ESCUELA SECUNDARIA

TECNICA #85
CIENCIAS III CON ENFASIS
EN QUIMICA
CICLO ESCOLAR: 2010-2011
NOMBRE DEL MAESTRO:
JUAN CARLOS BALDERAS
LUNA
 JUAN CARLOS VICENTE SEBASTIÁN

PARA MAYOR INFORMACION CONSULTE EL

INTEGRANTES

DEL EQUIPO
CORREO: shekina_btk02@hotmail.com
 NOSOTROS HICIMOS ESTE PROYECTO PARA
DAR A CONOCER LOS DIFERENTES
ELEMENTOS QUIMICOS O VITAMINAS QUE
HAY EN LOS ALIMENTOS QUE NOSOTROS
CONSUMIMOS PARA EL BUEN
FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO CUERPO Y
TAMBIEN PARA DAR A CONOCER LA DOSIS
QUE SE DEBE CONSUMIR DE ESOS
ALIMENTOS TAMBIEN QUE PASA SI NOS
HACEN FALTA ESTOS ELEMENTOS O
VITAMINAS Y QUE PASA SI CONSUMIMOS
ESTOS ELEMENTOS EN EXESO.

JUSTIFICACION
 ¿ NUESTRO CUERPO REQUIERE DE
ELEMENTOS QUÍMICOS?
 ¿POR QUÉ ?
 ¿ PARA QUE SIRVEN LOS ELEMENTOS
QUÍMICOS A NUESTRO CUERPO?
 ¿QUE ELEMENTOS QUÍMICOS NECESITA
NUESTRO CUERPO?
 ¿QUÉ VITAMINAS EXISTEN Y NECESITA
NUESTRO CUERPO?

PREGUNTAS GUIA
 DAR A CONOCER QUE ELEMENTOS Y
VITAMINAS SON NECESARIAS PARA QUE
NUESTRO CUERPO FUNCIONE
CORRECTAMENTE Y QUE DOSIS DEBEMOS
CONSUMIR DE ESTAS.

PROPOSITO
 EN ESTE TEMA CONOCERAS QUE ELEMENTOS SE
ENCUENTRAN EN LOS ALIMENTOS QUE NOSOTROS
CONSUMIMOS PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE
NUESTRO CUERPO YA QUE LAS FRUTAS Y VERDURAS
SON LOS PRINCIPALES PRODUCTOS QUE CONTIENEN
VITAMINAS Y PROTEINAS, LO CUAL IDENTIFICARAS
QUE ALIMENTOS DEBEMOS CONSUMIR MAS Y EN
QUE DOSIS LA PODEMOS INGERIR, EN VISTA DE
QUE TAMBIEN CONOCERAS QUE ENFERMEDAES SON
LAS QUE OCASIONAN POR LA FALTA DE AGUA
CONTAMINDA O ALIMENTOS CONTAMINADOS Y QUE
MEDIDAS DE PREVENCION SE PUEDEN UTILIZAR.

INTRODUCCION
 desarrollo
 Las vitaminas pueden ser liposolubles o hidrosolubles

 Las principales diferencias entre los dos grupos de vitaminas son las siguientes:
 Vitaminas hidrosolubles

 Vitaminas liposolubles

 Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del
lavado o de la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas
no nos aportan al final de prepararlos la misma cantidad que contenían inicialmente.
Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor) se puede
aprovechar el agua de cocción de las verduras para preparar caldos o sopas.
 A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace
que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas durante algunos
días.
 El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto
tóxico por elevada que sea su ingesta.
 Se caracterizan porque no son solubles en agua , se almacenan en el organismo y su
ingesta en exceso puede provocar desajustes.
 Químicamente se trata de lípidos insaponificables, caracterizados por su incapacidad
para formar jabones, ya que carecen en sus moléculas de ácidos grasos unidos mediante
enlaces éster. Pertenecen a este grupo las vitaminas A, D, E y K.


 A continuación se detalla la utilidad de cada una.

