Normalmente el peristaltismo primario se extiende a través del esófago como una
onda coordinada de contracción y relajación. En el espasmo esofágico múltiples segmentos se contraen simultáneamente y hay una alteración de la relajación normal. Los síntomas incluyen dolor en el pecho, disfagia o ambos. Movimientos de segmentación: Las contracciones combinadas de las bandas circulares y longitudinales hacen que la porción no estimulada de la pared sobresalga hacia fuera, en l que se llaman haustraciones. El contenido del intestino grueso es ordeñado y enrollado lentamente. Las enzimas hidrolíticas aceleran las reacciones en las que una sustancia se rompe en componentes más simples por reacción con moléculas de agua. Conjuntos de células localizadas en el páncreas, encargadas de producir el jugo pancreático encargado de la digestión de alimentos, constituido principalmente por agua, enzimas, bicarbonato y minerales. Lobulillo hepático: es la unidad estructural hepática. Es un prisma hexagonal de unos 2 mm de longitud y un diámetro de aproximadamente 1mm. Los lobulillos están limitados por el tejido conectivo interlobulillar y al corte transversal aparecen casi hexagonales El esfínter de Oddi es un músculo que envuelve la desembocadura de los conductos biliar y pancreático en el duodeno, Este músculo tiene la función de controlar la salida de la bilis, procedente de la vesícula a través del conducto biliar y la salida del jugo pancreático, a través del conducto pancreático al duodeno, en respuesta a la comida ingerida para su digestión. Válvula ileocecal: Es la estructura que separa al intestino delgado del intestino grueso que se abre para dejar paso a los desechos que vienen desde el íleon y se cierra posteriormente para impedir que vuelvan a retroceder. Tiene forma de medialuna Vaso Quilíferos que se encuentra en el interior de las vellosidades intestinales, destinado a transportar el quilo absorbido por la mucosa. Su número es mayor, cuanto mayor es la cantidad de quilo a absorber, en la parte proximal del intestino delgado. Los ciclos masticatorios corresponden al movimiento rítmico que se genera producto de la combinación de movimientos de apertura, cierre, lateralidad, protrusión y retrusión en el proceso de la masticación (Malca, 2016), donde las características oclusales son importantes. La lipoproteinlipasa o LPL es una enzima que hidroliza a los triglicéridos de los quilomicrones y lipoproteínas de muy baja densidad, y los descompone a ácidos grasos libres y glicerol, liberándolos en músculo y tejido adiposo. El pepsinógeno es una proenzima, precursora de la pepsina. Es secretada por las células principales o zimogénicas, estas son halladas en las glándulas fúndicas u oxínticas del estómago, que se encuentran principalmente en el cuerpo y fondo de este, Sustancia elaborada por las células del estómago. El ácido del estómago transforma el pepsinógeno en pepsina, que descompone las proteínas de los alimentos durante la digestión.