INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

BIOQUÍMICA GENERAL
Bitácora de la práctica: “CINÉTICA ENZIMÁTICA. 5.2 EFECTO DE
LA CONCENTRACIÓN DE ENZIMA SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA”
Hernandez Anguiano Javier Grupo: 3IV2

Introducción.
A pesar de una alta concentración de sustrato que puede ser transformado a través
de las enzimas, la velocidad de reacción tendrá un tope a lo cual se le conoce como
saturación de la reacción, y es el momento en el cual se alcanza una velocidad
máxima en la reacción, es decir, la velocidad se vuelve constante debido a la
diferencia en la proporción enzima-producto existentes. No existe la concentración
suficiente para poder catalizar todas las reacciones y la velocidad se estanca, por
lo que se afirma que la velocidad de la reacción será directamente proporcional a la
concentración del sustrato.

Objetivos.
Demostrar que la velocidad de la reacción enzimática es directamente
proporcional a la concentración de enzima.

Metodología.

Preparar una serie de

tubos de acuerdo con
el siguiente cuadro.:

Realizar los cálculos y

anotar los resultados.
Bibliografía.
• Murray, R. K., & Raúl, P. G. (2004). Harper: Bioquímica ilustrada. México:
Manual Moderno.
• Champe, P. C., Harvey, R. A., & Ferrier, D. R. (2005). Biochemistry.
Philadelphia: Lippincott/Williams & Wilkins.