Constitución del proyecto

Creación Empresa Amoreto_Bakery

Gerencial

Constitución del proyecto

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Contenido
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................................. 3
1.1 PROPÓSITO DEL ENTREGABLE............................................................................3
1.2 RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO.................................................................3
2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.................................................................................4
2.1 NECESIDADES DE NEGOCIO................................................................................4
2.2 OPORTUNIDADES...............................................................................................4
3. ALCANCE........................................................................................................................ 5
3.1 OBJETIVOS DEL PROYECTO................................................................................5
3.2 REQUISITOS DE ALTO NIVEL................................................................................5
3.3 PRINCIPALES ENTREGABLES...............................................................................6
3.4 FRONTERAS DEL PRODUCTO/SERVICIO A OBTENER..............................................6
3.5 CRITERIOS DE ACEPTACIÓN................................................................................6
4. CALENDARIO.................................................................................................................. 7
4.1 CRONOGRAMA...................................................................................................7
4.2 PRINCIPALES HITOS...........................................................................................7
5. PRESUPUESTO.............................................................................................................. 8
6. ASUNCIONES, RESTRICCIONES Y RIESGOS............................................................10
6.1 ASUNCIONES...................................................................................................10
6.2 RESTRICCIONES...............................................................................................10
6.3 GESTIÓN DE LA TRIPLE RESTRICCIÓN................................................................10
6.4 RIESGOS.........................................................................................................11
7. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO..............................................................................12
7.1 ORGANIGRAMA................................................................................................13
7.2 ROLES Y RESPONSABILIDADES..........................................................................13
7.3 INTERESADOS CLAVE.......................................................................................13
7.4 ORGANIZACIÓN DEL SEGUIMIENTO DEL PROYECTO............................................14
8. APROBACIÓN DEL ACTA............................................................................................ 15

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1. INTRODUCCIÓN

1.1 PROPÓSITO DEL ENTREGABLE

El entregable de este proyecto tiene como finalidad dejar las bases estructuradas para
el inicio de la creación y puesta en marcha de la empresa Amoreto_Bakery.

Tabla del Proyecto

Identificado Predecesor Tiempo Esperado
r Actividades a (Te)
A Inicio de negocio - 23
B Planeación Financiera A 12
C Estudio de Mercados A 23
D Compra de insumos B 5
E Creación del menú D 32
Plan de marketing y Creación de redes
E 21
F y Pauta.
G Recepción de pedidos E-F 1
H Elaboración de productos G 1
I Alistado y empacado H 1
J Recolección y entrega del Pedido I 1
K Comunicación Postventa J 1
Revisión de Post y comentarios en
J 1
L redes sociales
Mejora y nuevas creaciones de
J 2
M productos

1.2 RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO

El proyecto tiene el objetivo de estableces formalmente la empresa Amoreto_bakery

desde sus actividades de constitución y los pasos e insumos necesarios para iniciar su
funcionamiento mediante el uso de las redes sociales existentes.

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2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

2.1 NECESIDADES DE NEGOCIO

La estrategia principal de Amoreto_Bakery es lograr dar inicio a la empresa y tener

bien definidos los procesos y las necesidades que vayan surgiendo en el paso de la
misma por lo que está completamente alineado este proyecto y da facilidad a la
ejecución estratégica del mismo.

2.2 OPORTUNIDADES

El escenario que puede dar apertura después de la ejecución del proyecto es la

apertura de un local físico al cual puedan asistir nuestro clientes a conseguir sus
productos y que no sea solo mediante la venta digital.
También la apertura de alianzas estratégicas donde pequeñas o grandes superficies
estén interesadas en vender nuestros productos en sus estantes.

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3. ALCANCE

3.1 OBJETIVOS DEL PROYECTO

 Desarrollar la implementación de la compañía en un tiempo no mayo a los 10

días.
 Desarrollar una estrategia competitiva que permita ganar autoridad y ser un
referente en el sector en los primeros 6 meses.
 Crear el plan de marketing digital en la principal red social Instagram por medio
de sondeos con nuestro target objetivo, logrando que sea atractivo el negocio
en los próximos 6 meses.
 Lograr alianzas estratégicas en los próximos dos meses por medio de
reuniones con negocios potenciales y así obtener mayor exposición de marca y
una mejor red de proveedores.

3.2 REQUISITOS DE ALTO NIVEL

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3.3 PRINCIPALES ENTREGABLES

 Documentos de constitución
 Mapa de procesos
 Plan de marketing
 Base de datos
 Análisis financiero
 Lista de costos
 Menú de Amoreto_Bakery

3.4 FRONTERAS DEL PRODUCTO/SERVICIO A OBTENER

Los productos de Amoreto a su fin deben llegar al cliente final y que este esté
complacido con el producto comprado.
La relación o la frontera es con los insumos para preparar los productos qque pueden
llegar a escasear.

