Kardex HEP

Universidad Nacional Andrés Bello.
Facultad de Medicina. Hospital El Pino.

Escuela de Nutrición y Dietética.
Interna:Elizabeth González Salas.
Periodo: segunda rotativa 2015.
Internado Institucional.
INTERNA DE NUTRICION Y DIETETICA ELIZABETH GONZALEZ- INTERNADO ALIMENTACION INSTITUCIONAL- 2DA ROTATIVA 2015
A considerar.
Se debe tener presente que en el desglose de la minuta esta no se encuentran los postres o
las colaciones que cada preparación pudiera tener, las cuales se mencionan en la tabla que
se encuentra adjunta.
Postres o colaciones.(proveedormacrofood)
Ingredientes Grs o cc Kcal Proteínas CHO Lípidos Fibra Hierro Sodio(mg)

Jalea 120 29 1,4 5,8 0 - - 35
Jalea diabética 120/2.5 8 1,4 0,6 0 - - 63
Compota de 120 66 0,4 15,1 0,5 2,4 0,2 1
fruta
Mousse de 80/ 20 80 0,9 16,8 1,0 - - 35
Flan con leche 120/25 100 4,2 19,8 1,9 - - 39
Flan sin leche 120/7 66 1,0 12,0 0,1 - - 99
Sémola con 120/25 93 1,0 18,3 1,7 - - 31
leche
Postre de leche 120 99 3,9 20,5 0,1 - - 139
diabético
Natilla 120 98 1,0 20,6 1,3 - - 78
Bavarois 120/18 78 1,4 13,8 1,9 - - 63
También considerar que en el cálculo de requerimientos tanto de desayuno como en la

once se calculo el aporte con leche, por lo que hay que tener presente si el paciente toma
té, que hay que sacar el aporte de la leche, al igual que el azúcar se consideraron 2
cucharaditas, tener en cuenta para realizar calculo real de alimentación de cada uno de los
pacientes.
Día 1
Común.
Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con queso gauda.
Ingredientes Grs Kcal Proteínas CHO Lípidos Fibra Hierro Sodio(mg)

Leche semidescremada 25 105 7,6 11,9 3,0 - - 134
Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 290 9 55,4 3 3,8 2,8 580
Queso gauda 40 142 10 0,8 11 0 0,1 326
TOTAL - 577 26,6 78,1 17 3,8 2,9 1040
Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo asado con puré de papas/postre según stock/pan.

Ensalada
Betarraga 100 19 1,8 4,0 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Pechuga de pollo 132 263 29,5 2,0 15,2 0,0 1,1 -
Puré para reconstituir 40 156 2,9 25,7 4,6 - - 632
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 1,2 - - 27
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL 646 40,3 61,8 27,4 3,5 5,8 1575
Once: té o leche semidescremada con pan con huevo revuelto.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3,0 3,7 2,8 580
Huevo 50 80 6,8 2,0 5,0 0 1,0 93
TOTAL 514 23,5 79,3 11,0 3,7 3,8 807
Cena: consomé de huevo y fideos/croquetas de vacuno con guiso de zapallo italiano/postre según stock/ pan

Consomé
Huevo 50 80 6,8 2,0 5,0 0 1,0 93
Aceite 2 17 0 0 2,0 - - 14
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,31 0,05 3,5
Cilantro fresco 1 - - - - - - -
Pechuga de pollo 10 20 2,2 0,15 1,15 0 0,08 -
Plato fondo
Huevo 15 24 2,0 0,6 1,5 0 0,3 27,7
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Cebolla 10 4 0,1 0,7 0,0 0,2 0,0 0,3
Perejil 1 - - - - - - -
Pan rallado 10 30 1 5,6 0,3 0,4 0,28 58
Carne molida 6% MG 80 139 18,9 0,0 4,6 0 1,6 50
Guiso zapallo italiano
Leche 12% MG 2 8 0,6 0,9 0,2 - - 10,7
Huevo 15 24 2,0 0,6 1,5 0 0,3 27,7
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 30 12 0,3 2,1 0 0,6 0 0,9
Zapallo italiano 300 48 1,8 11,7 0,0 6,0 1,1 9
Pan rallado 5 15 0,5 2,8 0,15 0,2 0,14 29
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL 674 42,2 63,4 25,9 10,3 6,5 1054,4
Liviano.
Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con quesillo.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3,0 3,7 2,8 580
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 477 23,3 78,5 7,3 3,7 3,1 820
Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo asado con puré de papas/postre según stock/pan.

Ensalada
Betarraga 100 19 1,8 4,0 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Pechuga de pollo 165 328 37 2,5 19 0,0 1,3 -
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 1,2 - - 27
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL 711 47,8 62,3 31,2 3,5 6 1575
Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con claras de huevo revueltas.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3,0 3,7 2,8 580
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL 449 19,9 77,6 6,0 3,73 2,8 770
Cena: consomé clara de huevo/croquetas de vacuno con guiso de zapallo italiano/postre según stock/ pan.

Consomé
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sémola 5 18 0,63 3,6 0,06 0,2 0,2 0,05
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Filetillo de pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Huevo 15 24 2,0 0,6 1,5 0 0,3 27,7
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Zanahoria 30 13 0,3 3,0 0,06 0,96 0,15 11
Perejil 1 - - - - - - -
Pan rallado 10 30 1 5,6 0,30 0,4 0,28 58
Carne molida 6% MG 80 139 18,9 0,0 4,6 0 1,6 50
Guiso de zapallo italiano
Leche 12% MG 3 13 0,9 1,4 0,36 0 0 16
Huevo 15 24 2,0 0,6 1,5 0 0,3 27,7
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 40 17 0,04 4,1 0,08 1,3 0,2 14
Zapallo italiano 250 40 1,5 9,8 0 5 0,88 7,5
Pan rallado 5 15 0,5 2,8 0,15 0,2 0,14 29
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1.4 290
TOTAL 649 42,4 66,7 24,3 10,3 5,74 1057,3
Diabético.
Desayuno: te o leche semidescremada con pan hallulla con quesillo.

Endulzante 2 0 0 0 0 - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 293 18,8 40,8 17 3,8 2,9 1040
Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo asado con puré de papas/postre según stock

Betarraga 100 19 1,8 4,0 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Pechuga de pollo 165 328 37 2,5 19 0,0 1,3 -
Leche 12% MG 3 13 0,9 1,4 0,4 0 0 16,1
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL 519 41,9 27,2 55 1,6 4,6 1116,1
Once: té o leche semidescremada con pan hallulla con claras de huevo revueltas.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL 265 15,4 55,3 4,5 1,93 1,4 535,1
Cena: consomé clara de huevo/croquetas de vacuno con guiso de zapallo italiano/postre según stock.