 Vitamina A (Retinol)
 INDISPENSABLE PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LOS TEJIDOS. DESEMPEÑA UN PAPEL FUNDAMENTAL EN LA VISIÓN.
Su carencia produce: CONJUNTIVITIS, PIEL SECA Y RUGOSA, VISIÓN IMPERFECTA.
 Vitamina B1 (Tiamina)
 INFLUYE EN MECANISMOS DE TRANSMISIÓN NERVIOSA.
Su carencia produce: INFLAMACIÓN DE LOS NERVIOS, REDUCCIÓN DE LOS REFLEJOS TENDINOSOS, ANOREXIA, FATIGA
Y TRASTORNOS GASTROINTESTINALES.
 Vitamina B2 (Riboflavina)
 IMPORTANTE PARA EL METABOLISMO DE PROTEÍNAS E HIDRATOS DE CARBONO Y SU TRANSFORMACIÓN EN ÁCIDOS
GRASOS. PARTICIPA EN LA INCORPORACIÓN DEL YODO AL TIROIDES.
Su carencia provoca: DERMATITIS SEBORREICA, FATIGA VISUAL, Y CONJUNTIVITIS.
 Vitamina B6 (Piridoxina)
 ESENCIAL EN EL METABOLISMO DE LOS ÁCIDOS GRASOS. INTERVIENE EN REACCIONES DE TRANSAMINACIÓN,
DESCARBOXILACIÓN Y EN EL APORTE DE AMINOÁCIDOS.
Su carencia produce: APATÍA, DEPRESIÓN, CALAMBRES, NAUSEAS, MAREO, PARESTESIAS ANEMIA Y DEBILIDAD
MUSCULAR.
 Vitamina B12 (Cianocobalamina)
 COENZIMA DE DIVERSAS REACCIONES ENZIMÁTICAS (TRANSFERENCIA DE GRUPOS METILO Y TRANSFORMACIONES
DEL ÁCIDO FÓLICO EN FOLÍNICO).
Su carencia provoca: ATROFIA DE LOS MUCOSA DIGESTIVA Y ABOLICIÓN DE LA SENSIBILIDAD PROFUNDA.
 Vitamina B8 o Biotina o Vitamina H
 ES LA COENZIMA DE LAS CARBOXILASAS O ENZIMAS QUE FIJAN EL ANHÍDRIDO CARBÓNICO.
 Vitamina C (Ácido Ascórbico)
 PAPEL DE OXIDO-REDUCTOR.
Su carencia provoca: HEMORRAGIAS, DEFICIENCIAS CELULARES, RETARDO EN CICATRIZACIÓN Y ALTERACIÓN DEL
TEJIDO ÓSEO.
 Vitamina D (Colecaldiferol)
 INFLUYE EN LA FUNCIÓN DE LA GLÁNDULA PARATIROIDES, AUMENTA ABSORCIÓN DE SALES DE CALCIO Y FÓSFORO.
Su carencia provoca: RAQUITISMO, ALTERACIONES MUSCULARES, REBLANDECIMIENTO ÓSEO.
 Vitamina E (Tocoferol)
 ACCIÓN ANTIOXIDANTE.
Su carencia provoca: DISTROFIAS MUSCULARES, ALTERACIONES VASCULARES DEGENERATIVAS, ATROFIA TESTICULAR,
IMPLANTACIÓN DEFECTUOSA DEL HUEVO EN EL ÚTERO.
 VITAMINA B10-11 o Folacina o Ácido Fólico
 PARTICIPA EN FENÓMENOS DE CRECIMIENTO, DESARROLLO Y EN LA HEMATOPEYOSIS.
Su carencia provoca: ANEMIAS, LEUCOPENIAS, LESIONES GASTROINTESTINALES Y DIARREAS.
 Vitamina K o Filokinona o Antihemorrágica
 INTERVIENE EN EL SISTEMA DE COAGULACIÓN SANGUÍNEA.
Su carencia provoca: HEMORRAGIAS.
 Vitamina P (Citrina)
 AUMENTA LA RESISTENCIA CAPILAR Y CONTROLA LA PERMEABILIDAD DE LOS VASOS. FAVORECE LA
ACCIÓN DE LA ADRENALINA.
Su carencia produce: AUMENTA LA FRAGILIDAD CAPILAR.
 Vitamina B3 o Ácido Nicotínico o Niacina o Vitamina PP
 ESENCIAL EN LOS PROCESOS DE OXIDO-REDUCCIÓN.
Su carencia provoca: DERMATITIS, DIARREA.
 Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
 FORMA PARTE DE LA COENZIMA A. PARTICIPA ACTIVAMENTE EN LA DESINTOXICACIÓN DE
COMPUESTOS EXTRAÑOS O NOCIVOS, EN EL METABOLISMO DE LAS GRASAS Y PROTEÍNAS Y, EN LA
SÍNTESIS DE ACETILCOLINA.
Su carencia provoca: HIPERREFLEXIA, DEFICIENTE ACTIVIDAD DE LAS GLÁNDULAS SUPRARRENALES.
 Vitamina B15 (Ácido Paneámico)
 ACCIÓN ANTIANÓXICA.
 Vitamina F
 INTERVIENE EN LA SÍNTESIS DE ÁCIDOS COMPLEJOS (GRASOS INSATURADOS Y ESENCIALES).
ESTIMULA EL CRECIMIENTO.
Su carencia provoca: ECCEMA, OBSTRUCCIÓN DE LOS FOLÍCULOS PILOSOS.
 Vitamina H o PABA (Paraaminobenzoico)
 NECESARIO PARA EL DESARROLLO DEL MICROORGANISMOS. ANTAGONISTAS DE LAS SULFAMIDAS.
CONDICIONA PIGMENTACIÓN DEL PELO.
Su carencia provoca: ENCALLECIMIENTO. DISMINUYE LA PROTECCIÓN SOLAR DE LA PIEL.
 Vitamina L
 FACTOR VITAMÍNICO DISCUTIDO QUE PARECE NECESARIO EN LA INSTAURACIÓN DE LA LACTANCIA.
 Vitamina T (Termitina)
 COMPLEJO DE SUSTANCIAS BIOESTIMULANTES DEL CRECIMIENTO, OBTENIDA DE LAS TERMITAS.
 Vitamina V (Antiulcerosa)
 PROTEGE FRENTE A LA ULCERA GÁSTRICA.
 Coenzima Q (Urquinona)
 SISTEMA DE OXIDO-REDUCCIÓN.
 Riqueza vitamínica de los alimentos
 La siguiente tabla refleja los alimentos más ricos en las diferentes vitaminas, clasificados
de mayor a menor cantidad de las mismas.

