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INDICE
1. ORIGEN 2.-TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA 4. PROPAGACIÓN 5. MATERIAL VEGETAL 5.1. Variedades 5.2. Patrones 6. TÉCNICAS PARA AUMENTAR EL TAMAÑO DEL FRUTO 7. LABORES. CONTROL DE MALAS HIERBAS 8. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8.1. Plagas 8.2. Enfermedades 9. RECOLECCIÓN 10. POSTCOSECHA 11. INDUSTRIALZACION 12. VALOR NUTRICIONAL 13. APORTES A LA SALUD 14. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA 15. PRODUCCIÓN 16. EXPORTACIÓN 17. LA NARANJA EN MÉXICO 17.1 principales estados productores de naranja y su participación en el entorno nacional 17.2. Variedad de naranjas producidas en México: 18. COMERCIALIZACION.18.1. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional (JUNIO 2006) 18.2. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006 18.3Márgenes de comercialización de naranja 18.4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18.5. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja 18.6. Canales de distribución en la industria norteamericana 19. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE. 19.1. Zonas productoras. 19.2 Organización de productores citricolas en Campeche 20. OBSERVACIONES GENERALES 21.- INFORMACIÓN GENERAL 21.1.Equipos, extractores de jugo e ideas de negocio. 21.2. Normas oficiales aplicables para naranja 21.2. Paginas de consulta

1. ORIGEN Del latin Acrime los cítricos forman un grupo de especies pertenecientes al genero Citrus. Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc. Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos. De muy lejana fecha, los chinos cultivaron ya 2,500 años antes de nuestra era la naranja dulce. Los árabes por su parte introdujeron a España hacia el siglo X la naranja agria -naranj en árabe- junto con la lima, el limón y el limón dulce. Estos frutos amargos y ácidos en su origen evolucionaron para dar lugar a las especies comestibles actuales: naranja, limón, naranja agria, toronja, mandarina, clementina, kunquat, bergamota y pomelos.
Nombres en diferentes idiomas, países o regiones. CIENTIFICO Citrus sinensis Castellano Naranja Portugués Laranja Ingles Orange, Sweet

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Las naranjas pertenecen a la familia Rutáceas y pertenecen al género Citrus. Las especies de este género son arbustos o árboles de color verde, con hojas simples y coriáceas y pecíolos generalmente alados, flores bancas y fragantes, el cual se forman en brotes que se producen a través de yemas localizadas en las axilas de las hojas. Son cultivos perennes, de crecimiento erecto ramificado que crece hasta 12 mt. de alto y 25 cm. de diámetro dependiendo de la especie, produce de los 3 a 5 años dependiendo de su propagación (semilla poliembrionica o injerto).

-Familia: Rutaceae. -Género: Citrus. -Especie: Citrus sinensis (L.) Osb. -Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. -Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas. -Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. -Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. Tan sólo se produce un cuaje del 1%, debido a la excisión natural de las flores, pequeños frutos y botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión, dando lugar a una ralentización del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño. El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA Es una especie subtropical. El factor limitante más importante es la temperatura mínima, ya que no tolera las inferiores a -3ºC. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para la floración. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.

• Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol. Por tanto. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura). dando prendimientos muy buenos. para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua. PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado. . además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. • Utilización de sales de calcio. • 4. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera.Es muy sensible al viento. • Acumulación de iones tóxicos. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua. • Uso de material vegetal tolerante. es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil. En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • Estrategias de riego. pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. mientras que todas las especies se pueden micropropagar. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración.

Navel Powell Salustiana. Pueden considerarse 3 tipos varietales: VARIEDADES NAVEL NARANJAS BLANCAS SANGRE Washington Navel.1. Navelate. vigor. número de gajos. Doble Fina. vientos. características del fruto (tamaño. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas. resistencia a • humedades. Valencia Late. Navel lane late. Variedades Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. rusticidad. color.) • Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel. Navelina.) • La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas. cantidad de zumo. heladas. demanda. entrada en producción. acidez (g/l). aptitud para consumo en fresco. características organolépticas. Navel Caracara. Entrefina Descripcion: . Valencia Delta Seedles Sanguinelli. aguante en el árbol. etc. etc. • Características de cultivo de las variedades: productividad. Estas mutaciones son muy frecuentes en cítricos y se estabilizan rápidamente. precios. calidad de la corteza. • La mayoría de las variedades han surgido como mutaciones estables. período de recolección y comercialización.5. MATERIAL VEGETAL 5. • Climatología de la zona: posible precocidad. semillas por fruto. azúcares (g/l). Newhall. etc. problemas productivos.

Es una de las variedades más cultivadas. Hojas de color muy oscuro. muy vigorosos. • Descripción de algunas variedades de interés: Navelina Tipo: Navel. Pulpa muy jugosa. Se caracterizan por tener. Son variedades con brotaciones cortas y los impedimentos en la circulación de la savia dan lugar al endurecimiento de ramas. Piel de color naranja intenso. Es una mutación de Washington Navel. Frutos: tamaño medio. Lane Late y Thompson. Navelina. en el interior de la copa. • Sanguinas: variedades muy productivas. En algunas zonas se adelanta unos días respecto a ésta. Presenta tendencia a la alternancia de cosechas. Destacan las variedades: Navelate. en las que la fructificación predomina sobre el desarrollo vegetativo. De gran calidad para consumo en fresco. y lo hace abundantemente. en general. frondosos. Es la variedad de naranjo más resistente al frío y a la cal. tamaño medio a grande y hábito de crecimiento abierto. Forma redondeada o ligeramente ovalada. Newhall. Ombligo poco prominente. Sin semillas. • Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservación).Navel: buena presencia. Entra rápidamente en producción. muy precoces. frutos partenocárpicos de gran tamaño. Forma más o menos redondeada. aunque tienen tendencia a producir chupones verticales. Árbol: tamaño mediano. buen vigor. . variedad muy semejante a Navelina. Washington Navel. Newhall Tipo: Navel. Se suele desverdizar para adelantar la recolección. Se caracterizan por ser árboles de gran vigor. Destaca la variedad Sanguinelli.

