Erwin vejar

Tarea semana 2
Metrología: Sistema Internacional de Unidades y sus aplicaciones.
Instituto IACC
21-06-2021
DESARROLLO DE LA TAREA:

Usted ha sido contratado como jefe de Proyectos para la construcción de una planta de fabricación
de helados. Se le asigna un personal a cargo, entre los que se encuentran: arquitecto, constructor
civil, supervisores en terreno, ingenieros químicos y/o industriales, prevencionista de riesgos y
operarios. Esta nueva planta tendrá una ubicación en terrenos desocupados en San Bernardo,
donde anteriormente, se emplazaba una empresa de fabricación de plásticos. El terreno tiene una
extensión de 2000 m2 y la construcción debe realizarse antes de un año y medio.

Por tanto, se le entregan los datos necesarios para llevar a cabo el proyecto:

 Adquisición de las siguientes maquinarias, para iniciar el presupuesto en relación con costos
asociados:
o 3 tanques mezcladores con una capacidad de 20 m3.
o Balanza analítica con una capacidad de pesado de mínimo 50 kg.
o Congelador con una capacidad de -10 °C a -20 °C.
o Una mesa de empaque de dimensiones de 10 metros de largo y 3 metros de
ancho.
o Camión de reparto con sensor de velocidad permitiendo como máximo 80
km/h.
o Bomba mezcladora con especificaciones de:

Vmax= 55 m/s
PM= 3500 rpm
Do= 0,1 m

 Cuidar al trabajador, de acuerdo con el movimiento de las cajas de almacenamiento de

aproximadamente 2 kg cada una, con fuerza aplicada de máxima 3 N.
 Se necesitarán de 500 J para que la producción por lotes de los helados esté al máximo de
su productividad.
 Para el enfriado de la mezcla, se requerirá un reloj digital que contabilice las 5 h necesarias
para llegar a los 2 °C en el equipo de enfriamiento.
 Adquirir alrededor de 2.500 g de estabilizante y 100 kg de azúcar para iniciar una prueba
piloto una vez que la planta haya sido puesta en marcha. Los demás ingredientes se dejan a
criterio del jefe y los ingenieros de proyectos.
 El personal debe tener al menos 2 años de experiencia en proyectos de esta envergadura.
 Posibilidad de producción diaria en 1.000 kg de helado de frutilla.
 La capacidad eléctrica instalada debe soportar al menos 500 M
 Las oficinas directivas deben tener al menos 500 cm de largo.

NOTA: Los datos anteriormente mostrados, son parte esencial para llevar a cabo el proyecto que
debe desarrollar (contexto para evaluación).

Lo que se le solicita en la presente evaluación, es lo que se presenta a continuación:

 1. Para la adquisición del congelador debe tomar en cuenta que la compra se realizará en
Estados Unidos, por tanto, debe dar las especificaciones apropiadas. (1,5 puntos)
Para realizar la compra del congelador debemos transformar los grados Celsius a Fahrenheit
y realizar la compra por los grados requeridos
Fahrenheit (°C a °F)
formula: T(°F) = 1.8 * T(°C) + 32, por lo tanto, T min = - 20°C

T(°F) = 1.8*-20(°C) +32 = - 4 °F

T Max = - 10°C

T(°F) = 1.8*-10(°C) +32 = 14 °F

Luego tomemos en cuenta que la corriente en estados unidos es de 110 volt, para lo cual
debemos considerar un transformador, de 110 a 220 volt. para poder utilizar la corriente de
nuestro país, que es de 220volts. Con la capacidad de condensar entre-10 C° y -20 C°.

2. En el enfriador se piden especificaciones en grados Rankine por requerimientos internos y

de control individual de los procesos. (1,5 puntos)
Los grados Rankine, es una conversión de unidad de temperatura. Su transformación se realiza de la
siguiente forma:
Celsius a kelvin
T(K)=T(°C) +273,15
T(°K) =272.15

KELVIN A RANQUINE
T(°R) =1.8*T(K)
T(°R) =495,27 °R

Por lo tanto, para el enfriado requerido para la mescla, es necesario un reloj digital que permita dentro
de las cinco horas llegar a los 495,27 °R

3. Identifique, mediante una tabla sencilla, todas las unidades de medida y escalas presentes
en el caso, especificando el tipo de unidad y el proceso o actividad asociada a la misma.
Ejemplo de formato de tabla: (3 puntos)

PROCESO Y/O ACTIVIDAD

UNIDAD DE MEDIDA TIPO DE UNIDAD ASOCIADA
35°F Temperatura Condensación
2 años Tiempo Personal
20 m3 Volumen Estanque
3500 RPM Revoluciones Bomba mezcladora
1.0 Kg. Masa Fabricación de helado
10 mts Distancia Mesa
55 m/s Velocidad Bomba mezcladora
500 MWH Electricidad Energía
     
     
     
     
 4. Determine los equipos necesarios para la primera puesta en marcha de la planta y sus
unidades de medida asociadas. (1,5 puntos)

Equipos unidades de medida

Estanques (03) 20m3

Congeladora -10°c a -20°c
Bomba mescladora V=55m/s Pm=3500rpm Do= 0,1m
Balanza analítica Mínimo Mínimo 50 Kg
Camión repartidor Velocidad Velocidad Max. 80 km/HR.
Mesa empaque 10 mts largo x 3 mts de ancho

5. Explique, de manera concreta y precisa, los alcances e importancia del SI en la industria

planteada y el producto que ofrece. (1,5 puntos)

Es un factor clave para lograr de fidelidad y equilibrio en las mediciones además permite un control de los
procesos industriales, esto permite lograr que los productos obtenidos sean de la calidad esperada por el
consumidor. Al medir todos los procesos industriales podemos darnos cuenta que el producto obtenido no
será dañino para la salud y no tendrá desperfecto en su fabricación.

Referencias
Metrología. Contenidos de la semana 2. Metrología: Sistema Internacional de Unidades y sus
aplicaciones. IACC (2021).