Ensaladas

1. Ensalada dulce No. 1

Ingredientes:

2 hojas de lechuga
1 Mango
Queso
Pasas
Coco rallado

Para la salsa:

Crema de leche o leche

Crema de coco (opcional)
Medio mango
Azúcar o panela
Queso

Procedimiento:

Para la salsa se licúa todo de forma que quede espeso, sin colar y se deja aparte. Para la
ensalada se corta la lechuga en tiras y el mango en cuadritos, se ralla o desmenuza el queso y
se le ponen las pasas. Una vez servida se mezcla todo y se le pone la salsa por encima.

*También se puede agregar manzana a la salsa y a la ensalada

2. Ensalada de apio y pollo

Ingredientes

1 rama de apio
2 hojas de lechuga
Crema de leche
Perejil
Queso en cuadritos
Pollo desmenuzado (opcional)

Procedimiento:

Se le quitan un poco las venas al apio y se lo corta en rodajitas, la lechuga se corta en tiras y se
le agrega perejil picado, luego se le agrega el queso en cuadritos y el pollo desmenuzado y la
crema de leche batida.

3. Ensalada de aguacate y tomate

 Ingredientes

1 aguacate
Media cebolla en medias lunas
1 Tomate
2 Limones
Sal al gusto

Procedimiento

Cortar el aguacate en cuadritos, el tomate en cuadritos, dejar la cebolla en jugo de limón y

después agregarla a la mezcla. Agregar jugo de limón y sal al gusto.

4. Ensalada de papa con alverjas

Ingredientes

Alverja preparada al vapor

Papas cocinadas
Queso rallado
Perejil o cilantro
Sal al gusto

Procedimiento

Picar las papas en cuadritos y mezclar con las alverjas, agregarle perejil o cilantro y sal al gusto

5. Ensalada de manzana roja y pepino

Ingredientes

1 manzana
Medio pepino
1 tomate
Pollo (opcional)
Queso desmenuzado
Zumo de limón (opcional)

Preparación

Se pica la manzana en cuadritos, el pepino en cuadritos y el tomate también, desmenuzar el

pollo (opcional), agregar el queso y adicionar zumo de limón al gusto (opcional)

6. Ensalada César

Ingredientes

Mayonesa (opcional)
Zumo de limón
Queso rallado
Pimienta (en polvo, comprar en el metro, o en cualquier parte)
Lechuga
Sal al gusto
Aceite de oliva
Pollo desmenuzado (opcional)
Trozos de tostada o pan tostado
Perejil o cilantro

Preparación

Mezclar en un plato la mayonesa, el zumo de limón, el perejil o el cilantro, la pimienta en polvo

(poquita) y un poquito de aceite de oliva. Aparte mezclar la lechuga con el pollo desmenuzado
(si no se le pone pollo agregarle trocitos de queso sin rallar). Agregarle la salsa y al momento
de servir agregarle la tostada en cuadritos o el pan tostado.

7. Ensalada waldorf

Ingredientes

Lechuga

1 o 2 manzanas

Un puñado de almendras

Una rama de apio

Mayonesa (opcional)

Limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar la lechuga con las manos, picar las almendras, lavar y secar el apio y cortarlo en rodajas,
cortar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas finas y ponerlas en agua con
limón un rato. Mezclar la mayonesa con el zumo de limón, un poco de pimienta y 1 cucharada
de agua. En un plato mezclar todos los ingredientes y agregarle la mayonesa, sal al gusto y
pimienta al gusto.

8. Ensalada de apio con manzana verde

Ingredientes

1 rama de apio

1 manzana verde

4 Champiñones

2 Hojas de lechuga
1 cucharadita de azúcar moreno

1 limón

Mostaza (1 cucharada)

2 cucharaditas de aceite de oliva

Sal al gusto

Pimienta (poquita, media cucharadita o máximo una)

Preparación

Sofreír por poco tiempo los champiñones en aceite de oliva, picar el apio en rodajitas y la
manzana verde en cuadros, picar la lechuga y mezclarlo todo. Aparte preparar una mezcla con
el aceite de oliva, el azúcar, la mostaza, zumo de limón y la pimienta. Una vez lista esta mezcla
agregarla a la ensalada y servir.

RECETAS DE BATIDOS VERDES

1. Batido de té verde para limpiar y desintoxicar (no para niños)

Media taza de uvas verdes

1 taza espinaca baby

1 banano

Hojas de té verde (tiendas naturistas o tiendas de químicos, en ese donde compramos los
químicos de David había)

Licuar las uvas y colarlas, luego colar la espinaca, el banano, preparar el té verde y mezclar
todo, en caso de necesitar endulzarlo, con miel.

2. Batido para limpiar y desinflamar abdomen por gases

Medio banano

Una taza de fresas congeladas o al clima

1 taza de piña congelada o al clima

2 hojas de espinaca baby

2 vasos de leche de coco o agua de coco, o coco rallado.

3. Batido verde para limpiar

Hielo (opcional)

Una taza de leche de coco, o agua de coco, o coco rallado

2 limones exprimidos

10 hojas de menta

Cucharadas de miel al gusto

Batido verde de vainilla

Media taza de yogur de vainilla

3 hojas de espinaca

2 cucharaditas de miel

Medio banano

2 cucharadas zumo de limón

Media cucharita de esencia de vainilla

Media taza de leche (preferiblemente de coco o almendras)

Batido verde para desintoxicar

Hielo (opcional)

Yogur griego (en el metro venden, pero puede ser también de guanábana o de melocotón)

Trozos de piña

Trozos de mango

5 hojas de espinaca baby

1 cucharada de linaza molida (si es para David sin la linaza molida)

Batido verde de aguacate

Trozos de piña

Trozos de mango

Medio banano

4 o 5 hojas de espinaca

Media taza de jugo de piña o leche de almendras

1 cucharada de linaza molida (si es para David sin linaza, o con media cucharadita)

1 banano

Batido de kiwi y espinaca

2 kiwis pelados y cortados

Medio banano

1 taza yogur de vainilla (griego o normal)

1 cucharada de linaza molida (opcional)

Trozos de manzana

4 o 5 hojas de espinaca baby

Batido de almendras y espinaca

Medio banano

1 taza de leche de almendras

4 o 5 hojas de espinaca baby

Media cucharadita de esencia de vainilla

4 hojas de menta

Cubos de hielo (opcional)

Fresas (opcional)

Batido de piña con leche de coco

1 taza de leche de coco

Trozos de piña

4 o 5 hojas de espinaca

4 hojas de menta

Un banano

Batido de Gabriela

Coco rallado

6 hojas de espinaca baby

Almendras

Jengibre

Hojas de menta

Banano

Mango y Manzana
Linaza molida, una cucharadita

Otros:

-Kiwi, piña, agua de coco, jengibre y espinaca

-Manzana, pera, apio y perejil

-Piña, pepino, acelga o espinaca y menta (recuerda la proporción, más fruta que acelga o
espinaca)

-Manzana verde, jengibre y una hoja de acelga

-Manzana verde, zumo de limón y espinaca

-Melón, menta y rúgula

- Banano con espinaca y almendras

-Manzana, pera, apio, lechuga, limón y menta

Notas adicionales

*Adicional puedes licuarlos con jengibre

*Se puede reemplazar la espinaca con lechuga o con acelga, o con perejil, o con hojas de apio
o de cilantro.

*Si lo pruebas y te sabe feo agrega más fruta

Leches vegetales, preparación y beneficios