Sistemas Silvopastoriles y de Alimentos Punto 1

SISTEMAS
SILVOPASTORILES Y DE
ALIM. EN EL TRÓPICO.
Cindy Carolina Jiménez Gil
121003422
La deforestación ha arrasado 43
DINAMICA DE LOS SSP millones de hectáreas en todo el mundo,

una superficie equivalente a California.
▪ Problemática deforestación mundial
El informe “Frentes de deforestación; causas y respuestas en un mundo cambiante” analiza 24 lugares que tienen una
concentración significativa de puntos críticos de deforestación y donde grandes áreas de bosque remanente están amenazadas.
En los últimos 13 años, más de 43 millones de hectáreas de bosque han sido devastadas solo en esas zonas, un área del tamaño
de California, Estados Unidos.
El informe “Frentes de deforestación: causas y respuestas en un mundo cambiante” señala que la deforestación se está
produciendo en la Amazonia, África Central, Mekong e Indonesia, lugares ya conocidos por este impacto, y detecta nuevos
frentes en África Occidental (por ejemplo, Liberia, Costa de Marfil, Ghana), África Oriental (por ejemplo, Madagascar) y
América Latina, incluida la Amazonia, en Guyana y Venezuela y la Selva Maya, en México y Guatemala.
El estudio identifica las principales causas de deforestación, donde destaca la agricultura comercial como una de las más
importantes, detrás de la pérdida de bosques alrededor del mundo, con áreas boscosas despejadas con el fin de crear espacio
para el ganado y los cultivos. Por regiones, en América Latina destaca la ganadería y la agricultura a gran escala
(principalmente de soja); en Asia, las plantaciones para pulpa de papel y palma; y en África la principal responsable de la
deforestación es la agricultura de subsistencia.
DINAMICA DE LOS SSP
▪ Problemática deforestación mundial
Una gran proporción de las importaciones de soja de la UE provienen del Cerrado brasileño, que alberga el 5% de la
biodiversidad mundial, y donde la tierra se ha transformado rápidamente para la producción de ganado y soja, lo que ha
provocado la pérdida de un tercio (32,8%) de su superficie de bosque entre 2004 y 2017. La UE sigue siendo el segundo mercado
más grande de soja brasileña después de China, y las importaciones de soja de la UE, sin embargo, tienen más probabilidades
de verse afectadas por la deforestación.
La deforestación desenfrenada en los trópicos y subtrópicos puede parecer un mundo lejano, pero la creciente demanda europea
de productos como soja, carne de ganado, cacao y aceite de palma está echando "leña al fuego". La UE puede, y debe, dejar de
ser parte del problema.
• Informe Frentes de Deforestación 2021. (s/f). Wwf.es. Recuperado el 20 de agosto de 2021, de

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Informe Frentes de Deforestación 2021.
DINAMICA DE LOS SSP
▪ Problemática deforestación nacional
El pico de deforestación en Colombia ocurrió en 2017, cuando las cifras del IDEAM señalaron la pérdida de casi 220 mil
hectáreas en el país. En los siguientes dos años el Gobierno celebró que los datos mostraron una disminución. De hecho, el
registro en 2019 fue de 158 894 hectáreas, un 28 % menor al de 2017. Sin embargo, en el nuevo balance presentado en rueda de
prensa por el Ministerio de Ambiente, junto a otras entidades del orden nacional, se mostró un incremento del 8 % en el
monitoreo del 2020. El país perdió en total 171 685 hectáreas, el equivalente a cerca de 6979 veces el área total del Estadio
Nacional de Río de Janeiro, el conocido ‘Maracaná’, uno de los más importantes del continente y donde se jugará la final de la
Copa América del 2021.
El 70 % de la deforestación de Colombia se concentró en los departamentos de Meta, Caquetá, Guaviare, Putumayo y Antioquia.
El ministro de ambiente, Carlos Correa, señaló también que la mayor pérdida se ha registrado en la Amazonía, considerando
que 2 de cada 3 hectáreas de bosque que hay en el país están en esta región, la que pasó de perder 98 mil hectáreas en 2019 a
109 mil en el 2020, un aumento de 11 mil hectáreas. “Esta deforestación que vemos sobre todo en la Amazonía está afectando
nuestra biodiversidad, nuestra calidad de vida y tiene un impacto social enorme”, señaló el ministro, quien también confirmó
que hubo un aumento en la pérdida de bosque en la región Andina pues se arrasó con 3771 hectáreas más que en el 2019,
cuando la cifra superó las 25 mil hectáreas, y el Caribe con 105 más que las 12 791 arrasadas el mismo año.
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▪ Problemática deforestación nacional
Las causas de deforestación en 2020 fueron: principalmente la praderización (talar el bosque para introducir pasto) para el
acaparamiento de tierras, seguida de las malas prácticas de ganadería extensiva, la infraestructura de transporte no
planificada, los cultivos de uso ilícito, la extracción ilícita de minerales, la tala ilegal y la ampliación de la frontera agrícola en
áreas no permitidas.
También se mencionaron 12 núcleos donde está concentrada el 67 % de la deforestación: Sabanas del yarí, en el Bajo Caguán
(16,7 %); Guaviare, en la Marginal de la Selva (16 %); Sur del Meta (10,5 %), Putumayo (5,5 %); Mapiripán, en Meta (5,1 %);
Andina Centro Norte – Nororiente de Antioquia/Sur de Bolívar (5 %); Andina Norte, en el Catatumbo (4,6 %); Pacífico Norte
(1,8 %); Andina Sur, en Cauca (0,5 %); Andina Sur, en Nariño (0,5 %); Pacífico Sur (0,3 %); y Sarare, en Arauca (0,1 %).
• alexa. (2021, julio 8). Crece la deforestación en Colombia: más de 171 mil hectáreas se perdieron en el 2020. Mongabay.com.
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ellos-estan-en-America-Latina
DINAMICA DE LOS SSP
▪ Producción GEI por Agricultura a nivel mundial
El cambio climático en la agricultura se caracteriza por un efecto de doble entrada. Por un lado, la actividad agrícola fomenta la
aparición de este fenómeno y por otro lado sufre sus consecuencias. Es así como según datos de la FAO, en el mundo, cerca de un
tercio del calentamiento de la atmósfera obedece al modelo actual de producción agrícola. No obstante, la agricultura está en
peligro sino se toman las medidas adecuadas.
Los efectos del cambio climático, con el aumento de la temperatura, distribución cada vez más irregular de las precipitaciones,
necesidad de incremento de la producción de alimentos básicos para hacer frente a un aumento de la población que la FAO sitúa
en 2.000 millones de personas más para 2025, son algunos de los factores que obligan a repensar el modelo de producción en la
agricultura. Netherland Environmental Assesment Agengy (2007) advierte que si no se reducen las emisiones de gas que
producen el efecto invernadero, la temperatura mundial probablemente aumentará de 2 a 3 grados centígrados en los próximos
50 años, lo que producirá variaciones climáticas que repercutirán en la producción de alimentos, la salud y el medio ambiente
en todo el mundo.
El cambio en el uso de la tierra y las etapas agrícolas
encabezan la lista, con el 82% de las emisiones proveniente
de alimentos. También hay grandes diferencias en las
emisiones de gases de efecto invernadero de diferentes
alimentos: producir 1 kg de carne vacuna emite 60 kg de
CO₂eq, mientras que la producción de 1 kg de arvejas emite
solo 1 kg de CO₂eq.
La cadena actual de suministro de alimentos produce cerca

de 13,7 mil millones de toneladas métricas de CO₂eq, lo que
representa el 26% de las emisiones humanas de gases de
efecto invernadero. Cada etapa de la cadena de suministro
de alimentos, desde la granja hasta la mesa, produce gases
de efecto invernadero.
• You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local. enero 24 2021 (s/f). Ourworldindata.org.
Recuperado el 25 de agosto de 2021, de https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
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DINAMICA DE LOS SSP
Sin incluir las emisiones del uso de energía, la agricultura y el cambio en el uso de la tierra representa el 18,3% de
las emisiones (si incluimos las emisiones procedentes del uso de la energía, este número sería aún 23%). Esto hace
que la agricultura y el cambio en el uso de la tierra constituyan la siguiente mayor fuente de emisiones de gases de
efecto invernadero después de la energía
El sector agropecuario es responsable por el 23% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
La ganadería origina un tercio de las mismas.
Para enfrentar al crecimiento demográfico mundial, la agricultura debe ser eficiente y producir más alimentos, sin
aumentar la superficie de tierra cultivable.
Se debe impulsar una producción de alimentos baja en emisiones. De no hacerlo, los aumentos de temperatura
sobrepasarán los 2°C, generando condiciones meteorológicas que muchos agricultores aún no sabrían cómo
manejar.
