Gelatinas Veganas y Bajas en Azúcar

Gelatina Chocolate con Frutos Rojos baja en azúcar

Ingredientes: Cantidades

Leche de Almendra 1L
Cocoa 30g
Miel de Agave 90ml
Grenetina Deiman 300° Bloom 40g
Chocolate 30g
Concentrado Chococolate D-15 3mL
Frutos Rojos 40g

Modo de preparación:

1. Hidrata la Grenetina Deiman 300° Bloom en 40ml de Leche de Almendra y reserva.

2. Calienta 500ml de la Leche de Almendra y el resto reservalo. Adiciona la cocoa y la miel y mezcla
perfectamente.
3. Una vez incorporado agrega la Grenetina Deiman 300° Bloom previamente fundida junto con el Concentrado
Chococolate D-15.
4. Engrasa el molde con ayuda de una servilleta (cuidando de no excederte) y vacía la preparación en éste.
5. Refrigera hasta que cuaje, aproximadamente en un período de 4 horas.
6. Una vez cuajada decorarlo con chocolate fundido y frutos rojos.

Gelatina Piña Colada Vegana

Gelatina de Piña

Ingredientes: Cantidades

Leche de Coco 250ml

Azúcar de Coco 35g
Agar Agar Deiman 25g
Concentrado Piña D-15 3mL
Gelatina de Coco

Ingredientes: Cantidades

Agua 1L
Azúcar de Coco 45g
Agar Agar Deiman 30g
Esencia de Coco 6mL
Piña cortada en trozos 100gr
Fresa cortada en trozos 100gr

Modo de preparación:

1. Para la gelatina de Piña, lleva a fuego la mitad de la leche junto con el Agar Agar Deiman y mezcla
perfectamente.
2. Una vez incorporado, agrega el azúcar y el resto de la leche, mezcla.
3. Cuando este tibia la preparación, agrega la Concentrado Piña D-15 y reserva.
4. Para la gelatina de Coco, lleva a fuego la mitad del agua junto con el Agar Agar Deiman y mezcla
perfectamente.
5. Una vez incorporado, agrega el azúcar y el resto del agua, mezcla.
6. Cuando la preparación este tibia añade el Esencia Coco Deiman
7. En un molde previamente engrasado, agrega la Gelatina de Piña y la fruta, mételo al refrigerador hasta que
semicuaje.
8. Una vez semicuajada añade la Gelatina de Coco y mete al refrigerador hasta que cuaje completamente.
9. Desmolda y decora con las fresas

Rev.0 / Marzo 2020