En una industria de bebidas se necesita analizar la factibilidad de producir agua

mineral/champaña burbujeante de manera barata. Se le solicita hacer un análisis de la

comparación de hacer estas bebidas a temperaturas de 25, 30, 40 y 50 ºC (1 atm de
presión) con gasificantes como oxígeno, dióxido de carbono y aire. Explicar cual seria las
ventajas operativas y los costos, asumiendo que la propiedad de gasificado en la bebida
es importante.

caso1 caso2 caso3

agua agua agua
aire O2 CO2

72000

T[C] 25 Pagua[atm] 0.0312787821

T[K] 298.15 H aire 72000
P[atm] 1

X1 Y1 Yaire Xaire X1 x1-x1

1 0.03127878 0.96872122 1.345446E-05 0.9999865455 1.3454461E-05
0.99998655 0.03127836 0.96872164 1.345447E-05 0.9999865455 5.8449912E-12

T[C] 30 Pagua[atm] 0.0419098106

T[K] 303.15 Haire 77100
P[atm] 1

X1 Y1 Yaire Xaire X1 x1-x1

1 0.03127878 0.96872122 1.256448E-05 0.9999874355 1.2564478E-05
0.99998744 0.03127839 0.96872161 1.256448E-05 0.9999874355 5.097256E-12

T[C] 40 Pagua[atm] 0.0728742756

T[K] 313.15 Haire 87000
P[atm] 1
X1 Y1 Yaire Xaire X1 x1-x1
1 0.03127878 0.96872122 1.113473E-05 0.9999888653 1.1134727E-05
0.99998887 0.03127843 0.96872157 1.113473E-05 0.9999888653 4.0032422E-12

T[C] 50 Pagua[atm] 0.1218652155

T[K] 323.15 Haire 94600
P[atm] 1

X1 Y1 Yaire Xaire X1 x1-x1

1 0.03127878 0.96872122 1.024018E-05 0.9999897598 1.0240182E-05
0.99998976 0.03127846 0.96872154 1.024019E-05 0.9999897598 3.3858472E-12

60

T[C] Xaire XO2 XCO2 50

25 0.0000135 0.0000223 0.0005924
30 0.0000126 0.0000206 0.0005209
40
40 0.0000111 0.0000181 0.0004144
50 0.0000102 0.0000164 0.0003415
30

20

10

0
00,000,000

Conclusión:
El CO₂ es el que tendrá una mayor solubilidad en la champaña
aprecia que la solubilidad del gas se potencia a temperatura
 A B C D
CO2 -159.854 8741.68 21.6694 -0.00110261
O2 -171.2542 8391.24 23.24323 0

aire AGUA
T[C] H[atm]
25 72000
30 77100
40 87000
50 94600
C1 C2 C3 C4 C5
agua 73.649 -7258.3 -7.3037 4.1653E-06 2

HO2 43446.7889

X1 Y1 YO2 XO2 X1 X1-X1

1 0.03127878 0.96872122 2.229673E-05 0.999977703 2.22967E-05
0.9999777 0.03127808 0.96872192 2.229674E-05 0.999977703 1.60522E-11
0.9999777 0.03127808 0.96872192 2.229674E-05 0.999977703 0

HO2 46954.4003

X1 Y1 YO2 XO2 X1 X1-X1

1 0.03127878 0.96872122 2.063111E-05 0.999979369 2.06311E-05
0.99997937 0.03127814 0.96872186 2.063112E-05 0.999979369 1.37435E-11
0.99997937 0.03127814 0.96872186 2.063112E-05 0.999979369 0

HO2 53450.4063
 X1 Y1 YO2 XO2 X1 X1-X1
1 0.03127878 0.96872122 1.812374E-05 0.999981876 1.81237E-05
0.99998188 0.03127822 0.96872178 1.812375E-05 0.999981876 1.06058E-11
0.99998188 0.03127822 0.96872178 1.812375E-05 0.999981876 0

HO2 58988.3003

X1 Y1 YO2 XO2 X1 X1-X1

1 0.03127878 0.96872122 1.642226E-05 0.999983578 1.64223E-05
0.99998358 0.03127827 0.96872173 1.642227E-05 0.999983578 8.70803E-12
0.99998358 0.03127827 0.96872173 1.642227E-05 0.999983578 0

T vs X1
60

50

40

30

20

10

0
00,000,000 00,000,000 00,000,000 00,000,000 00,000,000 00,000,000 00,000,000 00,000,000

aire O2 CO2

dad en la champaña barata en las diferentes temperaturas. Se

ncia a temperaturas bajas, cuanto más frío mejor.
 Gasificante Aire Gasificante Oxigeno

