DIRECCION DE FAENAMIENTO Y PRODUCCION ‐ FLUJO DE PROCESOS DE FAENAMIENTO GANADO BOVINO
PROCESO DERECEPCION PROCESO DEL CAMAL DE PROCESO DE RECOLECIÓN DE PROCESO DE PAGO DEL PROCESO ANTES DE LA PROCESO DE MUERTE O PROCESO DE RECOLECCION DE PROCESO DE DESPACHO PROCESO DE OREO Y PROCESO DE OREO Y PROCESO DE HARINA DE PROCESO DE ENTRADAS ‐ CLIENTES DE ANIMALES EMERGENCIA ESTIERCOL SERVICIO MUERTE DEL ANIMAL FAENA MIENTO DEL ANIMAL EXTREMIDADES Y VÍSCERAS DE PATAS Y CABEZAS LAVADO DE VÍSCERAS DESPACHO DE CARNE SANGRE INCINERACIÓN
CLIENTES EXTERNOS RECEPCIÓN
RECOLECCIÓN Posee ESTANCIA / CORRALAJE DE ESTIERCOL Y Guía de OTRAS Agro SUSTANCIAS SI FAENAMIENTO calidad SANITARIO / llena CONTROL VETERINARIO EMERGENCIA correctam TRANSPORTACIÓN ente
NO ANIMAL SE SI ENTREGA A SI NO SE RECIBE DIAGNOSTIC PAGO DEL SELECCIÓN DE GESTOR SERVICIO A QUE ESTA ANIMALES A FAENAR SANO AMBIENTAL / VENTA NO NO
ANIMAL EN DECISIÓN ARREO VETERINARIA ESPERA
NOQUEO E BAÑO DE ANIMALES INSENSIBILIZACIÓN
IZADO
EXANGINADO, DEGUELLO Y CORTE DE RECOLECCION MANOS
CORTE DE PRIMERA PATA ‐PRIMERA DESFIBRINADO TRANSFERENCIA
CORTE DE SEGUNDA PATA ‐SEGUNDA BOMBEO TRANSFERENCIA
ABERTURA DE CUERO RECOLECCION DE
ZONA INGUINAL Y TESTICULOS COCCION CORTE DE TESTICULOS CABEZAS Y MANOS
ENVIO DE RECOLECCION Y DESOLLADO VENTRAL CABEZAS Y LIMPIEZA DE PATAS , ENFRIAMIENTO MANUAL MANOS AREA DE MANOS , CABEZAS Y Y OXIGENACIÓN CRIADILLAS DESPACHO
DESOLLADO DORSAL DESPACHO AL
MANUAL ‐ SEPARACION DEL RECTO DUEÑO TAMIZADO )
DESOLLADO TORÁCICO MANUAL EMPACADO
DESOLLADO MECANICO RECOLECCION Y PESAJE SEPARCIÓN DE VÍSCERA
ABERTURA DE PECHO MECANICO DESPACHO INSPECION EVISCERADO / POST SEPARACIÓN DE VICERAS MORTEM DE NO ROJAS Y BLANCAS VICERAS (VETERINARI O)
SI FISURADO DE CANAL ENVIO DE VÍSCERAS RECOLECCIÓN Y AL AREA DE DESPACHO Y LAVADO DE LAVADO VICERAS VÍSCERAS RECOLECCIÓN INSPECION DE DESECHOS POST NO CARNICOS MORTEM DE DESPACHO DE CANALES (VETERINARIO VÍSCERAS AL ) DUEÑO SI INCINERACIÓN
