadas conocida como codón
b. Las mitocondrias son vitales para el proceso y se hace por medio de la unión de tres bases nitrogenadas conocida como codón
c. Los ribosomas son vitales para el proceso y se hace por medio de la unión de tres bases nitrogenadas conocida como péptido
d. Los cloroplastos son vitales para el proceso y se hace por medio de la unión de tres bases nitrogenadas conocida como péptido
8. Donde se lleva a cabo la síntesis de proteína en células animales y vegetales:
a. Citosol celular en el retículo endoplásmico b. Citosol celular en las vacuolas
c. Mitocondrias de células animals d. Cloroplastos de células vegetales
9. Con respecto a la estructura de las proteínas se puede afirmar que:
a. Tiene estructura primaria y puede tener función hormonal como la insulina y el glucagón
b. Tiene estructura cuaternaria y puede tener función de transporte como la hemoglobina
c. Tiene estructura cuaternaria y puede tener función de estructura como el colageno
d. Todas las anteriores

Ciotta A. 2012. Síntesis de proteína. Recuperado de https://youtu.be/VgZS_jhtF14
Educatina 2011. Síntesis de proteínas. Recuperado de https://youtu.be/VEy8TYGs4mA
Pérez M. (2004). Galería de Imágenes Bioquímica. Recuperado de; http://www3.uah.es/mapa/seminarios/galeria.htm
Diaz J., Diaz G., (2015). Dislipidemias. Recuperado de; https://es.slideshare.net/julioalbarran16/dislipidemias-52478509
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Cuadernillo 2 - Bioquimica para No Quimicos - Vias Metabolicas

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Bioquimica para No Quimicos- Parte 2 Vias Metabolicas Cuervo W.

2020 - ECAPMA - UNAD

BIOQUIMICA PARA NO QUIMICOS

Wilmer Cuervo Ztc., ESp., MSc., PhD(e)

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

o Diferencias básicas vías metabólicas 4

que se realice una confrontación de los conceptos.

Grafica 1. Tipos de Metabolismo

Fuente; Lehninger 2008, Citado por Perez M. 2004

Fuente; Lehninger 2008, Citado por Pérez M. 2004

“Reacciones de la vía de las pentosas fosfato”; http://themedicalbiochemistrypage.org/es/pentose-phosphate-pathway-sp.php

8.4. Ciclo de Krebs

Fuente; Pérez 2014

Fuente; Pérez 2014

BIBLIOGRACIA CITADA EN ESTE CAPITULO:

1. Gonzalez A. Raisman J. 2005. Glucólisis: el ciclo del citosol. Recuperado de:

Fuente; Pérez 2014

Fuente; Pérez 2014

Fuente; Pérez 2014

- “B-Learning Biomoleculas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s revisar lo relacionado con este apartado

Fuente; Pérez 2014

Fuente; Pérez 2014

10.3. Metabolismo C3, C4 y CAM

Fuente; Khan Academy 2017

- “Plantas C3 C4 CAM”; https://es.khanacademy.org/science/biology/photosynthesis-in-plants/photorespiration--c3-c4-cam-

10. La diferencia bioquímica entre plantas C3 y C4 radica en que:

BIBLIOGRAFIA CITA CAPITULO 10

Adaptación de autor a partir de Grafica de GNG publicada por Pérez 2004

Tomado de Champe et al 2005.

Grafica 17. Proceso de síntesis de Novo de ácidos graso

- Asesorías bioquímicas 2012. BIOSINTESIS DE ACIDOS GRASOS parte 1. Recuperado de https://youtu.be/LhBAsnmJdXo

- “B-Learning Vías Metabólicas”; https://www.youtube.com/watch?v=1nRKNzjsKak&t=246s revisar especialmente lo explicado

BIBLIOGRAFIA CITA CAPITULO 11

Cuervo W. (2016). B-Learning Bioquímica Metabólica – Vías Metabólicas. Recuperado de;

Pérez M. (2004). Galería de Imágenes Bioquímica. Recuperado de; http://www3.uah.es/mapa/seminarios/galeria.htm

Lopez G. 2016. Glucogenogénesis. Recuperado de https://youtu.be/Zpi4eIPTqZQ

UNAM 2003. Biosíntesis de ácidos grasos. Recuperado de

- Asesorías bioquímicas 2012. BIOSINTESIS DE ACIDOS GRASOS parte 1. Recuperado de https://youtu.be/LhBAsnmJdXo

Adaptado de Perez 2014

Tomado de Díaz y Díaz 2015

BIBLIOGRAFIA CITA CAPITULO 12

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