𝑃_𝐻2𝑂+𝑃_𝑎𝑖𝑟𝑒=𝑃_𝑇 𝑃_𝐻2𝑂+𝑃_𝑂2=𝑃_𝑇

𝑥_𝐻2𝑂 〖𝑃 ^∗ 〗 _𝐻2𝑂+𝑥_𝑎𝑖𝑟𝑒 𝐻_𝑎𝑖𝑟𝑒=𝑃_𝑇 𝑥_𝐻2𝑂 〖𝑃 ^∗ 〗 _𝐻2

𝑥_𝐻2𝑂 〖𝑃 ^∗ 〗 _𝐻2𝑂=𝑦_𝐻2𝑂 𝑃_𝑇 𝑥_𝐻2𝑂 〖𝑃 ^∗ 〗 _𝐻2

AGUA 𝑥_𝐻2𝑂≈1 𝑥_𝐻2𝑂≈1

𝑦_𝑎𝑖𝑟𝑒=1−𝑦_𝐻2𝑂
𝑦_𝑂2=1−𝑦_𝐻2𝑂
𝑥_𝑎𝑖𝑟𝑒 𝐻_𝑎𝑖𝑟𝑒=𝑦_𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑃_𝑇
𝑥_𝑂2 𝐻_𝑂2=𝑦_𝑂2 𝑃_𝑇

GAS

HCO2 1635.17076

X1 Y1 YCO2 XCO2 X1 X1-X1

1 0.03127878 0.96872122 0.00059243 0.99940757 0.00059243
0.99940757 0.03126025 0.96873975 0.00059244 0.99940756 1.13324E-08
0.99940756 0.03126025 0.96873975 0.00059244 0.99940756 2.16827E-13

HO2 1859.78483

X1 Y1 YCO2 XCO2 X1 X1-X1

1 0.03127878 0.96872122 0.00052088 0.99947912 0.00052088
0.99947912 0.03126249 0.96873751 0.00052089 0.99947911 8.76039E-09
0.99947911 0.03126249 0.96873751 0.00052089 0.99947911 1.47327E-13

HO2 2337.44223
 X1 Y1 YCO2 XCO2 X1 X1-X1
1 0.03127878 0.96872122 0.00041444 0.99958556 0.00041444
0.99958556 0.03126582 0.96873418 0.00041444 0.99958556 5.54583E-09
0.99958556 0.03126582 0.96873418 0.00041444 0.99958556 7.41629E-14

HO2 2837.06727

X1 Y1 YCO2 XCO2 X1 X1-X1

1 0.03127878 0.96872122 0.00034145 0.99965855 0.00034145
0.99965855 0.0312681 0.9687319 0.00034146 0.99965854 3.76452E-09
0.99965854 0.0312681 0.9687319 0.00034146 0.99965854 4.15223E-14

00,000,000
Gasificante Oxigeno Gasificante Dioxido de Carbono
𝑃_𝐻2𝑂+𝑃_𝑂2=𝑃_𝑇 𝑃_𝐻2𝑂+𝑃_𝐶𝑂2=𝑃_𝑇

𝑥_𝐻2𝑂 〖𝑃 ^∗ 〗 _𝐻2𝑂+𝑥_𝑂2 𝐻_𝑂2=𝑃_𝑇 𝑥_𝐻2𝑂 〖𝑃 ^∗ 〗 _𝐻2𝑂+𝑥_𝐶𝑂2 𝐻_𝐶𝑂2=𝑃_𝑇

𝑥_𝐻2𝑂 〖𝑃 ^∗ 〗 _𝐻2𝑂=𝑦_𝐻2𝑂 𝑃_𝑇 𝑥_𝐻2𝑂 〖𝑃 ^∗ 〗 _𝐻2𝑂=𝑦_𝐻2𝑂 𝑃_𝑇

𝑥_𝐻2𝑂≈1 𝑥_𝐻2𝑂≈1

𝑦_𝐶𝑂2=1−𝑦_𝐻2𝑂
𝑦_𝑂2=1−𝑦_𝐻2𝑂
𝑥_𝐶𝑂2 𝐻_𝐶𝑂2=𝑦_𝐶𝑂2 𝑃_𝑇
𝑥_𝑂2 𝐻_𝑂2=𝑦_𝑂2 𝑃_𝑇
=𝑃_𝑇