curso: 3°I

Bovinos
Perteneciente al toro o a la vaca
características

-Piel dura

- Pelo corto

- Cabeza grande y maciza

- Armado con dos cuernos vacíos

- Pezuña hendida

-Gestación: 9 meses

- Producción de carne, leche y piel

Vacuno: Pertenece a la vaca, el toro o el buey; mamíferos herbívoros. Son de gran

importancia para el hombre, quien obtiene de ellos Carne, leche, cuero, cola

Las vacas presentan celo cada 21 días, son hembras poliestricas estacionales. Los
machos serviran a las hembras solo durante el tiempo que el celo esté presente, esto es
por una lapso de 2 a 4 días. En las vacas la gestación dura 9 meses aproximadamente.

Razas

-“Bos indicus” Cebú: presenta joroba, tuvieron su origen en india y Pakistán

- “Bos Taurus” no poseen jorobas y son originarias de Europa

fechas de reproducción
En la mayoría de las granjas o fincas ganaderas el proceso de reproducción es uno de los
factores que determinan el éxito o no de la actividad económica relacionada con la
producción.
Tanto en sistemas de producción de ganado para carne como en sistemas inclinados a la
producción lechera o doble propósito, la reproducción animal juega un importante papel,
los productores persiguen la obtención del mayor numero de cría por año, con los mejores
pesos al destete y menor número de abortos y vacas vacías, es decir, una mayor
eficiencia reproductiva.
Teóricamente una vaca debería producir una cría por año, esto depende de factores
internos como la genética del animal y de factores externos como la nutrición, el manejo
sanitario y el mismo manejo reproductivo.
Las vacas presentan celo cada 21 días, son hembras paléstricas estacionales. Los
machos servirán a las hembras solo durante el tiempo que el celo esté presente, esto es
por una lapso de 2 a 4 días. En las vacas la gestación dura 9 meses aproximadamente.
 Tipos de raza que existen en chile
Abondance

Afrikaner - Afrikander

Alberes - Massanaise

Alentejana

Angus Alistana - Sanabresa

  Allmogekor

American
 
American White Park

Amerifax

Angler - Angeln - German Red - Deutsches Rotvieh

Angus - Aberdeen Angus

Ankole Ankole - Ankole Longhorn

  Ankole Watusi

  Ansbach - Triesdorfer

Aquitânica

Arab

Armoricaine

Arouquesa
Asturiana de los Valles
Asturiana de la Montaña - Casina
 
Asturiana de los Valles
  Aubrac

Aulie - Ata

Aure et Saint Giron

Australian Braford

Australian Friesian Sahiwal

Avileña
Australian Milking Zebu
 Austrian Blond - Carinthian Blond - Kärntner Blondvieh

