SEMANA 2

METABOLISMO BACTERIANO, NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO, ACCIÓN

ANTIMICROBIANA: AGENTES FÍSICOS, QUÍMICOS Y QUIMIOTERÁPICOS.
RESISTENCIA ANTIMICROBIANA

❖ METABOLISMO BACTERIANO:
Conjunto de reacciones y transformaciones químicas que tiene lugar en un
microorganismo.
❖ FUNCIONES:
• Obtener energía química del entorno, almacenarla, para utilizarla en funciones
celulares.
• Convertir los nutrientes exógenos en unidades precursoras de los componentes
macromoleculares de la célula bacteriana.
• Formar y degradar moléculas necesarias para funciones celulares específicas,
ejm: movilidad y captación de nutrientes.

❖ ENZIMAS:
• Las enzimas funcionan como catalizadores, que aceleran la velocidad de
procesos y reacciones metabólicas que se producen en los organismos vivos.
• Son vitales para la vida y sirven a una amplia gama de funciones importantes
en el cuerpo tales como ayudar en la digestión y en el metabolismo.
• Estas enzimas son biocatalizadoras y de naturaleza proteica. Todas las
reacciones químicas de este metabolismo celular se realizan gracias a la acción
de catalizadores o estas enzimas.
• Las sustancias que son las “enzimas”, actúan en encima de un sustrato, todas
ellas van inducir a la transformación de una sustancia.
• La mayoría que va actuar es en:
ENZIMAS INTRACELULARES→ Actúan en el interior de las células,
transformando los nutrientes en zinc, que pueden llegar a través de la sangre
en otras sustancias. Por decir las que se transforman en ácido oxalacetico o
acido pirúvico
ENZIMAS INTRACELULARES→ responsables de la degradación celular.
ENZIMAS EXTRACELULARES: mayormente son las que efectúan cambios
precisos en los nutrientes del ambiente externo y pueden ser transportados
por el interior de la célula.
Ejemplo: la célula produce una enzima que la elabora en el interior de la
célula, la vierte afuera para que desarrolle una función, que será una enzima
digestiva la cual va permitir que sustancias puedan ser degradadas e ingresar
a la célula.
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❖ METABOLISMO BACTERIANO:
• REACCIONES ANABOLICAS: fabrica biomoléculas tienden a unir moléculas,
son reacciones de biosíntesis y consumen energía.
- Conjunto de reacciones químicas mediante las cuales a partir de
compuestos sencillos se van a formar unos mas complejos, que van a
requerir el consumo de energía. Estas biomoléculas tienden a unir
moléculas en reacciones de biosíntesis para que puedan crecer y renovarse
y ser almacenadas como reservas para su posterior utilización de la fuente
de energía.

➔ SON REACCIONES DE SÍNTESIS, porque gracias a ellas por compuesto

sencillos se sintetizan unos más complejos.
Son denominadas también reacciones ENDERGONICAS porque requieren
un aporte de energía, de ellas no salen energía, sino que requieren,
consumen energía para hacer estas reacciones.
Son procesos divergentes debido a que van obtener una gran variedad de
productos y todas ellas van a requerir una ruta o vía metabólica.
EJEMPLO:
- Fotosíntesis
- síntesis del ADN
- Síntesis de glúcidos
- Síntesis de lípidos

• REACCIONES CATABOLICAS: Degradan biomoléculas nutrientes y al

mismo tiempo produce, liberando energía (ATP).
- Es una fase destructiva porque es un conjunto de reacciones de las cuales
van a ser sustancias complejas que serán sustancias más simples (glúcido,
lípido), que van a proceder de un medio externo o de una reserva interna
si se somete a algún ayuno. Estas se van a degradar total o parcialmente
y se van transformando a moléculas mas sencillas como el agua, acido
láctico; anhidrido carbónico, amoniaco; se va ir liberando mayor cantidad
de energía y se va almacenar en forma de ATP.
- Son reacciones degradativas porque de compuestos complejos se
transforman a más sencillo.
- Son oxidativas porque se oxidan a compuestos orgánicos que van a ser
reducidos y a liberar electrones.
- Son llamados también EXERGONICAS porque liberan ATP.
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- Son procesos convergentes ya que gracias a ellos van a dar compuestos

