Incluye

Tabla
periódica

.i
 En las
...la t,.r I i.;',ilir,,,
te presentamos los temas que
s!actÓr
una guía inicial para
trabajaremos, y nos preguntamos
recorrerlo, con actividades
acerca de algunas creencias
para entrar en tema.
populares o mitos relacionados
con las ciencias. . .

E ii

... y luego, en cada capítulo

- encontrarás la respuesta científica en
la sección
y además...
Y

, ra página para aprec¡ar libros, para conocer y explicar los

:: iculas y mucho más, siempre
-rt-- fenómenos naturales.
-rn una mirada científ ica.

Así oued€
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I
' una PL}ENT'E A ü-A I4[§Tüft[A
sección para conocer los aportes para indagar cómo se van
ubái -
de profesionales, estudiantes y desarrollando los conocimientos
otros miembros de la comunidad rcila Ce !n pra.e*dat de
Éd rs tfiérgi¿ del ir¡uro, er
l Dlbái
,] y progresa la ciencia.
de nuestro paÍs en materia
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científ ica y tecnológica. ' qoii¡ in!1rtra oi.¿! ae ad;a¿aróll

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con ejemplos.

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---..- Para seg
trabajando adicionales que ilustran
en el espacio algunos temas del libro.
digitat.

3
 o
ffimrr'$hmmdm rmttms" ¿*x,,s{r,,n sr:ln fres estar/ns
de la r"nxteria?
Cambios de estado ........26
Los cambios de estado y la temperatura
Teoría cinético-molecular ..................28
Los cambios de estado y la teoría
cinético-molecular
t Los gases ....................... 30
Las variables que afectan a los sistemas gaseosos
1. Los materiales ............. B Expresiones de la presión y la temperatura
N/ateria y matenales 9 Leyes experimentales de los gases .....32
Los primeros materiales Explicación de las leyes experimentales
Propiedades cuantif icables de la materia ........ 10 Ecuaciones de estado
Vlagnitudes fundamentales y derivadas Mirar desde la ciencia un musea
Propiedades extensivas de la materia 11 Todo lo que brilla es oro ........ .....34
La masa y el peso Hrcuo eru ARcrrurrrun
El volumen Arqueología subacuática ......"......35
Propiedades i ntensivas 12 Actividades finales ...... 36
La densidad
La flotabilidad 3. Las soluciones ...""."....... 4A

La dureza Propiedades de los sistemas materiales 41

La conductividad térmica Clasifrcación de los sistemas materiales

La cond uctividad eléctrica Componentes de los sistemas materiales 42
Clasificación de los materiales según su origen 14 Tipos de sustancias
o Los materiales naturales Tipos de mezclas
Los materiales artif iciales fl)mr"n$üpamdm ffiilt*s. ¿Las nuls*s s:;lan frsrrnarias
ffierx'frhmxrr*rp rmfitms" ¿L,as rerneras & algr:dan {t0{ ví}pür rJe ar¡u;*l
srsr¡ "ec*!éqitas"? lVezclas homogéneas 44
Clasificación de los materiales Componentes de una solución
por sus propiedades 16 Clasifrcación de las soluciones
Los metales El proceso de drsolución 46
Los cerámicos Disolución de gases
Los plásticos Disolución de sólidos
Otras familias de materiales Concentración de las soluciones 48
Mirar desde la ciencia una escultura Expresión y cálculo de la concentración
Cuando el mármol se hace estatua 1B Separación de los componentes
Hecno rru AncrrurtNe de una solución 50
Un proyecto con mucha fibra ................... 19 La destilación
Actividades finales 20 Otros métodos de separación
Mirar desde la ciencia una costumbre ancestral
2. Los estados de la materia ..........."... 22 Estamos invitados a tomar elté ..................... 52

La materia y su composición ........ . 23 HrcHo rru ARcrrurtrua

Teorías sobre la composición de la materia SensAr, un sensor para detectar arsénico ...... 53
Estados de agregación ................ 24 Actividades finales Í/
4
ll
a [J

Ácidos, bases y reacciones de neutralización ".... 82

La teoría de Arrhenius
Derrihando mitos; ¿lodos /as ácidos quernan?
La escala de pH
Las reacciones de neutralización
Reacciones químicas y contaminación
SECCIÓN II ambiental 84
La estructura y las interacciones Los contaminantes del agua y del suelo
de la materia .............
Los contaminantes del aire y la lluvia ácida
El efecto invernadero y el cambio climático
4. Elátomo 60 Las reacciones y la capa de ozono
Carácter eléctrico de la materia 61 Reacciones químicas y energía 86
lVodelos atómicos 62 Reacciones endotérmicas
Los primeros modelos atómicos: los griegos Reacciones exotérmicas
El modelo atómico de Dalton Energía de activación
El modelo de Thomson Mirar desde la ciencia una restauración
Los protones Química al servicio del arte 88
El modelo de Rutherford Hecro ¡ru ARc¡¡,mun
El modelo de Bohr Biodiésel: del Palomar a Dubai 89
El modelo atómico actual Actividades finales 90
El neutrón
ffimrrfihmmqim m[tms. ¿§.s rrnpn"sih/e" vrr lo"s álomosl Herramientas para aprender Química ........ 94
Propiedades de Ios átomos ................. 66 1. Descripción y explicación 95
Átomos neutros y átomos cargados 2. Comunicacrón de la información científica 96
Historia del ordenamiento periódico 3. Lectura de fórmulas, símbolos y otras
de los elementos representaciones ..... .. . .. ... 97
Tabla periódica actual 4. Argumentación ............. 98
Características de la tabla periódica actual
68
5. Consulta de diferentes fuentes .99 o
lvletales y no metales 6. Preguntas e hipótesis 100
Los metaloides 7. Diseño y realización de experimentos ........ 101
Mirar desde la ciencia la obra de un pintor 8. Utilización de instrumentos de medición ... 102
Cuando el átomo es una pinturita 70 9. Representación de datos mediante gráficos 103
H¡cHo rru ARcr¡urr¡¡n 10. Resolución de problemas .............. 104
Cazadores de partículas 71 11. Construcción y uso de modelos concretos . 105
Actividades finales 72 12. Uso de modelos simbólicos y matemáticos 106
13. lnterpretación de modelos teóricos 107
5. Los cambios fÍsicos y químicos 76
Reconocimiento de cambios físicos y químicos 77 Glosario 108
Reacciones químicas 78
Símbolos, fórmulas y ecuaciones Glosario de materiales de laboratorio 111
Tipos de reacciones químicas
Reacciones de precipitación ............. BO ffimeq,ürmws mm límem pmrm mmmp{fimr frm mprwrudüdm
Reacciones de óxido-reducción B1 En las páginas 11,29 y 69.
La combustión
5
 rJ r
L*
f¡A

r.a

..

¿Las remeras de algodón

son ecológicas?

6
IF &!qr4
 ¿Las nubes están formadas
por vapor de agua?

¿Existen solo tres estados

de la materia?

,
lndice
1. Los materiales 8

2. Los estados de la materia 22

3. Las soluciones 40

F.
7
 eAríTU[-ü

r-t
L_./
En las actividades diarias empleamos una gran variedad de objetos. De acuerdo con el uso que le queramos
dar a cada uno, deberemos elegir el material para construirlo. En este capítulo vamos a estudiar algunas carac-
terísticas de los materiales, diferenciando las que pueden ser medidas de las que no se miden. También analiza-
remgs el origen de los materiales más comunes, y los clasificaremos segÚn su origen y sus propiedades. En la
siguiente Hoja de rutapodrás ver cómo recorreremos este capítulo.

PROPIEDADES

r_:__-: ffi
r:*:*: ffi
r_l
ffi
t Resolvé las consignas individualmente. Guardá tus respuestas, porque vas a necesitarlas alfinalizar elcapítulo.
Observá el mapa de conceptos. ¿Cuáles son los términos que desconocés? Anotalos y escribí su significado
a medida que leas el caPítulo.
pensá en seis matelales que conozcas. ¿Cuáles de ellos se encuentran en la naturaleza y cuáles fueron
producidos por las personas?
lndicá a cuáles de estos materiales incluirías entre los plásticos y a cuáles, entre los metálicos: polietileno,
bronce, estaño, nailon, acero.
Explicá tu
¿pesa lo mismo una caja llena de clavos de acero que la misma caja repleta de escarbadientes?
resp u esta.

I
Materia y materiales
Todo io que nos rodea y podemos percibir con los
sentidos está formado de materia, incluso nosotros
mismos. La materia es todo aquello que tiene masa
y ocupa un lugar en el espacio, es decir que tiene vo-
lumen. La silla en la que te sentás, el agua que tomás
y hasta el aire que respirás son materia. Ahora bien,
las diferentes clases de materia se llaman materiales,
cada una con sus caracterÍsticas o propiedades. Como
veremos, el ser humano, desde sus inicios, fue reco-
nociendo los materiales y les otorgó diferentes usos.
Los primeros materiales
El ser humano primitivo utilizó instrumentos na-
turales tal como los iba encontrando. Un rama podía
ser un excelente gaffote y una piedra, un inmejorable
proyectil. Con el tiempo, descubrió nuevos materia-
Ies y aprendió a tallarlos y a pulirlos. A su vez, obser-
vando, comprendió que en la naturaleza se producen
cambios profundos: un rayo era capaz de incendiar
un bosque, la carne obtenida durante La caza se pu-
dría, el jugo de frutas se fermentaba, hasta conver-
tirse en una bebida estimulante, etc. La posibilidad
de beneficiarse con estos fenómenos se hizo realidad
cuando el ser humano fue capaz de producir y man-
tener el fuego. Así, y sin quererlo, se convirtió en un
"químico" capaz de quemar la madera y producir con
el calor generado nuevos cambios: hornear el barro
para hacer vasijas o cocinar la comida.
Los primeros materiales que usó el ser humano
eran universales, en el sentido de que se podían en-
contrar en cualquier parte: maderas, huesos, piedras,
pieles... De todos ellos,la piedra era la más durade-
ra, por eso, los instrumentos de piedra tallada son
los documentos más claros de que se dispone en
la actualidad para conocer aquel período llamado,
precisamente, Edad de Piedra. Hace 10.000 años se
produjeron otros cambios: el ser humano aprendió
a criar animales y a cultivar las plantas, dejó de ser
nómade y se hizo sedentario, hecho que se considera
inicio de la civilización. A esto se sumó que aprendió
a preparar cerveza y vino, y a salar y ahumar las car-
nes para conservalas. También, atraído por el color o
eI brillo que tenían, y a pesar de que buscarlos resul-
taba complicado, descubrió los metales.
Las ventajas de estos materiales fueron aprove-
chadas con rapidez: eI cobre, que fue el primer metal
explotado, resultaba un material maleable y resisten-
te, que podía obtenerse a partir de unas piedras azu'
ladas. Irlayor aún fue el asombro cuando, al calentar-
lo con otro metal, el estaño, se obtuvo el bronce, que
le dio nombre a la etapa siguiente:Edad de Bronce.
Con eI tiempo se descubrió un nuevo metal, el
hierro, que resultó más duro que eI cobre. Se inicia
así la Edad de Hierro. En esta etapa eI desafío fue el
perfeccionamiento de las técnicas de fundición, me-
diante las cuales se pudo extraer hierro de las "pie-
dras" que lo contenían. Una de las teorías acerca del
origen de Ia palabra química evoca este momento: la
palabra griega khemeia deriva dekhumus que significa
jugo de una planta. La khemeia es, entonces, "el arte
de extraer jugos" y si se sustituye jugo por el metal
fundido que se obtiene de los minerales, la palabra
vendría a significar "arte de fundir los metales" o "ar-
te de la metalurgia".
En la actualidad, los materiales no solo se obtie-
nen de la naturaleza sino que también se producen
de manera artificial. Según nos cuenta Isaac Asimov,
en su breve Historia delaQuímica, lo que no ha variado
es la capacidad de asombro del ser humano frente a
tantos cambios de la materia. Se puede agregar que
lo que sigue vigente es la capacidad de innovar y, por
Io tanto, de seguir desarrollando nuevos materiales
para las más diversas aplicaciones, en particular la
fabricación de objetos de uso cotidiano.
En los hornos, se produce a fundiclón de meta es como el hierro. El metal fundido
cae en moldes, y al enfriarse, forma os l ngotes.
I
Propiedades cuantificables de la materia
Para describir un objeto es necesario poner aten-
ción a la masa, el volumen, la densidad, Ia dureza,
la transparencia, el color y otras propiedades que lo
caracterizan. ¿Cuáles de estas propiedades pueden
medirse o cuantificarse? ¿Qué necesitamos para ello?
Ivluchas de las propiedades que caracterizan a ese
objeto, como la masa y la densidad, pueden cuantifi-
carse. Para ello debemos utilizar un patrón con eI que
compararlas y un instrumento de medida adecuado.
Todas las propiedades de la materia que podemos me-
dir o cuantificar se denominan magninrdes.
Para otras propiedades, como eI brillo o la trans-
parencia, suelen no utilizarse patrones o instrumen-
tos de medida. Es decir que estas propiedades no son
cuantificables, no se les puede asignar un número,
solo compararlas con la misma propiedad de otros
materiales y decir que, por ejemplo, son más o menos
brillantes.
¿Y cómo medimos una magnitud? Si queremos,
por ejemplo, medir la longitud del escritorio del aula,
lo primero que debemos hacer es elegir una unidad
adecuada. Podría ser la longitud de una regla, la de
un pie, la de un lápiz, etc. A continuación, compara-
mos Ia longitud del escritorio con la que tiene la uni-
dad elegida. La cantidad de veces que esta unidad se
repita en la longitud del escritorio representa eI valor
de Ia medida. El resultado se expresa mediante una
cantidad seguida de la unidad elegida.
En este caso, las unidades que elegimos para rea-
lizar nuestras mediciones son inventadas o arbitra-
rias. La dificultad se presentará cuando tengamos
que comparar medidas realizadas por otras perso-
nas, que pueden haber elegido unidades diferentes.
¿Cómo podemos saber qué escritorio es más largo si
uno mide 10 lápices y eI otro, 15 pies, si ni siquiera
sabemos la longitud del lápiz o del pie utilizados para
medir?
Magnitud
Longitud
N¡'lasa
Tiempo
Temperatura
Estasunrdadessondefindaspore S parequesir',andepatrónen
kllómetro (km) para 1a longitud, e gramo (g) p¿r¿ ¿ masa o 1os grados centigrados ("C) para la temperatura.
10
Estas dos escu turas son de
materia es muy drferentes.
A simple v sta se diferencian
por su br lo y su colo¡ dos
propledades no cuantif icables.
Para comparar longitudes, o cualquier otra mag-
nitud, medidas por distintas personas, es importante
que todos utilicen las mismas unidades. Por eso exis-
te un Sistema Internacional de Unidades (SI), en el
que se incluye una gran diversidad de unidades de
medida según cuál sea la magnitud a medir.
Algunas magnitudes, como la longitud, la masa y
el tiempo, se determinan con una medida directa. A
estas se las denomina magnihrdes fundamentales,
porque son independientes entre sí. El SI asigna a ca-
da magnitud fundamental una unidad de medida y un
símbolo, que aparecen en la tabla de esta página.
Las magnitudes derivadas, en canbic. se expre-
san con la combinación maiemát-ca :e ias magnitu-
des fundamentales. Por e.¡enn1c, -- '.'¿l:c-iad de un
objeto se obtiene dividienclc ia d-s:a:::-a :-'le recorrió
ese objeto por e1 tiempo qlie d.:r-:J =:- :e:orrerla. \
La magnitud velocidad, entcnc:s s: :=:-'.'a Ce 1a re-
lación entre las magnitudes f;:-:a::-=:-:=-=-. -cngitud ;
.i
y tiempo.
'==
Símbolo
metro
j
kilogramo
a
segundo
kelvin t.
amedicóndelasmagnitudesfundamentales.Enlavidacotrdi¿r^¿s::,:r-- -::-,:':i ::r-:e
Propiedades extensivas de la materia
Antes te explicamos que Ia materia es todo aquello
que tiene masa y ocupa un espacio, es decir, que tie-
:re volumen. Estas dos características y otras, como
e1 peso, son comunes a toda la materia y dependen
¡
ie su cantidad.\Por ejemplo, un litro de agua ocupa
:ierto volumen. Si tomamos dos litros de agua, es-
:os ocupan el doble de espaci$y tienen el doble de
:nateria que un litro del mismo material. A estas pro-
?iedades, que siempre dependen de Ia cantidad de
:nateria presente, Ias llamamos propiedades exten-
sivas o generales de Ia materia.
La masa es una magnitud fundamental y una pro-
piedad extensiva de la materia. La unidad de masa en
eI SI es el kilogramo (kS). Para medir Ia masa se em-
plea una balanza de platillos con pesas, que se consi-
deran masa-patrón.
En ocasiones, para expresar el volumen de un lí-
quido, hablamos de la capacidad del recipiente don-
de se encuentra. La unidad de capacidad es el litro
(l o L), que equivale al volumen de un cubo de L dm
de lado. Por ejemplo, de una botella que puede con-
tener como máximo un litro de leche decimos que
tiene una capacidad de 1L y un volumen de 1 dm3.
Para conocer el volumen de un cuerpo se utilizan
diferentes métodos, según su estado.
Sólidos de cualquier forma.
Para conocer su volumen
puede sumergirse el objeto en
l.-¡ t un recipiente graduado con
agua y se mide el volumen de
ry ffi &-*á* agua que desplaza.

Si la cantidad de materia de un cuerpo no varía,

entonces su masa será la misma en cualquier punto
del Universo. Si la pesamos en una balanza de plati- Líquidos. Para medir
llos, obtendremos siempre el mismo valor. su volumen se utilizan
El peso de un cuerpo es la fuerza con que la masa recipientes g raduados,
de ese cuerpo es atraída por la gravedad teffestre. A como la probeta.
veces se confunden los conceptos, pero Ia masa es
una magnitud diferente del peso. Aunque la primera
no cambie, el peso püede variar levemente de un si-
tio a otro cuando se modifica la fuerza de gravedad:
aumenta en los pozos profundos y cerca de los po- Gases. Se emplean

los, y disminuye en las alturas y en el Ecuador. Si nos recipientes graduados

alejamos de la Tierra, por ejemplo en'Ia Luna, donde invertidos sobre un

la gravedad es menor, el peso también será menor, recipiente con agua, y se

mientras que la masa se mantiene constante. .. mide el volumen de agua

que desplazan.
Muchos tipos de balanzas pueden detectar esas
variaciones en el peso. Algunos ejemplos son la ba-
lanza de resorte, de uso frecuente en verdulerías y
carnicerías, y la balanza digital, que suele verse en
fiambrerías, almacenes y otros comercios.

Para tener una idea real del tamaño de un objeto

necesitamos una magnitud que nos informe acerca
Para seguir
del espacio que ocupa. Esta magnitud es eI volu- trabajando
men y mide, justamente, el espacio que ocupa un en et espacio
digitat. t
cuerpo.
El volumen es una magnitud derivada de la longitud.
La unidad de volumen en el SI es el metro cúbico (m3).

11
Propiedades i ntensivas
Existen otras propiedades de la materia que, a dife-
rencia de las extensivas, no dependen de la cantidad
considerada. Resulta útil conocerlas cuando queremos
caracterizar Ia materia y, además, cuando necesita-
mos diferenciar una clase de materia de otra. Algunas
de esas propiedades son: el olor, eI sabor, eI color, el
estado físico, Ia densidad,la solubilidad, Ia dureza,la
fragilidad, la conductividad eléctrica, Ia conductividad
térmica y la estabilidad química. En conjunto, reciben
el nombre de propiedades intensivas o específicas de
la materia.
l-a densidad
¿Qué sucede cuando intentamos mezclar aceite
agua en un recipiente? No solo no se mezclan, sino
que observamos claramente un plano que separa los
dos materiales: arriba queda el aceite; abajo, eI agua.
El fenómeno suele explicarse diciendo que el aceite es
menos denso que el agua y por eso flota por encima de
esta, pero ¿qué significa eso? Para entender de qué se
trata, se puede medir la masa de un litro de aceite y Ia
de un litro de agua mediante una balanza de platillos.
Al hacerlo, comprobaremos que la masa del aceite es
menor que la masa del agua. Esto significa que en el
mismo volumen hay menor cantidad de materia en
el aceite que en el agua. Esta propiedad de los mate-
riales tiene que ver con una magnitud que llamamos
densidad.
La densidad de un cuerpo es, entonces, la relación
que existe entre la cantidad de materia que ese cuer-
po tiene (masa) y el espacio que ocupa (volumen).
Imaginá por un momento el espacio que ocupa un
tomillo grande o bulón de hierro que pesa unos 300 g.
Ahora pensá en un objeto de tamaño similarhecho de
corcho, como los que tapan una botella de sidra. Po-
drás suponer que pesa mucho menos que el tornillo,
aunque ocupa aproximadamente el mismo espacio.
Podemos decir, entonces, que eI hierro es mucho más
Material Densidad (g/cm3)
Agua dest lada
Aceite
Hierro
Corcho
Aire
Helio
Densidades de a gunas sustanc as mencionadas en e texto.
12
denso que el corcho, porque para un determinado vo-
Iumen de hierro,la masa (y el peso) es mayor que paru
eI mismo volumen de corcho.
Así, Ia densidad es una propiedad intensiva de la
materia que sirve para diferenciar un material de otro.
Para calcular Ia densidad de un cuerpo (se sim-
boliza con la letra delta - 6 - del alfabeto griego), pri-
mero debemos conocer su masa y su volumen y, a
continuación, aplicar Ia fórmula:
densidad (6) = masa / volumen
En el SI, Ia densidad se mide en kilogramos por
y metro cúbico (k/m'), aunque también es muy co-
mún usar gramos por centímetro cúbico (g/cm?).
La flotabilidad
Ya dijimos que eI aceite flota en el agua. La capa-
cidad que tiene un material de "sostenerse" en la su-
perficie de un líquido se denomina flotabilidad, y es
otra propiedad intensiva de los materiales. Un cuer-
po también puede flotar en un gas, como ocurre con
un globo inflado con gas helio que permanece sus-
pendido en el aire, La flotabilidad está directamerfte
relacionada con Ia densidad de ambos materiales. El
material menos denso flota en el más denso, siem-
pre que este úItimo sea un líquido o un gas. El helio
flota en el aire porque es menos denso que el aire,
asÍ como el aceite es menos denso que el agua. Para
el ejemplo anterior del tornillo y el corcho, si coloca-
mos ambos en un recipiente con agua, veremos que
el corcho flota, mientras que el tornillo se hunde.
r'ti
#
1,00
oq7
7,90 o o
0,25 A co ocar el corcho y el torn llo en los p atillos de una ba anza (A) vemos
0,0013 c aramente que el corcho es más liv ano. Por e lugar que ocupan en e espacio
podemos infer r que su volumen es bastante cercano. A colocar os en agua (B)
0,00018
confirmamos que e corcho es menos denso que el hierro, ya que e tapón f ota y el
tornl lo se hunde.
 nos permite tener una idea de la capacidad que po-
Si tratás de marcar con la uña un trozo de tiza y see un material determinado pará conducir el calor.
un vidrio, vas a comprobar, en el primer caso, que el Cuanto mayor es eI valor de la conductividad térmica
material se raya con mucha facilidad. Sin embargo,la de un material, mayor es Ia capacidad que este tiene
uña no va a ser capaz de rayar eI vidrio. Este compor- para conducir el calor.
tamiento nos da una idea de la dureza de los mate-
riales. ¿Se puede medir la dureza de alguna manera? ¡-a conclucttv¡dad eléctnca
En 1825, al geólogo alemán Friedrich Mohs se le ocu- Asimismo, los materiales pueden dejar pasar la
rrió elaborar una escala para expresar la dureza de electricidad con mayor o menor facilidad. Se llaman
los minerales. Valiéndose de la posibilidad que estos buenos conductores eléctricos los que casi no pre-
tienen de ser rayados,los ubicó del 1 al 10. El primer sentan obstáculos al paso de una corriente eléctrica,
lugar lo asignó al talco, el mineral más blando (de y malos conductores eléctricos o aislantes eléctricos
menor dureza), y siguió hasta el diamante, ubicado los que dificultan ese paso. La magnitud que nos da
en el décimo lugar de la escala, que solo puede rayar- una idea de Ia capacidad que tienen los materiales
se con otro diamante. En esa escala, cada mineral ra- para conducir la electricidad se denomina conduc-
ya a todos los que tienen un número igual o inferior tiüdad eléctrica (o). Los metales tienen altos valores
a é1, y es rayado por los que tienen un número igual de conductividad eléctrica y son buenos conducto-
o mayor que el suyo. Esta clasificación de dureza hoy res. En cambio, la mayoría de los plásticos, Ia goma,
se conoce como escala de Mohs. la madera, el corcho y el cartón presentan valores
muy bajos de conductividad eléctrica y son aislantes.
Por eso, los contactos en un artefacto eléctrico o en
¿Por qué creés que las ollas suelen tener mangos una linterna son de metal. Y los cables, los enchufes
de madera o plástico? Claro, para que no nos que- y otras partes de esos artefactos se recubren de plás-
memos cuando las sacamos del fuego. Si el mango o tico u otro material aislante para evitar que la eiectri-
las asas son de metal, tenemos que recurrir sin du- cidad tome contacto con nuestro organismo.
dar a esa agarradera de lana que nos hizo la abuela.
Algunos materiales conducen el calor y otros no lo Material Conductividad térmica
Aire 0,02
hacen. Los primeros se denominan buenos conduc-
IVadera 0,1 3
tores del calor o conductores térmicos y se calientan
Aluminio 209,30
fácilmente. Entre estod materiales están los metales,
Ladrillo 0,80
el vidrio y la cerámica. Por eso, por ejemplo, te que- Cobre 385,20
marías la mano si tomaras sin agarradera el mango
Tabla de valores de conductiv dad térmica para algunos materlales.
metálico de la olla que estuvo al fuego. Otros mate-
riaies, en cambio, son malos conductores del calor o Material Conductividad eléctrica a 20'C
aislantes térmicos y no te quemarían. Es eI caso de la Agua potable IVenor de 0,05
madera, de muchos plásticos y de la lana. Plata 63.00'1 000
¿Se puede medir de alguna forma esta propiedad? Cobre 59.600.000
Los científicos han obtenido un valor de conductivi- Aluminio 37.800.000
dad térmica (1.) para cada material. Esta magnitud Tabla de valores de conductivrdad e éctrica para a gunos materia es.

Escala de dureza de Mohs

r*. *t '
fl"! {6. ' ",i.1
'!,"t.1-¡t*
#mmüH
\;¡,.Ei " -'
u''
5
Talco Yeso Calcita Fluorita Apatita Feldespato Cuarzo Topacio Corindón Diamante

.:rn esta esca a, el talco es e minerai más b ando y el dtamante, el más duro.

13
clasificación de los materiales según su origen
¿De dónde proceden los materiales
que forman
Ios objetos que usamos todos los días? Como ya co-
mentamos, los materiales se pueden dividir en dos
grandes gupos según su origen: Ios naturales y los
artificiales.
Los materiales nattrrales son los que se obtienen
directamente de la naturaleza' Es eI caso, por ejem-
plo, de la arena, Ia seda y el granito. Algunos de esos
materiales naturales, como la madera y la lana, se
obtienen de los seres vivos. Otros, como eI aluminio
o el mármol, se extraen de Ia superficie o las profun-
didades de la Tierra.
Los materiales artificiales son aquellos fabrica-
dos por eI ser humano. Algunos se obtienen por una
combinación de materiales naturales, como en el ca-
so del acero, una mezcla de hierro, carbono y peque- Materiales de origen vegetal: de las plantas se obtienen
ñas cantidades de otros minerales. Otros, en cambio, materiales tan comunes como la madera (se adquiere
se elaboran a partir de materiales artificiales, y se deltronco de los árboles), elalgodón y el lino (dos fibras
suelen denominar materiales sintéticos. Es eI caso textiles que provienen, respectivamente, de la flor de la
de muchos plásticos. planta de algodón y deltallo de las plantas de lino), el
corch0 (la corteza del alcornoque, un árb0l) y el caucho
*-*s ryet*rE*Ees c"**€eér*Ee§ (se obtiene de la savia de varias especies de plantas),
Los materiales naturales pueden dividirse, a su entre muchos otros.
vez, en tres grandes gruPos.

iales mineral: muchos de los materiales

Materiales de origen animal: muchos de los materiales utilizados en I a industrta de la constru cción (piedra,
que usamos se obtienen de los animales. El cuero, por arena, etc.) y en la industria metalúrgi ca (hierro, aluminio,

ejemplo, tiene gran variedad de usos: zapatos, carteras, etc.) entre otras, formaron parte alguna vez de las rocas

tapizados, ropa, accesorios, etc. En nuestro país se que se distribuyen por toda la corteza terrestre. Las rocas

obtiene principalmente de la vaca, pero también, para la contienen diferentes sustancias, llamadas minerales.

fabricación de diversos obietos, se utilizan las pieles de Por eiemplo, el granito es una roca compuesta por tres

cabra, antílope, cocodrilo y hasta de raya. Como paso minerales: el feldespato, el cuarzo y la mica. La piedra
previo a la utilización, los cueros requieren un proceso caliza, en cambio, está compuesta solo por calcita'

llamado curlido, que los hace más flexibles y durables, tMuchos minerales son materiales para diversos pr0cesos

0tros materiales de origen animal son la lana (de oveja, industriales, por ejemplo, la halita se utiliza en la industria

cabra, llama, vicuña) y la seda (de las larvas de los química; el diamante, el oro y la plata, en ioyería; el

gusan0s de seda), ambas fibras de uso textil. silicio, en electrónica.

14
 t*s n"laterlales artifieiales
Ivluchos materiales no se encuentran en la natu-
raleza, sino que son producidos por el ser humano,
como ei vidrio, la porcelana, el papel, el cemento y
el cartón. Estos materiales, llamados artificiales, se
obtienen por distintas transformaciones de otros,
que pueden ser naturales o no. Tanto el papel como
el cartón son materiales artificiales que provienen de
la madera de los troncos de los árboles.
El vidrio es uno de los materiales artificiales más La pirámide de la entrada al lvuseo del Louvre, en parís, está construida
totalmente
antiguos. Se obtiene a paftir de la arena, mezclada de vidrio y acero.

con cal y otros materiales. La mezcla se funde a al_
tas temperaturas (1.500 oC), se le da forma y se enfría
lentamente hasta tener un aspecto sólido y transpa-
rente. Es muy duro, pero a la vez es muy frágil, o sea
que puede romperse fácilmente con un golpe. Es un
material aislante de la electricidad y del calor. Algu-
nos tipos de vidrios especiales son muy resistentes a
los cambios bruscos de temperatura y a las roturas.
EI cemento se obtiene calentando y moliendo una
mezcla de arcilla y piedra caliza. Se endurece en con_
tacto con el agua y se"usa ampliamente en todo tipo
de construcciones. Un proceso semejante se lleva a
cabo con la loza o la porcelana, que se elaboran me-
diante la cocción a altas temperaturas de una mezcla
de arcilla, agua y otros materiales.
Las aleaciones se obtienen al mezclar entre sí dos
o más metales fundidos (en estado líquido) que al en-
friarse se transforman en un sólido de propiedades
generalmente diferentes de las de los materiales ori-
ginales. Algunas aleaciones, como eI bronce, se usan
desde hace miles de años. Muchos objetos se fabrican
con aleaciones porque resultan resistentes, durade_
ras y es más fácil trabajar con ellas. El acero, amplia_
mente usado en la industria, es una aleación que está
elaborada con hierro (un metal) y una pequeña canti-
dad de carbono (un material que no es metálico).
El hormigón es uno de los materiales artificiales
más importantes usados en la construcción. Se trata
de una mezcla de cemento, agregados gruesos (can-
to rodado o piedras partidas) y arena que, al añadir_
le agua, forman una pasta que se endurece en poco
tiempo y adquiere mucha resistencia y durabilidad.
Si a esta pasta le agregamos, además, barras de acero,
obtendremos hormigón armado.
Los plásticos son materiales sintéticos porque se
obtienen transformando otros materiales artificiales.
Son fácilmente moldeables con la aplicación de calor,
por lo que se les puede dar la forma deseada. De es-
tos materiales daremos más detalles en las próximas
páginas.

DERRIBANDO MITO5

¿Las remeras de algodón son -ecológicas.?

Los materiales sintéticos suelen ser criticados
porque, como se degradan muy lentamente,
causan un daño importante al ambiente. Hay fibras sintéticas que demoran varios
siglos
en descomponer:e. Por eso, e§\e o\as \ecossendacrones, se s\\g\e\e usar r¡es{rrnqn\as de
materiales textiles naturales, como el algodón. sin embargo, el proceso de producción
del algodón requiere el empleo de grandes cantidades de agua, además de fertilizantes
y pesticidas, que contaminan el suelo, los ríos y las aguas subterráneas. Como puede
verse, la elaboración de esta fibra natural no es tan inofensiva para el ambiente como se
cree. La solución sería, entonces, reutilizar todo lo posible los materiales textiles.

15
Clasificación de Ios materiales por sus propiedades
Además de hacerlo por su origen, como vimos en
las páginas anteriores, los materiales se pueden cla-
sificar teniendo en cuenta algunas de sus caracterís-
ticas o propiedades, por ejemplo, su conductividad
eIéctrica o térmica, sus propiedades mecánicas, sus
cualidades magnéticas o sus características ecoló-
gicas, entre otras. Veamos algunos de ios grupos o
familias en que se clasifican los materiales teniendo
en cuenta sus propiedades.
i-_q-lmelales
Son un grupo de materiales utilizados por el ser
humano desde la prehistoria que se emplean en la
fabricación de muy diversos objetos, como herra-
mientas, utensilios de cocina, autos, etc. Si bien exis-
te mucha variedad de metales, todos tienen algunas
características en común: poseen un brillo particular,
son duros, maleables y tienen gran resistencia me-
cánica. Además, son buenos conductores del calor y
de Ia electricidad. Muchos metales, como el hierro,
eI acero, el níquel y el cobalto, poseen propiedades
magnéticas, mientras que otros, como el aluminio,
el oro y el cobre, no las presentan. Cada metal tiene,
además, características especiales.
t I111¡g l3Lyglgio: son duros, resistentes y muy
Iivianos. EI titanio se utiliza en la industria ae-
roespacial y en prótesis médicas, mientras que el
aluminio se emplea en aviación, herramientas y
utensilios.
. gjong y_qigy.li son metales resistentes a la corro-
sión y muy brillantes, y se los utiliza para recubrir
otros metales.
. 9q,b¡p; es un metal rojizo que se caracteriza por
ser uno de los mejores conductores de la electri-
cidad, por lo que se lo utiliza para fabricar cables
eléctricos.
Las monedas se confeccronan con diversos materiales metállcos. Esto les confiere
brillo y gran resistenc a.
16
. Bronce: como vimos, no es un material metálico
Ero;Ého una aleación que resulta de Ia mezcla de
cobre y otro metal. Su descubrimiento fue un gran
avance en la historia de la humanidad. Se ha uti-
lizado para Ia fabricación de monedas, monumen-
tes, medallas, armas e instrumentos musicales.
. _ EgIIoi
es eI metal más abundante de la Tierra, es
de color gris plateado, muy duro y pesado, es ma-
leable y magnético. Es muy común que se Io uti-
lice mezclado con otros materiales. Por ejemplo,
ya vimos que el acero es una mezcla de hierro y
carbono, que posee gran resistencia y por eso se
utiliza en la fabricación de automóviles, barcos y
edificios.
Los cerámicos
*'Esta
fámhiá-se usa desde hace tanto tiempo como
la de los metales, pero tiene características muy dife-
rentes. Dentro de ella se encuentran la_lgl,z-q, la pp-Jg=.-
y
-lq+g e_l:i4!g.Son
materiales de gran dureza, pero
frágiles, ya que se quiebran con facilidad. Sin embargo,
soportan altas temperaturas sin deformarse ni perder
sus propiedades. Son buenos aislantes del calor y la
electricidad, y tienen diferentes propiedades ópticas:
pueden ser transparentes, translúcidos u opacos.
Los cerámicos tienen un amplio uso en nuestra
vida cotidiana. Los materiales que se utilizan en Ia
construcción de las casas, como ladrillos, cemento y
azulejos, son materiales cerámicos, al igual que los
vidrios de las ventanas. ir[uchos recipientes de co-
cina, como fuentes y cazuelas, también son de ma-
teriales cerámicos, ya que al ser aislantes del calor,
mantienen la temperatura de la comida.
Los objetos de materla es cerámicos han tenido apl caciones hogareñas desde .
Antigüedad hasta a actualidad.
 Le!_E!§ttlgE

El primer plástico 1o obtuvo un inventor

norteamericano, John Hyatt, que en 1"860
desarrolló el celuloide a partir de celulosa,
un material natural. Lo hizo en respuesta
a un concurso que había lanzado un Jabricante de bo-
La baque ita fue el primer plástico que se utilizó masivamente para fabricar objetos
l.as de billar para reemplazar el marfil natural con las
cotidianos, como los que vemos en la imagen. Aunque nos parezcan anticuados,
que estas se fabricaban hasta ese momento. En 1,909, fueron revolucionarios para su época.
zl químico norteamericano Leo Baekeland sintetizó la
'oaquelita,
el primer plástico totalmente sintético, que
revolucionó la tecnología de los materiales. En 1.920, el
químico alemán Hermann Staudinger propuso que los
plásticos estaban formados por grandes moléculas y
t partir de allí se iniciaron numerosas investigaciones
que hicieron avanzar mucho el conocimiento y el desa-
rrollo de nuevos productos.

El nombre plástico se refiere a un conjunto de ma-

teriales diferentes que, en su mayoría, s§pbllelgn a Las fibras textrles se utilizan para

Eg!{i1p-9Ll-q§ por procesos de síntesis' Por sus

f¿D'ic¿r telas, ¿ fonbr¿s y tapices.
Las técnicas de fabricación son
propiedades, se puede moldear y adaptar a muy di- muy varadas, desde las puramente
versos usos. En muchos casos ha reemplazado al vi- artesanales hasta las industrializadas.

drio, la madera, Ios cerámicos, etcétera.

Además de estos plásticos obtenidos sobre la base
de materiales sintetizados por el ser humano, exis-
ten algunos que se fabrican a partir de sustancias de
origen natural: son los derivados de Ia celulosa de los
vegetales (celuloide, celofán), de la caseína, una pro-
teína de la leche, y del caucho, un material de origen
vegetal (goma, ebonita).
En general, Ios plásticos son materiales livianos,
con gran resistencia, maleables y suelen ser imper-
meables y resistentes a la corrosión. También son
aislantes del calor, por eso, como vimos, las manijas
de las ollas metálicas, por ejemplo, están hechas de
plástico, para poder tocarlas sin quemarnos. Ade-
más, al ser'excelentes aislantes de la electricidad, se
utilizan para recubrir los cables eléctricos y los man-
gos de las herramientas, y de este modo aíslan de la
corriente eléctrica a quien los opera.
Los más utilizados son los polieülenos con los que
se elaboran envases, bolsas de residuos y juguetes.
Dentro de este grupo se encuentra el policloruro de vi-
nilo (PVC), que se utiliza en la cobertura aislante de ca-
bles eléctricos y en la fabricación de envases y cañerías.
Otras familias de materiales
Para realizar todos los objetos que usamos habi-
tualmente se requieren muchos otros materiales. Al-
gunas otras familias de gran importancia son:
. Laq 4¡g4gfeq son materiales que se,-a.p$€lg_d§ la
p_gflglsn_gs-q 4q loq á.rp-qles. Son tenaces, resisten-
tes y aislantes térmicas y eléctricas.
. Los materiales Éltgqq¡s g!tig!e! ig_leq ¡qca§,
son pesados, duros y muy difíciles de trabajar, pe-
ro son buenos aislantes del calor y la electricidad.
El mármol y eI granito son algunos ejemplos.
o Los materiales textiles se eligen porque son muy
flexiüiesl-iesistenfásl muy fáciles de trabajar.
Algunos so_! netr1lgl_es, como el a1gg4ón,la lana
o la seda, y otros, sin¡f1lgoq, como el naiJg¡ y la
Iycr-a. Estos dos últimos son, además, materiales
plásticos.
I ¿Por qué creés que los plásticos han
reemplazado en el uso a muchos otros
materiales?

17
 5E*e$§

El primer plástico lo obtuvo un inventor

norteamericano, John Hyalt, que en 1860
desarrolló el celuloide a partir de celulosa,
un material natural. Lo hizo en respuesta
. ,
:oilcurso que había lanzado un fabricante de bo-
: ;¿ billar para reemplazar el marfil natural con las La baquelita fue el primer plástico que se utr rzó masrvamente para fabricar objetos
cotidianos, como los que vemos en la imagen.Aunque nos parezcan anticuados,
. ¿stas se fabricabanhasta ese momento. En 1,909, fueron revolucionarios para su época.
:.-iímico norteamericano Leo Baekeland sintetizó la
taquelita, el primer plástico totalmente sintético, que
,evolucionó la tecnología de los materiales. En 1920, el
luímico alemán Hermann Staudinger propuso que los
r.lásticos estaban formados por grandes moléculas y
i. partir de allí se iniciaron numerosas investigaciones
tue hicieron avanzar mucho el conocimiento y el desa-
,rollo de nuevos productos.

El nombre plástico se refiere a un conjunto de ma-

teriales diferentes que, en su mayoría,s_e_e.blengn a Las fibras textiles se ut lizan para

prlll d"l.p.tl9l- po, procesos de síntesis. Por sus
propiedades, se puede moldear y adaptar a muy di-
versos usos. En muchos casos ha reemplazado al vi-
fabricar telas, alfombras y tapices,
Las técnicas de fabricación son
muy variadas, desde las puramente
artesanales hasta ias industrializadas.

Crio, la madera, los cerámicos, etcétera.

Además de estos plásticos obtenidos sobre la base
Ce materiales sintetizados por el ser humano, exis-
:en algunos que se fabrican a partir de sustancias de
crigen natural: son los derivados de la celulosa de los
vegetales (celuloide, celofán), de la caseína, una pro-
teína de la leche, y del caucho, un material de origen
vegetal (goma, ebonita).
En general, los plásticos son materiales livianos,
F
con gran resistencia, maleables y suelen ser imper-
rneables y resistentes a la corrosión. También son
id'
m aislantes del calor, por eso, como vimos, las manijas
IE de las ollas metálicas, por ejemplo, están hechas de
F plástico, para poder tocarlas sin quemarnos. Ade-
lÉ
más, al ser excelentes aislantes de Ia electricidad, se
F
utilizan para recubrir los cables eléctricos y los man-
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gos de las herramientas, y de este modo aíslan de la
E corriente eléctrica a quien los opera.
:= Los más utilizados son los polietilenos con los que
!É se elaboran envases, bolsas de residuos y juguetes.
Dentro de este grupo se encuentra el policloruro de vi-
nilo (PVC), que se utiliza en Ia cobertura aislante de ca-
bles eléctricos y en la fabricación de envases y cañerías.
Otras familias de materiales
Para realizar todos los objetos que usamos habi-
tualmente se requieren muchos otros materiales. Al-
gunas otras familias de gran importancia son:
r Las-¡¡g§qs son materiales que se--o&I¿g!.grr_4§ la
p_rylg_lglo§l49 Io¡ á_fb_qles. Son tenaces, resisten-
tes y aislantes térmicas y eléctricas.
o Los materiales pétre_os se obtienen4e__las¡:qcqs,
son pesados, duros y muy difíciles de trabajar, pe-
ro son buenos aislantes del calor y la electricidad.
El ryármo] y el granito son algunos ejemplos.
. Los materiales textiles se eligen porque son muy
ne"üÉi,leiisteiriés y muy fáciles de trabajar.
Algunos son naturales, como el algo_dón, la lgna
o la s*q4a,.y otros, sintéticos, como eI nallgn y la
Iycrc. Estos dos últimos son, además, materiales
plásticos.
¿Por qué creés que los plásticos han
reemplazado en el uso a muchos otros
materiales?

