Al dejar la leche varios días sin refrigeración, sus componentes naturales se alteran y se corta,

evitando su uso normal. Algunas preparaciones para que no deseches la leche y derritas a tus hijos
con estas recetas:

Ingredientes:

 Leche cortada
 Limón
 Azúcar o Panela
 Huevos
 Crema de leche
 Leche condensada
 Esencia de Vainilla
 Gelatina sin sabor
 Pulpa de frutas
 Harina de trigo

Importante:

Si deseas hacer estos postres y no tienes leche cortada, es muy sencillo: agrégale 10 gotas de
limón a la leche y déjala fermentar durante 15 minutos.

Estás preparaciones solamente se pueden hacer con leche entera.

Kumis

Si la leche no ha sido hervida y te das cuenta que está cortada, ponle 2 gotas de limón y déjala
fermentar durante 15 minutos. Viértela en la licuadora con azúcar y quedará listo para tomar.

Yogurt

Si lo que deseas es preparar yogurt, realiza el mismo proceso, pero al ponerlo en la licuadora,
agrégale pulpa de fruta.
Mielmesabe o Miguelucho

Si la leche se cortó al momento de hervirla, colócale un trozo de panela, una cáscara de limón y
déjala hervir a temperatura baja hasta que se evapore el agua. Finalmente, quedará una
preparación sólida, como si fueran trozos de queso triturado, pero bañados en panela. ¡Delicioso!

Requesón

Para esta receta se requieren dos litros de leche. Ponlos a temperatura ambiente y viértele el
zumo de 1 limón y una pizca de sal. Pon la preparación a fuego lento y mézclala muy bien. Cuando
se hagan grumos colócalos en un colador y apriétalo para que salga todo el suero. Déjalo reposar
en el colador hasta que quede sin nada de agua. Lo puedes servir con panela rayada o azúcar.

Torta de Queso

Realiza el proceso anterior y después de estar bien escurrido el requesón, viértelo en la licuadora
con 5 huevos, 1 taza de crema de leche, 1 taza de leche condensada y 1 cucharadita de esencia de
vainilla. Pon esta mezcla en una vasija y mézclala con ½ taza de harina de trigo. Finalmente
colócala en una refractaria y luego en el horno a temperatura baja.

Postre Frío

Vierte el cortado en la licuadora, adiciónale leche condensada, crema de leche, gelatina sin sabor y
pulpa de fruta. Déjalo refrigerar durante 30 minutos.