Avileña - Negra Ibérica

Ayrshire

Azul Belga - Belgian Blue

Bakosi - Muturu

Baladi

Bali - Balinese - Banteng

Baltata Romaneasca
Blonde D'Aquitaine
Baoulé - Bieuf Lobi
 
Barka - Begait
  Barotse - Lozi - Rowzi - Rozi

  Barzona

Bazadaise

Bearnaise

Beef Shorthorn

Beefalo
Braford
Beefmaker
 
Beefmaster
 
Belarus Red - Red White Russian
  Belgian Red

Belgian Red Pied - Roodbont

Belgian White and Red - Witrod Ras van Belgie

Belmont - Adaptaur

Belmont Red
Brahman
Belted Galloway
 
Bengali - Chittagong Red - Madaripur
 
Berrenda en Colorado

Berrenda en Negro
 Bhagnari

Black and White - Friesian Cattle

Black Sided Trønder and Nordland - Black Trondheim

Blanca Cacereña

Blanco Orejinegro

Bleue du Nord

Blonde d'Aquitaine

Bohus - Bohuskulla

Bonsmara

Boran - East African Shorthorned Zebu

Bordelaise

Borneo Banteng

Borrosã

Braford

Brahman
 
Brahmousin

Brangus

Branor

Braunvieh

Brangus Brava - Raza de Toros de Lidia - Brave - Fighting Bull

  Bravon

Bretonne Pie-Noire
 
British White
 
British White Park

Brown - Croatian Brown - Smeje Govedo

Bruna - Italian Brown - Pardo italiana

Bruna de los Pirineos

Braunvieh Brune de l'Atlas

 
 Bue Lingo

Búfalos *

Bulgarian Grey

Burlina - Pezzata degli Altipiani - Boccarda

Busa
 

Cachena

Caldelana

Camargue

Canadiense - Black Canadian

Canaria

Cachena Canchim

  Caracu

  Carora

Carpathian Brown

Casanareño - Llanero

Charolais

Chianina
Charolais
Chinese Black and White
  Chino Santandereano

  Cholistani

Corriente

Corse

Costeño con Cuernos

Créole
Chianina
Criollo Dominicano

Criollo Lechero Tropical

 Crioulo Lageano

Curraleiro - Pé Duro

Dahomey

Dajal - Dajjal

Dalmatian Grey - Sivo Govedo Dalmacije

Damascus - Shami - Halami

Damietta

Danish Jersey

Danish Red Danish Red

  Devon

Devon Lechero - Milking Devon

Dexter

Deutsch Angus - German Angus

Dhanni - Awankari  - Pahari - Pothwari

Dexter
Doayo - M'bougi - Namji
  Doela - Dølafe - Dølefe - Døle

Doppelnutzung Rotbunt

Drakensberger

Droughtmaster

Dulong - Mythan
Droughtmaster
Dutch Belted - Lakenfelder

Dutch Friesian - Dutch Black and White - Zwartbont

Dwarf Cow - Vechur

East Anatolian Red

East Finncattle

Enderby Islands Cattle

English Longhorn
Estonian Red
Estonian
 Estonian Holstein

Estonian Red

Evolène

Filipino - Batangas - Batanes Black

Finnish Ayrshire

Finnish Holstein Friesian

Fjällras - Swedish Mountain - Swedish Highland

Flamenco - Rouge Flamande

Fleckvieh Fleischnutzung

Fleckvieh Fleischnutzung Florida Cracker - Pineywoods

Fogera

Frieiresa

Froment du Léon

Galloway

Garvonesa - Chamusca

Gasconne

Gayal * - Gaur *

Gelbray

Gelbvieh Gelbvieh

  German Black Pied

German Black Pied Lechero

German Red Pied

German Shorthorn - Deutsches Shorthorn

German Simmental - Deutsches Fleckvieh

Gir
German Yellow - Deutsches Gelbvieh
 
Gir

Gir Leiteiro

Girolando
 Glan - Glanrind

Gloucester - Old Gloucester

Greyman

Groningen Blaarkop - Groningen White - Headed

Guernsey

Guzerá

Hariana

Harton del Valle

Harz Red - Harzer Rotvieh

Hays Converter

Hereford - Polled Hereford

Hereford
Herens
 
Highland - West Highland

Hinterwald - Hinterwälder

Holstein - Holandesa - Frisona - Friesian - Holando Argentino

Horro - Wallega

Highland Hungarian Grey - Hungarian White - Magyar Szürke

Hungarian Steppe - Ungarisches Steppenrind

Icelandic

Illawara

Indubrasil

Irish Moiled - Irish Polled

Icelandic Istoben - Istobenskaya

Istrian - Istarko Govedo

Japanese Brown

Japanese Poll

Japanese Shorthorn

Jersey

Jochberger Hummeln
 Junqueira

Jutland Cattle

Kankrej - Kankraj

Kapsiki

Katerini

Kazakh - Kazakhskaya

Kazakh Whiteheaded - Kazakhskaya Belogolovaya

Katerini
Kerry

Kostroma - Kostromskaya

Latvian Blue - Latvija Zila

Latvian Brown - Buraya Latviiskaya

Latvian Danish Red

Lebedin - Lebedinskaya

Limiana

Limousin

Limpurger
Limousin
Lincoln Red
 
Lithuanian Black and White
 
Lithuanian Light Grey

Lithuanian Red

Lithuanian White Backed

Lohani - Acchai

Lincoln Red Lourdaise

Lowline

Lucerna

Luing

Maine - Anjou
 Mallorquina

Mandalong

Marchigiana

Maremmana

Marinhoa

Maronesa

Mallorquina Mashona - Ngombe Dza Maswina

  Menorquina

Mertolenga

Meuse Rhine Yssel - Roodbont - Dutch Red and White

Minhota - Galega

Mirandesa
Menorquina
Mishima
  Mocho Nacional

Modenese - Campigiana - Bianca Bal Padana

Montbeliarde

Morucha Capa Cárdena

Morucha Capa Negra

Morucha Capa Negra
Murboden - Svetlolisata

Murnau - Werdenfels

Murray Grey

N'Dama

Nantais

Nelore

New Aurochs
Nelore
Nguni
 
Nkone - Manguni
 
Normando

North Finncattle - Pohjoissuomenkarja

 Norwegian Red

Norwegian Red Polled - Østlandsk Rødkolle

Original Braunvieh - Original Austrian Brown

Original Österreichisches Braunvieh

Original German Brown

Original Allgäuer Braunvieh

Original Schwarzbunte
Deutsche Schwarzbunte alter Zuchtrichtung

Palmera

Pantaneiro - Tucura - Cuiabano

Parda

Parda de Montaña

Pardo suizo

Parthenaise

Patuá - Igarapé
Pardo suizo
Piemontese

  Pie Noire Holstein - Zwartbont Holstein

  Pie Rouge de Belgique

Pie Rouge des Plaines

Pinzgauer - Grigio Alpina

Pirenaica

Pitangueiras
Piemontese
Polish Black and White

Polish Red - Krasnaya Polskaya - Polska Czerwona

Preta

Pustertaler Sprinzen

Quinchuan - Tsinchuan - Chinchuan

