1 tendencia de consumo

Según López (2015) menciono sobre las tendencias de consumo “se

refiere como en el de consumo se vuelve evidente en diferentes
categorías de hábitos o productos, pudiendo ello evidenciar una tendencia
emergente y no únicamente una oleada de moda” (p.15)
Referente a esto podemos decir que las tendencias son las características
del comportamiento o elección de nuestro consumidor referente al
producto o servicio, en el caso de “choco gum” y el espacio en donde será
distribuido el cual es Madrid, España necesitamos ver las tendencias de
consumo mas requeridas en este lugar.
Según un estudio realizado por Inmark y el Ministerio de Industria,
Comercio y Turismo (diciembre 2018) en el cual se entrevistaron a 414
personas residentes de España, se pueden resaltar los siguientes puntos:
- Compra online: el 66% de productos adquiridos por este medio son
de moda como ropa, accesorios y calzado, el 13% es de
alimentación.
- Pequeño y mediano comercio en el entorno: para casi el 90 % de los
entrevistados el poder tener un lugar de compra cerca es bastante
importante
- Proceso de información y compra: para las personas que adquieren
el producto de manera presencial el 71% sabe donde y que quiere
comprar, el 51 % asiste por recomendación, por anuncios
publicitarios 34% y de manera digital 31%.
- Perfil del consumidor: el 41.8 % se considera aficionado por las
compras, el 28,5 % se consideran conformistas y el 29,7 % son
convencionales.
2 proceso de elaboración

Fuente:
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lii/granados_m_d/cap
itulo2.pdf

El proceso de elaboración tiene que pasar por tres procesos importantes:

Proceso de fundido: el cual es mezclador debe tener una temperatura
aproximada de 115°C, por 45 minutos, luego de esto pasa a transportarse
al tanque de presión mediante una bomba, en dicho tanque tiene que
pasar por dos filtros, con una presión de 4 y 5 kg, todo esto para evitar
grumos, donde finalmente es llevada al tanque de almacenamiento, aquí
tiene que permanecer aproximadamente por 15 o 25 minutos, la
temperatura de la base oscilar debe estar entre los 80 +/- 5°C.
Proceso de mezclado: en este paso se incorporan los ingredientes
principales para la goma o chicle, se adiciona el reproceso que viene de
una pastilla molida o sin moler, la cual no debe de tener más de 30 días de
almacenamiento que debe ser 15% del peso del lote. Después es agregada
la base fundida que es transportada por tubos enchaquetados y agua a
115°C, para evitar su enfriamiento. Una vez añadida la base se agrega la
glucosa la cual es transportada desde los tanques de almacenamiento, una
vez agregados los ingredientes anteriores, el mezclador procede a hacer
movimientos con las aspas para poder enfriar la mezcla. Después de esto
seria agregada la semilla de cacao pulverizada y finalmente se hacen
algunos giros para ayudar al enfriamiento de la goma.

Proceso de laminación: la goma o chicle es pasada por el pre-extruder,

esto hace que su espesor disminuya, después es transportada por una
banda hacia el túnel de enfriamiento para luego ser separada por el
extruder. posteriormente es pasada a través de los rodillos que cuenta
con diferentes espesores dándoles forma de lámina. Mientras esto sucede
se le adiciona la mezcla de almidón y 20% de azúcar, (en caso de choco
gum no se le agrega azucares a la mezcla) para evitar que se pegue a los
rodillos.

3 formas de presentación

propuesta de empaque por dentro

los chicles o gomas de mascar estarán separados por divisiones y en forma

de pastillas, esto para poder facilitar su salida del empaque y por estética
del producto.
Propuesta de empaque por fuera

El empaque por fuera será una caja con una pequeña abertura en la parte
superior, los colores de la caja tienen que ser atractivos a la vista.

4 variedades de nuestro producto

“Choco gum” cuenta con tres variedades del producto, esto depende a las
variaciones del porcentaje del cacao, entonces tenemos:
30% de pureza
70% de pureza
85% de pureza
Elegimos estas variedades ya que así el cliente podrá elegir o variar de
acuerdo con sus gustos. Tenemos desde un porcentaje menor, uno
intermedio y uno alto así estamos ofreciendo variedad para todos.

5 zona de producción
El lugar donde se realizará todo el proceso de producción de “choco gum”
será en Madrid España, será en el mismo lugar donde nosotros queremos
distribuir el producto, ya que será de mas facilidad poder transportar
desde la fabrica hacia las zonas de distribución, como supermercados,
tiendas entre otros.

6 usos y aplicación
El chicle o goma de mascar “Choco Gum” puede ser utilizado de diferentes
formas, como suprimir el apetito en caso de ansiedad, esto ayudara que
las personas que la prueben puedan saciar un poco el hambre con algo
agradable y no con azucares artificiales.
Ayuda a dejar de fumar, al masticar el chicle estas personas desarrollan
estímulos que les beneficia a dejar de fumar o a controlar las dosis y así
reducir los síntomas de abstinencia

Fuentes de información:

- Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, Gobierno español

(diciembre 2018) tendencias del consumidor español resumen de
resultados. Inmark. Recuperado de
https://comercio.gob.es/ComercioInterior/Actuaciones_competitivi
dad/Estudios/CI_20_TendenciasConsumidor.pdf
- López, M. (2015) The intelligence of the trends Definiendo el campo
metodológico para el estudio de las tendencias sociales y de
consumo. (Un estudio comparado Brasil - España). Universidad de
Murcia. Recuperado de
https://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/371449/TMJLV.pdf
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