 Vitamina A
 Hígado de pescado, de buey, de ternera y de cerdo.
Espinacas, zanahorias, brócoli, achicoria, calabaza amarilla, maíz amarillo.
Levaduras, mantequilla, quesos.
Albaricoque, caquis, melocotón y melón.
 Vitamina B1
 Levadura, carne de cerdo, legumbres secas, pan integral, yema de huevo, harina de
maíz, cacahuetes, nueces.
 Vitamina B2
 Hígado de cerdo, de ternera, de buey.
Quesos, jamón crudo, setas frescas, carne, huevos, almendras, pescado, leche y
legumbres.
 Vitamina B6
 Levadura, harina integral, huevos, hígado, pescado, carne con nervio.
Semillas de cacahuete, de soja.
Patatas, espinacas y legumbres.
 Vitamina B12
 Hígado, riñones (especialmente crudos), pescados, huevos, quesos fermentados.
 BIOTINA12
 Levadura, hígado, riñones, yema de huevo, leche.
 Vitamina C
 Naranjas, limones, mandarinas, tomates, berzas, pimientos, patatas, perejil, nabos,
espinacas, fresas y melones.
 Vitamina D
 Aceite de hígado de pescado, pescado de mar, yema de
huevo, leche y derivados.
 Vitamina E
 Aceite de semillas, de grano, de maíz, de girasol.
Espinacas, lechuga, hojas verdes en general y yema de
huevo.
 Ácido Fólico
 Copos de maíz, espinacas, hígado, plátanos, almendras,
cacahuetes naranjas, tomates, leche, huevos, patatas y
albaricoques.
 Vitamina K
 Hojas verdes, espinacas, coles, tomates, guisantes, hígado
de buey, huevos.
 Vitamina P
 Agrios (especialmente la corteza), pimientos, tomates, uvas,
albaricoques, trigo morisco.
 Vitamina PP
 Hígado, carnes en general, pescado, arroz, pan integral,
setas frescas, dátiles, melocotones y almendras.
 Ácido Pantoténico
 Hígado y riñones de buey (especialmente crudos), cáscara
de cereales, huevo crudo, coliflor, verduras verdes y leche.
 Factores que neutralizan y destruyen ciertas
vitaminas
 Las bebidas alcohólicas. El alcohol aporta calorías
sin apenas contenido vitamínico, a la vez que
disminuye el apetito; al ingerir menos alimentos se
producen carencias principalmente de ácido fólico y de
vitaminas del grupo B.
 El tabaco. La vitamina C interviene en los procesos de
desintoxicación, reaccionando contra las toxinas del
tabaco. Debido a ese gasto extra, en fumadores se
recomienda un aporte de vitamina C doble o triple del
normal.
 El estrés. Bajo tensión emocional se segrega más
adrenalina que consume gran cantidad de vitamina C.
En situaciones de estés, se requiere un suplemento de
vitaminas C, E y del grupo B.
 Medicamentos. Los antibióticos y laxantes destruyen
la flora intestinal, por lo que se puede sufrir déficit de
vitamina B12.

