CONTAMINANTE

Son sustancias químicas, líquidas, sólidas y gaseosas producidas como subproductos de

desechos, cuando un recurso es extraído, procesado, transformado en productos y
utilizado. Agente que deteriora el ambiente.
CONTAMINACIÓN: La introducción de un contaminante dentro de un ambiente
natural que causa inestabilidad, desorden, daño o malestar en un ecosistema, en el
medio físico o en un ser vivo. El contaminante, puede ser una sustancia química,
energía, como sonido, calor, o luz, o incluso genes. El elemento contaminante, puede
ser una sustancia extraña, energía, o sustancia natural, cuando es natural se llama
contaminante cuando excede los niveles naturales normales.
CONTAMINACIÓN NATURAL: Es la que tiene su origen en los procesos y
fenómenos propios de la naturaleza y que afectan el aire, las aguas y el suelo. Se da por
distintas vías, como por ejemplo por medio de la lluvia se introducen, en la tierra o en el
agua, algunos materiales o elementos contaminantes.
•Erupciones volcánicas: Cuando los volcanes entran en el proceso de erupción, se
expulsan distintos materiales que llegarán a la atmósfera, a los suelos y al agua. Dichos
materiales se encuentran en distintos estados, bien sea líquido, sólido o gaseoso.
Dióxido de carbono, azufre, flúor o cloro, son algunas de las sustancias que se arrojan al
medioambiente con cada erupción. Estas sustancias introducen desequilibrios en el
ecosistema.
•Incendios forestales: Aunque se produzcan de manera natural, los incendios forestales
también son contaminantes. Con la quema de grandes extensiones de vegetación se
introducen a la atmósfera humo, dióxido y monóxido de carbono, cenizas y otros
elementos que contaminan primero el aire y posteriormente el suelo y el agua.
•Corrientes de aire: Los vientos van transportando materiales, sustancias y partículas
de polvo, semillas, esporas o polen de un lado a otro y en ese proceso se altera el
equilibrio de cada ecosistema afectado.
•Hongos: Estos organismos emiten gases que pueden ser mortales para el ser humano.
Si bien en medios naturales la concentración de estos gases es inocua, en espacios
confinados y húmedos, como los sótanos, sí pueden ser perjudiciales.
CONTAMINACIÓN ANTROPOGENICA
Todas las actividades llevadas a cabo por el ser humano y que afectan de manera
negativa el equilibrio en el medioambiente, se consideran generadoras de contaminación
antropogénica, y es significativamente mayor que la contaminación de origen natural. El
consumo desmedido y el estilo de vida asociado a los grandes centros urbanos es la
principal causa de contaminación antropogénica.
•Actividad industrial: Metales tóxicos, gases y polvos contaminantes son arrojados al
medio ambiente de manera constante por la industria manufacturera. Es el sector
industrial, el principal responsable de la contaminación antropogénica, pues la quema de
combustibles fósiles es su principal fuente de energía.
Incluso si la infraestructura industrial funciona con energía atómica, considerada una
energía limpia, un mal manejo puede ocasionar contaminación radioactiva con
consecuencias incalculables.
•Actividad agrícola: El proceso de cultivo de la tierra conlleva una serie de tareas que
contaminan en gran medida los ecosistemas. El uso de agrotóxicos, pesticidas,
fertilizantes y otras sustancias introducen elementos muy tóxicos en el agua y en los
suelos.
•Minería: La extracción de minerales y metales de la tierra supone el uso de técnicas y
sustancias que contaminan los ecosistemas. El mercurio que llega a las fuentes de agua
y que es usado para extraer el oro o las emisiones de gases contaminantes de las minas
de carbón, son ejemplos de cómo la minería es una de las actividades humanas que más
contaminan.
•Transporte: El uso de vehículos de transporte que se mueven gracias a combustibles
fósiles es una fuente de contaminación muy importante. La destrucción de extensiones
de bosques o la reconducción de cuerpos de agua para la construcción de carreteras y
vías es una forma de contaminación antropogénica.