Raetian Grey - Rätisches Grauvieh

Ramo Grande

Randall
 Red and White Dairy

Red and White Finish - Itäsuomenkarja

Red Angus

Red Brangus

Red Friesian - Fries Roodbont - Friesian Red and White

Red Poll

Red Sindhi - Red Karachi

Retinta
Retinta
 
Ringamala
  Romagnola

Romosinuano

Rotvieh Zuchtrichtung Höhenvieh - Rotes Höhenvieh

Rubia Gallega

Sahiwal

Salers

Salorn

Sanganer
Santa Gertrudis
Sanmartinero
 
Santa Gertrudis
 
Sayaguesa

Senepol

Shorthorn

Shorthorn Lechero

Sided Trønder and Nordland - Sided Trondheim

Shorthorn
Simbrah
 
Simmental
 
Simmental Francés

Simmental Italiano - Pezzata Rosa

Slavonian Podolian - Slavonski Podolac

 Slovakian Pinzgau

Slovakian Simmental

Sokoto Gudali

South Devon

Speckle Park

Suksun - Suksunskaya Skot

Sussex

Swedish Holstein Friesian

Swedish Red and White

Sussex Swedish Red Polled - Röd Kullig Boskap

Tabapuã

Tagil - Tagil'scaya

Tambov Red - Krasnaya Tambovskaya

Tarentaise

Telemark

Texas Longhorn
Tarentaise
Texon
 
Tharparkar - Grey Sindhi - White Sindhi

Tropicarne

Tswana - Bechuana - Setswana

Tudanca

Texas Longhorn Tuli

Tux

Tyrolean Grey - Tiroler Grauvieh

Uckermärker

Ukranian Grey - Seraya Ukrainskaya

Ukranian Whiteheaded - Ukrainskaya Belogolovaya

Valdostana Pezzata Nera

Valdostana Pezzata Rossa
Valdostana Pezzata Rossa
 Väne

Vianesa

Vietnamese - Bo Vang - Vietnam Yellow

Villard de Lans

  Vogtländisches Rotvieh

Vorderwald - Vorderwälder

Vosges - Vosgienne

Wagyu

Waldviertel - Waldviertler Blondvieh

Watusi

Welsh Black

West Finncattle - Länsisuomenkarja

Wagyu
Western Fjord - Vestland Fjordfe
 
Western Red Polled - Vestland Raudkolle

Western Simmental - Sychevskaya

White Park

Whitebred Shorthorn

Watusi Yak *

Zwerg-Zebus

festivales

Encuentro Internacional de la Cultura Amazónica

Realizado a finales de octubre, este encuentro reúne a artistas que exponen representaciones y
muestras auténticas de sus tradiciones folclóricas, gastronomía, trajes, visiones, lenguas, etc.,
provenientes de los países que comparten la región de la Amazonia. En este evento, público, artistas y
académicos comparten escenarios callejeros, cerrados y otros más formales preparados para el
desarrollo del Encuentro, en el que propios y extraños disfrutan de las muestras exóticas y creativas que
presentan diferentes actores de la cultura regional.
Ferias

Feria ganadera en las instalaciones de Cofema.

Feria Comercial, Agroindustrial, Ganadera y Equina Grado A -

ExpoFlorencia
Es el evento más importante del departamento realizado durante el mes de octubre en las instalaciones
de la Compañía de Ferias y Mataderos del Caquetá (Cofema), con el fin de escoger los mejores
ejemplares equinos, bovinos y caninos de la región. Se realizan eventos tales como la vaca lechera,
coleo, enlazada. También tiene lugar la temporada taurina de Florencia en la Plaza de Toros de Santo
Domingo. Se llevan a cabo exposiciones artesanales, agrícolas, comerciales, industriales y ganaderas,
acompañadas de presentaciones artísticas y musicales.

sus derivados

en su carne- consumo fresco 

consumo salado 
harinas de carne 
extractos de jugo de carne 
fiambres 
en sus viceras consumo fresco 
tratamientos quimicos con determinadas 
grandulas 
suplementos alimenticios a partir de su sangre 

en su leche - consumo de leche fresca 

leche en polvo 
quesos en sus miles de variedades 
yogurt 
crema 
suero de leche 
dulce de leche 
con su cuero- vestimenta 
decoraciones ( alfombras etc) 
tapiceria 
zapateria 
sogas 
el pelo de la vaca tambien se utiliza en 
confeccion de pinceles 
cepillos 
apliques capilares 

los huesos, _ harina de huesos 

artesanias 

Ovinos

El término ovino se refiere a lo relativo al ganado que tiene lana. Este ganado es constituido
por los animales rumiantes de pequeño tamaño, con pelo en el hocico, y algunos tienen
cuernos, en los machos son mayores y arrollados en espiral, como las cabras. Las ovejas, los
moruecos, los muflones, las cabras y sus crías pertenecen al grupo taxonómico, con categoría
de subfamilia, de los ovinos.
Ovejas
La ganadería ovina es la cría y utilización de las ovejas por parte del hombre.

Las ovejas son mamíferos cuadrúpedos ungulados rumiantes domésticos y tienen una
longevidad de entre 18 y 20 años. En el Oriente Próximo hacia el IX milenio a.C. se empezó a
domesticar el muflón con el objetivo de aprovechar su piel, para la fabricación de objetos de
cuero, su lana, para la confección de hilados, fibras variadas, para fines tanto industriales
como domésticos, y su carne y su leche, que se consumen como alimentos. Con la leche
pueden además elaborarse derivados lácteos, entre los que destaca el queso.

Los corderos y los borregos forman parte de la familia de las ovejas.

Estos ovinos en su reproducción presentan dimorfismo sexual, es decir, los machos y las
hembras son de diferente tamaño, color o forma.

Sus derivados
La leche ,el queso,el yogurt, la carne,el cuero y la lana.
la leche el queso,la carne y el yogurt nos brindan doble oncentracion de proteinas , mayor valor
energetico ,vitaminas y macrominerales a comparacion de la vaca que solo brinda una racion de
lo mencionado.

La leche ,elqueso ,la carne y el yogurt es mas recomendable para los niños y ancianos ya que
estos productos fortalecen los huesos y ayudan al crecimiento.

LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE LA LANA Y EL CUERO SON:

-Abrigos

-Alfonbras

-Frasadas,etc

Razas

Raza Merino

Raza Dorset

Raza Suffolk Down

Raza Border Leicester

Raza Romney Marsh

Raza Corriedale

Raza Texel

Raza Coopworth

Raza Finnish Landrace

Raza Frisona (Milchschaf)

 Fecha de reproduccion
Las ovejas llegan a la pubertad entre los 5 y los 10 meses de edad y los carneros entre
los 3 y los 6 meses de edad. Aunque lo más recomendado es esperar hasta que tengan
un año para introducirlos en el programa reproductivo.
El ciclo estral de las hembras dura 16 a 17 días y el celo dura aproximadamente 30 - 40
horas, la ovulación se da en el último tercio del celo.
La gestación varía entre 145 y 150 días.

Festival del ovino

Evento único de carácter nacional, liderado por la cooperativa de productores ovinos de Victoria. 1, 2 y 3
de Marzo, Carpa Gigante recinto Militar, Av. Bernardo O’Higgins de Victoria; charlas técnicas, seminario
ovino y Fiesta Show Aniversario   con la participación de Giolito y su combo, grupo la Noche y la
animación de Kenita Larrain, competencias de  esquila, grupos folklóricos y coronación de reina.
 Camelidos
Emparentados con los camellos, son los animales nativos de mayor tamaño. Los españoles llamaban "ovejas" a las llamas,

único animal de carga de las alturas andinas prehispánicas. Fue vital para las antiguas culturas, en la Colonia y, para la

actual población altiplánica: son los proveedores de carne, cueros y lana.

Esta familia de mamíferos, los camélidos, caracterizada por la posesión de almohadillas plantares, no llegaron precisamente

de oriente, sino que sus antepasados deberán ser buscados en Norte américa desde donde, hacia finales de la era

terciaria una rama emigró a Euro asia a través del estrecho de Bering. En Norte américa los camellos se extinguieron

hacia finales del la glaciación con la especie Camelops.

Los camélidos incluyen dos géneros distintos: Camelus, del Viejo Mundo, con el camello de Arabia y el camello bactriano; y la

Lama de Sudamérica, con la llama, el guanaco, la alpaca y la vicuña.

Los camélidos difieren de otros animales con pezuñas en que el peso del cuerpo no es aplicado sobre aquellas,

sino sobre las almohadillas plantares; solamente los extremos anteriores de la pezuña tocan el suelo.

Otras características de los camélidos son: el labio superior hendido, el largo y curvado cuello y la falta de piel tensora entre

el muslo y el cuerpo (en contraste con lo équidos y bóvidos), por lo que sus patas parecen muy largas. Carecen de vesícula

biliar, su andadura es semejante a la de los osos, jirafas y elefantes, y son los únicos mamíferos que tienen los glóbulos

sanguíneos de forma elíptica.

Todos los camélidos tienen un incisivo superior aislado, que en los machos de la especie Lama presenta forma de gancho y

bordes agudos, semejantes a los caninos en forma de colmillo que tienen en ambas mandíbulas. Estos dientes en forma de

colmillo son un arma peligrosa y en cierto modo, sustituyen a los cuernos de la mayor parte de los demás rumiantes.

Todos los camélidos viven en climas secos con grandes diferencias de temperatura y una elevada intensidad de

radiación. Poseen gran resistencia a la deshidratación. Habitan regiones muy inhóspitas: los camélidos del Nuevo

Mundo, en las altas montañas de los Andes, y los del Viejo Mundo, en desiertos y estepas. Y todos ellos prestan servicio a

poblaciones humanas que viven en permanente conflicto con las fuerzas de la naturaleza.

Son los únicos ungulados (mamíferos con casco o pezuña) que se aparean en posición reclinada. Las madres no liberan a sus

crías de las envolturas embrionarias, ni las lamen para secarlas, ni ingieren la placenta. A las pocas horas de su nacimiento,

las crías maman de pie, después de una breve búsqueda de las mamas; es indudable que su instinto les lleva a buscarlas en

un ángulo aproximadamente intermedio entre la vertical y la horizontal.

En conjunto, todos los camélidos manifiestan los mismos esquemas motores, que aparecen espontáneamente, unas veces

inmediatamente después del nacimiento (como sacudirse, estirarse, revolcarse, patalear) y otras veces por etapas (como

rascarse ellos mismos, mordisquear, patear el suelo y todas las formas de comportamiento social). Aunque los dos grupos

presentan diferentes actitudes de amenaza, todos los camélidos muestran un comportamiento de ataque similar: se
abalanzan hacia el costado de su oponente, le muerden las patas, el cuello y la garganta (también el cuerpo en

el caso del Camelus), y presionan, a la vez, el cuello hacia abajo.

Estas luchas con el cuello son típicas de muchos rumiantes carentes de cuernos. Los miembros del género Lama pueden

infligir también profundas heridas con sus dientes en forma de colmillo ganchudo. Otras veces atacan saltando, más

frecuentemente Lama que Camelus, y adoptan otros comportamientos, tales como el de mordisquear las patas del

adversario, echarse sobre él si se encuentra en pie y arrodillarse encima si está echado para oprimirlo con el propio peso

hasta que muere. Puede ocurrir que los dos animales que están luchando se estrangulen uno a otro simultáneamente. Se

conocen también curiosas tácticas de aproximación para el ritual de apareamiento.

