UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “JUAN MISAEL SARACHO”

2º EVALUACIÓN PARCIAL
INGENIERÍA INDUSTRIAL Y PRODUCTIVA I (IND – 023)

1.-) Considerando el contenido del capítulo 6: “Sistemas de producción justo a tiempo y de producción
ajustada” (páginas 249 – 278) del libro Diseño de la producción y de operaciones – Decisiones Tácticas de
Jay Heizer y Barry Render.
a) Realizar el resumen del capítulo respectivo.
b) Responder las preguntas del Cuestionario para el Debate (pág.275)

2.-) Realizar un resumen del capítulo 6: “Diseño del ambiente de trabajo” (páginas 183 – 212) del libro
Ingeniería Industrial: Métodos estándares y diseño del trabajo de Benjamin W. Niebel, Andris Freivalds

3.-) Considerando una empresa (pública o privada) que desarrolla sus actividades en la ciudad de Tarija,
analizar la Función Productiva respondiendo las siguientes cuestionantes:
a) ¿Qué producir? b) ¿Cómo producir? c) ¿Para quién producir?
d) ¿Cuánto producir? e) ¿Dónde producir? f) ¿Cuándo producir?

4.-) Considerando el REGLAMENTO DE REGISTRO SANITARIO DE EMPRESAS DEL RUBRO

ALIMENTICIO, se le solicita señalar las características principales del Reglamento en función requisitos
y características de las instalaciones industriales del rubro alimenticio.

5.-) Realizar una descripción detallada y el diagrama de flujo del proceso de producción que se presenta
en el siguiente link:
 https://www.youtube.com/watch?v=fPRWq3HqGzM
 https://www.youtube.com/watch?list=PLbY4qyfD1JcBsd35aeJqo5s99o9BcwkCY&v=XFM5tEsMYGw

Nota: Considere que los contenidos de ambos links se refieren al mismo proyecto.

6.-) Considerando los casos empresariales detallados en los sitios web adjuntos, desarrollar los siguientes
puntos para cada uno de los casos:
6.1.Los aspectos más sobresalientes del inicio de cada empresa.
6.2.La evolución del producto a través del tiempo.
6.3.Las características del segmento de mercado y del cliente.
6.4.Las decisiones gerenciales más importantes en el transcurso de los años.
6.5.Influencia del avance tecnológico y evolución del mercado.
Sitios web para los casos empresariales:
 https://www.youtube.com/watch?v=YAzdWnMxiFU
 https://www.youtube.com/watch?v=qMF6kACfxoY&t=91s
 https://www.youtube.com/watch?v=WbktuR2vdro
 https://www.youtube.com/watch?v=YjjqgkhL-p8

7.-) Considerando la siguiente familia de normas: ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000, ISO
27001, ISO 29001 e ISO 13485, se le solicita:
a) Desarrollar un cuadro comparativo en el cual se describa las principales características de cada
norma.
b) Señalar las principales empresas a nivel internacional que poseen la certificación de tales normas.
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ESPECIFICACIONES DEL EXAMEN

 El documento debe realizarse en formato carta y puede desarrollarse de manera manuscrita o

impreso.
 Márgenes internos: Izquierda 3.5, derecha, superior e inferior 2.5
 La carátula debe identificar a los integrantes del grupo en orden alfabético.
 La presentación del documento no debe incluir archivadores, folders o plásticos de cualquier tipo.
Se sugiere sujetar el contenido del documento con un fastener.