QUIMICA DE RECURSOS HIDROBIOLOGICOS-LABORATORIO

IV. ANALISIS QUÍMICOS DE FRESCURA

Cuadro 1. Cálculo del factor D para BVN

Mesa Muestra % Humedad ૪ (g/cm³) M (g) ml agua m.s. v

1 Tilapia 10
2 Caballa 10
3 Caballa 10
4 Cachema 10
5 Cachema 10

Cuadro 2. Determinación de Bases Volátiles Nitrogenadas

g Gasto HCl (ml)

Mesa Muestra AS MS % Humedad Factor D
(g/cm3) Muestra G
1 Tilapia 20 M -IV 0.01
2 Caballa 16 M III 0.06
3 Caballa 10 M VII 0.22
4 Cachema 15 H VII 0.12
5 Cachema 11 M VII 0.24
 vv D

Gasto HCl (ml)

BVN (mg%)
Blanco B
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00