UNIVERSIDAD NACIONAL

SANTIAGO ANTÚNEZ DE
MAYOLO

FACULTAD CIENCAS DEL

AMBIENTE
ESCUELA PROFESIONAL
DE INGENIERÍA
SANITARIA

TEMA: Valoración de NaOH con Biftalato

GRUPO: N°04
INTEGRANTES:
DE LA CRUZ HUANEY, Angela
shannen
GUIMARAY MEJIA, Gianella Marianna
HERRERA VERGARA, Diofenes
Galiano
RODRIGUEZ PASCUAL, Lee
VARGAS ROPA, Geovani. J.

CURSO: Química Analítica

DOCENTE: ALIAGA ZEGARRA, Edell Doriz

HUARAZ – 2021
OBJETIVOS

Generales:
Realizar un estudio de control de calidad de una muestra de Vinagre comercial,
determinando experimentalmente por el método de titulación volumétrica su porcentaje
en peso de ácido acético y compararlo con el porcentaje presentado en la etiqueta del
mismo.

Específicos:

 Familiarizar al estudiante con los métodos de titulación Acido-Base, y con los

instrumentos utilizados durante el mismo.
 Determinar el volumen promedio de hidróxido de sodio gastado en la titulación.
 Realizar un estudio estadístico a los volúmenes de hidróxido de sodio empleados
en la titulación.
 Determinar los equivalentes de ácidos consumidos a partir del volumen promedio
de hidróxido de sodio empleado y de su normalidad.
 Determinar y analizar el error relativo del porcentaje de vinagre.

- MARCO TEORICO
La valoración de un ácido con una base es un proceso que por lo general comprende dos
partes: estandarización de la base con un ácido patrón y valoración de la solución de
interés con la base ya estandarizada.

La base debe ser estandarizada porque reacciona fácilmente con el CO2 del aire o con
componentes ácidos que pueden estar presentes en el recipiente donde se almacena. Si el
recipiente está hecho de polietileno o de polipropileno, el CO2 se difunde con facilidad a
través de las paredes del envase y reacciona con la base:

CO2 + NaOH ---> NaHCO3

El ácido que se utiliza para la estandarización es generalmente un sólido de alta pureza y

estabilidad. En este experimento se usará ftalato ácido de potasio como patrón primario.
La reacción de neutralización con la base es:

KHC8H4O4 + NaOH ---> KNaC8H4O4 + H2O

nb = na = (ma / Ma ) = (ma / 204.1)                                                              (19.1)

El punto de equivalencia de la reacción se determina por valoración colorimétrica

utilizando un indicador, siendo el más apropiado para este caso la fenolftaleína. La
solución de ftalato, disuelto en el Erlenmeyer, es inicialmente incolora y luego vira a un
color rosa permanente con la adición de la base.

Cb = (nb / Vb)                                                                                                (19.2)

El procedimiento a seguir para la valoración del vinagre es idéntico al de estandarización

de la base.

n CH3COOH = Vb x Cb                                                                               (19.3)

Con ayuda de la ecuación 20.3 se puede determinar el porcentaje de ácido acético en el

vinagre:

Porcentaje CH3COOH =                                       (19.4)

- Materiales y equipo
• Ftalato ácido de potasio, NaOH, vinagre, fenolftaleína
• Bureta
• Erlenmeyer
• Beaker
• Embudo

- Procedimiento

Se preparan 100 mL de solución de NaOH aproximadamente 0.20 M. Enseguida se toma

una bureta, se lava con agua desionizada y se purga con la solución anteriormente
preparada. La bureta se llena con esta solución (figura 19.1).

Pesar dos muestras de ftalato ácido de potasio cuyo peso esté en el rango de 0.45 a 0.55
g. Transferir cada muestra a un Erlenmeyer y añadir 25.00 mL de agua destilada con el fín
de disolverlas. Adicionar dos gotas de fenolftaleína a cada solución.

Valorar cada una de las soluciones de ftalato con el NaOH hasta obtener un color rosa
permanente.

Después de descartar las dos soluciones ya valoradas, se lavan los Erlenmeyer con
pequeñas porciones de agua destilada y se añaden 5.00 mL del vinagre a cada uno. Luego
se adicionan 25.00 mL de agua destilada y dos gotas de indicador.

La valoración de las muestras de vinagre se hace con el NaOH hasta obtener un color rosa
permanente.

CONCLUSIONES
1. Tanto los objetivos generales como los específicos de la práctica se cumplieron
2. Es inevitable cometer errores indeterminados en este tipo de experiencias, sin
embargo, aunque este tipo de errores no se pueden controlar, se pueden compensar
entre sí.
3. El vinagre analizado es apto para ser comercializado, ya que tiene un porcentaje en
peso de ácido acético que se ubica dentro del rango de 4% y 8%, adicionalmente tiene una
fuerza
mayor de 40 granos.
4. La reacción es rápida y se distinguió el punto final de la titulación mediante la presencia
del cambio de color a rosa pálido.
5. Los resultados del análisis estadístico presentan valores bajos y cercanos, que permiten
afirmar que la experiencia realizada es confiable, y no presenta grandes desviaciones
estadísticas que
influyan en su análisis.
6. No se presentaron valores dispersos o distintos en los volúmenes consumidos de
hidróxido de sodio, respecto a la media.
7. La titulación volumétrica es un excelente método de análisis cuantitativo, sin embargo,
es un procedimiento delicado que se puede ver afectado seriamente por el más mínimo
error.
- BIBLIOGRAFIA

 Brown, Theodore. El aura del oro. En: Química. La Ciencia Central.

Prentice Hall. México. 1997. pp. 132.
 Asimov, Isaac. ¿Hay de verdad oro en el oceano? En: Cien Preguntas
Básicas sobre la Ciencia. Alianza Editorial, 1981. pp. 72.
 http://science.csustan.edu/chem/titrate/titrate1b.swf
 http://genchem.chem.wisc.edu/sstutorial/Text11/titrationexp/titexp.htm
 http://chemweb.calpoly.edu/chem/125/125LabExp/Titration/Titration.h