Servicio de cáterin y banqueteria

Estructura Organizacional
Legislación general
Ley federal de trabajo
 Art.25, párrafo II
Ley federal de protección al consumidor
Leyes tributarias (inscripción al sistema de administración tributaria)
 Régimen de Incorporación Fiscal
 Actividad Empresarial
 Actividades Agrícolas, ganaderas, silvícolas y Pesqueras (sector primario)

Legislación específica
Seguridad e inocuidad del manejo de alimentos
MNX-F-605-NORMEX-2018
Distintivo H
NOM-251-SSA1-2009
Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos
alimenticios
NMX-F-22000-NORMEX-IMNC-2019
Sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos- Requisitos para toda
organización en la cadena alimentaria
NMX-F-CC-22002-2-NORMEX-IMNC-2019
Programa de prerrequisitos de inocuidad de los alimentos dentro del sector de
cáterin
Organización de eventos y prestadores de servicio
NOM-111-SCFI-2005
Practicas comerciales, elementos informativos y requisitos de contratación de
servicios para eventos sociales.
Espectáculos y eventos masivos
 Reglamento para los espectáculos del municipio de Guadalajara
 Permisos y licencias
 Protección civil, ayuntamiento, transito, seguridad pública, etc

Organigrama
Diagrama que delimita los puestos y jerarquías de la organización.
Servicio de cáterin y banqueteria

Manual de Puestos
Documento que especifica la función, las jornadas de trabajo y el tipo de
contratación de cada uno de los puestos propuestos en el organigrama
Manual de procedimientos
Documento que delimita las instrucciones específicas de cada actividad realizada
dentro de la empresa.
Puede ser elaborado a manera de diagrama de flujo p listado, dependiendo de las
preferencias de la empresa.

Manual de políticas
Documento por el cual se rigen todas las funciones de la empresa. Es el
Reglamento general de la empresa y se basa en el manual de procedimientos y
este orienta las decisiones directivas y operativas, además de que se estandarizan
procesos, la calidad del servicio, del producto y la atención a clientes internos y
externos.