1.

- La limpieza es:

a) El conjunto de operaciones destinadas a desinfectar y eliminar residuos de las superficies.

b) Proceso de aplicar métodos físicos que eliminen los microorganismos nocivos.

c) La eliminación de residuos y suciedad adheridos a las superficies

2.- Para que un objeto esté esterilizado se tiene que alcanzar una temperatura de al menos:

a) 100º C

b) 120º C

c) 140º C

3.- La desinfección es:

a) Aplicar sistemas con productos desinfectantes

b) Proceso por el que se eliminan o reducen a niveles tolerables los microorganismos

c) Hacer una limpieza con productos desinfectantes

4.- La limpieza se realiza mediante tres procesos:

a) Físicos y químicos

b) Físicos, químicos y orgánicos

c) Biológicos, físicos y químicos

5.- El procedimiento empleado para la destrucción total de todo microorganismos en un

alimento, material o superficie se llamará:

a) Desinfección

b) Asepsia

c) Esterilización

6.- El control biológico consiste en:

a) La instalación de insectocutores, y productos químicos autorizados

b) La aplicación de cualquier producto químico que eliminen cualquier animal que se pretenda
instalar en las instalaciones

c) La colocación de trampas o agentes patógenos selectivos

7.- La aplicación de los tratamientos de desinfección y desratización la realizará:

a) Sólo personal especializado y acreditado

b) El responsable del programa de desinsectación y desratización.

c) Un responsable del personal de limpieza con formación en APPCC.

8.- No será un desinfectante químico……

a) Los rayos ultravioleta

b) El aldehído

c) La lejía

9.- ¿Cuál de los siguientes es un medio físico de desinfección?

a) Aldehídos

b) Radiaciones ultravioletas

c) Jabones y detergentes

10.-El hipoclorito sódico será:

a) Un desengrasante

b) Un desinfectante

c) No creo que sirva para mucho

11.-Los productos desengrasantes-desinfectantes:

a) Pueden irritar los ojos

b) Irritan los ojos y la piel

c) En estado puro provocan quemaduras graves

12.-Las sustancias químicas que impiden el desarrollo bacteriano y la multiplicación de

microbios se llama …

a) Antiséptico

b) Disolvente

c) Desinfectante

13.-La lejía con agua caliente actúa como ……

a) Desinfectante

b) Blanqueante

c) No actúa, se disuelve.

14. ¿Cómo se denomina al procedimiento de eliminar a los insectos?

15. Realiza un esquema de la 1º Unidad.