8° La pérdida de la afinidad de la enzima superóxido dismutasa SOD (EC 1.15.1.

1) por su sustrato,
en plantas, está asociado a factores contaminantes en el suelo. En dos fincas se midió la actividad
de la SOD en plantas de tomate como se muestran en las siguientes tablas ¿Cuál de las dos fincas
tiene problemas de contaminación del suelo según estos datos y por qué? (Explique en términos
de la cinética enzimática).

Finca de Pepito Pérez Peña

[S](moles/litro) 5 x 10- 4,5 x 2,5 x 1,5 x 8 x 10- 4 x 10- 3,5 x 10-

2
10-2 10-2 10-2 3 3 3

V0(moles/min.) 0,25 0,25 0,22 0,09 0,051 0,019 0,016

Finca de Marcia María Martínez

[S](moles/litro) 5 x 10- 4,5 x 2,5 x 1,5 x 8 x 10- 4 x 10- 3,5 x 10-

2
10-2 10-2 10-2 3 3 3

V0(moles/min.) 0,38 0,365 0,27 0,19 0,081 0,029 0,02

los análisis proporcionan información rápida sobre los cambios en el suelo y pueden medirse
fácilmente. Si analizamos los gráficos logramos ver cambios abruptos en la finca de Marcia
María Martínez. Esto quiere decir que tiene mayor pérdida de la afinidad de la enzima
superóxido dismutasa que sirve para eliminar la acción nociva del radical superóxido (O2). Esto
quiere decir que en menor presencia de esta podría ser un suelo contaminado y habrá menos
regulación por estrés oxidativo de la actividad.

9° Calcule la velocidad máxima y el Km (aparente) de las siguientes reacciones y diga qué tipo de
inhibidor está presente en el medio.

La enzima aspartato transcarbamilasa cataliza la primera reacción propia de la síntesis de

pirimidinas. En un estudio de ésta enzima, utilizando aspartato como sustrato, en presencia de
CTP 0,5 M y en ausencia del mismo, se obtuvieron los siguientes datos:

Aspartato (mM) 1 2 3 4 5 7 9 10 12 15 16 17
v / mmol L-1 min-1 0, 0, 1, 2, 3, 4, 5, 5, 5, 5, 5, 5,
sin 45 8 7 9 4 3 1 3 6 8 8 8
CTP (u.a.)
v / mmol L-1 min-1 0, 0, 0, 1 1, 2, 3, 4, 4, 5, 5, 5,
con CTP 0,5 M 2 4 7 4 4 7 2 8 5 6 6

10° De un ejemplo donde la actividad de una enzima importante para las plantas sea inhibida
irreversiblemente y explique cómo lo determinaría experimentalmente.

Las enzimas son esenciales para el metabolismo microbiano y para el funcionamiento del
suelo. La fosfatasa y la β-glucosidasa juegan un papel importante en la mineralización de la
materia orgánica del suelo y en los ciclos biogeoquímicos del fósforo y del carbono.

 Para ejemplo tomaremos la enzima Ureasa que reacciona directamente con el

sustrato sin ser afectada en muestras al aire libre y así, podemos observar
irreversibilidad del proceso enzimático de esta, ya que actúa en efecto de la
hidrogenación del suelo para obtener biomasa que luego actúan en función de
nutrientes. Uno de las principales actividades enzimáticas en las plantas se da
en el subsuelo donde se dan ciertos factores que regulan la producción de
biomasa, actividad enzimática y cantidad de compuestos nitrogenados en
raíces y hojas, como es el caso de plantas de frijol ejotero.

 La actividad total de los microorganismos se puede estimar midiendo la

actividad de una enzima asociada a la célula viva tal como la deshidrogenasa.
(haciendo una fosfomonoesterasa ácida). Esta enzima juega un papel
importante en la vía respiratoria. Las proteasas en el suelo, donde la mayoría
del nitrógeno orgánico son proteínas, se encargan de mineralizar dichas
sustancias en forma de nitratos y nitritos. La actividad enzimática en suelos
orgánicos es marcadamente más alta que en suelos convencionales. La
biomasa microbiana y las actividades enzimáticas están estrechamente
relacionadas con la acidez del suelo y el contenido de materia orgánica del
mismo.

 Esta puede comprobarse experimentalmente mediante la identificación y

cuatificación de los productos formados en las reacciones que ellas regulan.