I 17
 f3ñbd6e
[uanüo ol miirmol se nfrro eslalua
a
¿Conocés al famoso escultor ltliguel Ángel Buonarrott?
¿Sabés por qué fue tan famoso?
la Piedad.
lVliguel Angel (1475-1564) fue un escultor, pintor y ar-
quitecto italiano del Renacimiento, considerado uno de los
más grandes artistas de la historia. Se destacó en todas las
artes por Ia perfección con que ejecutó sus obras. Él mismo
decía que la escultura era su predilecta, y una de sus frases
preferidas era: "Cada bloque de mármol tiene una estatua
en su interior y es la tarea del escultor descubrirla".
fr
¿Qué te parece que quiso decir con esa frase?
El mármol es una piedra con alto contenido (más del
90%) de carbonato de calcio. Las demás sustancias que lo
forman son las que le dan sus diversos colores y dibujos
nternos. Es un material muy durable y, por no presentar
muchas fisuras, se lo puede golpear sin riesgo de roturas
no deseadas. Con un pulido adecuado alcanza un aspecto
brillante y translúcido. Todas estas características lo hicieron
el materal favorito de os escultores desde la Antigüedad.
N/iguel Ángel creia que en cada bloque de mármol en
el que trabalaba existía un "alma", una obra latente que él
trataba de recuperar. Para hacer sus obras utilizó un már-
mol muy especial que se extrae de los Alpes Apuanos, en
el norte de ltalia el mármol de Carrara, uno de los más
famosos del mundo. Es de una gran blancura y casi no pre-
senta vetas. Fue el mármo más elegido de constructores,
18
LA
arqurtectos y escultores euro-
peos Él seleccionaba personal-
mente los bloques para hacer
sus obras. fVuchos maestros
esc- tores, como Giovanni y
Nicola Pisano, utilizaron este
material, pero fue N/iguel Án-
gel quien unió para siempre el
término mármol de Carrara con
las obras más extraordinarias
y perfectas. El mejor ejemplo
de esto lo constituye la escultura del David, realizada en
el siglo xu, Ia obra en mármol de Carrara más famosa.del
mundo. Otras obras muy reconocidas realizadas por N/iguel
Ángel en este material son la Piedad, que hoy se encuentra
en la Basílica de San Pedro, en el Vaticano, y el lVloisés.
¿Pensás que Attiguel Ángel no habría sido tan recono-
frt
cido si hubiera utilizado otro material para hacer sus
obras?
ÉI talló su obra maestra, elDavid, sobre un bloque
de mármol con una textum y un brillo especiales. Usó
un cincel, una barra de hierro o acero con filo que se
golpea con un martillo para sacar trozos de piedra. Mi-
guel Angel fue un genio, capaz de pasar directamente
de sus bocetos y dibujos preliminares al trabajo sobre
el mármol, sin hacer un modeio de yeso a escala real,
como hacían otros artistas de la época. Esto fue po-
sible por el especial conocimiento y los estudios del
cuerpo humano que había realizado.
El David es una escultura de 5,17 m de altura y ts
5.572kg que representa al rey David bÍblico antes de
enfrentase con Goliat. Buonarroti la realizó entre 1501"
y 1,504, cuando tenía tan solo 26 años. Actualmente se
encuentra expuesta en la Galería de la Academia de
Florencia. Hasta 1910 estuvo ubicada en la plaza de la
Señoría en la misma ciudad, donde hoy hay una répli-
ca de tamaño real, también hecha en mármol.
¿Sabías que hay una réplica o calco del David de
tamaño natural en la Ciudad Autónoma de Buenos c
Aires? lnvestigá dónde está y en qué material está
hecha. Si podés, andá a verla, no te la pierdas.
Un proyecto con mucha fibra
Los recursos que provienen de animales silvestres se convierten en renovables si se /os aprovecha en forma racional.
- - buen ejemplo es e/ uso de la lana de guanaco.
ros materiales que se utilizan para
.. zar prendas de vestir pueden te-
.' origen natural
o sintético. Entre los
...lrales podemos mencionar la lana,
,: se obtiene de animales domésticos,
-, ro la oveja, o de animales salvajes,
, ro el guanaco. En particular, la fibra
-: guanaco es reconocida a nivel mun-
r por su alta calidad textil, basada en
aspecto sedoso y por una capacidad
. : ante sin igual. A esto se suma un va-
-' económico elevado, tanto que en las
.;as de diseño europeas un chal hecho
, r frbra de guanaco cuesta unos mil
, _ ares.
Sin embargo, según datos del lnstitu-
- \acional de Tecnología Agropecuaria
,.-A), los productores argentinos solo
.- ben 80 dólares por kilo de fibra.
r:' eso, desde 2005, investigadores
, = Conicet trabajan junto con la Coo-
-='ativa Payún t\4atrú, de IValargúe.
':ndoza, para desarrollar un mode-
- croductivo para mejorar la calidad
, = vida de los pequeños productores
rurales, basado en el uso sustentable
de los guanacos.
Por ejemplo, en el parale Las Salini-
llas, cerca de IValargüe, viven unas 1 50
personas que se ganan la vida como
pastores de cabras. No hay caminos pa-
vimentados, escuelas ni hospitales. No
hay teléfonos ni electricidad. La zona es
azotada por el viento, árida y desolada.
Carecen de recursos naturales tradicio-
nales, solo tienen una población sana
de guanacos silvestres. Unas veinte fa-
milias, junto a los rnvestigadores. están
traba¡ando en el diseño de nuevas me-
todologías de arreo, captura. esquila y
posterior liberación de los animales. Los
guanacos no se pueden criar en cauti-
verio debido a su naturaleza salvaje y
a su necesidad de migrar grandes dis-
tancias.
Actualmente, la población total de
guanacos es de unos 600.000 indivi-
duos, apenas un 10% de la población
que existía hace cien años. De ellos, casi
el 90% habita en territorio argentino.
La caza ilegal y la pérdida del hábitat
motivaron su disminución.
La esquila de estos animales se en-
cuadra en el Programa de tVlanejo Sus-
tentable del Guanaco en lVendoza, que
atiende tres principros básicos: el bienes-
tar animal, la sustentabilidad ecológica y
el retorno de beneficios a pobladores
rurales. Y cuenta con el beneficio adiclo-
nal de preservar la cultura local y animar
a los 1óvenes a permanecer en la zona.
El paso siguiente fue agregar valor
a la fibra al transformarla en hilo, para
luego fabricar prendas. La cooperativa
Payún lVatrú, con el apoyo del tVlu-
nicipio de lValargüe y el Gobierno de
lt4endoza, firmó un contrato con una
empresa comercial que se compromete
a comprar toda la lana de guanaco que
produzcan en los próximos cinco años.
La firma no quiere la lana en bruto. sino
con el valor agregado de mano de obra,
y cuanto más fino sea el hilado, mejor.
Los integrantes de la cooperativa po-
drán cobrar entre U$S 240 y U$S 270 el
kilo de lana procesada, en lugar de los
U$S 80 que cobraban antes por el kilo
de lana en bruto.
Fuentes: httpi//goo,gl/XqkblV H
http://www. payu n matru.com/
a parece importante que el
¿Te
Conicet, la lVlunicipalidad de
lvlalargüe y la cooperativa Payún
i
fVlatrú se unan para llevar adelante
l
..f
este proyecto? ¿Por qué?
a
¿Creés que es mejor esquilar
guanacos silvestres o criar cabras
en estos ambientes tan áridos?
J ustificá tu respuesta.
19
ACTIVIDADES FINALES
: Explicá cuáles fueron los principales hallazgos en el
pasado con respecto a los materiales. ¿Que venta-
jas buscaba el ser humano para su uso?
Resolvé las siguientes actividades.
, ¿Qué diferencia hay entre propiedades intensi-
vas y extensivas? lndicá dos ejemplos de cada
u na.
, N/lencioná tres propiedades intensivas del vi-
drio y tres de la arena.
¿Qué propiedades intensivas debería tener un
material que queremos utilizar para hacer un
tobogán que se encuentra al aire libre?
,. Indicá si las siguientes frases son verdaderas (V) o
falsas ( ). Reescribí las falsas de manera que resul-
ten verdaderas"
Una magnitud es todo aquello que puede
medirse.
El peso y la masa son dos nombres de la
misma magnitud.
Las propiedades intensivas dependen de
la cantidad de materia.
relaciona con la densidad de ambos ma-
teriales.
4. Un objeto pesa seis veces menos en la Luna que en
la Tierra, ¿Cómo podrías explicar este fenómeno?
¿La masa de ese objeto es la misma en Luna y en la
Tierra?
S" Leé la siguiente lista de magnitudes:
volumen - temperatura - densidad
masa - longitud
a) ¿Qué tipo de propiedad es cada una según las
clasificaciones que hemos visto: cuantificable
no cuantificable, intensiva / extensiva?
b) ¿Son magnitudes fundamentales o derivadas?
e3 ¿Qué unidades se utilizan para expresar cada
una de estas magnitudes?
d3 ¿Qué instrumento se usa para medir cada
una ? b)
Pás. L02
20
6. Veinticinco chicos que salían de excursión decidie-
ron comprar un bidón de jugo de 10 L. Si cada uno
llevó una botellita vacía de 500 cm3. ¿alcanzó el
jugo para que todos llenaran su botellita? Hagan
los cálculos correspondientes.
":. La dureza de los materiales se mide por compara-
ción dentro de una escala definida.
¡i.; Indicá qué valor aproximado en la escala de
lVohs debería tener un mineral que raye al
cuarzo pero no al topacio.
i:,,': ¿Y qué valor aproximado en la misma escala
debería tener un mineral que raye al yeso pero
no a la calcrta?
Sabemos que la densidad es una propiedad inten-
=.
siva de los materiales y que se define como la rela-
ción entre la masa y el volumen.
;,'; Determiná, entonces, cuál es la densidad del
cuarzo si 5.200 kg ocupan un volumen de 2 m3.
;.::.i ¿Y qué volumen ocuparían 300 kg de madera
de cedro si su densidad es de 570 kg/m3?
9, Luego de leer el siguiente texto, analizá la situa-
ción planteada y respondé las preguntas.
Un fabricante de calzado de montaña quiere co-
mercializar unas botas que sean lo más livianas
posible. Tiene a su disposición dos materiales
(poliuretano y poliéste) y debe seleccionar uno
de ellos. Antes de elegir, consulta un folleto en
el que figura el valor del punto de fusión y la
densidad de cada material.
Magnitud Poliuretano Poliéster
Temperatura de entre 290
256
fusión (en 'C) y 350
Densidad
30 28
(en kg/m3)
/
a) ¿Cuál de los dos será el material más apropia-
do para fabricar las botas más livianas?
tlHl?t.lft FEt:l¡i¡
Una vez elegido el material, indicá qué masa se
necesitará para fabricar cinco pares de botas
de 1 .000 cm3 de volumen cada una.
 -§*"
En las balanzas de platillos se mide la masa com-
parándola con una masa patrón (pesas graduadas
con diferentes valores). Colocamos el objeto cuya
masa queremos medir en uno de los platillos (por
ejemplo, a la izquierda) y vamos añadiendo pesas
en el otro hasta que se equrlibren. Con la suma de
los valores de todas las pesas obtenemos la masa
del cuerpo. A veces se deben agregar pesas junto
con el obleto para lograr el equilibrio. En ese caso,
estas se restan.
Observá las imágenes e indicá cuál es la masa del
cuerpo en cada caso. lVlirá bien el valor que lleva
7
grabado cada pesa. fn #, considerá que ambos
floreritos tienen la misma masa.
11. En países de habla inglesa, en lugar del Sistema
lnternacional de Unidades se usa el sistema tradi-
cional, que no es de base decimal. Las distancias,
por ejemplo, las miden en millas terrestres (cada
una de las cuales equivale a 1 .609 m) o en millas
náuticas (1 .852 m).
Con los datos anteriores, poné en orden de mayor
a menor estas distancias.
35.000 m - 42 km - 28 millas terrestres
26 millas náuticas - 25,5 millas náuticas
f 2. En este capítulo mencionamos varias veces las pa-
labr as clasificación y clasifica r.

ffi a) A partir del uso que se hizo de los términos en

el capítulo, explicalas con tus palabras.
o Recordá que en ciencias las explicaciones de-
200 g ben serprecisas.@
100 g b) Tomá las clasificaciones de materiales que es-
5og tudiamos y representalas de un modo que te
' resulte Io más gráfico posible, por ejemplo,
con un cuadro comparativo o sinóptico.
EI
i 13. Cuando ocurren accidentes marítimos en barcos
o plataformas petroleras, muchas veces se vierten
grandes cantidades de petróleo al mar.
@ a) ¿Se mezclan el petróleo y el agua salada?
200 g b) ¿La densidad del petróleo es mayor, igual o
r! 100 g menor que la del agua? ¿Por qué lo creés? r!
l-.i
-t 2og c) Buscá datos de accidentes de este tipo ocurri-
5og dos en nuestras aguas territoriales.
5g

_t : Volvé a analizar la Hoja de ruta de la página B y

resolve las siguientes consignas.
:,,,localizá la página del capítulo en la que se tra-
tó cada uno de los conceptos incluidos.
@ 'j , ¿Quedó alguno de los conceptos sin trabajar?
Si es así, señalalo.
g
Elegí cuatro conceptos que ftguren en la Hoja
100 g
de ruta y explicá con tus palabras qué son.
2og
tt: ¿Agregarías algún térmrno que no esté en la
Hoja de ruta y que se haya explicado en el ca-
pítulo?, ¿cuál? ¿En qué parte lo pondrías?

21

r
CATíTLJLT

ESTADOS DE GASES
AGREGACIÓN

e Respondé en forma individual. Guardá las respuestas porque las vas a necesitar al finalizar el capítulo.
a3 ¿Cómo definirías "materia" con tus palabras? ¿Sabés cómo está formada?
b) Hacé una lista de los términos dela Hoja de ruta que no conozcas y buscá su significado en el diccionario.
e) ¿Cuáles son los estados físicos o de agregación en que solemos encontrar el agua?
di Hacé una lista con cinco cambios de estado que ocurran en tu vida cotidiana.
e] ¿Qué características pensás que tiene un gas? lVencioná algún ejemplo de una sustancia gaseosa.
22
La materia y su composición
Como vimos en el capítulo 1, la materia es todo
aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espa-
cio. Es imposible imaginar Ia existencia de algo que
no esté formado por materia, desde lo más grande
de nuestro Universo hasta lo más pequeño. El aire, el
suelo, el agua, las nubes., Ias rocas y todos los seres
vivos son esencialmente materia. Por Io general, si
eI tamaño del objeto que estamos considerando lo
permite, también podemos percibirla con nuestros
sentidos: es posible verla, tocarla, sentirla.
?ecrías ssbre tra composicián de Ia materia
Las evidencias muestran que los primeros seres
humanos tomaron de la naturaleza todo lo que les
resultaba útil para alimentarse, vestirse, refugiarse
o defenderse. Y en su lenguaje, le fueron poniendo
nombre a los objetos; no obstante, desconocían su
composición. Parece que, alrededor del año 580 a.C.,
el filósofo griego Tales de Mileto se hizo esta pregun-
ta por primera vez: ¿de qué están hechos los objetos?
Su respuesta fue que toda la materia era fundamen-
talmente agua y que las cosas que no parecían agua
se habían originado en ella o eran producto de su
transformación. SegúnTales, el agua era, entonces, el
elemento primario fundamental de la Tierra.
Unos cien años después, otro filósofo griego,
Empédocles, sostuvo que, además de agua, toda la
rnateria estaba formada por fuego, aire y tierra. Así,
y según su teoría de los cuatro elementos, todas las
rropiedades de la materia se relacionaban estrecha-
rnente con la proporción de estos elementos que per-
:nanecían unidos si se amaban y se separaban si se
odiaban.
Fuego Representaclón de os cuatro
eJementos y de las cuatro
cua idades aristótelicas,
Caliente
c -1-ir
Húmedo Frío
Agua
Esta teoría fue muy bien recibida por los pensado-
res de la época. Aristóteles no solo aceptó la teoría de
Empédocles, sino que atribuyó a los cuatro elemen-
tos cuatro cualidades fundamentales y contrarias: eI
calor y el frío; la humedad y la sequedad. Así, el fuego
era seco y caliente; el agua, húmeda y fría; la tierra,
fría y seca; y eI aire, caliente y húmedo. La combina-
ción de estas cualidades originaba todo Io que había
sobre la Tierra.
La teoría se mantuvo vigente durante 2.000 años,
hasta que en los siglos xvII y xvIII, varios eventos
ayudaron a revivir otra teoría que postulaba que la
materia está hecha de partículas pequeñas e indivi-
sibles, los átomos,y gu€, por lo tanto, es algo más
que la combinación de los cuatro elementos aristoté-
licos. Todos los acontecimientos se relacionaban con
un hecho inédito hasta el momento: la rnedición de
algunas propiedades de la materia, como Ia masa.
En ese entonces, los antiguos filósofos no tenían
clara la naturaleza de los gases. Se dieron cuenta de
que eI aire no era un espacio vacío. Pero fue Evange-
lista Torricelli, un matemático italiano pupilo de Ga-
lileo, quien en1,643 demostró que el aire tenía peso y
que era capaz de derribar una columna de mercurio
líquido. Este fue un descubrimiento sorprendente.
Si el aire, una sustancia que no se podía ver, sentir
u oler, poseía peso, tenía que estar hecho de "algo".
¿Pero cómo era posible que algo tuviese una pre-
sencia física sin irnpresionar nuestros sentidos? En
el siglo xvru Daniel Bernoulli, un matemático suizo,
propuso la respuesta. Desarrolló una teoría que pos-
tulaba que ei aire y otros gases estaban formados por
pequeñas partículas, muy minúsculas para verlas y
que, además, estaban libremente empaquetadas en
un volumen de espacio vacío.
Poco después de que Bernoulli propusiera su teo-
ría, varios químicos de la época se dedicaron a Io que
se dio en llamar "la caza de los gases". Así, descu-
brieron el hidrógeno, el nitrógeno y el oxígeno entre
otros... También se definieron sus propiedades, como
r, r
las del oxígeno descriptas por el inglés Joseph Priest-
ley. Pero no solo se estudiaron los gases, también los
sólidos y los líquidos. Entonces, se encontró que toda
la materia está formada, efectivamente, por partícu-
las llamadas átomos.Veremos el átomo en profundi-
dad en el capítulo 4.
23
Estados de agregación
Los aspectos que presenta la materia en Ia natu-
raleza son muy diversos: las rocas de la corteza te-
rrestre son sóIidas, el agua de los ríos y de1 mar es
líquida, y el aire de la atmósfera es una mezcla de
gases. Estas diferentes formas en que se presenta Ia
materia, como ya mencionamos, se llaman estados
físicos fundamentales o estados de agregación. Co-
mo ya vimos en el capítulo 1, el estado físico de la
materia es una propiedad intensiva, es decir, no de-
pende de la cantidad sino del tipo de material.
En la naturaleza, la mayoría de los materiales que
utilizamos suele hallarse en alguno de estos tres es-
tados de agregación: sólido, líquido o gaseoso, aun-
que existen otros estados, como el plasmá, del que
hablaremos en la secciónDerribando mitos de la pági-
na siguiente.
Una misma clase de materia puede presentarse
en diferentes estados, de acuerdo con las condicio-
nes en que se halla. EI agua es uno de los pocos ma-
teriales que se encuentran naturalmente en los tres
definido. Esto
posee una
y muy constante.
24
estados de agregación: líquida, rcuando integra ríos,
lagos, mares y océanos; sólida, en forma de hielos
continentales y glaciares; y gaseosa, como parte de
la atmósfera. A presión y temperatura ambiente, las
rocas son sólidas, pero en la lava de los volcanes se
encuentran en estado líquido porque proceden del
interior de la Tierra, donde las temperaturas y las
presiones son muy altas.
Como veremos en las páginas siguientes, si se va-
rían las condiciones de temperatura (y de presión) en
que se encuentra un material, su estado de agrega-.
ción puede cambiar. Es decir,Ias condiciones del am-
biente influyen.
Cada uno de los estados de agregación tiene carac-
terísticas propias, que lo definen. Veamos cuáles son.
\/
(
de los materiales sólidos y
sí y clas ificarlos. Por q
la resistencia al
frag
puede
que tiene
Algunos ejemplos de
 11' i

'ateriales en estado líquido

I Materiales en eslado gaseoso
il igual que los sólidos, poseen un volumen
lefinido. Sin embargo, su forma no es definida
,, se adaptan a la que tiene el reclpiente que los
:o ntiene.
!s casi imposible comprimirlos.
Suelen tener una menor densida! que los sólidos.
:. lice que los líquidos son fluidos debido a que pueden
:'ler su forma y desplazarse o "desparramarse"
, -ando se los saca del recipiente que los contiene. Se
.¡a viscosidad a la capacidad de fluir más o menos
,: ,mente. Por eiemplo, él aceite es más viscoso que el
; ra. ya que se desplaza con más lentitud.
- JUnos ejempiós Oe líquidos son el agua, el alcohol,
- lccito y la leche.
No poseen forma ni volumen propios. Un material
bn estadó gá§eó§o adquiere la forma del recipiente
que lo contiene y ocupa todo el espacio disponible.
Por eiemplo, al inflar un globo, el aire toma la forma y
ocupa el espacio que elglobo le permite; al desinflarlo,
el aire se expande a todo el espacio del ambiente.
Son muy compresibles. Es posible reducir
fácilmente el volumen de un gas al aumentar la
presión o al disminuir su temperatura.
Su densidad es baia respecto de los sólidos y los
líquidos, pero varía con la presión y la temperatura
Algunos ejemplos de materiales gaseosos son el aire,
el gas natural que utilizam0s para cocinar y el helio
con el que se suelen inflar los globos.

RRIB-. NP g Mrros
T
/
D',r rDE

Cuando se habla de los estados de la materia. se suele pensar en los tres que hemos
estudiado hasta aquí: sólido, lÍquido y gaseoso. Pero ¿es verdad que no existe otro estado
en la naturaleza? Los científicos han descubierto un "cuarto estado": el plasma, muy
similar al gas, pero con características propias. Como un gas, no tiene ni forma ni volumen
definidos, adopta los del recipiente que lo contiene, pero bajo la influencia de un campo
/ magnético puede formar estructuras, como rayos. filamentos y capas dobles. Se forma bajo
temperaturas y presiones extremadamente altas. ¿Tiene algo que ver con los televisores y
monitores de plasma? ¡Claro! Y también con las lámparas fluorescentes. Y es que el plasma es
un gas "ionizado", es decir que sus partículas se han transformado en iones (partículas con carga
eléctrica) y por eso son excelentes conductores de la electricidad. ¿Sabías que el plasma es el estado de
agregación más abundante del Unrverso? Existe infinidad de plasmas espaciales. como el Sol y las demás estrellas y los
vientos solares, y plasmas terrestres, como los rayos de una tormenta, la aurora boreal y la ionosfera.

25
Cambios de estado
Bajo ciertas condiciones, la materia puede sufrir
cambios en su estado físico o estado de agregación.
Veamos un ejemplo sencillo con el agua.
Cuando el agua líquida se enfría lo suficiente, pa-
sa aI estado sólido y se convierte en hielo. pero ese
hielo puede volver al estado líquido si se lo calienta.
Por otra parte, al calentar agua lo suficiente, su es-
tado cambia de líquido a gaseoso, es decir, a vapor
de agua. Cuando el vapor de agua se enfrenta a una
superficie fría, vuelve a cambiar su estado y se trans-
forma en agua líquida

0curre
hielo, la

Vaporización: es el pasaje del estado líquido al estado

gaseoso. Si durante el proceso se generan burbujas, como
cuando hervimos agua, signif¡ca que la transformación
ocurre en todo el líquido y se conoce como ebullición. En
cambio. si solo el líquido de la superficie pasa a vapor, com0
ocurre con elagua de los lagos expuesta alsol, elcambio de
estado se conoce como evaporación.
Condensación o licuefacción: es el pasaje del estado
gaseoso al estado líquido, contrario a lo que ocurre en Ia
vaporización. Se produce, por e¡emplo, cuando el vapor de
agua toca una superficie más fría, como el vidrio de una
ventana o la tapa de una olla, y la empaña.

26
Los cambios de estado y Ia temperatura Los puntos de fusión y de ebullición forman parte
Los cambios de estado que puede experimentar Ia de las propiedades intensivas de los materiales, es
materia se clasifican en dos grandes grupos depen- decir, su valor no varía con la cantidad de materia.
diendo de si requieren energía o si Ia liberan. La cantidad de agua contenida en un vaso hierue a Ia
o Cambios de estado progresivos: para llevarse a misr¡ra temperatura que el agua que puede contener
cabo, precisan el aporte de energía. Dentro de este una olla grande. Debido a esto, los puntos de fusión y
grupo se encuentran la fusión,la vaporización y la de ebullición se utilizan como una herramienta para
volatilización. Ia identificación de sustancias puras.
r Gambios de estado regresivos: cuando se produ- Los cambios de estado pueden representarse en
cen, Iiberan energía, generalmente en forma de un gráfico de temperatura en función del tiempo.
calor. Dentro de este grupo se encuentran Ia soli- Podremos ver que mientras se produce el cambio de
dificación, la condensación y la sublimación. estado, la temperatum permanece constante. Ade-
En ambos casos, se produce un cambio de estado más, conociendo el estado de agregación inicial del
cuando el material alcanza una determinada tempe- material se pueden reconocer los estados de agrega-
ratura (Ilamada punto), característica para ese ma- ción que tendrá a diferentes temperaturas. Veamos
terial y ese cambio de estado. Una vez alcanzado el un ejemplo de un proceso de calentamiento de un
punto, la temperatura se mantiene constante mien- material determinado que inicialmente se encuentra
iras ocurre el cambio. en estado sólido.
Volvamos al ejemplo del agua. Si el agua líquida de
una olla se coloca sobre el fuego y se le entrega calor,
T ('C)
su temperatura aumentará hasta un punto en que co-
Gas
:nenzará a hervir o bullir y a pasar al estado gaseoso. La
:emperatura necesaria para lograr iniciar este cambio 60 'c
Ebu llición
Ce estado se denomina punto de ebullición (PE). En el 0oc
:aso del agua, esa temperatura es de 100 "C a presión T (min)
-30 oc
::ormal. Mientras ocurre eI pasaje de agua a vapor de Fusión
agua, Ia temperatura se manüene siempre a 100'C. Sólido
Del mismo modo, si quisiéramos fundir hielo, de-
:eúamos entregarle calor hasta lograr la temperatu-
oC
gráfico se observa que la temperatura de fusión es de -30 y el punto
:a correspondiente a su punto de fusión (PF), que es En este
oC,
ya que permanece
de ebullición es de 60 a esas temperaturas la curva
aquella a la cual se iniciará el proceso de fusión del constante por algunos minutos. Por lo tanto, el material estará en estado sólido
oC, oC
a temperaturas menores que -30 en estado líquido entre -30 y 60 oC, y en
agua sólida. Para el agua, el punto de fusión es de 0 "C estado gaseoso por encima de 60'C.
a presión normal.

@ a Observá el siguiente gráfico. que corresponde ;:; ¿Qué cambios de estado se encuentran represen-
a un material que se encuentra inicialmente en tados en este gráfico de temperatura en función
estado sólido, y respondé las preguntas. del tiempo? ¿Son progresivos o son regresivos?
Justificá tu respuesta.
1]: ¿Cuáles son las temperaturas en las que se produ-
T fc) cen esos cambios de estado?
100'c :i Describí el estado en el que estará el material a
50 "c -10oC,a85'Cya102"C.
0"c *i Teniendo en cuenta los datos del gráfico, ¿a qué ma-
T (m¡n)
terial o sustancia podrÍa corresponder este gráfico?

27
Teoría ci nético-molecu lar
¿Cómo se pueden explicar las diferencias entre
las características de cada estado de agregación de
la materia? ¿Por qué al modificar la temperatura los
estados pueden cambiar? Estas fueron algunas de las
preguntas que intentaron explicar los científicos. Y
Io lograron.
En eI siglo xvII el químico y físico inglés Robert
Boyle realizó experimentos relacionados con eI com-
portamiento del aire, y a partir de ellos elaboró su
teoría corpuscular de la materia. En ella postuló que
la materia tenía una composición discontinua,
decir que estaba formada por pequeñas partículas o
corpúsculos separados entre sí. Sobre estas ideas tra-
bajaron muchos investigadores, hasta que a media-
dos del siglo xx los científicos desarrollaron la teoría
cinético-molecular. En principio se aplicó a los gases,
pero también sirvió para explicar el comportamiento
observable de la materia, en cualquiera de sus esta-
dos, a través del comportamiento de las partículas
microscópicas que la forman. ¿Y qué dice esa teoría?
Fundamentalmente, lo siguiente:
o Los gases ideales (gases teóricos que cumplen con
todas las características que estamos describien-
do) están formados por partículas muy pequeñas,
muy separadas entre sí,llamadas moléculas.
n med ante b
i:
n entre las atracci
entre sí
28
. Casi no existen fuerzas de atracción entre las par-
tículas que forman esos gases.
o Las partículas se encuentran en constante movi-
miento, chocan entre sí y con las paredes del reci-
piente que las contiene.
o Debido a su movimiento constante, las partícu-
las poseen cierta cantidad de energía cinética (la
energía que posee un cuerpo por estar en movi-
miento). Esta energía varía con la temperatura a la
que se encuentra el gas. Por eso, cuando aumenta
es la temperatura, se incrementa la velocidad con
que se mueven las partículas.
En los gases reales muchas veces estas condicio-
nes no se cumplen totalmente, aunque tienden a ellas
cuando la presión y la temperatura son muy altas.
Cuando los materiales se encuentran en otros esta-
dos de agregación distintos del gaseoso, existen fuerzas
que determinan si las partículas están más o menos
unidas entre sí: las de atracción, que tienden a man-
tener las partículas unidas entre sí, y las de repulsión,
que tienden a alejarlas unas de otras.
Itlediante un modelo es posible explicar, a partir de
los postulados de la teoría cinético-molecular, las ca-
racterísücas de los distintos estados de agregación qüe
ya hemos estudiado.
. gaseoso: las
predominan sobre I
de at Las partículas está
adas entre sí. Tienen
para desplazarse, choca
. elásticamente entre
redes del recip
 -:mo dijimos, el modelo cinético-molecular nos energÍa y comiencen a acercarse unas a otras. De este
::a a explicar algunas características de los esta- modo, el vapor se transformará en líquido (conden-
; :e agregación. sación). Si seguimos disminuyendo la temperatura,
I::los sólidos,las partículas están fijas y ordenadas, las partículas perderán más energía cinética, se acer-
:> por eso que los materiales sólidos mantienen su carán hasta que las fuerzas de atracción entre ellas
::rma, conservan su volumen y son incompresibles. sean mayores que su energía cinética y se ordenarán.
I:i los líquidos, las partículas pueden desplazarse Así, eI líquido se transformará en un sólido (solidifi-
con cierta libertad, ya que las fuerzas de atracción cación).
=rtre ellas, aunque menores que en los sólidos,
=jn son mayores que su energía cinética (que las
:npulsa a alejarse). Por esta raz6n,Ios líquidos UN modelo
s:n fluidos y mantienen un volumen constante
:ero se adaptan a la forma del recipiente.
ln los gases, las partículas se mueven con total
li'bertad y en absoluto desorden. Es por eso que
-:,s gases fluyen por eI espacio variando su forma
-,-
ocupando todo el volumen disponible. Como la
=rergía cinética de sus partículas es mucho mayor
:rJe sus fuerzas de atracción, tienden a alejarse
-,-elozmente unas de otras. Esto explica las bajas
Gas
:ensidades y Ia gran capacidad de compresión de
-cs gases.

mact

-:diante ia teoría cinético-molecular también

-:nos explicar por qué cambian los estados de ..,..-,.i-,..,--:,,..-.-..,-.
t

. -.ación cuando se modifica la temperatura. La flecha ,progre que pa

- r aumento o una disminución de la temperatu- que se produzcan
,:.ovocarán, respectivamente, un aumento o una
a
, ::inución proporcional en la energía cinética de los tnvo dos '
. -;artículas. Imaginemos que tenemos un material nte
to y lo calentamos. El aumento de temperatura
, .:mentará la energía de las partículas, que co-
]
-:.zarán a vibrar con mayor intensidad, hasta per-
F : sus posiciones fijas, y se desplazarán unas sobre Para
"'.s. Así el só1ido se transforma en líquido (fusión). trabajando
en e[ espacio
Si seguimos calentando, las partículas adquirirán
¡ digitat.
.'.'or energía y se moverán más rápido. Algunas par-
- ';ias de la superficie del líquido lograrán vencer las
-:.zas de atracción y el líquido se evaporará (evapora-
H
,.-1. Si la temperatura aumenta lo suficiente como pa-
E . .:grar que la energía cinética de todas las partículas
E
I
. 1Íquido venza las fuerzas de atracción, el líquido co-
='":,zará a hervir y se transformará en gas (ebuIlición).
Si enfriamos vapor de agua, la disminución de
.:lperatura provocará que sus partículas pierdan

29
Los gases
Los habitantes de la antiguaPersia ve-
ner ab an los "fue gos eternos" que ar dían
sin apagarse nunca. Se cree que se de-
bían a yacimientos de gas natural que brotaba en la
superftcie, encendidos originalmente por algún relám-
pago. La perforación del primer pozo conocido de gas
naturaT, de 1.50 metyos de profundidad, se registró en
China en el año 2'1.')- a.C. Los chinos perforaban sus
pozos con varas de bambú y cinceles en los yacimien-
tos de caliza.Lohacíanpara quemar el gas y secar 7as
rocas de sal que encontraban. Pero la primera utiliza-
ción masiva de gas natural ocurrió en 1821, en Fredo-
nia, una localidad del Estado de Nueva York. Desde
unpozo poco profundo el gas era distribuido alosho-
gares a través de una cañería de plomo. Su uso era
local, y a que tr ansportar gr andes cantidades a tr av és
de largas distancias era un pro-
blema debido a las característi-
cas propias del estado gaseoso.
Se estima que esto terminó re-
trasando el desarrollo industrial
del gas natural casi un siglo, y
dio lugar al desarrollo del car-
bóny elpetróleo.
El término "gas", que deriva del latín kaos (que
significa "desorden"), fue acuñado en 1648 por el
científico Jan Baptiste van Helmont para describir las
características de un gas en particular: el dióxido de
carbono. Luego, eI uso de esta palabra se extendió pa-
ra denominar como "gaseoso" a uno de los estados de
la materia, que ya hemos descripto.
Existen gases muy diversos, con propiedades muy
diferentes. Algunos de ellos son muy útiles para eI
ser humano, como el metano (principal componente
del gas natural), que se usa como combustible, y el
oxígeno, que se aplica con fines medicinales.
Un sistema material es una porción de materia
que se separa de su entorno, generalmente para su
estudio, y que presenta propiedades características
que pueden medirse. Una botella con agua de un río,
30
una porción de sal y el aire contenido en un globo
son ejemplos de sistemas materiales. Cada sistema
posee propiedades intensivas y extensivas particu-
lares que pueden variar con eI tiempo, las llamadas
variables de estado.
El tipo y Ia cantidad de variables de estado depen-
den del sistema material que consideremos. Cuan-
to más simple sea, menos variables tendremos que
considerar. Para un sistema gaseoso constituido por
un gas ideal, como lo definimos antes cuando des-
cribimos la teoría cinético-molecular, Ias variables
de estado a tener en cuenta serán: masa, volumen,
tempemtura y presión. Definamos cada una de ellas.
. Masa: como vimos al comienzo del capítulo, se
relaciona con la cantidad de materia o el número
de partículas del gas. Si eI sistema gaseoso está
cerrado y no hay pérdida de materia, esta variable
permanecerá constante.
o Volumen: se relaciona con la distancia que existe
entre las partículas de un gas. Si estas se encuen-
tran muy separadas, ocuparán más lugar y su vo-
lumen será mayor. Debido aI intenso movimiento
de las partículas de un gas, esta variable puede
modific arse notablemente.
. Temperatura: se relaciona con la energía cinética
promedio que poseen las partículas de un gas y es
directamente proporcional a la velocidad que esas
pafiículas adquieren. Cuando Ia temperatura au-
menta, también se incrementa Ia energía cinética
y las partículas se mueven con mayor velocidad.
o Presión: se relaciona con el número de colisiones
o choques que ocurren entre las partículas de un
Bas, y contra las paredes del recipiente. Cuanto
mayor sea la cantidad de choques, mayor será la
presión.
A diferencia de los sóIidos y los líquidos, la den-
sidad de los gases puede variar (la cantidad de masa
que hay en una unidad de.volumen). Como los sóli-
dos y los líquidos conservan constante su volumen §
obviamente su masa), no existe variación posible de
su densidad. Los gases, en cambio, al ser fluidos alta-
mente compresibles, experimentan grandes cambios
de densidad cuando varía su volumen.
En un sistema gaseoso cerrado (donde no hay
pérdida de masa) las partículas ocupan un volumen
definido y se mueven a cierta velocidad. ¿Qué sucede
si disminuye el volumen?
 s En meteorología se utilizan los hectopascales (hPa)
como unidad de presión, pero en el ámbito de Ia
química es más común medir la presión en atmós-
o
feras (atm) o milímetros de mercurio (mmHg).

1 atm = 760 mmHg = 1.013 hPa

--e 3 Para la temperatura, la escala más usada en nues-

:-13 tro país es Ia Celsius, en la cual esta se mide en
. le grados centígrados ("C). Cada grado corresponde
en,ta y AS a una centésima parte de la escala, comprendida
mpnf2 A I entre las temperaturas de fusión del hielo y de ebu-
__l
UES, Ld
'ro del 'ec llición del agua (0'C y 100 oC, respectivamente). En
, -or lo otros países se utiliza la escala Fahrenheit ("F), en
la cual la temperatura de fusión del hielo se sitúa
a los 32'F y la de ebullición del agua, a los 212 "F. EI
::- otro sistema gaseoso cerrado las partículas ocu- intervalo entre ambas está dividido en 180 partes,
, "in volumen definido y se mueven a cierta veloci- cada una de las cuales corresponde a L "F.
: ,Qué pasará si aumenta la temperatura? En el Sistema Internacional de Unidades, la
unidad de temperatura es el kelvin (K). Se basa
en una escala similar a la Celsius, pero cuyo 0 co-
rresponde a la menor temperatura alcanzable por
un sistema, Io que se llama cero absoluto, que co-
K
a a a
a
a
rresponde a -273,15 "C.
-32
T oc = ¡ "p =T K -273.1,5
a I a
1,8

Ebul ción
00 212 373
del agua 90 363
80 353
-=lta 7A 343
60 JJJ
50 J¿J
,), y 40
180
J]J
30 303
- - :Uel 20 293

. - :lue
10 283
Fuslón
0 273
del hielo
:Ld

t
*
I
É lmaginá las siguientes situaciones y respondé justi- b) ¿Qué te parece que ocurrirá con la presión dentro
ficando tu respuesta según la teoría cinéttco-mole- de un sistema gaseoso, si aumenta su temperatura
cular de los gases. pero mantiene constante su volumen?
a) ¿Qué ocurrirá con la densidad del sistema
gaseoso si se aumenta el número de particulas * Realizá las siguientes conversiones de unidades
dentro del sistema pero su volumen se 92oFaoC. 37"CaK.
mantiene constante? 320 K a "C" 1.020 hPa a atm.

31
Leyes experimentales de los gases
A fines del siglo xvII, Ios científicos empezaron
a darse cuenta de que existía una relación entre Ia
presión, la temperatura y el volumen de un gas que
se hallaba dentro de un recipiente cerrado. Entonces,
pensaron que era posible obtener una fórmula gene-
ral, que relacionara estas variables. De sus investi-
L
gaciones nacieron las leyes experimentales de los
gases, que suponen que los gases son ideales y, como
tales, poseen las características que estudiamos en
la página 28. Veamos en la siguiente línea de tiempo
cómo fue avanzando el conocimiento.

"',:t DD
l'
Robert Eoyle

r-: l',
§ El químico irlandés reaLizó una serie de exper encias en las
:
cuales aplicaba presión sobre el aire contenido en un tubo. 0bservó que si :

ffi,M
aumentaba la presión al doble, el volumen ocupado por e aire disminuía a
la mitad. De este modo, descubrió una re actón proporcionalmente inversa
T
entre la presión y el volumen de un gas: cuando la presión aumentaba, el
* volumen disminuía en la misma proporción.
1fi76
' ? E fkico francés Edme Mariotte repitió las experiencias de su colega
T,=Tr=66¡5¡¿¡¡9
y confirmó que la relacrón planteada por Boyle solo se cumplia a una
temperatura constante,
35
De este modo nació la primera ley experimental de 1os gases: la ley de 30

Boyle y Mariotte, que dice: "A temperatura constante, el volumen de un 25

2A
gas es inversamente proporcional a la presión a 1a que es somettdo".
15
Su exprs5i[¡ natenática es: t0
5

P.V=k o P,.V,=P,.V, 0

k: constante de proporcionalidad Presión (alm)

El científico francés Jacques Charles, que estaba muy interesado en los

vrajes en globo aerostático, decidió realizar experlencias con los gases y la

M
ternperatura, Lo que observó fue que a medida que la temperatura de un
sistema gaseoso aumentaba, el gas se expandía de manera proporcional. T1 T
Entonces, si la masa de un gas y la presión a la que se encuentra sometido
perrnanecen constantes, el cociente entre el volumen y la temperatura
de ese gas siempre tendrá el mismo valor, es decir, será constante, Esta P,=Pr=¡6¡51¿¡1s
relación también fue descubierta por un químico francés llamado
Joseph-Louis Gay-Lussac. 35

Así surgió la segunda ley experimental de los gases, la ley de Charles

y Gay-Lussac, que dice: "A presión constante, el volumen de un gas es
:
E 30

25

2A
directamente proporcronal a la temperatura a la que es sornetido", 15

Su expresión matemática es: 10

vv,v2 5

-=k o r =t 0

Temperaiura absolula (K)

El científico Gay-Lussac también inve«igó los gases para ver qué ocurria ffi:
cuando se mantenÍa constante el volumen, Observó que a medida ,l§,.:.,:l.il: ,t§lii:
que aumentaba la temperatura de un gas, sr su volumen se mantenía T1 -::::::::llti I2
V,i:i::::::i::ii
constante, la presión también se incrementaba en forma directamente
i4]:iltiitiiliiii§l
proporcional. Esto es lo que ocurre cuando se calienta un envase que
c0ntiene un "aerosol": el gas de su interior aumenta su presión y el envase V, = Vr= 66¡51¿¡¡6
puede estallar.
De esta manera surgió la tercera ley experimental de los gases, la ley de
Gay-Lussac, que dice: "A volumen constante, la presión de un gas es E z.oo

directamente proporcional a la temperatura a la que es sometido".

