RENDIMIENTO: 12-16 PORCIONES

Pastel De Mantequilla De

Vainilla
Capas de pastel de vainilla perfectamente tiernas y mantecosas.
Súper suave, pero lo suficientemente fuerte para tartas de boda o
esculpidas.

TIEMPO DE PREPARACIÓN HORA DE HORNEAR TIEMPO TOTAL

30 minutos 30 minutos 1 hora

Ingredientes
6 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
1 taza (8 oz, 230 g) de crema agria a temperatura ambiente, cantidad dividida
1 cucharada de extracto de vainilla
2 tazas (9 oz, 252 g) de harina para pastel
1 1/2 tazas (12 oz, 336 g) de azúcar granulada, 1/4 taza separada
3/4 de cucharadita de levadura en polvo
3/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
2 barras + 2 cucharadas (9 oz, 255 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 claras de huevo grandes a temperatura ambiente

Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350 ° F. Forre dos moldes para pasteles redondos de 8 "con un círculo de
papel pergamino o mantequilla y enharine solo el fondo de los moldes, no los lados.
2. Combine las yemas, la mitad de la crema agria y la vainilla en un tazón pequeño, bata para
combinar, reserve.
3. En el bol de una batidora ponga 1 1/4 tazas de azúcar, tamice la harina, la levadura y la sal.
Mezclar a velocidad baja durante 10 segundos para distribuir la levadura. Agrega la mantequilla a
la mezcla de harina. Mezcle a fuego lento hasta que se incorpore la mantequilla y la masa parezca
una pasta. Agregue la otra mitad de la crema agria a la mezcla de harina y mantequilla. Aumente
la velocidad a media y mezcle unos 3 minutos hasta que la masa se aclare en textura. Si está
usando una batidora de mano, agregue uno o dos minutos más al tiempo total.
4. Scrape the sides and bottom of the bowl. With the mixer on low, add 1/2 the egg yolk mixture.
Mix until mostly incorporated. Scrape the sides and bottom of the bowl. Add the rest of the egg
yolk mixture. Scrape the bowl and mix until incorporated.
5. In another bowl, whip the egg whites on medium high until they form soft peaks. Turn the mixer
to medium low and slowly add the remaining 1/4 cup of sugar. Turn the mixer to medium high
and whip the whites to full peak. Fold the whites into the base in 2 parts, folding just until there
are no streaks of egg whites.
6. Divide the batter between the 2 pans and spread so it's level.
7. Bake until the center of the cake springs back when lightly pressed or a toothpick inserted into
the middle of the cake comes out clean, about 25-30 minutes.
 8. Enfríe 10 minutos en la sartén y luego colóquelo en una rejilla para enfriar. Cuando esté
completamente frío, envuélvalo en plástico y refrigere al menos 3 horas o toda la noche antes de
llenar y armar el pastel.

Notas
La tarta queda muy blanda el día que se hornea. Si desea recortar la corteza y dividir las capas, déjela
enfriar en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente firme como para manipularla sin romperse.
El bizcocho relleno se puede mantener a temperatura ambiente durante varios días (a menos que tenga
un relleno perecedero). El bizcocho se congelará durante varios meses.

¿Hiciste esta receta?

Deja un comentario en el blog o comparte una foto en Instagram

© Eileen Gray COCINA: productos horneados / CATEGORÍA: Recetas de tortas / cupcakes

https://www.baking-sense.com/2015/04/20/cake-101-vanilla-butter-cake/

Miembro exclusivo de Mediavine Food