Key Gerente de Ingeniero Control de Coordinador de

Brewing Elaboración Coordinador A1 Cristaín Brochero Henry Vertel Fabian Castaño STL 4, A1 Coordinador A2 Luis Carlos Llinas Luis Ernesto Maldonado Jorge Douglas Marcos Vargas Fernando Lara Manuel Cabrera Oscar Ramirez Larissa Fernandez
Process Key Process Indicator Key Process Indicator KPI producción producción Mantenimiento
Indicator
UoM F16 Reto
Security Indice de frecuencia. A
Reducción de Accidentalidad en la Gerencia de
Security Indice de frecuencia. N° 5 3 A
Elaboración
Security Indice de frecuencia. Reducción de Accidentalidad en Área 1 N° 0 0 A

Security Indice de frecuencia. Reducción de Accidentalidad en Área 1 Uso de Tarjetas Safestart en A1 N° 0 104 A A A

Security Indice de frecuencia. Reducción de Accidentalidad en Área 2 N° 3 2 A

Security Indice de frecuencia. Reducción de Accidentalidad en Área 2 Uso de Tarjetas Safestart en A2 N° 0 104 A A A

Reducción de Accidentalidad en Equipo de

Security Indice de frecuencia. N° 2 1 A S
Mantenimiento
Reducción de Accidentalidad en el equipo de Uso de Tarjetas Safestart en en el
Security Indice de frecuencia. N° 0 104 S S A
mantenimiento equipo de mantenimiento
Evaluación y reducción de riesgos de seguridad en la Porcentaje de Cierre de Avisos SISO
Security Indice de frecuencia. % ND TBD A A S A
Gerencia A1
Evaluación y reducción de riesgos de seguridad en la Porcentaje de Cierre de Avisos SISO
Security Indice de frecuencia. % ND TBD S A
Gerencia A2
Quality IQMS Brewing % 79.6 88.0 A A
Quality IQMS Brewing BWP % 85.9 90.3 A
Quality IQMS Brewing BWP Limit Extract % 92.3 96.0 A A S
Quality IQMS Brewing BWP Cycle Time % 95.0 96.0 A S A
Quality IQMS Brewing Cellars % 79.3 85.7 A
Quality IQMS Brewing Cellars RDF % 85.8 92.0 A A
Quality IQMS Brewing Cellars Amargo en Maduración % 97.1 100.0 A S
Quality IQMS Brewing Cellars F.V. 18-27 hr Micro % 99.6 98.0
Quality IQMS Brewing BBT % 75.1 88.5 A
Quality IQMS Malt Beverages % 76.0 82.0 A
Quality IQMS Malt Beverages MWP % 82.0 A A
Quality IQMS Malt Beverages Cycle time Pony % 90.0 A S A
Quality IQMS Malt Beverages Maturation % 78.0 A A
Quality IQMS Malt Beverages Maturation product Pony Microbiology % 78.0 A
Quality IQMS Malt Beverages Temperatura en maduración % 100.0 A S A
Quality IQMS Malt Beverages BBT % 78.0 A
Quality CI Clarity % 80.4 90.0 A
Quality CI Clarity Control de temperaturas de maduración % ND 100.0 A A S

Quality CI Clarity Ajuste y control de dosificación de Lupulo en filtración % ND 100.0 A A

