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  • ADA1 Los Lípidos

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    Fernando Montalvo
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    Nutrición

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    ADA1 Los lípidos

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    INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS SUPERIORES DE TAMAULIPAS, A.C.

    UNIVERSIDAD
    Licenciatura en enfermería.

    Alumno: Montalvo Moreno Fernando de Jesús.

    Grupo: Nivelación Jueves y Viernes.

    Materia: Dietología Clinica.

    Docente asesor: LN Marco Polo Estrada Bustamante.

    Número y tema de la actividad: Actividad de Aprendizaje 1.


    Los lípidos.

    Ciudad y fecha: Mérida, Yucatán, México a 6 de agosto de 2021


    Tipo de ácido graso Alimento que lo contiene Características Relación en la salud

    Saturado Grasas de los animales Carecen de dobles ligaduras, Aumenta el estrés oxidativo,
    terrestres y en los aceites de mayor número de átomos de los radicales libres y la
    (Éste se divide en animal y coco y Palma. hidrógeno, sólo tienen inflamación.
    vegetal) enlaces simples entre los Deteriora la señalización de
    átomos de carbono. insulina.
    Favorece la arterosclerosis.
    Se relaciona con la aparición
    de cáncer.

    Insaturado
    (Esta se divide en cis y
    trans)
    Cis Monoinsaturados: Los ácidos grasos El omega 6 o ácido linoleico,
    ácido oleico y palmito oleico insaturados cis gama linoleico (PGE1)
    (Esta se divide en (aceite de oliva, aguacate y monoinsaturados poseen el Araquidónico: tromboxanos
    monoinsaturados y cacahuates). ácido graso esencial omega y prostaglandinas
    poliinsaturados) nueve. inflamatorias (PGE2)
    Poliinsaturados: Las prostaglandinas afectan
    ácidos linoleico, linolénico y Los ácidos grasos y actúan sobre diferentes
    araquidónico (aceite de insaturados cis sistemas del organismo,
    semilla de linaza, sésamo, poliinsaturados poseen los incluyendo el sistema
    germen de trigo, onagra, ácidos grasos esenciales nervioso, músculo liso,
    calabaza, borraja) omega tres y omega seis. sangre y sistema reproductor.

    El omega 3 o ácido linoleico,


    eicosapentanoico (EPA) y
    docosaexaenoico (DHA).
    Tanto EPA y el DHA, han
    demostrado ser eficaces en el
    tratamiento y prevención de
    enfermedades
    cardiovasculares,
    neurodegenerativas, cáncer,
    enfermedades inflamatorias
    intestinales, artritis
    reumatoide e
    isquemia/reperfusión.

    Trans Alimentos industrializados Aumenta colesterol LDL y Causante de enfermedades


    disminuye el HDL cardiometabolicas.

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