E r,so

LB
1,oo
Su expresión matemátrca es: 0,50

P2

+=-"+= T2 Temperatura abso uta (K)

32
:xp!leñ(ron de ¡fr§ leyes Éxp€fiméntal§§
Para terminar de comprender las leyes experi-
nentales de los gases, podemos explicarlas con la
eoría cinético-molecular.
A temperahrra constante, si aumentamos Ia pre-
sión sobre un gas, sus partículas se acercan entre
sí y su volumen disminuye proporcionalmente a
la presión que aplicamos (ley de Boyle y Vlariotte).
A presión constante, si aumentamos la tempe-
ratura del gas, sus partículas se mueven a mayor
velocidad, se alejan unas de otras y, por 1o tanto,
se incrementa el volumen que ocupa el gas pro-
porcionalmente al aumento de temperatura (ley
de Charles y Gay-Lussac).
, A volumen constante, si aumentamos Ia tempe-
ratura del gas, las partículas se mueven a mayor
velocidad, chocan más con las paredes del reci-
piente y 1a presión que ejerce eI gas se incrementa
en forma proporcional al aumento de la tempera-
tura (ley de Gay-Lussac).

En algunas ocasiones, es necesario predecir qué

:currirá con cierto gas en determinadas condiciones
:xperimentales o cómo será su comportamiento aI
=odificar las variables de estado (presión, tempera-
::ra, volumen y masa). En esos casos, se debe recurrir
: expresiones matemáticas denominadas ecuaciones
de estado. La ecuación general de estado de un gas
-Jeal surge de las leyes'experimentales que ümos en
a
-a página anterior. Establece una relación general en-
la presión, el volumen y la temperatura en un de-
=e
:erminado momento.

P.V k = constante de proporcionalidad

T
ambas.
Luego de ocurrido_un cambio en el sistema (siem-
:re considerando que la masa se mantiene constante)
se puede predecir, entonces, el nuevo valor de alguna
:e estas variables.

P,.V,
T1 =Pr.Y,
T2

Podés ver que si alguna de las variables se man-

-ene constante, se cancela a ambos lados de la ecua-
:ión, y entonces esta coincide con alguna de,las.tres
eyes experimentales que vimos antes.

33
 ü
Iodo lo quc hrilla
o ¿Conocés eldicho popular
"No todo lo que brilla es
oro"? ¿Sabés cuál es su
significado?
Desde üempos remotos, el
oro llamó la atención del ser
humano por su color, su belleza
y por la resistencia a Ia corro-
sión, pero también por su esca-
sez, y sobre todo por su brillo.Y
hablando de brillo: en el Museo
del Oro de Bogotá, en Colombia,
todo lo que brilla sí es oro.
El Museo del Oro fue crea-
do en 1939 por el Banco de la Pieza expuesta en el IVuseo de 0ro de Bogotá
República y reúne unas 34.000
piezas de orfebrería y unos 25.000 objetos líticos (de
piedra), cerámicos y textiles pertenecientes a las cul-
turas quimbaya, calima, tairona, sinú, muisca, tolima,
tumaco y malagana. La colección ha sido declarada colgantes, diademas y hasta anzuelos de pesca. Cas-
monumento nacional y, en la actualidad, se la con- cos y coronas amartilladas y repujadas en oro eran
sidera la colección de orfebrería prehispánica en oro
más grande del mundo.
t ¿Sabés dónde hay otros "museos del oro"? lnvestigalo.
El oro es un metal precioso blando, de color ama-
rillo brillante, maleable y dúctil, que no reacciona con
Ia mayoría de los productos químicos, pero que se di-
suelve en mezclas que contienen cianuro, mercurio y
cloro, entre otros. Se lo considera el metal más malea-
ble que se conoce. Una onza, es decir, 31,10 g de oro,
puede convertirse en una lámina que cubre 28 m2. El
oro es un buen conductor del calor y de la electricidad.
. Hoy, en joyería, se utilizan diferentes aleaciones de oro
para obtener diversos colores. ¿Conocés alguna? ¿Cuál?
En una visita al museo, en una de sus salas, llama-
da "El trabajo con metales", es posible ver las técnicas
de manufactura de la metalurgia antigua. Los pueblos
precolombinos eran expertos en la fundición conocida
como cera perdida, mediante la cual realizaban figuras
en oro y tumbaga, una aleación de cobre y oro, o de oro
34
o§ oro
y plata. Esta mezcla les confe-
ría a las piezas mayor dtxeza
y reducía el punto de fusión
del oro.
El procedimiento de cera
perdida consistía en Ia re-
producción de un objeto en
cera de abeja al que luego se
recubría con capas de arcilla
para formar un molde perfec-
to, dejando algunos orificios.
Una vez seca la arcilla, se la
colocaba en un horno, dond-e
la cera se derretía y escapaba
por los orificios. Por allí se co-
locaba entonces el oro fundi-
do, que tomaba la forma del
modelo. Cuando se enfriaba y solidificaba, la cober-
tura de cerámica se rompía. Así fabricaron diversos
objetos ceremoniales y adornos: ajuares funerarios,
emblemas de los líderes, ya que eI casco invocaba la
sagrada protección solar.
o Actualmente, los países emplean el oro como moneda
y como referencia en las transacciones internacionales.
¿Todas las culturas le dan el mismo uso? Conversá con
tus compañeros acerca de la importancia del oro en
otras culturas.
En otra sala del museo, llamada "La gente y el oro
en la Colombia prehispánica", se ubica eI oro dentro
del contexto de la organización política y religiosa de
esos pueblos. Los conquistadores llegaron y se llevaron
eI oro. Pero cuando saquearon templos y palacios, no
causaron la ruina económica de los originarios, pro-
vocaron su ruina cultural. Para los precolombinos, los
objetos de oro eran sagrados y expresaban el origen
del mundo y de la humanidad. Para el pueblo muis-
ca, por ejemplo, el oro fue un elemento esencial para
mantener el equilibrio en su mundo.
o
¿Creés que en esfe museo trabaja algún químico?
 Argueología subacuática
Cristian lVlurray es un investigador muy especial: hace arqueología submarina. Para ello combina los sabe-
res de su especialidad y el buceo. Como resultado de sus trabajos, se descubrieron barcos hundidos en cosfas
argentinas.

La arqueologia es la Los objetos encontrados se

: encia que estudia el pa- remueven cuidadosamente
.ado humano mediante con la ayuda de mangas de
':stos de objetos hechos succión y se llevan a la su-
:cr el hombre o asociados perficie en bolsas especiales
sus actividades. Tradicio- que flotan al estar llenas de
-
almente esta ciencra se aire. Son las llamadas bolsas
,:sarrolla en tierra, pero de reflotamientó.
''uchos restos se encuen- Según cuenta [Vurray,
'an sumergidos. Así nació "cuando utilizamos bolsas
. arqueología subacuáti- de reflotamiento para izar
-: En la Argentina, esta materiales arqueológicos a
-: sciplina comenzó con el la superficie, debemos ha-
' .lazgo
de los restos de la C.rtilel¡ l'HOA5 cerlo con mucho cuidado
lr5lil!10 l,l¡(n¡¡l d! A¡rtrol)o oqir y Penrnfii.¡10 njif0¡nter (ifo
-'beta de guerra inglesa
|
porque al ascender dismi-
-'.15 Swift, que se hundió 0bjetos recuperados de la corbeta Svrzft, expuestos en el Museo l\lunicipal Mario Brozoski nuye la presión externa y
=':a de Puerto Deseado, aumenta el volumen de gas
,".a Cruz, en 1170. Los restos del Pensamiento Latinoamericano (INAPL) y en la bolsa. Para evitar esto, Ias bol-
. :o fueron descubiertos por buzos buzo profesional científico. Forma par- sas están provistas de válvulas de alivio
.zona recién en 1982, a 1B metros
a te, además, del Programa de Arqueolo- que van delando salir parte del aire a
r: profundidad, en un excepcional es- gía Subacuática (PROAS), dedicado a la medida que suben".
,do de conservacrón. Esto ha permi- investigación, difusión y gestión del pa-
Fuentes: http://cienciahoy.org.arl20 1 4/06/arqueologia-
Co recuperar una gran cantidad de trimonio cultural subacuático argentino. subacuatica/ y http://goo, gl/gDhsW4
,oletos que posibilitaron estudiar, por Los arqueólogos marinos requieren
. emplo, la alimentación que se con- equipos de buceo para permanecer o El equipo de lVlurray encontró,
,-mía a bordo en esa época o las re- bajo las frÍas aguas de las costas pata- entre otros hallazgos, el naufragio
.:iones jerárquicas que se establecÍan gónicas, mientras estudian y retiran ar- más antiguo documentado en
.rtre los miembros de Ia tripulación. tefactos. Utilizan trajes de neopreno de aguas argentinas: la nave holan-
- sitio f ue declarado patrimonio histó- los llamados "secos", totalmente cerra- desa Hoorn, de 161 5, en Puerto
:o de la provincia y se creó el [\4useo dos, de modo que el agua no entra y se Deseado. Según tu opinión, ¿estos
r:nicipal IVario Brozoski para alber- puede usar ropa abrigada debajo. Entre trabajos deben ser realizados por
::r los restos recuperados y coordinar el traje y la ropa se produce una capa arqueólogos profesionales o
.nvestigación. Con el correr de los de aire que mantiene la temperatura por buzos deportivos? ¿Por qué?
.'os, el denominado Proyecto Swift corporal. Uno de los problemas es que, a
¿Qué leyes de los gases tienen
',,e convocando a distintos especialis- al descender en las profundidades mari- ¡mportanc¡a en las siguientes
,s Asínació la primera generación de nas, la presión aumenta y el volumen de situaciones?
. -queólogos-buzos de Ia Argentina.
aire disminuye, por lo que la capa ais- a) Sumergirse rápidamente a más
Uno de esos profesionales es Cris- lante se hace menos efectiva. Por ello, de 7 0 metros.
:n lVurray, arquitecto de la Universi- cada arqueólogo-buzo solo puede per- b) Permanecer mucho tiempo
:d de Buenos Aires, investigador del manecer unos 40 minutos bajo el agua bajo el agua a gran profundidad.
-stituto Nacional de AntropologÍa y y realizar solo dos inmersiones diarias. Justificá tus respuestas.

t
35
ACTIVIDADES F¡NALES
lndicá si las siguientes afirmaciones son verdaderas
(V) o falsas ( En el caso de que sean falsas, mo-
) su energía cinética.
dificalas para que sean verdaderas.
La masa y el peso son siempre magnitudes
eq uiva lentes.
b) Las propiedades intensivas y
extenñas de
un material dependen de la cantidad de
materia que lo forma. .1
c) ,La materia mantiene su volumen constan-
te cualquie-ra sea el estado de agregación
en que se encuentre.
d) Para que ocurra un cambio de estado,
siempre se debe entregar energía al mate-
rial.
e) Según Ia teoría cinético-molecular, el cam-
bio del estado sólido al líquido se debe al
aumento de energía cinética de las partÉ
culas que forman el material.
f) Temperatura, presión, volumen y masa
son las variables más importantes que se
tienen en cuenta al estudiar el comporta-
miento de los gases.
En un día de verano salÍs de la pileta y te sentás al
sol a charlar con tus amigos. Después de un rato
te das cuenta de que estás totalmente seco. ¿Qué
es lo que ocurrió con el agua que estaba sobre la
superficie de tu cuerpo? lndicá la opción correcta.
Se condensó.
Se evaporó.
Entró en ebullición.
3. Tachá lo que no corresponda, de modo que las
afirmaciones sean correctas.
a) Cuando disminuye la temperatura de un ma-
terial, sus partículas se mueven más menos
y se produce un cambio de estado regres
progresivo.
*! Cuando aumenta la temperatura dentro de un
recipiente cerrado que contiene un gas. este
se expande / comprime porque las partículas
que lo forman se alejan / acercan.
*'; Cuando un líquido tiene un punto de ebulli-
ción bajo, podemos concluir que las fuerzas de
atracción entre las partículas que Io forman son
36
mayores / menores que su energía cinética.
#: eaia que un sólido se funda, debemos au-
mentar / disminuir la temperatura, de moáo
que sus partículas aumenten / disminuyan
*j Si mantenemos la temperatura constante y au-
mentamos la cantidad de gas dentro de un re-
cipiente, el volumen permanece / no perma-
nece constante y esto provocará un aumento
/ una dis minución de la presión que sus par-
tículas ejercen sobre las paredes del recipiente
que lo contiene.
4. Explicá por qué ocurren las siguientes situaciones
desde el punto de vista de los cambios de estado.
a) En un día frío vamos en un colectivo con las r
\-.
ventanillas cerradas y los vidrios se empañan.
b) En la luneta de muchos automóviles hay fila-
mentos metálicos que se calientan cuando los
accionamos. Al activarlos, los vidrios empaña-
dos dejan de estarlo.
c) Cuando preparamos un churrasco sobre una
plancha de hierro, el metal no sufre ningún
cambio de estado.
d) Luego de un incendio ocurrido en una casa, los
investigadores encuentran entre los escombros
un valioso anillo de oro con un rubí. El aro de
oro se encuentra totalmente deformado, mien-
tras que el rubí no ha sufrido ningún daño.
5. Realizá los dos gráficos de cambio de estado que
te proponemos más abajo teniendo en cuenta los
datos de Ia tabla. lndicá donde corresponda qué
cambio de estado se produce.
Alcohol (etanol) -117 ,3 78
Plata 960 2.210
a) Calentamiento del etanol, desde el estado sólido
b) Enfriamiento de la plata, desde el gaseoso.
Indicá cuáles son las varraciones de temperatura
que deberían aplicarse sobre un gas para que:
Disminuya su densidad.
Aumente su presión.
 7. Relacioná mediante una línea cada variable de es- c) ¿Por qué los chicos habrán eligido para su glo-
tado con la oración que corresponda. bo solar bolsas de color negro? lnvestiguen.

Se relaciona con la energía 11.Para que un termómetro de mercurio funcione

lvlasa cinética promedio que poseen
las partículas de un gas.
Se relaciona con la cantidad
Volumen de materia o el número de
partículas de un gas.
adecuadamente, se requiere que el mercurio se
encuentre en estado líquido. Considerando que el
punto de fusión del mercurio es de -39 oC y su
punto de ebullición es 357 oC, ¿cuál será la menor
temperatura que se pueda medir con un termóme-
tro de este tipo? Explicá tu razonamiento.

12. En las antiguas lamparitas incandescentes, la luz

I Temperatura
Se relaciona con el número
de colisiones o choques que se producía cuando se calentaba un filamento de

ocurren entre las partículas de tungsteno en su interior. En una publicación lee-

) un gas y contra el recipiente mos que este filamento alcanzaba los 4.000 'C
C cuando la lamparita se encontraba encendida.
¿Dirías que ese dato es correcto sabiendo que el
Se relaciona con la
punto de fusión deltungsteno es3.422oC?
Presión distancia que existe entre
las particulas de un gas.

.émmm$idm"ry-W rm fl 33m ffil"ffi ffi
*. Un recipiente cerrado contiene un litro de un gas a
una temperatura de 20 "C y a una presión de '1 atm.
Si se calienta el gas hasta una temperatura de 90 'C,
manteniendo el volumen constante, ¿qué presión
final tendrá el gas sr consideramos un comporta-
I miento ¡o.ulz ffiH§ffiú&ED
9.
I Una garrafa de 3 litros de capacidad contiene un gas
que se encuentra a 1,5 atm de presión. Luego se
traspasa el gas (sin pérdida de masa) a una garrafa
del doble de capacidad.
a) Si la temperatura se mantuvo constante, ¿cuál
será la presión del gas en el nuevo recipiente?
b) ¿La densidad del gas dentro de la nueva ga-
rrafa será mayor o menor que en la primera?
Justificá tu respuesta.
3?- ¿Cuáles son las características principales de cada
estado de la materia? Explicá estas características
mediante la teoría cinético-molecular. Diseñá mo-
delos tridimensionales que te ayuden a explicar el
tema. Realizá los bocetos y, si te es posible, armalos.
r:": ¿Qué limitaciones presentan?
'*,'; ¿Qué utilidad te brindan al momento de expli-
car el tema a algunos compañeros que faltaron
aclaseesepía? ffi
14. Aquí te presentamos tres pares de modelos gráfi-
cos relacionados entre sí de alguna manera.
@ 0 o

10. En un proyecto científico, los chicos de otra escuela

construyeron un "globo solar" con bolsas de resi-
duos de color negro y cinta adhesiva. Lo llenaron de
aire caliente con un secador de pelo y lo soltaron en
un día soleado. El globo comenzó a subir en el aire.
a) ¿Cómo podrías explicar que el globo solar
pueda flotar? ¿Tiene algo que ver con la tem-
peratura del aire que está dentro del globo?
b) ¿En qué momento el globo dejará de volar?
¿Con cuál de los temas que estudiamos en
este capítulo están relacionados?
Escribi una breve explicación para cada par.
Explicá en qué aspectos representan adecua-
damente lo que se quiere modelizar y en cuá-
les no lo hacen.

37
 f 5. Explicá con tus palabras lo que significa cada una Los términos " gas" y "vapor", aunque muchas ve-
de estas fórmulas y a qué ley experimental de los ces se usan en forma indistinta, no signif ican exac-
gases corresponde. Luego graficá cada una de es- tamente lo mismo. Buscá en diccionarios y otras
tasrelacionet fuentes los significados de ambas palabras y ano-
@
a) P.V= k, a masa ytemperatura constantes. talos en dos listas.
Para cada palabra elegí un signif icado que co-
b) l= k, a masa yvolumen constantes. rresponda al tema que estamos estudiando.
T
V Decidí si alguno de estos términos incluye al
e) = k, a masaypresión constantes. otro en cuanto a su signrficado.
T
Escribí una definición propia para la palabra
"evaporación" basándote en su relaciÓn con
' Leé el siguiente texto y luego resolvé las cons gnas la palabra "vapor". Luego, buscá otras dos de-
rniciones de la palabra en diccionarios y otras
o f

fuentes Comparalas con la tuya y comprobá si

(
Hasta comienzos de 1883, Krakatoa era una más
te faltó algo.
de las islas volcánicas que existían en el planeta, de
¿Creés que un esquema podría ayudar a cla- C 7
unos 28 km2, con un volcán central de 820 m de
rflcar una def inición? Hacé un esquema para
altura. Debajo de la montaña, una gran cavtdad
con magma caliente acumulaba gases que de
tanto en tanto escapaban por el orificio superior.
Durante los primeros meses de ese año ocurrieron
algunas erupciones menores, el magma llegÓ a
explicar cómo ocurre la evaporación
del agua.
t \

Para estudiar los cambios de estado del agua re-

superficie y se transformó en roca sólida sobre las gistraremos sus puntos de fusión y ebulliciÓn para
laderas delvolcán. El 27 de agosto de 1BB3 la isla
luego hacer un gráfico. Reúnanse en grupos y
completa estallÓ en pedazos. Antes se creía que realicen esta sencilla experiencia. Van a necesitar
la causa había sido la entrada de agua de mar en
la cavidad inferior, que al convertirse en vapor de
un recipiente resistente al calor, varios cubitos de l
hielo, una fuente de calor, como un mechero de
o forma instantánea eierció una gran presiÓn sobre
las paredes del volcán. Sin embargo, hoy se cree
Bunsen, un termómetro de laboratorio, papel mili-
,§Wb
metrado, lápiz y regla. '
que luego de las primeras erupciones entró a la
Preparen un cuadro de dos columnas para re-
c cámara una gran cantidad de magma nuevo, muy
caliente, y generó un gran volumen de gases cuya
gistrar intervalos de tiempo y temperaturas.
Saquen los cubitos del freezer y colÓquenlos
presión produjo la explosión.
rápidamente en el recipiente. De inmediato
pongan entre ellos el termómetro, esperen un
¿Creés que este texto está dirigido a un públi- minuto y tomen la temperatura. Anótenla en
co especializado o es de divulgación? el cuadro que prepararon.
Subrayá las descripciones y las argumentacio- Coloquen el recipiente sobre la f uente de calor.
nes que aparecen en el texto. Comiencen a calentar.
Hacé dos listas de las partes del texto referidas Tomen las temperatu-
a cambios de estado, por un lado, y las rela- ras con intervalos de
cionadas con las leyes de los gases, por otra. tres minutos hasta
Explicá la relación que existe definiendo de que toda el agua lí-
qué cambio de estado se trata o a qué ley se quida haya "desapa-
ref iere. recido". Regístrenla.
Buscá más información en diversas fuentes y Tengan cuidado para
escribí un pequeño texto acerca de los efectos no quemarse con el
que tuvo esta explosión sobre el clima del pla- vapor de agua.
neta Pás.99

38
 a) Con los datos de temperatura registrados pre-
paren un gráfico de temperatura en función
deltiempo sobre el papel milimetrado.
b) ¿Qué cambios de estado observaron durante
la experiencia? ¿Cómo se dieron cuenta mi-
rando el gráfico?
c) ¿Coinciden los datos que obtuvieron con los
puntos de fusión y de ebullición que hemos
estudiado para el agua?
d) ¿Por qué creen que el agua es una de las po-
cas sustancias que pueden presentar más de
r un estado de agregación en la naturaleza?
f 9, Veamos ahora un ejemplo del comportamiento
de un gas cuando se modifican algunas de sus
variables de estado. Necesitás un globo, un re-
cipiente de boca ancha, tres hojas de papel. un
lápiz. agua caliente y hielo.
1.o lnflá el globo hasta las dos terceras partes de
l su capacidad, aproximadamente.
2." Numerá las hojas de papel. Apoyá el globo
sobre la hoja 1 y dibujá su contorno.
3." Llená con cuidado el recipiente de boca an-
I cha con agua lo más caliente posible. Apoyá
el globo inflado sobre el agua y esperá unos
minutos, hasta que al tocarlo notes que ha au-
mentado un poco la temperatura de todo el
globo. Dibujá su contorno sobre la hoja 2.
4." Luego de un rato volcá el agua y llená el reci-
piente con hielo. Apoyá el globo sobre el hielo
y dejalo unos minutos hasta que se haya en-
friado. Dibujá su contorno sobre la hoja 3.
a) Compará los tres dibujos que realizaste. ¿Qué
diferencias observás?
b) Explicá lo ocurrido aplicando alguna de las le-
yes experimentales de los gases. Agregá la fór-
mula matemática que la representa.
probar alguna de las otras dos leyes estudia-
das.
, ¿Te animás a preparar un cohete casero? Es muy
sencillo divertido, y pondremos en práctica algu-
y
nas características de los gases. Vas a necesitar los
sigurentes materiales: una botella de plástico, un
corcho que tape la botella, agua, vinagre, bicarbo-
nato y papel absorbente. Buscá un lugar abierto
(para no romper nada), como un jardín o el patio
de la escuela, para realizar Ia experiencia.
Adentro de la botella mezclá una parte de
agua y una parte de vinagre.
Envolvé todo el bicarbonato (aproximadamen-
te dos cucharaditas) en un papel absorbente.
Colocá el papel absorbente que contiene el
bicarbonato bien compactado dentro de la bo-
tella. I
Ráprdamente tapá la botella con el corcho lo
más fuerte que puedas y apoyala en el piso
(apoyada en algo) con el corcho hacia abajo.
Alelate varios metros de la botella.
Ahora solo hay que esperar que despegue. Y
responder las consignas.
El vinagre reacciona rápidamente con el bicar-
bonato produciendo un gas llamado dióxido
de carbono. ¿Qué ocurre con la presión dentro
de la botella a medida que se produce dióxido
de carbono?
. ¿Cómo explicarías que la botella salga dispa-
rada hacia arriba como un cohete? ¿Qué le da
ese impulso? ;;",'.."' lEm¡frIi
21. Volvé a leer la Hoja de ruta de la página 22, repasá
tus respuestas a las actividades y resolvé las consignas.
a) Luego de la lectura del capítulo, ¿todos los
conceptos presentados en la Hoja de ruta fue-
ron trabajados en el texto? ¿Te parece que está
incompleta? ¿Qué término le agregarías?
b) Ahora que ya estudiaste el tema, elegí tres
conceptos de la Hoja de ruta y definilos con
tus palabras.
c) ¿Podrías explicar ahora cuáles son las caracte-
rísticas principales de un gas y en qué se dife-
rencia de los otros estados de la materia?
39
 CAPITULO

a Al pintar con témperas, al cocinar una torta o al preparar una chocolatada... En nuestra vida cotidiana utiliza-
mos y realizamos una gran variedad de mezclas. Pero ¿qué es en realidad una mezcla? ¿Y una sustancia? ¿Exis-
ten distintos tipos de mezclas? ¿Qué es una solución? En este capítulo vamos a estudiar estos y otros temas
referidos a las mezclas y, en especial, a las soluciones: cómo se clasifican y cómo se separan sus componentes.
También aprenderemos a calcular la concentración de las distintas soluciones e intentaremos explicar el proceso
de disolución de una sustancia en otra mediante el modelo de partÍculas. Pero no te preocupes, la siguiente Hoft
de ruta será tu guía para recorrer este capítulo. Allá vamos...

r
7

a
a

fTl-'ifüró', I Finas o
suspensiones
f t",y§jl¡¿p{ I

a Hacé una lista de los términos dela Hoja de ruta que ya conozcas y escribícon tus palabras su significado.
a) ¿Cuál te parece que es la drferencia entre sustancia y mezcla? ¿Se te ocurre algún ejemplo de mezcla?
Mencioná al menos dos.
b) Observá la Hoja de ruta y respondé: ¿qué tipo de mezcla es una solución: homogénea o heterogénea? Lue-
go buscá en el diccionario el término elegido para conocer qué significa.
c) ¿Cuántos rngredientes pensás que puede tener una mezcla? ¿Cómo pueden ser los estados de agregación de
esos componentes? lVencioná cómo harías para separar una mezcla de arena y agua. ¿Y una de aceite y agua?

40
Propiedades de los sistemas materiales
En el capítulo anterior aprendiste que todo 1o que
:rrma parte del Universo está constituido por materia. Existen sistemas materiales que poseen dos o más zonas

?ara facilitar eI estudio de sus componentes, los tien-
:Scos trabajan con porciones pequeñas y limitadas.
i:r ejemplo, un fragmento de un tronco de un árbol o
=- humo que sale de una chimenea. A cada "porción"
:e materia que se aísla para su estudio se Ia denomi-
claramente diferenciadas (o fases), cada una con distintas
propiedades intensivas, y otros que tienen una sola fase, con las
mismas propiedades intensivas en todo el sistema.
I
I

:-a sistema material. El aislamiento puede ser real o Í

-:::aginario. Por ejemplo, si eI sistema material es el
:¡ua que se encuentra dentro de una pecera, sus Ií-
::ites (las paredes de la pecera) son reales. En cambio,
s: lo que se estudia es, por ejemplo, una determinada
::na de la atmósfera, el sistema material será aislado
:e forma imaginaria, ya que sus límites no son reales. "granito" es posible visualizar dos o más fases.
En el sistema material En
"agua" solo podemos apreciar una, al igual que en "agua salada".
Cada sistema matedal presenta distintas propie-
:ades, extensivas e intensivas, como vimos para
.:s materiales en eI capítulo 1.
Un sistema material puede estar formado por un solo
componente o por más de uno, independientemente del número
::tre los criterios que se pueden utilizar para cIa- de fases que presente.

- - r los sistemas materiales se consideran sus fases

: componentes. Esto no siempre resulta sencillo.
:::s es necesario recurrir a un instrumento óptico,
.: lupas o microscopios, para reconocer ias fases
.-. sistema material. En cuanto a Ias fases, tendrá

.. todo el sistema posee las mismas propiedades

. 'sivas, y dos o más si estas propiedades son dis-
. -. Respecto de los componentes, debemos consi-

'. que en ocasiones una misma sustancia puede El sistema material "agua pura" tiene un solo componente en diferentes

,.rtarse bajo diferentes aspectos, como ocurre con estados de agregaclón; en este caso, presenta dos fases, hielo y agua líquida.
El sistema material "agua salada" tiene dos componentes (agua y sale$ pero
...a en sus distintos estados de agregación. una sola fase. Si se le agrega arena tendrá tres componentes y dos fases.

(D a Resolvé las siguientes consignas. § Completá un cuadro como este para cada uno de
a) Definí con tus propias palabras qué entendés Ios sistemas materiales que te proponemos.
por sistema material.
b) lmaginá que formás parte de unequipo de
investigación en el área de la Quírnica o la
Física. Pensá sobre qué tema concreto podrías
investigar. Definí un sistema material sobre el
Agua liquida
y vapor de agua L
Arena y piedras 0 ()
cual realizar tu investigación. Establecé cuáles
serían sus lÍmites: ¿de qué tipo son, reales o
Agua y
imaginarios?
sal
L
e) Definíalgunas propiedades intensivas y exten-
Agua, sal y aceite o
sivas de ese sistema material.
.J,J 1-

41
Componentes de los sistemas materiales
De acuerdo con la cantidad de componentes que
posee un sistema material, podemos diferenciar en-
tonces dos clases: las mezclas y las sustancias.
Se llama mezcla un tema material formado
la unión física
-.-._-
de dos o
nes variables
ades características al mezclarse. Como vere-
mos luego, los componentes de una mezcla pueden
separarse por diferentes procedimientos.
¿Qué sucede si no es posible separar los compo-
nentes de un sistema? Entonces, podremos suponer
que está formado por un único componente, una
sustancia. Una sr¿SEqeia (o sustancia pura) e_cg
sistema ¡naterial homogéneo formado por un únlgo
componentel v_que pleseqta propiedades intensivas
conslenlgs*§tr cgllgErglzuAlo del sistema (en deter-
minadas condiciones de presión y temperatura).
Desde eI pun to de vista de la teoría cinético-
molecuiar, podemos decir que una sustancia es
una clase de materia que posee una composición
definida y constante, o sea, que está constituida solo
idénticas En cambio, en una mezcla la
compos ya que está formada por dos
o más tipos de partículas
por
Cada
corresponde a una sus-
tanci
42
Teniendo en cuenta la composición química,
podemos clasificar las sustancias en dos grandes
grupos:
o Sustancias simples: sus partículas están cons-
¡ituidas por un solo tipo de átomos y no existe
ue des-
cgqpon_qflaq (o "romperlas") pqr1={q1!}ar
9!Iqs
su_s_!qr.-c1?q-m¡|s sgneillas. El oxígeno, el cloro y el
hidrógeno son ejemplos de sustancias simples.
a Sustancias compuestas: sus partículas están
r-óonstituidas por distintos tipos de átomci31y, aun-
quergo pueden descomponerse mediante métodos
físito§j(como el calentamiento), qí pueden hacerlo
mediante métodolo reaccionesiquímicai) El agua
es un ejemplo: suÁ moléculas están forniádas por
un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno.
H
qi)
idrógeno
@ 0xÍgeno
@&
Ácrdo c orhÍdr co Agua Cloruro de onc
Tipos de mezclas
Ya sabemos que si un sistema material está formado
por más de un componente, se trata de una mezcla. ¿Y
cómo pueden clasificarse las mezclas? Veamos.
En ocasiones, a simple vista podemos diferenciar
las fases de una mezcla. Por ejemplo: arena y agua,
una ensalada de frutas, o una mezcla de tuercas y
tornillos. Sin embargo, no en todos los casos es tan
sencillo. Si añadimos sal al agua de los fideos, luego
de revolver, veremos que la sal "desaparece" ante
nuestros ojos. ¿Por qué vemos desaparecer la sal en
el agua de la olla? Esto se debe a que las partículas
de sal son tan pequeñitas que se dispersan (es decir,
se distribuyen) en forma homogénea dentro del agua
líquida, y juntas forman una sola fase.
l::riendo en cuenta estas observaciones,
::-as pueden clasificarse en dos grandes grupos:
,r.{ezclas heterogéneas: son aquellas cuyos com-
:::rentes pueden distinguirse visualmente, én
í:-na directa o por medio de instrumentos ade-
:';ados. Poseen dos o más fases con diferentes
:::piedades intensivas. A su vez, se clasifican en
::ezclas groseras, suspensiones y coloides.
::: las mezclas heterogéneas groseras, las par-
::ulas de los componentes tienen un tamaño Io
.:ficientemente grande como para distinguirlos
. simple vista. Por ejemplo, Ia mezcla de arena y
::edras.
::r las suspensiones o mezclas heterogéneas fi-
:-as, las partículas de los distintos componentes
:enen un tamaño tal que es necesario diferen-
::arlas mediante una lupa o un microscopio óp-
::o. Se mantienen suspendidas, como "colgadas"
:entro del líquido o el gas que Ias contiene. Esto
:curre, por ejemplo, cuando mezclamos talco en
las agua. Sin embargo, si se deja reposar la mezcla un
tiempo,las partículas se depositarán en el fondo.
En los coloides, las partículas de alguno de los
componentes son tan pequeñas que se mantienen
suspendidas en la mezcla y no llegan a depositar-
se. Para distinguir sus componentes, se requiere
un tipo de microscopio especial, el ultramicrosco-
pio, que permite reconocer las partículas por su
capacidad de dispersa r la luz observándolas sobre
un fondo oscuro. Cabe aclarar que algunos auto-
res no consideran que los coloides sean mezclas
heterogéneas, sino mezclas intermedias entre las
heterogéneas y las homogéneas.
a Mezclas homogéneas: son sistemas que pre-
sentan una sola fase con propiedades intensivas
constantes en todos sus puntos y se denominan
soluciones. Las partículas de sus componentes
son tan diminutas que logran dispersarse en for-
ma homogénea dentro de la mezcla y son indis-
tinguibles, aun con eI más potente microscopio.

.¡cla # En una mezc a

- -:a grosera heterogénea f na o
: drstinguir a suspensión no es posible
..a as distintas distinguirasmpevsta
,. a forman. las distlntas fases.

Aeroso es y espumas
son algunos ejemplos
de cololdes,

D DERRIBANDO MITOS

Seguramente al ver las nubes en el cielo, esponjosas como el algodón, alguna vez te
preguntaste de qué están hechas. Después supiste que e calor del Sol evapora el agua de
ríos y mares, y ese vapor de agua llega a la atmósfera y forma las nubes. ¿Entonces las
nubes están formadas por vapor? Claro que no, porque el vapor de agua, al ser un gas,
se dispersa de modo homogéneo entre los gases que constituyen la atmósfera. Además,
es totalmente transparente, por lo que cuando está presente en el aire no es posible
distinguirlo. Las nubes, en realidad, son una suspensión de gotitas de agua (o de hielo)
en el aire atmosférico. ¿Y entonces cómo se forma una nube? Precisamente, las nubes se
forman porque parte de ese vapor que llega a la atmósfera, se condensa y pasa al estado
líquido transformándose en diminutas gotitas que se mantienen en suspensión en la atmósfera
formando las nubes. A gran altura, hay nubes que están ntegradas por cristales de hielo en suspen-
sión. Estos son los deshilachados cirros que, cuando aparecen, suelen anunciar un cambio de clrma.

43
 Mezclas homogéneas
Si te ofrecen una taza de té, ¿cómo podrías saber Componentes de una solución
si le han puesto azú,car? Claro,la opción más simple En Química se utilizan términos específicos para
es probarlo para verificar si está dulce, ya que a identificar los distintos tipos de componentes de una
simple vista no es posible determinar la presencia solución. En el agua salada, por ejemplo, la sal es el
de azúcar. Incluso observando la mezcla con un componente que se encuentra en menor proporción
microscopio sería imposible distinguir las partículas dentro de la solución y por eso se denomina soluto. por
de azúcar disueltas en el té. Esto ocurre porque el el contrario, el agua es el componente que está en ma-
azitcar y el té forman una solución. ¿Te acordás? Las yor proporción y se llama solvente (o disolvente).
soluciones son mezclas homogéneas de dos o más En general, en toda solución el solvente es aquel
componentes en las cuales solo se distingue una componente que se encuentra en mayor proporción
única fase, con propiedades intensivas constantes en que los demás y su estado físico (sólido, líquido o
todos sus puntos. gaseoso) coincide con el estado físico de la solución.
Ahora bien, cada uno de los componentes o sustan-
cias que forman una solución presenta propiedades
ucdpn específicas (estado de agregación, densidad, punto.de
mndoln fusión, etc.). Sin embargo,las soluciones tienen propie-
dades especiales, que pueden diferir de las que presen-
tan sus componentes.Veamos algunos ejemplos.
o El agua pura es insípida (es decir que no tiene
sabor), mientras que el agua salada tiene sabor
1 salado. Además, el agua pura se congela a 0 "C,.
mientras que el agua salada lo hace a temperatu-
ras menores (debajo de los -2"C).
r o El bronce es una solución de dos metales, cobre y
L estaño. En la mezcla homogénea de estos dos com-
ponentes, el estaño es el soluto mientras que el co-
o bre es el solvente. El cobre es un material blando
y eI estaño, mucho más. Sin embargo, Ia mezcla
a la
homogénea de estos dos componentes da como.
resultado el bronce, un material duro y fuerte.
en el

En muchos casos, los coloides pueden confundirse

con soluciones verdaderas. Por ejemplo, el aire que
respiramos no es puro, sino que tiene diminutas
partículas de polvo en suspensión que forman un
i 1¡¡llqitt{s:rn
coloide. Como estas partículas son tan pequeñas, no
logramos distinguirlas. Si un pequeño haz de luz se
filua por la ventana y atraüesa el aire, las partículas
suspendidas desvían Ia luz y se ven, dentro del haz, como
pequeñísimas manchitas luminosas. En una solución no
es posible ver un haz de luz, ya que no hay partículas
en suspensión que puedan desüarlo. Este fenómeno
que se produce en los coloides y que se aprovecha, E agua de mar es una solución de distintas sa es disueltas en agua, p0r eso tíene
sabor salado. E aire que respiramos también es una solución de distintos gases:
como vimos antes, para visualizar las partículas en el
oxigeno, nitrógeno, dióxido de carbono y argón. El nitrógeno es el componente que
ultramicroscopio, se conoce como efecto Tlmdall. se encuentra en rnayor proporción.

44
 Como mencionamos en Ia página anterior, las
. - -uciones adoptan el estado de agregación del com-
- rnente que se encuentra en mayor proporción. En-
r:lces, según el estado de agregac ión del solvente,
: Cemos clasificar las soluciones en sólidas, líquidas
o gaseosas. Aunque ahora veremos ejemplos de to-
dos estos tipos, debemos decir que las más comunes
en nuestra vida cotidiana son las soluciones líquidas,
y, entre ellas, las que llamamos soluciones acuosas,
porque su solvente es el agua.

Son aquellas soluciones cuyo componente mayoritario (solvente) se encuentra en Plati no

estado sólido. El soluto puede ser sólido, líquido o gaseoso. Veamos.

De un sólido en otro 0 aleaciones: están formadas por dos o más metales, como

el bronce y el latón (cobre y cinc), o por un metal con pequeñas cantidades de otro
c0mp0nente no metal, como el acero (hierro con carbono).
e
De un líquido en un sólido o amalgamas: se forman, por ejemplo, al mezclar
mercurio líquido con un metal sólido como la plata. Solían ser muy uttlizadas por los
dentistas en los arreglos de las caries dentales. Latón

De un gas en un sólido: algunos metales, como el paladio y el platino, tienen la

capacidad de absorber gas hidrógeno y formar una solución. Acero

E@
Son aquellas cuyo componente mayoritari0 (solvente) se encuentra en estado gaseoso. El Aire puro
soluto puede ser líquido 0 gaseoso.
De un gas en otro gas: como los gases se mezclan en todas proporciones, siempre

forman mezclas homogéneas. Un ejemplo es el aire puro, que es una solución de

oxígeno en nitrógeno, con pequeñas cantidades de otros gases, como dióxido de
carbono, hidrógeno y argón. Algunos gases (como el óxido de nitrógeno, el metano y
el dióxido de azufre) que son emitidos por las industrias se mezclan con el aire puro
formando una solución que provoca el calentamiento global y el cambio climático. Aire contaminado

De un líquido en gas: el vapor de agua puede disolverse en el aire puro, en cierta

proporción, y forma la humedad ambiental. La densidad del aire húmedo es menor
que la del aire seco.

tiF-ffi.S&
-.í";x{M*,W¡rÉ
Son aquellas soluciones cuyo componente mayoritario (solvente) se encuentra en estado
Íquido. En la vida cotidiana y en el laboratorio, las soluciones que más habitualmente
manejamos son lÍquidas. Veamos.
De un líquido en 0tro líquido: el alcohol medicinal no es alcohol puro sino que está
mezclado con agua. También el vinagre que usamos en la cocina es una solución de
ácido acético en agua.
De un gas en un líquido: las gaseosas y el agua gasificada son bebidas carbonatadas, ya
que contienen dióxido de carbono (un gas) en agua. Las burbu¡as visibles no son el

gas disuelto en sí, sino una efervescencia (producida al escapar el gas al exterior).
Gaseosa Azúcar
De un sólido en un líquido: son las soluciones más conocidas. Por ejemplo, la sal
de mesa en agua o el azúcar común (sacarosa) en el té. La lavandina también es
una solución de un sólido (hipoclorito de sodio) en agua.

45
 EI proceso de disolución

Anteriormente vimos que, al formar una solución,

el soluto parecía "desaparecer" dentro del solvente. En Este modelo represent¿ el proceso de
Química, cuando este fenómeno.ocurre, decimos que disolución de un soluto en agua. En este
el soluto "se disuelve" en eI solvente y se forma una caso, representamos las moléculas del
solución. Pero ¿cómo y por qué se da este proceso? to¡116.y del solvente con bolitas de distintos colores: . .

Vamos a utilizar la teoría cinético-molecular de la

materia para explicarlo. i
--r"
La gran mayoría de las soluciones que conocemos ..r*. ,

son líquidas y, generalmente, acuosas. Es que las P+

moléculas de agua, al estar formadas por hidrógeno
d -*
P
y oxígeno, ejercen una gran atracción por muchos
tipos diferentes de partículas, tanto sólidas como
Iíquidas o gaseosas.
Si mezclamos un poco de cloruro de sodio (sal
Cnsta
común) con agua, el soluto (sal) se disuelve en el P¿itículas de.a0ua {clolurQ de
solvente (agur) y forma una solución (agua salada).
A 1a derecha podemos analizar con un modelo lo que
ocurre entre las partículas de soluto y de solvente. S.-l
Cuando un soluto se disuelve en un solvente, de-
QtP
cimos que es soluble. En cambio, si una sustancia no *{ .á.t
a¿5€,,ú
Iogra disolverse en otra, se dice que es insoluble en F
ella. Si nos referimos a sustancias líquidas, cuando
dos líquidos se mezclan entre sí, decimos que son
miscibles. Algunas sustancias son completamente
miscibles, como el agua y el alcohol, debido a que
formarán soluciones en cualquier proporción que se
o
Crista PartÍcu as de

las mezcle. Sin embargo, existen algunos líquidos d iso lviéndose rodeadas po

que solo son miscibles parcialmente,res decir, no se

mezcl an e_{r to d a s I ? q plgg r_., 9I,§!_
ri I-EIEH
I ¡ _g
condición. La mezcla de fenol y agua es parcialmente
',17 Las particulas de sal están unidas entre sí por
fuerzas de atracción formando un cristal sólido. ,

itisciUf". por último, los líquidos que no se mezclan Cuando la sal se pone en contacto con el agua, las
enüe sí se consideran inmiscibles, por ejemplo, el partículas del solvente interaccionan con las de la
agua y el aceite. Existen varios factores que influyen sal (que estaban formando el cristal) y se produce
en la disolución de una sustancia en otra, como vere- una atracción entre ellas.
mos en la próxima página.
l'..i: tafuerza de atraccion entre las particulas de agua
y las de sal es mayor que la atracción que mantie-
ne unida a las partículas de sal entre si. Entonces,
ñ El acelte y el agua son dos
las partículas de agua logran "arrancar" a las de
líquidos inmiscib es, es dectr, que
no logran mezc alse en ninguna sal de su estructura cristalina.
proporción. Al juntar agua y
aceite, estos forman una mezcla
heterogénea de dos fases: agua Varias partÍculas de agua "rodean" a cada
(abajo) y aceite (arriba). partícula de sal y la mantienen en solución. Este
fenómeno, en que el solvente rodea a las partícu-
las de soluto, se denomina solvatación, o hidra-
tación en el caso de que el solvente sea agua.