mucho más pequeños (acido pirúvico, glicolisis).
EJEMPLOS:
- Respiración celular
- Fermentación
- Glucolisis
- Desaminación.
❖ EJEMPLO DE ANABOLISMO
• FOTOSINTESIS: Es un proceso bioquímico mediante el cual las plantas van a
convertir la materia inorgánica en materia orgánica (azucares).
Implica la fabricación de alimentos o nutrientes orgánicos que van almacenar
la energía lumínica.
La fotosíntesis ocurre en la hoja, específicamente en el mesófilo, quienes
tienen un lugar específico “estomas” que se encuentran en la superficie de las
hojas.
Cada célula de los mesófilos contiene cloroplastos que se especializa en llevar
a cabo las reacciones de la fotosíntesis. Dentro de cada uno de los cloroplastos
se encuentran los tilacoides.
▪ Grupo de tilacoides → son denominados grana o granum.
LAS GRANAS son importantes porque en la membrana de los tilacoides
contiene la clorofila y por tanto van absorber la luz.
1° FASE→ Luminosa
2° FASE→ oscura – biosintética o asimiladora.
Se divide en:
- Fijación del carbono
- Ciclo del Calvin: Reacciona produciendo oxalacetato, posteriormente se
transforma en malato.
❖ GLUCOLISIS:
Glucosa→ hexoquinasa → glucosa 6-P→ fosfoglucoisomerasa → fructuosa 6-P
→ fosfofructuoquinasa → fructuosa 1,6diP → aldolasa → Dihidroxiacetona-P,
Gliceraldehido 3-P →Gliceraldehido 3-P deshidrogenasa → 3-Fosfogliceril-P →
Fosfogliceratoquinasa → 3-Fosfoglicerato→ Fosfogliceratomutasa →
2-Fosfoglicerato → enolasa→ Fosfoenolpiruvato → piruvatoquinasa →
PIRUVATO.
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❖ CICLO DE KREBS → Ciclo del ácido cítrico

• Es una cadena de oxidación, reducción y transformación del citrato.
• Ocurre en la mitocondria
• Su función es degradar el acetil-CoA a dióxido de carbono en el proceso de
“cadena respiratoria” para la formación de ATP.
❖ FOSFORILIZACION OXIDATIVA: Transporte de electrones:
Catabolismo aeróbico:
• CADENA RESPIRATORIA: Ocurre en la membrana interna de la mitocondria. Se
genera la mayor parte de ATP.
El oxígeno recibe electrones para formar agua.
Los electrones entran a la cadena para generar ATP.
❖ FERMENTACION:
• Es un proceso anaeróbico, implica una transformación sin oxigeno de un
sustrato orgánico.
• Transforma compuesto orgánico a simples, pero no produce la misma cantidad
de ATP.
• La fermentación es posible cuando no pueda darse una respiración ya sea por
un defecto de la cadena respiratoria celular.
❖ NUTICION BACTERIANA:
• Cada organismo debe encontrar en su ambiente todas las sustancias
requeridas para la generación de energía y la biosíntesis celular.
• Los elementos o sustancias químicas de este ambiente que son utilizados para
el crecimiento de las bacterias son denominados nutrientes o requerimientos
nutricionales.
• En el laboratorio, las bacterias crecen en medios de cultivo que son diseñados
para proveer todos los nutrientes esenciales para el crecimiento bacteriano.
❖ ABSORCION DE NUTRIENTES:
• La membrana citoplasmática de las bacterias sirve para una absorción selectiva
de nutrientes.
• Se da procesos pasivos (glicerol, agua, co2, o2) y activos (permasas, bombas
de Na o Ca).
❖ CRECIMIENTO MICROBIANO:
NUTRIENTES: Agua, fuente de energía, fuente de C, N, micronutrientes y factores
de crecimiento.
CONDICIONES: temperatura, pH, luz, actividad de agua potencial redox.
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❖ MACRONUTRIENTES:
✓ Carbono: construcción de moléculas
✓ Nitrógeno: necesario para sintetizar aminoácidos
✓ Azufre: síntesis de sustancias como los aminoácidos cisteína
✓ Fosforo: presente en ácidos nucleicos, fosfolípidos, nucleótidos como el ATP.
DIOXIDO DE CARBONO:
No aporta hidrogeno nie energía
Los organismos pueden agruparse dependiendo la fuente de carbono en:
▪ AUTOTROFOS: Usan el Co2 como fuente de energía
▪ HETEROTROFOS: nutrientes orgánicos como fuente de carbono y energía.