3.5 CRITERIOS DE ACEPTACIÓN

Los criterios del proyecto son:

a. Creación del nombre y la empresa Amoreto_Bakery
b. Construcción del target objetivo con base al estudio de mercado.
c. Construcción de un excelente portafolio de productos que satisfacen las
necesidades del cliente, con la ayuda del estudio de mercado.
d. Creación de redes sociales y publicaciones periódicas que permitan dar a
conocer la marca a cada uno de nuestros posibles consumidores.
e. Llegar a construir una red de fidelización y base de datos de consumidores.
f. La satisfacción del cliente es esencial para los objetivos de Amoreto_Bakery.

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4. CALENDARIO

Se debe reflejar en este apartado todo lo referente al tiempo del proyecto, marcando
los principales hitos y calendario pre-establecido.

4.1 CRONOGRAMA

4.2 PRINCIPALES HITOS

Hitos
Inicio de negocio
Planeación Financiera
Estudio de Mercados
Compra de insumos
Creación del menú
Plan de marketing y Creación de redes y Pauta.
Recepción de pedidos
Elaboración de productos
Alistado y empacado
Recolección y entrega del Pedido
Comunicación Postventa
Revisión de Post y comentarios en redes
sociales
Mejora y nuevas creaciones de productos

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5. PRESUPUESTO

Realice el Listado de actividades y el presupuesto y curva S, de valor ganado, de la

Tabla propuesta al inicio de este documento.

Presupuesto

Datos Empresa: Datos cliente:

Nombre: Amoreto_Bakery Nombre: Diego Jimenez
Dirección: ##### Dirección: #####
Teléfono: 3204929882 Teléfono: 555-1111

Fecha
20-05-2021 Validez:  
presupuesto:
DESCRIPCIÓN PRECIO % DTO. PRECIO DTO. TOTAL
$
Planeación $ 600.000 $ 600.000 $ 600.000
-
$
Estudio de Mercadeo $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000
-
$ $
Batidoras Profesional $ 1.200.000 $ 1.200.000
1.200.000 -
$
Costal Harina 12 KL $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000
-
$
Moldes Antiaderentes $ 200.000 $ 200.000 $ 200.000
-
$ $
Moldes Tortas Caseras $ 56.000 $ 56.000
56.000 -
$
Frutas $ 150.500 $ 150.500 $ 150.500
-
$ $
Pauta Instagram $ 50.000 $ 50.000
50.000 -
$ $
Diseño Piezas $ 40.000 $ 40.000
40.000 -
$ $
Margarina $ 44.000 $ 44.000
44.000 -
$ $
Mantequilla $ 84.000 $ 84.000
84.000 -
$ $
Cajas tortas $ 50.400 $ 50.400
50.400 -
$ $
Bolsas $ 10.000 $ 10.000
10.000 -
$ $
Listones $ 4.000 $ 4.000
4.000 -
$ $
Stiketrs $ 75.000 $ 75.000
75.000 -
Uvas pasas $ $ $ 50.000 $ 50.000

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50.000 -
$ $
Avena $ 20.000 $ 20.000
20.000 -
$ $
Colorante $ 20.000 $ 20.000
20.000 -
$
Chocolate $ 216.000 $ 216.000 $ 216.000
-
$ $
Queso Crema $ 60.000 $ 60.000
60.000 -
$ $
Rayadores $ 20.000 $ 20.000
20.000 -
$ $
Espatulas $ 50.000 $ 50.000
50.000 -
$ $
Mano de Obra $ 1.100.000 $ 1.100.000
1.100.000 -
         

TOTAL BRUTO $4.299.900

I.V.A. % 19% $816.981

TOTAL $5.116.881

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6. ASUNCIONES, RESTRICCIONES Y RIESGOS

6.1 ASUNCIONES

a. Se cuenta con el capital para el inicio del proyecto manejándolo desde casa en
forma virtual y con los ayudantes necesarios.
b. Se cuenta con apoyo externo para la realización de estudio de mercados y
manejo de redes sociales que nos ayuden al inicio.
c. Manejo de productos caseros y balanceados bajo un excelente criterio y panel
de selección.
d. Facilidades para la entrega de domicilios con vehículo propio.

6.2 RESTRICCIONES

a. "Recordación: Estamos en proceso de adquirir un reconocimiento en el

mercado, así que no podemos empezar a competir con otras empresas que
son conocidas en este mercado".
b. "Niveles de competitividad: Al estar iniciando la empresa no podemos ofrecer
muchos incentivos así que es posible que los clientes sean atraídos a otras
tiendas que provean mayores o mejores estímulos".
c. Baja generación de información o publicidad en medios (redes sociales) al
inicio.

6.3 GESTIÓN DE LA TRIPLE RESTRICCIÓN

En el proyecto debería determinarse de acuerdo con el patrocinador qué variables de

la triple restricción son más estáticas y cuales más dinámicas, ya que es posible (casi
seguro) que habrá que “tirar” de alguna de ellas conforme avance el proyecto.
Dicho de otro modo, cuando haya que tomar una determinación en el proyecto
derivada de un cambio, una desviación o cualquier otro motivo, el director de proyecto
deberá conocer de antemano si es menos dañino para el proyecto modificar el
alcance, el calendario, u otra de las seis variables.

