Introduccion

Propiedades del aceite de aguacate

El contenido cualitativo y cuantitativo en ácidos grasos es parecido al aceite
de oliva. Al analizarlo, observamos un alto contenido de ácido oleico (55-
75%), que representa el alto punto de humo del aceite de aguacate (255°
C)El aceite de aguacate tiene estupendas propiedades que se mantienen
intactas si lo extraemos. Este aceite dispone de aceites grasos esenciales, los
cuales son necesarios para el cuidado de la piel. Tiene también muchas
vitaminas, siendo un aceite que dispone de un gran poder antioxidante. Una
característica peculiar del aceite de aguacate es la riqueza de su fracción
insaponificable, donde abundan los tocoferoles (vitamina E), los
carotenoides (precursores de la vitamina A) y los fitoesteroles (beta-sitosterol,
campesterol, citrostadienol, etc.), alcoholes terpénicos, avocatina y ácidos
volátiles.Estas son algunos aceites y vitaminas que contiene
• Ácido oleico y Omega 6, que contribuyen a la disminución de los
niveles de colesterol y presión arterial.
• Vitamina A, la cual, es importante para la visión, el sistema inmunitario
y la reproducción, además de influir en el funcionamiento de varios
órganos
• Vitamina E, un increíble antioxidante que protege contra el daño de
los radicales libres, pero también es un estimulante del sistema
inmunitario.
• Vitamina D, esencial para que el cuerpo absorba mejor el calcio.
Asimismo, ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, muscular e
inmunitario,
• Luteína, un antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de
enfermedades oculares como las cataratas.
Usos del aceite del aguacate.
Usos cosmeticos
• Para prevenir arrugas en • Para combatir la caspa y la
pieles secas y maduras. caída de cabello.
• Para reducir las estrías. • Para los codos secos.
• Para evitar las puntas • Durante el embarazo.
abiertas. • Para nutrir las cejas y las
• Para nutrir los talones pestañas.
agrietados.
Usos en cacina
• En Ensaladas • Podemos Usarlo Para
• Salsas Acompañar Frutas Frescas
• Hummus Cortadas
• Pates • Para Cocinar Pescados A La
Parrilla O Verduras
Salteadas
 Materiales.

• 2 aguacates • Geringa

• Embase y gotero • Paño de algodón

• Sarten • Cuchara
 Procedimiento

1. Se parte el aguacate, se quita el hueso de este y con una cuchara se

hace un tipo pure para que sea mas facil la extraccion.
2. Se pasa el aguacate a un sarten antiaderente (sin cascara), a
temperatura media se empieza a mezclar el aguacate hasta que este
quede como un pure, al pasar 5 minutos se baja la temperatura pero
todo el tiempo se tiene que estar mezclando esto para que no se nos
pegue el aguacate al sarten.
3. Se toma el pañuelo de algodón y se vierte en aguacate en este para
empezar a extraerlo. Se exprime hasta que salga la ultima gota del
aceite
4. Con una geringa se toma nuestro aceite, se mide, se vacea y se
etiqueta el envase, esto para que no se oxide y se pueda conservar.
Con ayuda del gotero podremos utilizar nuestro aceite

Resultados

o Fecha de realizacion: 3 de o Tiempo total: 25 minutos

septiembre o Total de mililitros
o Hora de inicio: 8:25 p.m optenidos:18 mililitros
o Hora de finalizacion: 8:50
p.m

Recien colocaado 5 minutos de 10 minutos de 15 minutos de

en el sarten coccion coccion coccion

20 minutos de Hora de extraerlo Hora de medir y Resultado final

coccion envasar
 Observaciones
El aceite de aguacate tiene un color verde fuerte, tiene un olor agradeble
caracteristico del aguacate, por ser aceite es liquido y su textura es
aceitosa, no tiene un sabor caracteristico. Es muy rico en nutrientes.
La extraccion de su aceite es algo tardada, puesto que se tiene que dejar
en el sarten por varios minutos hasta que este se ponga de un color mas
oscuro.
Se tiene que cuelar 2 veces porque con una sola aun tiene particulas del
gabazo del aguacate.

Conclusion
A mi en lo personal fue un poco dificil, ya que lo tuve que realizar en dos
ocaciones ya que el trapo de algodón absorbio todo el aceite, ya en una
segunda vez pude extraerlo. A pesar de esto fue un proyecto bastante
interesante, es increible como es que se puede extrer el aceite de un
aguacate y este poder usarlo para una infididad de cosas en nuestras casas.

Tambien aprendi las propiedades que tiene este aceite, algunos de sus usos
y sobre todo como extraelo dee la mejor manera.

Bibliografia
• U. (2021, 31 marzo). Aceite de aguacate: Propiedades nutricionales y uso.

Aceites Albert. https://www.aceitesalbert.com/salud-investigacion/172-aceite-

de-aguacate-propiedades-nutricionales-y-uso/

• Usos y beneficios del aceite de aguacate. (2019, 15 octubre). Cate de mi

Corazón. https://www.catedemicorazon.com.mx/post/usos-y-beneficios-del-

aceite-de-aguacate

• Valencia, M. (2019, 9 abril). Aceite de aguacate, ¿Para qué sirve? Salud180.

https://www.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/aceite-de-aguacate-para-

que-sirve