SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

(SENA)

FICHA:
2104796

Actividad de aprendizaje 17
Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

PRESENTADO A:
ANCIZAR PATIÑO
INSTRUCTOR

PRSENTADO POR:
MARIA DE LOS ANGELES SUAREZ RUEDA
APRENDIZ

BARRANCABERMEJA
SANTANDER

2021
 Actividad de aprendizaje 17
Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”
A Colombia lo rigen reglas encargadas de supervisar y controlar la calidad y la
gestión de calidad conocidas como las Normas ISO – 9000 (Organización
Internacional de Normalización); esta norma internacional promueve la adopción
de un enfoque basado en procesos cuando se desarrolla, implementa y mejora la
eficacia de un sistema de gestión de la calidad, para aumentar la satisfacción del
cliente mediante el cumplimiento de sus requisitos.
Para aplicar de manera más efectiva un sistema de trazabilidad, cada empresa
debe agrupar de alguna forma el de conjunto de unidades que produce, elabora,
envasa o en términos amplios maneja. Todo esto para lograr un exitoso proceso
dentro de la cadena de abastecimientos maximizando normas nacionales todos
los recursos en busca de la satisfacción del consumidor final. Partiendo de lo
anterior, para desarrollar esta evidencia realice lo siguiente:
1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales,
teniendo en cuenta

 Documentación.
 Normas legales.

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.
 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante.
Tenga en cuenta las siguientes variables:
 Documentación necesaria.
 La información que conviene registrar.
3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo
en cuenta las ventajas y desventajas.
4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.
 RESPUESTA/
NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES,
NORMAS DOCUMENTACIÓN LEGAL
Enfoque al cliente: las Regulación técnica de observancia
organizaciones obligatoria expedida por las
dependen de sus clientes dependencias competentes
y por lo tanto debería
comprender las Alimentadores eléctricos
necesidades actuales Y
futuras de los clientes, Circuitos derivados
satisfacer los requisitos
de los clientes y Protecciones
esforzarse en exceder
las expectativas de los Canalizaciones
clientes.
Tableros eléctricos
Liderazgo: Los líderes
establecen la unidad de Sistema de medición
NACIONALES propósito y la orientación
de la organización. Ellos Sistema de energía
deberían crear y
mantener un ambiente interrumpidas UPS
interno, en el cual el SPD (Surge protection Device)
personal pueda llegar a Nom
involucrarse totalmente
en el logro de los
objetivos de la
organización

Participación del
personal: El personal, a
todos los niveles, es la
esencia de una
organización, y su total
compromiso posibilita
que sus habilidades sean
usadas para el beneficio
de la organización.

Enfoque basado en
procesos: Un resultado
deseado se alcanza más
eficientemente cuando
las actividades y los
recursos relacionados se
gestionan como un
proceso.

Enfoque de sistema
para la gestión:
Identificar, entender y
gestionar los procesos
interrelacionados como
un sistema, contribuye a
la eficacia y eficiencia de
una organización en el
logro de sus objetivos.

Mejora continua: La
mejora continua del
desempeño global de la
organización debería ser
un objetivo permanente
de ésta.

Enfoque basado en
hechos para la toma de
decisión: Las decisiones
eficaces se basan en el
análisis de los datos y la
información.

Relaciones
mutuamente
beneficiosas con el
proveedor: Una
organización y sus
proveedores son
interdependientes, y
una relación
mutuamente
beneficiosa aumenta
la capacidad de ambo.

 Las organizaciones NFPA 70 código eléctrico nacional (NEC)

INTERNACIONALES que buscan ventajas NFPA 70E seguridad eléctrica en lugares
por medio de la de trabajo.
implementación de un NFPA 704 clasificación de productos
sistema de gestión de químicas y sustancias peligrosas
la calidad; NFPA 20 instalación de bombas
estacionarias
 Las organizaciones
que buscan la
confianza de sus
proveedores en que
sus requisitos para
los productos serán
satisfechos;

 Los usuarios de los

productos;
Aquellos interesados en
el entendimiento mutuo
de la terminología
utilizada en la gestión de
la calidad (por ejemplo:
proveedores, clientes,
entes reguladores);

 Todos aquellos que,

perteneciendo o no a
la organización,
evalúan o auditan el
sistema de gestión de
la calidad para
determinar su
conformidad con los
requisitos de la
Norma ISO 9001 (por
ejemplo: auditores,
entes reguladores,
organismos de
certificación/registro);