A nivel mundial en 2018 , el sector agrícola
contribuyó con 5,82 Gt CO 2 eq (gigantón o
gigatonelada equivalente de dióxido de carbono es
una medida en toneladas de la huella de carbono)de
emisiones de gas de efecto invernadero, que
representaron el 12,23% de sus emisiones totales 2016
excluyendo el cambio de uso de la tierra y la
silvicultura ( 47,6 Gt CO 2 eq ), y el 11,89%
incluyendo AFOLU ( 48,9 Gt CO 2 eq )
Las fuentes predominantes de emisiones de GEI son el

uso de fertilizantes nitrogenados (ej. urea) aplicados a
praderas o suelos de cultivo (44%), la fermentación
entérica del ganado (31%) y el manejo y aplicación al
suelo de residuos animales (ej. Residuos de origen
organico; 23%). La primera categoría aporta N2O, la
segunda CH4 y la tercera aporta tanto CH4 como N2O
• Climatewatchdata.org. 2018. Datos de cambio climático | Vigilancia del clima . [en línea] Disponible en:
https://www.climatewatchdata.org/sectors/agriculture#drivers-of-emissions [Consultado el 24 de agosto de 2021].
DINAMICA DE LOS SSP
La actividad agrícola genera una cantidad considerable de emisiones de gases de efecto invernadero, que contribuyen en gran
medida al calentamiento global y al cambio climático. Por un lado, las actividades agrícolas representan aproximadamente el 30 %
del total de las emisiones de gases de efecto invernadero, principalmente debido al uso de fertilizantes químicos, plaguicidas y
desechos animales. Esa tasa seguirá aumentando como consecuencia del incremento de la demanda de alimentos por parte de una
población mundial cada vez mayor, el aumento de la demanda de productos lácteos y cárnicos, y la intensificación de las prácticas
agrícolas.
Por otro lado, entre los gases de efecto invernadero figuran el óxido nitroso (N2O), el dióxido de carbono (CO2) y el metano (CH4),
que contribuyen al cambio climático y al calentamiento global y, por tanto, tienen un enorme impacto en la sostenibilidad de los
sistemas de producción agrícola. Esto todavía no tiene en cuenta las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas al uso de
plaguicidas, cuyo costo ambiental se desconoce en gran medida. El metano (CH4) representa alrededor del 35 % de las emisiones
de GEI procedentes de los sistemas alimentarios, en general tanto en los países desarrollados como en desarrollo, de las cuales la
mayoría proviene de la cría de ganado y el cultivo de arroz.
• Núñez, S. R. (2010). Análisis de los impactos de la agricultura española en el cambio climático. Evolución de la emisión de Gases Efecto Invernadero 1990-2005. Revista LIDER, 12(16), 47-57.
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• Alfaro, M., & Muñoz, C. (2012). Ganadería y gases de efecto invernadero. Informativo INIA Remehue.
DINAMICA DE LOS SSP
▪ Producción GEI por Agricultura a nivel Nacional
A nivel mundial Colombia contribuye muy poco en la generación de gei; no obstante el sector agropecuario sector
contribuye con el 43% de las emisiones de gei del país, pues en el último inventario nacional de gei, realizado en el año
2015, al interior de la tercera comunicación nacional de cambio climático se contabilizaron para el sector agrícola y otros
usos del suelo las siguientes actividades:
1. Ganadería (CH4 y N2O): procesos digestivos del ganado (fermentación entérica) y gestión del estiércol de los animales.
2. Tierras que se convierten en cultivos, pastizales, humedales, asentamientos y otras tierras.
3. Fuentes agregadas y emisiones de NO CO2 provenientes de la tierra: emisión por quema de biomasa, aplicación de
urea, emisiones directas e indirectas de N2O (óxido nitroso) de suelos gestionados, cultivo de arroz.
Según la FAO, Uruguay, Argentina y Colombia son los tres países latinos con los mayores índices de emisión de gases efecto
invernadero por la actividad agropecuaria. En Colombia las principales emisiones corresponden a CO2 (dióxido de carbono74%
de las emisiones totales) proveniente principalmente del sector forestal, emisiones calculadas dentro de los grupos tierras
forestales, tierras de Cultivo, pastizales. Por otra parte, el CH4 (metano 17% de las emisiones totales) es generado
principalmente por sector agropecuario, emisiones estimadas en su mayoría dentro de los grupos ganado y fuentes agregadas y
emisiones no CO2 provenientes de la Tierra.
DINAMICA DE LOS SSP
El 55 % de los gases que se emiten en Colombia viene del agro. Según las cifras del inventario de gases de efecto invernadero
(GEI) presentado en 2014 por el país ante la convención marco de las Naciones Unidas, el sector que más aporta a las
emisiones producidas en el territorio nacional es el de la agricultura, silvicultura y otros usos de la tierra (Afolu por sus
siglas en inglés).
De ese 55 %, la deforestación representa cerca del 31 % de las emisiones, seguido de la fermentación entérica (lo que se
produce del proceso digestivo de los animales) con el 9 % y los suelos gestionados, con cerca del 8 %.
Los otros componentes del inventario de los GEI 2014 son los módulos de procesos industriales, de energía y de residuos, los
cuales registraron respectivamente 10.538 Gg (gigagramos, que corresponde a un millón de kilogramos de CO2 equivalente),
82.510 Gg y 14.414 Gg.
Como el sector Afolu emitió 131.782 Gg de CO2 pero también es capaz de capturar carbono, se le calcularon igualmente
dichas capturas en 23.000 Gg de CO2 equivalente, un proceso que se realiza según las guías metodológicas del Grupo
Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC por sus siglas en inglés) de 2006
Colombia en 2018 , el sector Agricultura contribuyó
con 63 Mt CO 2 eq (millones de toneladas) emisiones
de GEI, lo que representó el 34,23% de sus emisiones
totales excluyendo el cambio de uso de la tierra y la
silvicultura ( 184 Mt CO 2 eq ), y el 23,52%
incluyendo AFOLU ( 268 Mt CO 2 eq )
• Khalil, K., Mary, B., & Renault, P. (2004). Nitrous oxide production by nitrification and denitrification in soil aggregates as affected by O2
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• Climatewatchdata.org. 2018. Datos de cambio climático | Vigilancia del clima . [en línea] Disponible en:
https://www.climatewatchdata.org/sectors/agriculture#drivers-of-emissions [Consultado el 24 de agosto de 2021].
DINAMICA DE LOS SSP
Los grupos que componen la estructura según la cual se calculan las emisiones en el sector Afolu son tres: “en el primero
están todas las emisiones de ganado, en las que se cuantifican las de metano por la fermentación entérica y las emisiones de
metano y óxido nitroso directo por la gestión del estiércol”.
“El segundo grupo se centra en la captura de emisiones asociada con el cambio de uso de la tierra. Aquí se tiene en cuenta si
son tierras de usos forestales, cultivos, pastizales, humedales y asentamientos, entre otras, en las que se observa el cambio
en el stock de carbono de la biomasa, de la materia orgánica muerta y de los suelos”.
En el stock de carbono de biomasa se tienen en cuenta el carbono aéreo, el subterráneo y el que está contenido en el suelo.
Considerando que la mayor cantidad de emisiones provienen de la deforestación, si se tala una hectárea de bosque y se
reemplaza por pastizales se cambia la capacidad del suelo de capturar carbono, emitiendo más GEI.
El tercer grupo se centra en las fuentes agregadas, categoría en la que se cuantifican las emisiones de metano y óxido
nitroso por quema de biomasa, el CO2 por la aplicación de urea y sal y las emisiones directas e indirectas en suelos
gestionados.
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DINAMICA DE LOS SSP
▪ Producción de GEI por rumiantes (Proceso digestivo)
El metano de origen entérico, se produce de manera natural como parte del proceso digestivo del ganado, siendo un
subproducto de la descomposición microbiana de los alimentos ocurrida principalmente en el rumen. Por lo general, una
vaca adulta produce ~ 500 litros de metano al día. La cantidad de metano producida y excretada depende fundamentalmente
de dos factores: el tipo de animal, y el tipo de dieta a la que los animales están sujetos.
En cuanto al tipo de pastura existen contrastes entre especies con respecto a la emisión de metano que están asociadas a
diferencias en:
• Concentraciones de fibra: Cuando el alimento tiene altas concentraciones de fibra es más difícil que el animal pueda digerir
rápidamente el alimento ocasionando que se demore más tiempo en el rumen dando lugar a la fermentación entérica la cual
produce metano.
• Variaciones en las tasas de paso: El contenido de materia orgánica en el rumen está directamente relacionado con la
producción de metano. Entre mayor sea la tasa de paso menor producción de metano.
