Especialidad: Nutrición

Instructor: Fernando Lugo

Punto fijo, 01/09/19

Régimen Alimenticio:

El hábito alimentario, también conocido como régimen alimentario o a veces

como dieta, es el conjunto de sustancias alimentarias que se ingieren formando
hábitos o comportamientos nutricionales de los seres humanos y forma parte de
su estilo de vida, proviene del término griego díaita que significa "modo de vida".
En definitiva, todo ser vivo tiene su dieta.
En nutrición, la dieta es la suma de las comidas que realiza una persona u otro
organismo, mientras que los hábitos dietéticos conforman el patrón de
alimentación que sigue a diario, esto incluye las preferencias alimentarias, la
influencia familiar y cultural sobre el individuo en lo que respecta a los alimentos
que ingiere. Aunque los humanos en general son omnívoros, cada cultura
mantiene preferencias y mitos sobre algunos alimentos. Por otra parte tales
preferencias alimentarias individuales puede ser o no saludables desde el punto
de vista nutricional. Una alimentación equilibrada requiere una ingestión variada
de alimentos con el fin de obtener las cantidades adecuada de energía
y nutrientes.
Los hábitos alimentarios implican un rol significativo en la salud y enfermedad de
un individuo, los cuales están condicionados por diversos factores (el estado de
salud, la situación económica, la sociedad, la cultura y la religión).

Régimen Vegetariano: 

El vegetarianismo, también conocido en ocasiones como vegetarismo, es el

régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y todo
alimento que provenga de un animal, como la gelatina o la grasa.

Régimen Ovo Lacto Vegetariano:

Se diferencia del vegetarianismo estricto por incluir en la dieta, aparte de lo

propio de una vegetariana, huevos y productos lácteos (es decir leche y sus
derivados, como el queso, la mantequilla entre otros). La mayoría de la gente
que dice ser vegetariana se refiere a ser ovolactovegetariana, ya que para
muchas personas el vegetarianismo estricto es demasiado complicado, dado
que la mayoría de los productos consumidos diariamente por los humanos
incluyen leche o huevo.
Régimen Vegano:

Vegano es la persona que sigue un régimen dietético que se caracteriza por excluir
completamente todos los alimentos de origen animal, incluidos los productos que
suponen un proceso animal, como la miel o los huevos de la lista de comida que
consumen a diario.

Régimen Lacto Vegetariano: 

Es una ampliación del régimen vegetariano que además incluye lácteos.

El lactovegetarianismo es un régimen dietario que constituye una variación

del veganismo, pues incluye la ingesta de productos derivados de
la leche (lacto).

Esta dieta es popular entre muchos seguidores de tradiciones religiosas, tales

como los jainistas, hinduistas y budistas. 

Régimen Omnívoro:

Incluye todo tipo de alimentos en su dieta, incluyendo carne y vegetales.

Los animales omnívoros (del latín omnivŏrus; de omnis, ‘todo’, y vorāre, ‘comer’)
son aquellos que se alimentan tanto de animales como de plantas.

Menú de 1 Semana que aplique los principios de esta especialidad.

Un ejemplo de menú vegetariano semanal de iniciación:

Todas las mañanas en mi hogar para el desayuno se prepara una bebida que
comprende los siguientes ingredientes:

3 Cambures, 1 vaso de Leche vegetal (alpiste, almendra), 1 Limón, 4 ciruelas

pasas, 2 cucharadas de linaza, 2 cucharadas de ajonjolí, un puñito de nueces,
Stevia, Panela liquida, hielo y un poquito de agua.
 Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado
Comida
Desayu Avena, 1 Huevo, Avena, 2 arepas Panquecas 1 Huevo, Panquecas a
no cambur y aguacate y cambur y de maíz a base de aguacate base de
potaje. plátano potaje. con 1 claras, y plátano claras,
sancochad huevo y mermelada sancocha mermelada
o. aguacate, natural de do. natural de
Potaje. potaje. guayaba y 1 Potaje. guayaba y 1
cambur, cambur,
potaje. potaje.
Almuerz Sopa de Caraotas Parrilla Lentejas Pasta con Garbanzo Pastel de
o verduras con arroz, de con arroz, salsa roja, s con acelgas con
con arepa plátano vegetales plátano plátano y papas, papa,
y plátano horneado y con pan, horneado ensalada ensalada ensalada y
al horno. ensalada. ensalada y rayada. de plátano dulce.
y ensalada. remolacha
plátanos y plátanos
horneado al horno.
s.
Cena Cotufas. Crema de Sándwich Cotufas. Crema de Vegetales Pizza.
auyama. con auyama. al vapor.
queso.