Tiempo medio de preparación: 1 hora y media

Ingredientes para : hacer Brownie de Chocolate (para 10-

12 personas):
- 250 gramos de chocolate negro para fundir
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos grandes (tamaño XL)
- 75 gramos de harina de trigo
- 1 pellizco de levadura
- 60 gramos de nueces pelada
- 40 gramos de almendras cruda (si es tipo Marcona mejor)
- 1 poco más de mantequilla para untar el molde
- También necesitarás un molde cuadrado de entre 20 y 25
cm de lado (si no tienes de este tipo no te preocupes, podrás
usar otro).
Lo primero será poner el horno a calentar. Si usas un horno
con aire (como el mio) ponlo a 170 º C con el aire (arriba y
abajo). Si usas un horno convencional ponlo a 160º C arriba y
abajo.
Coge una cacerola pequeña (o un cazo bien grande) y pon la
mantequilla cortada a trozos. Pica el chocolate con un cuchillo
y añádelo al cazo junto a la mantequilla y ponlo a derretir a
fuego suave removiendo con una espátula de goma (si no
tienes usa una cuchara de madera) de vez en cuando.
Pon los dos huevos en un bol grande con el azúcar y bate con
las varillas (si son eléctricas mejor) hasta conseguir una
mezcla espumosa y algo blanquecina.
Cuando el chocolate y la mantequilla estén bien derretidos y
completamente mezclados retira la cacerola del fuego y deja
que temple durante un minuto.
Aprovecha para preparar los frutos secos. Coge las nueces y
pícalas un poco, no hace falta dejarlas demasiado pequeñas,
todo lo contrario, mejor grandecitas, pero sin pasarse porque
si las dejas demasiado grandes, a la hora de cortar el brownie
pueden hacer que éste se parta. Coge las almendras crudas y
pícalas bien para que te queden como granillo (almendra en
cuadraditos pequeños). Mezcla las almendras y las nueces.
Ahora añade los huevos con el azúcar a la mezcla de
chocolate y mantequilla. Remueve bien durante un minuto.
Coge la harina tamizada, con un pellizco de levadura y ve
añadiéndola poco a poco a la mezcla mientras remueves con
la espátula de goma.
Cuando esté toda la harina integrada añade la mezcla de
nueces y almendras y remueve bien. Ya tenemos el batido del
brownie!!!
Coge el molde y embadúrnalo bien con un trozo de
mantequilla (si ahora espolvoreas con un poco de harina el
molde ayudará a que se pegue menos el brownie). Vierte la
mezcla en el molde y con la espátula de goma nivela bien la
superficie.
Ahora metemos el molde en el horno y dejamos entre 25 y 30
minutos dependiendo del tamaño del molde. Para un molde
cuadrado de 20 cm de lado deja 30 m y para uno de 25 cm de
lado deja 25 minutos. Si usas un molde redondo (el tamaño
normal suele se de 22 cm de diámetro) deja durante 33
minutos. Si usas un horno con aire ponlo a 170 º C con el aire
(arriba y abajo). Si usas un horno convencional ponlo a 160º
C arriba y abajo.
Cuando pasen el tiempo de horneado saca el brownie del
horno, deja enfriar y desmolda. Corta a lo largo y luego a lo
ancho de forma que saques cuadrados del mismo tamaño.
Fuera de la cocina y a comer!!!!