Todos los estados del comportamiento durante la lucha están ya presentes en los juegos de los jóvenes, que son muy vivos,

particularmente en los camélidos del Nuevo Mundo. A medida que los animales se hacen mayores, los juegos se van

convirtiendo en verdaderas luchas. Los jóvenes juegan asimismo a competir en la carrera y a aparearse, (montándose uno

en otro), pero nunca lo hacen con objetos inanimados como muchos ungulados.

En su estado salvaje los camélidos sudamericanos (vicuñas y guanacos) viven generalmente en familias

formadas por un macho y de 3 hasta aún 10 hembras con sus crías, el macho tiene la hegemonía en el grupo y

expulsa las crías antes del año de nacidas. Posteriormente los machos se reúnen en tropas de hasta 20

animales, mientras que algunos machos viven solitarios y errantes hasta establecer su grupo familiar. El territorio

de la familia es delimitada por sus letrinas ya que estos animales sólo defecan en lugares establecidos, territorio que es

valientemente defendido por el macho. Este comportamiento social ha sido modificado entre los camélidos domesticados

(llamas y alpacas), sin embargo, la hegemonía siempre la ostentan los machos.

Las 4 especies de camélidos suramericanos se pueden cruzar entre ellas, pero a la secunda generación vuelve la especie

predominante

Derivados
• Carnes

• Fibras

• Pieles
 Razas

Llama Alpaca Vicuña Guanaco

Reproducción
 Selección de machos y hembras reproductoras. Hembras a partir de los 2 años, de 1 año si
llegan a los 33 kilos. Madre con cría reciente debe tener 20 días de descanso.

Festivales
Celebramos un encuentro multidisciplinario inspirado en nuestros camélidos sudamericanos. Animales
domésticos y silvestres de los andes de América del Sur que producen una diversidad de finas fibras con
cualidades únicas en el mundo. En un marco dinámico de información y exposición a favor de su
conservación e inserción en la misma cadena productiva que convocamos en este evento.

Actividades
 CONFERENCIAS SOBRE CRIANZA, PRODUCCIÓN DE FIBRA Y REPRODUCCIÓN DE
ALPACAS
Conferencistas nacionales e internacionales expondrán las últimas técnicas de desarrollo genético,
crianza y reproducción de la alpaca. Un encuentro de constante diálogo, interrogantes y críticas
constructivas que permitirán trazar un camino común para el beneficio de la producción individual de
criadores y empresarios industriales de la fibra de alpaca.

 CONFERENCIAS SOBRE MANUFACTURA E INDUSTRIA DE LA FIBRA DE ALPACA

Hemos reunido a conferencistas y ponentes especializados en la manufactura e industria de la fibra,
procesos de producción y productos terminados; siguiendo la filosofía de “La tecnología a favor de la
industria”.
 TALLERES DE PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE FIBRA DE ALPACA
La sabiduría de manos ancestrales perdura en el mundo moderno. Aprecie y participe del proceso
tradicional ancestral del escojo, tintura y telares de los hilados.

 JUZGAMIENTO DE ALPACAS
Nos reencontramos con la naturaleza viva, desde diferentes regiones de los Andes peruanos
presentamos un desfile con los mejores ejemplares de nuestras alpacas; criadores de diferentes
comunidades serán premiados por un jurado especializado en genética y producción.

 VISITA A LAS PRINCIPALES EMPRESAS

Una industria de varias vertientes facilita la visita de las principales empresas dedicadas a la manufactura
y elaboración de los productos derivados de la fibra de alpaca; conozca la tecnología y procesos de
calidad aplicados en su producción.

 CHACCU VICUÑA
Tendrá la oportunidad de vivir la magia de una ceremonia ancestral donde un círculo humano abraza a
grandes manadas de vicuña para su esquila, dominando su naturaleza silvestre con amabilidad.
Expresión cultural que junto a pintorescos rituales se ofrece a los dioses para invocar la fertilidad de sus
rebaños.

Equinos
Los équinos (Equidae) son una familia de mamíferos placentarios del orden Perissodactyla, que
contiene solo un géneroviviente, Equus, y numerosos géneros fósiles. Este género apareció durante
el Pleistoceno en América del Norte, desde donde colonizó
progresivamente Sudamérica, Eurasia y África. Posteriormente se extinguió en América hasta su
reintroducción durante la conquista española.

Los équinos actuales se caracterizan por la presencia de dientes de corona alta, aptos para pastar
hierba en praderas, estepas y semidesiertos, la presencia de un único dedo en cada pata recubierto de
casco, y un estilo de vida más o menos social, en el que una manada con un número variable de crías y
hembras se pone a las órdenes de un macho adulto o semental, que es el único autorizado a
reproducirse.

Derivados

Se los ha usado como alimento, tanto su carne y sangre como su leche y los derivados de la misma, como
animal de carga, como transporte, para la guerra, para la conquista, para lucimiento personal, como signo de
"status", como animales de guardia, para trabajar con el ganado, para cazar y para pescar, para arrastrar
embarcaciones, vehículos de tracción a sangre, para la agricultura, para practicar deportes como polo, pato,
salto, adiestraminto, carreras, horse ball etc., para equinoterapia, como elemento de trueque, hasta para
apagar incendios.

Por supuesto, se usa su piel para distintas artesanías y trabajos en cuero, alfombras, abrigos, botas, sus
crines y cola para hacer cepillos y pinceles, sus huesos para harina de hueso, para fabricar alimentos
balanceados para animales domésticos, cola etc. 