Consomé
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sémola 5 18 0,63 3,6 0,06 0,2 0,2 0,05
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Plato de fondo
Huevo 15 24 2,0 0,6 1,5 0 0,3 27,7
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Zanahoria 30 13 0,3 3,0 0,06 0,96 0,15 11
Perejil 1 - - - - - - -
Cebolla 10 4 0,1 0,7 0 0,2 0 0,3
Carne molida 6% MG 80 139 18,9 0,0 4,6 0 1,6 50
Leche 12% MG 3 13 0,9 1,4 0,36 0 0 16
Huevo 15 24 2,0 0,6 1,5 0 0,3 27,7
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 40 17 0,04 4,1 0,08 1,3 0,2 14
Zapallo italiano 250 40 1,5 9,8 0 5 0,88 7,5
Pan rallado 5 15 0,5 2,8 0,15 0,2 0,14 29
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 488 38 28,5 21,6 8,21 4,1 709,6
Día 2
Común.
Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con mermelada

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3,0 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/juliana de vacuno con arroz graneado/postre según stock/pan

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 10 4 0,1 0,7 0 0,2 0 0,3
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Vino blanco 3 2 0 0,02 0 0 0 0,15
Sal 1 - - - - - - 390
Caldo concentrado 4 7 0.08 0,94 0,3 - - 902
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,2 0 0,3
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 657 26,4 102,2 15,1 4,9 8 2116,2
Once: té o leche semidescremada con pan con jamón de pavo

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3,0 3,7 2,8 580
Huevo 50 80 6,8 2,0 5,0 0 1,0 9,3
TOTAL - 514 23,5 79,3 11 3,7 3,8 723,3
Cena: sopa de caracolitos/charquicán de vacuno/postre según stock/ pan

Sopa
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Fideos caracol 15 56 2,0 11,2 0,24 1,02 0,3 5,4
Zanahoria 15 7 0,15 1,52 0,03 0,5 0,08 5,3
Posta molida 15 19 3,2 0,6 0,42 0 0,09 13,8
Plato fondo
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Papa 200 160 6,2 33 0,4 1,2 2,2 14
Pimiento rojo 2 1 0,018 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Zapallo camote 54 17 0,6 4,2 0,1 1,4 0,2 2,2
Acelga 50 12 1,14 2,5 O 1,86 1,36 107,4
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Posta molida 65 83 13,8 2,8 1,82 0 0,39 59,8
Choclo conge 20 16 0,6 4,1 0 0,84 0,06 1
Sal 1 - - - - - - 390
Hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 590 35,9 91,6 9,5 9,82 6,18 987,3
Liviano.
Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con mermelada.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 471 16,7 86,2 6 3,7 2,8 716
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/juliana de vacuno con arroz graneado/postre según stock/pan

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 10 4 0,1 0,7 0 0,2 0 0,3
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Vino blanco 3 2 0 0,02 0 0 0 0,15
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 97 112 21,5 1,07 2,4 0 3,6 73,7
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 694 33,5 103,2 15,9 5,4 9,3 2147,2
Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con jamón de pavo.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Jamón de pavo 40 51 7,6 0,16 2 0 1,1 398
TOTAL - 485 24,3 77,5 8 3,7 3,9 1112
Cena: sopa de caracolito/charquicán de vacuno/postre según stock/ pan

Sopa
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Fideos caracol 15 56 2,0 11,2 0,24 1,02 0,3 5,4
Zanahoria 15 7 0,15 1,52 0,03 0,5 0,08 5,3
Posta molida 15 19 3,2 0,6 0,42 0 0,09 13,8
Plato fondo
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Papa 160 128 5,0 26,4 0,32 0,96 1,76 11,2
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Zapallo camote 54 17 0,6 4,2 0,1 1,4 0,2 2,2
Acelga 50 12 1,14 2,5 O 1,86 1,36 107,4
Orégano 0,1 - - - - - - -
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Sal 1 - - - - - - 390
Pan Hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 530 34,8 78,5 9,23 8,73 7,89 973
Diabético.
Desayuno: te o leche semidescremada con pan hallulla con mermelada sin azúcar.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Mermelada s/azúc 15 15 0,1 3,7 0 - - 2,3
TOTAL - 265 12,3 43,3 4,5 1,9 1,4 246,3
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/juliana de vacuno con arroz graneado/postre según stock.

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 40 16 0,4 4,04 0,08 1,28 0,2 14
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 97 112 21,5 1,07 2,4 0 3,6 73,7
Arroz 60 219 4,3 47,7 0,42 0,72 2,6 3
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 473 27,5 59,7 14,3 3,32 7,05 1859,3
Once: té o leche semidescremada con pan hallulla con jamón de pavo.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Jamón de pavo 40 51 7,6 0,16 2 0 1,1 398
TOTAL - 301 19,8 39,8 6,5 1,9 2,5 822
Cena: sopa de ave con fideos/charquicán de vacuno/postre según stock

Sopa
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Fideos caracol 15 56 2,0 11,2 0,24 1,02 0,3 5,4
Zanahoria 15 7 0,15 1,52 0,03 0,5 0,08 5,3
Posta molida 15 19 3,2 0,6 0,42 0 0,09 13,8
Plato fondo
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Papa 80 64 2,5 13,2 0,16 0,48 0,88 5,6
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Zapallo camote 36 12 0,4 2,8 0,07 0,9 0,15 1,44
Acelga 70 14 1,3 2,9 0 2,2 1,6 125,3
Orégano 0,1 - - - - - - -
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 318 27,7 36,6 7,5 6,2 5,8 694,5
Día 3
Común.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 477 23,3 101,8 7,3 3,7 3,1 820
Almuerzo: ensalada de acelga/fideos con salsa bontoux/postre según stock/pan

Ensalada
Acelga 100 20 1,9 4,1 0 3,1 2,26 179
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Leche 12% MG 8 34 2,4 3,8 1 - - 43
Crema leche 5 13 0,1 0,2 1,3 0 - -
Queso rallado 2 9 0,83 0,07 0,6 0 0,02 37,2
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Margarina 5 36 0,04 0,03 4 0 0 54
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Sal 1 - - - - - - 390
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Jamón 20 47 3 0,7 4 0 0,19 273
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 762 30,4 98,3 27,9 10,8 5,81 1372,6
Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con mermelada.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716
Cena: sopa de ave con arroz/juliana de vacuno con puré de papas/postre según stock/ pan

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Arroz 15 73 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Cebolla 10 4 0,1 0,7 0 0,2 0 0,3
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 10 4 0,1 0,7 0 0,2 0 0,3
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Vino blanco 3 2 0 0,02 0 0 0 0,15
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 97 112 21,5 1,07 2,4 0 3,6 73,7
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 1,2 - - 27
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 692 41,5 74,6 23,4 3,14 6,44 3203
Liviano.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 477 23,3 78,5 7,3 3,7 3,1 820
Almuerzo: ensalada de acelga/salsa bontoux con fideos/postre según stock/pan

Ensalada
Acelga 100 20 1,9 4,1 0 3,1 2,26 179
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 0,6 0 0 26,8
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Maicena 5 19 0,02 4,6 0,05 0 0,02 0,5
Sal 1 - - - - - - 390
Filetillo pollo 35 70 7,8 0,53 4,03 0 0,28 -
Jamón 20 47 3 0,7 4 0 0,19 273
Fideos 80 289 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 720 29,4 99,8 24,2 10,4 5,9 1279,1

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3,0 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 103 6 3,7 2,8 716
Cena: sopa de ave con arroz/juliana de vacuno con pure de papas/postre según stock/ pan

Sopa
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Arroz 10 37 0,7 8 0,07 0,12 1,4 0,5
Zanahoria 15 7 0,15 1,52 0,03 0,5 0,08 5,3
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 40 80 9 0,6 4,6 0 0,32 -
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 97 112 21,5 1,07 2,4 0 3,6 73,7
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 630 42,3 66,9 21,3 2,9 6,85 3189
Diabético.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 293 18,8 59,6 5,8 1,9 1,7 530
Almuerzo: ensalada de acelga/salsa bontoux con fideos/postre según stock.

Ensalada
Acelga 100 20 1,9 4,1 0 3,1 2,26 179
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Leche 12% MG 8 34 2,4 3,8 1 - - 43
Crema de leche 5 13 0,1 0,2 1,3 0 - -
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Sal 1 - - - - - - 390
Filetillo pollo 40 80 9 0,6 4,6 0 0,32 -
Jamón 20 47 3 0,7 4 0 0,19 273
Fideos 80 289 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
TOTAL - 592 27 69,2 24,9 8,5 4,5 1005
Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con mermelada sin azúcar.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Mermelada S/azúcar 15 15 0,1 3,7 0 - - 2,3
TOTAL - 265 12,3 43,3 4,5 1,9 1,4 426,3
Cena: sopa de ave con arroz/juliana de vacuno con puré de papas/postre según stock.