46
A
f,isolucién de gases
Cuando un gas se disuelve en un líquido, Ios
:actores que influyen son, principalmente, la tem-
:eratura y la presión.
¡ Presión. Cuando destapás una botella de gaseosa,
se oye un sonido característico. En las bebidas es-
pumantes, como las gaseosas, el gas (dióxido de
carbono) disuelto se encuentra a una determina-
da presión. Al abrir la botella, la presión dentro de
ella se reduce, disminuye la cantidad de gas que
se disuelve y se forman burbujas de dióxido de
carbono que escapan del líquido. Por Io tanto, a
menor presión, menor es la cantidad de gas que
se disuelve en ellíquido. ! las, mayor es la superficie de interacción entre so-
r Temperahrra. Seguramente habrás notado que una
botella de gaseosa bien frÍa conserva ryejor eI gas
que si está a temperatura ambiente., Esto se de-
be a que cuando aumenta Ia temperatura, dismi-
nuye la disolución {e un gas en un líquido. Las
partículas del gas se mueven con mayor rapidezy,
cuando alcanzan la superficie del líquido, tienden
a escapar de Ia solución.
lsolución de sólidss
Cuando un sólido se disuelve en un líquido,
:s factores que influyen son, principalmente, Ia
aturaleza del soluto y del solvente, Ia temperatura,
, superficie de contacto y la agitación.
Naturaleza del solvente y del soluto. En Química
se suele decir que "Io similar disuelve lo similar",
esto se refiere a que un soluto se disuelve mejor
en un solvente cuando sus partículas tienen una
estructura semejante y propiedades similares a la naturaleza de los
las del solvente.
Temperatura. La influencia de la temperatura en
e1 proceso de disolución dependerá del soluto y
del solvente. Algunos solutos, como el hidróxido
6 Un técnico de un laboratorio debía preparar una
solución de nitrato de potasio (KNO3) en agua.
Primero tomó los cristales de nitrato de plata y
los pulverizó en un mortero. Luego agregó agua
a temperatura ambiente (20'C). Agitó la mezcla
con una varilla pero no logró disolver el sólido en
agua.
de calcio, se disuelven menos cuanto mayor es Ia
temperatura. Sin embargo,la mayoría de los sóli-
dos tiende a disolverse en agua con mayor faci-
lidad a medida que aumenta la temperatura. Por
eso, aI preparar un té agregamos agua bien calien-
te sobre eI saquito, de manera de extraer y disol-
ver mejor sus componentes. Esto ocurre porque al
incrementarse la temperatura, aumentan la ener-
gíayla velocidad de las partículas de soluto.
a Superficie de contacto. Durante el proceso de di-
solución, las partículas del solvente interaccionan
con las del soluto y se produce Ia "solvatación".
Cuanto más pequeño es eI tamaño de las partícu-
luto y solvente, con lo cual, se facilita la disolución.
a Agitación. La agitación favorece el proceso de di-
solución de un sólido en un líquido. Por eso, para
que eI cacao se disuelva más rápido en la leche,
hay que revolver con una cucharita. Al agitar la
solución, aquellas partículas de soluto que fueron
"rodeadas" por el solvente se van separando del
resto del sóIido y nuevas partículas del solvente
interaccionan con el soluto que aún se encuentra
sin disolver.
La disolución de
muchos só rdos en
líquido es directamente
proporcional a
la temperatura,
También depende de
componentes de la
mezcla y del tamaño de
las partículas.
.': Explicá por qué el técnico pulverizó los cristales
de nitrato de plata.
:,. ¿Qué podrÍa hacer el técnico para favorecer
la disolución de esta sustancia? Justif icá tu
resp u esta.
::., ¿Para qué agitó la mezcla?
47
Concentración de Ias soluciones
Si agregamos un puñadito de jugo en polvo en un
vaso con agua y agitamos, el polvo se disuelve, pero
obtenemos un jugo con muy poco color y sabor. Es
porque obtuvimos una solución diluida. Si continua-
mos agregando cucharaditas de jugo dentro del vaso
y agitamos, iremos obteniendo soluciones cada vez
más coloreadas y con un sabor más intenso. Es que a
medida que agregamos soluto, vamos llegando a una
solución concentrada.
¿Hasta cuándo podemos continuar agregando ju-
go al agua y agitando para que se disuelva? A medida
que agreguemos jugo, la solución será cada vez más
concentrada, hasta que no sea posible disolver más
cantidad de soluto. Si seguimos agregando, parte del
jugo en polvo quedará sin disolver y se depositará en
el fondo del vaso formando un precipitado. Aunque
sigamos agitando no será posible disolver ese soluto,
entonces habremos llegado aI "límite de la disolu-
ción". Cuando se llega a la máxima cantidad de soluto
que puede disolverse en un solvente a una presión
y una temperatura determinadas, significa que ha
llegado a su valor de solubilidad y tendremos una
solución saturada. En soluciones acuosas, se define
Dilu da Concentrada Saturada
a Una solución diluida es aquella en la que Ia cantidad
de soluto está disuelto en una pequeña proporción
con respecto a la cantidad de solvente.
a Una solución concentrada es la que tiene una gran
cantidad de soluto disuelto en una cierta cantidad de
solvente.
a Una solución saturada es la.que contiene disuelta la
máxima cantidad de soluto que puede admitir.
48
coeficiente de solubilidad a Ia máxima cantidad de
soluto que puede disolverse en 100 g de agua a una
determinada temperatura.
Si lo analizamos desde Ia teoría corpuscular,
cuando los cristales del soluto se ponen en contacto
con el solvente, aparecen fuerzas de atracción
entre las partículas del soluto y del solvente que
hacen posible la disolución, como ya hemos visto.
Si añadimos cada vez más soluto a la solución,
llegará un punto en el que las partículas del soluto
estarán tan cerca entre sí que los cristales podrán
volver a formarse. Lo que ocurre es que se produce
un equilibrio de modo que por cada partícula que
se disuelve, otra vuelve a formar un cristal. En ese
punto se ha llegado a una solución saturada.
Lar
sí I ando rna solrrcir
AI
I
ltn eclt ilihrio entro l: disr t-
ución y Es n2 olución satrrrada
En ciertas condiciones, una solución puede ad-
mitir más soluto que lo que indica su solubilidad, es
decir que puede formar una solución sobresahrrada.
Por ejemplo, si enfriamos lentamente una solución
concentrada, en ciertos casos se sobrepasa la condi-
ción de solución saturada sin que el soluto precipi-
te. El problema es que, si bien todo el soluto está
disuelto, Ia solución es muy inestable. Cualquier
cambio, por pequeño que sea (agitación, raspado de
paredes, agregado de un pequeño cristal de soluto,
etc.), será suficiente para perturbar el sistema de
equilibrio y provocará que el exceso de soluto di-
suelto precipite bruscamente.
 En nuestra vida cotidiana, para indicar la cantidad
:e un soluto utilizamos expresioneq poco precisas, co-
:1o una pizca de sal fina, un puñado de sal gruesa, tres
:.lcharaditas de azúcar, una taza de harina, un sobre üffi '.",:.::.,:,r#tr#:i,,ffi
-:,
:e jugo, etc. Estas expresiones cualitativas de la canti- 150 ml de agua salada. ¿Cuál será su
:ad de soluto y de 1a concentración de las soluciones,
:¡mo diluida o concentrada, no siempre brindan sufi-
*ente información. Para tener una mayor precisión es
:ecesario estimar un dato cuantitativo. Ese dato es la
eoncentración de una solución, que expresa, en forma Volumen de la solución (V.",) 15O ml
:-umérica, la canüdad de soluto exacta que se encuen- m,,o . 100 m1
Concentr ación (ó/o mi,/v) =
:a disuelto en una determinada cantidad de solvente
: en cierta cantidad de solución. mlv '

Aunque existen muchas maneras de expresar la

::ncentración de una solución, vamos a aprender
::s formas sencillas:
r Porcentaje masa en masa (% mlm): expresa la
cantidad en masa de soluto (en gramos) cada 100
gramos de solución. Suele utilizarse para solu-
:iones de un sólido en otro sólido. Por ejemplo, el
acero es una aleación compuesta por hierro y car-
':ono al 2Y" rn/m, es decir que cada 100 g de acero
'tay2gdecarbono.
e/. ñlñ
'
It[asa de soluto
lvlasa de la solución
Porcentaje masa en r¡olumen (% mlv): expresa la
canüdad en masa de soluto (en gramos)cada 1"00 ml
de solución. Se aplica a soluciones formadas por un
sólido disuelto en un líquido. Por ejemplo,Ia solución
fisiológica es una solución de cloruro de sodio en
agua al 0,9o/o tt/v, es decir, por cada 100 ml de solu-
ción fisiológica hay 0,9 g de cloruro de sodio.
F ácido acético en agua al5o/o vlv. ¿Qué cantidad
t r"rn/v =---Y3!e ig'9!!I9-.
Volumen de solución
Porcentaje volumen en volumen (% vlv): expresa
;
la cantidad en volumen de soluto (en ml) cada
100 ml de solución. Se aplica a soluciones de un
¡ líquido en otro. Por ejemplo, el alcohol medicinal
h
es una solución de alcohol puro en agua al 70%v/v.
Esto significa que 70 ml de alcohol puro están di-
sueltos en 100 ml de solución (alcohol medicinal).
e/ arlat-
Volumen de soluto
Volumen de la solución
. Si la densidad de la soluc:ión, anterior es. de
1,zglml, ¿cuál será su concentració n en Yo mlm?
Para expresar la misma concentración pero como
porcentaje masa en masa (7¡ m/m), debemos calcular
la masa de solución (m,",) multiplicando su densidad
por el volumen total de la solucion, ya que la densidad
indica la masa por unidad de volumen. Como la densi-
dad de nuestra solución es 1,2 g/ml:
ffi,, (g)= Vol,", (ml) Densidad," (g/ml)
100 m,o, (g) = 1 50 ml 1,2 g/ml = 180 g
Los 30 g de soluto están disueltos en 180 g de solu.
ción (equivalentes a 1 50 ml de solucion), entonces
podemos calcular la concentración en % m/m:
m.,. (g) 100 g
Concentración (% m/m)
100 g
180 g
" Se desean preparar 300 ml de una solución de
1e6 de soluto se necesitará para preparar la solución?
Si la solución es al 5% v/v, significa que cada 100 ml
de solución debe haber 5 ml de soluto. Pero, como
debemos preparar 300 ml de solución, entonces:
Cantidad,,o (ml) = Ve¡,o, (ml) . Concentración,o, (ml/ml)
300 ml . 5 ml de ácido ácétito
100 ml de solución
= 15 ml de ácido acético

49

-.1¡lfl
Separación de los componentes de una solución
Desde épocas muy antiguas, Ias
sustancias perfumadas fueron muy
apreciadas. Babilonios y egipcios ya
elaboraban esencias con las que hon-
raban a sus dioses (y también "tapaban" los malos
olores). Esta costumbre se transmitió de una cultura
a otra. Para fabricarlas, en principio, se prensaban
las plantas para extraer sus jugos. Luego se recu-
retener uno de los componentes (líquido de alto
punto de ebullición o sólido) en el recipiente ori-
ginal. Al calentar, el componente más volátil pasa
al estado gaseoso y lüego se condensa al pasar por
el refrigerante. Así, el componente destilado caerá
como líquido puro en un nuevo recipiente.
lVezcla origrna Refr gerante Entrada de agua frÍa

rrió a técnicas cada vez más sofrsticadas, como la

decocción (racer hervir y separar), la maceración y
la destilación.
La destilación se usa aún hoy para extraer los
aceites esenciales desde las materias primas natuya-
les (como flores,hojas,raíces o maderas). A.1 calentar-
las con agua, el aceite esencial, que lleva el aroma, es
arrastrado por el vapor de agua. Luego los üapores se
condens an y se r eco ge el pr o ducto de la destilación en
dos fases: el aguay la esencia. Otros aceites más deli-
cados se extraen diluyéndolos con soluentes volátiles Fuente cal or Salida agua lría Componente voláti destl ado

que luego se eliminan por euaparación. Así se obtiene

un aceite altamente concentrad,o (absoluto), que es la
materia prima más apreciada en perfumería.
La destilación y Ia extracción con solventes que
mencionamos en nuestra historia permiten, en gene-
ral, separar los componentes de una solución.
Es bueno recordar que, al mezclarse dos o más
a Destilación fraccionada: se utiliza paru separar
componentes líquidos con puntos de ebullición
muy cercanos entre sí. Utiiiza el mismo equipo,
con el agregado de una columna de fracciona-
miento entre el recipiente original y el refrige-
rante. Ambos componentes pasan casi juntos ai
estado gaseoso pero luego, al pasar por la colum-
na de fraccionamiento que contiene un material .

sustancias, se produce un cambio físico. Entonces,
para separarlas habrá que aplicar también algún mé-
todo físico de separación de componentes. Para elegir
el más adecuado, es necesario conocer las propieda-
des químicas de cada componente. Veamos algunos
de los métodos más importantes y sus aplicaciones.
con gran superficie de contacto más fría, el menos
volátil condensa y vuelve al recipiente original,
mientras que el componente más volátil sigue su
camino hasta el refrigerante.
F
Refngerante

Seutiliza para separar soluciones de dos o más lí-

quidos, y se basa en la diferencia entre los puntos de
ebullición de sus componentes. Este método se reali-
Columna de
zautiLizando un dispositivo especial llamado destila- fracc onamiento
Entrada de
dor. Considerando las propiedades de los diferentes agua frÍa

componentes de una solución, se puede elegir entré

lVezcla
dos tipos de destilación. orig nal
Salida de
agua frÍa
I Desülación simple: se usa cuando alguno de los
componentes de Ia solución posee un punto de Componente
separado
ebullición mucho menor que el resto. Permite

50
 r*s mé,todos de separac¡ón
Extracción con solventes: se conoce como extrac-
ción a Ia transferencia de un soluto de un disol-
vente a otro. Cuando se quiere separar un soluto
de su solvente, se le puede agregar otro solvente
que sea inmiscible con el primero y en el cual el
soluto se disuelva más fácilmente, de modo que
se formen dos fases. La solución que contiene el
componente a separar se coloca dentro de un dis-
positivo, denominado ampolla de decantación,
y luego se Ie añade una cantidad del segundo di-
solvente, se tapa, se sacude la mezcla para que eI
soluto pase del primero al segundo solvente, y se
de,ja reposar para que se separen las dos fases. La
ampolla de decantación tiene en la parte inferior
una llave que permite el paso del líquido que se
encuentra formando la fase inferior y de este mo-
do se separan ambas fases.
a EVaporación, concentración y crisalización: se uti-
liza cuando uno de los componentes es más volátil
que otro ("hierve" antes). Se calienta la mezcla en
recipientes con amplia superficie y el componen-
te más volátil escapa en forma de vapor y ya no
se recupera. El otro componente se recupera en el
recipiente inicial. Por ejemplo, si se evapora una
solución de agua salada, la sal se recupera en el
recipiente y el agua se pierde en forma de vapor.
A medida que se produce la evaporación del sol-
vente, el soluto aumenta su concentración y pre-
cipita como cristales que se pueden separar por
filtración y así recuperar parte del solvente. En
este caso hablamos de una cristalización. Para
purificar una sustancia sólida que tiene otro
Cristal izador
decantacÍón
Crrstales obtenidos por evaporación del solvente
Extracción con so ventes Evaporación
sóIido como impureza,la técnica recomendada es
I
la recristalizaciín. Para lograrla, se debe utilizar
un solvente en el cual el sólido principal se disuel-
va en caliente pero que sea insoluble en frío. Se
agrega eI solvente caliente a la mezcla de sólidos,
se separa la solución formada de la impureza que
queda en eI fondo y luego se enfría y se realiza
una cristalización para recuperar el sólido.
a GromatografÍa: es un método de separación, carac-
terización y purificación de sustancias de gran apli-
cación científica. Se basa en Ia interacción de dos
fases: una fase estacionaria y una fase mór¡il. La
primera puede ser un sólido o un líquido fijado a
un soporte sólido poroso que permite el flujo de la
muestra. La segunda consiste en un fluido (líquido o
gas) que arrastra Ia muestra a través de la fase esta-
cionaria. Los distintos componentes de la solución,
arrastrados por la fase móvil, al interaccionar de un
modo específico con Ia fase estacionaria, se despla-
zan con distintas velocidades y se van separando
entre sí. En la cromatograffa plana, la fase estacio-
naria es un soporte de papel o una placa cubierta de
un gel, y la fase móvil es un solvente apropiado para
movilizar Ia muestra que nos interesa.
La cromatografía en columna utiliza equipos muy
sofisticados (crornatógrafos)y, según el fluido em-
pleado como fase móvil, se denomina líquida o
gaseosa. A medida que los componentes van sa-
Iiendo de la fase estacionaria (sílice, resinas, etc.),
pasan por un detector que genera una señal. De
este modo se identifica cada componente por su
tiempo de retención en Ia columna (velocidad con
que atravesó la fase estacionaria).
Fase estacionaria
Componentes
separados
Punto de siembra
Fase móvil
de la muestra
Cromatografía plana
51

[slamos invilados a fomar
á Según lo mencionado, ¿nuestro popular mate es una
3
-'-ñ
D se llaman así las soluciones que se obtienen mediante este
Íi Seguramente conocés /a Canción de tomar el té de
'.4aría Elena Walsh.
¿Qué sabés sobre esta bebida que
cara muchas culturas forma parte de una verdadera
:eremonia diaria?
Después del agua y el café, el
té es la tercera bebida
-as popular del mundo. Cuenta la leyenda que en el año
2i37 a.C., elemperador chino Shennong se encontraba des-
--.-sando balo un árbol y tomando una taza de agua caliente.
:- :se momento, unas hojas cayeron dentro del tazón y el
rr-¿ comenzó a cambiar de color. IVaravillado por el espec-
-.:- a, bebió un sorbo y encontró placer y energía renova-
i r'3 en a experiencia. Nació así la costumbre de tomar el té,
j,,: se difundió rápidamente. La planta bajo la que se en-
-:^traba el emperador era una Camellia sinensis, con cuyas
-r,as y brotes se prepara hoy día la infusión que
llamamos té.
a ¿Te parece que para preparar un buen té es necesario
saber Química y Física?
f omúnmente se llama infusiones a las bebidas que se
r,'.paran colocando hojas. f lores o f rutos en agua muy ca-
:.te, que no haya llegado al punto de ebullición. Existen
-,y variadas infusiones, como la manzanilla, el boldo y el
:a'é, Por su parte, el té siempre se realiza con hojas jóve-
-es, peciolos y tallos tiernos de la planta Camellia sinensis
: Je mencionamos antes. La variedad de tés que existe se
:'erencia por el tratamiento que reciben luego de la co-
r:.ra, como el té verde o el negro. El tiempo de la pre-
:-a'ac ón varia de acuerdo con las plantas que se utilizan,
::"o en general se recomienda que no exceda los cinco
-- ¡utos, ya que de lo contrario tomará sabor amargo. Al
.: se e atribuyen muchos beneficios para la salud, en es-
.ec a por los antioxidantes que contiene. La teína aporta
-- e'ecto es1 ru a^te
52
DESDE
d lo
infusión o un té de yerba mate?
Como vimos, el té es una infusión, pero no todas las in-
fusiones son tés. Desde el punto de vista físico, se denomi-
na infusión a la acción de extraer de un producto orgánico
las partes solubles en agua a una temperatura mayor a la
ambiente y menor a la del hervor. Por extensión, también
método.
lnvestigá y compará las ceremonias china e inglesa del
té (el denominadofive o'clock tea, o ré de las cinco)
con la ceremonia japonesa. ¿Cuáles son las diferencias
más importanfes en cada una de ellas?
El té matcha es un té verde molido empleado en Ia ce-
remonia del té japonesa. Es fresco, sin oxidación durante su
preparación, y se sirve sin leche ni azúcar. La ceremonia es una
forma ritual de preparar el té bajo las tradiciones del budismo
zen, de la cual participa un pequeño grupo de invitados en un
entorno tranquilo. Los invitados dejan afuera los zapatos y se
ponen medias blancas. Esuna manifestación de la historia y la
cultura del Japón. Se caracteriza por cuatro principios básicos:
armonía, respeto. pureza y silencio, y cuenta con quince pa-
sos, entre los que se incluye una frugal comida, un té ligero y
un té espeso. y dura aproximadamente cuatro horas. En la ce-
remonia están presentes los cinco elementos que representan
el mundo material: el metal de la tetera, Ia madera del carbón,
la tierra de la cerámica, el fuego y el agua.
Averiguá en qué se diferencian el té verde y el té
negro, y si existen tés de otros colores. ¿Qué té forma I
parte de los "saquitos" tan comunes en nuestro país?
I
(
\
i

SensA[ un sensor
para detectar arséníco
un equipo interdisciplinario formado por docentes, estudiantes y graduados de la UBA desarrolló un sensor
:e contaminantes en agua. Es barato y sencillo de usar. Ya recibió un premio internacional.
El arsénico es muy tóxico. Un en-
enenamiento grave por una sola
-:osis es poco frecuente, ya que se
:quieren para ello unos 100 mg
:e arsenico, pero su presencia en
::equeñas cantidades en el agua
::otable, del orden de 0,01 partes
::or millón, puede provocar, al in-
;erirlo durante mucho trempo, en-
':rmedades crónicas por acumulación
:n el organismo. Los tratamientos
..adicionales del agua potable no lo
= minan, por eso hace falta recurrir a
-:étodos más complejos, como adsor-
-on y precipitacion, ósmosis inversa
-tercambio iónico.
La Argentina es uno de los países
;el mundo que naturalmente tienen
rás arsénico en sus napas de agua sub-
,erráneas, en especial en la zona centro
. ¡orte del país, srtuación que compar-
. mos con los Estados Unidos y la India.
Cuando no es posible potabilizar
as fuentes de agua, resulta útil cono-
-er los niveles de contaminantes para
nodificar las pautas de consumo, tales
:omo usar otros pozos o hacerlos más
¡rofundos. En la actualidad, el acce-
;o a métodos de medición de conta-
ninantes en agua está limitado por la
i ficultad en el procesamiento de las
'nuestras, por la necesidad de perso-
ral capacitado y por los altos costos
ie los insumos.
De manera que fue una excelente
roticia cuando un equipo interdisci-
clinario de docentes y estudiantes de
a Universidad de Buenos Aires (UBA)
Cesarrolló un sensor de contaminantes
en agua.
:Q
z rosa si tiene niveles intermedios
§
El director del proyecto. el doctor
Alelandro Nadra, investigador del Co-
nicet y docente en la Facultad de Cien-
cias Exactas y Naturales de la UBA,
e trabajó con egresados y estudiantes
de diversas carreras, como Biología,
Ciencias de la Computación, Física,
Química y Diseño industrial.
Desarrollaron asi un sensor llama-
do SensAr, económico y fácil de usal
especif ico para detectar arsénico y ba-
sado en una nueva disciplina, Ia Bio-
logía sintética, que une lngeniería,
Biología y Química con la intención
de modificar y utilizar organismos vi-
vos para que desempeñen funciones
que no existen en la naturaleza. El
dispositivo se basa en bacterias muy
comunes, como Escherichia coli, mo-
dificadas genéticamente para detectar
el nivel de arsénico del entorno y res-
ponder a ello cambiando de color. Se
encuentra incluido en una carcasa se-
llada, liviana y resistente, que incluso
contiene la lavandina necesaria para
eliminar las bacterias luego de su uso.
El usuario debe colocar en este
contenedor unas gotas del agua a
evaluar y observar el color que se ob-
tiene: blanco si el agua tiene niveles
'i:i.iii'¡il:
irli!rit:irir+i A
r ,-t::l li
-1. ;. t
tolerables o ausencia de arsénico,
y rojo cuando no es potable. Los
resultados pueden interpretarse
sin necesidad de contar con una
formación técnica específica, con
solo compararlos con una refe-
rencia. Será tan simple como un
test de embarazo.
El proyecto fue premiado tanto en
el ámbito regional como mundial, y
recientemente ganó el premio lnnovar
en la categoría producto innovador.
La idea es llegar a producirlo para que
se convierta en una solución concreta
para los 4.000.000 de afectados en
nuestro país. Además, en un futuro
cercano, con el mismo diseño mo-
dular se podría utilizar, con algunas
modificaciones, para detectar otro ti-
po de contaminantes presentes en el
agua, como plomo, cianuro, nitritos y
n itratos.
Fuente: http://goo.gl/zWlP58
http://goo.g l/qz4uhA
a Eldirector del proyecto SensAr,
Alejandro Nadra, señaló que "el
foco no está en hacer dinero".
¿En qué sentido creés que deben
ser rentables para un país los de-
sarrollos tecnológicos? ¿Qué be-
neficios aportan o deben aportar?
Pensá, por ejemplo, en la salud
general de la población, pero
tambien en los gastos ocasiona-
dos por la gente gue se enferma
y tiene que dejar de trabajar por
patologías relacionadas con con-
taminantes.
53
 ACTIVIDADES FINALES
1 lndicá si las siguientes afirmaciones son verdade-
ras (',.') o falsas (F). Luego, volvé a escribir correcta-
mente las falsas.
Las propiedades extensivas dependen de
la cantidad de materia.
Un sistema material homogéneo se carac-
teriza por poseer dos o más fases.
Una mezcla se caracteriza por tener una
composición variable de sus componentes.
Los componentes de cualquier mezcla
pueden ser diferenciados a simple vista.
En un sistema material homogéneo, todas
las partes del sistema presentan iguales
propiedades intensivas.
Las suspensiones y los coloides son siste-
mas materiales heterogéneos.
Las sustancias compuestas están consti-
tuidas por distintos tipos de partículas y
pueden descomponerse mediante reac-
ciones químicas.
2. A presión ambiente, un litro de agua hierve a 100.C.
¿Cuál es el punto de ebullición de tres litros de agua
a la misma presión?
o máxima cantidad de soluto que puede disolverse
lndicá cuántas fases y cuántos componentes tie-
nen los siguientes sistemas.
6. Explicá cuál es la relación entre la solubilidad de
un gas en un líquido y la temperatura.
7. Considerando los factores que influyen en la solu-
bilidad, explicá las siguientes situaciones.
a) Cuando estamos a gran altura (sobre la cumbre
de una montaña) sentimos que nos falta oxíge-
:
no para respirar y podemos desmayarnos.
b) Un terrón de azúcar (azúcar en forma de cubo
sólido) se disuelve más lentamente que el
azúcar en polvo.
r c) Un buceador asciende demasiado rápido, sus
tejidos y su sangre se saturan de nitrógeno ga-
seoso y sufre el síndrome de descompresión.
d) Cuando agregamos sal gruesa en agua calien-
te, se disuelve más rápido que en el agua fría.
F
8. Se desea purificar nitrato de potasio sólido (KNOr),
b
que contiene impurezas de cloruro de sodio (NaCl). &
Observá la siguiente curva, que muestra la variación
de solubilidad del nitrato de potasio y del cloruro de 7-
sodio con la temperatura. ¿A qué temperatura habrá
que enfriar la solución para que el nitrato de potasio \-_
!
I
cristalice y el cloruro de sodio se mantenga soluble?
Recordá que el coeficiente de solubilidad es la
en 100 g de agua a una determinada temperatura.
@ o

l
Agua líquida y vapor de agua.
Agua con azúcar.
200
Agua con aceite. 180
Agua con jugo y hielo. 160
Té con limón y miel. '140
KN03

E 120
4, ¿Cómo se denomina un sistema material homogé- €
EA
100

neo formado por un único componente? ¿Cómo i3 B0

se puede diferenciar de una solución? .9€ 60

;=8 40 NaCl

Buscá dos elemplos para cada una de las siguientes

3E zo
mezclas y, si es posible, describí sus componentes.
20 40 60 B0 Temperatura (oC)
Una solución líquida.
Una solución sólida. 9. Al disolver 176 g de nitrato de sodio en 200 ml de
Una solución gaseosa. agua (a 20 'C) se forma una solución saturada.
Una suspensión. a) ¿Qué significa que esta solución sea saturada?
Un coloide sólido. b) ¿Qué ocurrirá si intento disolver 95 g de nitrato de
Un coloide lÍquido. sodio en 100 ml de agua, a la misma temperatura?

54
 ¿Qué podría hacer para aumentar la solubili- El ok m/m de una solución acuosa que con-
dad en agua? trene 30 g de cloruro de potasio cada 180 g
de solución
10. Observá las siguientes curvas de solubilidad y res- El o/o mlm de una solución preparada mez-
pondé las consignas justificando tus respuestas. clando 4 g de azúcar en 1 52 g de agua.

@ El o/o v/v de una solución que se preparó mez-

clando 60 ml de alcohol en 1BO ml de agua.
El ok mlv de una solución acuosa que contie-
140 KN03 ne 92 g de ácido sulf úrico en 100 g de solu-
E 120 ción, si su densidad es de 1 ,34 g/ml.
E
6G'
1oo
K,Cr0,

n=, B0
16. Un vino contiene alrededor del 12o/o v/v de alcohol
r¿e
-_-' 60
I oe ¿0
NaCl en agua y una cerveza, alrededor del 5% v/v. Tenien-
do en cuenta estas concentraciones, ¿cuál tendrá
3E zo Ce,(S0,),
más mililitros de alcohol, una botella de 975 ml de
2A 40 60 B0 Temperatura ('C)
cerveza o una de 375 ml de vino?

a) ¿A qué temperatura estará saturada una solu- 17. ¿Qué datos se necesitan para elegir el método
ción de cloruro de sodio (NaCl) que contiene adecuado si se desea separar los componentes lí-
50 9/100 g de agua? quidos de una solución acuosa?
b) ¿Cuál es la solubilidad de una solución de ni-
trato de potasio (KN03) a 50 oC? Para cada una de las siguientes soluciones líquidas
c) ¿Qué ocurre si una solución de 85 g de cro- decidí si harías una destilación simple o fracciona-
mato de potasio (KrCrOo) en 100 g de agua se da. Justificá tu elección. (PE: punto de ebullición).
oC) y agua
enfría de 80 oC a 10'C? N/lezcla de acetona (PE = 56
d) Si tuviera una solución de cromato de pota- (PE = 100 "C)
sio (KrCrOo) y cloruro de sodio (NaCl) a 70 "C, lVezcla de ácido acético (PE = 1 1B "C) y acetona
q6 0C)

!
/PF
¿qué cantidad debería tener como máximo de =
cada soluto para que ambos estén en soluciÓn? IVezcla de alcohol etílico (PE = 78,5 "C) y
agua (PE = '100 "C)
!I f 1.Si se disuelven 15 g de cloruro de sodio en 250 g
de agua, ¿cuál es la concentración de la solución
en oA m/m? ¿Qué dato necesitás conocer para ex- '!§.Acada una de las afirmaciones que se encuentran
presar esta misma concentración en oA m/v? más abajo le corresponde uno de los esquemas, que
representan los solutos de soluciones acuosas. Es-
12. ¿Cómo prepararías 180 ml de una solución de ácido cnbí la letra correcta para cada una. Luego explicá
acético en agua con una concentraciÓn de 5o/o v/v? brevemente qué opinión te merece este modelo.

13. Si la densidad de una solución de nitrato de plata en

ffi@
agua al 12o/o rilv es de 0,983 g/ml, ¿cuál sería la con-
centración de esta solución expresada en
o/o n/m? ",ó
ts de;
S l,"cl
q
%ry
*D g4í
ú
!4. El bronce es una aleación de cobre y estaño. ¿Qué sig- [Y r*l
{É,
rt
*4n
rd

nifica que tenga un 77o/o mlm de cobre? ¿Qué con-

centración en o/o nlm tendrá de estaño?
@ o o
a) El soluto es una sustancia simple. u
Calculá la concentración de cada una de las si- b) La solución contiene una mezcla de solutos. tr
guientes soluciones acuosas. c) El soluto es una sustancia compuesta. il
55
 Teniendo en cuenta la teoría cinético-molecular,
diseñá un modelo para representar las dlferen_
cias entre una solución diluida, una concentrada
y una saturada +:;:..;,:i,;:,:l
22. Te proponemos construir con algunos compañeros
Vamos a experimentar en grupo con los factores
que afectan a la solubilidad de un sólido en un
líquido. Para eso van a necesitar: vasos, larra me-
didora de líquidos, agua fría, agua caliente (ten_
gan cuidado de no quemarse), vinagre, aceite, sal
t fina, sal gruesa, una varilla o cuchara, un reloj o
cronómetro. Cada grupo realizará una experiencia
diferente. Al finalizar, comenten sus resultados y
saquen entre todos las conclusiones.
En un vaso, coloquen 100 ml de agua fría y en
otro vaso la misma cant¡dad de agua caliente.
Agreguen a cada vaso una cucharadita de sal
fina (traten de que las cantidades en ambos
sean iguales). En ese momento empiecen a to-
mar el tiempo con el cronómetro.
Agiten las soluciones con una varrlla hasta que
se disuelva la sal. Anoten el tiempo que tardó
en disolverse la sal en cada caso.
Coloquen 100 ml de agua caliente en dos
vasos. En uno agreguen una cucharadita de
sal fina y en el otro la misma cantidad de sal
o gruesa. lnicren el cronómetro. Con la ayuda
de una varilla agiten las soluciones hasta que
se disuelva la sal. Anoten el tiempo que tardó
D en disolverse la sal en cada caso.
Coloquen Ia misma cantidad de agua fría en
dos vasos. Agreguen a cada vaso una cucha-
radita de sal fina. lnicien el cronómetro. Re-
vuelvan con una varilla, muy suavemente en
el primer vaso y muy enérgica y constante-
mente en el segundo. Anoten el tiempo que
tardó en disolverse Ia sal en cada caso.
Coloquen en tres vasos, respectivamente, Ia
misma cantidad de agua fría, vinagre y aceite.
Agreguen, a cada uno de ellos. una cucharadita
de sal fina. Larguen el cronómetro y agiten los
tres con varilla hasta lograr que se disuelva. Ob-
serven el tiempo que tardó en disolverse la sal
en cada caso. Si luego de un tiempo razonable
"o se disuelve, anoten ese resultado.
.Q.-le factores se estudiaron en cada paso?
Recac:e. entre todos una conclusión de su
56
trabajo que explique cómo influyen los diversos
factores estudiados en la disolución de las so-
luciones.
un cromatógrafo casero y muy sencillo para sepa-
rar los pigmentos que forman la tinta de los mar-
cadores. Para ello necesitarán: una tijera, papel de
filtro (pueden ser filtros de papel para café) o papel
secante, cinta adhesiva, un recipiente de vidrio, un
palito o un lápiz, agua, un poco de vinagre o alco-
hol, marcadores o tinta de marcador de diferentes
colores y una tapa para el recipiente.
1.o En el recipiente de vidrio coloquen partes
iguales de agua y vinagre blanco o alcohol
etílico de modo que solo cubra el fondo.
2.o Corten tiras de papel de filtro un poco más
C F
largas que la altura del recipiente.
3,o Dejando un centímetro desde el borde. dibu-
jen un punto en cada tira con los marcadores
o las tintas que hayan conseguido.
I
4.o Pasen elpalito porelpapel(o péguenlo allápiz
con cinta adhesiva) de modo que el punto de
color quede en la parte inferior. Luego asegu-
ren el palito sobre el borde del recipiente, de
manera que el nivel del líquido del fondo que-
de justo por encima del punto de color. Tapen
y esperen unos minutos.
o'
¿Qué observaron a med¡da que el líquido fue
subiendo por las tiras de papel?
Acaban de aplicar un método de separación de
soluciones, ¿cómo se llama y en qué se basa?
¿A qué se llama fase móvil y fase estacionaria?
¿Qué componentes de la tinta subirán más
rápido, los más solubles o los menos solubles
en el solvente?
¿Algún componente de la trnta no se separó?
¿A qué puede deberse?
Si tuvleras que diseñar un nuevo experimento
para separar los componentes que no lograron
hacerlo con este sistema, ¿qué podrías cambiar
del experimento? ,
"ffi§ffi
 Leé el siguiente artículo y resolvé las consignas
UN MÉTODO SENCILLO Y ECONÓMICO
PARA DESALINIZAR EL AGUA
La escasez del agua es un problema en todo el
mundo. El97o/o del agua presente en la Tierra pro-
viene del mar y tiene una alta concentración de
sal. lnvestigadores diseñaron un procesor amiga-
ble con el ambiente y de bajo costo, para desalini-
zar el agua y convertírla en potable.
rl
L-/
El proceso aerotérmico permite desalinizar agua super
ficial, subterránea o de mar con elevada salinidad para
obtener agua potable. El procedimiento reproduce el ciclo
hídrico natural, por circulación de aire húmedo, combinan-
do aire y temperatura de manera controlada. Se hace pa-
sar, de manera forzada, aire ascendente a través de agua
salada precalentada (80 "C - B5 "C), que desciende con
una determinada temperatura, En ese contacto, el aire se
satura con agua sin sales, Luego, esa masa de aire con
ñ in¡ agua pura se condensa mediante intercambiadores de ca-
lor que hacen bajar su temperatura, y se Ia separa para
su utilización.
Las pruebas se desarrollaron en una planta piloto en
¡'!
la Facultad de Ingeniería de la Unrversidad Nacional del
Nordeste (UNNE) y el proceso está diseñado para que al
circular 1.000 litros de agua salada por hora se obtengan
, 1 00 litros de agua desalinizada. Este proceso se adecua
las necesidades de muchas regiones del país y del mundo,
donde las aguas subterráneas tienen un alto contenido de
sales o están contaminadas,
Fuente: Universidad Nacional del Nordeste - Facultad de lngeniería
https://goo. gl/0WXvdV
. ¿Por qué la escasez de agua es un problema
mundial si hay tanta agua en el mar?
, ¿Por qué creés que el proceso propuesto se
denomina "aerotérmico" ? ;::
Enumerá los pasos básicos del método de pu-
rificación del agua. ¿A qué método de separa-
ción que estudiaste en el capítulo se parece?
.. ¿Qué otro método se podrÍa utilizar para se-
parar la sal disuelta en el agua?
?'É. Algunos gases emitidos por las industrias se mez-
clan con el aire puro formando una mezcla gaseo-
sa, que contribuye con el calentamiento global y el
cambio climático. A estos gases se los denomina
"gases de efecto invernadero". Reúnanse en gru-
pos pequeños para investrgar sobre Ia contamina-
ción del aire. Averigüen a qué se denomina "efecto
invernadero", cuáles son los gases que lo provocan
y por qué se relaciona con el calentamiento global
y el cambio climático. Pueden encontrar informa-
ción sobre este tema en la página 85 del capítulo
5. Además, busquen aquellas acciones adoptadas
por Ios países para remediar este problema mun-
d¡ur
ffi,E@D
25. ¡Vamos al supermercado! Pero esta vez no vamos
a comprar sino a investigar. Conseguí los rótulos
o etiquetas de algunos de los siguientes produc-
tos: vinagre, lavandina, jugo líquido, agua mineral,
agua oxigenada, vino, cerveza, talco para los pies,
alcohol medicinal, leche, etc. Organícense en gru-
pos y junten todas las etiquetas que ha recolectado
cada uno. Ahora, a trabajar:
1.o Clasifiquen los productos según su estado físico.
2.o ldentifiquen el o los ingredientes principales
que tiene cada uno.
3.o Anoten la cantidad de cada ingrediente pre-
sente en cada uno de los productos y calculen
su concentración.
a 4." Comparen las concentraciones en produc-
7-l
L-/
tos similares. Hagan un cuadro que relacione
el estado de agregación de la solución con la
unidad en que se expresa su concentración.
-i,:.. Volvé a leer la Hoja de ruta de la página 40, repasá tus
respuestas a las actividades y resolvé las consignas.
::',.: Ahora que ya estudiaste el tema, elegí tres
conceptos de la Hoja de ruta y definilos con
tus palabras. ¿Agregarías o quitarías algo?
¿Cómo definirias ahora sustancra y mezcla?
¿Se parece a lo que contestaste al comenzar
el capítulo?
'-': Volvé a leer los ejemplos de mezclas que pro-
pusiste al comienzo y clasificalas de acuerdo
con los criterios que hemos estudiado.
57
sECC¡ÓN

I
t

58
 ¿Todos los ácidos queman?

ebek

Indice
4. Elátomo 60

5. Los cambios físicos y químicos 76

F.

59
t
 CAPíTULO

ia Comprender el comportamiento de la materia y cómo estaba formada f ue motivo de numerosas

nvestigaciones, explicaciones y suposiciones. Desde la Antigüedad preocupó al ser humano, pero solo fue
cosible tener certeza de su estructura y su composición a partir del siglo xx. Conocer la historia de estas
rnvestigaciones, asícomo algunas teorías y ciertos descubrimientos que de ellas derivaron, es el objetivo de
este capitulo. La siguiente Hoja de ruta te servirá de guía para su recorrido.

MODETOS ELEMENTOS
O QUíMICOS

[__:]
r_:___:

Aniones

a Resolvé las siguientes actividades. relacionadas con los temas que vamos a estudiar. Guardá las respuestas, ya
que volveremos sobre ellas al final del capítulo.
:) ¿Alguien alguna vez pudo ver un átomo o tener uno en la palma de la mano?
b) ¿Cómo relacionarias el concepto de modelo con los átomos?
c) ¿Cuál te parece que es larazón por la cual existen numerosos modelos de átomo?
d) ¿Por qué pensás que los elementos químicos fueron ordenados en una tabla? lndicá por lo menos dos
razones que justifiquen tu respuesta.
e) ¿Conocés algunas aplicaciones de las propiedades de los átomos, por ejemplo, en IVedicina?

60
 : rácter eléctrico de !a nnaterla
Esta caracterÍstica de algunos materiales, de ad_
- ::A El filósofo griego Tales de lVliteto, que vi- quirir carga eléctrica e interaccionar entre sí, debía
vió en el siglo vr a.C., había obseruad,o estar relacionada con su naturaleza. La estructura de
que si frotaba un tlozo de ámbar _una Ia materia debía brindar una explicación para los fe_
; iósil que en griego se llama elektron_ con un nómenos eléctricos.
'- Ce lana, ese material adquiría la propiedad
'., pequeños objetos, como plumas o pelos. de Desde la Antigüedad se especulaba con que la
Ivlucho materia estaba conformada por partes muy peque_
. .,és, este comportamiento se comprobó también
en ñas, invisibles e indivisibles. Estas partículas, enton_
: ,nateriales, como el vidrio y el plástico.
ces, debían ser, de alguna *rar"rr, ,"rponsables del
',:,
en el siglo xtnu se retomó el estudio de este
.' ,-no, fe_ compoftamiento eléctrico de la materia.
al que se dio el nombre de electricidad, justa_
_epor la palabra griega elektron. Se observó que
_ :rozos de ámbar preuiamente
frotados con un paño
i.na se repelían entre sí, al iguat que dos trozos de
& Vidrio

frotados. Sin embargo, si enlas mismas condicio_

'.o

. :e enfrentaba un trozo
de ámbar con uno de vidrio,
,,rbos se atrqían entre
sí. En aquel momento se pud.o
.tncluir que, al ser frotados, ambos materiales debían
.lquirir una propiedad similar pero de signo diferente.
ando se enfrentaban las de igual signo, ocurría
.,
la re_ Vidrio
-,lsión, y cuandolohacíanlas de signo diferente,
se ob-
:zrvaba la atracción. El
físico francés Ch-arles FranEois
,.eCisternay du Fay fue el primero en reconocer
la exis- @
zncia de dos cargas eléctricas, a las que
llamó vítrea Pedacitos
,:ositiva) y resinosa (negativa). Vidrio de pap,^l

, émbar es una resina vegetal convertida

en piedra por efecto de la fosrljzación.
Tiene Ia propiedad de cargarse
eléctricamente cuando se lo frota, por
?
ejemplo, con un paño de lana.
Cuando se frotan varillas de vidrio con un paño
de lana, ambos materrales
son capaces de repeJerse entre sÍ y de atraer obletos pequeños
como estos papelitos

F
Ambos efectos reflejan la presencta de cargas
eléctricas en el vidrio.
t

@ a Luego de leer esta página,

¿qué esperarías que
ocurra con las dos bolitas de la ilustración si
acercamos una a Ia otra? Hacé un esquema para
completar tu respuesta.
a) ¿Qué cambios harías en la ilustraclón para que
el resultado observado sea exactamente el
opuesto al anterior?
b) ¿Qué creés que ocurriría al acercar dos bolitas de
vidrio o ámbar si no las frotamos previamente?

