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ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS:
PLANEACIÓN DE NUESTRA PROPIA EMPRESA
Realizado por:
Y. Yépez
M. Natera
EMPRESA CHOCOLATERA
Cacao Amäy
Misión:
Somos una empresa de jóvenes emprendedoras que se especializa en el procesado y
la elaboración de productos derivados del cacao, así como del estudio e investigación para
mantener e innovar en el arte culinario tradicional venezolano.
Objetivos:
Alcanzar la cantidad mínima de 900 unidades de chocolate para untar vendidas en el
primer año y medio de la empresa.
Metas:
Crear y registrar la empresa, además de tener en orden y al día todos los permisos
de sanidad requeridos para la operatividad legal de la empresa durante el primer
mes.
Establecer buenas relaciones con los proveedores de la materia prima y buscar los
que ofrezcan precios más aceptables durante el primer mes de la empresa.
Promover el nombre de la empresa y los productos que se elaboran en la misma
durante el primer año.
Políticas:
Realizar todos los trabajos con dedicación y excelencia.
Atender al cliente es nuestra responsabilidad, por lo cual se deberán conocer todos
los procedimientos de funcionamiento de la empresa en su totalidad.
Todos los integrantes de la empresa deben tener un comportamiento ético dentro de
las instalaciones.
Brindar un trato justo y esmerado a todos los colaboradores y clientes, ya sea en sus
solicitudes o reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a la
comunidad.
Realizar evaluaciones periódicas, permanentes a todos los procesos y sistemas de la
organización de la empresa.
Mantener en la empresa un sistema de información sobre los trabajos realizados en
cumplimiento de sus funciones, proyectos y planes operativos.
Todas las actividades son susceptibles de delegación, tanto en la acción como en su
responsabilidad implícita.
Los puestos de trabajo de la empresa son de carácter polifuncional; ningún
trabajador podrá negarse a cumplir una actividad para la que esté debidamente
capacitado.
Normas:
Normas de trabajo:
1. Capacitación del personal: Todo el personal debe estar entrenado en las buenas
prácticas de manipulación, así como la parte del proceso que le toca realizar. El
propietario o administrador deberá tomar medidas para que todas las personas
que trabajen, reciban instrucciones continuas sobre manipulación higiénica de
los alimentos e higiene personal. Así se evitará la contaminación alimentaria y
se preservará la buena imagen de la empresa.
2. Todos los empleados durante su tiempo laboral deben usar el uniforme
establecido por la empresa.
Uniforme del personal:
o Todo el uniforme debe ser de color claro
o El saco: debe estar confeccionado en algodón no inflamable (50% de algodón, 50%
de poliéster) y debe permitir la absorción de la transpiración. Debe poderse cruzar
cómodamente de manera que forme un plastón o pechera, para asegurar una eficaz
protección contra el calor y preservar el pecho de cualquier líquido caliente que
pudiera salpicar. Los botones deben permitir quitarse el saco rápidamente en caso
de quemaduras.
o El pantalón debe ser de algodón no inflamable (65% algodón y 35% de poliéster).
o Redecilla, pañoleta y gorro: Están destinados a contener los cabellos y cualquier
otra partícula capilar que pueda ser fuente de contaminación. Deben cubrir toda la
cabellera y al mismo tiempo asegurar una buena ventilación del cuero cabelludo.
Igualmente, sirven para proteger el cabello del vapor, la grasa y los olores. Las
personas que usan el cabello largo deberán sujetarlo de tal modo que no salga de la
redecilla o gorra.
o Mandil: Cuando por el trabajo que se realiza el uniforme pueda ensuciarse
rápidamente, se aconseja utilizar sobre éste mandiles de tela o plásticos para mayor
protección, los cuales deben colocarse en un sitio específico mientras no se estén
usando. El largo correcto del mandil es hasta debajo de la rodilla.
o Zapatos: Deben ser preferiblemente de cuero, y cerrados, para garantizar una mejor
protección en caso de quemaduras y caídas de objetos. Deben tener suela
antideslizante, ser confortables y resistentes. De preferencia deben ser de color claro
y estar en buen estado.
o Guantes y tapabocas: Son una protección adicional al preparar y acondicionar los
alimentos. Deben ser impermeables, resistentes, desechables, y facilitar el contacto
con los alimentos. Deben ser lavables y que puedan entrar en contacto con
desinfectantes. En caso de presentar el manipulador alguna herida en la mano, debe
ponerse guantes obligatoriamente. El uso de guantes no exime al empleado de la
obligación de lavarse las manos cuidadosamente.