Valencia late Tipo: Blanca. de gran tamaño. Es una variedad de recolección temprana a media. Frutos: tamaño medio y forma alargada. Hojas de color verde poco intenso. Hojas de color verde claro. se adapta bien a diversos climas y suelos Frutos: tamaño mediano. Pulpa muy jugosa de extraordinaria calidad. Frutos: medios o grandes. Muy pocas semillas. desde diciembre hasta mayo. Ombligo poco visible al exterior. Salustiana Tipo: Blanca. especialmente en las ramas más vigorosas. Color naranja. Existe una selección mejorada de esta variedad. hojas de color verde oscuro y follaje denso. Es una de las variedades más cultivadas en España y en el mundo debido a su gran calidad para consumo en fresco. originaria de Sudáfrica. con el ombligo menos pronunciado y la corteza más fina. Árbol: tamaño muy grande. Es una variedad de maduración tardía. Buena y constante productividad. esféricos o algo alargados. sin que se produzcan mermas de calidad tres meses. Con espinas. Navelate Tipo: Navel. Árbol: vigoroso. Lane late Tipo: Navel. el fruto de esta variedad puede mantenerse en el árbol. Forma redondeada. Hojas de color oscuro. Suelen salir ramas verticales vigorosas. Sin semillas. Piel fina de color naranja pálido. Fruto: muy similar al fruto de Washington Navel. según la zona. durante un período bastante largo. tiene tendencia a florecer abundantemente lo que dificulta el cuajado. aunque se puede mantener en el árbol varios meses. Ombligo visible al exterior. Árbol: vigoroso. Forma redondeada. Originaria de España (Vinaroz. Árbol: tamaño grande y vigoroso. Puede ser una variedad interesante para prolongar el periodo de recolección. Castellón) procede de una mutación de Washington Navel. Es una variedad de maduración tardía. la "Valencia Delta seedless". El origen de esta variedad no se conoce. Sin semillas. Zumo abundante y de calidad.Washington Navel Tipo: Navel Árbol: tamaño medio. el fruto se conserva bien en el árbol hasta finales de mayo. se recolecta en marzo. suele presentar alternancia de cosechas .

asfixia radicular. En árboles vigorosos se evitarán las podas intensas. • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp. Sin semillas. hasta la aparición de la tristeza. puede florecer fuera de Temporada. Antes de aparecer por primera vez Phytophthora spp. • Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad. asfixia radicular.). Verna Tipo: Blanca. Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna). • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena • • Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción.Frutos: tamaño mediano.). 5. Pulpa muy jugosa y zumo muy abundante y de calidad. Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna).2.. Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo. • Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. sequía). Forma redonda-achatada. • Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad. Árbol: vigoroso y con buen desarrollo. Recolección desde febrero a marzo. • • . sequía). • Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp. Patrones Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la producción. los cítricos se cultivaban sobre su propio pie. Se conserva bien en cámaras frigoríficas.

Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con: • • • Estrategias de riego. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No presenta reposo invernal. Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación. que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. ya que no tolera las inferiores a -3ºC. que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación. lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda. No tolera las heladas. además de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico. . El factor limitante más importante es la temperatura mínima. Por tanto. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol. Es muy sensible al viento. para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua.200 mm).Es una especie subtropical. que pueden desaparecer totalmente. Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura). que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. No requiere horas-frío para la floración. Uso de material vegetal tolerante. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos: • • • Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua Acumulación de iones tóxicos. la fructificación se produce en copa hueca. Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales. sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia). No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. Utilización de sales de calcio. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. una amplia exploración para una buena nutrición y un crecimiento adecuado.

Los patrones más utilizados son: Citrange Carrizo y Troyer. período de recolección y comercialización. problemas productivos. el Carrizo ha desplazado casi totalmente al Troyer. precios. color. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. Como sólo representa ventajas. rusticidad. azúcares (g/l). Por tanto. vigor. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad: • • • • • Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado. demanda. muy similar al primero pero con algunas ventajas. acidez (g/l).) La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas. considerándose más resistente a Phytophthora spp. entrada en producción. cantidad de zumo. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo. vientos. a parte de ser tolerante a Tristeza. características del fruto (tamaño. calidad de la corteza. etc. es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. heladas. dando prendimientos muy buenos. etc. más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas. Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel. aptitud para consumo en fresco.Tiene buena influencia sobre la . es vigoroso y productivo.PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados.. mientras que todas las especies se pueden micropropagar. Climatología de la zona: posible precocidad. semillas por fruto. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies. siendo las variedades injertadas sobre él más productivas. a la asfixia radicular. etc. Características de cultivo de las variedades: productividad. número de gajos. El Citrange Troyer fue de los primeros patrones tolerantes que se introdujo. características organolépticas. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil. pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos. resistencia a humedades. a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos. aguante en el árbol.

Si la salinidad es debido fundamentalmente a sulfatos. buen contenido en materia orgánica del suelo. factores a tener muy en cuenta en algunas variedades. Fue el pie tolerante más empleado. etc..variedad injertada. se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que se encharque.000 micromhos/cm y la concentración de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm. Tolerante a todas las virosis conocidas. el calibre y la piel es más fina. las plantaciones con este patrón muestran un comportamiento irregular e imprevisible. Este último inconveniente obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la excortis en las nuevas plantaciones: desinfectar las herramientas de poda y recolección. con rápida entrada en producción y buena calidad de la fruta. hasta un 8-9% el Troyer y un 10-11% el Carrizo. Muy resistente al frío. utilización del riego por goteo. Poncirus trifoliata. aportaciones periódicas de quelatos de hierro. pero sensible a Armillaria mellea y a exocortis. “Woody Gall” y bastante resistentes a Phytophthora spp. Bastante sensible a la Phytophthora spp. las conductividades toleradas pueden ser superiores. actualmente sólo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. Phytophthora spp. Aunque de buenas cualidades. pero con problemas en suelos calizos. El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta de mucha calidad. Son relativamente tolerantes a la cal activa. en algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros años. etc. no debiéndose utilizar cuando la conductividad del extracto de saturación sea superior a los 3. utilización de abonos acidificantes. Son tolerantes a psoriasis. xyloporosis. tristeza. Da mala calidad de fruto y su conducción no es fácil. pobres o salinos. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regadío. y a la asfixia radicular. utilizar material vegetal certificado en caso de reinjertadas. Mandarino Cleopatra. Recomendable plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. . Son sensibles a la salinidad.

