LABORATORIO RECONOCIMIENTO DE FUNCIONES OXIGENADAS.

María Fernanda Ballén, Alejandro Martínez, Juan Almanza.

Colegio Cafam
Dirigido a: Harvey Bárcenas Morales
hbarcenas@cafam.edu.co
fecha de entrega: 09/09/2021

Resumen
Este informe pretende mostrar mediante un laboratorio virtual, distintas formas de identificar grupos
funcionales de compuestos orgánicos (tales como alcoholes, fenoles, aldehídos y cetonas) para
reconocer las funciones oxigenadas en cada una de las pruebas. para así, identificar las reacciones
químicas producidas en cada prueba, y resolver preguntas específicas como ¿Qué es y cómo se forman
los espejos de plata? Y ¿Cómo se pueden diferenciar alcoholes primarios, secundarios y terciarios?

Palabras clave: compuestos orgánicos, diferenciar alcoholes primarios,

alcoholes, fenoles, aldehídos, cetonas,
recciones, compuestos.
1. INTRODUCCION: con el propósito
de reconocer funciones oxigenadas, se
hace uso de una plataforma virtual
empleando una serie de
procedimientos que se llevan a cabo
en cada uno de los procesos para
reconocer estas funciones. En la etapa
experimental se hace uso de distintos
tipos de alcoholes, fenoles, aldehídos
y cetonas. Cada uno de estos con su
proceso especifico de identificación.
Para ello fue necesario identificar
reacciones químicas presentes,
identificar nuevos reactivos y sus
composiciones, así como nuevas
terminologías. Al finalizar el
laboratorio se da respuesta a las
preguntas formuladas en el resumen,
también se procura el comprender
como ciertas cadenas carbonatadas y
grupos funcionales generan distintas
reacciones sea cambios de coloración
o cambios (o aparición) de olores
expulsados por compuestos
específicos.
2. OBJETIVOS: reconocer las
funciones oxigenadas en cada una de
las pruebas a realizar. También
entender qué es y cómo se forman los
espejos de plata. Por último,
reconocer el Cómo se pueden
secundarios y terciarios
3. MARCO TEORICO:
https://www.goconqr.com/mindmap/3318805
4/funciones-oxigenadas?locale=es-CO
4. PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTAL:
4.1 Alcoholes con la prueba del éster: se
toma una muestra donde se supone
hay algún tipo de alcohol, se le añade
ácido acético glacial y ácido sulfúrico
concentrado. La mezcla se pone a
hervir en agua durante 10 minutos (sin
que este toque el agua que se usó para
hervir), para después verter la mezcla
en agua fría, esto terminaría en
hidróxido de sodio, el cual posee un
olor parecido a frutas. Los alcoholes
de la muestra inicial reaccionan con
los ácidos carboxílicos cuando está en
presencia del ácido sulfúrico
concentrado, para formar
componentes con olor frutal llamados
esteres.
4.2 Alcoholes con la prueba de
yodoformo: se toma una muestra
donde se supone hay algún tipo de
 alcohol, se le añade una solución de
yodo al 1% y pasa a tener una
coloración rojiza y siguiente se le
agrega una disolución de hidróxido de
sodio tomando una coloración neutra.
La mezcla se pone a hervir en agua
durante 10 minutos (sin que este toque
el agua que se usó para hervir). Esta
prueba está dada por alcoholes que
hacen parte del grupo CH3-CH-OH.
Cuando el alcohol se calienta con una
solución de NaOH y yodo, se forma
un precipitado de color amarillo por el
yodoformo.
4.3 Alcoholes con la prueba de Lucas: se
toman muestras de alcoholes
primarios, secundarios y terciarios,
para después agregar el “reactivo de
Lucas”, (El reactivo de Lucas es una
solución de ZnCl2 disuelto en HCl
concentrado que se usa en química
orgánica.) los alcoholes terciarios
reaccionan inmediatamente con el
“reactivo de Lucas” formando cloruro
de alquino que, siendo insoluble, hace
que la mezcla se vea algo “nublosa”.
Por otra parte, los alcoholes
secundarios reaccionan cuando son