 Vitaminas que no lo son.
El desconocimiento, y en algunos casos el afán de lucro, han llevado a etiquetar como vitaminas a
sustancias que en realidad no lo son, bien porque no son relevantes para nuestro metabolismo o bien
porque podemos sintetizarlas en cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades.
En el inicio de los estudios sobre vitaminas existió una cierta confusión , aplicándose a veces distintos
nombres a la misma vitamina. Tal es el caso de la llamada "vitamina B5", que es en realidad la misma
que la B6, la "vitamina B3", que es una mezcla de niacina y ácido pantoténico o la "vitamina M", que
es el ácido fólico.
 Actualmente, algunos vendedores de "alimentos saludables" intentan hacer creer que una serie de
sustancias que ellos comercializan son vitaminas. Es falso, un fraude, y en algunos casos además un
peligro para la salud.
 Algunas de estas supuestas vitaminas son:
 Vitamina F. En realidad se trata de dos ácidos grasos, el ácido linoleico y el linolénico. No podemos
sintetizarlos, y son necesarios para nuestro metabolismo, pero no son vitaminas. Se encuentran en
mayor o menor proporción en todas las grasas naturales.
 Vitamina B15, o ácido pangámico, una sustancia presente en la mayoría de las semillas, pero
irrelevante para nuestro organismo. Aunque es totalmente inútil, en principio no es tóxico, aunque se
han encontrado lotes que contenían sustancias carcinógenas. La FDA (organismo encargado del control
alimentario en USA) prohibió su venta en los Estados Unidos
 Vitamina B17, o amigdalina, que no solamente no es una vitamina, ni tiene ningún papel metabólico
en el ser humano, sino que es una sustancia muy tóxica, ya que en el estómago desprende cianuro.
Se han producido varias muertes por su ingestión. Al demostrarse su toxicidad, los vendedores, para
no perder el negocio, empezaron a recomendarla como una supuesta cura contra el cáncer, lo que es
falso, y le costó una condena a prisión en Estados Unidos a uno de ellos. Su comercialización está
prohibida terminantemente en todo el mundo. Fue "descubierta" por los mismos que "descubrieron" la
supuesta (y también falsa) vitamina B15.
 Inositol. Esta sustancia es una vitamina para algunos insectos y bacterias, y los ratones pierden pelo si
su dieta no lo contiene. Sin embargo, los humanos podemos fabricar todo el que precisemos. La
afirmación de que sirve para prevenir la calvicie, basada en el efecto de su carencia en los ratones es
un fraude (chistoso, pero fraude).
 PABA, siglas del ácido para-amino benzoico. Es esencial para algunas bacterias, pero totalmente
innecesario para el ser humano.
 Ácido orótico. Es un intermedio metabólico que podemos sintetizar en las cantidades que necesitemos.
 Lecitina Un tipo de fosfolípido, con propiedades
emulsionantes, utilizado como aditivo alimentario ( su
código es el E- 322) . Nuestro organismo es capaz de
sintetizar todos los fosfolípidos que necesita. Se ha
llegado a decir que es un adelgazante. En realidad es
una grasa, y como tal, aporta calorías (es decir,
engorda)
 Carnitina. No es una vitamina. Nuestro organismo
puede fabricar toda la que precise.
 Taurina. Esta sustancia es esencial para los gatos, y
puede que para los niños recién nacidos, ya que la
leche humana contiene mas que la de otras especies.
Por esta razón se añade a las leches destinadas a
alimentación infantil. Para los adultos, y para los niños
que no sean de pecho, es absolutamente innecesaria.
 Normalmente una dieta equilibrada contiene todos los
minerales necesarios, pero las deficiencias de hierro,
calcio y yodo son relativamente frecuentes, y muchas
veces se añaden artificialmente a determinados
alimentos.