Quality CI Foam % 68.1 85.0 A A

Quality CI Foam Cumplimiento de OD en cerveza filtrada % 98.8 95.0 A A A
Quality CI Taste (OD) % 89.2 92.0 A
Quality CI Taste (OD) Cumplimiento de OD en cerveza filtrada % 98.8 95.0 A A
Quality Flavour Stability Index % 53.0 60.0 A
Quality Flavour Stability Index Lag Time min 84.0 90.0 A A A
Quality Taste Score # 9.50 9.7 A
Quality Hygiene Brewing % 93.0 98.0 A A A A
Quality Hygiene Brewing Micro FV 18 - 27 % 99.6 100.0 A S A
Quality Hygiene Brewing Micro Yeast % 80.0 93.0 A A A
Quality Hygiene Brewing Micro Spo % 96.0 99.0 A A A
Quality CQI % 54.0 80.0 A A
Quality CQI Extracto real % 92.2 95.0 A A
Quality CQI Alcohol % 93.7 95.0 A A
Quality CQI Foam % 66.0 88.6
Quality CQI Malt Beverages % 80.0
Quality CQI Malt Beverages Bitterness (IAA) % A
Quality Cumplimiento de Autoaudit en GBS % A A
Quality Cumplimiento de Autoaudit en GBS Creación de listas de Validación de GBS % ND 100.0 A
Cumplimiento de GBS en Molienda y Filtración (Mash
Quality Cumplimiento de Autoaudit en GBS % 14,5 y 34,3 50 y 70 A S A
Filter)
Quality Cumplimiento de Autoaudit en GBS Cumplimiento en GBS en Maceración % 82.6 90.0 A S A
Quality Cumplimiento de Autoaudit en GBS Cumplimiento de GBS en Cocción y Manejo de Levadura % 58,7 y 67,1 80.0 A S A
Quality Cumplimiento de Autoaudit en GBS Cumplimiento de GBS en Fermentación % 80.9 90.0 A S A
Quality Cumplimiento de Autoaudit en GBS Cumplimiento de GBS Trasiego de FV a SV % 40.9 80.0 A S A
Quality Cumplimiento de Autoaudit en GBS Cumplimiento en GBS en Maduración % 68.7 80.0 A S A
Quality Cumplimiento de Autoaudit en GBS Cumplimiento de GBS en Filtración y ayudas y filtrantes % 71,4 y 59,6 85 y 70 A S A
Quality Cumplimiento de Autoaudit en GBS Cumplimiento de GBS en BBT % 89.7 95.0 A S A
Costs Macro Loss Brewing (%) % 6.18 5.60 A A
Costs Macro Loss Brewing (%) Merma en cocinas % 2.34 1.90 A A A
Costs Macro Loss Brewing (%) Merma en Fermentación % 1.86 1.75 A A S
Costs Macro Loss Brewing (%) Merma en Maduración % 1.02 1.00 A A A
Costs Macro Loss Brewing (%) Merma en Contrapresión % 1.37 0.95 A A S
Costs Maintenance cost US$/hl 0.95 A
Costs Maintenance cost COP/Hl 1900 A
Costs Maintenance cost Costo Mtto A1 COP/Hl A S
Costs Maintenance cost Costo Mtto A2 COP/Hl A S
Costs Maintenance Reliability A1 % 96 S A A S S
Costs Maintenance Reliability A2 % 96 S A A A S S
Costs Maintenance MTBF A1 h > 90 A S
Costs Maintenance MTBF A2 h > 90 A S
Costs Maintenance ZA with Root Cause Analysis (RCA) (YTD) % 80 S S A
Costs Maintenance Cumplimiento del plan unico metrologico (PUM) % 90 A
Costs Maintenance Occupancy Rate % 97 A
Costs Maintenance 5W Notices Closed (YTD) A1 % 75 A
Costs Maintenance 5W Notices Closed (YTD) A2 % 75 A

Costs Maintenance Cumplimiento Reuniones Premantenimiento % 95 A

Costs Maintenance Tiempo medio de Reparación (promedio)(YTD) h ≤ 2,5 A

Costs Maintenance Projects Accomplishment (Average Annual) % 95.00 80 A A A A A

Costs Maintenance RCM Coverage (A Equipment) % 40 100 A A A
Costs Maintenance Porcentaje de Avisos bien creados % 90 A A A A A A A A A
Costs Conversion cost US$/hl A A
Costs Conversion cost COP/Hl
Costs Conversion cost Total Manufacturing cost US$/hl A
Costs Conversion cost Headcount FTE 508.00 A
Costs Conversion cost Capacity utilisation % 81
Costs Conversion cost Capacity utilisation Eficiencia de fábrica de filtración A
Costs Conversion cost Capacity utilisation Eficiencia de fabrica de cocinas A
Delivery Production Reliability (% weekly) % 95.5 96.0 A A A A