 Todos aquellos que,

perteneciendo o no a
la organización,
asesoran o dan
formación sobre el
sistema de gestión de
la calidad adecuado
 para dicha
organización;
Quienes desarrollan
normas relacionadas.
Trazabilidad desde atrás.
se refiere al control de todos los
productos que entran en la
explotación y sus proveedores;
buscar el origen. En esta se
debe tomar en cuenta varios
puntos como, de quien se
reciben los productos, o sea el
origen que tienen estos y los
detalles de quien los provee;
así, si sucede algún percance,
permite comunicarse con dicho
proveedor.
el proveedor debe suministrar
datos como la cantidad, el lote,
la variedad, sitio destino, fecha
de vencimiento, entre otras
especificaciones del insumo
entregado.
A través de este tipo de
trazabilidad una organización o
empresa
DOCUMENTO NECESARIA
origen del producto y
especificaciones de los mismo.
Forma de contactar con el
proveedor (teléfono, fax)
identificación de los productos
que entra en la empresa:
información lo más detallada
posible del producto recibido
(denominación, formato de
presentación, volumen, lote y
fecha). Documento de
Trazabilidad interna o de
procesos.
se refiere a los métodos,
elementos y procedimientos
necesarios para obtener los
datos trazables dentro de los
propios procesos
empresariales.
Tiene lugar cuando se
reciben mercancias o materia
prima, esta se procesa dentro
de la propia empresa y luego
se entrega el producto a
terceros
Los elementos que se debe
tener en cuenta en un
proceso de trazabilidad
interna son los siguientes.
 Mano de obra
 Métodos
 Materiales
 Entorno
 Maquinas
DOCUMENTO NECESARIA
Registro de los productos
utilizados en la elaboración
del producto intermedio final,
a partir de registro de
recepción de lotes o de stock.
identificación de los puntos
intermedios, aunque sea de
forma corporal.
descripción de las
operaciones a la que son
sometidos los productos y las
Trazabilidad hacia delante.
permite conocer el
destinatario inmediato del
producto que se
comercializa. Para ello, se
debe identificar al cliente, el
artículo o producto, así como
el lote que fue vendido, la
caducidad que tiene el
producto, el almacén de
donde salió y la fecha en la
cual el producto es expedido.
En este control se dejan
fuera los consumidores
finales de los productos.
hay que tener en cuenta que,
según a actividad, se debe
incorporal el tipo de
trazabilidad que se
corresponda o que se
corresponda o que se
requiera.
DOCUMENTO NECESARIA
empresa o persona
responsable a la que se le
hace entrega del producto.
Forma de contactar con el
cliente (teléfono, fax).
Registro de numero de lote y
o agrupación de productos
que salen de la empresa.
fecha en la que se
entregaron los productos.
Datos del transporte
acompañamiento comercial y o
factura siempre que faciliten
datos sobre la identidad del
producto fecha de recepción de
los productos
personas responsable de su (transportista, tipo de
control. contenedor, temperatura de
identificación del producto transporte, matrícula del
final y del proceso mediante vehículo.
del código que corresponda
al lote. Registro de fecha y
hora del proceso de
elaboración del producto

3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad

teniendo en cuenta las ventajas y desventajas.

Trazabilidad Trazabilidad Trazabilidad hacia

desde atrás. interna o de delante.
procesos.
permite recolectar controla los se relaciona con
a informacion procesos de el registro de los
sobre los producción de la compradores los
proveedores los empresa. se lugares
insumo recibido y relaciona desde el (ubicación),
las fechas de inicio de la productos,
entrega. producción y se cantidad
a través de este formaliza de despachada su
VENTAJA tipo de acuerdo con los regularidad con
trazabilidad, una procesos interno. tiempos de
organización o solicitud y
empresa puede cantidades pues
evaluar la esto ayuda a
eficiencia de los identificar y
proveedores y sus fidelizar los
suministros lo que grandes clientes
permite una potenciales y sus
selección más necesidades.
depurada de esto
en tanto se exige
una mejor calidad
y precio
Diagnostico para la trazabilidad diagnostico para
definir el grado de interna puede ser definir el grado de
DESVENTAJA la trazabilidad a la más compleja y trazabilidad a
implementar costo debe relacionar de implementar costo
de forma exhaustiva de
implementación al producto implementación
 disposición de un fabricado con los disposición de un
sistema e gestión equipos líneas, sistema de
que pueda cámaras, gestión que pueda
soportar a almacenes, soportar la
operación. mezclas operación
con el paso de los divisiones que ha
años esto registro sufrido a lo largo
se van volviendo del proceso.
mas restrictivo
pasando a fijos de
grande cantidad
de variables de
hace tiempo es
considerados
como variable.

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.