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INTRODUCCIÓN
Un aminoácido es una pequeña molécula orgánica que contiene, al menos, un
grupo amino (-NH2), de naturaleza básica, y un grupo carboxilo (-COOH), de
carácter ácido. Aunque los seres vivos sintetizan para distintos propósitos diversos
tipos de aminoácidos, sin duda los más importantes son los que forman parte de
las proteínas, todos los cuales pertenecen al grupo de los - aminoácidos. Los -
aminoácidos se caracterizan por presentar el grupo carboxilo y el grupo amino
unidos al mismo átomo de carbono. Un aminoácido terminal se refiere al extremo
de una proteína o polipéptido que finaliza con un aminoácido que posee un grupo
amino libre.
En 1943 Frederick Sanger comenzó a trabajar con proteínas, estudió los grupos
terminales de la molécula porque había descubierto que esta abundaba en grupos
terminales α-amino libres, lo que indicaba la presencia de grupos αamino libres en
el extremo de cadenas cortas. (La insulina era una proteína de gran interés
médico debido al descubrimiento de Banting y Best,) Sanger utilizó un reactivo
llamado dinitrofluorobenceno o 1-fluoro-2,4-dinitrobenceno de coloración amarilla
que reaccionar con los grupos alfa-amino libres y con los grupos imidazol,
fenólicos y épsilon-amino.
OBJETIVOS
1. Identificar el aminoácido alfa-amino terminal de las cadenas de la molécula de
hemoglobina mediante el método de Sanger.
2. Utilizar la técnica de cromatografía para separar e identificar los aminoácidos
dinitrofenilados
3. Determinar los valores de Rf, como parámetros de identificación.
METODOLOGÍA
Extraer 4 veces la
Agitar hasta Centrifugar a
suspensión en el tubo, con Colocar el tubo con la
evaporar los 3000 rpm por 15
5 mL de éter saturado y 5 proteína en baño María
residuos de éter minutos
mL de sulfato de fierro.
Bibliografía