Morales Caliz Maria de Los Angeles. 6.D Propiedades Del Agua

Morales Caliz María de los Angeles
Centro de Bachillerato Tecnológico, Industrial y de
Servicios no.32 “Ricardo Flores Magón”
Introducción a la Bioquímica
6to semestre Grupo: “D”
Dr. Erasmo Zamarrón Licona
Villahermosa, Tabasco a 19 de febrero de 2021
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PROPIEDADES DEL AGUA
Densidad.
La densidad es una magnitud referida a la cantidad de masa contenida en un
determinado volumen, y puede utilizarse en términos absolutos o relativos.
La densidad absoluta o densidad normal, también llamada densidad real,
expresa la masa por unidad de volumen. Cuando no se hace ninguna
aclaración al respecto, el término «densidad» suele entenderse en el sentido
de densidad absoluta.
La densidad relativa o aparente expresa la relación entre la densidad de una
sustancia y una densidad de referencia, resultando una magnitud
adimensional y, por tanto, sin unidades.
Elevado calor especifico.
El calor específico o capacidad calorífica de un determinado cuerpo se
denomina con la letra "c" y se define como la cantidad de energía que
debemos aportar para aumentar la temperatura de una unidad de masa o
sustancia en un grado. Así, por ejemplo, tenemos que:
El agua tiene c=1
Porque un gramo de agua requiere una caloría para aumentar su temperatura
en un grado centígrado.
Es decir, que la "c" o calor específico de un cuerpo viene definida por la
cantidad de calorías que son necesarias para que un gramo de masa de
2
dicho cuerpo aumente su temperatura en un grado (Siempre que estemos
hablando de calor específico medido en calorías por gramo por grado
centígrado -o Celsius-).
Elevada temperatura de ebullición.
Básicamente, se define como punto de ebullición al instante en que una
materia pasa de líquida a gaseosa. En este caso, todo gira en torno a la
temperatura que provoca que la presión de vapor de un líquido, iguale la
presión de vapor del medio.
Hablando en lenguaje coloquial, el punto de ebullición es la temperatura a la
que un líquido comienza a hervir. Una temperatura que varía según el líquido,
por lo que todo se vincula a las propiedades de ese elemento y no a la
cantidad que se intente hacer hervir.
Lo que sí es constante en todo líquido es su temperatura. Una vez comienza
la ebullición, ésta no varía.
Elevado calor de evaporación.
Se llama "calor de vaporización", la energía necesaria para cambiar 1 gramo
de sustancia en estado líquida, al estado gaseoso en el punto de ebullición.
Esta energía rompe las fuerzas atractivas intermoleculares y también debe
proveer la energía necesaria para expandir el gas (el trabajo PDV). En un gas
ideal, ya no hay ninguna energía potencial asociada con las fuerzas
intermoleculares. De modo que la energía interna, está completamente en
forma de energía cinética molecular.
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Elevada conductividad calórica.
Se necesita mucho calor para incrementar la temperatura del agua líquida
debido a que parte del calor se debe usar para romper los puentes de
hidrógeno entre las moléculas. En otras palabras, el agua tiene una
alta capacidad calorífica, definida como la cantidad de calor necesario para
elevar la temperatura de un gramo de una substancia un grado Celsius. La
cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de 1 gr de agua 1 °C.
Debido a su alta capacidad calorífica, el agua puede minimizar los cambios
en la temperatura. Por ejemplo, la capacidad calorífica del agua es unas cinco
veces mayor que la de la arena. La tierra se enfría más rápido que el mar una
vez que se mete el sol, y el agua que se enfría más lentamente puede liberar
calor a la tierra cercana durante la noche.
Disolvente de compuestos polares de naturaleza no iónica.
Debido a la capacidad del agua de establecer puentes de hidrogeno con
grupos polares de otras moléculas no iónicas. Así, puede disolver
compuestos como alcoholes, ácidos, aminas y glúcidos.
Capacidad de hidratación o solvatación de iones.
La solvatación es el proceso de asociación de moléculas de un disolvente
con moléculas oiones de un soluto. Al disolverse los iones en un solvente, se
dispersan y son rodeados por moléculas de solvente. A mayor tamaño del
ion, más moléculas de solvente son capaces de rodearlo, y más solventado
4
se encuentra el ion. La razón de ello es que la fuerza electrostática entre el
núcleo del ion y la molécula del solvente disminuye de forma marcada con la
distancia entre la molécula de solvente y el núcleo del ion. Así, el ion más
pequeño se une fuertemente con el solvente y por ello se rodea de un gran
número de moléculas de solvente.
Disolvente de moléculas anfipáticas.
Las moléculas anfipáticas o anfifílicas son aquellas que pueden sentir
afinidad o repulsión al mismo tiempo por un determinado solvente. Los
solventes se clasifican químicamente como polares o apolares; hidrofílicos o
hidrofóbicos. Así, este tipo de moléculas pueden “amar” al agua, como
también pueden “odiarla”.
De acuerdo a la definición anterior, solo existe un modo para que esto sea
posible: estas moléculas deben tener dentro de sus estructuras regiones
polares y apolares; ya sea que estén distribuidas más o menos
homogéneamente (como ocurre con las proteínas, por ejemplo), o bien
