Colegio San José de tarbes

Caracas, 10 de mayo de 2021

Gastronomía
3° “B”

Actividad 2

Alumna:
Victoria Delgado
Profesora:
Elizabeth Ystillarte
 Cuadro comparativo
Alimentación Alimentación Alimentación Veganismo Vegetarianismo
con proteica grasa
carbohidratos
Granos: Como el pan, Suplementos de Aceites, manteca de Se incluyen Los tradicionales, que
fideos, pastas, galletas proteínas cerdo, mantequilla y todos los siempre han sido
saladas, cereales y Сarnes (res, pollo, nata, margarinas, productos vegetarianos: cereales,
arroz pescado) mayonesa (y salsas vegetales, es frutas, verduras, frutos
Frutas: Como Productos lácteos similares), la grasa decir, frutas, secos, etcétera
manzanas, plátanos, Huevos presente en la carne verduras, Productos de soja,
bayas, mangos, Frutos secos o determinados hortalizas, incluyendo el tofu y el
melones y naranjas Cereales y productos cárnicos tubérculos, etc. tempeh, que son
Productos lácteos: pseudocereales (jamón, salchichón, fuentes comunes de
Como la leche y el Frutas y verduras etc.) o en pescados. proteína
yogurt Proteína vegetal
Legumbres: texturizada, hecha de
Incluyendo frijoles harina vegetal
secos, lentejas y desgrasada, incluida a
guisantes menudo en receta de
Bocadillos y dulces: chili y hamburguesa
Como pasteles,
galletas, dulces y otros
postres etc…
Mantener un nivel Utilizada para La grasa aporta Ofrece menor Reducción de grasas
de colesterol perder peso energía para el cantidad de en el organismo
estable. cuerpo humano colesterol trayendo menores
incidencias de
diabetes tipo 2
Regular los niveles En una dieta Ingerirlos causa Las proteínas Entre las
de glucosa en proteica los un aumento de necesarias, desventajas del
sangre carbohidratos los niveles de como la carne, vegetarianismo nos
aportan tan sólo lipoproteína de son de alto podemos encontrar
un 20% de las baja densidad en valor biológico, con la falta de
calorías. Según la la sangre. con algunos elementos
OMS, las aminoácidos que se encuentran
proporciones de necesarios en abundancia en la
carbohidratos para el cuerpo carne y en el
proteínas y grasas humano. pescado. En una
en la dieta dieta vegetariana
proteica no son nos podemos
las ideales. En una encontrar con la
nutrición carencia de
saludable la proteínas, calcio,
mayor fuente de
energía deben ser vitamina B12, hierro
carbohidratos. y Zinc.