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 40 16 0,4 4,04 0,08 1,28 0,2 14
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 97 112 21,5 1,07 2,4 0 3,6 73,7
Leche 12 mg 3 13 0,9 1,4 0,4 0 0 16,1
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 466 35,7 40,9 18,1 1,8 8,8 2733
Día 4
Común.
Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con manjar.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 577 26,6 78,1 17 3,8 2,9 1040
Almuerzo: ensalada de zapallo italiano con zanahoria/goulash de vacuno con panaché de verduras/postre según stock/pan

Ensalada
Zapallo italiano 70 10 0,8 2,03 0,07 0,7 0,29 2,1
Zanahoria 30 14 0,3 3,04 0,06 1 0,16 10,6
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Vino tinto 3 2 0 0,02 0 0 0 0,15
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 105 121 23,3 1,2 2,6 0 3,9 80
Aji color 1 - - - - - - -
Salsa tomate 5 5 0,1 1,2 0,03 0 0,06 0,85
Leche 12%MG 2 8 0,61 0,95 0,24 0 0 2,7
Huevo 34 55 4,6 1,4 3,4 0 0,7 63
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Papa 80 64 2,5 13,2 0,16 0,48 0,88 5,6
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Brócoli 80 22 2,4 4,1 0,32 2,1 0,67 21
Coliflor 100 24 1,9 4,6 0,2 2,2 0,42 6
Sal 1 - - - - - - 390
Jardinera conge 30 24 0,9 6,15 0 1,3 0,09 1,5
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 621 42,6 67,5 21,3 10,5 8,6 1355,7
Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con huevo revuelto.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Huevo 50 80 6,8 2 5 0 1 9,3
TOTAL - 514 23,5 79,3 11 3,7 3,8 723,3
Cena: sopa de carne con fideos/pollo asado con arroz graneado/postre según stock/ pan

Sopa
Huevo 50 80 6,8 2 5 0 1 9,3
Aceite 10 84 0 0 9,8 0 0 70
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Posta molida 15 19 3,2 0,6 0,42 0 0,09 13,8
Sal 1 - - - - - - 390
Plato de fondo
Pechuga de pollo 132 263 29,5 2,0 15,2 0,0 1,1 -
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Cebolla 20 8 0,2 0,7 0 0,4 0 0,6
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 962 51,7 106,4 35,6 4,72 7,44 1200
Liviano.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 514 16,7 97,2 6 3,7 2,8 714
Almuerzo: ensalada de zapallo italiano con zanahoria/goulash de vacuno con panaché de verduras/postre según stock/pan

Ensalada
Zanahoria 30 14 0,3 3,04 0,06 1 0,16 10,6
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Maicena 5 19 0,02 4,6 0,05 0 0,02 0,5
Tomate 35 8 0,32 1,61 0,10 0,32 0,16 3,2
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 494
Leche 12%MG 2 8 0,61 0,95 0,24 0 0 2,7
Huevo 34 55 4,6 1,4 3,4 0 0,7 63
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 70 30 0,7 7,07 0,14 2,2 0,35 25
Papa 200 160 6,2 33 0,4 1,2 2,2 14
Poroto verde 80 28 1,52 6,32 0,24 2,1 0,36 7,2
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 669 34 90,5 20,6 10,1 8,14 1790,3
Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL - 449 19,9 77,6 6 3,73 2,8 770
Cena: sopa de carne con fideos/pollo asado con arroz graneado/postre según stock/ pan

Sopa
Huevo 50 80 6,8 2 5 0 1 9,3
Aceite 10 84 0 0 9,8 0 0 70
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Posta molida 15 19 3,2 0,6 0,42 0 0,09 13,8
Sal 1 - - - - - - 390
Plato de fondo
Pechuga de pollo 165 328 37 2,5 19 0 1,3 -
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 1044 59,2 108,2 44,5 4,96 7,74 1220
Diabético.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Mermelada s/azúcar 15 15 0,1 3,7 0 - - 2,3
TOTAL - 265 12,3 43,3 4,5 1,9 1,4 426,3
Almuerzo: ensalada de zapallo italiano con zanahoria/goulash de vacuno con panaché de verduras/postre según stock.

Ensalada
Zanahoria 30 14 0,3 3,04 0,06 1 0,16 10,6
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 8 67 0 0 7,8 - - 56
Maicena 3 11 0 2,8 0 0,03 0,02 0,27
Tomate 45 10 0,4 2,1 0,13 0,41 0,21 4,1
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 494
Leche 12%MG 3 13 0,9 1,4 0,36 0 0 16,1
Huevo 34 55 4,6 1,4 3,4 0 0,7 63
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Zanahoria 70 30 0,7 7,07 0,14 2,2 0,35 25
Papa 160 128 5 26,4 0,32 0,96 1,76 11,2
Poroto verde 80 28 1,52 6,32 0,24 2,1 0,36 7,2
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 533 28,8 55,3 24 8,04 6,35 1546,6

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL - 265 15,4 40 4,5 1,93 1,4 480
Cena: sopa de carne con fideos/pollo asado con arroz graneado/postre según stock.

Sopa
Huevo 50 80 6,8 2 5 0 1 9,3
Aceite 10 84 0 0 9,8 0 0 70
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Posta molida 15 19 3,2 0,6 0,42 0 0,09 13,8
Sal 1 - - - - - - 390
Plato de fondo
Pechuga de pollo 165 328 37 2,5 19 0 1,3 -
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Arroz 60 219 4,3 47,7 0,42 0,72 2,6 3
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 818 53 62,6 39,8 2,14 5,34 922
Día 5
Común.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716
Almuerzo: ensalada de betarraga/pescado al horno con pure/postre según stock/pan

Ensalada
Betarraga 100 19 1,8 4 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Blanquillo 200 178 37,2 0 2,2 0 4,9 106
Aceite 10 84 0 0 9,8 - - 70
Cebolla 10 4 0,1 0,7 0 0,2 0 0,3
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 0,6 - - 27
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 22,1 1,9 1,4 290
TOTAL - 653 48,2 61,5 24,2 4,02 9,7 1755
Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con manjar

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 514 16,7 97,2 6 3,7 2,8 714
Cena:consomé de huevo con fideos/carne al jugo con guiso de acelga/postre según stock/ pan

Consomé
Huevo 50 80 6,8 2,0 5,0 0 1,0 93
Aceite 2 17 0 0 2,0 - - 14
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,31 0,05 3,5
Pechuga de pollo 10 20 2,2 0,15 1,15 0 0,08 -
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 120 138 26,6 1,3 3 0 4,4 91,2
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 0,6 0 0 27
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Acelga 350 67 6,3 13,3 0,7 6,3 6,3 746
Pan rallado 20 60 2 11,2 0,6 0,8 0,56 116
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 714 54,8 72,5 24,6 11,5 14,5 2265,5
Liviano.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716
Almuerzo: ensalada de betarraga/pescado al horno con puré de papas/postre según stock/pan

Ensalada
Betarraga 100 19 1,8 4 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Blanquillo 200 178 37,2 0 2,2 0 4,9 106
Orégano 0,1 - - - - - - -
Sal 1 - - - - - - 390
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 540 46,5 57,4 13,2 3,5 9,6 2044
Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con manjar.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 514 16,7 97,2 6 3,7 2,8 714
Cena: consomé de clara de huevo/carne al jugo con guiso de acelga/postre según stock/ pan

Consomé
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sémola 5 18 0,63 3,6 0,06 0,2 0,2 0,05
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Perejil 0,1 - - - - - - -
Zanahoria 35 15 0,35 3,5 0,07 1,1 0,18 12,5
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 110 127 24,4 1,2 2,8 0 4,1 83,6
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 0,6 0 0 27
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Acelga 350 67 6,3 13,3 0,7 6,3 6,3 746
Pan rallado 20 60 2 11,2 0,6 0,8 0,56 116
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 664 52,7 67,5 22,5 11,3 13,5 2235.5
Diabético.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 293 18,8 40,8 5,8 1,9 1,7 530
Almuerzo: ensalada de betarraga/pescado al horno con puré de papas/postre según stock.