localizadas de manera heterogénea (para el caso de los surfactantes). Los
surfactantes, también llamados detergentes, son quizás las moléculas
anfipáticas más conocidas de todas desde tiempo inmemoriales.
Elevada constante dieléctrica.
La constante dieléctrica, también conocida bajo el nombre de permitividad
relativa, cuando nos referimos a un medio de tipo continuo, hace referencia
a una propiedad de tipo macroscópica, de un medio que es dieléctrico, es
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decir, que no posee conductividad eléctrica, por lo cual se tratan como
aislantes de la electricidad, relacionándolo con la permitividad que tiene un
medio a la electricidad.
Elevada tensión superficial.
La tensión superficial del agua es la cantidad de energía necesaria para
aumentar la superficie del agua definida por unidad de área.
La causa de la tensión superficial del agua son las fuerzas de los enlaces de
hidrógeno dentro de las moléculas de agua, aunque también depende de la
naturaleza del medio y de la temperatura ambiente.
Por lo general, cuando aumenta la temperatura, aumenta la agitación
térmica, disminuyendo las fuerzas de los enlaces de hidrógeno y la tensión
superficial del agua. En el caso de la naturaleza del medio, las moléculas
existentes pueden ejercer fuerzas de atracción sobre las moléculas de agua
de la superficie disminuyendo así la tensión superficial.
Es un electrolito débil.
Un electrolito débil es toda aquella sustancia que al disolverse en agua no se
ioniza por completo. Esto significa que su disolución produce o libera
menores cantidades de iones de lo que podría esperarse. Dicho proceso de
ionización viene establecido por un equilibrio de hidrólisis, en el cual se
forman iones tales como el H3O+ u OH–.
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Los electrolitos débiles por lo general se tratan de compuestos covalentes,
cuyas moléculas tienden a permanecer neutras sin adquirir cargas iónicas.
Muchos de estos electrolitos consisten de moléculas orgánicas con grupos
funcionales ionizables, aunque también las hay de tipo inorgánicas, entre
ellas varios oxácidos.
Transparencia.
El agua clara tiene unas excelentes propiedades en cuanto a transmisión de
la radiación electromagnética en el espectro visible y de absorción en el
infrarrojo. Cuando hay presencia de turbidez, la respuesta espectral obtenida
por el sensor difiere de la del agua clara. El coeficiente de atenuación difusa
K(490) es un parámetro que estima la transparencia del agua midiendo la
capacidad de penetración de la radiación solar incidente en ella, profundidad
que está determinada por la cantidad de materia, tanto suspendida como
disuelta, presente en el agua. La medida de la transparencia de la columna
de agua es importante para identificar las zonas óptimas para el desarrollo
de la actividad fotosintética y por tanto de la vida acuática.
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Referencias:
-Legaz Berbel. (2010). DENSIDAD. 2021, de upcommons Sitio web:
https://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2099.1/9403/4.2.+Densidad.pdf;jsess
ionid=6B9662581F0EFBFF0488FBB8C397919F?sequence=9
-MOTORGIGA. (30/05/2016). CALOR ESPECÍFICO. 2021, de motorgiga Sitio web:
https://diccionario.motorgiga.com/calor-especifico
-Tendenzias Media . (2019). PUNTO DE EBULLICIÓN. 2021, de spaciociencia Sitio
web: https://espaciociencia.com/punto-de-ebullicion/
-M Olmo R Nave. (2017). CALOR DE VAPORIZACIÓN. 2021, de hyperphysics Sitio
web: http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/thermo/phase2.html
-Harvey, A.. (17 DE JULIO DE 2020). Capacidad calorífica, calor de vaporización y
densidad del agua. 2021, de khanacademy Sitio web:
https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/chemistry-of-life/structure-of-water-
and-hydrogen-bonding/a/specific-heat-heat-of-va
-Yolanda Salazar. (29 de Octubre de 2012). Agua. 2021, de Universidad Nacional
de Chimborazo Sitio web: https://es.slideshare.net/yolisalazargranizo/agua-
14941029#:~:text=Disolvente%20de%20compuestos%20polares%20de,%2C%20
%C3%A1cidos%2C%20aminas%20y%20gl%C3%BAcidos
-M.Jamija. (10 de Mayo de 2013). Solvatación e hidratación. 2021, de slideshare
Sitio web: https://es.slideshare.net/mijamija/solvatacin-e-
hidratacin#:~:text=SOLVATACION.La%20solvataci%C3%B3n%20es%20el,son%2
0rodeados%20pormol%C3%A9culas%20de%20solvente
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-Bolívar, Gabriel. (13 de julio de 2019). Moléculas anfipáticas: estructura,
características, ejemplos. Lifeder. Recuperado
de https://www.lifeder.com/moleculas-anfipaticas/
-Constante dieléctrica. (2021). Constante Dieléctrica. 17-2-2021, de Educaplus Sitio
web: http://www.educaplus.org/elementos-quimicos/propiedades/constante-
dielectrica.html
-Alberto Valdivielso. (2021). ¿Qué es la tensión superficial del agua?. de iagua Sitio
web: https://www.iagua.es/respuestas/tension-superficial-agua
-Bolívar, Gabriel. (9 de julio de 2020). Electrolitos débiles: concepto, características,
ejemplos. Lifeder. Recuperado de https://www.lifeder.com/electrolitos-debiles/.
-JUNTA DE ANDALUCITA. ((s.f)). Transparencia del agua. 2021, de
laboratoriorediam Sitio web:
https://laboratoriorediam.cica.es/AplicacionCalidadAguas/transparencia/portada_tr
ansparencia.jsp

