LIMPIEZA Y DESINFECCION DE VEHICULOS

INTRODUCCION La limpieza y desinfeccin como la primera barrera contra las enfermedades, principalmente las de tipo viral y especficamente en camaronicultura el virus de la Mancha Blanca, es una medida bsica importante de bioseguridad en cualquier empresa acucola relacionada con la produccin y procesamiento primario. La bioseguridad es un concepto que literalmente significa !eguridad de la "ida # comprende una serie de medidas, procedimientos t$cnicos y normas de mane%o aplicadas de una manera lgica, encaminadas a prevenir la entrada y&o salida de agentes infectocontagiosos en la unidad de produccin acucola, cuyo principal ob%etivo es proteger la salud de los organismos en cultivo. 'n sntesis, para el cuidado de la salud y la vida es indispensable la aplicacin de todas aquellas medidas preventivas que permiten la cra de camarones, libres de enfermedades y sin el aumento en los costos de produccin por tratamientos o muerte. (ara ello, deben estar presentes en la mente del productor los siguientes dos conceptos) Limpieza y Desinfecci n! La Limpieza se define como el proceso de remover, a trav$s de medios mecnicos y&o fsicos, el polvo, la grasa y otros contaminantes de las superficies, equipos, materiales, personal, etc. 'ste proceso, %unto con un adecuado proceso de desinfeccin, es indispensable para controlar la presencia de los microorganismos en el ambiente. La Desinfecci n es un proceso que implica la destruccin de los microorganismos a trav$s del uso de sustancias qumicas o agentes fsicos. 'ntre los desinfectantes ms utilizados podemos citar los alcoholes, los compuestos de amonio cuaternario, e" c"#$# y compuestos clorados, etc. La limpieza debe ser un paso previo a la desinfeccin ya que con este proceso, adems de eliminar muchas sustancias que pueden servir como nutrientes para los microorganismos, se eliminan sustancias que pueden impedir que las soluciones desinfectantes act*en eficientemente.

PROCEDIMIENTOS

+. Limpieza %e &e'(c)"#s y e*)ip# . a. ,ontar con un rea especficamente para el lavado y desinfeccin de los vehculos y equipos, con un drena%e adecuado. b. 'l rea de limpieza deber estar separada del rea de procesamiento para evitar contaminaciones cruzadas. c. ,ontar con cisternas con agua suficiente y dosificadores de cloro. d. Lavar con agua y un detergente neutro a presin o cepillando el vehiculo procurando retirar completamente los residuos de materia orgnica como cabezas de camarn, caparazones, lodo, etc. e. 'n%uagar con agua a presin para eliminar los residuos del detergente y materia orgnica. f. !eguir el mismo procedimiento para las taras y&o bines en los que se transportar el camarn cosechado en gran%a. +! Desinfecci n %e &e'(c)"#s y e*)ip#! a. 'l agua deber tener una concentracin de +-- ppm de cloro. b. !e podrn utilizar otros desinfectantes que sean viricidas, bactericidas y fungicidas que cuenten con ficha t$cnica que demuestre dichos efectos y que adems tenga registro de !./.0(. 1&2 !!.. c. .plicar la solucin desinfectante en toda la carrocera y llantas del vehculo. 3o aplicar la solucin desinfectante de cloro en presencia de materia orgnica ya que puede ser inactivado por $sta. d. 4e%ar secar al sol. NO en,)a-a$ ya que el desinfectante necesita un tiempo de contacto para eliminar el mayor n*mero de microorganismos. e. !eguir el mismo procedimiento con las taras y&o bines en que se transportar el camarn cosechado. f. La limpieza y desinfeccin debern ser supervisadas por personal capacitado de la planta procesadora. g. !e deber llevar un control documental de estos procedimientos. h. 'n caso de que el vehculo transporte camarn procedente de una gran%a con presencia de la enfermedad de la Manc'a ."anca, la concentracin de cloro deber aumentarse a +// ppm!