61
 Modelos atómicos
En las primeras páginas de este libro (capítulo 2)
vimos que Ia materia está compuesta por partículas
pequeñas o corpúsculos que no pueden verse ni si-
quiera con el microscopio más potente. Ahora estu-
diaremos con más detalle de qué se trata.
Los átomos son Ia menor porción de materia que
existe en la naturalezay que puede intervenir en una
reacción química. Una molécula, en cambio, es la me-
nor porción de una sustancia que puede encontrarse
en forma libre y estable. Se comporta como una sola
partícula pero puede estar formada por dos o más
átomos iguales o diferentes, aunque existen algunas
formadas por un único átomo (monoatómicas).
A pesar de que el átomo es tan pequeño -o quizá
debido a ello-, ha llevado mucho tiempo y numero-
sas investigaciones explicar su estructura y el porqué
t de sus propiedades. Para ello, Ios científicos trabajan
con modelos (podés leer más acerca de ellos en las
Herramientas para aprender, al final de este libro) que
intentan describir un fenómeno o parte de él para fa-
cilitar su estudio. A lo largo del tiempo, Ios modelos
de átomo han ido cambiando a medida que las inves-
tigaciones avanzaron.
7
Los primeros modelos atémicos: Ios griegos
Los primeros modelos atómicos proceden de la
a antigua Grecia. En esa época eran los filósofos quie-
nes se ocupaban de pensar cómo estaba constituida
las sustancias estaban compuestas por una mezcla
de átomos diferentes, y cuando estas se transforma-
ban -por ejemplo, de agua líquida a agua gaseosa-,
la composición de la mezcla se alteraba. Todo esto
resulta hoy poco científico, pero no debemos olvidar-
nos de que en aquella época las afirmaciones de los
filósofos no se basaban en hechos experimentales,
sino que ellos llegaban a conclusiones a partir de sus
pensamientos y su imaginación.
En aquel entonces, otros filósofos se opusieron
a la teoría atomista. Aristóteles, por ejemplo, que
vivió en el siglo rv a.C., sostenía que la materia era
continua y que los átomos no existían. Hoy sabemos
que Demócrito y Leucipo tenían raz6n en cuanto a la
existencia de los átomos, aunque no respecto de sus
características. Sin embargo, tuvieron que pasar más
de dos mil años parc que sus ideas fueran considera-
das por otros científicos, como John Dalton.
E filósofo griego Demócrito,
uno de los fundadores del atornismo,

la materia.
o Leucipo, un filósofo griego que vivió en el siglo
v a.C., afirmaba que si se partía cualquiertrozo de ma-
teria repetidamente, al final se obtendrían partículas
tan pequeñas que ya no podrían seguir dividiéndose.
Su discípulo Demócrito respaldó sus pensamientos y
llamó a cada una de estas partículas átomo, palabra
que significa "indivisible". Este principio, que sostie- Representación de los
modelos de átomos de
ne que la materia está formada por átomos, se llama
agua y fuego según los
atomismo y a sus seguidores, como Leucipo y Demó- antiguos griegos.
crito, se los considera atomistas.
Según estos filósofos, los átomos no eran todos
iguales sino que adquirían la característica de la ma-
teria a Ia que pertenecían. Por ejemplo, los átomos Átomo de agua Átomo de fuego

de agua eran suaves y resbaladizos, y los de fuego i

poseían espinas. Además, estos pensadores soste-

nían que los átomos eran eternos, se movían en un
espacio vacío infinito y se diferenciaban por la for-
ma, la medida, el peso y la posición. Suponían que

62

Como vimos, fue lohn Dalton quien retomó, a co-
mienzos del siglo xvIII, los principios enunciados por
Leucipo y Demócrito acerca de que la materia era
iiscontinua y estaba formada por átomos.
En 1803, este científico británico enunció su teoría
atómica, cuyos principales puntos son:
' la materia está formada por partículas indivisi-
bles e indestructibles llamadas átomos;
todos los átomos de un mismo elemento son igua-
les entre sí, tienen las mismas propiedades físicas
y químicas;
ios átomos de elementos diferentes poseen dis-
tintas propiedades físicas y químicas;.
los átomos de elementos diferentes.se combinan
para formar átomos compuestos;
en las transformaciones químicas los átomos se
reordenan, ningún átomo se crea ni se destruye.
Dalton no dio explicaciones acerca de la estruc-
,-ira del átomo, pero para su época sus postulados
'-leron novedosos e importantes, en especial porque
:tomó la idea de Ia existencia de los átomos. Sin em-
, argo, hoy sabemos que algunos de sus postulados
.:n erróneos, como veremos a continuación.
@*d
I
El átomo según el
modelo de Dalton.
John Dalton, físico y quimico ing és,
@ o Completá un cuadro como este con las caracterís-
ticas principales de los modelos descriptos.
Leucipo y Demócrito
Dalton
Thomson
El modelo de Thomson
En 1,897, el físico británico Joseph )ohn Thomson
estudió el comportamiento de unos rayos especiales,
los rayos catódicos, descubiertos unos cuarenta años
antes. Fueron llamados así porque eran atraídos por el
cátodo o electrodo positivo de un dispositivo. A partir
de sus investigaciones, Thomson dedujo que los r,ayos
c_ató{!q9q99lg!allgedeq,-sq-r-c_9-rpúq-c_U.l_gF-+9-.-c_arg?-
ne_gqliva, a que-luego se IIamó electrones.
lo_q
A partir de ello, Thomson pqqlU-lé unlqg4glqqtó-
mico-.que se conoce como "brr_dín- _c9! lg!q{. Según
este modelo, gl qto-In_g gla ulq esfera maciza con car-
-s-11ryp-itlvlg-P,ye,_:9_i".ry.8!9,L1o!átear919!,
como las pasas en un budín. También g!ryé qgqlg
9_@r!yq!y-!ggqti"¡',e1q¡v,! (e s
decir, había tantas cargas positivas como negativas).
J.J. Thomson imaginó a átomo como una
masa homogénea positiva con cargas
negativas incrustadas,
Los prCItone§
En 1886, el físico alemán Eugen Goldstein identificó
la existencia de otros rayos que se dirigían al electro-
do negativo. Esto demostró la existencia de partÍculas
o
cargadas positivamente en los átomos, a las que pos-
teriormente se llamó protones. Este descubrimiento,
junto con el del electrón, dio evidencia de que el átomo
no era indivisible -como afirmaba Dalton- sino que
estaba compuesto por varias partículas.
Explicá si podemos decir que las investigaciones
realizadas a partrr del siglo xvttt se contraponen a
la teoría de Leucipo y Demócrito.
Investigá cómo era el dispositivo utilizado por
Thomson en sus experiencias (tubo de rayos cató-
dicos) y los resultados que obtuvo en ellas.
63
 El modelo de Rutherford
En 1911, el físico y químico británico Ernest Ruther-
ford dirigió el siguiente experimento, mediante el cual
él y sus colaboradores intentaron aclarar un poco más
el problema de la estructura atómica: bombardearon
una delgada lámina de oro con un haz de partículas
de carga positiva llamadas alfa. Observaron que Ia
mayoría de las partículas atravesaban la lámina de oro
sin desviarse y una proporción menor de partículas
apenas desviaban su trayectoria mientras muy pocas
rebotaban y volvían hacia donde habían sido emitidas.
EI hecho de que muchas partículas atravesaran
la lámina sin desviarse indicaba que en ella existían
grandes espacios vacíos. Esto se contradecía con el
modelo de Thomson, que consideraba que el átomo
era una esfera maciza. A su vez, las desviaciones de
algunas partículas mostraban que se habían encon-
rrado con otras partículas de carga positiva que las
repelían. Las que rebotaban habían chocado con una
masa pequeña cargada positivamente.
Entonces, a partir de sus observaciones, formuló
una hipótesis: la mayor parte del volumen del áto-
mo está formada por espacio vacío, y la mayor parte
de su masa y toda su carga positiva se concentran
en una zona central, pequeña, a la que llamó núcleo.
Así, propuso un modelo nuclear del átomo en el cual
los electrones giran en órbitas alrededor de un nú-
o cleo pequeño. Ir4ás tarde, Rutherford afirmó que los
núcleos de todos los átomos contienen protones,
partículas positivas de igual magnitud de carga que
o los electrones negativos.
SC fue
nos
ayuda'a la ión
de losr
E ectrón
urh ta
64
El modelo de Bohr
El modelo de Rutherford tenía algunos inconve-
nientes. Al girar alrededor del núcleo, los electrones
irían perdiendo energía y finalmente se estrellarían
en é1, de modo que con el tiempo, todos los átomos se
destruirían. Pero esto no es Io que ocuffe.
En 1913, el físico danés Niels Bohr, discípulo de
Rutherford, se basó en datos experimentales para
modificar el modelo atómico. En este nuevo mode-
lo, los electrones no giran en cualquier posición sino
en determinadas órbitas, en las cuales su energía se
mantiene estable. Cuanto más alejada del núcleo es-
tá la órbita en la que gira el electrón, mayor será su
nivel de energía. Además, cada órbita admite un nú-
mero máximo de electrones.
Bohr pudo afirmar que, en determinadas condi-
ciones, los electrones absorben energía y pueden mo-
verse desde su órbita estable de determinado nivel
de energía hacia una órbita de mayor nivel de ener-
gía. Los electrones pasan de su estado fundamental
a un estado excitado. Cuando vuelven a su estado
fundamental, se libera energía en forma de radiacio-
nes electromagnéticas (por ejemplo, luz).
Para cada átomo existe una determinada canüdad
de energía que, cuando el electrón la recibe, le per-
mite alejarse totalmente de la atracción del núcleo y
abandonar el átomo, que entonces se transforma en
un átomo cargado o ion.
on.
l
§
);
I
Órbita
IÉ rnodela atúrnira aetual
El modelo atómico actual o modelo mecánico-
cuánüco fue propuesto en1927 a partir de aportes de
1os físicos Louis de Broglie, Erwin Schrédinger y Wer-
ner Heisenberg. Según este modelo, los electrones no
se distribuyen en órbitas definidas sino en zonas del
espacio denominadas orbitales atómicos. IJn orbi-
tal atómico es el espacio alrededor del núcleo donde
existe la mayor probabilidad de encontrar un electrón,
ya que, según un principio desarrollado por Heisen-
':erg,
no se puede conocer con precisión la velocidad
ni la posición de un electrón aI mismo tiempo. Como
consecuencia, se puede decir que los electrones no
tienen una trayectoria definida alrededor del núcleo
sino que se mueven formando una nube difusa de
:arga negativa.
Los orbitales atómicos se denominan también ni-
veles de energía. Cuanto más lejos del núcleo se ubi-
quen, más energía tendrán. Puede haber hasta siete
ill neut*n
Al comparar la masa de los electrones y los pro-
tones, se determinó que los electrones son L.837 ve-
ces rnás pequeños que los protones. Por esta razón se
considera que la masa de los electrones de un átomo
es despreciable y que Ia masa total de un átomo está
concentrada en su núcleo. Una serie de experimentos
dernostró que, a excepción del hidrógeno,los átomos
de los elementos tenían mayor masa que la que se
podía esperar considerando eI número de protones
de cada uno. ¿Cómo podía explicarse esta diferencia?
F;n1932, James Chadwick descubrió que esa diferen-
cia de masa se relacionaba con la presencia en el núcleo
atómico de partículas sin carga eléctrica, y de masa muy
similar a la de los protones, a las que llamó neutrones.
'& s ¡dr on qul(
t fi tn I nndolr f:rirhi in (

:riveles de energía con un número máximo de elec- p bli a,ilrént \/e 'l iri
-Jones en cada nivel, que es variable según el nivel.

\r4nd :lo atómi, :0 a( :ual,

cimnlifir¡ ln
G
,-tidad máxima de electrones en los cuatro prmeros niveles de energía.
I

r0t(

U ¡ EUU n

DERRIBANDO MITOS

¿Es imposible ver los átomos?

' Cuando pensamos en átomos, seguramente lo primero que se nos ocurre es que son
unas estructuras tan pero tan pequeñas que nadie nunca podría verlas. El microscopio
óptico permitió ver bacterias; el electrónico,.los virus y los orgánulos celulares; pero
los átomos, por su tamaño, constituían un caso más difícil. En la década de 1980,
los físicos Gerd Binnig y Heinrich Rohrer desarrollaron un nuevo tipo de microscopio,
llamado de efecto túnel, que finalmente permitió "ver" estructuras atómicas. Claro,
no se trata de verlos directamente a través de una lente sino de visualizar imágenes
tr:idimensionales construidas por una computadora. Esta se conecta con una punta muy
afilada que va "palpando" la superficie de un material y, mediante diferencias de potencial,
registra alturas y densidades de la superficie. Con estos datos puede establecer y realizar una
imagen muy exacta de estructuras del tamaño de los átomos, aunque no sea igual a la que estamos
acostumbrados en nuestras representaciones.

65
Propiedades de los átomos
Veamos algunas formas de caracterizar los átomos.
Ya sabernos que Ios átomos poseen partíeu1as de
disünto tipo: electrones, neutrones y protones. Normal-
mente los átomos son eléctricamente neutros, es decir
que la cantidad de protones es igual a la de electrones.
o El número de protones que posee un átomo se de-
nomina número atómico (Z).Por ejemplo, el número
atómico del carbono (C) es 6, el del nitrógeno § es 7
y el del oxígeno (O) es 8.
Z"= 6 ZN= 7 Zo= 8
EInúmero atómico se usa para definir qué es un ele-
mento químico. Se puede decir que los átomos que
poseen el mismo número atómico -o sea, la misma
cantidad de protones en sus núcleos- pertenecen al
mismo elemento químico, aunque posean distinto
número de neutrones (en ese caso se los llama isóto-
pos de ese elemento quÍmico). Existen 92 elemen-
tos químicos naturales y alrededor de 22 elementos
más creados en forma artificial. Cada uno tiene un
nombre y un símbolo que lo idenüfican. Los sím-
bolos de los elementos son la inicial en mayúscula
del nombre del elemento, generalmente en latín.
Por ejemplo, S es el símbolo para el azufre (del latín
sulphunum). Si dos o más elementos üenen la mis-
ma inicial, se agrega una segunda letra minúscula,
también correspondiente al nombre. Por ejemplo, se
emplea la C para el carbono (carbo en latín), Ga para
el calcio (calcium) y Gu para el cobre (cuprum).
a El número másico (A) es el número total de par-
tículas (protones + neutrones) que contiene un
núcleo atómico. Entonces, si Z es el número de
protones y N el de neutrones:
A=Z+N
a En consecuencia, el número de neutrones (N) será
igual a la diferencia entre el número másico (A) y
el número atómico (Z).
N =A-Z
Mediante el símbolo, eI número másico y eI nú-
mero atómico es posible caracterizar los elemen-
tos químicos usando la siguiente nomenclatura.
A---------)
z-_---1 'ic p
74
N
66
Conociendo algunas de las propiedades
ffi de \os átomos, podemos ca\cu\ar otras.
Veamos dos ejemplos.
r
¿Cuántos protones, electrones y
neutrones tiene un átomo de fósforo (P) si se
sabe que su número másico (A) es 31 y su núme-
ro atómico (Z) es 15?
El número atómico indica la cantidad de protones
que posee el átomo de fósforo. Son entonces 1 5
protones y, como es eléctricamente neutro. podemos
deducir que también posee 15 electrones. Además,
sabemos que el número atómico resulta de sumar el
número de protones y neutrones:
A=Z+ N, por lo tanto N = A-Z
N=31=15=16
r Un átomo de fósforo posee 15:protone§,l5 elec. ,
tronesy l6 neutrones.
Caracterizá, con Ia nomenclatura adecuada,
i
el átomo de cloro sabiendo que en su núcleo
hay 17 protones y 18 neutrones. ', ,
ElsÍmbolo químico del cloro es Cl.
Z = número de protones = 17
N = número de neutrones
=
'l
8
A=Z+ N = 17 + 18 = 35
El átomo de cloro se puede caracterizar así:
;;ct
Ya sabemos que cuando la cantidad de protones y de
electrones que contiene un átomo es la misma, este no
posee carga, es decir, es neufo. Sin embargo, en ciertas
condiciones, puede adquirir carga posiüva o carga ne-
gativa y en ese caso se denomina ion. La carga eléctrica
de un átomo depende de la relación entre la cantidad de
electrones y protones que posea. Si hay más electrones
que protones, el átomo está cargado negaüvamente, se I
lo ilama anión y se lo representa con el signo negativo
escrito junto al símbolo del elemento químico. Cuando
el número de electrones es inferior al de protones, el áto-
mo posee carga positiva, se lo llama caüón y se 1o repre-
senta con el signo positivo.
 I ñ
tamaño y el peso de los átomos. Luego de ordenar los
elementos por su peso atómico en líneas horizonta-
les, Mendeleiev observó un patrón, de modo que po-
día construir columnas en las cuales los elementos
mostraban propiedades físicas y químicas semejan-
tes. Esto quiere decir que en cada fila las propiedades
Átomo de itio (Li) cat]ón lirio (Li-) de sus integrantes van variando de izquierda a de-
recha de forma equivalente. Por ejemplo, un período
= . r p erde un electrón y queda cargado positivamente (catión) o fila comienza siempre con un sólido muy reactivo
a la izquierda y termina con un gas no reactivo a la

0 derecha. En cada columna los elementos tienen pro-

piedades similares.
Í Mendeleiev dejó espacios vacíos en Ia tabla pa-
ot ra ubicar los elementos aún desconocidos. También
\ pudo predecir qué propiedades físicas y químicas
tendrían. Cuando los fueron encontrando, encajaban
-lomo de f úor (F) Anión lluoruro (F ) perfectamente en los "huecos" que él había dejado.

.'úor gana un electrón y queda cargado negatvamente (anión).

El quÍm co ruso Dmitri vánovich l\4ende eiv

y la primera edic ón alemana de su tabla
: . ia Antigüedad solo se conocían algunos pocos per ód ca.

: =rltos, como el oro y el mercurio. A medida que

' :ron descubriendo nuevos elementos, los cien-
,s se plantearon la necesidad de ordenarlos. A
--pios del siglo xIx John Dalton intentó reaTízar Urbcr dio Borlohtngrn dér Élgffih8ftü¡ n dsr Atós{awlohto!
d€r ELmento. Vor D. l\{ondrlcieff 0rdnet rrrn t)lemen¿e nrch
-
. :abla de elementos. También 1o hicieron Johann ¿urehmrnde¡ Atoruge*ichtrn ir renic¡le Rerhco oo, dsB di6 Hori¿oqt¡i-
reihtn roalrgr li¡rErente e¡¿h¡lte!, wiedea Mb zünehúendea lt!oúgr-
,:reiner en 1817 y John Newlands en 1864. wicht grord¡et. s, ethilt üsD folgende z;ummeilBtalluog, cu¡ der rich
tiüige $l¡grscinere folgerungea $b¡oiten lu!er.
:-naimente, en 1869, Dmitri Ivánovich lt4ende- ':i*50 Zr* 90 ? -. r¡o
l{b ${ 'l'& ,.' l§?
-*
.. publicó una tabla periódica de elementos que, C¡
U¡
5:
5¡
I{o
Ith -"
96
o.1,{
It --
lr-t9?,{
l¡i6

-. algunas modificaciones, es la que utilizamos l'e 56 Itu

- 0.r,.r lr ..* 1$!j
Ni ..- {lú-59 Pd* 06,6 (.1¡ * I 99
¡i (le,'....63,.1 AÉ* 0$ ItF = ?00
-a actualidad. En ella aparecían ordenados ios 63 B¿
- 9,{ M& - ili Zn - 85,] {'d -= t2
8*tl Al
- ,i i.4 ll..- 6N Llr
- 16 Au*191?
(l §i-2\ 1*i0 lt
=r-]entos conocidos hasta ese momento. Esta ta-
$¡r,-.
N P*lr ,{s *i! sb* H -- il01
§ *. r, §" - ig,{ It:*
. responde a la ley periódica enunciada un año 0
- ls
F,-
Li*: Na.-I¡
ts
Ci *:1;,; iJr.",50
x ". 3r Illr * 8á,¿ (lr * t1 201
.-es, según Ia cual las propiedades de los elemen- e¿ --. {r) S¡ .* 5?.8 B¡ *. Pb r¡)?
?*Ás ec"-92
'lEr * ¡6 l,¿ - 9{
- varían periódicamente, a intervalos regulares, de lYt -= 60 Di -" 9á
;erdo con sus pesos atómicos, que daban idea del

o ¿Qué es un elemento químico? Nombrá algunos
que conozcas y escribí el símbolo que lo representa.
r Sabiendo que el número másico del bromo es 80
y el número atómico 35, calculá cuántos protones.
electrones y neutrones tiene este átomo.
' Ahora que ya conocés el modelo atómico actual
y las partÍculas que forrnan los átomos, ¿cómo
podrías explicar la experiencia que te mostramos
en las actividades de la página 61?

67
 lrabla periódica actual
El ordenamiento establecido por Dmitri Mende- En 1913,Ia incorporación del número atómico co-
leiev en su tabla periódica de los elementos no era mo una propiedad de los átomos que representaba
perfecto: al ubicarlos en orden de peso atómico cre- eI número de protones en su núcleo, resolvió eI pro-
ciente, varios quedaban fuera de lugar, es decir que blema en la tabla de lvlendeleiev. Al ordenar los ele-
sus propiedades no coincidían con las de los otros mentos por número atómico creciente y no por peso
elementos de la columna. Por eso colocó, por ejem- atómico creciente, todos quedaban en el lugar que
plo, aI telurio-12S antes del yodo-127. Ies correspondía.
En 1894, los científicos encontraron un elemento En Ia tabla periódica actual se encuentran 118
gaseoso, el argón, que no reaccionaba con ninguna elementos, reconocidos por Ia Unión Internacional
otra sustancia. Era eI primero en su tipo y no ha- de Química Pura y Aplicada (IUPAC, por sus siglas en
bía un lugar para éI en Ia tabla periódica. Entonces inglés), ordenados por número atómico creciente.
Mendeleiev propuso la creación de un nuevo grupo, Quedan así definidos siete filas o períodos y diecio-
el grupo cero. En poco tiempo se fueron encontran- cho columnas o grupos, también llamados familias.
do los restantes miembros de esta familia, los gases Recientemente, se han incluido cuatro nuevos ele-
inertes, que completaron la columna de la tabla ubi- mentos en la tabla periódica, pero todavía no tienen
cada más a Ia derecha. nombre ni sÍmbolo definitivos.

1
A
r,008'

1l t4 t5 16 11
Hidrógeno A IA
1!,81' 12,01:, l 9,00

C
14,i07, r5,998'

B
,,
Boro Caloono Nitrogeno 0xigeno
¿8,085', l¡

Si
)6,94 12,06'

AI P
97

(J
t456 10
11
]B VB VB VIB IB i2e ¡lrrinio Slllcio l¡loro Aaite
58,69 65,38 69,17 12,53 11,92 78,96

cobolto
Ni
Níquel
Zn
Cinc
Ga
Galio
Ge As
Gema¡io A6éntro
Se
Selenlo

118,1
LI 106,4 174 114,8

Sn
r2r,8 1)1,6

Y
htio l\,4ollbdeno

181,8
Ruteñlo

1S,2
nl: L,g *g Cd !97
Cadmio
200,6
ln
lndio

1043A'
Esam
201 1
Sb
Antimon¡o
209,0
Te
Teiuio

1218,9821

W
Wolfamio
Pt
Platirc
Au
0ro
Hc Tl
v"o# T¿[o
Pb
Plomo
Bi
Bismúo
Po
211 281 280
[: lr&rr! t, p88r1 t28sl

Rulirerfordio Drb¡io se¿borglo Ha$io Melt¡erio Damtadtlo Roentgenio

?r.Uut1
Llnu¡to
!r'UuP!
Copernlcto
{ Flerovio Jnu¡p€nto
r} t i,

fi [y'etales representativos

@ N,4etales de transición 11451

6:1 [¡eta]oides

@ No metales Neodioro Prmeb

Eu cd
:úí.e. [adol]ro
Tb
kbio

@ Gases nobles
@ LastáNdos
\§§.§\ a§§§
-%.v<\<.\.-

I
fufd*[trüffi**r,:iffi:: (con reyi§ión

alisó\oporepresentaL(\\§^\
en 2013),

--s\Ñs§sbb¡s+-
salvo ¡as
r
atómicasre\a\iy§,

E Br=*

{§

I
 periódica actual
=r*etcrístisas de la tabla It/etales No metales
Las filas o períodos se numeran del 1 al 7. El nú-
rrero de período indica eI nivel de energía externo o
:e máxima energía.
Por otra parte, los grupos o familias se numeran
iel 1al 18, aunque antes se los indicaba con núme-
r3s romanos y letras (nomenclatura tradicional). Los I

=-ementos de un mismo grupo tienen igual cantidad Cobre Azufre

:: electrones en el úItimo nivel de energía, lo que
:etermina que sus propiedades sean muy similares.
Como vimos, existen 92 elementos naturales y 26 Tienen brillo metálico Carecen de brillo, son opacos
:rás -Ilamados transuránicos por estar después del
Todos son sólidos a Hay sólidos, como el azufre,
'*ranio- que se sintetizan en el laboratorio, ya que mu- temperatura ambiente líquidos. como el bromo, y
:hos de ellos no existen en forma natural o se encuen- (20'C), menos el mercurio gaseosos, como el nitrogeno

lan en mínimas cantidades en Ia corteza terrestre. Tienen puntos de fusión Tienen puntos de fusión v
Si analizás la tabla con cuidado, vas a encontrar en relativamente altos. ebullición relativamente bajos.

=ila mucha información sobre cada elemento. Según Son buenos conductores Son malos conductores
del calor y la electricidad del calor y la electricidad
=l diseño de la tabla, además de los símbolos de cada
:lemento, su nombre y su número atómico, algunas Son dúctiles y maleables. Son quebradizos.
-:rforman acerca del estado de agregación, el carácter
Forman cationes. Forman aniones
::retálico o no metálico y otrus clasificaciones.
Propiedades físicas y químicas generales de metales y no metales.

:etale* y nü }nctálɧ
Ya Lavoisier había dividido los elementos en tres
-andes grupos: metales, no metales y metaloides,
--ue se distinguen por sus propiedades. Aunque hoy
=xisten muchas otras formas de ordenar los elemen-
:f,s, esta diferenciación se encuentra generalmente
::rarcada en la tabla periódica mediante los colores
:e fondo de las celdas.
Metales y no metales se diferencian por sus propie-
:ades físicas y químicas, por ejemplo, por su aparien-
-ia, su estado de agregación a temperatura ambiente,
.u capacidad para conducir el calor y Ia electricidad.
-:-
también por su electronegatividad, o sea, la capaci-
:ad que tiene un átomo de atraer electrones.
A menor electronegatividad mayor es el carácter
retálico del elemento, ya que los metales tienden a
:erder electrones y formar cationes. En la tabla pe-
:-ódica la electronegatividad de los elementos va au-
:rentando de izquierda a derecha y de abajo hacia
.riba, por lo que conociendo su ubicación, podemos
-acar conclusiones acerca del carácter metálico de
Los metalaides
Entre los metales y los no metales existen ciertos
elementos que tienen características intermedias
entre ambos grupos y no pertenecen a ninguno. Se
trata de los metaloides. Un ejemplo de este tipo de
elementos es ei silicio (Si), que a pesar de tener carac-
terísticas de no metal, cuando se encuentra en estado
puro posee brillo metálico. Además, tiene la propie-
dad de conducir la electricidad cuando está a altas
temperaturas (como los metales), en cambio a bajas
temperaturas no es buen conductor de Ia electricidad
(como los no metales).
Para seguir
trabajando
en el espacio
digitat.

-n elemento.

69
 [uando el iifomo Gs una pinlurifa
á Durante años se pensó que el átomo era indivisible y la por líneas rectas en negro. Para Kandinski, elcirculo, la más
partícula más pequeña que existía en el mundo. Así que elemental de las formas, tenía un significado simbólico, que
cuando se descubrió que podía dividirse en otras meno- lo vinculaba con el cosmos.
res, se produjo un cambio fundamental en Ia manera de
,rer el mundo. Cuando a principios del siglo xx se comenzó
¿Cómo se representaba en la época de Kadinski el mo-
a tener más clara la estructura del átomo y la existencia de delo de las partículas subatómicas? ¿Te resulta similar a
as partÍculas subatómicas, se sacudieron las creencias de la obra del artista ruso?
nuchos, en los más diversos ámbitos. La química, la física,
a biología, la psicología y hasta el arte se abocaron a ana- Las pinturas de sus primeros años fueron paisajes, en un
á zar Ios componentes básicos de sus objetos de estudio. principio sombríos. Luego adquirieron una mayor intensidad
?-
*os artistas iniciadores del arte abstracto intentaron así en de color. También pintó temas fantásticos basados en tra-
'ruchos casos construir sus imágenes a partir de elementos diciones alemanas de la Edad lVedia y rusas. En 1922 se
r"ry simples que, en conjunto, revelaran toda la compleji- trasladó a Alemania, donde dio clases teóricas en la famosa
cad del mundo que los rodeaba. escuela de arte conocida como Bau-
Cuando el p¡ntor ruso Vasili Kan- o haus y comenzó a utilizar diversas
d nski (1 866-1944), uno de los prin- "é
formas geométricas en sus pinturas.
c oales referentes del abstracclonismo t Entre 1926 y 1933 pintó 159 óleos
:- el arte, se enteró del descubri- y 300 fue su época más
acuarelas;
'- :.to de las partículas subatómicas, productiva. En 1926 pinló Algunos
' :. "Un acontecimiento científico círculos, una de las obras más admi-
-: a eliminar uno de los obstáculos tu
radas de Kandinski y del arte abstrac-
'-,s mportantes de este camino. Fue to mundial. Es una pintura al óleo en
, ¡rvisión del átomo. En mi alma, la la que los círculos parecen no tener
:esrntegración del átomo era lo mis- @ a peso, como si estuvieran flotando en
a
'.o que la desintegración del mundo {}
el lienzo.
&
entero". N¡luchas de sus pinturas se perdie-
Algunos círculos(1926), deVasili Kandtnski. ron o fueron destruidas por los nazis,
lnvestigá si hay otros artistas que que declararon su obra, como la de
hayan sido influenciados por la teoría atómica. muchos otros representantes de la pintura moderna, como
"arte degenerado". En 1932, los nacionalsocialistas alema-
Este descubrlmiento provocó en Kandinski un cambio nes cerraron la escuela de arte, y Kandinski y su esposa emi-
,..lndo en su expresión artística. Siempre había mostrado graron a Francia. Allífalleció enl944.
- .eres por ia ciencia; pero la teoría atómica ejerció, en par-
-' ar, una profunda rnfluencia en su obra, en su camino
'.
¿Sabés cómo se representa hoy en día la imagen del
-.. a a abstracciÓn. Así, pasó d e pintar obras con una con- átomo? Expticato con tus palabras.
::cc ón más naturalista a realizar pinturas más abstractas.
-:-to, que hoy se lo considera "el padre de la abstracción". La imagen del átomo formada por varios electrones
:r 1913, Niels Bohr planteó el modelo atómico. Unos dando vueltas a un núcleo como planetas orbitando alre-
:r=: aios después, Vasili creó la pintura más representativa dedor del Sol no es deltodo correcta, Hoy los electrones se
-i: s! etapa "atómica"'. Composición vttt, de 1923. La pin- representan girando alrededor del núcleo con una aparien-
.,.'¿ -cs mLlestra un conjunto abstracto de líneas, formas cia borrosa, similar a las aspas de un ventilador que gira.
. -:3':s c spuestos geométricamente en el espacio. Otra Es decit el electrón no ocupa una órbita definida, sino una
''-', re ese - smo ¿ño es Círculos en un círculo. En ella nube o zona del espacio donde exlste la probabilidad de
- r'-:;: . ".-.'egro rodea 26 círculos superpuestos de encontrarlos. La imagen
-. es más abstracta, quizá como la
: '.'=-.:s .3 --'=:: .. co ores, muchos de ellos atravesados imaginó er propro Kandinskl

70
 iiffi
..¡.1
r'r.¡ll§
I:ffi
Cazadores de partícutas
En el sur de l\lendoza funciona el mayor observatorio de rayos cósmicos del mundo. La Argentina participa
:n las investigaciones que estudian /os secretos de las partículas más veloces y energéticas del Universo.
El Observatorio de Detección
Ce Rayos Cósmicos Pierre Auger
:s el más importante del mundo
y se encuentra en nuestro país,
en [Valargüe, lVendoza. Tiene
'1
600 detectores de superfrcie,
24 telescopios y detectores
fluorescencia. ¿De qué sirve tanta
tecnología? Para detectar rayos
cósmicos, partículas subatómicas
más pequeñas que el átomo que
provienen del espacio exterior y
atraviesan la atmósfera con un alto ni-
vel de energía. Cuando estas partÍculas
chocan con las moléculas de la atmós-
fera de la Tierra. crean una cascada o
lluvia de partículas.
Para detectarlas, el observatorio
utiliza la red de detectores de super-
ficie, separados entre sí por '1,5 km y
que cubren una superficie de tres mil
kilómetros cuadrados. Además, me-
diante un conjunto de telescopios de
alta sensibilidad, en las noches despe-
jadas sin luna, se observa la tenue luz
ultravioleta que producen las cascadas
de rayos cósmicos.
En el observatorio colaboran qui-
I
nientos científicos de unas cien insti-
h
rl. tuciones de Alemania, Argentina, Aus-
E
tralia, Bolivia, Brasil, Eslovenia, España,
E Estados Unidos, Francia, Holanda, lta-
F
t ia, Nzléxico, Polonia, Portugal. Repúbli-
ca Checa, Reino Unido y Vietnam. Entre
F
F l¿s instituciones argentinas, participan
¡
la Comisión Nacional de Energía Ató-
E - :r el lnstítuto Balseíro y ef Instítuto
- -
-
^ : ,,' Fisrca del Espacio, y
-,: unrversidades naclonales de La Plata
UNLP), Cuyo (UNCUYO), Tecnológica
(UTN)y de Buenos Aires (UBA).
;J]
llggr
de
Gent leza Analía Beatrlz li,4arqal0t
El experrmento Pierre Auger fue
primero en el mundo diseñado para
estudiar rayos cósmicos de altas ener-
gías. Las partículas son muy difíciles de
detectar porque muy pocas de ellas
llegan verdaderamente hasta la super-
ficie terrestre.
Durante décadas, los científ icos
pensaron que los rayos cósmicos eran
exclusivamente protones, pero hoy
los datos del observatorio dicen otra
cosa: algunos podrían ser núcleos
de hierro. Y no solo saben eso, sino
que además han podido determinar
de dónde viene la mayor parte de los
rayos cósmicos. Según parece, provie-
nen de galaxias cercanas que tienen
en su centro un poderoso agujero
negro. Los agujeros negros son zonas
del espacio con gran concentración de
masa en su interio[ lo que provoca un
campo gravrtatorio tal que ninguna
partícula material puede escapar de
ellos. N/uchas galaxias tienen aguje-
ros negros que atraen y devoran gas,
polvo y todo tipo de materia, y lanzan
una cantidad asombrosa de partículas
y energÍa al cosmos.
Este descubrimiento, del que par-
ticipó un equipo de científicos del De-
I
partamento de Física de la Fa-
cultad de Ciencias Exactas de la
UNLP. es considerado el punto
de partida de un nuevo camino
en la observación del Universo.
EI grupo de la UNLP es uno de
los fundadores de la colabora-
ción argentina del Auger y tuvo
una participación fundamental
desde sus comienzos hasta la fe-
cha. Específicamente, los investi-
el gadores se dedicaron al estudio
de masa de los rayos cósmicos ultrae-
nergéticos. De esta manera, es posible
identificar si las partículas cósmicas son
protones, núcleos atómicos o partículas
exótrcas, lo que constituye la clave para
comprender su origen.
Fuentes: https://goo. gl/xlVoh RB
o Una herramienta imprescindible
para la identificación de la natura-
leza de las partículas energéticas
es la simulación por computadora
de los procesos involucrados en
su propagación y detección. En el
mundo solo existen dos programas
de computación que permiten
realizar esta simulación. Uno de
ellos, el AIRES, fue desarrollado
por la Universidad Nacional de La
Plata. ¿Cuál creés que es la utilidad
de participar en proyectos de esta
im po rta n ci a i nte rn acion a I ? Debatí
con tus compañeros otros aportes
argentinos a la nueva física de
astropartícu as. f
71
:i¡ii.ir,r§ ,lj
ACTIV¡DAt}ES FINALES , Completá las siguientes oraciones con las palabras
que faltan.
::. I j;''
Cuando la cantidad de
y '
1" Leé las consignas y resolvé el siguiente acróstico electrones es igual, el átomo no posee carga,
es decir, es
a) :', En ciertas condiciones los átomos pueden ad-
quirir carga i o carga negativa.
La carga eléctrica de un átomo depende de la

cantidad de
f) . Un átomo está
cuando el número de elec-
trones es mayor que el de protones.
..':
a) Espacios alrededor del núcleo donde existe la
mayor probabilidad de encontrar electrones. ::"
Si hay menos electrones que protones, el áto-
mo tiene carga
Un átomo o un grupo de átomos que posee
i-t
b) Propiedad que surge de frotar con un paño carga eléctrica es un
ciertos rnateriales como la ebonita o el vidrio. .1,-: Si el tiene carga positiva, se

Il
c) Partícula atómica descubierta por Chadwick llama Si posee carga nega-
en 1 932. tiva,
d) Recurso que permite, entre otras cosas, repre- ': Todos los átomos que poseen la misma canti-
sentar de diverso modo los átomos.
'
dad de pertenecen al mismo
e) Partícula atómica con carga eléctrica negativa
que gira alrededor del núcleo de un átomo. ,,
elemento quÍm,co.
Los elementos en la tabla periódica ac- Y
L
4
0 Partícula atómica con carga eléctrica positiva tual están ordenados por
ubicada en el núcleo de un átomo. creci e nte.
g) Número de un elemento que indica la canti- , Las columnas verticales de la tabla periódi-

h)
dad de protones que posee.
Número que resulta de sumar los protones y
ca actual se
;
llaman
de ellos.
, Y hay
,l
los neutrones que posee un átomo.
los elementos se llaman , y fli":
'a-t
rr
\-
2. Relacioná las siguientes afirmaciones con los mode- hay de ellos.
los a los que hacen referencia completando según
estos códigos:
Examiná la tabla periódica de los elementos y com-
Nrlodelo de Dalton: l) tVodelo de Thomson: T pletá el siguiente cuadro:
IVodelo de Bohr: N/odelo actual: A
IVodelo de Rutherford: ,i,

Sod io 11 23 44 "1'Í
"11
q hrrfsr{§ á 1? 6 6 6
a) Solo podemos suponer dónde encontrare-
mos los electrones. 'r §AL.(iq '1 .'' 40 20 ')-;
N,4agnesio 12 ,,!,' 12
b) Los electrones se encuentran incrustados
en una masa de carga positiva. A !* ¡§l\nüárq¡ 1 1
I 4
:¡1, 75 33
c) En el átomo, los electrones giran alrededor r*,r.i¡if\L*
de un núcleo. €
d) Los átomos son partícúlas indivisibles. , 5. Buscá en la tabla periódica la ubicación del ele-
e) Los electrones pueden "saltar" de una ór- mento azufre.
bita a otra, tomando o cediendo energía, a] ¿Cuál es su símbolo? ¿A qué grupo y período
pertenece?ffi
72
 ¿Cuáles son su número atómico y su número a) Observá el esquema que representa la estruc-
másico? tura atómica de tres isótopos del hidrógeno.
¿Cuántos electrones, protones y neutrones Luego de haber leído el texto, ¿qué relactón
posee? creés que existe entre ellos? lndicá para cada
' ¿Es metal o no metal? lndicá alguna caracteristica. uno el número atómico y el número másico.
Escribí debajo de cada uno el símbolo quí-
ñ. Encontrá en la tabla periódica la ubicación del ele- mico y ambos números con la nomenclatura
mento hidrógeno. que hemos aprendido en este capítulo.
a) ¿Cuáles son su número atómico y su número Hidrógeno Deuterio Tritio
másico?
h) ¿Cuántos protones, electrones y neutrones
r posee? rt; a
I
a'
E
c) lnvestigá su particular ubicación en la tabla pe-
riódica de los elementos y elaborá un pequeño
informe.W
'' Los siguientes átomos ganaron o perdieron elec- ¿De qué color están representados los proto-
trones. Completá según corresponda con la canti- nes y los neutrones?
dad de electrones que se ganan o pierden, o con ¿Cuántos neutrones y protones tiene cada uno?
los iones que se forman. El punto '' : resuelto te
servirá de ayuda.
:: Al .Al3* . 3 e-
):: § : :: 52 ':: Elátomo se ha representado con diversos modelos
:. Ca2', t'Ca a medida que los investigadores intentaron nuevas
,';, '1e 'Cl- hipótesis a partir de su pensamiento o de sus expe-
I le Na rimentos. Desde las esferas "pinchudas" de Demó-
,, [Vg .2e crito hasta el modelo actual se sucedieron muchas

l
variantes.
' Leé la información y luego resolvé las siguientes ;t Prepará un afiche donde representes cada
consignas. uno de los modelos atómicos que estudia-
; mos. Señalá qué parte de cada uno de estos
modelos todavía se puede considerar vigente.
En la naturaleza existen átomos de un mis-
':: Diseñá tu propio modelo atómico tridimen-
mo elemento que poseen distinta masa. Como
sional de acuerdo con las caracteristicas que
ya sabés, si los átomos perrenecen a un mismo
hoy sabemos que poseen los átomos y armá
elemento, tienen el mismo número atómico, es
una maqueta.
decir, igual número de protones y, por lo tanto, : : Compará tu trabajo con ei de tus compañe-
como los átomos son eléctricamente neutros,
ros. Observen especialmente qué parte de la
igual número de electrones. Esa diferencia de
realidad pudo representar cada uno.
rnasa se debe a que poseen distinto número -r,#finlr
:É,Íj;ff:.F,Íé
de neutrones. A esfos átomos de un mismo ele-
mento con igual número de protones y distinto
número de neutrones se /os denomina isótopos.
Entonces, podemos decir que son isótopos aque-
::: (9¡¡6 vimos, podemos agrupar los elementos quí-
llos átomos del mismo elemento que tienen dis-
micos según sus propiedades. Te proponemos que
tinto número de neutrones.
clasifiques en metales y no metales a un grupo de
elementos teniendo en cuenta sus propiedades fÍ-
sicas. Vas a necesitar un pedazo de carbón, azufre,