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Villahermosa, Tabasco a 19 de febrero de 2021

PROPIEDADES DEL AGUA

La densidad es una magnitud referida a la cantidad de masa contenida en un

determinado volumen, y puede utilizarse en términos absolutos o relativos.

La densidad absoluta o densidad normal, también llamada densidad real,

expresa la masa por unidad de volumen. Cuando no se hace ninguna

aclaración al respecto, el término «densidad» suele entenderse en el sentido

La densidad relativa o aparente expresa la relación entre la densidad de una

sustancia y una densidad de referencia, resultando una magnitud

adimensional y, por tanto, sin unidades.

Elevado calor especifico.

El calor específico o capacidad calorífica de un determinado cuerpo se

denomina con la letra "c" y se define como la cantidad de energía que

debemos aportar para aumentar la temperatura de una unidad de masa o

sustancia en un grado. Así, por ejemplo, tenemos que:

El agua tiene c=1

Porque un gramo de agua requiere una caloría para aumentar su temperatura

Es decir, que la "c" o calor específico de un cuerpo viene definida por la

cantidad de calorías que son necesarias para que un gramo de masa de

dicho cuerpo aumente su temperatura en un grado (Siempre que estemos

hablando de calor específico medido en calorías por gramo por grado

Elevada temperatura de ebullición.

Básicamente, se define como punto de ebullición al instante en que una

materia pasa de líquida a gaseosa. En este caso, todo gira en torno a la

temperatura que provoca que la presión de vapor de un líquido, iguale la

presión de vapor del medio.

Hablando en lenguaje coloquial, el punto de ebullición es la temperatura a la

por lo que todo se vincula a las propiedades de ese elemento y no a la

cantidad que se intente hacer hervir.

Lo que sí es constante en todo líquido es su temperatura. Una vez comienza

la ebullición, ésta no varía.

Elevado calor de evaporación.

Se llama "calor de vaporización", la energía necesaria para cambiar 1 gramo

de sustancia en estado líquida, al estado gaseoso en el punto de ebullición.

Esta energía rompe las fuerzas atractivas intermoleculares y también debe

ideal, ya no hay ninguna energía potencial asociada con las fuerzas

intermoleculares. De modo que la energía interna, está completamente en

forma de energía cinética molecular.

Elevada conductividad calórica.

Se necesita mucho calor para incrementar la temperatura del agua líquida

hidrógeno entre las moléculas. En otras palabras, el agua tiene una

alta capacidad calorífica, definida como la cantidad de calor necesario para

elevar la temperatura de un gramo de una substancia un grado Celsius. La

cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de 1 gr de agua 1 °C.

Debido a su alta capacidad calorífica, el agua puede minimizar los cambios

en la temperatura. Por ejemplo, la capacidad calorífica del agua es unas cinco

calor a la tierra cercana durante la noche.

Disolvente de compuestos polares de naturaleza no iónica.

Debido a la capacidad del agua de establecer puentes de hidrogeno con

grupos polares de otras moléculas no iónicas. Así, puede disolver

compuestos como alcoholes, ácidos, aminas y glúcidos.

Capacidad de hidratación o solvatación de iones.

La solvatación es el proceso de asociación de moléculas de un disolvente

con moléculas oiones de un soluto. Al disolverse los iones en un solvente, se

dispersan y son rodeados por moléculas de solvente. A mayor tamaño del

ion, más moléculas de solvente son capaces de rodearlo, y más solventado

se encuentra el ion. La razón de ello es que la fuerza electrostática entre el