REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN CERDOS EN

CRECIMIENTO Y CEBO

Una alimentación eficiente durante la fase de desarrollo, debe cumplir con dos objetivos

importantes: maximizar la producción de tejido muscular relacionado con el tejido adiposo

de la canal y la producción de carne magra con características de mercado aceptables. Se

recomienda alimentar en esta etapa (al menos 2,8 kg por cerdo y pienso/ día); desde los 46

kg hasta los 75 u 80 kg de peso vivo, según su genética.

Energía

Esta no es considerada como nutriente pero se libera a través de alimentos altos en grasas y

carbohidratos. El valor energético se muestra de diferentes maneras como: Energía

metabolizable (EM), Energía neta (EN), Energía Digestible (ED) [CITATION FED \l 3082 ].

El aprovechamiento efectico de la energía como nutriente en las dietas y uno de los

aspectos clave a considerar es la relación que existe entre el cato energético y deposición de

proteínas determinadas por el genotipo animal. Dado que la ingesta de alimento es superior

al crecimiento máximo de tejido magro, toda la energía extra retenida por el animal se

acumula en forma de grasa, lo que conduce al rápido crecimiento de los depósitos de grasa
animal y al grave deterioro del índice de conversión, debido a que la energía se utiliza en

tejido adiposo, la eficiencia de crecimiento es menor cuando este crecimiento se realiza

sobre una base muscular.

ENERGIA
KCAL/ KG 20 – 60 kg 60 – 100 kg > 100 kg
EM Porcino 3180 3175 3150
EN Porcino 2400 2400 2400
Almidón % 35 33 32

Proteína bruta y aminoácidos.

Las necesidades en proteína y aminoácidos, son proporcionalmente más elevadas en el

animal joven, disminuyendo paulatinamente a medida que aumenta en edad. Se

recomienda formular los piensos en base al criterio de proteína ideal, utilizando la lisina

(Lys) como aminoácido patrón y presentando las necesidades del resto de aminoácidos

indispensables, aminoácido relativamente fácil de analizar y que se utiliza principalmente

para deposición en tejidos o proteína láctea [CITATION FED \l 3082 ] . La formación de

proteína por parte del animal a partir de los aminoácidos absorbidos es un proceso que

requiere un gasto de energía y entre el 30 al 50% de la energía utilizada por el cerdo de

cebo es empleada en la formación del músculo.

PROTEINAS Y AMINOACIDOS
% 20 – 60 kg 60 – 100 kg > 100 kg
Proteína bruta, min- 16,2- 18 14,8- 17 13,2- 15,1
máx.
Lys total 1,04 0,90 0,75
Met total 0,32 0,28 0,24
Met + cys total 0,62 0,54 0,46
Thr total 0,68 0,58 0,50
Trp total 0,20 0,17 0,14
Val total 0,71 0,61 0,50
 Ile total 0,57 0,49 0,42
Lys digest. std 0,89 0,77 0,63
Met digest. std 0,28 0,24 0,20
Met + cys digest. std 0,53 0,46 0,38
Thr digest. std 0,58 0,50 0,42
Trp digest. std 0,17 0,15 0,12
Val digest. std 0,60 0,53 0,42
Ile digest. std 0,49 0,42 0,35

Las necesidades de proteína y energía son indisociables, estando en consecuencia

relacionadas entre sí, pudiéndose expresar sus requerimientos por la cantidad en gramos de

PB y aminoácidos por cada 1000 Kcal de ED del alimento.

Fibra bruta

La inclusión de fibra en piensos estimula la velocidad de transito digestivo en relación

proporcional a su contenido en fibra neutro detergente (FND). El contenido en fibra de los

piensos de cerdos en crecimiento-cebo afecta la palatabilidad, la digestión de los nutrientes,

el rendimiento del canal y la sensación de saciedad del animal. Por tanto, conviene limitar

el nivel de FND en piensos para favorecer el consumo. Sin embargo, una definición en

fibra perjudica el peristaltismo intestinal y puede incidir negativamente sobre la aparición

de úlceras, la presencia de procesos diarreicos inespecíficos, por lo que se recomienda

incluir

FIBRA
% 20 – 60 kg 60 – 100 kg > 100 kg
Fibra bruta, min- máx. 3,4- 5,4 3,5- 6,3 3,7- 6,5
FND, min- máx. 11- 15,5 11- 15,5 11- 16,5
un mínimo en los piensos [CITATION FED \l 3082 ].