que depende principalmente del clima. habrá que comparar con situaciones ecológicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. en la mayoría de los casos./variable Buena Muy buena Menor Retrasa Retrasa Menor Normal VIROSIS TRISTEZA EXOCORTIS XYLOPOROSIS WOODY GALL PHYTOPHTHORA HONGOS ARMILLARIA PODREDUMBRE SECA NEMATODOS CALIZA % CALIZA ACTIVA. media Resistente Medio Nor. por lo que. Abonado de naranja Demandan mucho abono (macro y micronutrientes). suelo y el patrón. MÁXIMO SALINIDAD BORO EN ALTO CONTENIDO SUELO Y CLIMA Diseño de la plantación de Naranja La distancia entre plantas está en función de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamaño de la copa adulta. lo que supone EFECTO EN VARIEDAD ASFIX.Caracteristicas de algunos patrones DESCRIPCIONES CITRANGE TROYER Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 8-9 Sensible Resistente CITRANGE CARRIZO Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 10-11 Sensible Resistente MANDARINO CLEOPATRA Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Algo Sensible Sensible Sensible Sensible Resistente 12-14 Resistente Resistencia media Sensible Resist. RADICULAR SEQUÍA HELADA VIGOR ENTRADA PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD CALIDAD FRUTA TAMAÑO FRUTO MADURACIÓN COLORACIÓN DEL FRUTO ESPESOR PIEL TAMAÑO ÁRBOL Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor . Se puede estimar como densidad media de plantación unos 400 árboles/ha.

ya que frecuentemente sufre deficiencias. Otra carencia frecuente es la de zinc. que está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares.gran parte de los costos. que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. A ser posible se abonará en cada riego. Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años (cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año) 1er AÑO NITRATO AMÓNICO NITRATO POTÁSICO SOLIDOS FOSFATO MONOAMÓNICO NITRATO MAGNÉSICO N-20 LÍQUIDOS 12 –4-6 NITRATO MAGNÉSICO QUELATOS DE HIERRO 6% 6 250 150 2º AÑO 190 70 40 30 100 500 30 10 3er AÑO 270 120 75 60 60 850 60 15 TIPOS DE ABONO 4º AÑO 350 160 100 115 50 1150 115 20 Otras consideraciones: • • • • No se empezara a abonar hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación. Se tendrá la precaución de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad. Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma: MES % MARZO 5 ABRIL 10 MAYO 10 JUNIO 15 JULIO 20 AGOSTO 20 SEPTIEMBRE 20 . destacando la carencia de magnesio.

consecuentemente. horas de mayor insolación y temperatura más elevada. a aumentar la capacidad de retención de agua y a preparar el riego cuando se realiza por inundación. et al. Aplicación de auxinas de síntesis: aumenta el tamaño final del fruto con aclareos mínimos o nulos. seguido de un tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocación cuando y donde sea preciso. Otra práctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes. con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano. es decir para un diámetro del fruto entre 25 y 30 mm para las naranjas (Agustí M. para facilitar el mantenimiento del fruto en el árbol sin merma de calidad. 7. en cuyo caso se suele adicionar ácido giberélico. atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulación de carbohidratos. Control de malas hierbas El laboreo del suelo está dirigido a la eliminación de las malas hierbas.1995) o durante el cambio de color. Técnicas para aumentar el tamaño del fruto -Rayado de ramas: produce un estímulo en el crecimiento del fruto. . La época de aplicación. Esta práctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endógeno hormonal. De este modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que. comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequeña potencia. a airear las capas superficiales del suelo. En algunas variedades se realiza durante la floración o después de la caída de pétalos. El laboreo del suelo se efectúa varias veces al año (3-4). se evitarán los días ventosos. El semi-no laboreo. deben efectuarse después de la caída fisiológica de frutos. mejorando así el cuajado y la cosecha final. independientemente de las variedades. manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del año. a incorporar fertilizantes o materia orgánica. aplicando herbicidas a todo el campo o en rodales está muy extendido. Labores. En cuanto a su aplicación. o con tractores de tipo medio.6. para aumentar el tamaño final del fruto. sufren la abcisión en menor proporción. para mejorar el cuajado.

12% + Glifosato 16.8% (sal isopropilamina) Glifosato 10% + Simazina 28% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Oxifluorfen 24% Pendimetalina 33% Terbacilo 80% Dosis 6-8 kg/ha 4-6 l/ha 7-15 kg/ha 1% 6-7 l/ha 2-7 kg/ha 4-9 kg/ha 7-12 l/ha 4-6 l/ha 4-8 kg/ha 2-4 l/ha 4-6 l/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Polvo mojable Concentrado soluble Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Polvo mojable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son: Materia activa Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Bromacilo 40% + Diuron 40% Diflufenican 4.12 % + Glifosato 16.Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son: Materia activa Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 24% + Tiocianato amónico 21% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) Atrazina 20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% Bromacilo 80% Diflufenican 4.8% Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO 18% Norflurazona 80% Terbacilo 80% Dosis 4-6 l/ha 6-8 kg/ha 7-15 kg/ha 1% 2-9 kg/ha 4-9 kg/ha 6-10 l/ha 4-8 kg/ha 2-8 l/ha Presentación del producto Concentrado soluble Polvo mojable Polvo mojable Suspensión concentrada Microgránulo Suspensión concentrada Concentrado soluble Microgránulo Polvo mojable .