• Consumo de materia seca: El consumo de materia seca es el principal factor que influye sobre la producción de CH4
entérico, en las diferentes investigaciones han encontrado una estrecha relación entre la producción de metano con la
cantidad de alimento y la digestibilidad de la dieta. Debido a que se presenta una mayor producción de CH4 en dietas de
baja digestibilidad a un nivel de consumo para mantenimiento, mientras que en dietas con alta digestibilidad y un consumo
tres veces mayor al de mantenimiento disminuyo la producción de CH4.
DINAMICA DE LOS SSP
El tipo de sistema digestivo es el factor más determinante de las cantidades de metano producidas y emitidas. Los rumiantes
(ganado vacuno, ganado ovino) son los que producen mayores cantidades debido a la fermentación entérica que tiene lugar en
el rumen durante la digestión, en dos fases: primero los consumen y después realizan la rumia, de esta manera, digieren la
comida fermentándola con la ayuda de un grupo altamente especializado de microorganismos, los cuales son anaerobios
obligados. En este proceso, por un lado se producen ácidos orgánicos (ácido acético, ácido propiónico y ácido butírico), que
son absorbidos y metabolizados por el organismo como fuente de energía, y por otro, metano, que se escapa a la atmósfera en
forma de gas.
La producción de CH4 por estos microorganismos es parte de su metabolismo energético, y la mayoría utilizan dióxido de
carbono (CO2) como su aceptor terminal de electrones en la respiración anaeróbica, convirtiéndolo a CH4; el donador de
electrones utilizado en este proceso es generalmente el dihidrógeno (H2). Las condiciones anaerobias, la ausencia de luz y la
presencia de Nitrato (NO3), Azufre (S) y Sulfato (SO4) que caracterizan la fermentación de materia orgánica (MO), conducen
a la formación de metano.
Reducción en:
Mayor Aumento
Tasa de paso. (dura mas el alimento en el rumen)
concentración concentración
de fibra Consumo MS de CH4
La actividad ganadera produce entre 15-20% de la emisión
mundial de gas metano. Las bacterias degradan la celulosa
Almidón Celulosa Pectinas Hemicelulosas
ingerida a glucosa, que fermentan luego a ácido acético y reducen Metano Xilobiosa
Maltosa Celobiosa
el dióxido de carbono, formando metano en el proceso. La emisión
de metano representa energía alimenticia que se transforma en Acido
Galacturónico Xilosa
Glucosa Glucosa
forma de gas y no es aprovechada por el animal.
Glucosa-6-P Xilosa-P
La eliminación de metano vía eructo en el ganado inicia
aproximadamente a las cuatro semanas de vida, cuando los Fructosa -1-6-P Fructosa-
alimentos sólidos empiezan a ser retenidos en el retículo-rumen,
aumentándose la fermentación y la producción de gases a medida Gliceraldehido-P Triosa-P
que el retículo-rumen se va desarrollando.
Formiato
Piruvato
Se considera que en sistemas de producción de alta
tecnificación la producción anual de metano en animales adultos Lactato Oxalacetato
está entre 60 y 126 kg, las emisiones anuales de metano por H₂⁺
Acetil-CoA
novillas de carne en pastoreo están entre 32 y 83 kg. y entre 60 y Acrilato
95 kg. para vacas adultas, que pastoreaban diferentes tipos de 2H
praderas. El dato más alto en cada tipo de animal, corresponde a
Acetato Acetil-CoA
gramíneas de baja calidad nutricional, con sistemas de pastoreo
continuo y baja disponibilidad forrajera, mientras que los datos
más bajos corresponden a praderas mejoradas, a sistemas de Propionato
pastoreo rotacional, fertilización y con alta disponibilidad de
forraje Metano Acetato Butirato
DINAMICA DE LOS SSP
El 87% de la producción de metano se da en el rumen, y 13% en el tracto digestivo posterior. De este último, aproximadamente
el 89% es absorbido hacia la sangre y expirado a través de los pulmones. Esto indica que cerca del 98% del total de metano
producido por los rumiantes puede ser expirado a través de la boca y los orificios nasales.
La producción de metano en los bovinos normalmente representa entre 5.5-6.5% del total de energía potencial consumida en la
dieta, sin embargo valores entre 2-12% se reportan en condiciones de pastoreo en zonas templadas. Pero cuando la
alimentación es con forrajes de baja calidad nutritiva, la producción de metano puede representar entre el 15 y el 18% de la
energía digestible. Se considera que la corrección de estas deficiencias nutricionales podría reducir estos valores hasta un 7%.
Las pasturas en el trópico, generalmente son de regular a baja calidad, por la cantidad de material lignocelulósico de poca
digestibilidad y por los bajos tenores de otros nutrientes, principalmente proteína y carbohidratos solubles. Presentándose
excepciones, donde algunas pasturas mejoradas y sometidas a programas de fertilización y manejo en general, permiten un
mayor aporte de nutrientes y por ende un mejor comportamiento de los animales desde el punto de vista productivo,
reproductivo y sanitario.
DINAMICA DE LOS SSP
Los dos principales factores responsables de las variaciones en la producción de metano son: la cantidad de carbohidratos
fermentados en el retículo-rumen, lo cual implica diversas interacciones dieta-animal, que afectan el balance entre las tasas de
fermentación de estos carbohidratos y la tasa de pasaje. El otro mecanismo es la relación de ácidos grasos volátiles (AGV)
producidos, la cual regula la producción de hidrógeno y la subsecuente producción de metano.
Conocer la diversidad de microorganismos que realizan el proceso es de suma importancia a la hora de realizar cambios en la
microbiota ruminal. Se sabe que esta microbiota no permanece estática, sino que varía dependiendo de la dieta, una dieta rica
en fibra provoca un aumento de aproximadamente el 27% en la diversidad de metanógenos del rumen comparado a una dieta
rica en almidón en vacas lecheras analizadas en Latinoamérica.
La vía metanogénica consiste en una variante anaerobia de la respiración celular en donde se oxida el hidrógeno molecular y
se reduce el dióxido de carbono a metano (metanogénesis hidrogenotrófica). Además del dióxido de carbono, el acetato
(metanogénesis acetotrófica, y compuestos metilados pueden funcionar como sustratos del proceso, pero aún así, el hidrógeno
molecular reduce principalmente el CO2, cuando se analiza la variante acetotrófica, es importante considerar su contraparte
acetogénica, proceso en el que se sintetiza ácido acético a partir de dióxido de carbono e hidrógeno diatómico
DINAMICA DE LOS SSP
Además del acetato, el propionato es otro ácido graso de cadena corta que funciona como intermediario, su oxidación por parte
de bacterias libera hidrógeno molecular utilizado como sustrato de la metanogénesis. El proceso metanogénico es realizado por
organismos del dominio Archaea. La modificación controlada del microbioma ruminal regula los niveles de metano liberados al
ambiente. Se han estudiado los efectos del suministro de residuos agrícolas (rastrojo de maíz, semilla de algodón y colza) en
los niveles de metano y se ha encontrado una disminución en estos, ya que generalmente tienen una cantidad elevada de
taninos que puede modificar la riqueza de especies metanogénicas en el rumen, influenciando así los niveles de metano.
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• Alfaro, M., & Muñoz, C. (2012). Ganadería y gases de efecto invernadero. Informativo INIA Remehue
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DINAMICA DE LOS SSP
▪ Producción GEI por ganadería a nivel mundial
La ganadería se enfrenta al reto de aumentar su producción ante las expectativas de crecimiento de la población mundial, con
previsiones de alcanzar cerca de 10 mil millones de personas en 2050 (FAO, 2017). Este reto es complejo y requiere una producción
ganadera más eficiente y con menos emisiones contaminantes, tanto de gases de efecto invernadero como de sustancias que
contaminen suelos y aguas. En cuanto a los gases de efecto invernadero, el metano tiene un potencial de calentamiento entre 23 y
25 veces superior al del dióxido de carbono y una vida media en la atmósfera que oscila entre 10 y 20 años. Además, este gas supone
una pérdida de hasta el 12 % de la energía bruta ingerida por los rumiantes, lo que provoca una disminución de la productividad y la
eficiencia económica de las explotaciones.
las emisiones del sector ganadero tienen su origen en cuatro procesos: fermentación entérica, gestión del estiércol, producción de los
piensos y consumo de energía.
La fermentación entérica hace referencia a el metano que se genera durante la digestión de los rumiantes y monogástricos, aunque en
éstos los niveles son mucho menores. La calidad de la alimentación se relaciona muy estrechamente con las emisiones entéricas. Por
ejemplo, dietas con una proporción elevada de ingredientes con alto contenido en fibra se relacionan con mayores emisiones entéricas.
