BIOMOLECULAS

Hidratos de carbono
Proteínas
Lípidos
Acidos nucleicos
HIDRATOS DE CARBONO
 HIDRATOS DE CARBONO
• CARACTERISTICAS
– Compuestos por carbono, hidrogeno y oxigeno
– Son macromoleculas: su monomero son los SACARIDOS
– Dulces
– Solubles en agua
– Polihidroxicetonas o polihidroxialdehidos (muchos grupos OH y un
grupo aldehido o cetona
 HIDRATOS DE CARBONO
• FUNCIONES
– Energetica
• Libre: aportan energia a corto plazo dando como producto ATP
• De reserva: se reservan como glucogeno
– Estructural
• Celulosa: pared celula vegetal
• Quitina: pared celular de hongos y esqueleto de algunos insectos
• Glucocalix: membrana plasmatica
– Señalizacion celular
– Precursores de intermediarios: según las necesidades corporales pueden pasar
a ser proteinas
FUNCIONES HDC
 HIDRATOS DE CARBONO
• CLASIFICACION (por cantidad de sacaridos)
– Monosacaridos: 1
– Disacaridos: 2
– Oligosacaridos: 3-10 [señalizacion celular]
– Polisacaridos: +10
 MONOSACARIDOS
• Se clasifican según su FUNCION Y NUMERO DE ATOMOS DE CARBONO
– S/ FUNCION:
• ALDEHIDO
• CETONA
– S/ NUMERO DE ATOMOS DE CARBONO:
• 3C: triosas (gliceraldehido, dihidroxicetona)
• 4C: tetrosas (D-eritrosa)
• 5C: pentosas (ribosa, desoxiribosa) [son aldopentosas]
• 6C: hexosas (glucosa, galactosa, manosa) [aldosas]
(fructosa) [unica cetosa]
 ENLACE GLICOSIDICO
• Dos monosacaridos se unen por enlace GLICOSIDICO para
formar un disacarido. En este enlace se pierde una molecula de
agua.
• EJ:
– Maltosa (A glucosa + A glucosa)
– Lactosa (A galactosa + A glucosa)
– Sacarosa (B fructosa + A glucosa)
DISACARIDOS

ENLACES:

A 1-4 (lineal)
A 1-6 (ramificaciones)
 POLISACARIDOS
• Almidon, Glucogeno, Celulosa, Quitina
• ALMIDON:
– Reserva energetica de las plantas
– Soluble en agua
– Estructura: amilosa y amilopectina
• GLUCOGENO:
– Reserva energetica animal
– Ubicación: higado y musculo
– Soluble en agua
– Estructura: glucosas lineales (A1-4) y ramificadas (A1-6) unidas
PROTEINAS
• CARACTERISTICAS
PROTEINAS
– Son macromoleculas (tienen elevado peso molecular)
– Su monomero es el AMINOACIDO (aa)
• FUNCIONES
– Enzimatica (el 99% de de las enzimas son proteinas)
– Estructurales (proteinas de membrana y canales)
– Defensa (anticuerpos proteicos)
– Reconocimiento de señales (receptores)
– Transporte (hemoglobina)
– Energetica (no aportan mucha energia)
– Hormonal (ej: insulina)
– Reguladora (reguladoras de ADN: histonas y no histonas)
ESTRUCTURA AMINOACIDOS:
 AMINOACIDOS
• En nuestro cuerpo hay L (grupo amino a la izq), no D (grupo amino a la
der)
• Existen 28 tipos de aa
– ESENCIALES: el cuerpo no los puede sintetizar (lisina, metionina, histidina,
arginina, triptofano,etc)
– NO ESENCIALES: el cuerpo los puede sintetizar (aspartato, glicina, glutamato,
glicina, prolina,etc)
• 19/20 aa son asimetricos (ej: aspartato)
• El unico aa SIMETRICO es la GLICINA
 AMINOACIDOS
• CLASIFICACION por carga
– No polares
– polares
– Polares con carga positiva
– Polares con carga negativa
• CLASIFICACION por numero de aa
– 2aa: dipeptido
– 3aa: tripeptido
– Hasta 15aa son oligopeptidos
– Hasta 50aa son peptidos
– Mas de 50aa son proteinas
 ESTRUCTURA DE UN AA