5% Butralina 48% Metazocloro 50% Setoxidim 12% Simazina 50% Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina 20% Tiazopir 24% 5-7 l/ha 0.5 l/ha 3-10 l/ha 6-15 l/ha 1.50-4 l/ha Las materias activas recomendadas contra gramíneas vivaces son: Materia activa Fluazifop-p-butil 12.5% + Simazina 8.75-1 l/ha 1.75-1 l/ha 4 l/ha Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable .Las materias activas recomendadas contra gramíneas anuales son: Materia activa Dosis Presentación del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable Suspensión concentrada Suspensión concentrada Concentrado emulsionable Aceite parafínico 30% + Aminotriazol 25% + 8-10 l/ha Diuron 16.5% (ester) Metazocloro 50% Setoxidim 12% Dosis 4 l/ha 0.5-3.

evitando el tirón.8. Myzus persicae) Cóccidos o cochinillas 8. Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas . PLAGAS Y ENFERMEDADES 8. citricola. P. citrophthora) Alternaria alternata pv. gossypii. A. Toxoptera aurantii. Supone el 25% de los costes totales de la producción y emplea más del 50% de la mano de obra requerida en el cultivo. o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto.1. A. La recolección es manual y debe realizarse con alicates. Plagas Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Pulgones (Aphis spiraecola. podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phythophthora nicotiane. Citri Virus de la tristeza de los cítricos o citrus tristeza virus (CTV) 9.2. Enfermedades Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans) Gomosis. RECOLECCIÓN Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de 8 o más y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto.

o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto son algunos indicadores de madurez. ya que hay variación en la relación de la madurez interna coloración externa según las condiciones de temperatura. con la consecuencia de posibles rechazos de la fruta en la planta procesadora o disminuciones en los rendimientos. Coloraciones distintas de naranja en etapa de recolección 10. tamaño. incluyendo metabolitos producidos por fermentación. firmeza. radiación solar. forma. La calidad del sabor está relacionada a la relación de sólidos solubles/acidez y la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables. o por el contrario dejen la fruta por más tiempo del requerido lo que favorece el ataque de plagas o que se cosecha en estado sobremadura provocando inconvenientes en el sabor del jugo extraído. En general el grado de madurez de la fruta cítrica se determina mediante la valoración de los siguientes parámetros entre ellos cuatro (4) miden aspectos de calidad interna que son sólidos solubles totales o Brix. humedad. acidez total. Esto ha ocasionado que los productores cosechen la fruta con madurez inadecuada. Determinacion de madurez Agricultores de diversas localidades productoras de naranja. % jugo y relación Brix/Acidez y uno de tipo externo que es el cambio de color de la cáscara. suavidad de la cáscara. POSTCOSECHA Calidad: intensidad y uniformidad de color. patrones y variedades. sólidos solubles/acidez de 8 o más y color amarillo-naranja en al menos 25% de la superficie del fruto.de plástico con capacidad. ausencia de pudriciones y libertad de defectos incluyendo daño físico (abrasión y magulladuras). altitud. siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. daño por congelamiento y daño de insectos. defectos en la cáscara o decoloración. . procurando evitar daños mecánicos en el transporte. han enfrentado problemas en la maduración. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén.

estado de madurez de la cosecha y área de producción. en todo momento. dependiendo del cultivar. Este tratamiento no afecta la calidad interna (incluyendo relación sólidos solubles/acidez) pero puede acelerar el deterioro e incidencia de pudriciones.-Temperatura óptima: 3-8°C hasta 3 meses. manteniendo éstas. el cual retrasa la senescencia. Decaimiento del botón (Stem-end rind breakdown): los síntomas incluyen la deshidratación y el daño de la cáscara alrededor del pedicelo debido a envejecimiento. mL CO2/ kg•h 2-4 6-12 11-17 En las frutas no-climatéricas como la naranja. niveles bajos de respiración y de producción de etileno. Algunos cultivares pueden ser mantenidos a 0-1°C. -Humedad -Tasa de respiración: Temperatura 5°C 10°C 3-5 15° 20° relativa óptima: 90-95% . área de producción y estado de madurez a la cosecha. Manchado de la cáscara (Rind staining): Este desorden resulta por sobremadurez a la cosecha. manchas café y mayor incidencia de pudriciones. La severidad de los síntomas puede ser reducida si es minimizada la pérdida de agua (mediante encerado o envoltura) y si son controlados los hongos causantes de pudriciones (mediante fungicidas y/o antagonistas biológicos). La temperatura mínima depende del cultivar. . Puede ser reducido por aplicaciones de precosecha de ácido giberélico. los procesos de desarrollo y maduración organoléptica son contínuos y graduales. Fisiopatias de la naranja Daño por Congelamiento (Chilling injury): Los síntomas incluyen depresiones. Efectos del Etileno Exposición a 1-10 ppm de etileno por 1-3 días a 20-30°C (68-86°F) puede ser usado para "desverdecer" naranjas.

Tratamientos de calor también pueden ser utilizados.Green Mold Moho Azul (Penicillium italicum) .Sour rot Estrategias de Control: • • • • • Minimizar el daño físico durante la cosecha y el manejo.Mancha de aceite. Desordenes patológicos poscosecha Enfermedades Importantes: • • • • • • Moho verde (Penicillium digitatum) . las naranjas no deberían ser cosechadas cuando se encuentran muy turgentes. Por lo tanto.Brown Rot Pudrición Agria (Geotrichum candidum) . . Oleocellosis): Cosechar y manejar naranjas muy turgentes puede resultar en la liberación de aceite que daña los tejidos circundantes. Oleocelosis (Oil spotting. Procedimientos efectivos de sanitización durante todo el manejo de postcosecha. Pronto enfriamiento y subsecuente mantención de la temperatura y humedad relativa óptimas a través de la cadena de comercialización.Stem end rot Pudrición Parda (Phytophthora citrophthora) . temprano en la mañana o inmediatamente después de lluvias o de riegos.Blue mold Pudrición terminal por Phomopsis (Phomopsis citri) . Tratamientos de postcosecha con fungicidas y/o antagonistas biológicos. Remoción y/o exclusión del etileno.Phomopsis stem-end rot Pudrición terminal (Lasiodiplodia theobromae) .