Lípidos.
Los lípidos son una fuente de energía utilizadas en cerdos, el porcentaje incluido

comúnmente en las dietas de cerdos es baja, teniendo en cuenta que un gramo de grasa

genera más del doble de energía que un gramo de carbohidratos. Esto se debe en gran parte

al desconocimiento que existe sobre las fuentes lipídicas de los distintos aceites y grasas

usados y sus propiedades.

LÍPIDOS/GRASA CRUDA O BRUTA

PESO VIVO (KG) 20 – 60 kg 60 – 100 kg > 100 kg
 Ácido linoleico (%) > 0,10 < 1,50 < 1,50
La inclusión de lípidos en piensos de ganado porcino mejora la palatabilidad, permite

incrementar el valor energético de los piensos y su eficacia alimenticia.

Las necesidades en ácido linoleico en porcino son muy limitadas por lo que no debería

suponer problema alguno en la formulación de piensos.

En todos los casos, el manejo y almacenamiento de estos productos debe ser cuidadoso,

evitándose su almacenamiento por tiempos prolongados para evitar su deterioro. Es

recomendable minimizar el inventario de acuerdo a las necesidades de uso ya que son

materiales susceptibles al enranciamiento (olores y sabores desagradables).

Macroelementos.

Se utilizan el calcio (Ca), fosforo (P), magnesio (Mg), sodio (Na), potasio (K) y cloro (Cl).

Sodio (Na) y Cloro (Cl).

Algunas de sus funciones refieren que mejora el apetito, promueve el crecimiento, ayuda a

regular el pH y es esencial para la formación de ácido clorhídrico en el estómago.

El exceso de Na aumenta el consumo de agua y cuando hay una baja de Na y Cl se observa

una disminución en la ingestión, ganancia y eficiencia alimentaria, baja la ingestión de

agua, falta de desarrollo y una disminución de peso al nacimiento.

Calcio (Ca) y Fosforo (P).

Comparten funciones en común, se requiere que exista una relación entre estos dos

elementos que permitirán la formación y desarrollo del sistema óseo, ayuda en el proceso

de coagulación, contracción muscular y participan en el metabolismo energético.

Una deficiencia de calcio y/o fósforo puede resultar en una pobre ganancia de peso, artritis,

raquitismo, osteomalacia, tetania, síndrome de jorobado, articulaciones agrandadas y con

presencia de dolor, fracturas y en ocasiones puede llegar a una parálisis del tren posterior.

Cuando hay un exceso de calcio o fósforo va a interferir en la absorción de uno u otro.

Debido a esto es importante mantener una relación favorable de Ca/P, cabe señalar que es

crucial la participación de la vitamina D3 (colecalciferol) para la utilización de ambos.

(Calderón 2014).

Magnesio (Mg).

Es un cofactor en procesos enzimáticos principalmente en procesos glucolíticos y es un

constituyente de los huesos. El aporte de este mineral es proporcionado por medio de dietas

que contienen soya o aquellas suplementadas con granos y proteínas.

Mientras el calcio activa la contracción del músculo, el magnesio contrarresta el efecto de

contracción del calcio, de forma que el músculo puede relajarse de nuevo. En caso de

carencia de magnesio, esta interacción ya no funciona correctamente.

Algunos signos que se observan con la deficiencia son hiperirritabilidad, espasmos

musculares, postración, dificultad para levantarse, pérdida del equilibrio y tetania seguida

de la muerte.

Un exceso de Mg en la ración puede desencadenar una deficiencia secundaria de Ca, por

ser estos dos minerales antagónicos a nivel intestinal.

Potasio (K).

Es el mineral más abundante en el tejido muscular. Las dietas que contienen harina de soya

por lo general contienen suficiente cantidad de potasio para cubrir los requerimientos de

todas las etapas de los cerdos. La demanda de potasio se ha visto incrementada por niveles

altos de cloro en la dieta.

Ante una deficiencia se puede encontrar pérdida del apetito, lento crecimiento, condición

deplorable de la piel y el pelo (cobertura pilosa quebradiza), disminución de la eficiencia

alimenticia, inactividad, falta de coordinación e incluso insuficiencia cardiaca.

Los cerdos son muy resistentes a una intoxicación por potasio, pueden llegar a tolerar más

de 10 veces los requerimientos en la dieta siempre y cuando se permita un libre acceso al

agua.