FUENTES DE CONTAMINACIÓN
LA SEVERIDAD DE LA CONTAMINACIÓN • Física • Química • Biológica La
naturaleza-- La concentración • Degradables • Lentamente degradables • No
degradables Persistencia
ECOTOXICOLOGÍA
•Rama de la química que trata sobre los efectos nocivos producidos por los
contaminantes sobre los organismos vivos.
MODALIDADES DE CONTAMINACIÓ
CONTAMINACIÓN INICIAL: Ocurre en el nivel de producción, desde su origen,
por haberse obtenido en condiciones insalubres o proceder de animales enfermos o
portadores de infecciones.
CONTAMINACIÓN CRUZADA: Es la contaminación que ocurre después de la
producción, en cualquier etapa de la cadena alimenticia.
TIPOS DE CONTAMINACION
CONTAMINACIÓN BIOLÓGICA: Causada microorganismos y sus toxinas, virus,
parásitos, hongos y sus toxinas, biotoxinas marinas.
CONTAMINACIÓN QUÍMICA: Presencia de sustancias químicas por accidente o
por malas prácticas. Presencia de metales pesados, residuos de plaguicidas,
medicamentos veterinaries, detergentes, aditivos prohibidos o en exceso.
CONTAMINACIÓN FÍSICA: Presencia de cuerpos extraños, generalmente visibles
como trozos de vidrio o metal, astillas de madera, restos de insectos, heces de roedores.
 FACTORES QUE CONDICIONAN LA CONTAMINACIÓN.
INHERENTES AL ALIMENTO: Se relacionan con la composición y presentación
del alimento.
ACTIVIDAD DEL AGUA: Es el agua libre que posee un alimento y que sirve de
medio para la proliferación de bacterias. ACIDEZ (pH) Es un factor principal para la
supervivencia y crecimiento de microorganismos.
COMPOSICIÓN: La mezcla de ciertos ingredients como salsas o cremas a base de
leche, huevos o queso fresco; los rellenos pueden favorecer el crecimiento de los
microbios ya presentes.
RELACIONADOS AL MEDIO AMBIENTE: Temperatura, ventilación, iluminación,
presencia de plagas.
VIVIMOS EN EL AIRE.
• El aire es una mezcla gaseosa sin olor, ni sabor.
• En cada aspiración una persona llena de aire sus pulmones y en un día puede aspirar
entre 13,000 y 15,000 litros de aire.
• La calidad del aire que aspiramos no solo es importante para la salud de nuestros
pulmones, sino que de ella depende la pureza de nuestra sangre, y de ahí la duración y la
calidad de nuestra vida.
COMPOSICIÓN DEL AIRE:
 78% de Nitrógeno.
 21% de Oxígeno.
 0.93% de Argón.
 0.033 de CO2 El resto es una mezcla de otros gases.
¿QUE ES LA CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA?
• Alteración de las características químicas, físicas o biológicas del aire ambiente, en
cantidades suficientes para producir, en forma directa o indirecta, efectos nocivos a los
humanos, a los seres vivos o a los bienes del hombre.
FUENTES CONTAMINANTES DEL AIRE
 Fuentes Fijas puntuales (Chimeneas)
 Fuentes Móviles (carros)
 Fuentes Dispersas (quemas a cielo abierto, explotación minera, actividades
agropecuarias, etc.)
 Generan: Gases, Material Particulado (polvo) y algunas de ellas olores y
ruido.
Efectos de la contaminación del aire
Vida animal y vegetal: Manchas y caída en las hojas Disminución del rendimiento de
cosechas Efectos nocivos en los sistemas nervioso y respiratorio de los animales
Destrucción de bosques.
En los ecosistemas: Lluvia ácida en sitios alejados Efectos en la capa de ozono (huecos
en la Antártida) Efecto invernadero (calentamiento de la tierra