.Manejo poscosecha de los cítricos.

cuando la fruta no esta muy .Algunos de estos tratamientos pueden omitirse dependiendo de las condiciones de la fruta. Por ejemplo.

10 a 0.Este proceso consta de los siguientes pasos: I. puede destinarse para la elaboración de concentrados o para su consumo natural.sucia o manchada. suspensiones. INDUSTRIALZACION.Tamizado del zumo para eliminar restos de corteza y centrifugadopara tipificar el contenido en pulpa. que es un factor de calidad. La aplicación de los fungicidas puede realizarse durante el lavado. para el control de Geotrichum y dicloran (0. en la selección se desechan los frutos podridos y se puede realizar en forma manual o mecánica. Las enzimas rompen las cadenas de pectinas. selección y clasificación de los frutos:Con la limpieza se elimina polvo. en algunas ocasiones es posible suprimir el lavado y solo se cepillan y enceran.05 a 0.15 %).1 a 0. guazatine (0. procloraz (0.1 %).Exprimidores: cortan el fruto por la mitad y se exprimen en un cono acanalado que gira a gran velocidad. El tratamiento térmico tiene dos objetivos principales:-Inactivaciónde enzimas para evitar la pérdida de la turbiedad del zumo. Consiste en introducir la fruta en una cánula y prensarla entre dos émbolos.1 a 0. en las dosis recomendadas por los fabricantes.15 %) para el control de Rhizopus. con lo que queda en el zumo un sobrenadante. imazalil (0. Hay diversos métodos de preparación de zumos concentrados: a)Congelación del zumo. otras veces. que resta calidad al zumo.Extracción de los aceites esenciales mediante un raspado de la capa más superficial del flavedo:Extracción del zumo. para esto se utilizan dos sistemas:1. III.3 a 0.El zumo concentrado es el que mejor se conserva. Su aplicación requiere de un cuidadoso control para evitar la concentración de residuos objetables por parte de las autoridades sanitarias 11. Se lleva a cabo la pasterización. ceras y espumas. separando posteriormente el hielo del zumo .5 %). no es necesario el encerado o la aplicación de fungicidas. II. cuando el índice de madurez de éstas estáentre 11 y 13 (el índice de madurez se obtiene al dividir los grados Brix entre la acidez). Los fungicidas más utilizados son el tiabendazole (0.Tratamiento térmico del fruto.Limpieza.SistemaIN-LINE.2. residuos de pesticidas y tierra.El proceso de industrialización del zumo de naranja se inicia con la recolección de las naranjas.-Eliminación de los microorganismos Cuando se ha obtenido el zumo.2 %) para el control de Penicillium. se somete al zumo a una temperatura de unos 110ºdurante 3 segundos. en aspersiones. La clasificación por tamaños suele hacerse de forma mecanizada.

12.1 1 0.4 0.3 170 41 10 0.I.2 50 980 24 0.03 0. se puede mezclar con otros zumos o puede ser consumido directamente.2 49 200 0. APORTES A LA SALUD .) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) Ácido nicotínico (mg) Ácido pantoténico (mg) Vitamina C (mg) Ácido cítrico (mg) Ácido oxálico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fósforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) 87. ya que ocupa menos espacio y además no se conserva a temperaturas bajo cero como el zumo congelado. c) Por evaporación del agua.02 0.b) Ósmosis inversa.1 0.03 0. esta suele ser la técnica más utilizada en la industria una vez obtenido el zumo concentrado.2 12. el zumo concentrado se puede conservar durante todo el año y esto le permite a la empresa un continuo abastecimiento del mercado.07 23 8 4 13. Por otra parte el zumo concentrado tiene una serie de ventajas para las empresas que lo elaboran porque permite mejor transporte y almacenamiento.2 0. También. éste es utilizado como base para la elaboración de refrescos. El problema de la congelación del zumo consiste en que es un producto muy perecedero y sólo puede mantener sus cualidades durante 3 ó4 semanas. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Proteínas (g) Lípidos (g) Carbohidratos (g) Calorías (kcal) Vitamina A (U.

767. 843.676 3. 963.000 18.061 11. 311. 917.13 1.000 1.000 2.000 1.450 3.280 3. 473.000 1. India Irán Italia México Pakistán Sudáfrica Turquía 18. 052. 850.000 1.500 2.025 2. flavonoides y beta-caroteno.469 1. 969.000 15. Exportación De los 5´045.8 % y España el 4 %.710 3. los principales exportadores de naranja en el 2004 fueron España.3 millones de toneladas producidas en el 2004. México es el tercer productor con el 6 %.000 1.409 1. 232. 154.La naranja y su zumo son fuente excelente de vitamina C.000 1. 120. 070.605 millones de toneladas exportadas en el 2004. .053 3.000 1.960 1.000 Brasil China Egipto España EE.600 1. 677.UU. 105.810 1. Estas sustancias tienen capacidad antioxidante. 225. 530. Producción De los 64.579 2.000 1. seguido por india con 4. 808. 880.136 1. 300. 270. 342. 969. combaten la acción nociva de los radicales libres.324 1. 890. 643. 723. 250. Estas sustancias tienen función antioxidante.500 11. respectivamente. 690. 190. los principales productores de naranja en el 2004 fueron Brasil y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 28. 250. degenerativas y de cáncer.600 2.4 % y el 18 % del total producido. 100. 900. (Faostat 2004). 733.810 1. por lo que esta fruta se considera especialmente interesante para la salud cardiovascular.175 10.500 3. 013. sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares.197 1. 169.630 3. 14. inhiben la oxidación del llamado "mal colesterol" (LDLc) e impiden que éste se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y previenen de este modo la aterosclerosis. Paises productores de Naranjas Producción (Mt) Año 2002 2003 2004 6. 267.