Ensalada
Betarraga 100 19 1,8 4 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Blanquillo 200 178 37,2 0 2,2 0 4,9 106
Orégano 0,1 - - - - - - -
Sal 1 - - - - - - 390
Leche 12% MG 3 13 0,9 1,4 0,4 0 0 16,1
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 369 42,1 24,7 11 1,6 8,2 1612
Once: té o leche semidescremada con pan hallulla con mermelada sin azúcar.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 265 12,3 43,3 4,5 1,9 1,4 426,3
Cena: consomé de clara de huevo/carne al jugo con guiso de acelga/postre según stock.

Consomé
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sémola 5 18 0,63 3,6 0,06 0,2 0,2 0,05
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Perejil 0,1 - - - - - - -
Zanahoria 35 15 0,35 3,5 0,07 1,1 0,18 12,5
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 110 127 24,4 1,2 2,8 0 4,1 83,6
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 0,6 0 0 27
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Acelga 350 67 6,3 13,3 0,7 6,3 6,3 746
Pan rallado 20 60 2 11,2 0,6 0,8 0,56 116
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 529 49,2 39,9 21,6 9,4 12,2 1945
Día 6
Común.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Queso gauda 40 142 10 0,8 11 0 0,1 326
TOTAL - 576 26,7 78,1 17 3,7 2,9 1040
Almuerzo: ensalada de acelga/pollo asado con arroz graneado/postre según stock/pan

Ensalada
Acelga 100 19 1,8 3,8 0,2 1,8 1,8 213
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Pechuga de pollo 132 263 29,5 2 15,2 0 1,2 -
Aceite 3 25 0 0 2,0 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 786 41,6 97,1 24,4 4,7 7,9 953

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Huevo 50 80 6,8 2 5 0 1 9,3
TOTAL - 514 23,5 79,3 11 3,7 3,8 723,3
Cena:sopa de ave con arroz/croquetas de vacuno con puré de papas/postre según stock/ pan

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Huevo 15 24 2,0 0,6 1,5 0 0,3 27,7
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Cebolla 10 4 0,1 0,7 0,0 0,2 0,0 0,3
Perejil 1 - - - - - - -
Pan rallado 10 30 1 5,6 0,3 0,4 0,28 58
Carne molida 6% MG 80 139 18,9 0,0 4,6 0 1,6 50
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 0,6 0 0 27
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 737 41,6 76,9 26,5 3,0 4,98 1962
Liviano.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 477 23,3 78,5 7,3 3,7 3,1 820
Almuerzo: ensalada de acelga/pollo asado con arroz graneado/postre según stock/pan

Ensalada
Acelga 100 19 1,8 3,8 0,2 1,8 1,8 213
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Pechuga de pollo 132 263 29,5 2 15,2 0 1,2 -
Aceite 3 25 0 0 2,0 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 786 41,6 97,1 24,4 4,7 7,9 953

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL - 449 19,9 77,6 6 3,73 2,8 769,8
Cena: sopa de ave con arroz/croquetas de vacuno con puré de papas/postre según stock/ pan

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Huevo 15 24 2,0 0,6 1,5 0 0,3 27,7
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Zanahoria 30 13 0,3 3,0 0,06 0,96 0,15 11
Perejil 1 - - - - - - -
Pan rallado 10 30 1 5,6 0,30 0,4 0,28 58
Carne molida 6% MG 80 139 18,9 0,0 4,6 0 1,6 50
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 0,6 0 0 27
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 746 41,8 79,2 26,5 3,8 5,1 1973
Diabético.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 293 18,8 40,8 5,8 1,9 1,7 530
Almuerzo: ensalada de acelga/pollo asado con arroz graneado/postre según stock.

ensalada
Acelga 100 19 1,8 3,8 0,2 1,8 1,8 213
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Pechuga de pollo 132 263 29,5 2 15,2 0 1,2 -
Aceite 3 25 0 0 2,0 - - 21
Arroz 60 219 4,3 47,7 0,42 0,72 2,6 3
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 568 35,6 53,5 22,7 2,5 5,6 662

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL - 265 15,4 39,9 4,5 1,93 1,4 479,8
Cena: sopa de ave con arroz/croquetas de vacuno con puré de papas/postre según stock

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Huevo 15 24 2,0 0,6 1,5 0 0,3 27,7
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Zanahoria 30 13 0,3 3,0 0,06 0,96 0,15 11
Perejil 1 - - - - - - -
Carne molida 6% MG 80 139 18,9 0,0 4,6 0 1,6 50
Leche 12% MG 3 13 0,9 1,4 0,4 0 0 16,1
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 528 35,1 39,2 23,4 1,7 3,44 1456
Día 7
Común.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/charquicán de vacuno/postre según stock/pan

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Papa 200 160 6,2 33 0,4 1,2 2,2 14
Pimiento rojo 2 1 0,018 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Zapallo camote 54 17 0,6 4,2 0,1 1,4 0,2 2,2
Acelga 50 12 1,14 2,5 O 1,86 1,36 107,4
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Posta molida 65 83 13,8 2,8 1,82 0 0,39 59,8
Choclo conge 20 16 0,6 4,1 0 0,84 0,06 1
Sal 1 - - - - - - 390
Hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 562 28,6 83,9 14 9,6 6,4 952
Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con quesillo.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 477 23,3 78,5 7,3 3,7 3,1 820
Cena:consomé de huevo con fideos/fideos con salsa italiana/postre según stock/ pan

Consomé
Huevo 50 80 6,8 2 5 0 1 93
Aceite 2 17 0 0 2 - - 14
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,31 0,05 3,5
Pechuga de pollo 10 20 2,2 0,15 1,15 0 0,08 -
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Cebolla 40 16 0,4 2,8 0 0,8 0 1,2
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Tomate 20 5 0,2 0,9 0,06 0,2 0,09 1,8
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Vino tinto 3 2 0 0,02 0 0 0 0,15
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 782 40,86 105,76 20,96 9,93 7,03 2231
Liviano.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato fondo
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Papa 160 128 5,0 26,4 0,32 0,96 1,76 11,2
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Zapallo camote 54 17 0,6 4,2 0,1 1,4 0,2 2,2
Acelga 50 12 1,14 2,5 O 1,86 1,36 107,4
Orégano 0,1 - - - - - - -
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Sal 1 - - - - - - 390
Pan Hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 502 27,4 70,7 13,8 8,5 8,1 937

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 477 23,3 78,5 7,3 3,7 3,1 820
Cena: consomé de huevo con fideos/fideos con salsa italiana/postre según stock/ pan

Consomé
Huevo 50 80 6,8 2 5 0 1 93
Aceite 2 17 0 0 2 - - 14
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,31 0,05 3,5
Pechuga de pollo 10 20 2,2 0,15 1,15 0 0,08 -
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Tomate 20 5 0,2 0,9 0,06 0,2 0,09 1,8
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 763 40,46 102,7 20,96 9,13 7,03 2229
Diabético.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 265 12,3 43,3 4,5 1,9 1,4 426,3
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/charquicán de vacuno/postre según stock

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato fondo
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Papa 80 64 2,5 13,2 0,16 0,48 0,88 5,6
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Zapallo camote 36 12 0,4 2,8 0,07 0,9 0,15 1,44
Acelga 70 14 1,3 2,9 0 2,2 1,6 125,3
Orégano 0,1 - - - - - - -
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 290 20,3 28,8 12,1 6 6 659
Once: té o leche semidescremada con pan hallulla con quesillo.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 293 18,8 40,8 5,8 1,9 1,7 530
Cena: consomé de huevo con fideos/fideos con salsa italiana/postre según stock.