agitados entre 1-5 minutos con el
“reactivo de Lucas” formando cloruro
de alquino que, siendo insoluble, hace
que la mezcla se vea algo “nublosa” y
por ultimo los alcoholes primarios no
reaccionan con agitaciones, pero si
reaccionan al ser calentados formando
también cloruro de alquino insoluble,
haciendo que la mezcla se vea algo
“nublosa”.
4.4 Fenoles con la prueba del tricloruro
férrico: se tiene tricloruro férrico
neutral, y se añade unas gotas de la
muestra del fenol. El fenol en reacción
con el tricloruro férrico obtiene un
color violeta debido a la formación de
un complejo.
4.5 Aldehídos con la prueba de Tollens:
en un tubo de ensayo se mezcla nitrato
de plata y dilución de hidróxido de
sodio. El nitrato de plata reacciona con
el hidróxido de sodio para formar un
precipitado marrón de óxido de plata
que se disuelve en hidróxido de
amonio. Después se va a agregar un
diluido de solución de amoniaco y la
muestra del aldehído. La mezcla se
pone a hervir en agua durante 10
minutos (sin que este toque el agua
que se usó para hervir). En presencia
de aldehídos, los iones de plata en el
reactivo de prueba se reducen a plata
elemental y se acumulan en la
superficie interior del recipiente de la
reacción, produciendo un efecto de
espejo plateado en el recipiente.
4.6 Prueba de Fehling: en una muestra de
aldehídos se añadirá el reactivo de
Fehling A (La solución A es de color
celeste y está formada por sulfato
cúprico pentahidratado
(CuSO4∙5H2O)) tornando la mezcla
de un color azul celeste, y después se
añade reactivo de Fehling B (la
solución B es incolora y contiene
NaOH como medio básico tartrato de
sodio y potasio (como estabilizador
del Cu2+)) que genera una coloración
azul. La mezcla se pone a hervir en
agua durante 10 minutos (sin que este
toque el agua que se usó para hervir).
Tornándose así de un color rojo. Los
aldehídos reducen los iones Cu (II) en
el reactivo de prueba a un precipitado
rojo de óxido de cobre (I).
4.7 Cetonas con la prueba de la 2,4-
dinitrofenilhidracina: en una muestra
de cetonas se agrega aguardiente
rectificado y 2,4-dinitrofenilhidracina,
generando una coloración amarillosa
o anaranjada. La 2,4-
dinitrofenilhidracina, al reaccionar
con el grupo carbonilo presente en
aldehídos o cetonas, da un precipitado
de 2,4-dinitrofenilhidracina.
5. DATOS OBTENIDOS:
5.1 Alcoholes
Prueba de éster: Los alcoholes de la
muestra inicial reaccionan con los
ácidos carboxílicos cuando está en
presencia del ácido sulfúrico
concentrado, para formar
componentes con olor frutal llamados
esteres.
Prueba de yodoformo: Esta prueba
está dada por alcoholes que hacen
parte del grupo CH3-CH-OH. Cuando
el alcohol se calienta con una solución
de NaOH y yodo, se forma un
precipitado de color amarillo por el
yodoformo.
Prueba de Lucas: los alcoholes
primarios, secundarios y terciarios
tendrán el mismo producto final, pero
de distintas maneras. El alcohol
terciario reaccionara al instante al
entrar en contacto con el reactivo de
Lucas, si no reacciona de inmediato
hay que mezclar de 1 a 5 minutos para
reconocer un alcohol secundario. Si
dado el caso no reacciona de las
maneras anteriores hay que calentar la
mezcla y esperar un cambio para
reconocer el alcohol primario.
5.2 Fenoles
Prueba del tricloruro: El fenol en
reacción con el tricloruro férrico
obtiene un color violeta debido a la
formación de un compuesto complejo.
5.3 Aldehídos
Prueba de Tollens: En presencia de
aldehídos, los iones de plata en el
reactivo de prueba se reducen a plata
elemental y se acumulan en la
superficie interior del recipiente de la
reacción, produciendo un efecto de
espejo plateado en el recipiente.
Prueba de Fehling: Los aldehídos
reducen los iones Cu (II) en el reactivo
de prueba a un precipitado rojo de