El estiércol da lugar a emisiones de metano y óxido nitroso. El metano se genera durante la descomposición anaeróbica de la materia
orgánica. El óxido nitroso es un producto de la descomposición del amoníaco contenido en el estiércol. Los distintos sistemas de
gestión del estiércol dan lugar a diferentes niveles de emisiones. En términos generales, las emisiones de metano son más elevadas
cuando el estiércol se almacena y se trata en sistemas líquidos (como estanques o lagunas). Por otra parte, los sistemas de
almacenaje y tratamiento sólidos tienden a favorecer la emisión de óxido nitroso.
Emisiones globales por
fuente.
El sector ganadero contribuye significativamente al

total de emisiones humanas de GEI. Se estima que las
cadenas de producción ganadera emitieron globalmente
un total de 8,1 gigatoneladas de CO2-eq en 2010 (usando
los últimos índices de potencial de calentamiento del
IPCC: 298 para N2O y 34 para CH4). El metano (CH4)
representa un 50 % del total. El óxido nitroso (N2O) y el
dióxido de carbono (CO2) muestran porcentajes
similares, siendo éstos un 24 % y un 26%,
respectivamente.
Resultados. (s/f). Fao.org. Recuperado el 25 de agosto de 2021, de http://www.fao.org/gleam/results/es/.

DINAMICA DE LOS SSP
Existen distintas emisiones relacionadas con la producción de los piensos. Las emisiones de dióxido de carbono provienen de la
expansión de pastizales y tierras de cultivo usadas para la alimentación animal en zonas naturales y bosques, de la fabricación
de fertilizantes y pesticidas para dichos cultivos y de su procesado y transporte. Por otra parte, el uso de fertilizantes
nitrogenados y la aplicación de estiércol causan emisiones de óxido nitroso.
El consumo de energía tiene lugar a lo largo de toda la cadena de producción. La fabricación de fertilizantes, el uso de
maquinaria agrícola y el procesado y transporte de los cultivos para la alimentación animal generan emisiones de GEI. Dichas
emisiones se contabilizan como parte de la producción de piensos. Existe también un consumo energético en las propias
granjas debido a la ventilación, iluminación, climatización, etc. Por último, el procesado, envasado, empaquetado y transporte
de los productos animales consume energía y genera emisiones.
Las emisiones ligadas a la fermentación entérica representan cerca del 44% del total del sector (ligeramente por debajo de las
3,5 gigatoneladas de CO2-eq). La producción de piensos y dietas animales es la segunda fuente en importancia con 3,3
gigatoneladas de CO2-eq, equivalentes al 41% del total. La gestión del estiércol causa alrededor del 10%, o 0,8 gigatoneladas de
CO2-eq. El consumo de energía en la granja y posteriormente a la granja genera 0,4 gigatoneladas de CO2-eq, prácticamente el
5% del total.
El ganado vacuno es el mayor emisor de GEI con alrededor de 5,0 gigatoneladas de CO2-eq, que
representan el 62% de todas las emisiones. El ganado vacuno de carne y el ganado vacuno de
leche emiten cantidades similares de GEI. Los cerdos, las aves de corral, los búfalos y los
pequeños rumiantes tienen niveles de emisión menores, que representan entre el 7% y el 11% de
las emisiones totales.

DINAMICA DE LOS SSP
La carne y la leche de ganado vacuno son los dos productos mayores emisiones: 3,0 y 1,6 gigatoneladas de CO2-eq,
respectivamente. Les siguen la carne de cerdo (0,82 gigatoneladas de CO2-eq), la carne y huevos de pollos (0,79 gigatoneladas
de CO2-eq), la carne y leche de búfalo (0,7 gigatoneladas de CO2-eq), y la carne y leche de pequeños rumiantes (0,5
gigatoneladas de CO2-eq). El resto de emisiones corresponden a otras aves y los productos no comestibles.
Una manera de comparar el desempeño de diferentes productos es expresar las emisiones por kilo de proteína. Bajo esta
premisa, la carne de búfalo es el producto con la mayor intensidad, con un promedio global de 404 kg de CO2-eq por kg de
proteína. En segundo lugar encontramos la carne de vacuno, con un promedio global de 295 kg de CO2-eq por kg de proteína. La
carne y la leche de los pequeños rumiantes presentan intensidades de 201 y 148 kg de CO2-eq por kg de proteína,
respectivamente, mientras que la leche de búfalo se situa en 140 kg de CO2-eq por kg de proteína.
La leche de vacuno, la carne y huevos de pollos y la carne de cerdo presentan intensidades menores, todas ellas por debajo de
100 kg de CO2-eq por kg de proteína. La intensidad de emisiones varía enormemente entre distintos productores, especialmente
entre las especies de rumiantes. Esto refleja las distintas condiciones agroecológicas y las prácticas y gestión de las cadenas
de producción y es la base del potencial de mitigación del sector.
▪
DINAMICA DE LOS
Producción GEI por ganadería a nivel mundial
SSP
Las emisiones causadas por la producción de forrajes y los pastos están vinculadas a la producción y aplicación de
plaguicidas y fertilizantes químicos, a la pérdida de materia orgánica del suelo y al transporte. También hay que
destacar que cuando se desmontan bosques para obtener pastos y forrajes, se liberan a la atmósfera grandes
cantidades de carbono almacenado en el suelo y la vegetación. En las propias explotaciones, la fermentación entérica y
el estiércol producen emisiones de metano (CH4) y óxido nitroso (N2O).
En los rumiantes, además, la fermentación entérica llevada a cabo por los microorganismos del rumen que produce
metano como producto derivado, y es exhalado por estos animales. El estiércol libera óxido nitroso durante su
almacenamiento. En las últimas etapas del proceso de producción, en el sacrificio, la elaboración y transporte de
productos animales, también se liberan gases de efecto invernadero, principalmente por el uso de combustibles fósiles.
Por lo que se refiere a las emisiones de gases contaminantes sin relación con el cambio climático, los desechos del
ganado emiten un total de 30 millones de toneladas de amoníaco (un 68 por ciento del total de las emisiones de
amoníaco). Esto se produce en áreas con altas concentraciones de animales, donde el amoníaco es un causante de la
lluvia ácida, lo que afecta también a la biodiversidad.
• Resultados. (s/f). Fao.org. Recuperado el 25 de agosto de 2021, de http://www.fao.org/gleam/results/es/
• Alayón-Gamboa, J. A., Jiménez-Ferrer, G., Piñeiro-Vázquez, Á. T., Canul-Solís, J., Albores-Moreno, S., Villanueva-López, G., ... & Ku-Vera, J. C. (2018). Estrategias de
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DINAMICA DE LOS SSP
▪ Producción GEI por ganadería a nivel nacional
En el caso de Colombia, la producción ganadera representa gran importancia en la economía del país siendo el Meta uno de los
cinco departamentos que se destacan por tener mayor cantidad de ganado vacuno, según el Censo Bovino realizado en el 2017
el Meta concentro un hato de 1´734.106 cabezas. (Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), 2017) Al ser el departamento del
Meta uno de los mayores productores de ganado también es uno de los fuertes contribuyentes de las emisiones de gas metano a
la atmosfera, en el estudio realizado por la Financiera del Desarrollo (FINDETER) en el municipio de Villavicencio las
emisiones de gas metano (CH4) por el sector ganadero fueron de 5.240,06 toneladas para el año 2014 y se posiciona como la
segunda fuente principal de las emisiones contaminantes del municipio. (FINDETER, 2014)
Las investigaciones que se han realizado hasta el momento sobre las emisiones de metano por la ganadería bovina se han
asentado principalmente en los Inventarios Nacionales de Gases de Efecto Invernadero en Colombia que son presentados a la
Convención Marco de las Naciones Unidas; en el cual su último reporte fue a través de la Tercera Comunicación Nacional de
Cambio Climático realizado por el IDEAM (1990-2012) en donde se evidencio que el Meta se posiciona en el segundo lugar por
su alta contribución a la emisión de GEI del País. El departamento está caracterizado por emisiones asociadas a actividades
forestales y agropecuarias. La pérdida de bosque natural que se convierte en pastizales y a otras tierras forestales representa
el 63% de las emisiones. La población bovina corresponde al 7,25% del total nacional y son responsables del 11% de las
emisiones por metano entérico. (Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales (IDEAM), 2012).
DINAMICA DE LOS SSP
El Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales (Ideam) indicó que si bien el inventario nacional de gases de
efecto invernadero de Colombia no discrimina las emisiones GEI generadas por la industria cárnica, sí cuenta con una
desagregación asociada a los diferentes grupos de animales por vocación ganadera. De acuerdo con el último inventario
nacional de gases de efecto invernadero, fueron calculados un total de 22,8 mega toneladas de CO2 equivalente por parte de la
ganadería.