73
 papel de aluminio, clavos de hierro, alambre de
cobre, recipientes para las muestras (platitos, tapas
de frascos), un circuito eléctrico (batería, cuatro
pedacitos de cable de unos 15 cm, una lamparita
led, un corcho, dos chinches sin pintar).
1." Colocá en los recipientes una porción de cada
una de las sustancias que conseguiste.
2." Armá el circuito eléctrico como se indica en la
ilustración y probalo apoyando otro pedacito
de cable en ambas chinches.
Led Corcho
iffituh
.Vffi
Batería
@ Ch i nches
Prepará un cuadro como este para registrar
los resultados.
T Observá el color y el brillo de las muestras, y
registrá los resultados en el cuadro.
i
Para probar si son buenas conductoras de
la corriente eléctrica, colocá cada una de las
a muestras (en reemplazo del corcho) de modo
que toque ambas chinches del circuito a la vez.
Si la lámpara se enciende, se la clasifica como
tl buena conductora de la corriente eléctrica.
Registrá los resultados en un cuadro de doble
e ntrada.
Analizá los resultados de las pruebas y co-
menzá a agruparlas por sus semejanzas y di-
ferencias para lograr una clasificación.
¿Fue posible armar dos grupos de sustancias
sobre la base de las propiedades observadas?
Si es así, ¿qué sustancias integran cada grupo
y cuáles son sus propiedades?
Sabiendo que el hierro y el cobre son metales,
¿cuáles son las propiedades de los metales y
de los no metales?
Elaborá un breve informe para explicar qué h -
ciste y con qué dificultades te encontraste. ln-
clui la tabla con todos los datos experimentales
extraídos de la experiencia. También mencioná
las conclusiones a las que arribaste"
.ry.,?
74
flemr m*mqtr#.$.h.fr*:ffi.fl]*ffi"8mmsffiffi"*-**" -
-"- .*--*-*-{
lf "Te presentamos un artículo publicado en la página I
web de la SEA (Sociedad Española de Astronomía). I
Se utiliza un lenguaje específico y científico. Cuan-
I
do por primera vez nos enfrentamos a este tipo de I
textos, debemos prestar especial atención a los tér-
I
minos nuevos. Consultar los significados que no nos I
quedan claros en diferentes fuentes o preguntarle a
un especialista nos va a servir de gran ayuda. Ahora
te proponemos leer este texto, investigar el signi-
ficado de las palabras que no conozcas y redactar
luego un resumen con tus palabras.
Er ArqurMrsTA cArÁcuco
¿De dónde provienen los elementos
de los que estamos hechos?
A menudo las preguntas más sencillas esconden las
respuestas más complejas | . l. Una de estas preguntas
es el origen de los elementos químicos, por ejemplo, el
carbono, nitrógeno, oxígeno, etc, Son elementos tan ha-
bituales como necesarios en nuestra vida cotidiana, y sin
embargo, nunca nos podríamos imaginar que sea necesa-
rio recurrir a la astrofÍsica para poder entender su origen.
La teoría del Big Bang habla de un pasado caliente,
hace más de 13 mil millones de años, en el que todos los ¡E-¡
puntos del Universo estaban próximos entre sí. En esa eta-
pa gran cantidad de hidrógeno se convirtió en helio. Lue-
t
go, gracias a las altas temperaturas el helio se transformó
en elementos más complejos, como carbono, oxígeno o
hierro. [...] Las estrellas son los verdaderos "alquimistas
galácticos", ya que en su interior convierten elementos
ligeros en otros más pesados. Cada segundo el Sol pro-
o
duce unos 600 millones de toneladas de helio a partir de
hidrógeno [...]. En una fase posterior -cuando el hidróge-
no del interior del Sol se haya agotado- su temperatura
aumentará a 100 millones de grados y permitirá la síntesis
de carbono a partir de helio. En estrellas más masivas que
el 5ol, las temperaturas y densidades son aún mayores,
posibilitando Ia formación de oxígeno, neón o silicio. En
la fase final de la vida de una estrella con más de diez
veces la masa del Sol, el núcleo acaba sintetizando hie-
rro, elemento muy estable. El proceso no puede seguir
para generar elementos más pesados, produciéndose el
colapso del núcleo de la estrella. [...] Durante la explosión
se generan elementos más pesados que el hierro por la
irradiación intensa de neutrones. La moraleja de todo este
mecanismo está en que todos los átomos que ustedes,
lectores, contienen en sus cuerpos se formaron en el pa-
sado en el interior de alguna estrella [...].
lgnacio Ferreras, profesor en el Laboratorio de Ciencia Espacial Mullard,
de la Universidad Colegio de Londres.
Fuente: http://www.sea-astronomra.eldrupal/7q=node/687

lnvestigar los nombres y símbolos de los elementos
quimrcos nos puede dar más de una sorpresa. Leé
el sigu\ente texto para descubdr e\ or\gen de algu-
nos de e))os y luego reso)ve )as consignas.
Con la mayor frecuencia los químicos y
geoquimicos denominaron los e/ementos des-
cubiertos según el nombre del país o la ciudad
donde se realizó el descubrimiento o donde por
pilmera vez se halló una combinación de la sus-
tancia dada. Por ello, son perfectamente com-
t' prensibles tales nombres como europio, ger-
manio, galio (del antiguo nombre de Francia,
Galia), escandio (Escandinavia). Estos nombres
pueden recordarse bien, pero es mucho más
)
complicado en otros casos, cuando se emplean
I antiguas denominaciones de países o ciudades.
A veces es muy difícil adivinar de dónde provie-
nen estos nombres.
Así ocurrió cuando en 1924 en Copenhague
descubrieron un nuevo elemento y lo nombra-
ron hafnio, según la antigua denominación de
la capital de Dinamarca, que nadie conoce. De
manera análoga fue bautizado el lutecio, que
t recibió este nombre de la antigua denominación
de París. El metal tulio recibió su nombre de la
antigua denominación escandinava de Suecia y
Noruega.
t Fuente: Fersman, AE. Geoquímica recreativa. Editorial l\4ir, 1977
a) Como vimos, los símbolos que representan
a los elementos químicos se eligieron usan-
do una o dos letras de su nombre en latín.
Algunos son muy fáciles de identificar, pero
en otros casos no es tan sencillo. ¿Por qué se
eligió Na para el sodio y Hg para el mercurio?
b) ¿Por qué nuestro país se llama Argentina? La
clave se encuentra, aunque no lo creas, en la
tabla periódica. Ayudita: buscá un elemento
metálico, con brillo plateado, que se usa mu-
cho en joyería.
c) Algunos elementos han recibido el nombre de
científicos famosos: buscá tres en la tabla perió-
dica y escribí una breve biografía de cada uno.
I
d) Los nombres de numerosos elementos quími-
cos tienen diversos orígenes. Buscá informa-
ción y comp)etá e) siguiente cuadro con tres
ejemp)os para cada caso.
@
Relacionados con el
lugar de procedencia
Relacionados con sus
propiedades.
Refieren a la mitología
Refieren a planetas y
asteroides.
13. La mina de un lápiz negro y el diamante son va-
riedades del mismo elemento químico. el carbo-
no. Averiguá qué nombre reciben las variedades
en que se presenta un elemento en la naturaleza.
¿Existen otros elementos que se presenten de este
modo en la naturaleza?
f 4, lnvestigá qué son los radioisótopos y cómo se apli-
can en medicina.
@
a
Volvé a leer tus respuestas a las actividades de la
Hoja de ruta de la página 60 y resolvé.
¿Te parece que el recorrido que te propusimos
se cumplió? ¿Hubo algún tema que quedó sin
explica r?
¿Tus respuestas iniciales fueron correctas?
¿Ahora las responderías de otra manera?
¿Entendiste todos los temas? ¿Te faltaría pro-
fundizar alguno? ¿Cómo lo harías?
¿Te parece que lo que estudiaste en este ca-
pítulo tiene aplicaciones prácticas en tu vida
cotidiana? Da ejemplos.
¿Alguno de los temas vistos despertó tu cu-
riosidad? Si es así, ¿buscaste más informa-
ción?, ¿quién te ayudó?
75
 r n Ti}ULV
..-r D í r i¡ i ñ

o
Los cambios ocurren a nuestro alrededor todo el tiempo, pero n0 todos son iguales. Algunos suceden casi sin
que nos demos cuenta, y otros son muy notorios. En este capítulo vamos a estudiar cómo podemos clasificarlos
y luego, en especial, qué son las reacciones químicas, qué tipos existen y algunos factores muy imporlantes para
que lleguen a producirse. La siguiente Hoja de rutate ayudará a seguir el recorrido del capítulo.

il

FíSrCOs
O

a rt#tñil t-Jfr!F!t!§sill

tcr-ñrti,5"l
( ry9,11'?l'rq{ótl

A partir de esta Hoia de ruta, realizá las siguientes actividades. Guardá las respuestas porque vas a necesitarlas
al final del capítulo.
¿Cómo definirías los conceptos de cambio, cambio físico y cambio químico?
¡,:]
b) ¿Qué otros ejemplos de cambios físicos agregarías a los que aparecen en la Hoja de ruta?
e) ¿Conocés los tipos de reacciones químicas que se mencionan? lntentá describirlos o ejemplificarlos.
d) ¿Sabés cómo se representan las reacciones químicas? ¿Qué símbolos suelen usarse?
e) ¿De dónde se obtiene la energía para que ocurran las reacciones químicas?

76
Reconocimiento de cambios físicos y químicos
En los capítuios anteriores de este libro hemos es-
tudiado ya numerosos cambios que ocuffen cotidia-
namente a nuestro alrededo¡ como los cambios de
estado, Ia generación de una mezcla y la separación
de sus'componentes. Como vimos en esos ejemplos,
las sustancias cambian de algún modo pero conser-
van, a través de todo el proceso, su composición y su
estructura. Por eso, casi siempre, es posible volver al
estado original (son reversibles). Por ejemplo, cuando
movemos un objeto de un lugar a otro, podemos vol-
verlo a su lugar fácilmente; cuando colocamos agua
en el freezer y se congela, podemos lograr que pase
nuevamente al estado líquido llevándola a tempera-
tura ambiente; cuando mezclamos agua con arena o
con sal, podemos separarlas con procedimientos más
o menos sencillos. En los tres casos las sustancias in-
volucradas siguen siendo las mismas. Podemos clasi-
ficarlos entonces como cambios fisicos.
En otros procesos, en cambio, se modifica Ia com-
posición de las sustancias y aparecen otras nuevas.
Por ejemplo, cuando se quema un tronco, vemos una
llama, humo que se desprende y finalmente queda
solo un puñado de polvo oscuro. Ya no será posible
obtener un tronco como el que teníamos, las sustan-
cias que lo formaban se han modificado de forma
irreversible. AIgo similar ocurre cuando disolvemos
un poco de bicarbonato de sodio en vinagre: se pro-
ducen burbujas que demuestrun que se está des- I
prendiendo un gas, en este caso dióxido de carbono
(COr). Además, en el interior de la mezcla se forma-
ron otras sustancias que no podemos ver: acetato de
sodio y agua. En ambos ejemplos se han producido
sustancias nuevas y podríamos decir que no se pue-
de volver al estado original, al menos fácilmente. Se
trata entonces de cambios químicos.
En algunos casos los cambios químicos pasan
inadvertidos, pero en otros las modificaciones son
claramente visibles: se forma un gas y se desprenden
burbujas o humo, se produce una llama, se forma un
sólido que precipita, etcétera.

El cambio de color de la
carne al cocinarla y el del
pan al tostar o se debe
a cambios químrcos de
- calentarse, el agua se evapora, Cuando el vapor toca la tapa, más fría, vuelve a las sustancias que los
.:tado líquido original. Es un cambio fÍsico. c0mp0nen,

¿? ¡ Realizá un cuadro comparativo para diferenciar los Se disuelve azúcar en agua.

cambios físicos y químicos. Pelamos y cortamos una manzana.
t En las siguientes situaciones ocurren cambios. Una manzana cortada se pone marrón
Escribí al lado de cada una si creés que se trata de cuando la dejamos en contacto con el aire.
cambios físicos (F) o químicos (ii). Una barra de hierro aumenta un poco su

Se evapora el alcohol de la botella. tamaño (se dilata) por el calor.

Se quema una madera. Se obtiene alcohol por fermentación de la uva. "-

Se oxida una viga de hierro. § lndicá los cambios físicos y quimicos que ocurren
Se enciende una cocina que funciona con gas cuando preparás un sándwich tostado de jamón y
Se prepara caramelo a partir de azúcar para queso.
hacer un flan.

77
 Reacciones químicas
Un cambio químico ocurre cuando las sustancias
interactúan entre ellas y se produce así una reacción
química. Las sustancias originales son los reactivos,
que al reaccionar entre sí dan lugar a Ia aparición de
otras, a las que llamaremos productos, La cantidad de
materia inicial -la de los reactivos- será igual a la can-
tidad de materia final -la de los productos-. O sea que,
aunque las sustancias se modifiquen, la cantidad de
materia permanece constante.
Para comprenderlo mejor, imaginá que encontrás
una casita y un árbol que habías hecho con ladrillos
plásticos. Decidís desarmarlos y, con exactamente
la misma cantidad y las mismas piezas, armás un
barco. Los materiales que usaste son los mismos en
cantidad y tipo, pero el objeto que has producido es
totalmente diferente:
o ponentes participan de ella (el subíndice L no se
E Algo similar sucede con los átomos que forman
I
I
los diversos materiales cuando ocurre una reacción
química: se reacomodan y forman nuevas sustancias.
)
boli-
tas
cras que
H Id rógeno
(r)
(x)
Re activos
78
§íre b*§*s, f*rrer e¡ E*s y *eue€¡#nes
En química, como en otras ramas de la cien
se emplean términos específicos que necesi
aprender. Pero, además, los químicos utilizan, co-
mo vimos, algunos modelos tridimensionales y
lenguaje especial, el de los símbolos, nombres y
fórmulas químicas.
Cada sustancia tiene un nombre químico, y tam-
bién una fórmula química, que se escribe mediante
los símbolos que identifican a cada elemento. Mu-
chas sustancias tienen, además, un nombre común,
con el que las conoce la mayoría de Ia gente.
Veamos, por ejempio, la soda cáustica que se em-
plea en muchas casas para destapar cañerías y en la
industria, entre otros usos, para fabricar papel y de-
tergentes. Su nombre químico es hidróxido de sodio
y su fórmula química es NaOH, donde Na es el sím-
bolo químico del sodio, O el dei oxígeno y H el del hi-
drógeno, los elementos que forman esta sustancia.
El bicarbonato de sodio que mencionamos en la
página anterior se conoce comúnmente como bi-
carbonato. Su fórmula es NaHCO, donde aparece
un símbolo que no habíamos mencionado toda-
vía, C, que representa al carbono. Los números que
aparecen en algunas fórmulas como subíndices
indican la proporción en que los diferentes com-
escribe). En este caso, por cada átomo de Na, H y C,
encontramos tres de O.
Para expresar lo que ocurre durante una reacción
química, se utilizan las llamadas ecuaciones quími-
cas. En ellas las fórmulas de los reactivos se escriben
a la izquierda, y se ias relaciona con un signo más
(+), y las de los productos a la derecha, del mismo
modo. Entre ambos se dibuja una flecha que indica
ei sentido en que ocurre la reacción, de reactivos a
productos. Delante de la fórmula de las sustancias
se escribe un número que indica la cantidad de mo-
léculas de esta que participan en la reacción. Estos
números se lIaman coeficientes estequiométricos y
son propios de cada reacción. Cuando el coeficiente
es iguai a L no se escribe. Para el modelo que apare-
ce en esta página la fórmula sería:
2H"
drooeño
+ o,
geiro
zH,O
j¿
Fl 0,r AO
 Dos moléculas de hidrógeno, cada una de las cua-
les está formada por dos átomos de hidrógeno, reac-
cionan con una molécula de oxígeno formada por dos
átomos y dan como resultado dos moléculas de agua,
cada una de ellas formada por dos átomos de hidró-
geno y un átomo de oxígeno.
El cinc reacciona con dos moléculas de ácido clor-
hídrico, formadas cada una por un átomo de cloro y
uno de hidrógeno, y da como resultado de la reacción
cloruro de cinc, formado por dos átomos de cloro y
uno de cinc, y una molécula de hidrógeno, formada
por dos átomos de este elemento.
Cloruro de
Como señalamos anteriormente, en las reaccio-
nes químicas las sustancias se transforman pero no
se crea ni se destruye materia. Por lo tanto, el número
de átomos de cada sustancia interviniente debe ser
igual entre reactivos y productos. En este caso, deci-
mos que Ia ecuación se encuentra balanceada.
VoIvé a las ecuaciones que te dimos como ejem-
plo en esta página y verificá si todas ellas se encuen-
tran balanceadas. Tené en cuenta que el coeficiente
estequiométrico debe multiplicarse por el número de
a Nombrá todos los componentes de una ecuación
química e indicá qué representan. Podés ayudar-
te utilizando el siguiente ejemplo, que muestra
reacción por la cual se forma amoníaco a partir de
nitrógeno (Nr) e hidrógeno (Hr):
3H, N2 2NHr
o Explicá con tus palabras cómo se clasifican las reac-
ciones químicas según la relación entre reactivos
átomos de cada elemento para conocer el número to-
tal de ellos presente en reactivos y productos.
Tipos de reacciones químicas
Como te imaginarás, existe una gran variedad de.
reacciones químicas posibles. Para estudiarlas me-
jor, se las puede clasificar de diversas maneras. Por
ejemplo, podemos agruparlas según Ia relación exis-
tente entre reactivos y productos:
o Reacciones de síntesis: ocurren cuando dos o más
sustancias se combinan para formar un producto
más complejo. A este grupo peftenece Ia reacción
de formación del agua que vimos antes.
¡ Reacciones de dBscomposición: en general, en
.I
estas reacciones,fa partir de un reactivo comple-,.
jo se obtienen dob o más sustancias más simples§
fI Por ejemplo, cuando se calienta eI carbonato de
calcio, se descompone formando óxido de calcio
y dióxido de carbono gaseoso que se libera al am-
biente:'
Ca or
CaCO^ J
CaO + CO,
Carbonato de ca cio Óxido de ca cio Dióxido de carbono
o Reacciones de sustitución: ocurren cuando en
una sustancia un elemento es sustituido por otro. I
Un buen ejemplo es la reacción que vimos antes
por Ia cual se forma cloruro de cinc.
Las reacciones químicas también se pueden cla-
sificar teniendo en cuenta los tipos de reactivos y
productos que participan de ellas. En este caso se
agrupan en reacciones ácido-base, reacciones de pre-
cipitación y reacciones de óxido-reducción. En las
próximas páginas las estudiaremos con más detalle.
y productos. Ejemplificá cada tipo de reacción eli-
giendo la que corresponde entre las que te damos
la a continuación:
., [Vg H2SO1 N/gSOo H2
. CaO HrO '' Ca(OH),
, 2HrO 2H, 02
6 Explicá con tus palabras qué significa el concepto
de "ecuación balanceada ".
7g
I

Reacciones de precipitación

Veamos ahora otro tipo de reacción química que modificaciones en algunos ambientes e inconvenien-
produce un resultado fácilmente comprobable. Se tes domésticos. Por ejemplo, eI agua que consumimos q

trata de las reacciones de precipitación, que ocurren contiene una cantidad variable de carbonato de cal- ],

cuando se mezclan dos soluciones acuosas cuyos so-
lutos, al reaccionar entre sí, producen una sustancia
insoluble. Se dice entonces que el producto de la reac-
ción precipita. Generalmente, el precipitado se depo-
sita en el fondo del recipiente, aunque en algunos
casos puede ocurrir que el sólido insoluble formado
flote sobre Ia solución o permanezca en suspensión.
Por ejemplo, cuando mezclamos una solución de
yoürlro ó.e potasio, K1', corcr rrrra. ó.e ni\Tato de p\o:rno,
Pb(NOJ, ambas incoloras, se observa Ia aparición de
un precipitado amarillo que aI cabo de un tiempo que-
da depositado en el fondo. ¿Qué ha ocurrido? Veamos
Ia ecuación química que representa la reacción:
cio, muy insoluble. En presencia del dióxido de car-
bono del aire, el carbonato de calcio se convierte en
bicarbonato de calcio soluble. Sin emQargo, cuando el
agua se calienta, esta reacción se invierte (en este
caso se trata de una reacción química reversible), el
dióxido de carbono escapa del agua y el carbonato de
calcio precipita en las cañerías, y también en las pa-
vas y ollas, hasta formar una capa que se suele llamar
sarro, qrre prrede\egar a obstru\t e\paso de\ agua.
t
Las ecuaciones químicas son las siguientes: J

t I CaCO, + CO, + HrO

--) Ca(HCOr), I
Pb(NoJ, 2KI '' Pblr.i, 2 KNO3 I Car,bona,o oo Diox Agua Bicarbonato I
'r:ratc de p omo Yoduro de potasio Yoduro de plomo N trato de potasio

Como vemos, se produjo una sustitución que dio

origen al yoduro de plomo, un polvo de color amari-
llo. La flecha descendente que aparece junto a este Cal or

producto representa la precipitación.

Ca(HCOr), CaCO, I + co,f + HrO
Bicarbonato de calcio Carbonato de calcio Dióxido de carbono Agua

::

o Una reacción similar ocurre en las cavernas, cuan-

do el agua que contiene bicarbonato se filtra por el

o I techo. El dióxido de carbono escapa a la atmósfera

y el carbonato de calcio se va depositando y con el
tiempo forma las estalactitas (formaciones que salen
del techo) y estalagmitas (en el suelo de las cavernas).

. :':r ¡itacrón dei yoduro de plomo amarillo jndica la ocurrencia de la reacción,

Sin embargo, a veces se debe ser cuidadoso al in-

terpretar algunos cambios. Ya vimos en ei capítulo
3 que 1a solubilidad depende de la temperatura. En
algunos casos, al enfriar una solución, se observa la
a:arición de un precipitado debido a que el soluto,
:-ue ya estaba presente, se vuelve insoluble. Esto no
:ebe confundirse con una reacción de precipitación,
l,'a que no se ha producido ningún cambio en las
sustancias que intervienen; se trata de un cambio
fisico.
lr: la naturaleza,y también en nuestras casas, hay
Las estalactitas y esta agmitas pueden adoptar formas muy diversas: bastones,
reacciones ce precipitación que pueden ocasionar tubos huecos y bulbos, por ejemplo.

80
Reacciones de éxido-red ucción
En algunos objetos metáIicos ocurre un proceso
que podemos observar a simple vista. Pierden su co-
1or y su brillo; si son de hierro o acero, adquieren un
color rojizo, y si no los protegemos adecuadamente
con ün antióxido, con el tiempo se deterioran y se
rompen. ¡Claro! Se trata de la oxidación, un tipo de
reacción química que estudiarernos en esta página,
I :zas de hlerro
.'ectadas en distinto
.ado
. por la oxidación
Hace tiempo,la oxidación se definía como la reac-
ción en la cual una sustancia se combina con el oxí-
geno y pasa a ser una sustancia nueva. La ecuación
química que describe el fenómeno que acabamos de
mencionar es la siguiente:
4Fe + 30,
H ierro Oxígeno
Posteriormente, los científicos observaron que
otros elementos químicos diferentes del oxígeno po-
dían participar en reacciones similares. Se definieron
así Ias reacciones de óxido-reducción, o redox, de
forma más general, como aquellas en las cuales se
produce un intercambio de electronegl de modo si-
milar al intercambio de iones hidrógeno que ocurre
en las reacciones ácido-basefUna de las sustancias
participantes de Ia reacción -el reductor- cede elec-
trones y se oxida. La otra sustancia -el oxidante- to-
ma los electrones y se reduce.J
EI siguiente es un ejemplo de reacción de óxido-
reducción donde no participa el oxígeno:
2 NaI + Cl, 72
Yoduro de sodio C oro Yodo
EI yodo (el reductor) cede electrones y se oxida,
mientras el cloro (el oxidante) gana electrones y se
reduce.
Ivluchas reacciones de óxido-reducción ocurren
lentamente, como es el caso de la corrosión de los
metales que hemos visto antes. Otras, en cambio, se
producen en forma rápida y generan mucho calor.
la combustión
il
Elfenómeno de la combustión\1amó la
atención desde la Antigüedad y mu-
chos buscaron explicarlo. A mediados
del siglo xttr, el químico alemán Georg Stahl dio el
nombre de "JTogisto" a una sustancia hipotética que
escapaba de los cuerpos cuando estos ardían. La teo-
ría del Jlogisto tuvo muchos adeptos que se dedica-
ron a experimentar para comprobarla, con 7o cual la
química adquirió un gran impulso. Sin embargo, esta
teoría resultó estar e quiv ocada,
1o cual fue demostra-
do hacia fines del siglo xvlrr por el químico francés
Antoine Lavoisier, considerado uno de los fundadores
de la química moderna. Analizando rigurosamente
los trabajos previos y realizando algunos experimen-
tos ingeniosos, pudo demostrar que el gas involucra-
do enla combustión era en realidad el oxígeno.
2 FerO,
Óxido férrlco
Si participaste de un fogón, preparaste o viste có-
mo se hacía un asado o simplemente prendiste un
fósforo, sabés qué es una combustión. En estas reac-
ciones, un material se quema en presencia de oxíge-
no y produce calor y luz en forma de llama.
La combustión (es un tipo de reacción de óxido-
reducción en la que se necesita la presencia de un
combustible (el material que se quema) y un combu-
rente (generalmente oxígeno).
Veamos, como ejemplo, la combustión del metano:
CHn + 20, CO, + 2H2O
lVletano 0xÍgeno Dióxido de carbono Agua
Esta reacción corresponde a una combustión
2 NaCl completa. En cambio, si el oxígeno no resulta sufi-
Cloruro de sodio ciente, se produce una combustión incompleta, que
da como productos monóxido de carbono (un gas
muy tóxico), ,gua y un residuo de carbón.
En esta reacción de combustión
e papel actúa como combustible
y el oxiqeno del aire como
comburente.
81
 Ácidos, bases y reacciones de neutralización
Si se colocan unas gotas de limón o de vinagre en que se produce cuando se encuentran disueltos en
la lengua, se siente un sabor agrio, algo desagradable. agua.
Ni qué hablar de si, por accidente, entra un poco de . Los ácidos se comportan como donantes de proto-
jabón en la boca durante la ducha. ¡Es amargol nes (H.). Estos protones se encuentran hidratados,
' Estas sensaciones nos permiten hacer una pri- es deci¡ unidos a una molécula de agua, y reciben
mera distinción entre las sustancias ácidas y las el nombre de hidronios (HrO.). La ecuación que re-
sustancias básicas o alcalinas, por su sabor tan presenta esta propiedad es:
particular. Pero, además, tienen otras propiedades.
o Cuando se disuelven en agua forman soluciones HA + HrO é--a- + HrO*

ácidas o alcalinas, respectivamente. En esta expresión, HA es el ácido, A-, el anión, y

o Las dos soluciones son buenas conductoras de la
electricidad.
Esto se debe a que en solución acuosa las molécu-
las de un ácido se disocian, originan cationes hidré-
geno (H.) que se separan del resto de la molécula que
queda como anión. Por ejemplo, cuando el ácido ni-
I troso (HNOr) se disuelve en agua, se disocia en H* y
o
NOt, y estos son los iones responsables de la conduc-
ción de la corriente eléctrica.
Las bases en solución acuosa liberan aniones hi-
dróxido (HO-), y el resto queda como catión. Estos
iones son los responsables de la conducción de la
corriente eiéctrica de las bases. Por ejemplo, cuando
el hidróxido de potasio (KOH) se disuelve en agua, se
disocia en los iones HO- y K..
o Tanto ácidos como bases son cáusticos, por lo que
al tacto dañan la piel si están concentrados.
o Las soluciones alcalinas sonjabonosas al tacto.
o Ambas soluciones reaccionan entre sí y forman
sales y agua.
HrO., el,hidronio que se libera al medio. Porejem-
plo,la donación de protones por el ácido clorhídri-
co (HCl) se expresa de la siguiente manera:
HCI + HrO +; Cf + HrO*
Cuanto mayor sea la capacidad del ácido de donar
protones, mayor será la fuerza ácida.
Las bases, en cambio, son sustancias que en me-
dio acuoso se comportan como receptoras de pro-
tones según la ecuación:
B + HrO +_J BH. + HO-
En esta expresión, B representa Ia base, BH* es el
catión y HO- es el anión hidróxido que se libera al
medio. Por ejemplo, la ecuación química que re-
presenta la aceptación de protones por parte del
hidróxido de sodio (NaOH) es:
NaOH <- » Na. + HO-
Cuanto mayor sea la capacidad de la base de pro-
ducir aniones hidróxido, mayor será su fuerza.

EI químico Svante Arrhenius describió los áci-

:cs y las bases de acuerdo con el tipo de reacción

En muchas pelÍculas de ciencia ficción se ven objetos que se derriten al caer en un ácido.
¿ro én, es frecuente asociar los ácidos como sustancias que pueden provocar quemaduras
tr.'"'3 es realmente así? Aclaremos que, si bien no
son combustibles ni derriten los mate-
. :s es c erto que muchos de ellos pueden provocar heridas graves en contacto con la
:, . : ¿s r r.rcosas, y corroen los materiales, como el mármol o los metales. Los ácidos
,-=l:- ;:" irertes o débiles. Por ejemplo, el vinagre que se utiliza para condimentar las
:-:: ¿1,) ::^: ene un ácido llamado acético y el limón, ácido cítrico, y estos no queman
' r=:.--..=- .. :e ulas, son ácidos débiles. Sin embargo, hay que tener sumo cuidado
.-:: ). --.- 3- a, por ejemplo, ácido sulfúrico o ácido nítrico, ya que estos son fuertes y
- -:r.- :,".. .=.:'a'l.ente la piel cuando entran en contacto con ella.

82
?-* escala de pH estos indicadores; es amarillo pero cambia de color
¿Cuándo una sustancia es más o menos ácida que según eI pH de la solución con la que tome contacto.
otra? La acidez y Ia alcalinidad se relacionan con Ia En la siguiente imagen está indicado el cambio de
cantidad de iones hidronio y de iones hidróxido pre- coloración del papel pH en medio básico.
sentes en una solución. Para cuantificar eI grado de
acidez o alcalinidad de una solución, los químicos
utilizan el pH, un término matemático que permite
conocer la concentración de hidronios y de iones hi-
dróxido.
EI pH está representado por una escala numérica,
llamada escala de pH, que va desde el 0 hasta el 14'

0a7 Ácida Hay un exceso de cationes hidronios.

El cambio de coloración del papel de pH en una solución áclda y en una básica se
La cantidad de cationes hidronios
representa en una esca a.
1 Neutra es la misma que la de aniones
hidróxido.
Básica o Las reacciones de neutralizaciÓn
7 a14 Hay un exceso de aniones hidróxido
a lca lin a
¿Qué sucede cuando un ácido reacciona con una
base? Se produce una reacción de neutralización,
Jugo de Amoníaco Soda también llamada ácido-base. Ocurre en medio acuo-
limón Cerveza Leche pur0
so y, por lo general, se forman como productos una
Jabón cáustica

sal y agua. Al producirse Ia neutralización, Ios iones

H. y HO- reaccionan entre sí para formar moléculas
de agua, y los iones restantes de la disociación del
ácido y del hidróxido forman la sal.
El ejemplo más conocido es el del ácido clorhídri-
Ácido Vinagre Café Agua pura Limpiador Lavandlna
murlático amonlacal co con el hidróxido de sodio. La sal que se forma es
-.lb cación en la escala de pH de productos que uti zamos en nuestra vlda diarla. eI cloruro de sodio, la que consumimos en la cocina.

HO---*+ Na* + Cl- + H. + HO-

¿Cómo comprobar si una sustancia o solución es
ácida, alcalina o neutra? Para ello se emplean los
Ecuación iónica H* + Cl-+ Na* +
o
Recombinación
liamados indicadores ácido-base, sustancias cuyo deiones H* + C1 + Na* + HO ----+ NaCl + HrO
color se modifica al variar la acidez. EI naranja de Ecuación de formación HCI + NaOH ---+ NaGI + HrO

metilo, por ejemplo, cambia de rojo a naranja a me-

dida que la acidez disminuye, y la fenolftaleína, de En las reacciones de neutralizaci6n, ninguno de
incoloro a violeta a medida que aumenta. El deno- los elementos que forman los reactivos cambia su
minado papel de pH está embebido con algunos de número de oxidación en los productos.

* Ordená la srguiente llsta de productos según pH " Escribí la ecuación de disociación para las siguien-
creciente y luego respondé las preguntas. tes sustancias y luego proponé una ecuación en
Jugo de limón - Jabón - Café - Lirnp ador amo- la que participen para formar sal y agua. Si es
niacal - Agua pura - Leche. necesario, utjlizá coeficientes estequiométrlcos
,, ¿Cuál es el producto más ácido? para que no te sobren iones.
.,:r ¿Cuál es el menos ácido? :.,r HrSO*
-: ¿Hay algún producto básico? i: NaOH
:, , ¿Alguno es neutro? :.: Ca(OH),

83
 Reacciones químicas y contaminacién ambiental
La industria tiene una enorme importancia econó_
mica, y su contribución al incremento de la calidad de
vida de la sociedad es permanente. Sin embargo, exis_
te un'aspecto negativo: el riesgo de contaminación
ambiental. Esta consiste en una alteración del estado
de equilibrio de un ambiente. Desde el punto de vista
fisicoquímico, se puede producir de dos maneras:
. Mediante Ia adición de una sustancia tóxica a un
ambiente natural, o bien, por un efecto ffsico. por
ejemplo, cuando se libera un gas tóxico a la atmós_
fera o cuando aumenta la temperatura de un lago
porque recibe las aguas calientes de una industria.
o Por el aumento o la disminución significativos de
Una buena parte de la contaminación atmosférica
(dióxido de carbono en exceso, dióxido de azufre,
óxidos de nitrógeno, etc.) procede de la quema de
combustibles fósiles. Estos contaminantes con-
tribuyen al efecto invernadero (que favorece el
calentamiento global y el cambio climático), a la
Iluvia ácida y al esmog (del inglés: smog, combina_
ción de los términos smoke: humo, y fog: niebla).
El esmog es una mezcla de gases y partículas en
suspensión que contamina el ambiente.
Los contaminantes del agua y d*l s¿,lel*
Los contaminantes químicos industriales más
T

algún compuesto presente naturalmente en el I

ambiente. El caso más frecuente es la liberación
excesiva de dióxido de carbono a Ia atmósfera.
¿Cuáles son las industrias que más deterioro am_
biental provocan? Varias, entre ellas las destilerías de
petróleo, Ias industrias metalúrgicas, las curtiembres
y las fábricas de productos lácteos, aceites, azúca_
res, etc. La legislación de la mayoría de los países del
mundo tiene en cuenta estos problemas y fija límites
muy estrictos para la presencia de sustancias conta_
minantes, por ejemplo, en el agua.
¿Por qué contamina una industria? Existen úes mo_
tivos fundamentales que se detallan a continuación.
t o En prácticamente todos los procesos industriales
se utilizan grandes cantidades de agua. Como eI
frecuentes en el agua son los cloruros, sulfatos, nitra_
c
tos y fosfatos procedentes de la producción de ferti_
€
lizantes. También, Ios carbonatos, las sales de calcio
r
y magnesio, y los metales pesados, como cadmio, C
cromo, cobre, mercurio, plomo y cinc, provenientes
de las minas. Además, durante el transporte de com_
bustibles se pueden producir derrames que provocan
serios daños y resultan difíciles de eliminar.
C
Con respecto al suelo, su deterioro está íntima_
mente relacionado con la contaminación del agua: q
esta es capaz de trasladar una sustancia perjudicial
de un suelo a otro. Los principales contaminantes del
suelo son los productos agroquímicos y los residuos
sólidos generados en las distintas industrias. p

t agua tiene la capacidad de disolver muchísimas

sustancias, también disuelve los contaminantes El agua utilizada
en numerosas
ti
d
producidos por la industria. por eso, los vertidos in_
rndustrras debe
ri
dustiales deben estar sometidos a controles seve_ pu rificarse
o enfnarse e
ros. Además, muchas industrias utilizan el agua en '1.
adecuadamente
sistemas refrigerantes. Si üerten el agua caliente, sin antes de volver
S(
un enfriamiento previo, en ríos o lagos, ocasionan un a verterse en su
lugar de origen. El
desequilibrio térmico capaz de provocar la muerte
fin es evitar daños
de los organismos acuáücos presentes en el lugar. irreparables en la
o Casi todas las reacciones químicas empleadas en flora y ia fauna
acuáticas,
los procesos industriales generan sustancias in-
deseadas que muchas veces deben descartarse.
Estas sustancias pueden ser inflamables, corrosi- Las explotaciones

rras, reactivas o tóxicas. mineras pueden

. En las industrias se requiere energía que proviene,

tener un alto
impacto sobre
en su mayor parte, de los combustibles fósiles. Si el ambiente;
por ejemplo, al
bien el peüóleo y el gas natural se emplean para contaminar el suelo
fabricar productos químicos, su principal uso es y las napas freátrcas

la generación energética. ¿eué sucede entonces? con metaies

y ácidos.

84
 Además del agua y eI suelo, las industrias tam-
bién pueden contaminar el aire. Si pudiéramos com-
parar una muestra de aire proveniente de una zona
industrial con otra procedente, por ejemplo, de un
área rural, encontraríamos que la proporción ha-
bitual de gases está alterada. Además, aparecerían
otros gases "indeseables" como los óxidos de nitró-
geno, en particular, monóxido de nitrógeno (NO) y
dióxido de nitrógeno (NOr); Ios óxidos de carbono,
sobre todo monóxido de carbono (CO), y los óxidos
de azufre, como eI dióxido de azufre (SOr) y eI trióxido
de azufre (SOr). Todos ellos constituyen fuentes im-
portantes del esmog. En el llamado esmog fotoquí-
mico, los principales contaminantes son los óxidos
de nitrógeno. El monóxido de nitrógeno se forma, por
ejemplo, en los motores de combustión de los auto-
móviles, por reacción a altas temperaturas entre eI
oxígeno y el nitrógeno según la ecuación:
Nr + Or ---+ 2 NO
EI NO es una molécula altamente reactiva y se
oxida con rapidez en presencia de oxígeno, para con-
vertirse en dióxido de nitrógeno, de acuerdo con la
siguiente ecuación:
2NO+Or42NO2
Por otra parte, eI esmog sulfuroso se produce a
partir de la contaminación por óxidos de azufre.
Tanto los óxidos de nitrógeno como los de azufre
üenen Ia propiedad de combinarse con el vapor de agua
de la atmósfera y producir ácido nítrico y ácido sulfú-
rico, que vuelven aI suelo en forma de lluvia ácida. Sus
efectos son muy nocivos para la salud de las personas,
Ia supervivencia de la fauna y la flora, así como la con-
servación de la arqúitectura en las zonas urbanas.
.' principales fuentes de contamlnaclón por lluvia ácida son las grandes
'd
crones, muchas rndustrias quÍm cas y las centra es energéticas.
Los gases del esmog fotoquímico son lrritantes para los ojos y las vías resprratorias.
El ctecto invernadcro y el cambr§ elrmátrco
El dióxido de carbono es un gas que se encuen-
tra normalmente en la atmósfera, y que provoca el
llamado efecto invernadero. Este fenómeno es bene-
ficioso para la vida, siempre que la temperatura no
aumente demasiado. Sin embargo, la quema de com-
bustibles fósiles, para la generación de energía, Ias
industrias y los transportes, contribuye a que la can-
tidad de dióxido de carbono aumente año tras año.
Así, eI efecto invernadero se vuelve cada vez más pe-
ligroso y la temperatura media del planeta se incre-
menta (fenómeno que se denomina calentamiento
global) produciendo alteraciones del clirna,lo que se
conoce como cambio climático.
Combustible + O, ---+ CO, + HrO
Las emisiones de dióxido de carbono son el re-
sultado de re-?cciones de combustión, donde el com-
bustible puede ser gas natural, carbón, leña, gasoil,
etcétera.
o
La capa de ozono (Or) es una región de la atmós-
fera que actúa como escudo protectorode la vida so-
bre la Tierra. Su función consiste en filtrar parte de
la radiación uitravioleta proveniente del Sol que es
perjudicial para los seres vivos.
El ozono reacciona en presencia de compuestos
como los clorofluorocarbonados (CFC), con lo que
disminuye su concentración en la atmósfera y ya no
cumple con la función protectora. Se trata de varias
reacciones químicas "encadenadas":
CFCI, + Radiación solar : CFCI, r Cl
Cl+-O, ; CIO r O,
CIO rO .'Cl rO,
En estas reacciones, los CFCI, son los compuestos
clorofluorocarbonados y el O. es el ozono.
85
 Reacciones químicas y energía
Ya sabemos que durante una reacción química
las sustancias se transforman y dan lugar a otras, y
que en este proceso muchas veces se libera energía,
en ocasiones en forma de calor, pero también como
calor y luz, como en Ia combustión. Pero ¿de dónde
proviene esta energía que se libera? Cuando leemos
la fórmula química de una sustancia, podemos iden-
tificar qué tipo y qué cantidad de átomos la forman.
Para que estos átomos se mantengan unidos, se re-
quiere cierta cantidad de energía, llamada energía
química, contenida en las uniones o enlaces entre
los diferentes átomos. Cuando ocurre una reacción,
algunas uniones entre los átomos de los reactivos se
rompen y otras nuevas se forman en los productos.
En el primer caso, se libera la energÍa contenida en
los enlaces, y en el segundo, se requiere energía para
L formar los enlaces nuevos.
o Si la energía contenida en los enlaces de los pro-
ductos es mayor que la de los reactivos, se reque-
rirá un aporte de energía externo para que estos
puedan formarse, ya que la que se generó en Ia
ruptura de los reactivos no alcanzaría.
o Si los reactivos contienen más energía que los pro-
r ductos, esta se liberará durante la reacción, por lo
general, en forma de calor.
Según este criterio, cuando la energía involucrada
o es térmica, Ias reacciones químicas se pueden clasi-
ficar en endotérmicas y exotérmicas.
o zona afectada, absorben el calor del cuerpo y produ-
En las reacciones endotérmicas (el prefljo endo-
significa dentro o hacia dentro) Ia energía contenida
:n las sustancias que se obtienen como producto es
mayor que la de los reactivos. Esto significa que pa-
:a que la reacción pueda producirse, se debe aportar
energía desde eI exterior. En ocasiones es suficiente
La sensación
de frescura que
producen las pafiilas
de menta en la
boca se debe a una
reacción endotérmica
que ocurre cuando
estas entran en
contacto con la
saliva.
86
la energía térmica del ambiente, pero en otros casos
se debe proveer calor u otra forma de energía, por
ejemplo, mediante la llama de un mechero.
Una reacción endotérmica que ocuffe en la natu-
raleza es la síntesis del ozono en las capas altas de la
atmósfera que forma -como ya vimos- la capa de ozo-
no. La energía necesaria para esta reacción es aporta-
da por el Sol, a través de sus radiaciones ultravioletas.
30, + Energía 2 O,
0xígeno 0zono
Una reacción endotérmica fundamental para la vi-
da es la fotosíntesis. \¡Iediante este proceso las plantas
y algas, y también algunas bacterias, pueden transfor-
mar materia inorgánica proveniente del aire y del suelo
en materia orgánica, uülizando para ello la energía del
sol. Los restantes seres vivos aprovechan la materia or-
gánica que toman de las plantas y algas para realizar
los procesos necesarios para su propia supervivencia.
Las reacciones endotérmicas se emplean en mu-
chos procesos de refrigeración, en la producción de
hielo y, en general, cuando se requiere disminuir la
temperatura de un objeto. En la práctica deportiva,
por ejemplo, se suele utilizar la reacción endotérmi-
ca entre el nitrato de amonio y eI agua para enfriar
una zona afectada por un golpe o torcedura cuando
no se dispone de hielo. Si se mezclan en el momento
ambas sustancias y se las pone en contacto con Ia
cen el enfriamiento deseado. Se comercializan bolsas
de frío instantáneo en las cuales los reactivos men-
cionados se encuentran separados y se mezclan gol-
peándolos en el momento necesario.
Dióxido
de carbono
Glucosa
\ 0xígeno
Agua
6 C0, .f 6 H,o
**+ c6H1206 + 02
EnergÍa
Dióxido de carbono Agua G lucosa 0xÍgeno
Reacciones exctérm icas
En las reacciones exotérmicas (el prefijo exo- sig-
nifica fuera o hacia fuera) Ios productos tienen un
menor contenido de energía química que los reac-
tivos. Esto quiere decir que durante la reacción se li-
bera energía, en este caso en forma de calor, hacia el
ambiente.
Las reacciones de combustión que hemos estu-
diado son ejemplos típicos de reacciones exotérmi-
cas, pero existen otras donde no se produce llama.
Las reacciones que ocurren durante la diges-
tión, mediante las cuales los seres vivos heterótro-
fos aprovechamos los nutrientes de las plantas o de
otros heterótrofos, son exotérmicas. De este modo se
libera la energía acumulada en la fotosíntesis (como
vimos, una reacción endotérmica) y se utiliza para
los procesos vitales.
En forma similar a las bolsas de frío instantáneo,
se comercializan bolsas de calor instantáneo, para
aplicaciones terapéuticas y para calentar partes del
cuerpo, comidas o bebidas. En este caso, los reactivos
son agua y cloruro de calcio o sulfato de magnesio.
Al mezclarse, producen una reacción exotérmica con
gran emisión de calor hacia el ambiente.
Energía de activación
Luego de estudiar las combustiones, quizá te haya
surgido una pregunta: si la madera o el gas son com-
bustibles que arden en presencia de un comburente
como eI oxígeno, ¿por qué debo acercar un fósforo
para que comiencen a hacerlo?
Para que los reactivos puedan reaccionar entre
sí, a veces se requiere cierta cantidad de energÍa ini-
cial, un "empujoncito" que permita que los átomos
se acerquen entre sí y comiencen a interaccionar. Se
llama energía de activación a la mínima cantidad de
energía que se requiere para iniciar algunas reaccio-
nes químicas.
Cuando acercamos el fósforo a la hornalla de don-
de sale el gas, por ejemplo, estamos transfiriendo
una gran cantidad de energía térmica (la que se li-
bera con calor) en un punto y un momento, de modo
que los átomos que forman los reactivos comienzan
a moverse más rápido, se produce un mayor número
de choques y con más fuerza, y así se puede iniciar la
reacción. Esta continúa luego sin que tengamos que
proporcionarle más energía y produce la típica libe-
ración de calor y luz.