Razas

Akhal-Teké

Anglo - árabe

Appaloosa

Arabe
 Azteca

Alter Real

Ardenés

Asturcón

Albino

Aveliñes
 Andaluz

Australiano

Belga de Tiro

Berberisco

Bretón

Bávaro
 Boloñes

Brabante

Brumby

Budyonny

Clydesdale

Cob
 Criollo

Cuarto de milla

Camargues

Caspio

Cleveland Bay

Clydesdale
 Cob Galés

Comtois

Connemara

C. Americano

C. Argentino

Don
 Dales

Dartmoor

Dole

Darashouri

De Islandia

De Przewalski
 De Silla

De tiro Holandés

De tiro Irlandés

De tiro Italiano

Exmoor

Falabella
 Frisón

Fell

Fjord

Frederiksborg

Freiberger

Fiordo
 Fox trotter

Frisio

Frisio Oriental

Furioso

Gelderland

Gotland
 Gallego

Hack

Hannoveriano

Holstein

Haflinger

Húngaro
Hunter Irlandés

Hackney

Jaca

Jaca Galesa

Kabardin

Karabair
Kladruber

Knabstrup

Karabakh

Lipizzano

Lusitano

Letón
Mangalarga

Morgan

Mustang

Mallorquin

Nonius

Nórico
 Northlands

Oldenburgo

Palomino

Paso Fino

Percherón

Paso Peruano
 Pinto

Poni Americano

Poni Australiano

Poni Camargue

Poni Dalés

Poni Dartmoor
 Poni de Java

Poni de Monta

Poni de Shetland

Poni Exmoor

Poni Fell

Poni Highland
Poni New Forest

Poni Polo

Pura Sangre

Quarter

Salerno

S. Cal. Holandés
 S. Cal. Sueco

Shagya Arabe

Shetland Amer.

Silla Francés

Shire

Standardbred
Suffolk Punch

Sorraia

Sueco del Norte

Tennessee

Tersky

Trakehner
 Trotón Francés

Trotón Orlov

Reproduccion

En los caballos la etapa reproductiva empieza con la pubertad, a los 15 - 24 meses en la

hembras y 14 - 18 meses para los machos. Durante su vida ciclo reproductivo cumplen
con varias funciones como lo son el desarrollo y la pubertad, el cortejo y apareamiento, la
gestación y el parto o aborto.
El ciclo estral depende del fotoperiodo ya que las yeguas son hembras poliestricas
estacionales. El ciclo estral dura 21 días y la hembra permanece en celo por un lapso de 5
días. La ovulacion se da entre las 12 y 36 horas de haberse iniciado el celo.
La gestación dura entre 335 y 350 días.
En cada una de estas etapas los animales presentan diferencia en cuanto a su
comportamiento y estado físico

Festivales

1. FESTIVALES EQUINOS Santo Domingo, el próximo festival avalado por Asdesilla es el 3°

Festival Equino juzgado de Santo Domingo, el sábado 12 de julio, en el coliseo Jorge Eduardo Arias, a
las 11 de la mañana.

2. San Jerónimo Tenemos el 1° Festival Equino de San Jerónimo, el sábado 26 de julio a las 12
del día en la cancha municipal

3. Expofinca Asdesilla fue uno de los que avalaron el Festival Equino de Expofinca el sábado 21
de junio, a continuación les compartimos los resultados: TROTE Y GALOPE Potrancas en proceso de
adiestramiento de 36 – 45 meses MEJOR: Quincena del Rincón (Misterio del Cortijo x Nómina del
Rincón) 1°: Flor de La Argelia (Vendaval de San Luis x Veleña) 2°: Franquicia (Arafat del Punto x Electra
de Los Escombros) Potro en proceso de adiestramiento de 36 – 45 meses 1°: Gobernante de las
Falabelas (Jacobo de Las Falabelas x Esperanza de Libia Fabiola) Yeguas mayores de 60 meses 1°:
Obsesión del Delirio (Pabellón de La Arboleda x Reliquia del Delirio) 2°: Ilusión de Villa Tatiana (Poker
de Los Naranjos x Mariana de San José) 3°: Marlena de Aguas Claras (Zeti de La Alhambra x Venus de
Aguas Claras) Caballos mayores de 60 meses 1°: Cascanuez (Hechicero II de Villa Elvira x Nuez de La
Leyenda) 2°: Tanane de Portefino (Cimarron x Acerina de Portefino)

4. Campeonatos Campeona reservada: Ilusión de Villa Tatiana (Poker de Los Naranjos x Mariana
de San José) Gran campeona: Obsesión del Delirio (Pabellón de La Arboleda x Reliquia del Delirio)
 Campeón reservado: Cascanuez (Hechicero II de Villa Elvira x Nuez de La Leyenda) Gran campeón:
Tanane de Portefino (Cimarron x Acerina de Portefino) TROCHA Y GALOPE Potrancas en proceso de
adiestramiento de 36 – 45 meses MEJOR: Certeza (Lucero de Media Noche x Metralleta) Potro en
proceso de adiestramiento de 36 – 45 meses MEJOR: Petrolero de Guadalupe (Legendario de Santa
Cruz x Melisa de La Rosa) 1°: Bandolero de Chagualo (Abaco del Viento x Trova de Buena Vista) 2°:
Prodigioso de AG (Prodigio de Maria Rosa x Altagracia de AG) Yeguas de 45 – 60 meses 1°: Macarena
del Delirio (Despertar TE x Guaca del Delirio) 2°: Custodia de los abuelos (Titán x Propuesta de las
Guacas) Caballos de 45 – 60 meses 1°: Soberano de Casa Blanca (Conde del Viento x Reliquia) 2°:
Vencedor de Portefino (Homenaje del Rincón x Nicoletta) Yeguas mayores de 60 meses 2°: Gitana de
Villa Tatiana (Relicario x Ilusión de Villa Tatiana)