óxido de cobre (I).
5.4 Cetonas
La 2,4-dinitrofenilhidracina, al
reaccionar con el grupo carbonilo
presente en aldehídos o cetonas, da un
precipitado de 2,4-
dinitrofenilhidracina de color amarillo
o naranja.
6. ANALISIS Y DISCUSION DE
RESULTADOS:
Cada prueba o experimento realizado
tenía una reacción química presente.
En el caso de los alcoholes, las tres
pruebas realizadas presentaron la
reacción de oxidación.
No en todas las pruebas realizadas
evidenciamos cambios en la
coloración; sólo se evidencio en
algunas pruebas y en una de ellas se
percibió un olor peculiar emitido por
una de las mezclas.
La reacción química presente en la
prueba del Éster fue la esterificación,
la cual consiste en que un ácido
carboxílico reacciona con un alcohol
para formar un éster y agua.
En la prueba del yodoformo los
alcoholes primarios y secundarios dan
la reacción positiva a la formación del
precipitado amarillo debido a la
oxidación del yodo, a los alcoholes
primarios transformándolos a
aldehídos y a los secundarios
transformándolos en cetonas. La
prueba se sintetiza en la reacción del
haloformo mediante la reacción de
yodo e hidróxido de sodio con
cualquiera de estos cuatro tipos de
compuestos orgánicos: una
metilcetona: CH3COR, acetaldehído
(CH3CHO), etanol (CH3CH2OH), y
ciertos alcoholes secundarios
(CH3CHROH, donde R es un grupo
alquilo o arilo).
En la prueba de Lucas la reacción
presente para cada alcohol fue una
sustitución, en la cual el cloruro
reemplaza el grupo hidroxilo y se
evidencia la reacción de HCl +
alcohol. El alcohol terciario reaccionó
más rápido, el secundario reaccionó
más lento y el primario no reaccionó
sin calentarse.
En la reacción química de la prueba de
Tricloruro férrico el indicador de la
presencia de fenoles era el complejo
violeta que aparece como producto en
la reacción.
La reacción química presente en la
prueba de Tollens fue la oxidación. Al
oxidarse el aldehído a la sal del ácido
(El aldehído se oxida a ácido
carboxílico; es un agente reductor) se
produjo una plata metálica la cual
recubrió la parte interna del tubo de
ensayo y formó el efecto espejo de
plata que observamos al final del
experimento. Al oxidar un aldehído
con el reactivo de Tollens, se produce
el correspondiente ácido carboxílico y
los iones plata se reducen
simultáneamente a plata metálica.
En la prueba de Fehling la reacción
con acetaldehído es: El acetaldehído
se oxida a ácido acético; los iones
cúpricos (Cu+2) se reducen a iones
cuprosos (Cu+).
La reacción química presente en la
prueba de la 2,4-dinitrofenilhidracina
es la condensación: se unen dos
moléculas y pierden agua. También es
llamada reacción de adición-
eliminación: una adición nucleofílica
del grupo -NH2 al grupo carbonilo
C=O, seguida de la remoción de una
molécula de H2O.
7. CONCLUSIONES:
- Los alcoholes, fenoles, aldehídos
y cetonas poseen diferentes
características y propiedades
físicas que se diferencian
fácilmente gracias a los
experimentos realizados.
- Las sustancias se les puede
reconocer por su olor, color, y
composición de sus cadenas,
gracias a la reacción con otros
compuestos.
- Las funciones oxigenadas
reaccionaran de distinta manera a
mismos compuestos, todo
depende de su grupo funcional.
- La temperatura, tiempo de mezcla
y tipo de función oxigenada, hará
más rápido o lento el tiempo de
reacción de los compuestos.
8. REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS:
- https://es.wikipedia.org/wiki/Rea
ctivo_de_Lucas
- https://users.exa.unicen.edu.ar/cat
edras/quimica/Quimica%20organ
ica%20y%20biologica/Laboratori
o%203_2017.pdf
- https://www.studocu.com/co/doc
ument/universidad-del-norte-
colombia/quimica-
general/plantilla-para-la-
presentacion-de-los-informes-de-
laboratorio/6231118