908 17. Estados Unidos es el tercer exportador con el 11.727 España 1.119 61.466 Líbano 80.124 Georgia 11.956 38.916 Brasil 40. Países exportadores de (Mt) Año 2002 2003 Argentina 84.160 31.799 14.051 Túnez 22.863 262.280 175.UU.770 Egipto 126.096 Siria.119 59.387 8.174 6.974 224.006 India 27. 476.564 Italia 128.727 China 56.013 211.094 604. que conjuntamente representan el 49 % del total.Sudáfrica y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 29.262 1.722 76.459 723.893 57. seguido por india con 4.033 15. respectivamente.957 81. .59 % del total exportado.083 223.308 Jugo de Naranjas Exportaciones cant (Mt) .961 10.754 México 16.635 90.788 661. México representa solo ell 0.265 68.016 65.831 EE.813 258.407 13. (Faostat 2004).134 99.606 736.662 22.750 Francia 33.592 134. Los principales productores de jugo son Brasil y Alemania y en tercer lugar EUA.64%.272 78.774 1.288 Turquía 150.667 Uruguay 49.97 %.253 57.059 60.595 Zimbabwe 51.825 Australia 135.861 98.427 44.8 % y el 14.485 Israel 13.319 35.205 285.242 38.005 102.036 17.572 17.884 Países Bajos 179.231 16.694 28.540 20.227 Cuba 17.731 73. 504.338 Sudáfrica 660.823 191.791 Marruecos 229.374 Bélgica 79.8 % y España el 4 %.378 15. 550.835 Grecia 274.571 Naranjas 2004 136. República Arabe 26.746 Honduras 18. 442.198 14.255 Chipre 17.528 17.495 40.189 166.

511 48.827 33. marzo 2006.132 16.PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE NARANJA Y SU PARTICPACION EN EL ENTORNO NACIONAL .022 54.286 84. En términos generales.522 44. Fuente: Sistema de Información de Comercio de México (SICM). Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas.050 112.096 436. con cerca del 90% del comercio.799 201. LA NARANJA EN MÉXICO Al igual que en el caso de las importaciones.03.599 316. en su forma de fruta fresca.906 10.038 157.901 toneladas.970 162..959 139.717 48.330 208.643 16. 2003 fue un año difícil para este producto tanto en la comercialización como en la producción.297 61.415 252.031 182. la tendencia es a exportar cada vez menos este producto.202 56. 17. sin embargo otros derivados están tomando fuerza aunque aún su volumen no sea significativo.195 198.01.036 59.108 toneladas mientras que en 2004 tuvo un repunte al exportar 14.098 326.092 573. Francia Italia México Países Bajos Suiza 350.792 450.584 50. Secretaria de Economía (SE).205 2 53.628 324.04 y 080510.410 157.Año 2002 2003 2004 Alemania Austria Brasil Bélgica España EE.619 351. en este año sólo se exportaron 5. 200830.UU.373 49.973 536. Concepto Estados unidos Otros Total 2001 14940 2037 16977 2002 15846 508 16354 2003 4993 116 5109 2004 14539 362 14901 2005 13106 310 13416 Promedio 11926 756 13335 Nota: En Importaciones y Exportaciones se utilizaron las fracciones arancelarias 200830.

488 6.117.282 17.098.725.46 8.357 209.962 8.318 1.378 33.33 17.686 102.70 943.574 888.) Pesos) 741.444 538 596 362 24 3.67 952.521 31.73 3.72 583.160 11.347 7.476.996.641 16.469 990 430 367 321 423 336 172 81 179 26 46 24 3 1.491 4.961 367.303 252.044 Estado VERACRUZ TAMAULIPAS SAN LUIS POTOSI NUEVO LEON PUEBLA SONORA YUCATAN TABASCO OAXACA HIDALGO CAMPECHE QUINTANA ROO BAJA CALIFORNIA SUR CHIAPAS SINALOA BAJA CALIFORNIA JALISCO COLIMA GUERRERO MICHOACAN QUERETARO NAYARIT DURANGO MORELOS MEXICO ZACATECAS AGUASCALIENTES TOTAL 14.545 181.271.441 12.664 1.56 605.374 8.504 1.485 71.780 21.90 16.000.271 3.298 23.414 1.44 14.512 682 578 364 345 126 24 11.486 148.000 1.019 5. Variedad de naranjas producidas en México: Naranjas Navelinas: Naranjas que sirven tanto para la mesa como para preparar zumos.22 9.Los estados con una superficie sembrada mayor de naranja a nivel nacional son en orden de importancia Veracruz con el 45% seguido de San Luís Potosí con el 12% y en tercer lugar Tamaulipas con el 10%.022 7.752 1. Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.241 25.399 8.462 2.424 2.562 1.623 7.561 1.851 Fuente:SIAP-SAGARPA 17.704 25.113 11.840 9.356 2.432.40 22.934 9.084 3.856 28.57 14.000 1.514 40.00 14. Es una variedad muy valorada ya que es la .416 5.237 4.873.296 29.250 2.899 102.73 669.227 2.087.977 4.251 30.962 8.) (Ha.417.347 609.601 1.79 833.532 1.74 8.354 11.304.580 140.088 3.241 14.591 484.932 107.460 4.360 25.38 5.331 52.) 148.534.916 1.92 7.004 2.05 828.56 810.62 10.931 45.575 2.36 1.500.374 6.390.256.524 32.503.918 17.571 1.356 7.68 8.791 1.) (Ton/Ha.306 347.989 4.376 8.289.815 17.00 11.30 13.773 12.464 1.797 22.903 169.758.461.162 5.943 Precio Valor de la Medio Producción Rural (Miles de ($/Ton. Tanto Puebla como Tamaulipas presentan tasa (TMCA) por arriba de 4% lo que implica adición de tierras al cultivo de naranja.171 2.669 84.141 244.02 8.014 560 372 330 423 395 172 127 179 26 46 26 3 345.641 16.302 39.50 332.815 293.073 1.663 32.32 11.) (Ha.655.1.690 1.995 1.845.011 9.464 1.