Consomé
Huevo 50 80 6,8 2,0 5,0 0 1,0 93
Aceite 2 17 0 0 2,0 - - 14
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,31 0,05 3,5
Pechuga de pollo 10 20 2,2 0,15 1,15 0 0,08 -
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Tomate 45 10 0,4 2,1 0,13 0,41 0,21 4,1
Zanahoria 35 15 0,35 3,5 0,7 1,1 0,8 1,6
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 633 36,3 77,9 20,2 7,9 6,5 1936
Día 8
Común.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 514 16,7 97,2 6 3,7 2,8 714
Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo al jugo con arroz graneado/postre según stock/pan
Ensalada
Betarraga 100 19 1,8 4 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Vino blanco 3 2 0 0,02 0 0 0 0,15
Sal 1 - - - - - - 390
Concentrado de 5 5 0,1 1,2 0,03 0 0,06 85
tomate
Truto corto 132 263 29,5 2 15,2 0 1,1 -
Aceite 3 25 0 0 2,0 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 824 41,9 99,8 27,2 4,9 9,4 1441

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL - 449 19,9 77,6 6 3,73 2,8 770
Cena: sopa de ave con arroz/carne al jugo con fideos/postre según stock/ pan

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 120 138 26,6 1,3 3 0 4,4 91,2
Aceite 3 25 0 0 2,0 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 819 48 110,5 18,5 4,5 10,8 1667
Liviano.
Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 514 16,7 97,2 6 3,7 2,8 714
Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo al jugo con arroz graneado/postre según stock/pan

Ensalada
Betarraga 100 19 1,8 4 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Truto corto 165 328 37 2,5 19 0 1,3 -
Aceite 3 25 0 0 2,0 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 884 49,3 99,8 30,9 5,1 9,6 1359

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL - 449 19,9 77,6 6 3,73 2,8 770
Cena: sopa de ave con fideos/carne al jugo con fideos/postre según stock/ pan

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Perejil 0,1 - - - - - - -
Zanahoria 35 15 0,35 3,5 0,07 1,1 0,18 12,5
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 110 127 24,4 1,2 2,8 0 4,1 83,6
Aceite 3 25 0 0 2,0 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 805 45,7 110,2 18,3 4,5 10,6 1274
Diabético.
Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 265 12,3 43,3 4,5 1,9 1,4 426,3
Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo al jugo con arroz graneado/postre según stock.

Ensalada
Betarraga 100 19 1,8 4 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Truto corto 132 263 29,5 2,5 15,2 0 1,1 -
Aceite 3 25 0 0 2,0 - - 21
Arroz 60 219 4,3 47,7 0,42 0,72 2,6 3
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 601 35,8 55,7 25,5 3 7,1 1068

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL - 265 15,4 39,9 4,5 1,93 1,4 479,8
Cena: sopa de pollo con fideos/carne al jugo con fideos/postre según stock.

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - -
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Perejil 0,1 - - - - - - -
Zanahoria 35 15 0,35 3,5 0,07 1,1 0,18 12,5
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 110 127 24,4 1,2 2,8 0 4,1 83,6
Aceite 3 25 0 0 2,0 - - 21
Fideos 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 805 41,1 82,5 16,8 2,6 9,2 984
Día 9
Común.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato fondo
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Papa 200 160 6,2 33 0,4 1,2 2,2 14
Pimiento rojo 2 1 0,018 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Zapallo camote 54 17 0,6 4,2 0,1 1,4 0,2 2,2
Acelga 50 12 1,14 2,5 O 1,86 1,36 107,4
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Posta molida 65 83 13,8 2,8 1,82 0 0,39 59,8
Choclo conge 20 16 0,6 4,1 0 0,84 0,06 1
Sal 1 - - - - - - 390
Pan Hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 562 28,6 83,9 14 9,6 6,4 952
Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con manjar

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 514 16,7 97,2 6 3,7 2,8 714
Cena:sopa de ave con arroz/carne al jugo con arroz/postre según stock/ pan

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 120 138 26,6 1,3 3 0 4,4 91,2
Aceite 3 25 0 0 2 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 819 47,95 110,48 18,51 4,49 10,79 1667
Liviano.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Papa 160 128 5,0 26,4 0,32 0,96 1,76 11,2
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Zapallo camote 54 17 0,6 4,2 0,1 1,4 0,2 2,2
Acelga 50 12 1,14 2,5 O 1,86 1,36 107,4
Orégano 0,1 - - - - - - -
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Sal 1 - - - - - - 390
Pan Hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 502 27,4 70,7 13,8 8,5 8,1 937

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 514 16,7 97,2 6 3,7 2,8 714
Cena: sopa de ave con arroz/carne al jugo con arroz/postre según stock/ pan

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 120 138 26,6 1,3 3 0 4,4 91,2
Aceite 3 25 0 0 2 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 809 47,5 108,9 18,51 4,1 10,79 1666
Diabético.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 265 12,3 43,3 4,5 1,9 1,4 426,3
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/charquicán de vacuno/postre según stock

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Papa 80 64 2,5 13,2 0,16 0,48 0,88 5,6
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Zapallo camote 36 12 0,4 2,8 0,07 0,9 0,15 1,44
Acelga 70 14 1,3 2,9 0 2,2 1,6 125,3
Orégano 0,1 - - - - - - -
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 290 20,3 28,8 12,1 6 6 659

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 293 18,8 40,8 5,8 1,9 1,7 530
Cena: sopa de pollo con fideos/carne al jugo con arroz graneado/postre según stock.

Sopa
Huevo 50 80 6,8 2,0 5,0 0 1,0 93
Aceite 2 17 0 0 2,0 - - 14
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,31 0,05 3,5
Pechuga de pollo 10 20 2,2 0,15 1,15 0 0,08 -
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Tomate 20 5 0,2 0,9 0,06 0,2 0,09 1,8
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Aceite 3 25 0 0 2,0 - - 21
Arroz 60 219 4,3 47,7 0,42 0,72 2,6 3
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 539 29,6 62,9 17,7 2,6 6,5 1913,7
Día 10
Común.
Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con mermelada

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/pollo asado con panaché de verduras/postre según stock/pan

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Pechuga de pollo 132 263 29,5 2 15,2 0 1,2 -
Ají color 1 - - - - - - -
Salsa tomate 5 5 0,1 1,2 0,03 0 0,06 0,85
Leche 12%MG 2 8 0,61 0,95 0,24 0 0 2,7
Huevo 34 55 4,6 1,4 3,4 0 0,7 63
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Papa 80 64 2,5 13,2 0,16 0,48 0,88 5,6
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Brócoli 80 22 2,4 4,1 0,32 2,1 0,67 21
Coliflor 100 24 1,9 4,6 0,2 2,2 0,42 6
Sal 1 - - - - - - 390
Jardinera conge 30 24 0,9 6,15 0 1,3 0,09 1,5
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 713 48,53 68,7 29,2 9,73 6,07 847

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Huevo 50 80 6,8 2 5 0 1 9,3
TOTAL - 514 23,5 79,3 11 3,7 3,8 723,3

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - -
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal de mesa 1 - - - - - - -
Ganso 120 138 26,6 1,3 3 0 4,4 91,2
Aceite 3 25 0 0 2 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 819 47,95 110,48 18,51 4,49 10,79 887
Liviano.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/pollo asado con panaché de verduras/postre según stock/pan