 OTROS ELEMENTOS
 Existen otros elementos (silicio, boro, vanadio, estaño, arsénico y níquel) de los que no
se conoce con precisión su función biológica, si es que la tienen, ni enfermedades
carenciales en humanos, aunque sí se pueden en algunos casos provocar
experimentalmente en animales. Esto hace que se sospeche que puedan desempeñar
alguna función en nuestro organismo (el silicio, en el desarrollo óseo, el boro en el
metabolismo del calcio).
 Algunos vendedores de "suplementos alimenticios" intentan hacer creer que otros
elementos, como el litio, germanio, oro... son esenciales para la salud, y que deben
obtenerse comprando sus productos, ya que los alimentos naturales no los contienen.
Eso es simplemente un fraude.
 ¿NECESITAMOS SUPLEMENTOS DE MINERALES?

La mayoría de los minerales se encuentran distribuidos muy ampliamente entre todo tipo
de alimentos, de tal modo que cualquier dieta que no sea aberrante incluye una cantidad
suficiente de la mayoría de ellos. Los únicos elementos de los que pueden producirse
carencias son el calcio, el hierro y el yodo, y esto solamente con dietas basadas en
determinados alimentos que no los contienen o que los contienen en una forma no
asimilable.
El calcio se encuentra distribuido tanto en alimentos de origen animal como vegetal. Sin
embargo, el presente en los alimentos vegetales es poco asimilable, ya que éstos
contienen también sustancias como el oxalato que lo secuestran e impiden su absorción
en el tubo digestivo. En los productos animales el calcio se encuentra más fácilmente
disponible. La mejor fuente de este elemento son los productos lácteos.
 El hierro se encuentra también ampliamente distribuido, pero los problemas relacionados
con su biodisponibilidad son aún mayores que en el caso del calcio. El hierro en forma
hemo (tal como se encuentra en general en los alimentos de origen animal) se absorbe
con relativa facilidad, pero el hierro en forma inorgánica, no. Su absorción depende de la
presencia en la dieta de otros componentes, que favorecen su captación, como es el
ácido ascórbico (reduce el Fe3+ a Fe2+, mas soluble) o la dificultan, como el ácido
oxálico . En conjunto, aunque los alimentos vegetales contienen bastante hierro (no
demasiado; independientemente de las leyendas, las lentejas y espinacas contienen
cantidades semejantes a otros alimentos parecidos ) su baja biodisponibilidad hace que
no sean buenas fuentes alimentarias de este mineral.
 En el caso del yodo, la causa de las deficiencias, cuando aparecen,
es la heterogeneidad de la distribución de este elemento en la
superficie terrestre, que hace que los alimentos producidos en
regiones en las que éste es más escaso (algunas zonas alejadas de
las costas, o valles cerrados en terrenos antiguos) sean deficientes
en él. Cuando las poblaciones de estas zonas basan su dieta de
forma casi exclusiva en su propia producción alimentaria, pueden
producirse deficiencias. Estas deficiencias no se producen cuando
la procedencia de los alimentos es diversa, como sucede
actualmente en las sociedades occidentales. En cualquier caso,
dada la muy pequeña cantidad necesaria, puede enriquecerse de
forma selectiva un alimento (normalmente la sal) con éste
elemento.
 En poblaciones con dietas muy anormales (alcohólicos, por
ejemplo, que reciben una gran proporción de las calorías de su
dieta del alcohol) pueden también aparecer deficiencias de zinc y
de cobre. Estas deficiencias están asociadas naturalmente a otras
deficiencias aún mas importantes en proteínas, vitaminas y otros
minerales.
 Los demás elementos están tan ampliamente distribuidos que,
comamos lo que comamos, es imposible que aparezcan
deficiencias. Utilizar suplementos sin recomendación médica es
una forma inútil de gastar el dinero, y en algunos casos puede
representar un riesgo para la salud.
 LA OSTEOPOROSIS
 Huesos Fuertes para Construir un Futuro Sólido
 El modo de vida que los jóvenes escojan hoy puede reducir las posibilidades de padecer
de osteoporosis cuando alcancen una edad más avanzada. No existe ningún secreto:
cuanto más calcio se acumule durante la juventud, mayor será la reserva en los huesos
para la madurez. La dieta es uno de los factores que más influyen en este proceso.
 La osteoporosis es una enfermedad ósea que produce pérdida de la masa y la densidad
de los huesos, con lo que éstos se vuelven más frágiles. A menudo, la denominada
"enfermedad silenciosa" no se diagnostica hasta que se produce una fractura, por lo
general, debida a una caída. Las zonas que se quiebran con más frecuencia son la
