Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - Vicerrectoría Académica y de Investigación - VIACI

Escuela: Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente

Curso: Balance másico y energético en problemáticas ambientales Código grupo : 358081_103

Guía de Actividades Unidad 2 BALANCE MÁSICO
Etapa 3 – Balance de masa

Francisco David Ramos Cuesta

1119887794
Rubén Mena Mena
XXXXXXX
Damaso Murillo Arboleda
11616852
Nydia Zulay Linares Valero
52848550

Jorge Eliécer Hernández

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente

2017
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1. Defina el significado de los siguientes términos:

2. Expresar 1BTU en W/h.

3. ¿A cuántos kilogramos equivale 1 Slug?

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4. Un trozo de carne de masa 1,75kg y de composición:
Proteínas: 20%, grasas: 10%, carbohidratos: 1%, humedad: 68%, ceniza: 1%, es secado hasta
alcanzar un contenido de humedad del 10%. A partir de un balance de materia, indicar la masa
de agua eliminada del trozo de la carne, así como su composición final.
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Rta/. La masa de agua eliminada del trozo de la carne es de 1,13 Kg.
5. A grandes rasgos, el proceso de elaboración de la mantequilla es el siguiente:

Una planta recibe 10000kg de leche entera, con un contenido de materia grasa del 4,2%.
Produce 9278 kg de leche descremada, con un contenido de materia grasa del 0,07%. En el
suero de mantequilla hay, respectivamente, un 0,35% y un 81% de materia grasa. A partir de un
balance de materia, calcular:
a. La masa de mantequilla obtenida. b. La masa de suero de mantequilla liberado.

Rta/. Se obtiene 509,58 Kg de mantequilla y 212,42 Kg de suero

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6. Una mezcla de gas contiene 25% en volumen de CO2 y 75% de NH3; con el fin de
remover el amoniaco se adiciona ácido. Como resultado queda una mezcla de gas que contiene
37,5% en volumen de NH3. ¿Qué porcentaje de NH3 original ha sido removido, asumiendo que
el CO2 remanente no ha sido afectado, ya que no forma parte de las solución de ácido.

Rta/. Se ha removido 37,5% de NH3.

7. 100 moles por hora de una solución 40% molar de dicloruro de etileno, en tolueno, son
alimentadas en la mitad de una columna de destilación, en la cual no hay acumulación neta.
Las 100 moles/hr del fluido son distribuidas en dos corrientes; una es elevada y destilada, y la
otra se constituye en la corriente de base, el fluido destilado contiene 95% de Dicloruro de
etileno y el fluido base contiene 10% de Dicloruro de etileno. ¿Cuál es el porcentaje de flujo de
cada corriente?

Rta/. El porcentaje de flujo de la

corriente de destilado es de 35,29% y
de la corriente de base es de 64,71%.
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8. Se desea preparar un alimento para aves de engorde, en la siguiente proporción:

15% de proteína 20% de agua. 65% de carbohidratos
Calcular la composición final del alimento, a partir de la base de 10 toneladas métricas de masa
total y 5000 kg de agua.

9. Se establece el proceso continuo para el tratamiento de aguas residuales. Cada día entran
en la corriente de alimentación 105 kg de celulosa y 103 kg de bacterias, mientras que salen 104
kg de celulosa y 1.5 x 104 kg de bacterias. La velocidad de digestión de celulosa por las
bacterias es 7 x 104 kg d-1. La velocidad de crecimiento bacteriano es 2 x 104 kg d-1; la velocidad
de muerte celular por rotura es 5 x 10 2 kg d-1. Escribir los balances para la celulosa y para las
bacterias en el sistema.
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10. Una suspensión de fermentación que contiene Streptomyces kanamyceticus se filtra en

continuo en un filtro rotatorio de vacío. Se alimentan 120 kg h -1 de suspensión de manera que i
kg de suspensión contiene 60 g de sólidos celulares. Para mejorar las velocidades de filtración
se alimenta como coadyuvante tierras diatomeas a una velocidad de 10 kg h -1. La concentración
de kanamicina en el filtrado es de 0.05% en peso. El líquido filtrado se recoge a una velocidad
de 112 kg h-1; la concentración de kanamicina en el filtrado es de 0.045% en peso. La torta del
filtro que contiene las células y el coadyuvante se eliminan continuamente del filtro.
a. ¿Qué porcentaje de líquido contiene la torta del filtro?
Si la concentración de kanamicina en el líquido de la torta del filtro es la misma que en el
filtrado, ¿cuánta kanamicina se absorbe por kg de coadyuvante?
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Bibliografía

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materia-felder.pdf
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