Definición de Microbiología

La Microbiología es la ciencia que estudia los microorganismos,

bacterias, hongos, protistas y parásitos y otros agentes como virus, viroides y
priones. Los microorganismos cumplen funciones esenciales en todos los
ecosistemas; estableciendo relaciones mutualistas, parasíticas o neutras
entre ellos y con los demás organismos. Desde hace miles de años, estos
organismos han sido aprovechados para la producción de alimentos y
actualmente poseen el mayor potencial de aprovechamiento biotecnológico
dada su diversidad metabólica.

Historia de la Microbiología

La Microbiología, considerada como una ciencia especializada, no

aparece hasta finales del siglo XIX, como consecuencia de la confluencia de
una serie de progresos metodológicos que se habían empezado a incubar
lentamente en los siglos anteriores, y que obligaron a una revisión de ideas y
prejuicios seculares sobre la dinámica del mundo vivo.

Siguiendo el ya clásico esquema de Collard (l976), podemos distinguir

cuatro etapas o periodos en el desarrollo de la Microbiología:

Primer periodo, eminentemente especulativo, que se extiende desde

la antigüedad hasta llegar a los primeros microscopistas.

Segundo periodo, de lenta acumulación de observaciones (desde l675

aproximadamente hasta la mitad del siglo XIX), que arranca con el
descubrimiento de los microorganismos por Leeuwenhoek (l675).

Tercer periodo, de cultivo de microorganismos, que llega hasta finales

del siglo XIX, donde las figuras de Pasteur y Koch encabezan el logro de
cristalizar a la Microbiología como ciencia experimental bien asentada.
 Cuarto periodo (desde principios del siglo XX hasta nuestros días), en
el que los microorganismos se estudian en toda su complejidad fisiológica,
bioquímica, genética, ecológica, etc., y que supone un extraordinario
crecimiento de la Microbiología, el surgimiento de disciplinas microbiológicas
especializadas (Virología, Inmunología, etc), y la estrecha imbricación de las
ciencias microbiológicas en el marco general de las Ciencias Biológicas. A
continuación se realiza un breve recorrido histórico de la disciplina
microbiológica, desglosando los períodos 3º y 4º en varios apartados
temáticos.

Precursores de la Microbiología

Louis Pasteur,

Robert Koch,

Alexander Fleming

Joseph Lister

Anton Van Leeuwenhoek

Teoría del Germen de la Enfermedad

Fue el máximo logro del científico francés Louis Pasteur. No fue el

primero en sugerir que las enfermedades estaban causadas por organismos
microscópicos, pero esa opinión era polémica en el siglo XIX y se oponía a la
teoría aceptada de la "generación espontánea".

Pasteur se propuso entender el proceso de fermentación y pronto

advirtió que el alcohol del vino era producido por una levadura que vivía en la
piel de las uvas. Durante la fermentación la levadura tenía un aspecto
aparentemente sano y en gemación bajo el microscopio, pero se formaba
ácido láctico y el vino se convertía en vinagre cuando se apreciaban otros
microbios entre las células de levadura. La prueba final de la teoría del
germen llegó cuando Pasteur fue capaz de cultivar el bacilo del ántrax en un
cultivo.

Robert Koch logró probar la teoría germinal de las enfermedades

infecciosas tras sus investigaciones en tuberculosis, siendo por ello
galardonado con el premio Nobel en Medicina y Fisiología en el año 1905.3
Estableció lo que se ha denominado desde entonces los postulados de Koch,
mediante los cuales se estandarizaban una serie de criterios experimentales
para demostrar si un organismo era o no el causante de una determinada
enfermedad. Estos postulados se siguen utilizando hoy en día.

Clasificación de la Microbiología

La microbiología se clasifica en:

1.- Bacteriología. Se dedica a estudiar las bacterias y las

enfermedades que generan.

2.- Micología. Se aboca al estudio de hongos.

3.- Virología. Estudia los virus, los clasifica y analiza su evolución,
estructura, formas de infectar y de albergarse en células huéspedes y su
interacción con ellas. Por otro lado, aborde las enfermedades que generan
los virus y el desarrollo de técnicas para su cultivo, aislamiento y
aprovechamiento.

Importancia de la Microbiología en Medicina Veterinaria

Tema 3: Estructura de la Célula Bacteriana

Estructuras citoplasmáticas

Están inmersas en el citoplasma, solución acuosa y viscosa que

contiene solutos orgánicos e inorgánicos y elementos especializados como
los ribosomas y los cuerpos de inclusión.

Envolturas celulares

Es una estructura vital para la bacteria. Representa una barrera que

separa el interior del exterior celular.

Consiste en una bicapa lipídica similar a otras membranas biológicas,

compuesta por fosfolípidos anfipáticos; no posee esteroles a diferencia de las
eucariotas (con la excepción de los mycoplasmas). La membrana se halla
estabilizada por puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas y cationes
como el calcio y el magnesio que se combinan con los fosfolípidos cargados
negativamente. Insertas en ella se encuentran múltiples proteínas
transmembrana, que facilitan el transporte de sustancias hidrofílicas a través
de ésta. Como las bacterias no poseen membranas internas todos los
sistemas de fosforilación, oxidación y transporte de electrones (citocromos)
para la producción de energía se encuentran a nivel de la membrana celular.

Apéndices filamentosos
Estructuras de resistencia

ugr.es/~eianez/Microbiologia/01historia.htm#_Toc52370965

https://www.animalresearch.info/es/avances-medicos/linea-de-
tiempo/teoria-del-germen-de-la-enfermedad/

https://es.wikipedia.org/wiki/Teor
%C3%ADa_microbiana_de_la_enfermedad

https://cienciasbiologicas.uniandes.edu.co/es/programas/pregrado-
microbiologia

https://concepto.de/microbiologia/