y están más orientadas al zumo. la demanda del mercado interno se cubre con la producción nacional.1.70 (JUNIO 2006) Producto / Variedad Unidad San Nicolás de los Garza Origen N. ND VER.00 2. COMERCIALIZACION. Sin embargo. ND SON.00 Precios en Campeche . N. 3. (Entra en producción en febrero).primera en ser cosechada su producción entra en diciembre. 18.L.20 4. 3. disminuir costos de producción y mejorar la calidad. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional Distrito Federal Origen Precio Naranja Valencia Chica Naranja Valencia Grande Naranja Valencia Mediana FUENTE:ASCERCA Kg Kg Kg VER. Precio 3.50 4. (Entra en producción en mayo).El mercado interno es un mercado dinámico en expansión que ofrece oportunidades para la producción nacional de naranja tanto para consumo en fresco como para el industrial. una piel muy fina y no tienen semillas.L. Adaptar la oferta nacional a los requerimientos de la demanda implica realizar cambios en las variedades que actualmente se producen en el país.L. Naranjas Navel-lane-late: son naranjas de mesa muy jugosas y dulces y con el grado justode acidez. sin embargo. Tienen mucho zumo.50 Guadalajara Origen Precio SON. de tamaño un poco menor que las navel-lane-late. Es una de las variedades de mayor calidad. implica aumentar los niveles de competitividad de la producción nacional. aprovechar estas oportunidades. N. Naranjas Valencias: son naranjas muy jugosas y dulces. En México. entre otros. el aprovechamiento de las oportunidades existentes en los mercados internacionales para el producto en fresco podrían aumentar la participación de nuestro país en el comercio internacional.20 2. 18.

Cierre Volumen anterior anterior 157.D. cuando la oferta es alta se afectan los precios.50 155. -3.50 -3.80 157.30 154. Es decir.D.00 154.00 152.20 154.75 2. Por el contrario mientras la producción esta en pleno auge los precios se desploman.50 N.00 157.30 154.2.373 154 22 N. se satura el mercado por lo cual los precios caen.D. El comportamiento del índice de precios es cíclico y obedece al fenómeno de la estacionalidad en la producción. Por el contrario cuando la oferta es baja se presiona a los recios a la alza.80 157. 154.00 152.20 153.50 N.80 156. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006) Reporte diario de Precios a Futuro en diversos Mercados Internacionales Jugo de Naranja Contrato Jul'06 Sep'06 Nov'06 Jan'07 Mar'07 Fuente: ASERCA Último Valor Variación Máximo Mínimo 154.126 1.D. Mientras más baja es la producción (mes de agosto) mayores son los incrementos en los precios.30 156.FUENTE:SNIIM 18.80 -1. .80 -3.50 N.10 155.

49 4.23 0.92 1.82 4.51 3.00 4.12 4.68 1.79 3.71 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.70 1.23 2.06 1.34 1.95 4.00 1.90 1.07 3.00 1.36 1.05 1.60 0.35 1.00 1.50 0.02 3.69 3.44 1.09 2.18.68 0.33 2.27 3.28 4.46 2.57 0.05 4.08 2.79 0.89 2.48 0.03 4.21 4.00 1.82 4.24 1.56 0. .78 4.61 0.07 2.78 3.45 4.60 1.26 3.80 1.50 2.53 4.43 1.28 4.63 2.11 1.16 3.07 14 20 17 21 17 25 32 21 35 21 42 29 34 33 31 25 32 26 36 19 29 27 Diciembre Diciembre Diciembre Noviembre Noviembre Octubre Octubre Septiembre Septiembre Agosto Agosto Julio Julio Junio Mayo Abril Abril Marzo Marzo Febrero Febrero NUEVO LEÓN TABASCO VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TAMAULIPAS VERACRUZ VERACRUZ VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ PROMEDIO ANUAL Se observa una reducción en los precios del producto entre 2004 y 2005 y una participación cada vez menor del productor en el precio final para el caso de estos dos años.90 2.20 PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.80 0.55 4. sin embargo las condicionantes pueden ser cambiantes de acuerdo a las condiciones de producción y clima preponderante que pudiera presentarse tanto a nivel nacional como internacional.14 1.99 1.63 2.18 3.96 3.00 1.55 15 21 12 16 11 22 16 Marzo Marzo Febrero Febrero Enero Enero NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ NUEVO LEÓN VERACRUZ PROMEDIO ANUAL 2004 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.02 3.55 2.38 2.26 1.20 1.12 2.3 Márgenes de comercialización de naranja 2005 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.25 1.92 4.09 3.01 1.34 2.45 0.09 1.42 1.

4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino 18. 6.35 mm.1.35 mm. 1: Selección Mexicana: 18. de diámetro hasta 9. de diámetro hasta 9.96 81 --.80 67 --. 6. de diámetro.76 64 ---73 62 ---70 60 --.35 mm.4.Mercado de EEUU Código de Calibre 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Diámetro en mm 92 --110 87 --100 84 --.68 mm.92 77 --. de diámetro.68 mm. de diámetro.88 73 --. .18.84 70 -. México No.4.68 Tolerancia 11 mm 9 mm 7 mm Clasificación de la naranja en función del diámetro. de diámetro hasta 9.68 mm.2. mercado nacional Calidades: México Extra: Tamaños : 6.

18. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja fuente:COVECA .5.

