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¡Que rico! Disfrutar de esta tradicional bebida...

Chicha andina
Ingredientes:
2 g de pimienta guayabita entera
6 clavos de especias
60 g de harina de trigo todo uso
70 g de harina de arroz
1500 g de guarapo de piña (ver receta al final)
750 g de agua filtrada
Preparación:
Envuelve las especias en una gasa.
Mezcla las harinas con 500 g de guarapo de piña con ayuda de un batidor de
alambre. Une muy bien y reserva.
En una olla honda añade el agua y las especias. Lleva a hervor.
Incorpora la mezcla de harinas y revuelve muy bien. Continúa la cocción
hasta obtener una crema bastante espesa.
Retira del fuego y desecha la mezcla de especias.
Añade la mezcla al vaso de una licuadora con parte del guarapo de piña
restante. Licúa muy bien y pasa por un colador de malla fina para eliminar los
grumos.
Agrega el resto del guarapo de piña. Mezcla muy bien y reserva en nevera.
Guarapo de Piña:
Ingredientes:
Las conchas de una piña
500 g de papelón
1 y 1/2 litro de agua filtrada
Preparación:
Mezcle todo muy bien, y deje tapado a temperatura ambiente por unos dos
días.
Antes de usar, se debe colar.
Chef Marcela Reyes
#ChichaAndinaRecetasPlazas #Venezolanidad #Tradicion #Delicioso
#Calidad

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