1.

Utilización

En este caso se escogió este indicador dado a que queremos conocer las horas
de utilidad del negocio, a su vez ver como se aprovecha cada minuto en su
proceso productivo, ya que en México uno de los principales problemas en tiendas
sería el mal uso de su tiempo laboral.

Para la implementación de este indicador, preguntamos a la encargada cuanto

dura su jornada laboral y las actividades que realiza durante las horas de trabajo,
realizamos un calculo del porcentaje de utilización

Datos:

 Jornada laboral 16 hrs: 960 minutos

 Comida: 45 minutos
 Limpieza: 20 minutos
 Desinfectar local: 10 minutos
 Entrega de mercancía: 25 minutos

Utilización= [960 minutos – (45 minutos + 20 minutos + 10 minutos+ 25

minutos)]/960 minutos

Utilización= 0.8958 x 100%= 89.58% este seria el porcentaje de utilización.

2. Productividad

Nosotros pensamos que en este caso es lo más eficaz ya que con base a los
productos con más demanda al pasar los días está más que claro que se tendrá
que solicitar más, para que así tenga más ganancias de los 2 tanto de la tienda
como la empresa encargada de producirlo.

Se tuvo que hacer un análisis de los productos con más demanda para mejorar su
eficiencia en las ventas y su aumento.

 Bolsa de arroz de 450 gr Cantidad vendida a la semana 84 bolsas

 Atún enlatado (marca Tuny) Cantidad vendida a la semana 70 latas
  Mayonesa McCormick Cantidad vendida a la semana 63 piezas

En este caso la tienda quiere aumentar en su venta semanal, quieren vender 90

bolsas de arroz, 75 piezas de atún y 68 mayonesas, el local es administrado por 2
personas y su jornada laboral es de 16 hrs/día

Productividad= productos/insumos

Bolsas de arroz

Productividad= 84 bolsas/16 hrs = 5.25= 5 bolsas/hora

= 90 bolsas/ 16 hrs= 5.625 bolsas/hora

 Incremento. Productividad = 5.625-5=0.625

 Cambio porcentual:

x = (5.625 bolsa/hora x 100%)/ 5.00 bolsa/hora

x = 112.5

cambio porcentual = 112.5% - 100%= 12.5%

Atún enlatado

Productividad= 70 latas/16 hrs= 4.375= 4 latas/hora

= 75 latas/ 16 hrs= 4.6875 latas/ hora

 Incremento. Productividad = 4.6875-4=0.6875

 Cambio porcentual:

x = (4.6875 latas/hora x 100%)/ 4.00 latas/hora

x = 117.1875

Cambio porcentual = 117.1875% - 100%= 17.1875%

Mayonesa

Productividad= 63 piezas/16 hrs= 3.9395= 4 piezas/hora

= 68 piezas/ 16 hrs= 4.25 piezas/hora

 Incremento. Productividad = 4.25-4=0.25

 Cambio porcentual:

x = (4.25 piezas/hora x 100%)/ 4.00 piezas/hora

x = 106.25

Cambio porcentual = 106.25% - 100%= 6.25%

3. Eficiencia

La eficacia en este caso para la tienda, consiste en alcanzar las metas establecida
para el negocio. De igual forma en términos más rápidos se refiere a lograr las
metas con la menor cantidad de recurso para que así el establecimiento tenga
más ganancia y más ventas. Podríamos decir que en términos más fáciles lo
administrativos, algunas ideas se utilizan mucho, tanto por su impacto dentro de la
actividad diaria de la tienda, como por su aplicabilidad

Se escogió este indicador para la medición de la producción real y producción

estándar con el fin de poder de hacer un estudio en los procesos de compra y
venta de los productos, dado a que muchas pequeñas empresas buscan expandir
su ritmo de ventas.

En este caso se va a medir la eficiencia de los 3 productos mencionados

anteriormente

Eficiencia= producción real/ producción estándar x 100%

Arroz

Eficiencia= 90 bolsas/ 84 bolsas= 1.0714 x 100= 107.14%

Latas de atún

Eficiencia= 75 latas/70 latas= 1.0714 x 100= 107.14%

Mayonesa

Eficiencia= 68 piezas/ 63 piezas= 1.0793= 107.93%

4. Inventario

Nosotros pensamos que el control de inventarios de este establecimiento está más

enfocado en comprender lo que se tiene, dónde está en el almacén o con cuanto
inventario les queda y salen las existencias para ayudar a reducir los costes,
acelerar el cumplimiento y prevenir el fraude (aquí sería más como la perdida de
ganancias o incluso de los productos no vendidos).

También tener un inventario sofisticado debe ser una prioridad para cualquier
negocio, ya que implica tener una mayor supervisión sobre el stock, pudiendo
actuar incluso como un sistema de contabilidad configurado para salvaguardar los
activos de la tienda.

Pero en si ellos pueden también confiar en los sistemas de control de inventario

para evaluar y en si equilibrar sus cuentas y proporcionar informes para ver qué es
lo que se vende más y que otras no se venden.

Dato

En general, para una tienda de abarrotes en casa, donde no se paga renta

(alquiler), puedes iniciar en un local de 40 m² con $25,000 pesos. Pero si requieres
de muebles y adaptaciones, podrías gastar hasta $250,000 pesos como inversión
inicial. En este caso la tienda invierte $80,000 en el reabastecimiento de su
inventario.

Con base a los datos anteriores se sacará el retorno bruto del margen de
inversión.
Formula: GMROI = Margen Bruto/Coste Medio de Inventario

Datos:

Margen bruto: $250,000

Coste medio de inventario: $80,000

GMROI = $250,000/$80,000= $3.125

Esto significa que ganaron $3.125 por cada peso que gastan en acciones.

5. Tiempo de proceso

Nosotros utilizamos este indicador porque pensamos, que el producto principal

que más se vende, sufre perdidas de ventas, dado a que como son 2 trabajadores
que administran la tienda por turnos, es muy difícil llevar un monitoreo y conteo de
las existencias en el almacen y los estantes o en ocasiones los productos están en
las malas condiciones se le notifica a la empresa que envía la mercancía para que
el establecimiento no sufra perdidas de ganancias y los clientes no vean mal el
local.

En este caso se monitorio que vende 84 bolsas de arroz al día, pero alrededor de
10 están dañadas a si que se aplico la siguiente formula para revisar cuanto se
tardaría en reponer la mercancía.

Tiempo de procesamiento = Trabajo en proceso /Índice de procesamiento

= (10 bolsas dañadas/84 bolsas) = 0.1190 horas para reponer las bolsas faltantes.