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato fondo
Pechuga de pollo 132 263 29,5 2 15,2 0 1,2 -
Leche 12%MG 2 8 0,61 0,95 0,24 0 0 2,7
Huevo 34 55 4,6 1,4 3,4 0 0,7 63
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 70 30 0,7 7,07 0,14 2,2 0,35 25
Papa 200 160 6,2 33 0,4 1,2 2,2 14
Poroto verde 80 28 1,52 6,32 0,24 2,1 0,36 7,2
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 783 48,93 84,34 29,27 8,72 6,86 857

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL - 449 19,9 77,6 6 3,73 2,8 770
Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 120 138 26,6 1,3 3 0 4,4 91,2
Aceite 3 25 0 0 2 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 809 47,7 108,8 18,51 3,8 10,79 1666
Diabético.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 265 12,3 43,3 4,5 1,9 1,4 426,3
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/pollo asado con panaché de verduras/postre sin sacarosa según stock

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato fondo
Pechuga de pollo 132 263 29,5 2 15,2 0 1,2 -
Leche 12%MG 3 13 0,9 1,4 0,36 0 0 16,1
Huevo 34 55 4,6 1,4 3,4 0 0,7 63
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Zanahoria 70 30 0,7 7,07 0,14 2,2 0,35 25
Papa 160 128 5 26,4 0,32 0,96 1,76 11,2
Poroto verde 80 28 1,52 6,32 0,24 2,1 0,36 7,2
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 628 43,42 50,49 29,81 6,58 5,02 592

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL - 265 15,4 39,9 4,5 1,93 1,4 479,8
Cena: sopa de pollo con fideos/carne al jugo con arroz graneado/postre según stock.
Sopa
Huevo 50 80 6,8 2,0 5,0 0 1,0 93
Aceite 2 17 0 0 2,0 - - 14
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,31 0,05 3,5
Pechuga de pollo 10 20 2,2 0,15 1,15 0 0,08 -
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Tomate 20 5 0,2 0,9 0,06 0,2 0,09 1,8
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Aceite 3 25 0 0 2,0 - - 21
Arroz 60 219 4,3 47,7 0,42 0,72 2,6 3
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 539 29,6 62,9 17,7 2,6 6,5 1914
Día 11
Común.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 514 16,7 97,2 6 3,7 2,8 714
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/espirales con salsa italiana/postre según stock/pan

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Cebolla 40 16 0,4 2,8 0 0,8 0 1,2
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Tomate 20 5 0,2 0,9 0,06 0,2 0,09 1,8
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Vino tinto 3 2 0 0,02 0 0 0 0,15
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 693 31,63 101 17,88 10,26 6,34 2161

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 477 23,3 78,5 7,3 3,7 3,1 820
Cena:consomé de clara de huevo/pollo al jugo con guiso de acelga/postre según stock/ pan

Consomé
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sémola 5 18 0,63 3,6 0,06 0,2 0,2 0,05
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Vino blanco 3 2 0 0,02 0 0 0 0,15
Sal 1 - - - - - - 390
Concentrado de 5 5 0,1 1,2 0,03 0 0,06 85
tomate
Truto corto 132 263 29,5 2 15,2 0 1,1 -
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 0,6 0 0 27
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Acelga 350 67 6,3 13,3 0,7 6,3 6,3 746
Pan rallado 20 60 2 11,2 0,6 0,8 0,56 116
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 808 58,78 66,77 35,46 10,3 10,4 2222
Liviano.
Desayuno: te o leche semidescremadacon pan marraqueta con manjar.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 514 16,7 97,2 6 3,7 2,8 714
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/espirales con salsa italiana/postre según stock/pan

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Tomate 20 5 0,2 0,9 0,06 0,2 0,09 1,8
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 677 31,23 98,2 17,88 9,46 6,34 2160

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 477 23,3 78,5 7,3 3,7 3,1 820
Cena: consomé de clara de huevo/pollo al jugo con guiso de acelga/postre según stock/ pan

Consomé
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sémola 5 18 0,63 3,6 0,06 0,2 0,2 0,05
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Truto corto 165 328 37 2,5 19 0 1,3 -
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 0,6 0 0 27
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Acelga 350 67 6,3 13,3 0,7 6,3 6,3 746
Pan rallado 20 60 2 11,2 0,6 0,8 0,56 116
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 868 66,23 67,38 39,29 10,83 10,69 2146
Diabético.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 265 12,3 43,3 4,5 1,9 1,4 426,3
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/espirales con salsa italiana/postre sin azúcar según stock.

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Tomate 45 10 0,4 2,1 0,13 0,41 0,21 4,1
Zanahoria 35 15 0,35 3,5 0,7 1,1 0,8 1,6
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 544 26,98 73,18 17,11 8,23 5,76 1867

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 293 18,8 40,8 5,8 1,9 1,7 530
Cena:sopa de clara de huevo/pollo al jugo con guiso de acelga/postre sin azúcar según stock.

sopa
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sémola 5 18 0,63 3,6 0,06 0,2 0,2 0,05
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Truto corto 165 328 37 2,5 19 0 1,3 -
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 0,6 0 0 27
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Acelga 350 67 6,3 13,3 0,7 6,3 6,3 746
Pan rallado 20 60 2 11,2 0,6 0,8 0,56 116
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 723 61,63 39,68 37,79 8,93 9,29 1856
Día 12
Común.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716
Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo asado con puré de papas/postre según stock/pan

Ensalada
Betarraga 100 19 1,8 4,0 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Pechuga de pollo 132 263 29,5 2,0 15,2 0,0 1,1 -
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 1,2 - - 27
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL 646 40,3 61,8 27,4 3,5 5,8 1575

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 514 16,7 97,2 6 3,7 2,8 714

Consomé
Huevo 50 80 6,8 2 5 0 1 93
Aceite 2 17 0 0 2 - - 14
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,31 0,05 3,5
Pechuga de pollo 10 20 2,2 0,15 1,15 0 0,08 -
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Cebolla 40 16 0,4 2,8 0 0,8 0 1,2
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Tomate 20 5 0,2 0,9 0,06 0,2 0,09 1,8
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Vino tinto 3 2 0 0,02 0 0 0 0,15
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 782 40,86 105,76 20,96 9,93 7,03 2231
Liviano.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716
Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo asado con puré de papas/postre según stock/pan

Ensalada
Betarraga 100 19 1,8 4,0 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Pechuga de pollo 165 328 37 2,5 19 0,0 1,3 -
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 1,2 - - 27
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL 711 47,8 62,3 31,2 3,5 6 1575

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Manjar 20 80 0 19,9 0 0 0 0
TOTAL - 514 16,7 97,2 6 3,7 2,8 714

Consomé
Huevo 50 80 6,8 2 5 0 1 93
Aceite 2 17 0 0 2 - - 14
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,31 0,05 3,5
Pechuga de pollo 10 20 2,2 0,15 1,15 0 0,08 -
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Tomate 20 5 0,2 0,9 0,06 0,2 0,09 1,8
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 766 40,46 102,96 20,96 9,13 7,03 2229
Diabético.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 293 18,8 40,8 5,8 1,9 1,7 530
Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo asado con puré de papas/postre sin azúcar según stock.

Ensalada
Betarraga 100 19 1,8 4,0 0 1,6 3,3 201
Aceite 5 42 0,0 0,0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Pechuga de pollo 165 328 37 2,5 19 0,0 1,3 -
Leche 12% MG 3 13 0,9 1,4 0,4 0 0 16,1
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL 519 41,9 27,2 55 1,6 4,6 726,1

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 293 18,8 40,8 5,8 1,9 1,7 530
Cena: consomé de huevo con fideos/fideos con salsa italiana/postre sin azúcar según stock.