I
CaCl, + 2HrO --+ CaClr.2HrO + Energía &
C loru ro Agua Cloruro de calcro
de calcio d i hl dratado
',a:
tk
, o

I
Cuando el sodio só ido
entra en contacto
con el agua, se
produce una reacción
exotérmica muy v sible.

Al acercar la liama del fósforo a gas que sale de la hornalla se alcanza la

temperatura necesaria para que comience la reacción de combustlón.

¿? Clasificá las siguientes reacciones en endotérmicas

É Explicá con tus palabras las diferencias entre los a
componentes de cada uno de los siguientes pares y exotérmicas.
de conceptos. '.:; El óxido de mercurio produce mercurio líquido
Energía térmica / energía química. y oxígeno gaseoso.
Reacclón endotérmica / reacción exotérmica. 2 HgO ,- EnergÍa ' 2 Ag O,
EnergÍa aportada para que ocurra una reacción i.:l En determinadas condiciones, el hidrógeno y
endotérmica / energÍa de activación. el oxígeno dan lugar a la formación de agua.
2 H, 02 . 2 H2O Energía

87
J tl lt:
.l

r..{
il

t
'::i

Quimica al §erui0io ilel arte

I Aunque te parezca exagerado, los grandes pintores no
-¿brÍan podido realizar sus famosas obras de arte sin la
...rda de la quÍmica. Los pintores deben aprendel o de-
\,l :, a. hacerlo cuando no existÍan las pinturas comerciales,
,.'-a "receta" diferente para cada tipo de pintura y para
¡ :a:a color. Cuando las sustancias que forman las pinturas
.= ¡ezclan, muchas veces se transforman en nuevas sus-
'?'rc as, es decir, se produce una reacción quimica.
la sordera permanente que sufrió Goya a los 47 años se
atribuye a una enfermedad llamada saturnismo, es decir,
envenenamiento por plomo.
r ¿Sabés por qué se llama saturnismo a la intoxicación
por plomo? lnvestigalo y averiguá si otros pintores
tuvieron el mismo problema.

zl Cada vez que tienen que trabajar sobre obras de Goya,

)' ,Conocés otras expresiones artísticas que para llevarse los restauradores actuales deben preparar con sumo cuida-
; cabo recurran a conocimientos o procedimientos de do el blanco de plomo, un color que tiende a oscurecerse
: química? ¿Cuáles? con eltiempo, ya que los contaminantes del aire lo convier-
ten en sulfuro de plomo, de color negro. No tienen que co-
-:s pintores no son los únicos que conocen de pintu- mer ni beber mientras Io preparan y usan, y deben lavarse
-.. ,ambién lo saben los restauradores de arte, verdaderos bien las manos después o utilizar guantes.
: =-tif cos especializados en reparar obras dañadas. A lo A veces los restauradores actúan como detectives para
:'go del tiempo, la acción de Ia luz, el calory la humedad resolver el orrgen de ciertas pinturas. En 2008, el lVuseo del
-:d f ca los colores de las obras de arte. Estos químicos ar- Prado intentó "descatalogar" la pintura El Coloso, realizada
..¿s deben limpiarlas y aplicar compuestos químicos para por Goya entre 1808 y 1812. lVanuela lVena, jefa de con-
- - : se mantengan brillantes y sin grietas. Y lo más impor- servación del museo, comunicó que la citada obra no era
. - .:, descubrir qué materiales utilizaron los pintores origi- de Goya. Pero en 2009 un grupo de estudiosos y restaura-
. --ente, para así poder devolverles a las obras sus colores I
dores expertos en Goya corroboró la autoría. Se basaron en
,= i:uras originales. los materiales encontrados en la pintura. Goya usaba "aceite I
de nueces" para aglutinar los pigmentos azules y blancos, y
a ¿Conocés algunos pintores famosos? Buscá sus obras arena o sílice mezclado con los pigmentos para mejorar las
nás conocidas y averiguá con qué materiales fueron texturas. Los análisis realizados acreditaron que los pigmen-
realizadas. tos y mezclas correspondían a los
empleados por Goya.
El pintor español Francisco de Los restauradores de arte nece-
3:,,a (cuyo autorretrato te mos- sitan saber mucho sobre química,
.:'ios en esta página) no necesi-
ya que eso los ayuda a conservar
.. 3resentación. IVolía y mezclaba intactas las obras maestras dé ar-
.-.. oropios pigmentos y pintaba te, para que luzcan como nuevas a
: :: a con blanco de plomo antes pesar del paso de los siglos. Y no
r= aomenzar sus famosas obras. debemos olvidar que la química
r¿'a e aborar el blanco de plomo, fue la primera en proveer de pin-
: s:',,ia óxido de plomo en ácido tura a los seres humanos.
:::: co. Obtenía así acetato de
.- i:ia, que mezclaba con aceites o ¿Sabés qué son las pinturas
=rera es, utilizados para obtener rupestres? lnvestigá qué pig-
=: p nturas al óleo. Con el paso mentos se utilizaron para rea-
:.= irempo, el acetato de plomo lizarlas. Averiguá si se usaban
:',ó en desuso por ser el plomo solos o mezclados con otras
,- iletal muy tóxtco. Tanto, que sustancias.

Autorretrato de Goya de '1

88
r
 Biodiéset: det Palomar a Dubai
tJlises Schreiner, un alumno de 17 años, fue premiado en
fabricarbiodiéset. Conese proyectorepresentóalaArgentinaenelPremioZayeddeEnergíadelFuturo,enDubai
La combustión es una reacciÓn
quimica de óxido-reducción en la
que interviene un reactivo llamado
combustible y otro denominado
comburente. [Vluchos de los com-
bustibles tradicionales, en especial
los usados en los medios de trans-
porte, son derivados del petrÓleo.
Pero existen otros a los que se lla-
ma alternativos porque provienen
de otras fuentes. Los Países Pro-
ductores reducen su dePendencia
del petróleo, y en general, Provo-
can menos contaminación que al
utilizar nafta o gasoil.
Por eso fue una excelente noticia
cuando un alumno de 17 años Pre-
sentó un proyecto de biodiésel, un
combustible que se obtiene, entre
otras fuentes, de aceites vegetales y
puede utilizarse en reemplazo del ga-
soil, un derivado del petróleo.
Las algas microscópicas son relati-
vamente fáciles de cultivar. Son capa-
ces de producir, mediante fotosíntesis,
cantrdades muy importantes de aceites,
que luego se transforman en hidro-
carburos aptos para ser usados como
combustibles. Las microalgas producen
entre 30 y 100 veces más aceites que la
soja, no requieren para su cultivo el uso
de suelos necesarios para la produc-
ción de alimentos y de ellas se utiliza
el organismo entero y no solamente la
semilla para obtener los aceites, a di-
ferencia de las plantas vasculares. Ade-
más, el biodiésel obtenido de cualquier
fuente se degrada mucho más ráPido
que los combustibles derivados del
t 89
el país por eldesarrollo de un procesador de microalgas para
& :¡,¡:r ¡{y;,,¡;i,,;
lnstituciones de EducaciÓn Secun-
daria.
Ulises comenzó a desarrollar su
proyecto de microalgas hace dos
fiene 17 añmypresmtó su
años. Explica que "Ahora en la
prsyecto de biodiésel en Dubai
Jov$prome§¡. Uii§€§sci!¡einé?!§ slut¡Áo de iaf駡ka ¿de ti P¿lÓmar. escuela estamos trabajando Para
Dslanolló un p/oe§6ad§¡lé61gús par§prodútl coñb*libln rteF]áeoen sl p¡i§,
vlató ! uñs lori¡lsoie4Í€,
hacer un cultlvador de microalgas
para extraer aceite vegetal. Con eso
produciremos biodiésel Y a futuro
queremos desarrollar bio-jet, es de-
cir, un combustible para aviones".
Solucionar la demanda de
diésel en el país y disminuir las
: emisiones de gases invernadero
constituyen incentivos más que
petróleo y produce menos contamina- suficientes para que se fomente la pro-
ción ambiental. ducción de biodiésel a partrr del aceite
Ulises, el protagonista de esta his- de las microalgas oleaginosas. Y sobre
toria, es un alumno de la Escuela de eso Ulises sabe mucho.
Educación Secundaria Técnica N.' 4
Fuentes: http://goo.gl/8Bx0ag
de El Palomar, provincia de Buenos
Aires, y desarrolló un procesador de
microalgas para producir combusti- a ¿Te parece imPortante que el
ble. Participó de la Feria de Ciencias proyecto de este estudiante de 1 7
de tVorón y después de otra en la ciu- años sirva para desarrollar com'
dad de La Plata. Pero luego un profe- bustibles alternativos? ¿Por qué?
sor, Jorge Carrasco, lo inscribió para a El interés de Ulises por los temas
participar de un concurso que Pre- energéticos comenzó a los 12
mia proyectos mundiales que tienen años como una investigación Per-
un impacto positivo en el desarrollo sonal, aunque ya desde siemPre
energético global. Los ganadores ob- le había interesado especialmente
tienen el dinero para Ilevar adelante el la ciencia. Sobre esta base, ¿creés
proyecto presentado. De esta manera que el apoyo y el incentivo de
UIises viajó a Dubai para representar padres y profesores lo ayudó Para
a la Argentina en el Premio Zayed de llevar a cabo su proyecto sobre el
Energía del Futuro, y fue uno de los biodiésel?
tres americanos que asisttÓ. El pre- a ¿Vos tenés proyectos Personales
mio tiene cinco categorías. Ulises y de algún tipo? ¿Dónde buscarías
su escuela participaron en la categoría apoyo para llevarlos adelante?
 CT¡VIDADES FINALES
Decidí si las siguientes afirmaciones son verdade-
ras ( ) o falsas (F). Cuando consideres que son
falsas, corregilas para que sean verdaderas.
Los cambios físicos son los que sufren los
objetos, mientras que las sustancias están
sujetas a cambios químicos.
Cuando ocurre una reacción química,
permanecen constantes tanto la compo-
sición de las sustancias como la cantidad
de materia.
Escribí en tu carpeta:
Tres características que correspondan a las
reacciones químicas en general.
Una característica de las reacciones ácido-base.
Una de las reacciones de precipitación.
Dos de las reacciones de combustión
4. (Nr)y el oxígeno (Or) reaccionan para
El nitrógeno
formar monóxido de nitrógeno (NO). Para ello
se deben calentar los reactivos hasta alcanzar los
2.000 "C. ¿Por qué creés que es necesario este ca-
lentamiento?

I En las reacciones ácido-base se produce un

intercambio de electrones entre los reactivos.
La combustión es un tipo de reacción redox.
Resolver problemas
Analizá el siguiente cuadro

Todas las reacciones químicas requieren

J un aporte de energía externa. i:
Acido de baterÍa 1,0

La siguiente receta de cocina muestra los pasos a

Leche de magnesia 10,0 - 1 1,0

rL
Jugo de limón ) ) -) l
seguir para cocinar una pizza. Leela atentamente
y luego respondé las preguntas. Agua de cal 12,3
Desmenuzar la levadura y disolverla en agua if\lh Sangre 7,3-7,5
tibia. Jugo gástrico 1,2- 3,0
Colocar la harina en forma de corona y echar U
Bilis 7,5*8,5 1
en el centro, de a poco, el agua con la leva-
dura disuelta. Unir la masa y agregar un poco

Ia de aceite y sal. Amasar hasta obtener un bollo

bien elástico.
Colocar en un bol y cubrir con un repasador.
lndicá cuál de los líquidos es el más básico

t
Dejar leudar durante 30 minutos.
Dividlr el bollo en cuatro trozos, estirar en f uen-
ldentificá dentro de cada par qué componente
de nuestro organismo es el más ácido.
I
tes aceitadas y dejar leudar 30 minutos más. Jugo gástrico y bilis.
Luego, cocinar a temperatura alta durante 20
; Bilis y sangre.
minutos. Sangre y jugo gástrico.
Sazonar con aceite, sal y orégano el contenido I

de dos latas de tomate picado, y extender sobre N/arcá cuál de las siguientes secuencias de sus-
las pizzas. Colocar por encima media taza de tancia -indicador - resultado es la correcta.
mozzarella picada y hornear hasta que quede Jugo de Iimón - naranla de metilo - rojo. !
dorada y crocante. Jugo de limón - naranja de metilo - naranja. I

¿Qué cambios se producen en cada uno de los Jugo gástrico - fenolftaleína - amarillo.
pasos descriptos? Subrayalos en la receta. Bilis - fenolftaleína - incoloro
lndicá para cada uno si se trata de cambios
físicos o químicos. Explicá tus respuestas 6. El cloruro de amonio (NH4C|) es un sólido blanco
I Xffiffiffi utilizado desde la Antigüedad como abono para las
ldentificá un cambio quÍmico en el que se pro- plantas. Los egipcios, por ejemplo, lo obtenían a
duzca una variación de color. partir de los excrementos de camellos. En la actuali-
dad, muchos fertilizantes producidos en la industria

90
 I
química contienen esa sustancla en su composiciÓn.
Si se sabe que:
El cloruro de amonio se descompone en amo-
níaco (NHr) y ácido clorhídrico (HCl).
Por descomposición, el amoníaco origina dos ga-
ses: nitrógeno (Nr) e hidrógeno (Hr), y el cloruro
de hidrógeno forma cloro (Clr) e hidrógeno.
Los gases nitrógeno, hidrógeno y cloro no se
descomponen. . Xm
Respondé:
¿Cuántas sustancias quÍmicas diferentes
mencionan en las anteriores afirmaciones?
t Escribí las reacciones químicas correspondientes
a cada una de estas afirmaciones" ¿Cuántas son?
En esas reacciones, ¿cuáles son los reactivos y
cuáles los productos?
T serva n.
7. A partir de estos modelos, escribí las ecuaciones
8. En \a §rgu\ente exper\enoa utr\\zaremos a\gunos reac-
tivos químicos para producir reacciones que mostra-
rán cambios visibles. En equipo, consigan un trocito
de alambre de cobre, granallas de cinc, solución de
nitrato de plata (AgNOr)0,1 N/, solución de sulfato de
cobre (CuSO4) 0,1 N/, dos tubos de ensayo, una gra-
dilla y un marcador indeleble. (Si tienen dudas sobre
cómo preparar las soluciones, repasen el capítulo 3).
1." Coloquen ambos tubos de ensayo en la gradilla
se y rotúlenlos con los números 1 y 2.
2." Llenen el tubo t hasta las dos terceras partes
de su volumen aproximadamente con la solu-
ción de nitrato de plata y luego agreguen el
alambre de cobre.
3.o Esperen unos minutos y registren lo que ob-
4." En el tubo 2 coloquen la solución de sulfato de
cobre y agreguen las granallas de cinc.

t que representan estas reacciones químicas. El có-

digo de colores te ayudará Pás.105
5." Esperen unos minutos y observen los resultados.

I7 @ea
WWW
ffi
Oxígeno (0)
Tubo 2

E
ü q1
c
ffi#ü"+m@ ü"4
ü bffi
t] Nitrógeno Hidrógeno Amoníaco
r

r
lVetano
i
o
0xígeno
a

L
Dióxido de carbono
t
o
Agua
Completen un cuadro como el siguiente con
sus observaciones:

sG lndiquen cuál de las siguientes reacciones

@ m l:a@ corresponde a cada uno de los tubos:
ry Zn CuSO. Cu
,ffi # 2 Ag(NO.) Cu
ZnSO,

Cu(NO,), 2 Ag
corresponde al tubo

corresponde al tubo
lVonóxido de nrtrógeno 0xígeno Dióxido de n!trógeno

91
 c) En el tubo 1, el cobre metálico (Cu) cede dos
electrones, pasa a Cur* y se une al ion nitrato,
NO' La plata Ag* con esos electrones se con-
vierte en plata metálica. En el tubo 2 ocurrió algo
similar con el Zn, que cede dos electrones con
los que el cobre se convierte en cobre metálico.
¿Cómo se corresponde esta descripción de las
reacciones con las observaciones directas que
hicieron? ¿En qué aspectos observados pueden
comprobar que esto realmente ocurrió así?
d) Luego de leer la descripción que hicimos en el
punto anterio; ¿cómo clasificarían las reacciones
de acuerdo con los tipos de reactivos y productos
il que participan? ¿Y de acuerdo con la relación
entre reactivos y productos?
!
Vamos a fabricar un indicador de pH casero, para
it.. eilo necesitarás un repollo colorado, una ollita, un
poco de agua, un colador, tres recipientes peque_
ños, unas gotas de jugo de limón, bicarbonato y
un marcador indeleble. . '}[[ffi
Cortá el repollo en trozos pequeños y colocalo
en la ollita con agua.
Poné la ollita al fuego hasta que hierva el agua.
Delala hervir unos minutos, hasta que se tiña
con el color del repollo. Sacala del fuego y de-
lala enfriar.
a Pasá el contenido de la ollita por el colador para
separar los trocitos de repollo. Descartalos.
,r-t Con el marcador rotulá los recipientes respec-
L_,¡
tivamente con una "L", una,,B,,y una,,T,,.
Repartí parte del agua coloreada que obtuviste
f 1.
en los tres recipientes.
En el recipiente que rotulaste con ,,1,, agregá
unas gotitas de jugo de limón.
En el recipiente rotulado con "8,, agregá el bi-
carbonato. En el rotulado con ,,T,, no agregues
nada. Anotá los cambios que observaste en to-
dos los recipientes.
rótulo "T" se refiere a la palabra ,,testigo,,. ¿eué
El
utllidad creés que tiene incluir este recipiente?
¿Por qué utiljzamos jugo de limón y bicarbona_
to para probar nuestro indicador de pH?
Con os colores que obtuviste, realizá una pe_
queña escala de pH. Ensayá otras sustancias
cc- e iiquido de repollo que te haya quedado
.. c:: ci s se trata de sustancias ácidas o bási_
:,s, ¿ ^.elos de forma aproximada.
92
10. Establecé con tus compañeros un ,,correo mági-
co". Para ello necesitan hojas de papel, un pincel,
fenolftaleína, un recipiente de plástico con tapa,
un producto limpiador que contenga amoníaco,
guantes de goma y un trapo del tamaño del papel.
Sigan estos pasos:
1.o Cada uno de ustedes va a mojar el pincel en la
fenolftaleína y escribirá un mensaje en el papel
(sin que los otros lo vean).
2.o Esperen que se seque y envíenselo a un compa-
ñero.
3.o Por otro lado. preparen el "buzón revelador,,.
Para ello, con los guantes puestos, embeban el
trapo en el Iimpiador con amoníaco y extién-
danlo en el fondo del recipiente. Luego, tapen
el recipiente por unos minutos.
4.o Cuando recibas un mensaje, abrí el recipiente
y rápidamente colocá el papel extendido sobre
el paño. Luego, tapalo y esperá unos minutos.
Al volver a abrirlo, ¡sorpresa!
5.o Respondan los mensajes procediendo de la mis-
ma manera.
a) ¿Qué ocurrió cuando cada uno abrió el reci-
piente? ¿Por qué?
b) ¿De qué manera se podría lograr que el papel
vuelva a ser blanco?
c) ¿Qué tipo de reactivo es la fenolftaleína? ¿A
qué se debe lo ocurrido durante la experiencia?
i
Si buscás en el diccionario el significado de la pala- ,.j t
bra "reacción", vas a encontrar varias acepciones.
Estas son algunas. Leelas atentamente y respondé.
Forma en
terminado
3.
4. Efecto
mento o
5.
6.
ala
 a) Escribíoraciones en las que se emplee esta pa- lnvestiga
labra según cada una de las acepciones. n.:,i. La corrosión es el deterioro de los materiales, en
b) ¿Cuál o cuáles te parece que corresponden a especial de los metales, producido por acción del
acepciones que usamos en nuestra vida coti- ambiente. La capa de óxido que cubre un objeto
d iana ? de hierro, por ejemplo, es la demostración de que
c) ¿Cuál o cuáles podrán aparecer en un libro de está ocurriendo este proceso. Los diferentes meta-
Ciencias sociales? ¿Y en uno de Química? les sufren la corrosión de diversas maneras, y esta
d) ¿Hay alguna idea general que las une en cuan- afecta a casi todos los objetos metálicos expuestos
to a lo que significa esta palabra? al aire. lnvestigá:
::¡i ¿Qué aspecto=j=toman la plata, el cobre y el
12. En grupos, lean este texto y luego debatan entre todos bronce cuando se oxidan?
z.)':
¿Qué métodos se suelen ulilizar para evitar la
La enfermedad bucal más frecuente en los corrosión de los metales?
seres humanos es /a caries dental. Se origina por r! Documentá, si es posible con fotografías. obje-
varias causas, como las malas técnicas de cepi- tos o información sobre construcciones metáli-
llado, las pastas dentales inadecuadas, la falta cas de tu barrio que hayan sufrido corrosión.
de uso de hilo dental, etc. Estas condiciones
propician el desarrollo de las bacterias, entre las 14.E| Hindenburg fue un dirigible. un tipo de aero-
que destaca Streptococcus mutanl responsable nave que se utilizó a principios del siglo xx para
de la caries. trasladar carga y pasajeros.
El esmalte que cubre los dientes contiene a) lnvestigá cómo volaban estos aparatos y cómo
hidroxiapatita, un mineral formado por hidroxi- fue el accidente que puso fin a este dirigible.
fosfato de calcio. A pesar de ser poco soluble, b) Escribí un breve texto sobre este accidente des-
se disuelve en un medio ácido, porque tanto el de el punto de vista químico, en el que figuren
fosfato (PO43 ) como el hidroxilo (OH-) reaccio- los siguientes términos: combustión, energía
nan con el hidrógeno ionizado (H.) La reacción de activación. combustible.
química que expresa la disolución del esmalte
dental es la siguiente: '15. Buscá información sobre el calentamiento global.
a)
IVencioná algunas medidas que toman los paí-
Ca,o(P0o)u(OH), 20 H- l0 Cah 6 H3P04 2Hr0
ses para reducir las emisiones de dióxido de
I
Hidroxiapatita Hidrógeno
ion izado
lon ca cio Acido fosforico Agua
carbono a la atmósfera. y frenar así el calenta-
o
mientoglobal.ffi§ffi@
Al adherirse a los dientes, las bacterias de- b) ¿Qué otros gases, además del dióxido de carbo-
gradan azúcares y producen ácido láctico, que no, son responsables del efecto invernadero?
contribuye a que haya mayor acidez dentro de e) ¿Qué es el Acuerdo de París? ¿Cómo se vincu-
la boca, disolviendo el esmalte dental. Final- la con el Cambio Climático?
mente, se forman las caries.
Wolver al romienzo del aa$títu[m - -
16. Volvé a la Hoja de ruta de la página 76 y a las acti-
*) Expliquen con sus palabras cómo se producen vidades que te planteamos allí.
tascaries.sffi§ffi@ a) Releé los conceptos rncluidos e intentá expli-
h) ¿Cuál es el aporte de la química en esta expli- carlos con tus palabras.
cación? ¿Les parece importante? ¿Por qué? b) ¿Creés que la Hoja de ruta esfá completa?
c) Realicen una campaña de promoción de la sa- ¿Agregarías algo más? Explicá brevemente
lud bucal en una red social o con afiches para cómo justificarías esos cambios.
la escuela. Usen fotos y videos" Nriencionen da- c) ¿Qué cosas nuevas aprendiste en este capítu-
tos y referencias a científicos que respalden la lo? ¿Hubo algún tema que te haya llamado la
información. atención especialmente? ¿Cuál?

93

I
 ilcHA5

Herramientas para aprender e I

Química
Preguntarse, encontrar respuestas, investigar, resolver problemas, experimentar, comunicar...
"Hacer ciencia" supone la puesta en marcha de procedimientos muy diversos que forman .j
parte de las herramientas de trabajo de los investigadores. r!
Este modo de enfrentarse a la realidad y la manera de usar los procedimientos científicos
:
pueden resultarnos útiles para encarar muchos aspectos de nuestra vida cotidiana, muy en es- L---¿
pecial cuando se trata de aprender Química.
En las próximas páginas encontrarás algunas HERRAIVIENTAS PARA APRENDER QUítt¡lCn
que te ayudarán, entre otras cosas, a enfrentar algunas actividades ligadas a las ciencias, y a
mejorar la búsqueda, el tratamiento y la comunicación de la informaciÓn.

o indice
.., ""..."..-f ftt ll*r .i,*"t:t ¡ll"¡,t:,iit:,:- t;i'¡¡tt:tl¡rÍit;m
^i

1. Descripción y explicación 95

2. Comunicación de la información científica 96

3. Lectura de fórmulas, símbolos y otras representaciones 97

G 4. Argumentación

5. Consulta de diferentes fuentes

98

99

F formutac¡On ¿e n¡

5. Preguntas e hrpótesis 100

7. Diseño y realización de experimentos 101

8. Utilización de instrumentos de medición 102

rl
9. Representación de datos mediante gráficos 103

o 10. Resolución de problemas 104 il

- ffieeommeimntento y ap§icación rle modelos
il
11. Construcción y uso de modelos concretos 105 EI
' 12. Uso de modelos simbólicos y matemáticos 106
FI
13. lnterpretación de modelos teóricos 107

94
 :trr
: i!:
1
tñ

o
DESCRIPCIÓN Y EXPIICACIÓN

En ciencias, el lenguaje es esencial, por ejemplo, para dar a conocer ideas o para presentar un
procedimiento de trabajo, es decir, el "paso a paso" de un experimento. Al hacerlo, se despliegan
it habilidades lingüísticas entre las cuales la descripción y la explicación ocupan un lugar importante.
Al hacer una descripción estamos "poniendo en palabras" lo que percibimos con nuestros senti-
dos. Se responde a preguntas del estilo qué es, cómo es, para qué sirve, donde está, a qué se parece.
Suele ir acompañada de otra habilidad, la explicación, en la que se exponen las causas y las conse-

lI
cuencias. En ambos casos se deben evitar las opiniones y conviene redactar de modo impersonal.

Ambos tipos de texto tienen características que les son propias. Una descripción siempre debe
enumerar las características de lo que se describe. Pero una descripción científica tiene que reunir al-
gunas caracterÍsticas especiales: debe ser obletiva, clara y precisa, sin expresiones poéticas ni opiniones
personales. Puede incluir elemplificaciones y comparaciones.
Una explicación, por su parte, intenta hacer entender un hecho o un proceso. Se incorporan más
conceptos y terminología de la disciplina. También se deben incluir conectores de tipo causal
(porque, debido a que, etc.)que unen los párrafos y evitan que sea un texto telegráfico. En general, se
escribe en presente del modo indicativo y en tercera persona del singular o el plural.
En el siguiente ejemplo sobre el estudio experimental de cambios en los materiales es posible reco-
&
nocer características de estos tipos de textos. Te marcamos algunos conectores.

En un cambio de estado, una sustancia pasa de un estado de agregación a Texto

otro sin que cambie su composición, como ocuffe con el agua cuando hierve. descri ptivo

o
Para estudiarlos cambios de estado, se realizaron algunos ensayos. Se introdujo
en un recipiente con agua muy caliente un tubo de ensayo que contenía un trozo
de vela en estado sólido de color blanquecino. Al poco tiempo, la cera comenzó
a derretirse. El sólido se transformó, entonces, en un líquido transparente. Al Texto
explicativo
retirar el tubo de ensayo del agua caliente y dejarlo unos minutos a temperatura
ambiente,la cera perdió su caior y volvió a pasar al estado sólido, pero perdió su
forma y adoptó la del tubo de ensayo. Finalmente, se repitió la experiencia con
un trozo de corcho, pero no sufrió ningún tipo de cambio.
¡
I
I
¡
Por lo general, se necesitan varios ensayos para mejorar nuestras producciones escritas. A medida
I
que se avanza en el estudio del tema, se irá utilizando terminología más precisa. lVluchas veces se
I
pueden acompañar los textos con representaciones gráficas, dibujos o fotos que aclaran y completan
I aquello que estamos contando. En estos casos se deben agregar epígrafes o rótulos para señalar partes e
I destacadas.

I En acción, cQué imágenes o esquemas podrías utilizar para acompañar el texto del ejemplo?, ¿por qué?
Revisá algún texto descriptivo-explicativo que hayas elaborado para un tema de los trata-
I dos en este libro. Utilizá esta ficha para analizarlos y corregirlos si fuese necesario. Recordá
revisar el uso de conectores adecuados.

95
 FICHA

o
/
coMUNTcACIóN DE I"A TNFoRMAcIóN crrxrÍmca
Cada cientÍfico tiene sus formas de dejar registradas ideas, datos, mediciones, hipótesis. etc., que van
surgiendo en su trabajo diario. Sin embargo. son sus informes de investigación los que permiten
que las ideas y los hallazgos se compartan y puedan ser evaluados por sus colegas. Para eso, los infor- I I
mes deben socializarse en revistas especializadas, congresos y simposios.
Cuando hablamos de escritura científica, es importante tener en cuenta que se deben utilizar tér-
minos y definiciones propios del área, y seguir un conjunto de reglas y recomendaciones aceptadas
por la comunidad científica. A pesar de que a veces nos parece muy difícil, el lenguaje científico tiene
como finalidad unificar criterios y facilitar el entendimiento entre los grupos de trabajo que desarrollan
#
su actividad en diferentes áreas geográficas y de investigación.

**s-ffiruqL#ffi ffi§ffi ríffitflffims tilffiffie -[m mmm §,r ffi ücmeíffi r]*mile-fl]$[f t#mH
En general. podemos decir que en la comunicación hay un emisor y un receptor. Pero no será lo
mismo transmitir un mensaje cuando el receptor sea un público especializado que cuando no lo sea. En
t-
este último caso, hablamos de divulgación de la ciencia. Suponé que tenés que escribir un texto que
hable acerca de las reacciones químicas, para un grupo de alumnos de 2.o año de la escuela secundaria
(que ya estudiaron el tema) y también a sus familiares. Veamos Ia manera de hacerlo en cada caso.
-o a C

Formato Se presentan partes claramente definidas: En general, no hay un formato establecido

título, autores y lugar de trabajo, resumen, y pueden ser folletos, láminas, noticias,
introducción, diseño experimental, resultados y narraciones. También pueden ser cuentos
conclusiones, bibliografía consultada. científ icos o documentales.

Título Es formal y, por lo general, extenso, ya que Es informal, corto y atractivo. Se busca
pretende dar cuenta del tema. llamar la atención del lector.

Len s uaj e Es preciso y conciso, para expresar las ideas
con el menor número posible de palabras y
de manera exacta, es impersonal y universal,
empleado por toda la comunidad científica.
Predomina el texto frente a las imágenes.
El lenguaje es coloquial y se permiten
expresiones más literarias, para hacer
más comprensible el tema. Según los
destinatarios, puede contener más
imágenes que texto.

Recu rsos Gráficos, tablas, esquemas. fórmulas, sÍmbolos Dibujos, fotos, videos, historietas.

Ej emplo Título Título

Transformaciones químicas producidas por la
interacción entre diferentes materiales
a Texto
En este trabajo presentamos los resultados de
diferentes reacciones químicas...
¡Cuidado con los ácidos!
Texto
¿Te pusiste a pensar qué sucede cuando
tenemos acidez estomacal? ¿Por qué nos
sugieren tomar bicarbonato de sodio?. . .

En acción. Resolvé las siguientes consignas.

' Conseguívarios libros de ciencia (podés buscar en la biblioteca de la escuela). Explorá sus
partes y clasificá los textos en científicos o de divulgación. ¿Cuál es la finalidad de cada uno?
r En grupos, elijan un tema del Iibro y preparen una comunicación escrita u oral para ser
presentada a públicos especializados y no especializados. Usen esta ficha como referencia.
I

96
 rI(HA

TECTURA DE FóRMULAS, sÍn¿golos

Y OTRAS REPRESEI\MACIONES

t En las clases de ciencias, se despliega una diversidad de herramientas que nos permiten compren-
der los fenómenos que ocurren a nuestro alrededor. Entre ellas, la comunicación es parte de la tarea
cotidiana, y es fundamental no solo para dar a conocer lo investigado, sino como parte del proceso de
construcción de ideas. A lo largo del tiempo, los científicos han ideado una manera de representar
algunos procesos que tienen lugar en la naturaleza. En este libro vas a encontrar representaciones:
1 símbolos, fórmulas o expresiones matemáticas. Sobre estas últimas, consultá la ficha 12.

Para expresar un proceso, los científicos emplean letras y símbolos convencionales. Para darles
r

l sentido a esos modos de representación, es importante decodificar la información que encierran. En

Química, muchas sustancias tienen un nombre común, pero será importante utilizar su nombre quí-
mico y su fórmula quÍmica porque es el modo en que la comunidad científica acuerda nombrarlos.
Los símbolos de los elementos, las fórmulas y las ecuaciones químicas constituyen un lenguaje
simbólico abstracto a menudo tan elaborado y "compactado" que se vuelve imposible de leer para
quien no es especialista. Con un poco de paciencia y volviendo al tema en estudio tantas veces como
sea necesario, de a poco nos iremos familiarizando con este tipo especial de lenguale. Analicemos el
siguiente ejemplo:
;

Zn (s)+ 2 HCI(sc) -"-*ZnCl,(sc)+ H, (O) :._.:.

lnformación cualitativa lnformación cuantitativa o

lndica las sustancias que intervienen en lVluestra las cantidades de cada una de
este proceso, tanto las de "partida" como las sustancias que intervienen. Se colocan
las de "llegada". delante de la fórmula química. Además,
I Además, entre paréntesis se expresa la indica la cantidad de átomos que forman
:
forma o estado en que se la emplea o se parte de cada especie química. Por
produce: sólido (s), líquido (l), gaseoso (g), ejemplo, el ZnCl, se forma con un átomo
solución (sc). de Zn y dos átomos de Cl.
Se lee

"Si se combina cinc sólido con ácido clorhídrico en solución, se

obtienen como resultado de la transformación química cloruro de cinc
t
en solución e hidrógeno gaseoso".

t En acción. lVirando la ecuación química, ¿qué significado/s, en palabras, tienen los símbolos + (más)
y (flecha)? Buscá en otros capítulos del libro símbolos y letras que se empleen para
--)
representar procesos o sistemas. ldentificá sus partes. Escribí, en palabras. el significado de
las representaciones que hayas encontrado.

97
 FICHA

ARGUMEI\TTACIÓN

Una característica esencial de la comunicación científica es el intercambio de opiniones. Cuando

esto sucede, no todos los partrcipantes opinan de la misma manera, y entonces se debe hacer uso de
una nueva herramienta, la argumentación. El objetivo de esta habilidad es afirmar o refutar una idea wffi
u opinión con la intención de convencer a la audiencia. Los textos argumentativos suelen incluir des-
cripciones y explicaciones, y se destacan los conectores de tipo argumentativo, como es evidente
que, nadie puede ignorar que, está claro que, entre otros ejemplos. Otra de sus características es que
los debates giran, por lo general, alrededor de temas polémicos. Utilizar esta habilidad no solo incluye
expresar buenos argumentos, sino también saber escuchar otros y aceptarlos.

Cuando estamos abordando un tema polémico, puede ser interesante profundizar en las diferen-
tes posturas. Solo así podremos tomar una decisión personal. Suponé que estás estudiando el efecto
invernadero y surge el tema del uso de los combustibles fósiles como la nafta. 5e plantea la siguiente
pregunta: ¿es necesario limitar el uso de vehículos en las ciudades?

a Posturas que se pueden tomar

respecto del tema conflictivo. Es
Postura social: en las ciudades, debido a las distancias, es necesario
uti lizar transporte
utomotor.
a
o
importante tener en claro todos los Postura ambiental: hay que tomar medidas tendientes a frenar las
actores involucrados, ya que esto emisiones de dióxido de carbono.
amplía la mirada sobre un conflicto Posturas mixtas: afirman que se puede encontrar un equilibrio.

T Conocimientos disponibles que

tenemos sobre el tema, como punto de
partida del debate.
El uso de combustibles fósiles, como la nafta y el gas oil, es la principal
causa de Ia acumulación de dióxido de carbono en la atmósfera, y por lo
tanto, del efecto invernadero.

Argumentos, conjunto de ideas pa ra I Argumento para una postu

scstener nuestra postura. Es importante Limitar en las ciudades el uso de vehículos que funcionan con
-- o^trar la evidercia necesaria para combustibles fósiles contribuye a disminuir las emisiones de dióxido
- -,-' (ar lLestr¿s ¿firmaciones. de carbono. EI uso de bicicletas es una alternativa para un sector de la
población.

Contraargumentos, ideas opuestas, Un contraargumento a favor del uso de automotores:

a las que debemos estar atentos de "Ustedes afirman que hay que limitar la cantidad de vehículos que
manera tal que podamos refutarlas. circulan en una ciudad, pero ¿por qué no sería importante hablar de
desarrollar energÍas renovables que sirvan para el transporte?

Búsqueda de información adicional, Se deberán estudiar antecedentes sobre el tema en ciudades de otros
que nos permita avanzar en una idea países. Buscar investigaciones científicas, o poner una en marcha,

a clara del problema y llegar a una

posible solución.
en las que se estudie Ia relación entre el cuidado del ambiente y el
comportamiento de los ciudadanos, por ejemplo.

En acción. Buscá en el libro temas que puedan involucrar diferentes posturas. Organizá un debate en
el que, en grupos, defiendan una en partrcular teniendo en cuenta esta ficha. Puede ser
un tema actual o referirse a la historia de la ciencia. Aquíte dejamos algunas propuestas:
. El uso de aerosoles que contienen compuestos clorofluorocarbonados (CFC).
. En la actividad minera. el empleo de cianuro en la extracción de oro.
¡ La utilización de agroquímicos en la agricultura.

98

-
 FICHA

CONSUTTA DE DIFERENTES FUENTES

Cuando abordamos un tema en la clase de ciencias, muchas veces es necesario tener más informa-
ción. Puede ser que simplemente necesitemos profundizar un tema que estudiamos. Si se plantea un
) s* problema, debemos recurrir a la lectura de diferentes fuentes para tener un panorama más preciso
de aquello que estamos resolviendo. Luego de realizar un experimento, quizá necesitemos buscar
información para comparar con los resultados que obtuvimos. En cada una de estas situaciones, es
importante saber cómo y dónde realizar las consultas bibliográficas.
¡

t Podemos encontrar información en libros de texto, libros de divulgación científica, revistas cientí-
ficas y también en internet. Siempre resulta imprescindible tener seguridad en las fuentes en las que

l
realizamos la consulta. Puede servirnos como guía la bibliografía de los autores en cuanto a sus estu-
dios y sus trabajos científicos,
Cuando consultamos en internet, las páginas más adecuadas suelen ser aquellas que pertenecen
a institutos de investigaclón, universidades e instituciones o personas especializadas en educación.
También será importante elegir las palabras clave adecuadas para iniciar la búsqueda. El uso de los
llamados operadores lógicos puede facilitar mucho nuestro trabajo. Son palabras o símbolos que
- conectan conceptos o grupos de palabras para definir más rápidamente una búsqueda. a
Se realiza esta experiencia
Comienza la interpretación
de resultados: ¿será un cambio
químico? Si es asi, ¿cuál es el produc-
+ to? ¿Y por qué no es un cambio de
estado? ¿Qué clase de sustancia es el
vinagre? ¿Y el bicarbonato? ¿Cómo
clasificar a esta reacción quÍmica?

Se agrega bicarbonato Se registra la presencia de

de sodio al vinagre. un lÍquido que burbujea.