cadera, la muñeca y la columna vertebral. Uno de cada ocho europeos de edad superior
a los 50 años sufrirá una fractura de columna. La osteoporosis cuesta a las arcas
nacionales 3.500 millones de euros anuales, únicamente en concepto de
hospitalizaciones. En Estados Unidos, los que la padecen ocupan las camas de hospital
un promedio anual de 500.000 noches. Está previsto que esta cifra se duplique en los
próximos cincuenta años.
 Cómo fortalecer los huesos
 Acumular reservas de calcio durante la juventud es fundamental para forjar unos huesos
fuertes. Una dieta con el aporte suficiente en calcio, fósforo y vitamina D es muy
importante; tanto como los factores genéticos y el ejercicio físico.
 Durante la infancia, la adolescencia y los comienzos de la edad adulta, el calcio
constituye un elemento esencial para densificar al máximo los huesos. Si bien es cierto
que se puede contribuir a fortalecerlos y hacerlos más densos hasta los 30 años, los
índices de asimilación de calcio alcanzan su punto culminante en la adolescencia. A los
18 años de edad, los adolescentes de ambos sexos ya han adquirido entre el 95 y el
99% del total de la masa ósea individual. Si durante la juventud hacen acopio de un
buen "depósito óseo", contarán con una reserva que podrán consumir en fases
posteriores de la vida. La ingesta óptima varía en función de la etapa del ciclo vital en
que cada uno se encuentra. La directiva europea sobre el etiquetado nutricional de los
alimentos recomienda un promedio diario de 800 mg.
 Sin embargo, ciertos grupos de personas requieren un aporte de entre 1200 y 1500 mg,
como los jóvenes de edades comprendidas entre los 10 y los 14 años, las mujeres
embarazadas o en período de lactancia, o aquéllas en fase posmenopáusica que no
siguen una terapia hormonal de sustitución.
 La importancia de la dieta y el ejercicio
 La mejor forma de ingerir todo el calcio necesario es tomar desde
la infancia hasta la madurez alimentos que lo contengan en gran
cantidad. La leche y los productos lácteos, como el yogur, el queso
y otros postres elaborados a base de leche, constituyen la principal
fuente de calcio en la dieta de la mayoría de la gente. Pero existen
otros alimentos que lo contienen en grandes proporciones, como
algunos frutos secos, las verduras, el pan integral y los alimentos
enriquecidos en calcio. Al igual que una dieta saludable, hacer
ejercicio con regularidad contribuye a desarrollar la masa y la
densidad de los huesos durante los años de crecimiento. La
actividad física sigue siendo muy importante después, ya que una
vida sedentaria aumenta el riesgo de padecer osteoporosis.
 Factores que contribuyen a aumentar la propensión a la
osteoporosis:
 ser mujer.
 estar delgado o tener una estructura ósea menuda.
 la edad avanzada.
 antecedentes familiares de osteoporosis.
 encontrarse en fase posmenopáusica.
 un bajo índice de testosterona (los hombres)
 un modo de vida sedentario.
 ser fumador.
 consumir alcohol en exceso.
 El ejercicio también ayuda a las personas de edad avanzada a
mejorar el equilibrio y la coordinación, así como a prevenir las
fracturas debidas a las caídas: andar, hacer footing, o practicar
aeróbic y el baile contribuyen a tonificar los músculos y a
acrecentar la resistencia. De acuerdo con los pronósticos de
aumento de la esperanza de vida, se prevé un notable incemrento
de los casos de osteoporosis en el futuro. Esto se traducirá en un
gasto añadido bastante oneroso para los sistemas sanitarios, sin
contar lo mucho que afectará a la calidad de vida de los
aquejados. Para evitarlo, hay que apremiar a todos a que adopten
una dieta sana, con alimentos ricos en calcio, y a practicar
deportes durante toda la vida.
 Contenido en calcio de algunos alimentos. Se alcanzan 300 mg de
Ca en:
 25-30 g de queso curado (emental, parmesano, cheddar, etc.),
 50 g de queso blando (camembert, brie, etc.),
 200 g de leche desnatada o yogur,
 150 g de almendras o de higos secos,
 200 g de legumbres secas,
 500 g de verduras (repollo, puerros, espinacas, brécol) y de pan
integral.
 0.7 l de algunas aguas minerales ricas en calcio (ver
etiqueta)
 ESPERAMOS QUE EN ESTE PROYECTO
USTEDES HAYAN APRENDIDO ALGO MAS
SOBRE LOS ELEMENTOS QUIMICOS Y
VITAMINAS QUE NUESTRO CUERPO
NECESITA Y REQUIERE PARA SUBUEN
FUNCIONAMIENTO.
 LAS VITAMINAS SON PARTE ESENCIAL DE
NUESTRO DESARROLLO, PARTICIPAN EN EL
METABOLISMO DE MUCHAS SUSTANCIAS
AYUDANDO A LIBERAR ENERGÍA NECESARIA
PARA LAS ACTIVIDADES QUE EL CUERPO
NECESITA LLEVAR A CABO.