5. Caballos castrados MEJOR: Relámpago (Fantástico de La Perla x Milonga) Campeonatos

Campeona reservada: Custodia de los abuelos (Titán x Propuesta de las Guacas) Gran campeona:
Macarena del Delirio (Despertar TE x Guaca del Delirio) Campeón reservado: Petrolero de Guadalupe
(Legendario de Santa Cruz x Melisa de La Rosa) Gran campeón: Soberano de Casa Blanca (Conde del
Viento x Reliquia) TROCHA Potrancas en proceso de adiestramiento de 36 – 45 meses MEJOR:
Maruga (Taliban x Katiuska) Yeguas de 45 – 60 meses 1°: Faena del Triángulo (Prodigio de Maria Rosa
x Pincelada del Triángulo) 2°: Lotería (Payaso de La Alahambra x Soberana) Caballos de 45 – 60 meses
1°: Avatar de AG (Prodigio de María Rosa x Estrellita de Kbye) Yeguas mayores de 60 meses 1°: Reina
del Paraíso (Carnaval x Consentida II del Paraíso) Caballos mayores de 60 meses 1°: Protector del
Delirio (Privilegio de San Nicolás x Elegida) 2°: Theo de La Carolina (Tango de La Perla x Sotileza de
San Jorge)

6. 3°: Destello de San Miguel (Tayrona del paso x Bienvenida de Valle Piedra) Caballos castrados
MEJOR: Paititi de Entrecolinas (Privilegio de La Ceiba x Prisionera del Paraíso) Campeonatos
Campeona reservada: Lotería (Payaso de La Alahambra x Soberana) Gran campeona: Maruga (Taliban
x Katiuska) Campeón reservado: Theo de La Carolina (Tango de La Perla x Sotileza de San Jorge) Gran
campeón: Protector del Delirio (Privilegio de San Nicolás x Elegida) PASO FINO Potrancas en proceso
de adiestramiento de 36 – 45 meses MEJOR: Milonga de Tahamí (Tormento de La Virginia x Cortezana
de La Virginia) Mular adiestrado MEJOR: Milonga (Carolo de La Suiza Mejía x Libertad) Asnal Criollo
Macho GRAN CAMPEÓN: Cachirulo de Los Tres Potrillos

Caprinos

Se trata de una agricultura tradicionalmente extensiva que utiliza los terrenos donde el ganado vacuno y
de ovejas no es rentable. No se ha transformado en ganadería intensiva hasta recientemente (después
de la Segunda Guerra Mundial), con el nacimiento de la recogida de leche por las empresas lecheras
privadas o por las sociedades cooperativas. Es la cría de una o un montón de cabras. Tiene su origen
en la cuenca mediterránea y sigue siendo marginal en zonas alejadas de ésta. El proceso de cría ha
llevado a ladomesticación y aparición de razas especializadas.

Derivados

Antecedentes históricos señalan al caprino aportando alimento y vestimenta al hombre desde hace más de 10.000
años. En el principio de la humanidad jugó un rol muy importante en la vida del hombre, pero posteriormente fue
relacionado con procesos erosivos y también religiosos que le asignaban características demoníacas.
Afortunadamente, con el avance de la civilización se ha comprobado científicamente que los caprinos bien
manejados no provocan daño al medio ambiente y no tienen ninguna relación con las acusaciones de estar
relacionados con el demonio. 

La falta en Chile de una obra que abarque todo el ciclo de generación y elaboración de los productos derivados del
caprino, basada en una revisión de la bibliografía, tanto nacional como extranjera, y que considere en forma
destacada la importancia del rubro, como también la experiencia práctica y científica de sus autores, motivó a éstos
a publicar el presente libro. 

En éste, se entrega una gama de conocimientos relacionados con la especie caprina en disciplinas tales como,
manejo de pasturas y praderas, alimentación, reproducción, mejoramiento genético, salud caprina, tecnología de la
leche y carne de cabra, construcciones para el alojamiento, la alimentación y el manejo del rebaño, tecnología de la
leche y carne, comercialización y marketing. Por otra parte, se destaca la suma importancia de dar a conocer que los
alimentos generados a través de la explotación del caprino, son de calidad y deberían tener un rol importante en la
alimentación humana, ya que la leche de caprinos y sus derivados, así como la carne son consideradas a nivel
mundial como "alimento funcional", es decir, que satisfacen las necesidades de alimentación y proporcionan salud. 

Esto último se logra mediante normas técnicas de manejo para evitar la degradación del medio ambiente y las
intoxicaciones por consumir leche o carne en mal estado sanitario. Desde el punto de vista de "alimento funcional",
la leche y carne caprina presentan características similares a la de ave (pollo) o pescado (merluza). Por otra parte,
los productos caprinos forman parte de la dieta mediterránea. En el libro se entregan todos los antecedentes que
avalan lo antes dicho. 

La lectura del libro es un medio muy apropiado para capacitar a alumnos, profesionales y productores en producción
e industrialización de leche, carne o pelo caprino sustentable, de calidad y además rentable.