MACROELEMENTOS
PESO VIVO (KG) 20 – 60 kg 60 – 100 kg > 100 kg
 Calcio (mínimo – máximo %) 0,67 – 0,80 0,65 – 0,80 0,59 – 0,80
 Fósforo total (%) 0,55 0,53 0,49
 Fosforo digestión, mínimo (%) 0,28 0,25 0,23
 Magnesio (ppm) 400 400 400
 Sodio mínimo (%) 0,18 0,17 0,16
 Cloro mínimo (%) 0,15 0,14 0,12
 Potasio mínimo – máximo (%) 0,26 – 1,05 0,25 – 1,05 0,24 – 1,10
Vitaminas y Oligoelementos.

Las fuentes de vitaminas y oligoelementos, se agregan a los alimentos en forma de

premezclas, solas o en conjunto. En ellas se satisfacen un 100% de los requerimientos de

estos nutrimentos

Las vitaminas son compuestos orgánicos imprescindibles para un adecuado funcionamiento

fisiológico crecimiento, inmunidad, reproducción y mantenimiento.

Si bien algunas vitaminas las puede producir el mismo organismo, éstas no alcanzan para

cubrir las necesidades, y deben ser incorporarlas en forma equilibrada a través del alimento

balanceado.

Es necesaria la inclusión de vitaminas (liposolubles e hidrosolubles) al momento de

formular una dieta balanceada, ya que las vitaminas contenidas en los cereales pueden no

estar disponibles o perderse durante el almacenamiento.

Los minerales son elementos químicos inorgánicos. También conocidos como

oligoelementos; y, aunque se necesitan en poca cantidad, son indispensables para el

mantenimiento de la vida, el crecimiento y la reproducción.

VITAMINAS Y OLIGOELEMENTOS
CRECIMIENTO CEBO
RANGO RECOMENDADO RANGO RECOMENDADO
 Vitamina A 6 – 8,5 7,5 5 – 7,5 6
 Vitamina D3 1,1 – 1,5 1,25 0,9 – 1,3 1,1
 Vitamina E 15 – 30 16 12 – 25 12
 Vitamina K3 0,8 – 1,5 1,1 0,5 – 1,1 0,8
 Tiamina (B1) 0,5 – 2 1 0,3 – 1,5 0,8
 Riboflavina (B2) 2,5 – 4,5 4 2–4 2,5
 Piridoxina (B6) 1,1 – 2 1,5 0,6 – 1,2 0,9
  Cobalamina (B12) 16 – 22 17 12 – 18 14
 Ácido fólico 0 – 0,25 0,06 0 – 0,1 0,02
 Niacina 15 – 20 18 12 – 19 15
 Ácido pantoténico 8 – 11 10 6–9 8
 Biotina (H) 10 – 50 12 0 – 25 8
 Colina 50 – 110 70 40 – 100 40
 Fe 70 – 100 75 50 – 90 50
 Cu 9 – 13 9 8 – 10 8
 Zn 110 – 120 110 90 – 110 80
 Mn 25 – 45 35 18 – 35 20
 Se 0,1 – 0,3 0,3 0,1 – 0,3 0,25
 I 0,4 – 0,7 0,4 0,3 – 0,5 0,3

Agua.

El agua es uno de los nutrientes indispensables para cualquier especie animal. Constituye el

75-80% del peso corporal del animal e interviene en todas las funciones metabólicas y

orgánicas de la vida del cerdo. (Spiner, 2009).

AGUA
 Cerdos inicio cebo 3,5-4,5 litros
 Cerdos final cebo 5,0-6,5 litros
 Cerdos en crecimiento 6,8 – 8,0 litros/día
BIBLIOGRAFÍA.

Alvarez Luna , R. (15 de Junio de 2014). Alimentación en cerdos.

Comunidad profesional porcina. (24 de Enero de 2005). Consumo de agua en porcino. Obtenido de
https://www.3tres3.com/articulos/consumo-de-agua-en-porcino_1081/

FEDNA. (2013). Necesidades Nutricionales para Ganado Porcino. Fundación Española para el
Desarrollo de la Nutricion Animal , 144.

Nutrición y alimentación: eficiencia de conversión. (s.f.). Obtenido de

https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-inta_porcinos_capviii.pdf

Pimentel Agonizante, E., Lozano Marco, H., & Ramírez Hernández , G. (7 de Junio de 2019). La
Participación de los Minerales en la Alimentación Porcina. Obtenido de
https://bmeditores.mx/porcicultura/la-participacion-de-los-minerales-en-la-alimentacion-
porcina-2321/