Consomé
Huevo 50 80 6,8 2,0 5,0 0 1,0 93
Aceite 2 17 0 0 2,0 - - 14
Fideos cabello 10 37 1,33 7,5 0,16 0,68 0,21 3,6
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,31 0,05 3,5
Pechuga de pollo 10 20 2,2 0,15 1,15 0 0,08 -
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Tomate 45 10 0,4 2,1 0,13 0,41 0,21 4,1
Zanahoria 35 15 0,35 3,5 0,7 1,1 0,8 1,6
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 633 36,3 77,9 20,2 7,9 6,5 1936
Día 13
Común.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 290 9 55,4 3 3,8 2,8 580
Queso gauda 40 142 10 0,8 11 0 0,1 326
TOTAL - 577 26,6 78,1 17 3,8 2,9 1040
Almuerzo: ensalada de tomate con poroto verde/carne al jugo con puré de papas/postre según stock/pan

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal de mesa 1 - - - - - - -
Ganso 120 138 26,6 1,3 3 0 4,4 91,2
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 1,2 - - 27
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL 572 37,25 66,72 18,49 4,29 6,55 1503

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Huevo 50 80 6,8 2 5 0 1 9,3
TOTAL - 514 23,5 79,3 11 3,7 3,8 723,3
Cena: sopa de caracol/pollo al jugo con arroz graneado/postre según stock/ pan

Sopa
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Fideos caracol 15 56 2 11,2 0,24 1,02 0,3 5,4
Zanahoria 15 7 0,15 1,52 0,03 0,5 0,08 5,3
Posta molida 15 19 3,2 0,6 0,42 0 0,09 13,8
Plato de fondo
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Vino blanco 3 2 0 0,02 0 0 0 0,15
Sal 1 - - - - - - 390
Concentrado de 5 5 0,1 1,2 0,03 0 0,06 85
tomate
Truto corto 132 263 29,5 2 15,2 0 1,1 -
Aceite 3 25 0 0 2 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 835 48,6 109,45 20,04 4,8 6,58 1264
Liviano.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 477 23,3 78,5 7,3 3,7 3,1 820
Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 120 138 26,6 1,3 3 0 4,4 91,2
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 1,2 - - 27
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL 562 37,25 66,72 18,49 4,29 6,55 1893

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL - 449 19,9 77,6 6 3,73 2,8 770
Cena: sopa de caracolito/pollo al jugo con arroz graneado/postre según stock/ pan

Sopa
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Fideos caracol 15 56 2 11,2 0,24 1,02 0,3 5,4
Zanahoria 15 7 0,15 1,52 0,03 0,5 0,08 5,3
Posta molida 15 19 3,2 0,6 0,42 0 0,09 13,8
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Truto corto 165 328 37 2,5 19 0 1,3 -
Aceite 3 25 0 0 2 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 920 56,05 109,44 26,73 5,09 6,77 1203
Diabético.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 293 18,8 40,8 5,8 1,9 1,7 530

Ensalada
Poroto verde 16 6 0,3 1,3 0,05 0,42 0,2 0,5
Tomate 98 21 0,9 4,6 0,3 0,9 0,45 9
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Tomate 20 5 0,2 0,9 0,06 0,2 0,09 1,8
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Leche 12% MG 3 13 0,9 1,4 0,4 0 0 16,1
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL 336 19,53 34,2 16,08 2,96 3,24 2311

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
TOTAL - 265 15,4 39,9 4,5 1,93 1,4 479,8
Cena: sopa de caracolito/pollo al jugo con arroz graneado/postre según stock.

Sopa
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Fideos caracol 15 56 2 11,2 0,24 1,02 0,3 5,4
Zanahoria 15 7 0,15 1,52 0,03 0,5 0,08 5,3
Posta molida 15 19 3,2 0,6 0,42 0 0,09 13,8
Plato de fondo
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Truto corto 165 328 37 2,5 19 0 1,3 -
Aceite 3 25 0 0 2 - - 21
Arroz 60 219 4,3 47,7 0,42 0,72 2,6 3
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 702 50,05 65,84 25,05 2,91 4,47 912
Día 14
Común.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 477 23,3 101,8 7,3 3,7 3,1 820
Almuerzo: ensalada de acelga/pavo al jugo con verduras salteadas/postre según stock/pan

Ensalada
Acelga 100 20 1,9 4,1 0 3,1 2,26 179
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Ajo fresco 0,5 1 0,03 0,2 0 0 0 0
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Zanahoria 20 8 0,2 2,02 0,04 0,64 0,1 7
Sal 1 - - - - - - 390
Pavo deshuesado 130 160 28,6 1,6 4,3 0 2,9 -
Huevo 34 55 4,6 1,4 3,4 0 0,7 63
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Papa 80 64 2,5 13,2 0,16 0,48 0,88 5,6
Pimiento rojo 2 1 0,02 0,1 0 0,03 0 0,04
Brócoli 80 22 2,4 4,1 0,32 2,1 0,67 21
Coliflor 100 24 1,9 4,6 0,2 2,2 0,42 6
Sal 1 - - - - - - 390
Jardinera conge 30 24 0,9 6,15 0 1,3 0,09 1,5
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 650 48,07 68,07 22,62 12,58 9,42 1445
Once: té o leche semidescremada con pan mermelada con mermelada.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 86,2 6 3,7 2,8 716
Cena: sopa de ave con arroz/fideos con salsa bontoux/postre según stock/ pan

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Arroz 15 73 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Cebolla 10 4 0,1 0,7 0 0,2 0 0,3
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Leche 12% MG 8 34 2,4 3,8 1 - - 43
Crema leche 5 13 0,1 0,2 1,3 0 - -
Queso rallado 2 9 0,83 0,07 0,6 0 0,02 37,2
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Margarina 5 36 0,04 0,03 4 0 0 54
Cebolla 20 8 0,2 1,4 0 0,4 0 0,6
Sal 1 - - - - - - 390
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Jamón 20 47 3 0,7 4 0 0,19 273
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 915 39,17 109,01 33,42 8,42 4,94 1625
Liviano.

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3 3,7 2,8 580
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 477 23,3 78,5 7,3 3,7 3,1 820
Almuerzo: ensalada de acelga/pavo al jugo con verduras salteadas/postre según stock/pan

Ensalada
Acelga 100 20 1,9 4,1 0 3,1 2,26 179
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Sal 1 - - - - - - 390
Zanahoria 35 15 0,35 3,5 0,7 1,1 0,2 13
Pavo deshuesado 130 160 28,6 1,6 4,3 0 2,9 -
Huevo 34 55 4,6 1,4 3,4 0 0,7 63
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Zanahoria 70 30 0,7 7,07 0,14 2,2 0,35 25
Papa 200 160 6,2 33 0,4 1,2 2,2 14
Poroto verde 80 28 1,52 6,32 0,24 2,1 0,36 7,2
Sal 1 - - - - - - 390
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 722 48,47 84,69 23,38 11,6 10,37 1462

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Pan marraqueta 100 289 9,1 55,4 3,0 3,7 2,8 580
Mermelada 15 36 0,1 8,9 0 - - 2
TOTAL - 470 16,8 103 6 3,7 2,8 716
Cena: sopa de ave con arroz/fideos con salsa bontoux/postre según stock/ pan

Sopa
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Arroz 10 37 0,7 8 0,07 0,12 1,4 0,5
Zanahoria 15 7 0,15 1,52 0,03 0,5 0,08 5,3
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 40 80 9 0,6 4,6 0 0,32 -
Plato de fondo
Leche 12% MG 5 21 1,5 2,4 0,6 0 0 26,8
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Maicena 5 19 0,02 4,6 0,05 0 0,02 0,5
Sal 1 - - - - - - 390
Filetillo pollo 35 70 7,8 0,53 4,03 0 0,28 -
Jamón 20 47 3 0,7 4 0 0,19 273
Fideos 80 289 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
TOTAL - 839 40,57 106,15 28,88 7,95 5,39 1552
Diabético.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Quesillo 40 43 6,6 1,2 1,3 0 0,3 106
TOTAL - 293 18,8 59,6 5,8 1,9 1,7 530
Almuerzo: ensalada de acelga/pavo al jugo con verduras salteadas/postre según stock.