Estas emisiones corresponden al total de la fermentación entérica y las emisiones por la gestión del estiércol de las especies
pecuarias. Según el último informe de Perspectivas Agrícolas, que entregó en conjunto la FAO y la Ocde, América Latina será
responsable de 25% de las exportaciones de alimentos en el mundo en 2028, una situación que aumentaría la actividad agrícola
que está impulsando más contaminación por medio de la generación de gases de efecto invernadero. A nivel local, el informe
reconoció que la generación de GEI también es el resultado de la ampliación de la frontera agrícola, es decir, de la
deforestación.
DINAMICA DE LOS SSP
En el estudio “Inventario Nacional Y Departamental de Gases Efecto Invernadero” publicado por el Instituto de Hidrología,
Meteorología y Estudios Ambientales IDEAM (2016) se hace referencia a los reportes de emisiones de GEI, el cual registra el
total de emisiones de gases según actividad económica para 6 tipos de GEI: CO2, CH4, N2O, HFC, SF6 y PFC, expresados en
una unidad común de medida denominada CO2 equivalente. El informe registra para el sector AFOLU según el IPCC, un total
de 158,6 Mton CO2-eq/año para el 2012. Donde las mayores emisiones están en las categorías de tierras forestales, pastizales y
ganado, con 32%, 31% y 12% del promedio histórico respectivamente. Seguido del sector Agropecuario, donde las principales
emisiones se reflejan en la fermentación entérica con un 37%, seguido de las quemas y gestión de suelos agropecuarios con un
34%, aproximadamente.
Los resultados revelan la participación del sector forestal y del sector ganadero, lo cual explica la relación entre la intensidad
de emisiones y el cambio en el uso del suelo. Los forrajes utilizados en la industria alimentaria han llevado a la destrucción de
bosques y áreas de gran valor ecosistémico. La ganadería continúa pastando en pastos creados a partir de la deforestación,
pero la expansión de la industria ganadera que proporciona un suministro creciente de carne también está vinculada al
desarrollo de Operaciones Concentradas de Alimentación Animal (CAFO) que dependen de granos y semillas oleaginosas
(Oliveira & Hecht, 2016). Por lo tanto, la tala para siembra de alimentos para el ganado, son un factor que mantiene la
creciente perdida de la biodiversidad y genera más externalidades negativas como los GEI. Sin embargo, las estadísticas sobre
emisiones de GEI publicadas por el IDEAM, reportan las emisiones producidas por las actividades agrícolas omitiendo los
datos provenientes de las etapas de producción ganadera.
DINAMICA DE LOS SSP
se estimó el porcentaje de participación de los departamentos por emisiones de CH4 derivadas de la fermentación entérica a
nivel nacional. Casanare se presenta como el primer emisor de los cinco departamentos con 8,4% de emisiones de metano, le
sigue Antioquia con emisiones de CH4 alrededor del 7,8%, continúa Córdoba que participa con el 6,7%, en cuarto lugar, Meta
emite un aproximado 6,5% del total nacional. Por último, para el departamento del Cesar el modelo estimó 4,7% de emisiones de
metano. Las diferencias se explican por la cantidad y calidad de los granos, forrajes y subproductos agroindustriales que
varían en las dietas de los animales en cada departamento, donde las raciones diarias basadas en ingredientes con alto
contenido en fibra causan mayores emisiones entéricas.
El manejo del estiércol de los bovinos contribuye a las emisiones de CH4 y N2O, siendo este último el más representativo de la
actividad. Los resultados estimados por el manejo del estiércol ubican en primer lugar a Casanare, en segundo lugar Antioquia,
le siguen Córdoba y Meta y, por último, Cesar. Las diferencias en las estimaciones corresponden a los diferentes sistemas de
gestión del estiércol dando lugar a niveles heterogéneos de emisiones.
Las emisiones de CH4 son resultado de la descomposición anaeróbica del material orgánico en las excretas de los animales, las
cuales no reportan un sistema de tratamiento o almacenamiento, es decir que se filtran directamente al suelo donde pastan los
bovinos. Cuando el estiércol se almacena y se trata en sistemas líquidos (como estanques o lagunas), usualmente se elevan las
emisiones de metano.
DINAMICA DE LOS SSP
Las emisiones N2O son resultado de la conversión de compuestos nitrogenados presentes en las excretas animales,
contemplando emisiones directas e indirectas, en otras palabras, el óxido nitroso es un producto de la descomposición del
amoníaco contenido en el estiércol. Son entonces las emisiones de N2O las que representan una mayor carga de amoniaco en la
atmósfera, debido a las mayores cantidades de excreta que producen los animales destinados a la producción ganadera..
La FAO por su parte, registró el promedio de emisiones CO2 equivalente en Colombia por sector para el periodo de 1990-2017,
donde la mayor participación de las emisiones totales se evidenció en la fermentación entérica con 60,1% y el estiércol
depositado en las pasturas representó cerca del 22%. El restante 17,9% se distribuye en fertilizantes sintéticos 5%, cultivo de
arroz 3,8%, estiércol aplicado a los suelos 3,6%, gestión de estiércol 2,3%, quemado de sabana 2,2%, residuos agrícolas 0,6% y
cultivación de suelos orgánicos 0,2% (FAO, 2020a).
Con el aumento de la temperatura, el crecimiento del nivel del mar, el deshielo de los casquetes polares y los
glaciares, los cambios en las corrientes oceánicas y en los patrones del clima, el cambio climático constituye el más
serio desafío para la humanidad.
DINAMICA DE LOS SSP
El sector ganadero reviste una importancia fundamental ya que es responsable del 18 por ciento de las emisiones de
gases de efecto invernadero medidos en equivalentes de CO2, un porcentaje mayor que el correspondiente a los medios
de transporte.
Asimismo, el sector pecuario produce el 9 por ciento de las emisiones de CO2 de origen antropógeno, la mayor parte
de las cuales se deben a los cambios en el uso de la tierra (principalmente, la deforestación) causados por la
expansión de los pastizales y la superficie destinada a la producción de forrajes. La ganadería es también
responsable en medida aún más significativa de la emisión de algunos gases que tienen un mayor potencial de
calentamiento de la atmósfera. Así, por ejemplo, el sector emite el 37 por ciento del metano antropógeno, el cual
proviene en su mayor parte del proceso de fermentación ocurrido en la digestión entérica de los rumiantes y tiene un
potencial de calentamiento global (PCG) 23 veces mayor que el del CO2, y el 65 por ciento del óxido nitroso
antropógeno, cuyo PCG es 296 veces mayor que el del CO2, en su mayor parte proveniente del estiércol. La ganadería
también es responsable de casi las dos terceras partes (64 por ciento) de las emisiones antropógenas de amonio, las
cuales contribuyen significativamente a la lluvia ácida y a la acidificación de los ecosistemas.
DINAMICA DE LOS SSP
Estos altos niveles de emisiones hacen que existan grandes oportunidades para mitigar el cambio climático a través
de la actividad ganadera. La intensificación, entendida como un incremento en la productividad tanto de la producción
pecuaria como de los cultivos forrajeros, puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero provenientes de
la deforestación y la degradación de los pastizales. Por otro lado, la restauración de las pérdidas históricas de
carbono en el suelo mediante prácticas de labranza de conservación, cultivos de cobertura, agroforestería y otras
medidas tiene un potencial de retención de carbono de hasta 1,3 toneladas por hectárea al año, con cantidades
adicionales disponibles mediante la restauración de áreas de pastos desertificadas. Las emisiones de metano se pueden
reducir a través de dietas mejoradas que disminuyan la fermentación entérica, el mejoramiento del manejo del
estiércol y el biogás, que representa además una fuente de energía renovable. Las emisiones de nitrógeno pueden
reducirse mejorando las dietas y el manejo del estiércol.
• Vejarano Santacruz, A. (2020). Huella de carbono de la ganadería bovina de carne y leche en Colombia, para cinco departamentos–año 2016 (Doctoral dissertation, Universidad Santiago de Cali).
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DINAMICA DE LOS SSP
▪ Efecto de los GEI en el cambio Climático a nivel global
Los Gases de Efecto Invernadero, comúnmente abreviados como GEI, son aquellos gases que se acumulan en la atmósfera
terrestre y que son capaces de absorber la radiación infrarroja del sol. Como consecuencia, retienen y aumentan el calor en la
atmósfera. Esto es lo que se conoce como el Efecto Invernadero.
De este modo, el Efecto Invernadero es el fenómeno natural que permite mantener las condiciones necesarias para el desarrollo
de la vida en nuestro planeta.
Los principales Gases de Efecto Invernadero son de origen natural y son esenciales para el desarrollo de la vida en el planeta.