EXTREMO EXTREMO
AMINO CARBOXILO
 ENLACE PEPTIDICO
• PEPTIDICO/AMIDA/COVALENTE/FOSFODIESTER
• Se unen 2 aa formando un dipeptido
• Es un enlace de deshidratacion (se pierde una molecula de agua
• ES IRREVERSIBLE
 ESTRUCTURAS DE LAS PROTEINAS
• PRIMARIA:
– Numero, tipo y orden de los aa
– Determinada por la informacion del ADN
– Aa unidos por enlace peptidico
– Determina la funcion biologica de la proteina
– NO SE PIERDE CON LA DESNATURALIZACION
 ESTRUCTURAS DE LAS PROTEINAS
• SECUNDARIA:
– Disposicion espacial que adopta cada cadena peptidica en el espacio
– Estructura manenida por enlaces puente de hidrogeno entre grupos
carboxilo y amino cada 4 aminoacidos + enlaces peptidicos
– La suma de todos los puentes de H le dan estabilidad a la cadena
– Pueden formar estructuras tipo ALFA HELICE O LAMINA PLEGADA
BETA
 ESTRUCTURAS DE LAS PROTEINAS
• TERCIARIA:
– Configuracion 3D de la proteina
– Mantenido por
• Enlaces peptidicos
• Puentes de hidrogeno
• Enlaces puente de H entre grupos R
• Puentes disulfuro, interacciones hidrofobicas, enlaces ionicos
– Le da la funcion biologica a la proteina
 ESTRUCTURAS DE LAS PROTEINAS
• CUATERNARIA:
– Solo esta presente si la proteina tiene 2 o mas cadenas
polipeptidicas
– Enlaces que la sostienen:
• Enlaces peptidicos
• Puentes de H
• Enlaces ionicos
• Interacciones hidrofobicas
– EJ: HEMOGLOBINA
 DESNATURALIZACION
• Cuando una proteina se somete a condiciones extremas (calor,
frío, acidos, sustancias basicas, etc) sufre alguna modificacion
a nivel 2rio, 3rio o 4rio
• Es un proceso irreversible
• Agentes desnaturalizantes: Ph, altas o bajas temperaturas,
SDS, otros detergentes
LIPIDOS
 LIPIDOS
• Moleculas organicas
• Insolubles en agua
• Solubles en solventes organicos no polares (ej: benceno,
cloroformo)
• CLASIFICACION:
– SIMPLES (CHO): acidos grasos, gliceridos, esteroides, ceras, terpenos,
eicosanoides. Funcion energetica ppalmente
– COMPLEJOS (CHOPN): fosfolipidos, esfingolipidos. Funcion estructural
ppalmente
 LIPIDOS
• FUNCIONES:
– Reserva energetica a largo plazo (aportan mas del doble de energia
que los HdC)
– Estructurales: fosfolipidos de membrana, colesterol
– Tensioactiva: (recubren organos)
– Hormonal: sexuales (testosterona, progesterona, estrogenos) y
suprarrenales (cortisol, aldosterona)
– Forman vitaminas liposolubles (A, D, E, K)
– Aislante termico
 ACIDOS GRASOS
• 4 A 26 carbonos
• Son anfipaticos: tienen una parte hidrofilica y otra hidrofobica
.Forman micelas
• Pueden ser solubles si tienen menos de 10C
• Pueden ser:
– Saturados: con enlaces simples
– Insaturados: con enlaces dobles
 AG SATURADOS/INSATURADOS

Acido estearico

Monoinsaturado (1doble enlace)

Acido palmitico

Acido araquidonico (4dobles enlaces!)

 GLICERIDOS
• Funcion energetica ppalmente
• 1 polialcohol (glicerol) + 1, 2 o 3 AG
– Monoacilgrlicerol: 1AG + 1 glicerol
– Diacilglicerol: 2AG + 1 glicerol
– Triacilglicerol: 3AG + 1 glicerol. No es anfipatico. Son los mas
abundantes en el cuerpo. Son los que mas energia aportan
• Cada acido graso que se une al glicerol, lo hace por un enlace
ESTER de condensacion
GLICERIDOS
GLICERIDOS
 ESTEROIDES (COLESTEROL)
• Formado por 3 anillos de 6 carbonos, uno de 5C, un OH en el C3
y una cadena hidrocarbonada
• De el derivan las hormonas sexuales y suprarrenales
• Forma parte de todas las membranas celulares animales y
regula su fluidez
• Forma parte de las sales biliares
• Deriva del ciclopentanoperhidrofenantreno
COLESTEROL
 COLESTEROL
• HDL (lipoproteinas de alta densidad)
– Transporta colesterol desde distintas partes del cuerpo hacia el
higado

• LDL (lipoproteinas de baja densidad)

– Transporta colesterol desde el higado hacia distintas partes del
cuerpo (arterias por ejemplo)
 FOSFOLIPIDOS
• Estructurales: forman la membrana celular
• Anfipaticos
ACIDOS NUCLEICOS
 ACIDOS NUCLEICOS
• Forman macromoleculas de alto peso
• Son polimeros lineales
• Monomero: nucleotido
• Ejemplos:
– ADN: llevan info genetica
– ARN: sintetis de proteinas
 NUCLEOTIDO
• Formado por 1 pentosa, 1 grupo fosfato y 1 base nitrogenada
• BASES NITROGENADAS:
– PURICAS: adenina y guanina
– PIRIMIDICAS: citosina, timina y uracilo
• ADN: adenina y guanina (puricas) y timina y citosina
(pirimidicas)
• ARN: adenina y guanina (puricas) y citosina y uracilo
(pirimidicas)
UNION DE BASES
• ADN
– ADENINA + TIMINA
– CITOSINA + GUANINA

• ARN
– CITOSINA + GUANINA
– ADENINA + URACILO
UNION DE BASES
ADN Y ARN
 ENLACES
Base
nitrogenad
a
Enlace
Enlace
puente de H
fosfodiester

Enlace N
glicosidico
 ENLACES
• Las bases nitrogenadas se unen e/ si por enlaces puente de
hidrogeno
• Las bases nitrogenadas se unen al azucar por enlaces N
glicosidicos
• Los fosfatos se unen e/ si por enlaces anhidro
• El fosfato se une al azucar por enlace fosfodiester
• Nucleotido: BN + A + P
• Nucleosido: BN + A

• Los grupos fosfato son polares, van

para afuera
• Las bases nitrogenadas van siempre
para adentro
 ADN / ARN
• Cadena doble • Cadena unica
• Dextrogira • Es lineal
• Antiparalelas (5’-3’) • Se forma a partir del ADN
• BN complementarias • Las bases no se juntan entre dos
• Eucariota: multiple y lineal cadenas de ARN, se complementan
• Procariota: unico y circular con el ADN para formar ARN
• 3 tipos: mensajero, ribosomico,
transferencia
 ATP
• Nucleotido esencial en la obtencion de energia
• Formado por 1BN (adenina), 1 azucar (ribosa) y 3 grupos
fosfatos