Gestión de las restricciones del proyecto

Restricción Estrategia Comentarios

Alcance Dinámico Este puede variar de acuerdo como se

vaya desarrollando y prosperando el
proyecto por eso es dinámico.

Calendario Dinámico Este depende que tanto se pueda avanzar

con ciertas tarea, puede llegar a cambiar
debido a la disponibilidad de actores o
tiempos de proveedores.

Presupuesto Dinámico Este es el más riesgoso debido a que por

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cuestiones externas pueden llegar a

afectar el precio de los insumos lo que
sería de gran dificultad para el desarrollo

Calidad y Dinámico Enlazado al presupuesto podría poner en

Recursos riesgo la capacidad de conseguir
excelentes materiales para el desarrollo
del producto lo que afectaría la calidad del
producto final.

6.4 INTERESADOS

6.5 ALCANCE

El alcance de este proyecto es a nivel gerencia de lograr la creación de la empresa y

a nivel de clientes llegar a nuestro target objetivo con los productos de
Amoreto_Bakery y cumplir con sus necesidades.

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6.6 RIESGOS

MATRIZ DE RIESGOS

Probabilidad Gravedad Valor del Nivel de

(Ocurrencia) (Impacto) Riesgo Riesgo
RIESGO
Muy
Crecimiento de proyecto 4 4 16
grave
Apreciabl
Iliquidez del proyecto 2 2 4
e
Important
Incumplimiento del proveedor 2 5 10
e
Muy
Falencias de presupuesto 3 5 15
grave
Apreciabl
Legales (sanidad, constitución) normatividad 1 5 5
e
Muy
Incremento de precios de insumos 5 5 25
grave
Apreciabl
Debilidad de los miembros del equipo 2 4 8
e
Apreciabl
Falta de motivación del equipo 1 5 5
e
Baja calidad en componentes de los Important
3 3 9
proveedores e
Muy
Obsolescencia de maquinaria 5 5 25
grave
Muy
Falta de comunicación en el equipo 3 5 15
grave
Debido a un gran número de solicitudes de
cambio como de prioridades, tenemos la
percepción de que el proyecto fracasó.
Important
Cuando el calendario y el presupuesto se 3 4 12
e
cambian continuamente - las partes
interesadas pueden sentir que el proyecto ha
perdido sus objetivos originales.
Las estimaciones y pronósticos de costo son Muy
3 5 15
inexactos. grave
Faltan actividades necesarias en la definición Apreciabl
1 4 4
del alcance. e

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7. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO

7.1 ORGANIGRAMA

Realice el Organigrama, de la Tabla propuesta al inicio de este documento.

Gerente y
Gestor del
Proyecto

Ayudante de
Cocina Domiciliario

7.2 ROLES Y RESPONSABILIDADES

Realice la matriz RASCI, de la Tabla propuesta al inicio de este documento.

Matriz de asignación de responsabilidades (RASCI) AMORETO_BAKERY

Equipo de proyecto Cliente Otros

Agregar todos Agregar
Tarea/Entregable Demas
Gestor de Responsable los Patrocinado Responsable todos los Proovedor Responsable
Participantes
proyecto técnico participantes r producto/servicio clientes del 1 funcional 1
del Proyeto
del Equipo proyecto

Inicio del proyecto R, A I              

Documentación del
R C, I              
proyecto

Informe Planeación
R C, I              
Financiera

Informe Estudio de
I, C S         R, C S  
Mercados

Compra de insumos R S         R, C I  

Creación del menú R, A S, I   C          

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Plan de marketing y
Creación de redes y I, C           R, C S  
Pauta.
Recepción de
R S   A, C, I S, I        
pedidos
Elaboración de
R S   A, C, I S, I        
productos
Alistado y empacado R S              

Recolección y
  R,S   A, C, I S, I        
entrega del Pedido

Comunicación
R,A R   C I   C S  
Postventa

Revisión de Post y
comentarios en R,A R   C I   C S  
redes sociales

Mejora y nuevas
creaciones de R,A R   C I   C S  
productos
                   

7.3 INTERESADOS CLAVE

Listado inicial de interesados clave. La lista completa de interesados incluyendo

información sobre la gestión de los mismos estará reflejada en el entregable “Gestión
de interesados”.

Interesados

Nombre Cargo Contacto

Gerente Gerente Dueño y principal interesado

Empleados Asistente - Trabajadores para dar el mejor servicio en

Domiciliario Amoreto

Clientes Clientes Solicitud de productos y obtención de

satisfacción

Proveedores Proveedores Compra de insumos y pagos de los mismos.

7.4 ORGANIZACIÓN DEL SEGUIMIENTO DEL PROYECTO

 Seguimiento del cronograma del proyecto o diagrama de Gantt

 Revisión de la documentación o entregables de cada proceso.
 Cifras financiera en aumento por el inicio de la empresa.

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8. APROBACIÓN DEL ACTA

Aprobación

Nombre Rol en el proyecto Firma Fecha

Diego Jimenez Patrocinador 20/05/2021

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