Cuando se recurre a la Aparecen muchas pá- Se vuelve necesaria Ia búsque-

búsqueda de informa-
ción, siempre es preciso
indagar en más de una
fuente. Solo así se podrá
construir una respuesta
que reúna diferentes
informaciones,
ginas posibles. Los sitios
educativos, las organiza-
ciones gubernamentales
y no gubernamentales
son los más confiables.
Finalizan en .edu, .gob,
.org
da de más información, recurrir
a la lectura de diferentes textos
y buscar información en internet.
Se emplean operadores lógicos y
palabras clave como: ácido
cítrico + bicarbonato de sodio +
reacción + burbujeo.
tJ

En acción. lnvestigá en internet sobre un tema de Química que hayamos abordado en los capítulos de
este libro.
r ¿Qué palabras clave utilizarías en cada caso? Probá varias y evaluá cuáles resultaron más
efectivas. ldentificá a qué tipo de sitio web corresponden los que consultaste.
. Buscá Iibros de divulgación o revistascientíficas que aborden alguno de los temas
buscados. Analizá ventajas desventajas respecto de las consultas en internet.
y

99
 FICHA

PREGI]I\]:IAS E HIPÓTESIS

Cuando estudiamos, muchas veces nos planteamos preguntas de las que llamamos científicas,
porque se pueden aplicar conocimientos de las ciencias para responderlas. Algunas de ellas tienen una
respuesta muy amplia, ya que abarcan más de un tema y requieren mucho tiempo e información para
llegar a una respuesta adecuada. Otras, en cambio, son más concretas, admiten respuestas más direc-
eü
tas y, en numerosos casos. pueden responderse mediante un experimento o una observación concreta.
Son las que llamamos preguntas investigables. Detrás del conocimiento que hoy nos parece obvio

q
rf_
están las preguntas de muchos científicos del pasado.
Ante estas preguntas es posible plantear una respuesta o explicación. Esto es lo que se denomina
hipótesis. Se trata de una suposición que debe basarse en los conocimientos previos y en los datos ,-ry
disponibles, nunca en invenciones fantásticas que no puedan comprobarse. :,,
Er-"d

*ffim.mm Maffiffmm y sry nmffimwrs,qffi*Lffi una h§ñ&tmrols?

I
mm
Existen muchas formas de hacerlo. Vamos a suponer que realizamos la observación de un volumen
de agua que se evapora cuando está expuesto al sol. ¿Cómo seguimos a partir de este evento?

a Formulación de la
pregunta investigable
I teniendo
I
en cuenta las observaciones, estamos en condiciones de preguntarnos
cde Oué depende la cantidad de agua que se evapora?
o to
La cantidad de agua que se evapora depende de la superficie
Planteo de una hipótesis
de agua expuesta al sol.

Nuestra hipótesis nos permite predecir que si expusiéramos agua un buen rato
I
Predicción al sol en un recipiente de boca muy ancha y en otro de boca angofa,
en el primero debería quedar menos agua que en el segundo.

En este caso, se diseñarÍan cuidadosamente los experimentos. También

Comprobación
se buscaría información adicional para contrastar los resultados.

Analizamos los resultados y, de esta manera, decidimos si la hipótesis

Evaluación
superó la puesta a prueba.

Aunque una prueba puede mostrar que nuestra explicación "va por el buen camino", no podremos
estar completamente seguros de que es verdadera, pues nunca sabremos si estamos considerando
toda la evidencia disponible. Sin embargo, repetidas pruebas sumarán elementos a su favor. de modo
que la hipótesis tomará más fuerza. Algunas veces, las hipótesis se rechazan y debemos comenzar otra
vez, planteando nuevas hipótesis y-maneras diferentes de verificarlas. De este modo avanza el cono-
cimiento científico. Cada hipótesis que se discute y el trabajo que se realiza para verificarla aportan
o datos nuevos, que poco a poco van llevando a una solución de la pregunta planteada.

En acción. Elegí un capítulo del libro que ya hayas visto, repasalo y pensá una pregunta que surja del
estudio de alguno de los temas tratados. ¿Qué hipótesis y predicciones podés plantearte?
¿De qué manera las pondrías a prueba?

100
 fifH¡1

o
DISEÑO Y REAJ,IZACIÓN DE EXPERIMENTOS

Laexperimentación es un procedimiento muy frecuente en las investigaciones. Algunas veces

funciona como una exploración, que nos permite entrar en el tema de estudio y definir, de modo más
e preciso, el problema o la pregunta que queremos investigar. Otras veces se utiliza para poner a prue-
ba las hipótesis ya formuladas. En el momento de planear el desarrollo de un experimento, debemos
preguntarnos cuáles son las condiciones o variables que se deben modificar para sacar una conclusrón
adecuada. Una variable es un factor que modifica un fenómeno determinado, por ejemplo, el tiempo
que transcurre o la temperatura a la que se produce. Al permitir que algunas condiciones vayan cam-
biando y mantener otras fijas, orientamos nuestro experimento en un sentido y así podemos contestar
las preguntas que nos interesan.

p rmffi d Lq i mm m s &umse-ds^h m ry*ffi rl d ü$ u m #- -

effi ffi s§x#-ffi$ffiffi á rffi ms

l
ü m ü

Para definir los factores que se deben ir modificando a lo largo del experimento, tenemos que
pensar en todo lo que conocemos sobre un tema. La imaginación también tiene mucho que ver con
el diseño experimental, ya que no existe un único modo de hacerlo. Analicemos el siguiente ejemplo:

Pregunta investigable Conocimientos previos Diseño del experimento

¿Qué impacto tiene en Las preguntas nos llevan a pensar en las A partir de este momento,
los seres vivos la presencia
de ciertos contaminantes
distintas variables que pueden influir en los
efectos sobre los seres vivos: concentración, 1' estamos en condiciones
de diseñar el protocolo de
a
en el aire? naturaleza del contaminante, etcétera. trabajo. Por ejemplo:

En este caso, trabajamos con pequeñas plantas

que colocamos dentro de diferentes frascos. Será
importante que todas tengan el mismo tamaño.
lVediante supervisión docente, rociamos las plantas
con ácido sulfúrico en diferentes concentraciones.
Luego, las ubicamos cerca de una ventana con bue-
na iluminación y las regamos cuando sea necesario.
Esperamos varios días. Repetimos este protocolo
con diversas sustancias presentes en el aire y que
queremos investigar si son nocivas para los seres

ll vivos. Una vez decidido cómo será el desarrollo de

un experimento, es importante realizarlo cuidado-
samente, así estaremos seguros de que investigare-
mos el fenómeno que nos interesa desde un punto
de vrsta adecuado. También tendremos que regis-
trar todo lo que vaya ocurriendo.
ry
En acción. Buscá en los capítulos del libro diferentes actividades que requieran la experimentación
¿Cuáles son exploratorias? ¿Qué variables se prueban en cada caso?

101
 rICHA

UTITIZACIÓN DE INSTRUMEI\TTOS DE MEDICIÓN

Los datos experimentales provienen de la toma y el registro de resultados que se obtienen
de la
observación. Y estos datos, la mayoría de las veces, son rnediciones obtenidas mediante el
uso de
instrumentos adecuados. Se expresan habitualmente como un número seguido de una unidad. En e e
Química, las mediciones tienen especial rmportancia y no siempre son sencrllas de realizar.

Existen muchos y muy diferentes instrumentos de medición. Cada uno de ellos sirve para @
tomar
datos especÍfrcos y. por eso, no dará lo mismo usar uno u otro. Además, hay que tener en cuenta
las
unidades y los rangos de medida de cada uno, por lo que debemos tener en claro qué vamos
a medir
para elegir el instrumento adecuado.
Supongamos que queremos conocer la temperatura de ebullición de un líquido. En este caso,
lo
adecuado será emplear un termómetro de laboratorio. Veamos:

¿Cuál es la unidad de ¿Cómo lo uso?

I
¿Qué limitaciones ¿Qué errores puedo
medida? Algunos instrumentos son tiene? cometer?
El Sistema lnternacional más sencillos de emplear Todo instrumento de El observador puede
o de medidas define
la unidad Kelvin
que otros. En este caso,
conocer el funcionamiento
medición tiene un valor
mínimo, por debajo del
introduc¡r errores en la
medida si no la realiza
para temperaturas. del termómetro será cual no puede reqistrar adecuadamente,
Los termómetros fundamental para tomar cambios de la magnitud Por otra parte, la
convencionales se mediciones lo más que está midiendo, Este mayoría de los
fabrican utilizando el adecuadamente posible, valor, que se suele llamar instrumentos requieren
grado Celsius. Hay una sensibilidad, es igual a un control periódico de
fórmula sencilla la mínima división de ia funcionamiento y una
que permite convertir escala de lectura, o al calibración o comparación
los grados Celsius en mÍnimo patrón de medida, con un patrón de
Kelvin. por elemplo, en una referencia para evitar
balanza de platillos. medidas erróneas.

El termómetro de Presentan en su En este caso, como La manera

laboratorio más usado interior una columna
presenta una escala en de alcohol, que se
un rango de -10 "C a dilata o se contrae al
200 "C, con una división aumentar o disminuir la
cada 1 "C. Si se desean temperatura, subiendo
! 1
o medir temperaturas
fuera de ese rango,
y bajando a Io largo de
la escala. El bulbo debe
se deberá elegir un estar en contacto con
termómetro con la el material a medir. El
o escala adecuada. valor de temperatura se
lee cuando la columna
ya n0 se mueve.
las divisiones de la adecuada de leer las
escala del termómetÍo temperaturas en los
de laboratorio termómetros es
convencional son de colocar los ojos a la
oC,
no podremos altura de Ia columna
medir valores
intermedios. En cada
de alcohol que se está
mirando. 5i se cambia
medición puede haber la posición desde Ia
un error de alrededor
de 0,5 "C.
cual se lee, el valor
obtenido no será el
mismo.

En acción. Suponé que tenés que estimar la velocidad a la que se mueven

diferentes objetos. para
eso, necesitás conocer las distancias recorridas y el tiempo que tardaron en recorrerlas.
Lo
más conveniente es fijar una de estas variables (tiempo o distancia)y medir
la otra. ¿eué
mediciones tendrías que realizar en cada caso?
¿Cuál será el instrumento adecuado para
cada uno?

102
 /{.H&

REpRESENTACIóN oe DATos MEDIAr\r'rr cnÁrlcos

lVuchas experiencias requieren mediciones. A menudo resulta muy útil representar los datos obte-
nidos en gráficos, que nos permitirán visualizar rápidamente un fenómeno. Los más comunes son los
de barras, que se utilizan para comparar dos o más valores; los circulares, que representan las fraccio-
total;y los llamados gráficos cartesianos, que representan la relación entre
nes o los porcentajes del
dos variables mediante puntos que determinan líneas o curvas.

Los gráficos cartesianos de los datos obtenidos en forma experimental nos permiten visualizar cómo
se modifican las variables de un sistema cuando cambian sus condiciones. En estos gráficos se las repre-
senta en un par de ejes de coordenadas. En el horizontal (x) se representa la variable independiente,
es decir, aquella que puede tomar cualquier valor, determinado por quien programa el experimento. En
el ele vertical (y) se representa la variable dependiente, cuyos valores cambiarán cuando se alteren
los de la variable independiente. En estos gráficos se representan variables cuantitativas -medibles- y
continuas, que no presentan interrupciones entre la variación de los datos obtenidos.
Veamos el siguiente ejemplo, en el que se busca determinar los puntos de fusión y de ebullición de
una sustancia. Para eso se utiliza una jarra térmica que se llena hasta la mitad con cubitos de un material
desconocido. N/inuto a minuto, se registran valores de temperatura, durante un intervalo de tiempo.
o
Realización e interpretación del gráfico

y"o
0 10

o
t0!

1
.B
90

2 -4
80

3 0
1A

4 0
60
5 2
(.)
6 B
R'
7 24
B 50 ñ, 30,-i: -

o
9 64
10 74 o TO

11 80 0 . :t .:i I ltitita.uu:

12 90
13 100
10
89 10 12 rs rJ
t.. rs

Tiempo (minutos) 'x

14 100 Eje de la variable independiente

En este caso, quien planificó el experimento filó los tiempos en que realizaria las mediciones, su variable
independiente, y los representó en el eje horizontal (x). En cada lapso, midió un valor de temperatura, la variable
dependiente, y lo representó en el eje vertical (y). Para cada tiempo de lectura, hay un valor de temperatura, la
intersección de ambos se representa con un punto. Todos los puntos se unen con una línea continua porque se
trata de variables continuas. La línea nos da una idea de cómo evolucionó la temperatura a lo largo del tiempo.

En acción. Buscá diferentes gráficos que aparezcan en el libro y analizalos. Determiná cuáles son en
cada caso la variable independiente y la dependiente, y qué resultados se obtuvieron.

103
 FICHA

I
R§SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
La mayoría de las veces, el trabajo de los científicos comienza cuando se plantean un probtema
al que intentarán encontrar una solución. Este planteo se basa, muchas veces, en una pregunta que
resulta clave para llegar a un buen resultado. Es importante tener en cuenta que no toda pregunta I t
constituye un problema desde el punto de vista científico. Ante todo, tiene que ser investigable, o
sea, debe tener una respuesta concreta a la que se pueda arribar mediante algún tipo de experimen-
tación o investigación.

u*(ffirffim mffi-*mr,ísmms Affi reEe-trr'ciúryr*e rrn fi¿chtrerlftm?

t
No existe un único modo de resolver un problema, dependerá de los conocrmientos previos que
tengamos sobre el tema y de las nuevas preguntas que puedan ir surgiendo durante su resolución. Sin
embargo, para plantear claramente un problema científico conviene seguir algunos pasos. [:

Es
Formulación del probrema mediante una pregunta investigabre
importante identificar cuál es el problema y las condiciones o varia6les significatÍvas que se rnvestigarán
y cuáles no. A esto llamamos acotar el problema. Por ejemplo, el problema p-uede ser:
¿colmo colgai-una
hamaca para no caernos? Frente a esta pregunta, podemos formularnos otras que nos -permrtan ómprender
I l
el problema: ¿de qué tipo d9 ham.a.ca se trata? ¿De qué depende que se rompa' la cuerda?
¿oá:t [isoi ¿oet
áng!!19 con que se la suieta? ¿A dónde se sujetará? Cuando el problema está claro para todts,
foáñós emitir
o posibles respuestas o hipótesis.
LI
Planificación
Verificamos qué variables intervienen (ver ficha 9) y cómo se relacionan. Además, debemos p regu nta rnos
cómo medirlas, cuántas medlrcrones se prec r5a ra n y analizar las posibles fuentes de error. Ta mbién será
necesario evaluar qué variab les no modifica remos, es decir, cuá les debe n controlarse du rante la experiencia.
En nuestro ejemplo, el tipo de cuerda y el material al cual se s ujetan son variables que n o se modificarán.
l\4ientras que, las variables a medir son: el ángulo de las cuerdas, la masa que se cue lga y la fuerza
sobre
las. Finalmente, se redacta el protocol o de trabajo, es d ecir, el "paso a paso" experimental

Realización
Pensamos cómo preparar el dispositivo, realizar la experiencra, tomar datos y representarlos en gráficos,
ta-
blas, etc. Es importante recordar que no hay una única manera de realizar Iá experimentación. p-or ejemplo,
podemos colgar una botella entre dos hilos, llenarla con líquido hasta que se rompa, y repetir el protedi-
miento para varios ángulos. Otra opctón podría ser utilizar piedras o bolsas de sal'y décidlr el uso de un
dinamómetro para medir la fuerza.

lnterpretación y evaluación
Analizaremos los resultados, compararemos con otros giupos de trabajo y recabaremos información adicio-
nal con otras fuentes. De ser necesario, revisaremos el protocolo tantai váces como sea posible, para evitar
dar respuestas apresuradas.

a Comunicación
Redactaremos un informe, de tipo científico, o también podemos diseñar una exposicrón oral frente a otros públicos.

En acción. Suponé que te presentaR el siguiente problema: si a determinada temperatura se disuelve

cierta masa de sal en una cantidad de agua, al aumentar la ternperatura al doble, ¿se
puede afirmar que la sal disuelta en esa misma cantidad de agua será también el doble?
Elaborá posibles planteos que te permitan abordar este problem ay realizá una ficha similar
a la del ejemplo.

104
 r IC FIA

CONSTRUCCIÓNY USO DE MODETOS CONCRETOS

La Química ocupa un lugar único entre las demás Ciencias naturales por la cantidad, la variedad y
la versatilidad de los lenguajes que usa para "comunicar" sus investigaciones e invenciones. No solo
se despliegan habilidades lingüísticas, fórmulas y símbolos, sino también los llamados lenguaies vi-
suales. Dentro de este gran grupo se destacan los modelos concretos, es decir, representaciones
tridimensionales de un objeto o proceso de la naturaleza. En las clases de química son muy comu-
nes este tipo de representaciones porque ayudan a comprender conceptos que son muy difíciles de
entender de otra manera.

'l áf,mmmtna.kmlar.cnnümsmmdelmsc$rlcrmt&§f * - " ** *. *- -*-*

I Como en todos los aspectos de la actividad científica, es esencial tener en claro qué estamos
investigando y recurrir a los conocimientos disponibles. En un comienzo, los modelos serán más

I sencillos y luego incorporarán más datos y observaciones, de manera que tendrán una complejidad
creciente. Para representar de la mejor manera posible ese objeto o proceso que queremos investigar.
es importante tener en cuenta algunos aspectos" Supongamos que estamos estudiando los estados

I de la materia:

¿Cuál es la información de partida?

Los materiales presentan diversos
estados de agregación, La teoría
cinético-molecular permite explicar las
¿Qué materiales
utilizaremos?
Peloti tas de te/gopor pe-
queñas, cola vinílica, cinta
o
características macroscópicas de estos adhesiva, una canastita de
estados desde el punto de vista de las trama abierta y un secador
partículas y su movimiento. de pelo.
¡
,?
1
Pelotitas sueltas: Pelotitas pegadas
estado gaseoso con cola vinílica:
estado sólido

¿Cómo se construye el ¿Cómo se usa

modelo?
Se tendrá en cuenta que
las pelotitas representan las
moléculas y la canastita
solo las contiene (no repre-
senta nada).
el modelo?
En nuestro ejemplo, pren-
\¡ demos el secador de pelo
y observamos qué ocurre
Pelotitas unidas con clnta adheslva: cuando aplicamos aire
estado liquido sobre las pelotitas.

Cuando se construye un modelo, no es posible representar todos los aspectos de la realidad. Por
eso es importante analizarlo con cuidado para no perder de vista sus alcances y limitaciones, y estar
seguros de que vamos a mostrar el aspecto que nos interesa especialmente.

Buscá en algún capítulo un tema que te haya resultado difícil de comprender. Pensá si un
modelo podría ayudarte en la comprensión y utilizá esta ficha para guiarte en su realización.

105
 FiC'"JA

uso DE MoDELos srMBórrcosy MATEn¿Áxcos

Para Ilevar adelante su trabajo. Ios científicos realizan un recorte de la realidad para
estudiar uno o
varios fenómenos, y se preguntan por las variables que lo podrían modificar.
El trabajo experrmental,
por ejemplo, es una manera de obtener datos en el laboratorio con propósito
el de estudiar las rela- a I..
ciones entre magnitudes. A partir de esto, los científicos deciden que las relaciones l
entre esas variables
pueden describirse e ¡nterpretarse de manera algebraica mediante ..
modelos simbólicos. El lengua-
je que permite expresar las leyes de la
euímica es el de Ia Matemática.
,ll

':.#l
'ffi ' llir,

il
Entre las relaciones que caracterizan las variables que representan magnitudes, podemos
nombrar
la proporcionalidad directa y la proporcionalidad inversa. En el prímer
caso, cuando una variable
aumenta. la otra también lo hace en forma proporcional. En el segundo caso,
en cambio, cuando una
cantidad aumenta, la otra disminuye en forma proporcional. De esta manera, ,
.'
al comprender cómo se
relacionan esas variables, es posible predecir cómo el cambio de una variable
afectará a la otra. 'l'
i

Enunciación "en En las transformaciones de un sistema gaseoso, al mantener constante

su
palabras"
a temperatura y su masa, la presión del gas resulta ser inversamente proporcional
al volumen que ocupa, lo que se expresa matemáticamente o¡c¡eñriólue
áipá-
ducto de Ia presión por el volumen del gas dará siempre el m¡smá
es constante). "rl,r-iGioLl¡,:,
Modelo simbólico P para representar presión, V para volumen, T para la temperatura,
m para la
masa y k para una constante de proporcionalidad.

Modelo matemático P V=k(m,T)

Obtención de valores por

pasaje de términos
Tipo de relación
Representación gráf ica
P=!l$.Dobien,v=«?l
Proporcionalidad inversa
30

25

2A

P (atm) j5

10

0
0510152A253035
C Validez
v (t)

La ley se cumple solo si se mantiene constante ra masa y la temperatura

del
-
í gas, y sr se considera que las moléculas no ocupan lugaí y que
ño
i Tuerzas 0e atraccton o repulsión entre ellas. "rotán
I

En acción. Buscá en el libro algunos modelos simbólicos y matemáticos.

Elaborá drferentes tablas
para identificar las características de cada uno, como se presentó
en esta ficha,
 c
INTERPRETACIÓN DE MODETOS TEÓRICOS

La ciencia es un conjunto de conocimientos que busca explicar el mundo que nos rodea. Los
científicos se hacen preguntas y sus respuestas son impredecibles, inciertas y siempre llevan a nuevas
ü preguntas. A partir de observaciones y experimentos construyen ideas o modelos teóricos que les
permiten dar coherencia a todo ese conjunto de datos obtenidos. Ufilizan para ello símbolos, fórmulas,
analogías y todo tipo de representaciones; estas nociones son construcciones mentales que surgen
de la invención e imaginación de los científicos.

b Los modelos teóricos no son copias exactas de la realidad sino que buscan ser una representación
simple de un sistema que nos posibilita imaginar lo que no podemos percibir con nuestros sentidos.
Debido a esta característica, tendrán siempre limitaciones. Tampoco son ciertos ni falsos, sino que son

l más o menos adecuados para describir la situación que se analiza.

Cuando los científicos crean un modelo, Io utilizan para hacer predicciones sobre los fenómenos en
estudio, y sus respuestas permiten refinarlos. Esto los lleva a buscar sus puntos débiles, con el fin de
mejorarlo y, en algunos casos, sustituir el modelo por otro totalmente nuevo. También surgen en un
momento hrstórico particular y como una necesidad de dar respuesta a una pregunta que quizá hasta

o ese instante los científicos no se habÍan formulado. Veamos el siguiente elemplo:

¿De qué se trató esta construcción
teórica?
La idea de átomo ya estaba presente hace
unos 400 años a.C. Sin embargo, fue el
cientÍfico inglés John Dalton quien, por
primera vez, creó un modelo teórico sobre el
átomo.
O
¿Cuándo y por qué se construyó?
A principios del siglo xrx varios químicos habían
realizado numerosas observaciones y acumulado
datos sobre diversas reacciones químicas. Sabían
que las sustancias podían combinarse con otras.
I
El modelo atómico surgió para dar explicaciones
a estos fenómenos.
I

MODELO ATÓMICO ]

¿Qué utilidad tuvo el modelo? ¿En qué hipótesis se basó su

Este modelo les dio sentido a numerosas observaciones
Por ejemplo, los elementos podían entenderse como
sustancias compuestas por un solo tipo de átomo, y
que los elementos pudieran recuperarse después de
una reacción química, se podía entender asumiendo
que los átomos eran indestructibles. Además, permitió
comprender la diferencia entre el estado gaseoso, y los
estados líquido y sólido.
modelo?
Dalton propuso que todas las sustancias
estaban formadas por partículas
de materia a las que llamó átomos.
Entre sus caracterÍsticas, estos debÍan
ser extremadamente pequeños,
indestructibles, inalterables y capaces de
establecer vinculos con otros átomos.

En acción. Buscá en el libro cuáles fueron las diversas modificaciones que se realizaron al modelo ató-
mico. ldentificá los aportes de cada científico y de qué manera permitieron proponer uno
diferente al inicial, el de Dalton. Realizá una ficha similar para cada uno. ¿En algún caso los
científicos se valieron de analogías? ¿Cuáles? ¿Qué otras representaciones encontrás en ellos?

107
 GLOSARIO
En algunas definiciones aparecen términos que también están definidos en este giosario.

Ácido Coloide Cromatogfqfla I

Sustancra que, en medio acuoso, cede h drógeno ioni- a heterogénea en a que las partículas del com-
1\4ezc [/étodo físico de separación de componentes de una
zado (Ht: protones). p0re'te qJe se elcuer ra en met0r p.opo.cion sor mezcla, de acuerdo con sus propiedades fisicoquimicas,
muy pequeñas (entre 10 / y 10r cm de d ámetro), Se que determinan diferenclas en la ve oc dad de su mo-
- :aa On las d stingue por efecto Tyndal . vimiento en determinados so ventes y sobre diferentes
.'::r a homogénea de dos o más metales, o un metal soportes.
-" ro r¡eta (carbono), por ejempo, e bronce o [-ombr. :.',1,.
:::ÉT0 SLlst¿r( ¿ (oT 0\tge10 qLe pa't c'pa er la .e¿cc or de Destilación fraccionada T
combustión oxidando el combust b e. H¡éió¿o dó séparáción ¡ó üná mázc a hómoqoneá én
la que ios ror¡ponentes presentan puntos de ebulli-
lon con rarga eléctrica negativa Combustible ción de valores cercanos, Utiliza columnas de fraccio-

Átomo
lVaterral que se quema
tión,
er una reacción de conbus- n¿m ento, Es el proceso que se emplea, por ejemp o,
para refinar el petróleo crudo y obtener las distintas
I
.':ror porcrón de materia que existe en la naturaleza
fracc ones,
:-: puede tntervenir en una reacción quimica. Combustián
Ráacc ón química entre un combust ble y un combü-
rente, que además requiere una fuente de energia separactón de mezc as que se
--, :i.a que, en medio acuoso, acepta hldrógeno inicial y que se produzca una reacción en cadena, util za para separar dos líquidos con drferente Gr
,- -.:o lH : protones). de ebullición, o bien un íquido de un sólrdo. (

Combustión compfetg (
C¿lor Con b¡stiór er ,¿ qJe los .eactivos se tr¿rsformar Ecuación de estado
:rergía en tránsito de un cuerpo que se encuentra totalrnente en dióxido de carbono y agua, sin dejar Róraoón mátómátiiá eniie iá piélioñ (p), ói vóiuméii lor
¡
l
mayor temperatura a otro de menor temperatura. residuos. (V) y la
temperatura (T) de un sistema material en dos
momentos drferentes, que expresa el comportamiento
Cambio de estado
de un gas deal, lsi
lr¿nstorrnacion de ura sustancia de un estado de
agregación a otro; por ejemplo, fusión: sólido a líqui-
en que, por ser oxíge- -t
no, parte del combustible no reacciona, quedan finas qU[ú.a
do. 5e trata de un cambio físico y reversible.
ESgacÉn ¿

partículas de carbón y se libera monóxido de carbono, Modo de representar una reacción química. A la iz-
un gas rnuy tóxico. quierda se escriben los reactivos y a la derecha, los Le
iambio fisico productos, La flecha indica el sentido de la reacción,
-,-s'rrmación t

durante a cual no se modifica la na- Con centración

-. ::¿ de la materia. c
tánti¿áo raáiivá ¿á iólutó ¿iiüéito, óñ ióipóctó á i; Efecto lyndall (
- del solvente o a la cantrdad total de la solución a una Dispenión producida por la luz sobre las partículas ¿
l:mbio irreversibte temperatura dada. que conforman un coloide.
Le
Condensación E lectri cidad F
Cambio Tarrb en llanad¿ icuefaccior. No.nbre que recioe el Felóneno fs co vinculado con la atraccior, '¿ repul- ¡
a Cambio en que materia gana
Los cambios de estado progresivos son la fusión, la
pasaje dei estado de vapor al estado líquido. sión y la circulactón de cargas eléctricas. e

t vaporización y la volatilización. Conductividad eléctrica

tápátiaáb oé un mátáriái,iá [éimitir ¿i óá1ó dó
Electrón
Partícula subatómica con carga negativa.
5

Cambio químico
) Transformación durante la cual se modifica la nátura-
electrones, Se representa con la letra sígma
alfabeto griego.
-o- del
E ectron gativi da-{( !N )
Mi
I e F
leza de la materia.
Capacidad que t ene un átomo para atraer los elertro-
Conductividad térmica nes. En ia tabla periódica de os elementos aumenta M¡
Gmbio _T
aápá¿id;d ¿e un mátóriál ¿é tránimitir láloi já re de izquierda a derecha, en un periodo, y de abajo
en que ia materia ener- presenta con la letra lambda -),- del alfabeto griego, hacia arriba, en un grupo,
. :-'- 'ir€s: la condensación, la solidlficación y la
a

,: -:: ón Conductor eléctrico Elemento M¡

r/áteiiá q;e pórmiteór paióoóéiólirónéi eóie1em- átomos que tienen I
larnbio reversible plo, metales (en especial plata, cobre, oro, aluminio protones en el núcleo.
'ansiormación que ocurre en ambos sentjdos. y estaño).

Ffqtslu dp gc!1vgc¡ó¡ M¿
Corriente etéctrica Energía mínima necesaria paiá qüá iotiiiónen tai (
en que se producen pásátá ¿é tárgái éi¿ciiilás [ai-
teiétiionei) óor eL rnierioi tículas y se desencadene la reacción química. s
,:..:r¿das por a gravedad de un conductor eléctrico debido a una diferencia de
potencial o tens ón aportada por una fuente, Estado de Mt
Catión
- :l: en que puede presentarse mater a. Los más t
rarga eléctrica positíva. Cristatización conoc dos son el sólido, el líquido y e gaseoso. h
Proceso oorel cua, Jn s0 Jto se sep¿-a 0e JTa sorJCión
Coeficiente en forma de cristales. Fase Mr
Número que se izquierda de
:: rada producto que interviene en una reaccjón
reactivo Cada una de as partes que forman un sistema mate- - t
i
riai. Estas poseen mites c aros y definidos, que pue- I
:- - ca. lVult p ica el número de átomos de la fór-
"-; quimica para asegurar que la ecuacón esté
den notarse a simp le vista o mediante instrumentos
ópticos,
€

¿
:. ¿rceada

108
Fórmula química Mezcla pH
tllórÍó áe iepieientáción áé lál iuiiáiiciái, rn tltá Nombre que recLbe un srstema materia formado por rs uria éicálá qüá tomá valorei de o á I 4, én iá qüá
se utilizan etras para representar el símbolo del ele- más de un componente. Puede ser homogénea o he- cada valor indica cuán ácida o básica es una sustancta
mento y números lamados subíndices, que muestran terogénea, cuando se disue ve en agua.
Ia mínima proporcrón en que se encuentran cornbi-
nados. Mezcla heterogénea fina Presión
-
Úüta er .a que os compolentes lienen ur ranaio tal Efecto de una fuerza aolicada sobre uná süférfitie. Su
Fusión que solo pueden apreciarse con instrumentos ópticos, va or se obtiene divid endo la fuerza apl cada por el
Nombre que recibe e pasaje del estado só ido al li- por ejemplo, las suspensiones. área de la superf cie.
quido.
Mezcta heterogénea gruesa Presión atmosférica
-p0
Gas ideal lVezcla en la que los romponentes tienen un tamaño Preitn ;ier¿iffi r Háimliñ?ra Suüior ñ¡rnül es
Gas teóflco cuyo comportamiento responde perfecta- tal que pueden apreciarse a simple vista. 1 .01 3 hPa.
mente a las leyes de los gases ( ey de Boyle-N/ariotte,
Chares-Gay-Lussac), Está compuesto por partículas Modelo atómico actual Producto
que no interactúan entre sí, lVodelo atómico que plantea que los electrones giran Sustancia final de una reacción química
alrededor del núcleo en una región I amada orbital.
Propiedades extensivas
C¿oa uTa oe as col:rr¿s de la raola periooica oe os Modeto de partículas Propedades de os materaes que dependen de a
elementos. Los grupos están designados de 1 al 18. Representación s mplificada de la estructura interna de cantidad de materia, como el peso y el volumen. Son
la materia. adit vas.

Átomo o grupo de átomos cargados eléctrrcamente. M olécula Propiedades intensivas

Es la menór porción de üna sustanciá qué puede en Propiedades características, como la dens dad o os
lsótopo contrarse en forma libre y estable, y que se comporta estados de agregac ón a temperatura arnblente, que
Ato'no de ¡n nis'ro e emento que tiere igLa. ninero como una sola particu a. permiten agrupar materiaies. No dependen de la can
atómico (Z) pero distinto número másico (A). tidad de materia ni son ad t vas.
Neutrón
!9v- de Qoyle y M3¡iottg Pártícula suiiatómita iin iáigá, presenie en ét núc óo Protón
Relacron matemátitá énirá iá prósién y é vóluméñ del átomo. Partícula subatómica con carga positiva.
de una masa fija de gas. lndica que, a temperatura
constante, el volumen es inversamente proporcional No metal Reacción de descomposición
a la presión. E emento quim co que no es dúctil n També¡ lamada reacción de aná iss. Es aqLe ¿ :^
mal conductor de la e ectricidad y el calor. la que se parte de un reactivo y se obtene :: -;:
Leyes de Charles Lussac un produdo.
Relaciones entre men Núcleo atómico
masa de gas y su temperatura, a presión constante, y Porción ubicada en e centro de átomo que contie- Reacción de neutratización
-
enfe la presión de una masa de gas y su temperatura, ne los protones de carga pos tiva y los neutrones sin Tam66ñlhmáda reañüñEác A;ffiels una reac
a volumen constante, En ambos casos, los parámetros carga, ción quírnica entre un ácido y una base.
son d rectamente proporcionales entre sí,
Número atómico (Z) Reacción de óxido-reducción
-ñmb*Éñlláiñiláiedox:Reaüi&idillmi"ñ¡hque-
CantlA;AAe protones que contreñeá núc6;i6mrco:
se transfieren electrones, o
Número másico (A)
Masa atómica relativa (Ar) Número total de partícu as (protones + neutrones) & e e-q s gn !:-ElssLptlggií n,_
lldrca c[ántas veces maroiile ffi ürila;a iie m;sa que posee un núcleo atóm co. Réác¿lól qu'nii¿álue le iáñiterffi orláTlmraci6ñ
atómica es la masa de un átomo determinado. de un compuefo só ido nsoluble,
0rbital atómico
Materia Reg ón alrededor del núc eo donde exife una alta proba Reacción de síntesis
Todo aque o que tene masa y ocupa un lugar en e bllidad de encontrar un electrón. Tamb én lamada reacctón de composición. Es aque la
espacio, en la que dos o más sustanclas se transforman para
0xidación generar uno o varios productos.
Materiat Reacción química en a que un átomo pierde elec-
cláie Oe mater¡a ¡ los mátéiiátés só tói c ásitiia segün trones. Reacción de sustitución
'"Íá;ñiji6ñliá,iñA;ffi¿¿lén
strs p'op edades caracte'isticas, 0r ger o Jsos. ló düláñmiüñ"ilili;
Partícuta subatómica reacción química en la que un elemento sustituye a I

MetaI Cada una de as particu as que componen un átomo. otro en un compuesto.

rlemenio quÍmrco que posee briiló, és dlitii, máiéaULe y Las más estudiadas son los protones, los neutrones
buen conductor de la electr cidad y el ca or. y ios electrones, Reacción endotérmica
Reacción en la que se absorbe energia térrn ca.
Metatoide Periodo
rtemóntó qulmicó que ilene Iropiedadós iomuñói lón Cada una de las fllas de e ementos en la tab a perródi- Reacción exotérmica
los meta es y los no metales, E grupo de os metaloides ca. Los períodos están des gnados del 1 al 7. ibera energía térmica.
está integrado por el boro, el sl iclo, e germanio, el
arsénrco, el antimonio, e telurio y el polonio. Peso Reacción irreversibte
*Re;tcióñ-quínxáquü¿urre
Es la medida de ainteracción entre la masa de un én un lñ1ffi;ñfd;-
objeto y la fuerza de gravedad ejercida por a Tterra
(u otro cuerpo celeste),

109
 Eegsrló¡ $¡rmise Sotubitidad Sustancia compuesta
Camb o en el que se producen nuevas sustancias di- Capacidad de una sustancia para disolverse en deter- Sustancia formada por dos o más átomos de e emen-
Íerentes de las n clales. m nado so vente a cierta temperatura, tos diferentes, {
Reacción reversibte Solución Sustancia oxidante
Reacción quimica que ocurre en ambos sentídos. Nombre que recibe una mezc a homogénea, Los com- Espece químca que produce a oxidacón de otra,
ponentes que la forman no pueden d ferenclarse con para lo cual toma electrones y se reduce.
i e a ctivo ningún instrumento óptico, Las soluciones están com-
Sustancia inicial que interviene en una reacción quí- puestas por un solvente y uno o más solutos. Sustancia reductora
mica, Especre quÍmica que produce la reducción de otra,
Sotución dituida para lo cual cede electrones y se oxida,
Reducción Soluc,or er la que el soivente a ura tenpe'atura daoa
Reacción química en la que un átomo gana electrones. contiene rnuy poco soluto, Sustancia simple
Sustancia formada por una sola clase de átomos.
Simbolo químico Solución saturada
:=.,esenta e nombre de un e emento quím co. Está So ución en la que el solvente a una temperatura dada Tabf g pgriódjc_a de_ lgs 9,feme¡lo:
',--ado por una o dos etras. no disuelve más soluto, 0rdenamrento de los e ementos químicos según el nú-
mero atómico creciente, agrupados de acuerdo con
Sistema heterogéneo_ Soluto sus propiedades quím cas y fkicas. Se efablecen 7
:,.:¡a materal en el que os vaores de las prope- Componente de una solucrón que se encuentra en filas o períodos, y 18 columnas o grupos,
-.:.i ntenslvas varian en por lo menos dos zonas de menor proporción. También, componente de una so-
. ..:Ta. Presenta dos o más fases. lución que se dlsuelve. Temperatura

l Sistema homogéneo __ -
j:tema materal que en todos los puntos tiene as
Sotvente
Componente de una so ución que se encuentra en
N4agnitud física que expresa a cantdad de calor de
un cuerpo o un ambiente.

" smas propiedades rntensivas. Presenta una so a fase. mayor proporción y cuyo estado de agregac ón define Teoría cinético-molecular
a a so ución. También, componente de una so ución Teoria que rntenta explicar e comportamiento ma-
Sistema lnternacional (Sl) que d suelve. croscópico de la materia desde e punto de vtsta de
' stema de unidades adoptado por la mayoría de 1os as partículas y su mov miento,
:¿ises. Estab ece cuáles son las magn tudes fundamen- Subtimación
.: es, de las que se derivan todas las magn tudes de la Nombre que recibe el camb o del estado sólido a Vaporizaci ón
: , c¿. También define os patrones de medida de las gaseoso. El paso del estado gaseoso a sól do sue e \onore oue recibe el pasaje de a r¿teria oe estado
- .:' trdes fundamenta es, llamarse subl mación nversa. íquido al estado gaseoso.

Sistema material Sustancia Variabtes de estado

r:'c ón de materia que se aisla rea o imag narlamente Sistema materral homogéneo formado por un compo- cón1ünio ae propiódádei extensivái é inieniiüái dé un
::,a facilitar su estudio. nente, Presenta prop edades rntensivas c0nstantes en sistema material, en un mornento determinado. Cuanto

o Sotidificación
cualquier punto del sistema más complejo es el sistema mater al, mayor número de
variab es de estado lo definen.
Nombre que recibe el cambio del estado líquido al
sólido, Volatilización

3 Nombre que rec be el camb o del estado só do al ga-

se050.

110
GLOSAR¡O DE MATERIALES DE LABORATORIO

& o o § o

i:t:i :'

I o o @
I

ti$
,1i.,+
.=l {B @ @

a
S sehrz¡ qe plrtitlp:
instrumento utilizado páiá riiédiitá mala ¿ó iói cüói-
S AApolfa !9 depa¡t3q1g¡ (F Pi:ets 9 frq¡pg !av9{9¡
Es simrlar a un embudo pero con una llave que per- se utitiza para timpiar reiifi énielaei iá6óiá1óiló.iuet¡-
pos. Permite comparar masas por medio del equilibrio rnite e pasaje o no de un líquido ai vástago. En la usarse con agua destilada.
de dos cuerpos. parte superior se puede colocar un tapón. Permite
la agitación del contenido y su posterior separación.
@ A.tón de destilación
S lrp" Se usa para separar líquidos por medio del proceso
lnstrumento óptico que permite observar imágenes
ampliadas de los obletos.
S Me9¡9¡o dq Bg¡¡e¡ de defilación.
lnstrumento utiiizado para calentar. Se conecta al
caño de gas por medio de una goma, e gas entra (D g-c!-a-n q-..h-*:.e--p-le-!-e
S Got..o por la base del mechero y su fujo se regula con a Se
--
utiliza para caleniáisüluño-alü[ara ias ffi;ci0ne;
Se utiliza para pasar un líquido de un recipiente a otro llave de gas, Por encima de la base tiene dos orificios químicas que requieren calentamiento.
vertiéndoio gota a gota. que permiten regular Ja entrada de aire que se mez-
c ará con el gas.
@ E.t.nr.y..
O "c*.-p-!!s------*- Recipiente que, por su forma, se utiliza para mezclar
Sirve para limpiar es d.. t0Tn0 $ Mechero de alcohol por agitacrón.
tubos de ensayo. Se utiliza cuando no se requiere mucho calor. Tiene
una mecha humedecida con alcohol.
lE Y"trcr.p-fgle-d_o_ _ -._--. _ -
Q rrtuao Permite medir un volumen fijo de liquido de manera pre-
Se uti iza para pasar sustancias de un recip ente a otro
o para filtrar liquidos. En este caso se debe forrar con
# Gradilla
Se trata de un soporte que permite sostener los tubos
cisa, Para esto cuenta con una marca o aforo,

pape de fi tro. El tubo nfer or se denom na vástago. de ensayo. Facrl ta el rnanelo de estos.
@ e-¡9-n91a
-...
Recipiente graduado que permite contener líquidos y
medir su volumen.

111
 {D {D

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(D

& Buretaa una

Simllar p peta pero con una
@ Dobte nuez
Sirve para sujetar las agarraderas o los
@ Vidrio de retoj
Se ut liza para pesar só idos y evaporar
@ Pipeta aforada
Tiene una función similar a la pipeta
I ave que permite retener e lÍquido y aros al soporte. Líquidos. pero al ser aforada permite entregar
descargarlo, si es preciso, gota a gota. un volumen fijo determlnado en forma

(3 Varilla de vidrio
& Pinza de madera
Permite sujetar tubos de ensayo mren-
@ Cápsula de porcetana
Se utiliza para calentar sustanclas a
precisa.

Se emplea para revolver o mezclar tras estos se calientan. altas temperaturas y por tiempos pro- (D Pipeta
maferiales. ongados. Puede ca entarse a fuego 5irve para medir volúmenes pequeños

{s Vaso de precipitado
e Permite c0Tn0
directo. (hasta 20 ml) que se agregarán a otro
recipiente.
Recipiente, generalmente fabrcado o buretas, f rme. También @ Soporte universal
con vidrio, util zado para preparar o hay de otro ba ones y para Organiza todo un disposltivo porque
ca entar íquidos, para efectuar reac- refrigerantes. permite s0Stener diversos recipientes.
ciones de prec pitación, etc. Suelen
estar graduados. & Aro para embudo
Sirve para sostener los embudos y Las
@ Trípode
Sirve para sostener telas metálicas.

{g Mortero ampollas de decantación.

-4
lnstrumento utilizado para triturar só- 1=,: Iela metalrca
lidos. Se fabrica con diversos materia- @ Cristatizador Se coloca sobre el trípode y se interpo-
les, como porcelana, piedra, etcétera. Recipiente que permite a evaporac ón ne cuando se calientan sufancias den-
de un solvente y obtener la cr sta iza tro de los balones o los erlenmeyers. 5e
ción de una sustancia. fabrica con alambre tejido y amianto.

112