❖ TIPOS NUTRICIONALES MACRONUTRIENTES:

Microorganismos se clasifican dependiendo de la fuente de hidrogeno o
electrones:
• LITOTROFOS: Requieren sustancias inorgánicas sencillas, obtienen electrones
o hidrógenos de compuesto inorgánicos.
• ORGANOTROFOS: Utilizan sustancias orgánicas como fuente de electrones.
El metabolismo es realizado mediante la utilización de dos fuentes de energía:
energía libre de las oxidaciones químicas y radiación.
• QUIMIOTROFOS: Obtienen energía a partir de la oxidación de compuestos
orgánicos o inorgánicos.
• FOTOTROFOS: Emplean la luz como fuente de energía.
❖ MICRONUTRIENTES:
• Necesita elementos traza: manganeso, zinc, cobasto, molibdeno, niquel o
cobre.
• Necesarios en muy pequeñas cantidades.
• Son parte de enzimas y cofactores.
• Facilitan la catálisis de las reacciones.
• Ayudan a mantener la estructura de la membrana.
❖ CONDICIONES DEL CRECIMIENTO BACTERIANO:
Todo organismo vivo requiere de condiciones específicas para poder vivir, como
son el requerimiento de:
• oxígeno (aerobios, anaerobios, microaerófilos, facultativos)
• temperatura (psicrófilos, mesófilos, termófilos, termorresistentes)
• pH (El pH regula el desarrollo de las bacterias)
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• presión osmótica , siendo éstos variable según el tipo de microorganismos

que se estudien.
• Barotolerantes: un aumento de la presión les afecta negativamente.
• Barófilos: crecen a presiones elevadas.
❖ SOLUTOS Y ACTIVIDAD DEL AGUA
• Osmotolerantes: pueden crecer en una amplia concentración osmótica.
• Halófilas: necesitan niveles elevados de cloruro de sodio, condiciones
hipertónicas.
❖ CRECIMIENTO BACTERIANO:
• Es la división de las bacterias en células hijas en un proceso llamado fisión
binaria.
• CICLO DEL CRECIMIENTO BACTERIANO: Consta de 4 fases, depende del
medio de cultivo y de los propios requerimientos nutricionales (oxígeno,
carbono y nitrógeno) de la bacteria:
✓ Latencia o rezago: fase de adaptación, no hay reproducción, solo
aumenta el peso seco de la célula. Puede durar de algunos minutos a
muchas horas.
✓ Logarítmica o exponencial: las células se multiplican regularmente a
ritmo constante.
✓ Estacionaria: el desarrollo comienza a disminuir debido al agotamiento
de nutrientes y producción de sustancias toxicas.
✓ Muerte o declinación: las bacterias mueren rápido debido al
agotamiento de sustancias nutritivas esenciales y acumulación de
productos inhibitorios.
❖ ACCION ANTIMICROBIANA:
Acción de los agentes físicos y químicos pueden ser de 2 formas:
ESTERILIZACION → agentes físicos
DESINFECCION → Agentes químicos.
❖ EFECTO DE LOAS ANTIMICROBIANOS:
• BACTERIOSTATICOS: No destruyen a la bacteria, detienen su crecimiento
por lo tanto no se reproducen, luego muere. Detienen el metabolismo por
completo, inhiben el crecimiento.
Uniones reversibles por disminución en la concentración.
• BACTERICIDAS: Provocan la muerte de las bacterias.
• BACTERIOLITICO: Descienden el número de células.
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AGENTES QUIMICOS
• Líquidos (desinfectantes)
• Gaseosos
✓ Óxido de etileno
✓ Peróxido de hidrogeno
AGENTES QUIMICOS

➢ Desinfectantes

➢ antisepticos

➢ quimioterapicos:
MECANISMO DE ACCION
• Desnaturalización de proteínas
• Oxidación Reacción de sustitución
• Alteración de la permeabilidad
QUIMIOTERAPICOS:
• MECANISMO DE ACCION:
- Biosíntesis de pared
- Membrana celular
- síntesis de proteínas
- síntesis ácidos nucleicos

❖ RESISTENCIA ANTIMICROBIANA
Es el fenómeno biológico natural por el cual una bacteria no se ve afectado por un
antibiótico, volviéndose inmunes a esos antibióticos.
¿COMO SE ADQUIERE LA RESISTENCIA BACTERIANA?
A través de la mutación de su material genético o adquiriendo ADN de otras
bacterias codifican las propiedades de resistencia.
TIPOS DE RESISTENCIA:
• INTRINSECA: Es el tipo de resistencia de la bacteria que no ha sido adquirida
por mutación o material genético, se produce de forma natural.
• ADQUIRIDA: a través de mutación o de material genético lo ha adquirido la
bacteria.
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❖ MECANISMOS DE RESISTENCIAS BACTERIANA

• Inactivación del antibiótico por enzima
• Mecanismo por expulsión: Interviene la bomba expulsora
• Modificación de la permeabilidad de la membrana bacteriana
• Modificación de la proteína Diana bacteriana: se unen a una proteína
esencial.