Actividad N°3
Geiler Pajaro Pajaro
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
LUGAR DE ELABORACIÓN
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
VIDA ÚTIL ESTIMADA
CONSIDERACIONES PARA EL
ALMACENAMIENTO
Nombre:
PULPA DE FRUTA
Producto no fermentado, obtenido por la desintegración y
tamizado de la fracción de comestible de frutas frescas,
sanas, maduras y limpias.
La pulpa es la parte comestible de las frutas, es decir, el
producto obtenido de la separación de carnosas de la
fruta, desechando las semillas y la cascara
Producto elaborado en la planta de frutas y hortalizas
ubicada en el centro agropecuario la granja SENA -
Espinal. Kilómetro 5 vía Espinal- Ibagué. Temperatura
promedio 30°c y a s n m 450
Teléfono de contacto:2709600 Ext_84669
Gramos:
Calorías:100
Carbohidratos:6.3g
Agua:92g
Proteína:06 g
Grasa:0.1
Color: Intenso y homogéneo, semejante al de la fruta de
la cual se ha extraído el producto. Presentando un ligero
cambio de color
Aroma: Característico e intenso de fruta madura y sana.
Sabor: Característico e intenso de fruta madura y sana.
Libré de cualquier sabor extraño, amargo, astringente o
fermentado.
Consistencia: Debe sentirse en la boca fluida y
homogénea, sin espuma ni partículas extrañas
20 días partir de el día de su elaboración.
Mantenerlo en congelación constante de 18 a 20°C
Nombre:
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MERMELADA DE MORA

La mermelada de fruta e u producto de consistencia

DESCRIPCIÓN DE EL PRODUCTO pastosa o gelatinosa que se ha producido por la canción
y concentración de frutas sanas combinándolas con
agua y azúcar
Producto elaborado en la planta de lácteos ubicada en el
LUGAR DE ELABORACIÓN centro agropecuario la granja SENA - Espinal. Kilometro
5 vía Espinal- Ibagué. Temperatura promedio 30°c y a s n
m 450
Teléfono de contacto:2709600 Ext_84669
Gramos:100g
Calorías:256
Carbohidratos:63%
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Proteína:0.38%
Grasa:0%
Agua:35%
Minerales:1%
PRESENTACIÓN Y EMPAQUES Envase de vidrio por 125g
COMERCIALES Envasé de vidrio por 250g
Envase de vidrio por 500g
Color: café rojizo
Aspecto: llamativo
Sabor: ligeramente acido
CARACTERÍSTICAS Olor: semejante al de la fruta
ORGANOLÉPTICAS Color: uniforme y con una consistencia viscosa
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Nombre de Insumo

HARINA DE TRIGO

DESCRIPCIÓN FÍSICA DEL PRODUCTO La harina de trigo es u producto alimenticio obtenido de

la molienda de trigos duros, sanos y limpios

INGREDIENTES PRINCIPALES Trigo importado: vitamina B1 y B2, niacina, ácido fólico,

hierro, ácido ascórbico amilasa.

INGREDIENTES SECUNDARIOS No aplica

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE LA PRIMA Y/O Color: Blanco

INSUMO Olor: fécula de trigo
Sabor: simple
Ph:6-6.2
Textura:
ESTADO DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMO Liquido
Solido solido
Gaseoso
EMPAQUE Y PRESENTACIÓN Fibra

CANTIDAD 50 kilos
NUMERO DE RSIAV14MO2191