Ensalada
Acelga 100 20 1,9 4,1 0 3,1 2,26 179
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Sal 1 - - - - - - 390
Zanahoria 35 15 0,35 3,5 0,7 1,1 0,2 13
Pavo deshuesado 130 160 28,6 1,6 4,3 0 2,9 -
Huevo 34 55 4,6 1,4 3,4 0 0,7 63
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Zanahoria 70 30 0,7 7,07 0,14 2,2 0,35 25
Papa 160 128 5 26,4 0,32 0,96 1,76 11,2
Poroto verde 80 28 1,52 6,32 0,24 2,1 0,36 7,2
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 562 42,67 50,39 23,8 9,46 8,53 1183
Once: té o leche semidescremada con pan hallulla con mermelada sin azúcar.

Endulzante 2 - - - - - - -
Pan hallulla 50 145 4,6 27,7 1,5 1,9 1,4 290
Mermelada S/azúcar 15 15 0,1 3,7 0 - - 2,3
TOTAL - 265 12,3 43,3 4,5 1,9 1,4 426,3
Cena: sopa de ave con arroz/fideos con salsa bontoux/postre según stock.

Sopa
Huevo 20 32 2,7 0,8 2 0 0,4 37
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Arroz 15 55 1,1 11,9 0,1 0,2 0,7 0,8
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Sal 1 - - - - - - 390
Orégano 0,1 - - - - - - -
Filetillo pollo 30 60 6,7 0,45 3,45 0 0,24 -
Plato de fondo
Leche 12% MG 8 34 2,4 3,8 1 - - 43
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Sal 1 - - - - - - 390
Filetillo pollo 40 80 9 0,6 4,6 0 0,32 -
Jamón 20 47 3 0,7 4 0 0,19 273
Fideos 80 289 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
TOTAL - 693 35,6 79 27,1 5,92 3,6 1243
Papilla.
Desayuno: te o leche semidescremada con chuño

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Chuño 6 21 0,5 4,8 0,05 0,07 1 2
TOTAL - 166 8,1 26,7 3,05 0,07 1 136
Almuerzo: palilla de pavo con verduras/postre según stock.

Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Fideo cabello 15 56 2 11,2 0,24 1,02 0,3 5,4
Papa 100 80 3,1 16,5 0,2 0,6 1,1 7
Zanahoria 15 7 0,15 1,52 0,03 0,5 0,08 5,3
Zapallo italiano 10 2 0,06 0,39 0 0,2 0,04 0,3
Poroto verde 50 18 1 3,95 0,15 1,3 0,64 1,5
Pavo deshuesado 25 62 11 0,6 1,7 0 1,1 -
TOTAL - 250 17,31 34,16 5,22 3,62 3,26 40,5
Desayuno: te o leche semidescremada con chuño

Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
Chuño 6 21 0,5 4,8 0,05 0,07 1 2
TOTAL - 166 8,1 26,7 3,05 0,07 1 136
Cena: papilla de vacuno con verdura y fideos/postre según stock.

Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Fideo cabello 15 56 2 11,2 0,24 1,02 0,3 5,4
Papa 100 80 3,1 16,5 0,2 0,6 1,1 7
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Zapallo camote 100 32 1,1 7,7 0,2 2,6 0,43 4
Acelga 100 19 1,8 3,8 0,2 1,8 1,8 213
Ganso 25 23 10 0,22 0,5 0 0,74 15,2
TOTAL 239 18,1 40,4 3,8 6,34 4,42 269,1
LIQUIDO
Desayuno: te con azúcar

Te 1 bolsa - - - - - - -
Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
TOTAL - 40 0 10 0 - - -
Almuerzo: sopa de sémola con ave/ postre según stock

Sémola 10 36 1,27 7,3 0,11 0,4 0,44 0,1
TOTAL 56 3,47 7,45 1,26 0,4 0,52 0,1
Once: te con azúcar

Te 1 bolsa - - - - - - -
Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
TOTAL - 40 0 10 0 - - -
Cena: sopa de carne/postre según stock.

Sémola 10 36 1,27 7,3 0,11 0,4 0,44 0,1
Posta rosada 15 19 3,2 0,6 0,42 0 0,09 13,8
TOTAL 55 4,5 7,9 0,53 0,4 0,53 13,9
Sin residuo
Desayuno: te con azúcar

Te 1 bolsa - - - - - - -
Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
TOTAL - 40 0 10 0 - - -
Almuerzo:sopa de sémola/pollo asado con arroz graneado/postre según stock/pan

sopa
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sémola 5 18 0,63 3,6 0,06 0,2 0,2 0,05
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Plato de fondo
Pechuga de pollo 132 263 29,5 2 15,2 0 1,2 -
Aceite 3 25 0 0 2 - - 21
Arroz 80 292 5,7 63,6 0,6 1 3,5 4
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 712 46,93 71,04 24,81 1,55 5,23 495
Once: te con azúcar

Te 1 bolsa - - - - - - -
Azúcar 10 40 0 10 0 - - -
TOTAL - 40 0 10 0 - - -
Cena: sopa de clara de huevo/ fideos con carne/ postre según stock

sopa
Clara de huevo 30 15 3,2 0,3 0 0,03 0 55,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sémola 5 18 0,63 3,6 0,06 0,2 0,2 0,05
Zanahoria 10 4 0,1 1,01 0,02 0,32 0,05 3,5
Plato de fondo
Aceite 5 42 0 0 4,9 - - 35
Zanahoria 35 15 0,35 3,5 0,7 1,1 0,8 1,6
Sal 1 - - - - - - 390
Ganso 65 75 14,4 0,72 1,63 0 2,4 49,4
Fideos 80 298 10,6 59,8 1,3 5,4 1,7 28,8
Aceite 3 25 0 0 2,9 - - 21
Sal 1 - - - - - - 390
TOTAL - 560 33,8 69,2 16,7 7,1 5,4 996

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Universidad Nacional Andrés Bello.

Facultad de Medicina. Hospital El Pino.

Interna:Elizabeth González Salas.

Periodo: segunda rotativa 2015.

Ingredientes Grs o cc Kcal Proteínas CHO Lípidos Fibra Hierro Sodio(mg)

También considerar que en el cálculo de requerimientos tanto de desayuno como en la

Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con queso gauda.

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Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo asado con puré de papas/postre según stock/pan.

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Once: té o leche semidescremada con pan con huevo revuelto.

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Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con quesillo.

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Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo asado con puré de papas/postre según stock/pan.

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Desayuno: te o leche semidescremada con pan hallulla con quesillo.

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Almuerzo: ensalada de betarraga/pollo asado con puré de papas/postre según stock

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Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con mermelada

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Once: té o leche semidescremada con pan con jamón de pavo

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Cena: sopa de caracolitos/charquicán de vacuno/postre según stock/ pan

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Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con mermelada.

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Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con jamón de pavo.

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Cena: sopa de caracolito/charquicán de vacuno/postre según stock/ pan

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Once: té o leche semidescremada con pan hallulla con jamón de pavo.

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Cena: sopa de ave con fideos/charquicán de vacuno/postre según stock

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Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con quesillo.

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Almuerzo: ensalada de acelga/fideos con salsa bontoux/postre según stock/pan

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Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con mermelada.

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Desayuno: te o leche semidescremada con pan marraqueta con quesillo.

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Almuerzo: ensalada de acelga/salsa bontoux con fideos/postre según stock/pan

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Once: té o leche semidescremada con pan marraqueta con mermelada.

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Desayuno: te o leche semidescremada con pan hallulla con quesillo.

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Almuerzo: ensalada de acelga/salsa bontoux con fideos/postre según stock.

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