Esto es así ya que gracias a estos gases se consigue mantener una temperatura para que exista vida en el planeta. La
temperatura media del planeta se sitúa en unos 15 ºC, mientras que si estos gases no existieran sería de unos -18 ºC.
Los gases de efecto invernadero no son un problema en sí. Este llega cuando incrementa la concentración de estos gases de
forma antropogénica, es decir, cuando son fruto de la actividad humana. Como consecuencia, se produce un aumento de la
temperatura media del planeta, con los efectos perjudiciales que ello conlleva: desertificación, incendios, deshielo, tormentas,
inundaciones. Las principales fuentes de emisión de GEI de origen antropogénico son la electricidad y la calefacción, la
agricultura y otros usos del suelo, la industria, el transporte, otras fuentes de energía y la construcción.
Dióxido de carbono Ozono troposférico Óxido nitroso Compuestos halogenados (CFC,
Metano (CH4) HCFC, HFC, PFC, SF6 y NF3)
(CO2) (O3) (N2O)
Las emisiones de CO2 son

las principales
responsables del
calentamiento global. Este
gas tiene su origen en el El metano tiene su
uso de combustibles origen en actividades
contaminantes, la
Los compuestos halogenados
humanas como la
deforestación o la En este caso, la fuente provienen de la producción
agricultura, la Su emisión procede,
producción de cemento y principal de este gas es química mediante procesos como
ganadería, el en gran medida, del
otros bienes. Para que nos la quema de la climatización y la
tratamiento de aguas uso de fertilizantes
hagamos una idea de la combustibles refrigeración, el sector
magnitud del problema, se residuales o el empleo y combustibles.
contaminantes. metalúrgico, el sector
considera que, desde el de combustibles
eléctrico…
inicio de la Revolución contaminantes, entre
Industrial, se ha otros.
producido un aumento del
45% en la concentración
atmosférica del dióxido de
carbono.
• Como el aumento de la temperatura del mar, el deshielo de los polos, la subida del nivel del
mar, la desertificación, el aumento de fenómenos climáticos extremos con mayores tormentas,
Efectos inundaciones, incendios…
ambientales
• Íntimamente relacionados con los efectos ambientales, el aumento de los gases de efecto
invernadero y del calentamiento global puede provocar, entre otros, extinciones masivas de
Efectos especies. Al mismo tiempo, pone en peligro la subsistencia de la vida humana en el planeta.
perjudiciales en los
ecosistemas y la
biodiversidad
• Igualmente, el incremento de los GEI puede generar cambios en la producción agrícola, daños
en las infraestructuras actuales de transporte, efectos sobre la salud de las personas…
Efectos
económicos y
sociales
DINAMICA DE LOS SSP
El cambio climático ha generado estragos a escala mundial, puesto que las variaciones en las temperaturas en la atmósfera y el
océano han ocasionado diversos cambios en las dinámicas de los ecosistemas, en el comportamiento de animales y aumentos en
las afecciones humanas. Algunos de estos serían efectos del cambio climático, como el debilitamiento de la circulación
atmosférica, que se debería a la baja tasa de crecimiento de la precipitación global y el aumento del vapor de agua en la baja
tropósfera. También, la aparición de más efectos extremos como olas de frío o de calor, huracanes y fuertes precipitaciones.
Existen otros efectos, como el derretimiento de los glaciares. La mayoría de los glaciares en el mundo están retrocediendo
desde los años 80, lo que a su vez causa el aumento del nivel del mar por el calentamiento y el flujo del agua derretida. Otro
efecto es el blanqueamiento de los corales donde el calor extremo altera los ecosistemas.
En el caso de las plantas, los agentes polinizadores de las angiospermas. Simulaciones indicarían que los cambios fenológicos
en los agentes polinizadores originados en el cambio climático interrumpirían las conexiones entre polinizadores y las flores de
donde obtienen sus alimentos.
Para los humanos, el cambio climático tendría serios efectos poblacionales, además de los ambientales. Las migraciones, el
estrés económico, la demanda de alimentos, el estrés hídrico y la contaminación podrían generar cambios epidemiológicos que
tendrían grandes impactos en la salud pública.
• Primagas. (s/f). Gases de Efecto Invernadero (GEI): causas y consecuencias. Primagas.es. Recuperado el 25 de agosto de 2021, de https://blog.primagas.es/gases-de-efecto-invernadero-gei
• Loayza Pastor, D. (2020). Cambio climático: la huella de carbono como herramienta de medición de gases de efecto invernadero.
DINAMICA DE LOS SSP
Los problemas de contaminación atmosférica a los que actualmente se enfrenta el planeta han adquirido dimensiones
alarmantes, generando diferentes fenómenos como el calentamiento global y todos los efectos que esto representa como lo son:
❖ El aumento del nivel del mar

❖ Derretimiento de casquetes polares
❖ El aumento en la frecuencia de aparición de climas extremos en periodos de tiempo cada vez más cortos
La Organización Meteorológica Mundial ha presentado un informe sobre la calidad del aire 2015-2019, en el cual estableció
que la tasa de emisiones de Dióxido de Carbono aumento en un 20% comparado con cifras arrojadas en el periodo 2011-2014,
conllevando un aumento de 0.2 grados Celsius en la temperatura global. Episodios como incendios forestales, expansión de
fronteras agrícolas, y sobreexplotación de maderas reducen la capacidad de contrarrestar los efectos producidos por las
emisiones del CO2 y demás gases contaminantes. Finalmente terminan en la perdida acelerada de la biodiversidad y los
ecosistemas.
Entre los múltiples efectos y consecuencias del calentamiento global, resultado de la contaminación, se encuentra el impacto
sobre la salud humana, produciendo principalmente afectaciones al sistema cardio respiratorio, contribuyendo a la generación
de enfermedades como el cáncer de pulmón, neumonía, infarto de miocardio, arritmia entre otros; también puede causar serios
impactos sobre la reproducción humana, como nacimientos prematuros y preeclampsia, y otros producto de la baja calidad del
semen. (Environment International. 2016).
DINAMICA DE LOS SSP
Por otra parte cabe resaltar que solo cinco microgramos por metro cubico de partículas contaminantes reduce drásticamente
un año de vida en las persona. Reafirmando el estudio anterior, se estimó que alrededor del 0.88% de la población mundial es
afectada por enfermedades respiratorias, siendo la principal causa de muertes de infantes cuya edad no sobrepasa los cinco
años de edad.
Existen cifras realmente alarmantes de 1.6 millones de pérdidas humanas asociadas al cáncer de pulmón y valores que día a
día crecen exponencialmente, tan solo para el año 2017, se estimó que mil millones de personas inhalaron aire en las calles,
proveniente de los sistemas de transporte. (Foro de las Sociedades Respiratorias Internacionales, 2017).
Igualmente en múltiples investigaciones y estudios realizados a partir de los mismos eventos por parte de Organizaciones como
la World Meteorogical Organization (WMO), la Organización Mundial de la Salud (OMS), las Naciones Unidas (ONU), se
identificaron que las causas fueron ocasionadas por altas concentraciones de los principales contaminantes, como lo son el
Dióxido de Carbono, Metano, Óxidos de nitrógeno y elementos organofluorados.
Esta problemática no solo es un dilema en la actualidad que afecta al sistema respiratorio, sino que repercute a futuro en
complicaciones del sistema inmunológico, circulatorio y nervioso. (Environment International. 2016).
DINAMICA DE LOS SSP
Por otra parte la contaminación del aire no solamente afecta a los humanos sino a toda la biota del planeta y sus distintos
ecosistemas.
Dado que es una amplia problemática, el campo de análisis se ha limitado principalmente a los efectos que el desarrollo
económico tiene sobre la calidad del aire, por medio de las diferentes actividades antrópicas asociadas, sumado a la
exponencial cifra de aumento de población en las ciudades.
Es por esto que la generación de GEI, son los principales potenciadores de calentamiento global y que dichos contaminantes
generan mayor afectación a la calidad del aire, a su vez repercutiendo directamente en la salud humana y de los demás seres
vivos. Cabe resaltar que entre los GEI se encuentra el Dióxido de Carbono, el principal contaminante asociado a actividades
antrópicas y el gas secundario con mayor relevancia en el aumento de la temperatura global.
• Primagas. (s/f). Gases de Efecto Invernadero (GEI): causas y consecuencias. Primagas.es. Recuperado el 25 de agosto de 2021, de https://blog.primagas.es/gases-de-efecto-invernadero-gei
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• Ballesteros, H. B., & Aristizabal, G. L. (2007). Información técnica sobre gases de efecto invernadero y el cambio climático. Bogotá: Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales-IDEAM.
Subdirección de Meteorología.
• Ballesteros, H. B., & Aristizabal, G. L. (2007). Información técnica sobre gases de efecto invernadero y el cambio climático. Bogotá: Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales-IDEAM.