Delivery Production Brewing Reliability (% weekly) % 95.5 96.0 A S

Delivery Reliabilty PSR % 87.7 92.0 A

Delivery Reliabilty Reliability A1 % S A A A A
Delivery Reliabilty Reliability A2 % S A A A A A
Delivery Reliabilty DOTP % S S A S
SustainabilityWater consumptionin Brewing HL/HL 2.10 2.31 A A A
SustainabilityWater consumptionin Brewing Agua en cocinas HL/HL 0.97 0.86 A A
SustainabilityWater consumptionin Brewing Agua en Cavas (Fermentación + Maduración) HL/HL 0.34 0.35 A A A A
SustainabilityWater consumptionin Brewing Agua en Fermentación HL/HL ND 0.25 A S
SustainabilityWater consumptionin Brewing Agua en Fermentación Agua En CIP de Fermentación HL/HL ND A S
SustainabilityWater consumptionin Brewing Agua en Maduración HL/HL ND 0.10
SustainabilityWater consumptionin Brewing Agua en Maduración Agua En CIP de Maduración HL/HL ND
SustainabilityWater consumptionin Brewing Agua en Filtración HL/HL 0.79 0.75 A A A
SustainabilityWater consumptionin Brewing Agua en Filtración Agua En CIP de Maduración HL/HL ND A
SustainabilityEnergy consumption in Brewing MJ/hl 35.2 A A A
SustainabilityEnergy consumption in Brewing Electrical Energy MJ/hl 2.56 2.48 A A
SustainabilityEnergy consumption in Brewing Electrical Energy Energía Electrica en cocinas MJ/hl 0.79 0.79 A A
Energía Electrica en Cavas
SustainabilityEnergy consumption in Brewing Electrical Energy MJ/hl 1.77 1.62 A A A
(Fermentación + Maduración)
SustainabilityEnergy consumption in Brewing Thermal Energy MJ/hl 32.6 31.0 A
SustainabilityEnergy consumption in Brewing Thermal Energy Energía Térmica en cocinas MJ/hl 25.0 24.0 A A
Energía Térmica en Cavas
SustainabilityEnergy consumption in Brewing Thermal Energy MJ/hl 7.74 7.00 A A A
(Fermentación + Maduración)
SustainabilityCO2 Consumption in Brewing kg/HL 1.40 1.24 A A
SustainabilityCO2 Consumption in Brewing Consumo de CO2 en Área 2 kg/HL 1.40 1.24 A S
Cumplimiento de OD en cerveza
SustainabilityCO2 Consumption in Brewing Consumo de CO2 en Área 2 % 98.8 90 A
madura y filtrada
facturing Development
GEMS 2.90 3.00 A A A A A A A A A A A
Cumplimiento y puntutalidad a
facturing Development
GEMS Disciplina administrativa en N2 y N3 % ND 90.00 A A A A A A A A A A A A A A
reuniones aceptadas.
Cierre de NC mayores y menores de
Cierre de NC mayores y menores de Auditorías internas
Quality Cumplimiento de Sistema de Gestión Auditorías internas en menos de 6 % ND 100 A
en menos de 6 meses
meses en Area 1

Cierre de NC mayores y menores de

Cierre de NC mayores y menores de Auditorías internas
Quality Cumplimiento de Sistema de Gestión Auditorías internas en menos de 6 % ND 100 A
en menos de 6 meses
meses en Area 2
21 19 9 9 9 7 22 9 10 8 8 17 16 19 17 13 13
 Cargo Nombre Calificación PDR
Gerente de Franca Alejandra
3
producción Vallejo
Coordinador A1 Miguel Martinez 3
STL A1 Cristaín Brochero 3
STL A1 Henry Vertel 3
STL A1 Fabian Castaño 3
STL A1 Estefanía Guerrero
Coordinador A2 Diana Santana 3
STL A2 Luis Carlos Llinas 4
Luis Ernesto
STL A2 3
Maldonado
STL A2 Jorge Douglas 2
STL A2 Marcos Vargas
Ingeniero Control de
Alvaro Castillo 4
producción
Coordinador de
William Peña 2
Mantenimiento

Ing. Planeador A2. Fernando Lara 3

Ing. Planeador A1. Manuel Cabrera 3

Ing. Lider de
Oscar Ramirez 2
Ejecución
Ing. Programador de
Larissa Fernandez 2
Mantenimiento
Ingeniero de
Rafael Barón 3
Procesos
Auxiliar
Jose luis Jimenez 3
Administrativo SAP
Auxiliar
Yuly Ojeda 3
Administrativo
 Principales comentarios.

Resultados de los últimos meses no son muy satisfactorios para

el negocio, plan básico equipos críticos de A2, filtros,
maduradores, difusores.

RCA de los Avisos ZA

Oportunidad de la entrega de compromisos