CONCLUSION
 UNA ADECUADA ALIMENTACIÓN ES LA FUENTE
PERFECTA DE VITAMINAS, MINERALES Y DEMÁS
ELEMENTOS NECESARIOS PARA UN BUEN DESARROLLO.
 TODAS LAS VITAMINAS SON IMPORTANTES YA QUE
CADA UNA DE ELLAS DESEMPEÑA PAPELES DIFERENTES,
UNA SOLA VITAMINA NO PUEDE SUSTITUIR A LAS
DEMÁS YA QUE NO POSEEN PROPIEDADES IGUALES.
 LA CARENCIA DE VITAMINAS PUEDE CONDUCIRNOS A
CONTRAER GRAVES ENFERMEDADES QUE EVITARÍAMOS
CON UNA BALANCEADA ALIMENTACIÓN, CUIDÁNDONOS
DE NO CONSUMIR UNAS EN EXCESO Y OTRAS EN POCA
O NULA CANTIDAD.
 LA MILLONARIA INDUSTRIA VITAMÍNICA CRECE A
MEDIDA QUE SE DAN MÁS DESCUBRIMIENTOS
CIENTÍFICOS. LA DEMANDA DE SUPLEMENTOS
VITAMÍNICOS CONDUCE A TENER GRANDES RESERVAS
DE ÉSTE.
 DEBE HACERSE UN CONTROL SANITARIO MÁS ESTRICTO
A LAS VITAMINAS DE FARMACIA PARA CORROBORAR SU
CALIDAD Y QUE SI SE CUMPLAN LAS EXPECTATIVAS
BRINDADAS POR EL FABRICANTE.