Subdirección de Meteorología.
DINAMICA DE LOS SSP
▪ Impacto de la ganadería en la degradación de suelos
La ganadería es, con gran diferencia, la actividad humana que ocupa una mayor superficie de tierra. El área total
dedicada al pastoreo equivale al 26 por ciento de la superficie terrestre libre de glaciares del planeta, mientras que el
área destinada a la producción de forrajes representa el 33 por ciento del total de tierra cultivable. En total, a la
producción ganadera se destina el 70 por ciento de la superficie agrícola y el 30 por ciento de la superficie terrestre
del planeta.
La expansión de la producción ganadera es un factor fundamental en la deforestación, especialmente en América

Latina, donde se está produciendo la deforestación más intensa: el 70 por ciento de las tierras de la Amazonia que
antes eran bosques hoy han sido convertidas en pastizales y los cultivos forrajeros cubren una gran parte de la
superficie restante. Alrededor del 20 por ciento de los pastos y praderas del mundo, un 73 por ciento de las cuales
está situado en zonas áridas, presenta algún grado de degradación causada principalmente por el sobrepastoreo, la
compactación y la erosión resultantes de la acción del ganado. Estas tendencias afectan particularmente a las tierras
áridas ya que la ganadería es el único medio de vida para los pobladores de estas áreas.
DINAMICA DE LOS SSP
El PNUMA (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente), en 2004, realizó un estudio en el que se
observó que aproximadamente un 20 por ciento de los pastos y los pastizales del mundo han sufrido algún grado de
degradación. Esta degradación se debe, sobre todo, a la falta de correspondencia entre la densidad del ganado y la
capacidad del pastizal de recuperarse del pastoreo.
Entre las consecuencias de la degradación de los pastos se encuentran la degradación de la vegetación, la erosión el
suelo, la liberación de carbono de los depósitos de materia orgánica, la disminución de la biodiversidad y la alteración
del ciclo del agua. La intensificación de la producción agropecuaria ha ido acompañada de un gran aumento de la
fertilización con nitrógeno (N) y fósforo (P) a nivel mundial.
Los cultivos absorben los nutrientes de los fertilizantes de manera limitada. La mayoría del P se pierde por
escorrentía. Se estima que alrededor del 40 al 60 por ciento del N que se aplica a los cultivos queda en los suelos o
se pierde por lixiviación. La lixiviación de nitratos del suelo a los sistemas de abastecimiento de agua produce un
aumento de su concentración en el agua potable y la contaminación de los sistemas de abastecimiento superficiales y
subterráneos, lo cual se convierte en una amenaza para la salud humana y para los ecosistemas naturales.
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La fertilización nitrogenada, tanto química como orgánica, produce también un aumento en las emisiones de gases
como los óxidos de nitrógeno (NOx), el óxido nitroso (N2O) y el amoníaco (NH3). El óxido de nitrógeno y el amoníaco
pueden ser transportados y depositados en los ecosistemas según la dirección del viento. Esta deposición puede
conducir a la acidificación del suelo, la eutrofización de los ecosistemas naturales y a cambios en la diversidad de las
especies.
Las altas dosis de estiércol producen una acumulación excesiva de nutrientes en el suelo. Esto puede ser una
amenaza para la fertilidad del suelo debido al desequilibrio de los nutrientes. También los efluentes resultantes de las
actividades lecheras intensivas pueden contaminar el suelo.
La materia orgánica es un componente esencial en el suelo. Este componente suministra el sustrato para la liberación
de los nutrientes y es fundamental en la estructura del suelo, al incrementar la capacidad de retención de agua y
reducir la erosión. Entre los principales factores que contribuyen al aumento de la erosión en las tierras
agroganaderas se contemplan la remoción de la vegetación natural, que retiene el suelo, lo protege del viento y mejora
la infiltración; las prácticas de cultivo inapropiadas; el impacto mecánico de la maquinaria agrícola pesada; y el
agotamiento de la fertilidad natural del suelo.
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De acuerdo a los estudios de FAO(2002) “Se ha detonado una mayor producción y exportaciones de granos en países
como el Brasil y Colombia, donde las tierras abundan relativamente, en parte a consecuencia de la deforestación por el
proceso de la actividad ganadera. "Esto indica, la gravedad del impacto ambiental generado por la acción ganadera donde se ha
reducido la producción de alimentos Igualmente, Gaitán, Juan José et al 2009: en su estudio sobre la evaluación de la
composición florística y estructura espacial de la vegetación, del estado de la superficie del suelo en los Inter parches, se halló
un sistema de degradación difícil de superar, y que a la vez compromete a los demás ecosistemas.
También podemos mencionar que debido al constante paso de grandes cantidades de animales resulta una masa
compactada que como resultado genera deslizamientos, avalanchas y derrumbes, a esto le sumamos el transito usado para el
transporte de leche aumentando los daños, por estas dos razones nos encontramos con un suelo débil y poco fértil, causando de
esta manera que la labor de la ganadería sobrepase los costos normales.
En los suelos tropicales en ganadería el pisoteo produce una presión aproximada de 9 kgcm-2 (según origen del suelo y la
localización en el perfil) a su vez, el parámetro más utilizado para cuantificarla es la densidad aparente, es de utilidad en
términos porcentuales a partir de mediciones estandarizadas igualmente Chaparro (2005), está relacionada con el contenido de
humedad y correlaciona inversamente con porosidad y propiedades hidráulicas del suelo.Esta evaluación concreto el problema
de como el pisoteo del ganado afecta las condiciones de vida de los demás animales.
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En este sentido, se halla la posibilidad de que la ganadería puede jugar un papel importante en el mantenimiento de la
fertilidad del suelo, sobre terrenos pequeños o cerrados, más en grande extensión lo que se tiene es un efecto
perjudicial tanto para el suelo como para los mismos animales del hato. De lo mencionado, los efectos adversos sobre el suelo
los dividiremos de acuerdo a su origen directo (del animal por pisoteo y excreciones) e indirecto (del hombre sobre el terreno
para el establecimiento de la ganadería, así como de lo que le aporta al animal).
Entre los efectos Directos se halla la repercusión en las propiedades químicas y físicas del suelo. Otros son los
cambios en cuanto a sus propiedades químicas (disponibilidad de macro y micronutrientes), como son micro y
macroelementos, el Nitrógeno, el Fósforo, Potasio, como la liberación de carbono de los depósitos de materia orgánica, así
como la salinización del perfil.
Las afectaciones sobre las propiedades físicas, la degradación de la vegetación, la erosión del suelo, la desertización y
compactación del mismo, efectos producidos sobre la pastura (defoliación, tránsito y pisoteo, retorno por excretas) y sobre el
suelo (tránsito y pisoteo), los procesos erosivos, cambios en el horizonte 0 y la estructura, lo que conlleva a afectar la fertilidad
química. Ambos interactúan con los microorganismos del suelo, los cuales intervienen en el reciclado de nutrientes aportados
por los residuos vegetales y animales del sistema pastoreado, así como en su estructura dimensional.
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Inicialmente, para el establecimiento de un sistema de ganadería extensivo, el hombre debe cambiar la cobertura
vegetal, por lo tanto, su primera intervención es la de talar o cortar el bosque nativo, para luego mediante diversos procesos
químicos o mecánicos (quema), sembrar nuevas especies de pastos. Este efecto del desmonte genera el primer impacto
ambiental.
la contaminación por las sustancias agrotóxicas empleadas en el proceso de producción ganadera, a través de las secreciones
de estos animales, sobre el suelo se ve potencializado por la excreción de residuos de medicamentos como purgantes,
antibióticos, entre otros, pues afectan las especies animales del suelo.
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▪ Impacto de la ganadería en degradación ambiental ( Biodiversidad – Recurso agua)
AGUA:
El mundo avanza hacia un incremento de los problemas de escasez de agua dulce y agotamiento de los acuíferos. Se
prevé que para el año 2025 el 64 por ciento de la población mundial viva en cuencas bajo estrés hídrico. El sector
pecuario es un factor clave en el incremento del uso del agua ya que es responsable del 8 por ciento del consumo
mundial de este recurso, principalmente para la irrigación de los cultivos forrajeros.
La ganadería es probablemente la mayor fuente de contaminación del agua y contribuye a la eutrofización, a las
zonas “muertas” en áreas costeras, a la degradación de los arrecifes de coral, a la aparición de problemas de salud
en los seres humanos, a la resistencia a los antibióticos y a muchos otros problemas. Las principales fuentes de
contaminación provienen de desechos de los animales, antibióticos y hormonas, productos químicos usados en las
curtiembres, fertilizantes y plaguicidas usados en los cultivos forrajeros y sedimentos de pastizales erosionados.
