LOS

AMINOÁCIDOS
DOCENTE: IRMA ESPERANZA AYBAR BELLIDO
INTEGRANTES:
● CONDEÑA MALPARTIDA JULIETTE
● GUTIERREZ VASQUEZ FATIMA
● DIAZ PEREZ RUDDYAR

ICA - PERÚ
2020
¿ QUÉ SON LOS AMINOÁCIDOS?

Los aminoácidos son moléculas orgánicas, es

decir, son compuestos químicos formados
fundamentalmente por un grupo de carbono,
llamado “grupo carboxílico” (-COOH), y por un
grupo de nitrógeno (-NH2), llamado “grupo
amino”, una cadena lateral y un hidrógeno.
 Clasificación de los aminoácidos

Propiedades de la
Esenciales y La posición del
cadena lateral
grupo amino
no esenciales
● Neutros polares, polares o
hidrófilos
● Alfa-aminoácidos
● Beta-aminoácidos ● Neutros no polares, apolares o
● Gamma-aminoácidos hidrófobos
● Con carga negativo o ácidos.
● Con carta positiva o básicos.
● Aromáticos
 El enlace peptídico
● La unión entre dos aminoácidos se denomina enlace
peptídico aunque es un enlace amida.
● e realizan siempre entre el grupo carboxilo de un
aminoácido y el grupo amino de otro.

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 ALIMENTOS CON
AMINOÁCIDOS
● Carnes magras, los huevos,
la leche y sus derivados
REACCIONES DE
AMINOÁCIDOS
● Descarboxilación
● Formación de amidas
● Transaminación
● Formación de compuestos
carbamino y de metileno
● Hidroxilación
● Carboxilación
● Metilación
● Fosforilación
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 Los aminoácidos realizan sus funciones generalmente
unidos a otros aminoácidos, formando péptidos (unión de
pocos aminoácidos), polipéptidos (unión de varios
aminoácidos) o proteínas (largas cadenas de aminoácidos
unidos entre sí, formando moléculas grandes).
FUNCIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS EN
EL ORGANISMO
 Estos componentes ejercen diferentes funciones en
el cuerpo humano, estas pueden ser:
Función Función Función
estructural de hormonal
movimiento
 Función
transportadora

Función Función
inmunitaria digestiva
 NO
ESENCIALES
ESENCIALES
● Valina ● Alanina
● Leucina ● Prolina
● Treonina ● Glicina
● Lisina ●
CLASIFICACIÓN
Serina
● Triptófano ● Cisteína
● Histidina ●
DE LOS
Asparagina
● Fenilalanina ● Glutamina
● Isoleucina ●
AMINOÁCIDOS
Tirosina
● Arginina ● Ácido aspártico
● Metionina ● Acido glutámico
GRACIAS

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