Autoevaluación

Repaso de la unidad

Contesta las siguientes preguntas:

1. ¿En qué se basa la clasificación de los carbohidratos?

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2. ¿Explica por qué la celulosa es el carbohidrato más abundante en la naturaleza.

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3. ¿Cuáles son las tres biomoléculas que nos proporcionan energía?

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4. ¿Qué estructura cíclica de la glucosa es más común, glucofuranosa o glucopiranosa?

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5. Explica cómo se pueden separar dos monosacáridos y cómo se unen.

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6. A continuación se te presentan la estructura de 6 monosacáridos. Escribe la fórmula mo-

lecular a cada uno de ellos y el nombre que se le da, considerando el número se carbo-
nos y el grupo funcional.

Ejemplo:
Gliceraldehído: Ribosa: Glucosa: Dihidroxicetona: Ribulosa: Fructosa:
C3H6O3
Aldotriosa
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Autoevaluación UAS

7. ¿Cómo se llama la reacción mediante la cual se produce la glucosa?

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8. ¿Qué significa que un monosacárido sea L (+)?

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9. Explica la diferencia que existe entre el almidón, el glucógeno y la celulosa.

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10. Menciona la importancia de los carbohidratos.

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Indica cuál de las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas:

1. La mayor parte de los monosacáridos presentes en los mamíferos son

enantiómeros D. ( )
2. Cuando en la proyección de Haworth de la glucosa el anillo posee 5 átomos,
se llama glucopiranosa. ( )
3. Los disacáridos están formados por dos monosacáridos unidos mediante
un enlace peptídico. ( )
4. La estructura de la amilopectina es más ramificada que la del glucógeno. ( )
5. El agar-agar, el mucílago y la mucina son heteropolisacáridos. ( )
6. El almidón es el principal componente de la fibra dietética. ( )
7. Los polisacáridos se diferencian entre sí por el tipo de monosacáridos, lo
largo de la cadena, la unión química entre los mismos y el grado de ramifi-
cación. ( )
8. La glucosa 6-fosfato es un ejemplo de azúcar fosforilado. ( )
9. En el disacárido lactosa, el enlace glucosídico entre la beta-galactosa y la
beta glucosa es 1- 4. ( )
10. Los enlaces glucosídicos de la celulosa son alfa 1-4. ( )

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DGEP Repaso de la unidad

Selecciona la respuesta correcta:

1. Los carbohidratos:

a) Son las biomoléculas más abundantes de la alimentación

b) Son la principal fuente de energía de los seres vivos
c) Forman parte de la estructura de las plantas y algunos animales
d) Son los compuestos orgánicos más abundantes en los vegetales
e) Todas las anteriores son correctas

2. La siguiente estructura corresponde al:

a) Monosacárido glucosa
b) Monosacárido fructosa
c) Disacárido sacarosa
d) Disacárido maltosa
e) Polisacárido inulina

3. Los desoxiazúcares:

a) Cumplen con la fórmula CnH2On

b) Poseen un átomo de oxígeno más que los azúcares normales
c) Son polisacáridos de glucosa
d) No cumplen con la fórmula CnH2On
e) Ninguna es correcta

4. Para determinar si se trata del isómero D o L, se utiliza como referencia:

a) El gliceraldehído b) La dihidroxicetona c) La glucosa

e) La lactosa d) c y d son correctas

5. El siguiente monosacárido es:

a) Una cetohexosa
b) Una cetopentosa
c) Una aldopentosa
d) Una cetotetrosa
e) Una aldohexosa

6. La alfa-glucosa y la beta-glucosa son:

a) Epímeros b) Isómeros
c) Anómeros d) Polímeros
e) Ninguna de las anteriores es correcta

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Autoevaluación UAS

7. Las siguientes variantes para representar un monosacárido, de izquierda a derecha son:

a) Forma de silla, proyección de Haworth, proyección de Fischer

b) Proyección de Haworth, proyección de Fischer, forma de silla
c) Proyección de Haworth, forma de silla, proyección de Fischer
d) Proyección de Fischer, proyección de Haworth, forma de silla
e) Proyección de Fischer, forma de silla, proyección de Haworth

8. El disacárido sacarosa está constituido de:

a) Dos moléculas de glucosa

b) Dos moléculas de galactosa
c) Una molécula de fructosa y una de glucosa
d) Dos moléculas de fructosa
e) Una molécula de galactosa y una de glucosa

9. La fructosa presente en la naturaleza, corresponde al isómero D (-), esto indica:

a) Que tiene el grupo –OH del penúltimo carbono está hacia la izquierda y gira el haz de
luz polarizada hacia la derecha (dextrorrotatoria)
b) Que tiene el grupo –OH del segundo carbono hacia la izquierda y gira el haz de luz
polarizada hacia la derecha (dextrorrotatoria)
c) Que tiene el grupo –OH del segundo carbono hacia la derecha y gira el haz de luz po-
larizada hacia la izquierda (levorrotatoria)
d) Que tiene el grupo –OH del penúltimo carbono está hacia la derecha y gira el haz de
luz polarizada hacia la izquierda (levorrotatoria)
e) Ninguna es correcta

10. La amilopectina:

a) Consiste en cadenas de 24 – 30 unidades de alfa-D- glucosa, unidos mediante enlaces

alfa 1-4 con ramificaciones mediante enlaces alfa 1-6
b) Es la parte soluble del almidón
c) Constituye el 15 % del almidón
d) Tiene estructura helicoidal no ramificada
e) b y c son correctas
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DGEP Repaso de la unidad

En la siguiente sopa de letras, localiza los nombres de cinco carbohidratos y anótalos abajo,
explicando su importancia.

A M U C K B A C E V H I L

S E K E K E Z T C J G H A

D I J L T I V M K L L I S

U Y E U E B S A U O U P E

L I U L Q R A R E T C I D

D E S O X I R R I B O S A

I Ñ Z S Q B G A T A G O I

F L D A B O B C O Z E V F

A R G H U S I P B E G Ñ O

S I M T F A L M I D O N R

1. ______________________________________________________________________

2. ______________________________________________________________________

3. ______________________________________________________________________

4. ______________________________________________________________________

5. ______________________________________________________________________

Completa el siguiente mapa conceptual de carbohidratos.

CARBOHIDRATOS

Oligosacáridos

Ribosa Sacarosa Glucógeno

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