Tema: Mermelada de aguacate

Autores:
Rodriguez Sharon
Rodriguez Alejandra
Tul Jacqueline
Orrala Martha

Universidad de Guayaquil.

Facultad de Ingeniería Química.

Licenciatura en Gastronomía.

Asignatura: Planificación Estratégica.

Docente: Ing. Verónica Guadalupe MSc.

Semestre: Sexto Paralelo: C

Guayaquil, Junio 23 de 2017.

Índice
Ventaja competitiva...........................................................................................................3
Propuesta de valor.............................................................................................................3
Fuente generadora de la ventaja competitiva....................................................................4
Calidad...........................................................................................................................4
Innovación.....................................................................................................................4
Capacidad de respuesta del consumidor........................................................................4
Misión................................................................................................................................4
Visión................................................................................................................................5
Política de calidad..............................................................................................................5
Análisis de Fuerza de Porter..............................................................................................5
Productos Substitutos....................................................................................................5
Competidores Potenciales.............................................................................................5
Compradores..................................................................................................................5
Proveedores...................................................................................................................5
Rivalidad........................................................................................................................6
Nuestra empresa AguacaMer S.A. es una entidad alimentaria en la cual se encargara de

producir mermelada de aguacate por la cual seremos amigables con el medio ambiente

y mantendremos la inocuidad de nuestro producto.

Ventaja competitiva

 Nuestro producto será una mermelada a base de aguacate, producto que en la

actualidad no hay en el mercado.

 Su producción será artesanal y con materia prima nacional.

 Seremos los pioneros en lanzar y elaborar un producto como la mermelada a

base de aguacate.

 Seremos muy meticulosos en el cuidado y preservación del medio ambiente.

 Seremos amigables con la producción ya que desde la siembra, cosecha y

producción nuestro producto tendrá un alto nivel de calidad.

Propuesta de valor

 Usaremos envases reciclables como el vidrio para así evitar la contaminación en

donde pasara por un proceso de limpieza y esterilización para así evitar la

contaminación del producto final y este inocuo para su consumo.

 Usaremos envases representativos a la fruta como por ejemplo en forma de

aguacate.

 El producto proveerá de nutrientes y grasas saludables para todo tipo de

consumidor ya que su principal ingrediente que es el aguacate nos aporta

minerales y grasas naturales que son importantes para nuestro organismo.

 Fuente generadora de la ventaja competitiva

Nuestra empresa se dedica a la Diferenciación debido a estos puntos:

Calidad

 Nuestro producto será 100% orgánico en donde los niveles de azúcar no afectara

al producto y será adaptable para todo tipo de consumidor.

 El tiempo de consumo de nuestro producto será de 3 meses.

Innovación

 Es un producto innovador en el cual no se lo encuentra en el mercado

Ecuatoriano de mermeladas.

Capacidad de respuesta del consumidor

 Va dirigido hacia el mercado en general

 No afectara en la salud a persona que sufran de diabetes u obesidad.

 Será nutritivo y aportara características esenciales nutritivas quien lo consuma

Misión

“Somos una empresa pionera dedicada a la elaboración de mermelada de aguacate

artesanal satisfaciendo a nuestros consumidores a través de la calidad de nuestro

producto”.

Visión

“Ser la empresa #1 en dar a conocer nuestro producto a nivel regional continuando con

la línea de producción de mermelada de aguacate y de frutas diferenciadas en 6 años”.

Política de calidad

Somos una empresa dedicada a la producción y elaboración de mermeladas de aguacate

y de frutas diferenciadas comprometiéndonos con la satisfacción de nuestros clientes,

mediante la entrega de productos artesanales de alta calidad en donde la seguridad

alimentaria, la producción inocua y las buenas prácticas de manufactura formaran parte

de la mejora continua de nuestro producto y de nuestra line a de mermeladas artesanales

de aguacate y de frutas diferenciadas.

Análisis de Fuerza de Porter

Productos Substitutos.

5 Existen varios tipos de mermeladas que existen en el mercado, además de eso los

sustitutos como las mieles, manjares, entre otros dulces que pueden satisfacer los

paladares de las personas.

Competidores Potenciales.

4 Facundo, Gustadina y diferentes marcas de mermeladas pueden copiarnos por su

factor monetario, lograrían alcanzarnos y mejorarnos.

Compradores.

2 Nuestros productos diferenciados. Usando en nuestras recetas ingredientes

seleccionados y ser del Ecuador.

Proveedores.

2 Nuestros proveedores son empresas expertas en nutrición y agronomía. Quienes nos

servirán en todo nuestro trayecto.

Rivalidad.

1 Somos únicos en el mercado

Promedio 2,8
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4
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Conforme al resultado que fue medio alto, debemos mejorar, buscar estrategias para

nuestras producciones e incluir frutas como: Arazá, mangostino y la fruta de serpiente.