Matriz FODA
F1: Priorización a las D1: Déficit de presupuesto
necesidades del cliente. para la compra de materia
prima.
FODA F2: Excelencia en calidad de
los productos fabricados en D2: La Falta de recursos para
la empresa. financiar iniciativas
estratégicas.
F3: Unen costumbres con la
tradición Neoespartana en D3: Competencia, ya que
la fabricación de los existe variedad de empresas
productos. que se dedican a la
elaboración del chocolate.
O1: Ampliar la línea de FO DO
productos para satisfacer Al ser un producto Teniendo en cuenta las
una gama más amplia de innovador, se podría oportunidades, tendríamos
necesidades del cliente. producir un lanzamiento que prepararnos para que
positivo del mismo, todo estuviese correcto, y
O2: Buscar grupos de intentando sacar el máximo habría que adaptarse
clientes adicionales o beneficio, compartiendo el teniendo en cuenta, entre
abrirse hacia nuevos producto con un mayor otras cosas, los factores del
mercados nacionales e número de personas, y medio, como por ejemplo
internacionales. ofreciendo nuestros mejores los gustos del cliente, el
productos a los clientes. Así nivel de competitividad
O3: Disminución de las mismo con la ayuda de comercial y la facilidad de
barreras comerciales con Internet se podría mejorar adquisición de la materia
mercados extranjeros más el negocio. Algunas prima.
atractivos. proposiciones que se Nos adaptaríamos a las
plantearían serían: Mejorar sugerencias que nos diese
la formación de nuestra clientela
trabajadores, consiguiendo Sin perder la escencia del
de esta forma mejorar la producto base para
atención al cliente. mantener la visión de la
empresa.
A1: Cambios de las FA DA
necesidades o gustos del Al tratarse de un negocio de Aunque hay amenazas
consumidor, lo que hace tipo alimenticio, se nos (falta de experiencia, falta
que se alejen del producto. podrían presentar de recursos económicos,
competencias de distintas etc).
A2: El alza en el costo la empresas que se dediquen a La toma de decisiones y
materia prima directa. lo mismo (confiterías, una planificación temprana
tienda de chucherías nos permitirán abastecer la
A3: La llegada continúa de dedicadas al chocolate, empresa a tal punto que se
productos importados que empresas relacionadas podría tener una seguridad
representan una gran directamente con el mismo a nivel de producción, ya
novedad en el mercado, producto). Tendríamos que que se llevarían a cabo las
atrayendo a muchos informarnos sobre todo a previsiones necesarias a
clientes que cambien de cerca del negocio, para nivel económico, de
marca. estar preparadas ante producción, sistematización
cualquier eventualidad o y recursos para una
problema. Proposiciones: seguridad empresarial plena
Bajar los precios, utilizar y que baje la posibilidad de
promociones para asegurar un desbalance por
clientes. amenazas.
CONCLUSIONES
Una de las maneras de trazar la planificación es: definir claramente un problema, estudiar
las experiencias pasadas y para prever el futuro, determinar diferentes formas para actuar,
seleccionar la mejor, asignar los recursos, prepararse para posibles situaciones adversas.
La empresa Cacao Amäy creó para los amantes de los sabores naturales y exóticos, un
delicioso sirope de cacao utilizado para acompañar panes, galletas, o simplemente
degustarse solo.
La planeación al ser aplicable en todos los ámbitos de la vida, sirve como herramientas para
impulsar el desarrollo de microempresas dirigidas por talento humano local que promueven
la producción nacional e independencia de la nación.
Se busca crear una empresa local autogestionaria, generadora de productos que vela por el
bienestar de sus asociados y sus clientes