18. Canales de distribución en la industria norteamericana Fuente IICA .6.

668 1.049 979 153 0 31.977 3.722 Precio Medio Rural ($/Ton.00 14.478 2.100. PRINCIPALES MUNICIPIOS PRODUCTORES DE NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.084 29.00 6.) (Ha.211 1.) 3.654 12. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.00 901.34 Valor de la Producción (Miles de Pesos) 22.668 954 816 135 0 39.Esquema básico de distribución intermediación en la exportación de alimentos y márgenes de 19.688 4.63 0.856 002 CAMPECHE 004 CHAMPOTON 006 HOPELCHEN 008 TENABO 005 HECELCHAKAN 009 ESCARCEGA 003 CARMEN TOTAL Fuente:SIAP-SAGARPA 9.200.000 9.67 .075 352 275 159 136 10 0 4.036 2.129.296 9.623 0.700 1.) 750.) (Ton/Ha.000.147 352 363 289 159 321 160 4.00 810.000 1.) (Ha.00 6. Municipio Superficie Superficie Producción Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.000 1.266 4.

INFORMACIÓN HASTA ABRIL DEL 2006 19. Santiago Tucuch kantún 20. Las zonas de mayor importancia de producción de naranja en el Estado la constituyen principalmente el municipio de Campeche y se encuentran integradas estas en las comunidades de Cayal.2 Organización de productores citricolas en Campeche Si bien es cierto que el poder competir con otros mercados depende de varios factores.35 467 Fuente: CEPCE. OBSERVACIONES GENERALES Aun cuando las condiciones climáticas y edafológicas son favorables para el desarrollo de esta actividad. las cuales son susceptibles de una explotación. Pueblo Nuevo . como lo puede ser para Veracruz o Yucatán. los datos de movilización de este producto hacia otras entidades se ha venido reduciendo importantemente según se observa en el siguiente cuadro de movilización del producto y esto se debe a varios factores pero principalmente a que el precio por tonelada que recibe el productor permanece casi constante mientras que los insumos y mano de obra se incrementan año con año.Aun cuando la información señalada con anterioridad nos marca una importante producción de naranja en el estado de Campeche.1. Dentro de la superficie identificable como comercial esta es del orden aproximado de 1. Tikinmul. 19. sin embargo como se observa anteriormente este no es un cultivo relevante para el Estado de Campeche.. significativamente encontramos otras huertas consolidadas en Escárcega. Zonas productoras. no existe un programa rector que permita su crecimiento. uno de ellos y el mas importante es la organización para hacer frente a la producción es asi que los citricultores se han integrado en una organización que esta iniciando y que se denomina consejo estatal citricola integrado por productores de diversas comunidades del sector social en su mayoría que en este momento es representada por el Sr. si no todo lo contrario se observa una reducción considerables de las superficies sobre todo las que se encuentran en el municipio de Campeche al existir un cambio en el .000 hectáreas conforme a las zonas de significar. Castamay entre otras. Año 2003 2004 2005 2006 Toneladas movilizadas 1171 393 499. Oxa.

. el intermediarismo significativo y la falta de organización de los productores que no permite una oferta considerable y constante. Lo anterior se puede circunscribir en una serie de situaciones que afectan esta actividad como son los precios bajos. ya que en nuestro estado no existe ninguna agroindustria de este tipo. la cual puede irse tecnificando y aplicando nuevas tecnologías que garanticen la calidad e inocuidad del producto evitando las enfermedades entre los consumidores Los mercados potenciales para la producción de Campeche lo constituyen las zonas petroleras que son atendidas por empresas por del estado de Yucatán mediante el surtido de Jugos. considerándose que realmente esta actividad no es preponderante en el estado. De igual manera no se observa una marca propia en le mercado consumista del producto ubicándose solo productos con etiquetas que no dan garantía de la inocuidad del mismo y se puede observar que los intermediarios realizan la entrega de la naranja a los mismos. En cuanto a esta última es importante señalar que en la pequeña industria del jugo en Campeche se expende este sin ningún control . de igual manera el mercado de Quintana rRoo es un importante demandante de Jugo de naranja concentrado y que optan por traer de otros estados del País.000 has y que al parecer ya no se esta aprovechando observándose las plantaciones en el abandono. Existen algunas áreas con potencial para el establecimiento de alguna pequeña empresa que cumpla con los estándares para producción de jugo y que pudiera de alguna forma la manera de comercializar en parte de la producción existente.uso de los suelos de la empresa Citrocampeche. la cual se podría considerar fue de las más importantes en sus momento en todo el Estado ya que contaba con una superficie aproximada de 4. ni bajo estándares de calidad e higiene .

Venta de naranja en el mercado local .

Equipos.21.1.INFORMACIÓN GENERAL 21.. LAVADORA DE FRUTAS SECADORA DE FRUTAS ENCERADORA DE FRUTAS CLASIFICADORA DE FRUTAS EXTRACTORAS DE JUGO IDEAS DE NEGOCIO . extractores de jugo e ideas de negocio.

gob.int.jersa.sagarpa.mx.com.fmctechnologies.org Organización de la ONU para la agricultura y la alimentación www.ni Instituto agricultura(Nicaragua) Interamericano de cooperación para la . que se utiliza en el comercio internacional de bienes y mercancías. NOM-031-FITO-2000. Sistema preventivo y dispositivo nacional de emergencia contra las moscas exóticas de la fruta.gob. Paginas de consulta http://www.2.fao. NOM-075-FITO-1997.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www. Por la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la movilización de frutos hospederos de moscas de la fruta.secofi-sniim.2.Información de la Sagarpa http://www. Que establece las medidas fitosanitarias reconocidas internacionalmente para el embalaje de madera. Por la que se establece la Campaña Nacional contra Moscas de la Fruta..21. 21.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja http://www. Por la que se establece la campaña contra el virus tristeza de los cítricos.iica.infoaserca.zumex. NOM-076-FITO-1999.gob. Normas oficiales aplicables para naranja NOM-023-FITO-1995. NOM-144-SEMARNAT-2004.siea.mx Apoyos a la Comercialización Agropecuaria http://www.mx Secretaria de Economía http://faostat.mx Empresa constructora equipos para las distintas etapas del proceso de alimentos http://www.

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