Garantía Y Calidad ALIMENTARIA

Ententiendose que que permite que haya todo el tiempo experiencias mundiales suficientes de
alimentos básicos para mantener una expansión constante de consumo y contrarrestar las fluctuaciones
de la producción y los precios.

Garantía (CIN – 1992)

Es la necesidad de que todas las personas accedan en todo momento a alimentos inocuos y nutritivos
que les permitan mantener una vida sana y activa

Garantía Alimentaria (FAO – 1996)

Existe Garantía alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y
económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y
sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.

● Esta definición refiere a que el acceso a los alimentos se vincula con el poder de compra del
salario.
● Los sectores marginales se les destina políticas asistenciales para provisión de alimentos que no
puede adquirir

Calidad Alimentaria

Es el derecho de los pueblos a definir sus propias políticas y estrategias sustentables de producción,
distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación para toda la población
basada en pequeña y mediana producción, respetando sus propias culturas y diversidad de modos
campesinos, pesqueros e indígenas de producción agropecuaria, de comercialización y de gestión de
los espacios rurales.

Calidad Alimentaria (según Estados)

● Es cuando un país garantiza la alimentación de su población sin importar alimentos.

● No incluye al productor familiar como proveedor de alimentos.
● Refiere que el abastecimiento del Mercado Interno es propio de los grandes productores y
empresas agroalimentarias

Calidad Alimentaria

● Surge como término en 1996 por la Vía Campesina.

● Responde a la FAO sobre:
o Producción de alimentos.
o Enfrentar las crisis alimentarias

La Vía Campesina señala que los problemas no se resuelven con proveer de alimentos a bajo precio,
sino modificar políticas y prácticas agroalimentarias.

En el 2002, en el Foro de Roma, diferentes ONG y organizaciones sociales introducen el derecho a:

- Definir políticas agrarias, productivas y pesqueras.

- Definir políticas de empleo.
- Definir el uso de la tierra.

Características
● Es un derecho de los pueblos.
● Las poblaciones y comunidades locales deben definir y controlar sus propias estrategias
sustentables de producción, distribución y consumo.
● Se basa en la diversidad productiva local.
● Se sustenta en la pequeña y mediana producción agropecuaria.

● Cuestiona el consumo alimentario proveniente de las agroindustrias.

● Respeta la diversidad cultural alimentaria de cada región y población.
● Promueve la autogestión territorial, de uso de recursos y políticas a definir.
● La primacía del derecho de pueblos y comunidades a la producción y alimentación sobre los
intereses del comercio, llevando al fomento y promoción de mercados locales y de productores, aún
importando o exportando alimentos.
● Promueve que la población (no el Estado ni el Mercado) son el comienzo y fin de toda política
alimentaria.
● Se oponen a toda Política de Garantía Alimentaria financiadas por organismos internacionales
(Banco Mundial,FMI), obstaculizando sus acuerdos con los Estados.
● Refieren modificar el patrón de consumo:
oo

Vía Campesina – Críticas

● No considerar a los alimentos como mercancías.
● El sistema alimentario no debe tratarse con la lógica del mercado.
● Es falsa la enunciación que el Libre Comercio garantice:
- El derecho a la alimentación.
- El crecimiento y bienestar. Políticas de Garantía Alimentaria Debe garantizar:
● El derecho ciudadano sobre qué quiere comer y como se debe producir éstos alimentos.
● El derecho de campesinos, indígenas, grupos minoritarios, etc., a producir alimentos de calidad
que respondan a su cultura y necesidad local.
● Independizarse del mercado mundial monopólico de empresas que con precios más bajos
compiten deslealmente.
● Priorizar la producción agrícola local para la demanda alimentaria local.
● El derecho de acceder a la tierra, agua, semillas, créditos y precIOS adecuados a los productores.
● Apoyar la producción diversificada manteniendo la biodiversidad.
● Controlar el accionar de multinacionales.
● Defender las especies nativas alimentarias.
● Apoyar al consumidor con una educación continua para exigir derechos y acceder a alimentos
sanos, suficientes, adecuados y con precios adecuados.
● Garantizar la producción de alimentos no tóxicos.
● Evitar el uso de OGM en ayudas alimentarias
● Difundir la historia agrícola y cultura alimentaria de cada país, región, etnia, etc.
● Alertar sobre la imposición de patrones alimentarios ajenos a la cultura de cada región.
● La creciente perdida de biodiversidad afecta la Garantía internacional para la conservación natural
(IUCN)
● Causas:
o Aumentos de los monocultivos ( arroz, mail, trigo)
o Calentamiento global
o Desarrollo urbanístico y comercial
o Introducción de especies invasoras

Garantía Y Calidad ALIMENTARIA