Aunque no se dispone de cifras mundiales, se estima que en los Estados Unidos de América, la cuarta superficie más
grande del planeta, la producción pecuaria es responsable del 55 por ciento de la erosión y sedimentación, el 37 por
ciento del uso de plaguicidas, el 50 por ciento del uso de antibióticos y un tercio de las descargas de nitrógeno y
fósforo en los recursos de agua dulce.
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La ganadería también afecta la recarga de los acuíferos en tanto que influye en los procesos de compactación del
suelo, reducción de la infiltración, degradación de los márgenes de los cursos de agua, desecamiento de llanuras
inundadas y disminución de los niveles freáticos. La ganadería, al incrementar la deforestación, incrementa también
las escorrentías y reduce los cursos de agua durante la estación seca.
La mayor parte del agua que se utiliza en ganadería vuelve al ambiente en forma de estiércol o de aguas residuales.
Las excretas del ganado contienen cantidades importantes de nutrientes (nitrógeno, fósforo, potasio), metales pesados,
patógenos y residuos de medicamentos. Si estos elementos llegan al agua o se acumulan en el suelo constituyen una
amenaza para el medio ambiente.
El agua contaminada por la producción pecuaria, la producción de piensos y la elaboración de productos de origen
animal provoca una pérdida del valor del agua para el suministro y contribuye al agotamiento del recurso.
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En áreas de producción intensiva existe una gran concentración de nutrientes que puede superar la capacidad de
absorción de los ecosistemas locales y degradar la calidad de las aguas superficiales y subterráneas. Sin embargo, los
sistemas de producción mixtos contribuyen con la mayor carga de nutrientes, con un porcentaje del 70,5 por ciento de
la excreción de N y P, seguidos por los sistemas en pastoreo, con un 22,5 por ciento de la excreción anual de N y P.
La ganadería puede acelerar en gran medida la eutrofización incrementando la tasa de entrada de nutrientes y
sustancias orgánicas a los ecosistemas acuáticos. Además, las altas concentraciones de nutrientes en el agua producen
mal sabor y olor de la misma, y un excesivo crecimiento bacteriano en los sistemas de distribución. Estas altas
concentraciones de nutrientes pueden también proteger a los microorganismos de los efectos de la temperatura y la
salinidad, constituyendo un riesgo para la salud.
El ganado excreta muchos microorganismos zoonóticos y parásitos relevantes para la salud. Una porción importante
de los medicamentos utilizados no se degrada en el cuerpo del animal y termina en el ambiente. Se han identificado
residuos de medicamentos, incluidos antibióticos y hormonas, en varios ambientes acuáticos como las aguas
subterráneas, las aguas superficiales, y el agua del grifo. Además, las concentraciones de antibióticos en el agua,
aunque sean bajas, están haciendo que las bacterias desarrollen resistencias
DINAMICA DE LOS SSP
La disponibilidad de agua es un factor limitante para el desarrollo de la agricultura y la ganadería. Estas actividades
demandan grandes cantidades de agua, con un consumo del 70 por ciento del total de agua dulce utilizada, en el año
2000, y fue responsable de un 93 por ciento de su agotamiento.
El uso del agua por el ganado, así como la contribución del sector pecuario a su agotamiento es muy elevado. Cada
vez se necesitan mayores volúmenes de agua para satisfacer las necesidades del proceso de producción ganadera,
considerando todas las etapas implicadas en el proceso. La producción pecuaria también requiere agua para los
servicios: limpieza de las unidades de producción, lavado de los animales, instalaciones de enfriamiento de los
animales y sus productos y eliminación de los desechos.
Ahora bien, los sistemas de producción presentan diferencias en el uso del agua. En los sistemas extensivos, el
ganado necesita más agua para satisfacer sus necesidades, ya que el esfuerzo que hacen en busca de la misma y del
forraje, suponen un aumento en la cantidad de agua que necesitan, si se compara con los sistemas intensivos o
industrializados. En contraste, la producción intensiva requiere mayores cantidades de agua de servicios para el
enfriamiento y la limpieza de las instalaciones.
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Biodiversidad:
Las amenazas actuales a la biodiversidad no tienen precedentes. Se estima que la pérdida de especies es entre 50 y
500 veces más alta que la registrada en toda la historia del planeta. Quince de 24 ecosistemas que proporcionan
importantes servicios ambientales están en declive.
La ganadería constituye cerca del 20 por ciento del total de la biomasa animal terrestre, y el 30 por ciento de la
superficie terrestre que ocupa hoy en día estuvo antes habitada por fauna silvestre. De hecho el sector pecuario
podría ser el primer responsable de la pérdida de biodiversidad dado que es la primera causa de deforestación y tiene
una alta participación en la degradación del suelo, la contaminación, el cambio climático, la sobreexplotación de
recursos pesqueros, la sedimentación de zonas costeras y la propagación de especies invasivas exóticas. A lo anterior
hay que añadir que los conflictos por los recursos con los productores pecuarios suponen una amenaza para diversas
especies de predadores salvajes y para las áreas protegidas cercanas a los terrenos de pasto.
Por otro lado, en regiones desarrolladas, especialmente en Europa, algunas zonas de pastizales que albergaban diversos
tipos de ecosistemas bien establecidos están siendo amenazadas por el abandono.
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En 306 de las 825 ecorregiones terrestres identificadas por el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), las cuales
abarcan todos los biomas y reinos biogeográficos, el sector pecuario es actualmente una amenaza. Conservación
Internacional ha identificado 35 lugares críticos por lo que a la biodiversidad se refiere en todo el mundo. Estos
lugares se caracterizan por poseer niveles excepcionalmente elevados de endemismo (área de distribución única) vegetal y
serios niveles de pérdida de hábitats y 23 de ellos están afectados por la producción ganadera. Un análisis de la
Lista Roja de Especies Amenazadas de la prestigiosa Unión Mundial para la Naturaleza (UICN) muestra que la
mayoría de las especies amenazadas en el mundo se ven sometidas a pérdidas de hábitats debido a la actividad
ganadera.
Los sistemas de producción ganadera afectan a la biodiversidad de diferente manera. Para estudiar el impacto de los
sistemas agropecuarios en la biodiversidad, se habla de biodiversidad agrícola y biodiversidad no agrícola. La primera,
comprende los animales y plantas domésticos, así como las especies no cultivadas que proporcionan alimentos dentro
de los ecosistemas agrícolas.
Hay grandes diferencias en el impacto ambiental causado por las diferentes formas de producción pecuaria y entre las
distintas especies. Los sistemas intensivos dependen de un número limitado de razas de animales y especies de
cultivo, aunque con gran diversidad genética. Este tipo de manejo es culpable de la degradación de los ecosistemas.
No obstante, un uso intensivo de las tierras podría proteger la biodiversidad no agrícola, ya que se reduce el uso de
pastos y zonas de cultivo.
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Por el contrario, los sistemas extensivos hacen uso de un mayor número de razas y de recursos vegetales, pero su
menor productividad podría incrementar la presión para invadir los ecosistemas naturales. Es por eso, que el impacto
que el ganado tiene sobre la biodiversidad depende de la magnitud de estos efectos, del grado en que está expuesta la
biodiversidad a éstos, la sensibilidad de la biodiversidad al ganado, y del modo que sea capaz de responder a estos
efectos. Tanto la presión para incrementar las producción mediante la intensificación, como mediante la ampliación del
área, puede tener consecuencias ambientales muy negativas.
Las causas más importantes de la pérdida de la biodiversidad por el ganado son los cambios en el uso de la tierra,
el cambio climático, la explotación excesiva y la contaminación (FAO, 2009). También, la producción pecuaria puede
tener un efecto directo sobre la biodiversidad por la transferencia de especies exóticas invasivas, por ejemplo a través
del pastoreo excesivo. La contaminación de las aguas con las excretas amoniacales de los animales produce pérdida
de biodiversidad, sobre todo en el caso de los ecosistemas acuáticos.
Además, la intensificación y la expansión de la ganadería y la agricultura han reducido los recursos agrogenéticos
para la seguridad alimentaria. Se prevé que el cambio climático modifique la biodiversidad en todos los niveles,
incluidos los ecosistemas, las especies y los genes.
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Estos impactos negativos de las actividades humanas en las áreas forestales ejercen una marcada influencia en la
disminución de la biodiversidad, en el tamaño y la variabilidad genética de las poblaciones silvestres y en la pérdida
irreversible de hábitats , ecosistemas y los ciclos biogeoquímicos (suelo, agua y aire).
Los cambios en el medio ambiente físico o en la biota tienen notables efectos nocivos en la composición, la
recuperación y la productividad de los ecosistemas naturales, así como en el funcionamiento de los sistemas
socioeconómicos, en la salud y en el bienestar humano.
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