Razas

               

Agrupación de las
Alpina Azpi Gorri Bermeya
Mesetas

               

Blanca Andaluza Blanca Celtibérica Del Guadarrama Florida

                

Gallega Ibicenca Majorera Malagueña

               

Mallorquina Moncaina Murciana Granadina Negra Serrana

               

Palmera Papoya Pirenaica Retinta

       

Tinerfeña Verata

Reproduccion

Edad para iniciar la reproducción  

El inicio de la pubertad en las hembras se sitúa corrientemente entre los 4 y 5 meses de edad. Pero es
fundamental que las cabrillonas tengan un peso cercano a los 40 kilogramos, para tener una robustez tal
que les permita una alta producción de leche en el primer parto. Las cabras jóvenes podrían llegar a este
estado satisfactorio a los 9 o 10 meses de edad. Se ha demostrado que el rendimiento de leche aumenta
 en forma lineal con la edad, hasta la época de la quinta lactación. Iloeje y Van Vleck, 1978.

Gall (1981)afirma que el ciclo de vida de las cabras que se crían es estabulación pueden sobrepasar los 10
años en tanto que las criadas en pastoreo expuestas a condiciones difíciles producto de los parásitos
internos y externos deberían ser desechadas entre los 5 o 6 años de edad.

En las diferentes zonas de Costa Rica, el celo se presenta  durante todo el año y consecuentemente existe
la posibilidad de tener partos en todas las épocas lo cual es muy beneficioso para programar los partos de
acuerdo a las tendencias del mercado de los productos lácteos.

En cuanto al número de partos que se pueden obtener por año, frecuentemente se recomienda obtener
uno, aunque se pueden tener dos cada catorce meses si se busca obtener un mayor número de crías.

La presentación del estro (celo o calentura) suele ocurrir cada 18 a 21 días con duraciones de 24 a 36
horas, realizándose la ovulación al final del mismo.

Las manifestaciones externas del celo son fáciles de percibir destacándose  que la vulva está sonrosada y
húmeda con una descarga de flujo vaginal  la cual es transparente el primerdía,observándose, si se
examina el fondo vaginal, que procede en su mayor parte del orificio del canal cervical, más tarde el
segundo día se hace blancuzco y cremoso el tercer día. También muestran una inquietud acentuada, orina
frecuentemente, bálidos frecuentes, el movimiento rápido de la cola hacia los lados y este movimiento es
más precipitado cuando pasan cerca del lugar donde esta el macho y les llega su olor, baja significativa de
la producción láctea, etcétera.

Los productores de cabras han desarrollado ciertos trucos para determinar si  esta en celo.  Uno de ellos
consiste en frotarle la espalda con la mano y observar la cola. Si mueve la cola rápidamente hacia los
lados, probablemente esté en celo. Para los que no tienen un macho, un buen método consiste en frotar
un trapo sobre las glándulas odoríferas (barba, pecho, cabeza) del macho hasta que éste adquiera  su
olor. Luego se debe colocar en un frasco y mantenerlo cerrado. Cuando se quiere comprobar el celo, se
abre el frasco colocándolo cerca de la nariz de la cabra, las cuales en caso de estar en celo mostrarán un
vivo interés. Es necesario renovar el olor del trapo cada cierto tiempo. También es de destacar que en
explotaciones donde no se tiene macho, la introducción de uno provocará frecuentemente que el grupo
completo de cabras se sincronicen y aparezcan en celo en el transcurso de 3 a 8 días.

Se creé que al llevar la hembra al macho únicamente el primer día del celo existen más posibilidades de
obtener crías hembras y si se llevan el segundo día o el tercero se producirán más machos. En usted está
comprobar o rechazar esta hipótesis para lo cual se sugiere apuntar de acuerdo al color del flujo en que
día le puso el macho para ayudar a comprobar o rechazar esta teoría. Cuando la monta es dirigida, con
solo que el macho la monte dos veces es más que suficiente. Se debe proceder a apuntar en un cuaderno
el registro de la monta con el fin de calcular la fecha prevista del parto.

El período de gestación es de 145 a 153 días. La cabra puede tener dos o más ovulaciones, razón por la
cual a menudo tienen mellizos, trillizos o incluso cuatrillizos.
 
 

Festivales

Chacinados Caprinos en el marco del Festival del Chivo

En conjunto la Municipalidad de Pampa del Infierno, el ProHuerta y el Programa de Valor

Agregado en Origen, articulados en la Agencia de Extensión Rural Pampa del Infierno de
INTA, organizaron una jornada de chacinados caprinos, en el marco del festival del chivo,
los días 17 y 18 de marzo.

28 de Marzo de 2014

Por PALACIOS Verónica

Jornada de chacinados caprinos en AER Pampa del Infierno

Los días17 y18 de marzo de 2014 se realizó la Jornada de chacinados caprinos en el Salón
de la AER Pampa del Infierno INTA. El disertante de Villa Mineti, Santa Fe fue Juan Toloza.

Los capacitados que sumaban aproximadamente 40, fueron productores, alumnos y

docentes de la EEP N° 657, EEP N° 1029 y la UP N° 39 Virgen de Itatí (colegio agrotécnico).
Los mismos pudieron conocer los procesos de la realización de chacinados, hacer
consultas, y aprender algo más sobre consumo en pequeña escala.

La jornada se organizó conjuntamente por la municipalidad de Pampa del Infierno y el

INTA Programa Pro Huerta y Valor Agregado en Origen.