SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

Procedimiento Creación y Adecuación de Programas de Formación Versión: 01
Virtual y a Distancia Código: GFPI-F-011
Cronograma propuesto para formación complementaria

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Actividad de Resultado de aprendizaje Tiempos de entrega
Tipo de evidencia
aprendizaje a alcanzar Inicia Termina
Actualización de datos personales

Sondeo de conocimientos previos 04/11/2021 06/11/2021

Actividades
iniciales Presentación ante el instructor y los
compañeros en el Foro Social
sábado 06 de noviembre de
Conferencia Web - Sincrónica
2021 a las 3:00 pm
Foro temático 1. “Alimentos y
contaminación”. (De contextualización)
92130063-01 Establecer
los diferentes factores de Evidencias 1. (De conocimiento)
Actividad 1 RAP1_EV01. Cuestionario 04/11/2021 10/11/2021
contaminación de un
Clasificación y
alimento de acuerdo a su
contaminación
clasificación y tipología, Evidencias 2. (De producto) RAP1_EV02.
de alimentos
según la normatividad Actividad interactiva.
vigente.
sábado 06 de noviembre de
Conferencia Web - Sincrónica
2021 a las 3:00 pm
Wiki. “Intoxicación alimentaria”. (De
contextualización)
Actividad 2
92130063-02 Identificar
Enfermedades Evidencia 1. (De conocimiento)
las diferentes 11/11/2021 16/11/2021
transmitidas por RAP2_EV01. Cuestionario.
enfermedades transmitidas
los alimentos
por los alimentos, según el Evidencia 2. (De Producto) RAP2_EV02.
(ETA) y
medio de desarrollo de los Foro Temático 2. ”Conservación y ETA”.
conservación de
microorganismos.
alimentos
jueves 11 de noviembre de
Conferencia Web - Sincrónica
2021 a las 06:00 pm
Foro temático 3. “Manejo adecuado de
alimentos”. (De contextualización)
92130063-03 Proponer
Actividad 3 Evidencia 1. (De conocimiento)
métodos para la limpieza, 17/11/2021 22/11/2021
Buenas RAP3_EV01. Cuestionario.
desinfección y control de
prácticas en la
plagas con base en las
higiene de Evidencia 2. (De Producto) RAP3_EV02.
buenas prácticas de
alimentos Actividad interactiva.
manipulación e higiene.
jueves 18 de noviembre de
Conferencia Web - Sincrónica
2021 a las 06:00 pm
Foro Temático 4: "Prácticas de higiene"
Actividad 4 (De contextualización)
Principios y
92130063-04 Manejar las
control en la Evidencia 1. (De conocimiento)
prácticas higiénicas del 23/11/2021 29/11/2021
manipulación de RAP4_EV01. Cuestionario.
recurso humano y los
alimentos,
Puntos Críticos de Control
recepción, Evidencia 2. (De Producto) RAP4_EV02.
(PCC) de acuerdo al plan
almacenamiento Documento.
HACCP.
y transporte,
sistema HACCP martes 23 de noviembre de
Conferencia Web - Sincrónica
2021 a las 06:00 pm

Recuperación
y Límite entrega actividades 30/11/2021
reclamaciones
Sesiones Los temas de las conferencias serán los referidos en las actividades de
Según programación
sincrónicas aprendizaje.
Cierre
Trámites administrativos de cierre en SofiaPlus aplicados por la
administrativo 02/12/2021
Instructora
del curso